大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
*** 是一道家常美食，想要做得好吃，其实也很简单，只需掌握这几个小技巧，做出来香气四溢，粒粒分明，让你在家也能做出饭店的味道。
下面我们开始 *** ：
1.准备一盘放凉的米饭，隔夜饭也可以，鸡蛋两个，蒜苗或小葱一根，胡萝卜半个，香菇一朵。
2.首先把香菇去掉根部，先切成条，再切成小粒，切好放入盆中。
3.胡萝卜半根，先切成片，再切成条，最后切成胡萝卜粒，和香菇放在一起。
4.蒜苗一根切成蒜苗花，切好放入盆中。
5.取一个小盆，打入两个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散。
6.炒锅烧热，添入一勺食用油，然后润一下锅，把油烧至冒烟以后倒出。
7.再添入少许食用油，油烧热以后倒入鸡蛋液，快速地搅散。
8.搅散以后倒入香菇和胡萝卜，翻炒均匀，加入少许食盐，再次翻匀。
9.然后倒入米饭，快速地翻炒，开小火翻炒3到5分钟，把米饭炒散，炒香。
10.从锅边烹入少许生抽调味，再次翻炒均匀，从锅边淋入少许明油，翻炒几下。
11.翻炒均匀以后，下入蒜苗花，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
12.好了，这道简单又家常的 *** 就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
虾仁鸡 *** 你这么做，比买的还好吃By 小梅梅.
用料- 虾仁 100克
- 隔夜饭 1碗
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 半个
- 葱花 少许
- 食用油 适量
- 味达美臻品特级生抽 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 白糖 1勺
1、准备食材。
2、鸡蛋打散、洋葱切丁、虾仁去壳开背去除虾线后切段。
3、锅中加入适量食用油，油温升高后倒入鸡蛋液。
4、嘻嘻，展示一下。特别喜欢鸡蛋液在锅中，逐渐凝固的样纸。
5、炒熟后盛出。
6、另起锅烧油，加入虾头。
7、炒出虾油后加入少许清水，煮开后加入虾仁。
8、多次点入少许清水，直至虾仁熟透。
9、碗中加入两勺味达美臻品特级生抽、一勺味达美臻品蚝油、一勺白糖，搅匀。
10、关键来了，倒入锅中，微微煮沸后盛出。
11、再次加入少许食用油，倒入洋葱丁。
12、炒软后加入米饭。
13、再加入煮沸后料汁。
14、翻炒至上色均匀后加入炒熟的虾仁和鸡蛋。
15、所有食材翻炒均匀，出锅前撒入少许葱花。
16、开吃。
小贴士炒饭无需额外加盐，除非口特别特别重，可以依据个人口味添加食用盐。
虾仁的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单高配版 *** ！好吃到停不下来就想吃一个有惊喜的 *** ！ 结果冰箱食材跳出了牛肉，土豆，胡萝卜！ 顺带加个鸡蛋，哈哈，就这样就出来了！
By 哈眀仴
用料- 隔夜米饭 1碗
- 牛肉 40克
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 洋葱 四分之一个
1、准备两个鸡蛋，少量牛肉，一根胡萝卜，一个土豆少量洋葱都分别切成，小丁和小块备用。
2、锅中，放油烧热将鸡蛋炒熟。盛出放入碗里。
3、锅中放入油，油热后，放入洋葱爆炒，炒出香味之后，放上牛肉丁继续翻炒。
4、放入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒，2分钟后放入盐鸡精香油继续翻炒，逐渐入味！
5、放入隔夜的米饭进行翻炒两至2分钟左右，左下方图，加入之前炒熟的鸡蛋翻炒2分钟，右上方图！
6、这样牛肉土豆胡萝卜鸡蛋高配版 *** 就出锅了。
小贴士非常简单无任何注意事项，非常适合周一到周市的工作餐，因为色泽搭配看起来使人心情非常愉悦，不适合周五，毕竟周五我们已经非常开心，不管看到什么样的东西，我们都会非常开心。哈哈！任何其他菜品同等适用
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*** 到底先炒蛋还是先炒饭？好多人都做错了，大厨教你正确做法将生活嚼得有滋有味，把日子过得 *** ，往往靠的不止是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。
一碗平常的 *** ，用的都是随手可取的食材，但在锅中一经翻炒，就迸发出了独特的美味，吃在口中的那种扎实感，是其他食物无法比拟的。
*** 的做法有很多种，今天我教的这个 *** ，炒出来的 *** *** 粒粒分明，每一颗都包裹上了蛋液，剔透晶莹。而且做法非常的简单，强烈推荐给大家。
【 *** 】
需要准备的食材：鸡蛋、米饭、洋葱、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、食用油、食用盐、香葱
