白露节气之后，一天比一天凉，尤其是早晚，冷飕