具体做法步骤如下：
1.准备适量的米饭，戴上一次 *** 手套，将成团或打结的 *** 抓散，然后放在一旁备用。
2.取一个空碗，打入四个鸡蛋，然后用勺子把蛋黄分离出来，放进另一口空碗里。
3.分别用筷子把蛋黄和蛋液搅散，留待备用。
4.把蛋黄液淋入米饭中，接着用筷子将米饭和蛋黄液充分搅拌均匀，使得每一粒米上都能裹上蛋黄液。
5.准备配菜，先来半个洋葱，洗净后，置于砧板上切成小丁，再来半根黄瓜、半根胡萝卜和半根火腿肠，也全部切成小丁备用，最后再洗一把小葱，切成葱花。
6.起锅，待锅热后，加适量食用油，油热后先把胡萝卜丁、洋葱丁、黄瓜丁加进锅中快速翻炒，断生后把火腿丁也加进锅中一起翻炒，炒出菜香味，最后加入一勺食用盐，快速翻炒几下，即可盛出备用。
7.重新倒适量食用油入锅，然后把米饭加进来，先将米饭摊平，用锅铲按压几下，使其受热均匀，接着就可以不断快速翻炒了，炒出米饭中残留的水分，炒至颗粒分明，再把蛋清倒进来继续翻炒，炒至蛋清凝固成蛋白。
8.现在把炒好的配菜再次入锅同米饭一起翻炒，如果力道可以的话此时可以颠个锅，让锅中的食材能够更大程度地受热均匀。
9.最后，给 *** 调个味，先加适量食用盐和少量鸡精，再来一勺生抽，继续旺火翻炒，最后加入葱花快炒，当葱香四溢，就可以盛盘开吃了。
【爱心小贴士】
1.做 *** 的米饭更好是放进冰箱冷藏过的米饭，这样的米饭颗粒感分明，炒起来口感好。
2.鸡蛋和配菜的量可以根据米饭的量来酌情增减。
3.有蛋清分离器的朋友，也可以用蛋清分离器来分离蛋黄和蛋清。
4.也可以用猪油来炒 *** ，那样吃起来更香。
就算生活再匆忙，也要好好吃饭，一碗营养快捷的 *** 不失为更佳选择。简单的，往往是最值得牵挂回味的人间烟火的滋味。看完后，记得明早就给自己整一盘。喜欢这个做法的朋友，就动动小手点个赞吧，感谢支持。
居家隔离，有鸡蛋就能做的6道下饭菜！简单美味，均衡饮食，真香看家人们留言，好多说“居家隔离，物资不丰富，该怎么吃有营养？”
给家人们分享6道，有鸡蛋就能做的下饭菜，简单美味，合理搭配，均衡饮食，居家隔离也要补充营养，好好吃饭。
一、鸡蛋羹
拿来当早餐吃，再合适不过了。不能出去喝豆腐脑，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味，在家也能简单享有。
1.首先，准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐入底味，用筷子快速搅打至起泡，让蛋黄和蛋清充分融合，如果想吃原汁原味，不放盐也是可以的。
2.想要做好鸡蛋脑，水和蛋的比例至关重要，水量应该是蛋液的2倍，二是一定要用温开水，温度不要超过30度，太热的话就成鸡蛋花了，把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀。
3.搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡，这里我们需要过滤一下，把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。
4.接下来，我们开始蒸制，冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后，我们滑嫩的蒸蛋就做好了。
现在我们加点香醋调个味道，再撒点葱花，如果你喜欢也可以加点芝麻香油。
二、鸡蛋酱
鸡蛋酱可以多做点，配米饭、面条、馒头都能吃，自己做得也安心，放冰箱里想吃可以随时拿来当配菜，简单又省心。
1.青红线椒切成细末，大葱切也切细末。咱今儿这个酱只用葱，鸡蛋不 *** ，想多熬点，就多打几个。稍微加几滴白醋，去腥提鲜，搅拌均匀就行了。
2.一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，放到一块剁碎，省的有大料渣。黄豆酱主要是增加酱香味的，豆瓣酱是为了增加颜色和香辣味。剁好以后放盆里，加三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水搅匀备用。
3.锅里烧油，把蛋液凉油倒进去，搅成鸡蛋碎。炒出来的鸡蛋又碎又嫩，一直把鸡蛋炒香就管倒出来了。
4.锅里多倒点油，先放葱花，小火慢慢的把水分炸干。葱花微微泛黄以后把酱料倒进去。继续小火熬制，这个时候一定要不停的搅拌，熬成这样起鱼眼泡。把青红线椒放进去
同样要炒出水分，让青红线椒都见点油。无论熬啥酱，都要把水分熬干，这样才能长时间的保存，不容易坏。最后再放鸡蛋，让蛋香 酱香 椒香，彻底融合在一块。
三、 ***
经久不衰的 *** ，有剩饭就能做，有啥配菜放上，就是一道美味。
1.昨晚的剩米饭打散，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。（有啥放啥，混搭也不错）
2.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热，油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出。
3.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后，把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味。
把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅，先把 *** 盛放在碗中，再倒扣在盘中上即可，一道色香味美 *** 就做好了。
四、鱼香鸡蛋
吃不了饭店的鱼香肉丝，自己做个鱼香鸡蛋解解馋。家里有什么配菜放什么，主要是这个鱼香料汁，拌鞋底都好吃。
1.切一点配菜，胡萝卜半根切成细丝，泡发的木耳也切成丝，碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调底味。再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩。用筷子搅拌打散成蛋液。
2.我们调一个鱼香汁，碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐，搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制 *** 。
3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下。开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感。
4.把锅烧热，加入凉油。热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒。蛋液全部定型以后用筷子搅散，鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味。稍微翻出香味 美味即成。
五、白萝卜鸡蛋汤
有酱有菜还有羹，再配个清淡的鸡蛋汤，美滋滋的。营养又美味，简单还好做。
1.白玉菇给它切成小段，萝卜给它切成细丝。
咱再煎几个鸡蛋，热锅凉油，把鸡蛋磕进去。小火煎，让它慢慢定型，看看这丝滑程度 一点都不粘。底面定型，来个小翻。两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。
2.把锅烧热，来点底油。葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒。萝卜炒炒，让它出出水， 吸吸油。一直把萝卜丝炒的发蔫，把白玉菇放进去。再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋 铺上面。
盖上盖 大火炖个十来分钟，汤想要白，想要鲜，加热水，用大火炖，是最关键的一步。看看这短短的十来分钟，咱的汤就炖好了。非常的清亮、奶白 、一股子鲜香味。
3.稍微加点盐、鸡粉，就可以了。尽量保留食材原有的味道，即便是挑食，不好吃萝卜的熊孩子，也能老老实实的喝两大碗。
六、鸡蛋饼
这里怎么能少的了，鸡蛋做的主食，鸡蛋煎饼不比早餐店里的差。
1.母鸡蛋四个，面粉300克，切好的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝适量。
把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花，倒进大一点的盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀。然后用保鲜膜盖住，腌制10分钟。
2.调面糊
把面粉倒进大盆里面，鸡蛋也磕进去。加入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，顺着一个方向，搅拌至没有面疙瘩。
再次加入适量的清水，调成像这样的面糊。拿起筷子面糊不会粘在上面，就可以了。
3.胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分。放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了
4.起锅开小火，锅烧热以后，均匀刷上植物油。挖一勺菜糊放入锅中，轻轻的转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼。就这样保持小火烙一分钟，菜糊全部定型以后翻面。翻过来之后烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄，就能出锅了。
简单快速，而且很有营养，用来当早餐、晚餐都是不错的选择。即使居家隔离，也要好好吃饭啊！静待花开时刻，游玩踏青，和好友相聚。
（之一美食编辑：开心）
餐桌上最有人气的家常菜之 ***By 李小貓
用料- 大米饭 一碗
- 鸡蛋 两个
- 火腿 1根
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
1、准备食材，一碗米饭，两个鸡蛋，黄瓜、胡萝卜、肠切小丁，在少切点葱花备用。
2、起锅热油，把鸡蛋煎熟，盛出备用。
3、锅里留底油，葱花爆香，下入胡萝卜和香肠丁翻炒。
4、放入米饭，加一点酱油上色翻炒。
5、快出锅把鸡蛋和黄瓜放入翻炒出锅即可。
6、噔噔噔，完美。
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10分钟出锅的 *** ，鲜嫩又爽口青菜，火腿切丁锅内倒油烧温热打入鸡蛋划散，放入火腿丁翻炒一会倒入米饭翻炒几分钟，然后加入适量盐，搅拌均匀放入青菜翻炒至熟软青菜熟软就可以起锅了
健康美味 *** ，寒冷冬日里必备哦在外地想吃一碗 *** ，总是找不到想要的味道，在多次的焦糊中寻找到自己的味道
By 温暖@味道
用料- 隔夜剩饭 1大碗
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 小葱 适量
1、小葱切段
2、香肠切片
3、小火热油，放入葱段翻炒出味，倒入鸡蛋稍微放点盐翻炒至熟，再放入香肠翻炒
4、倒入米饭，按压 翻炒，再放入盐等调料，还可以放入老干妈，如果米饭太干稍微加点水
5、完成出锅
小贴士全程小火，大火容易糊掉 鸡蛋和米饭的量按自己饭量进行调整
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做 *** 、先炒蛋还是先炒米？教你正确做法，米饭粒粒分明太香了大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
想要做出好吃好看、粒粒分明的 *** ，我总结了三个小技巧：之一，米饭不能太软，而且要晾干水汽，一般都是用剩米饭来做，也可以蒸好以后晾凉再做。第二，如果想要颜色金黄漂亮，那就只用蛋黄，当然在家吃的话，还是用整颗蛋比较实际，毕竟家里没有矿。第三，蛋液一般都有些许腥味，我们可以滴入几滴柠檬，既能去腥、还能增加清香之气，吃起来更加可口，没有柠檬也没关系，用白醋、葱花也可以。
我们今天做的是一款“高配款”的 *** ，虾仁、香菇、青豆、鸡蛋、火腿丁都加了一些，当然你在家做的话，可以根据实际情况酌情添加，下面就是具体做法。
【 *** 】
1.今天，我们用的大米是金龙鱼稻香贡米之乳玉皇妃， *** 龙脉孕育米之精华，粒粒香糯入魂。
2.倒出来一小碗，用清水反复淘洗干净。
3.然后放入电饭锅中铺平，加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做 *** 、米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些。然后盖上锅盖，用精煮饭模式把大米蒸熟。
4.电煲锅跳停以后，我们把米饭盛出来，放在一边充分晾干水分，只有晾干水分，炒的时候才不会粘连、坨块。
5.下面，我们准备辅料，四个鸡蛋、几朵泡发的香菇、适量的青豆、葱花、再准备几个虾仁、一根火腿备用。
6.然后，我们把辅料改一下刀，火腿先切成条、再切成丁；香菇洗干净、挤干水分后去除硬根、切成小粒；碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮，家庭做的话，还是要节约一些原料。
7.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水，香菇和虾仁不能久煮，否则鲜味容易散失。
8.把锅烧热、多倒一些植物油，油温六成热、油面冒青烟时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌，把蛋液飘成蛋穗。
9.蛋穗儿全部飘起来以后倒出来，并用勺子挤压出多余的油脂备用。
10.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒散。
11.然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后加入食盐2克、鸡精2克、撒入葱花，快速颠锅翻炒给米饭入味，出锅前淋入香油美味即成。
阿飞有话说：
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分， *** 才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
好了，这道营养美味的 *** 就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
用这个技巧做家常鸡 *** ，味道好吃极了准备鸡蛋2个葱切成葱花，一碗的量隔夜米饭若干把鸡蛋打成蛋糊锅内少量倒一点油，把蛋糊下锅煎成蛋饼，一定要注意，不要煎时间长，不然鸡蛋老了就不好吃了嘿嘿！然后锅内倒油，下葱花爆香，爆出香味后倒入饭开炒，一定要炒到米饭不黏在一起，这时候下鸡蛋，在撒去少许食用盐，香喷喷的鸡 *** 就出锅啦！！！！饭,主食,炒饭,午餐,晚餐
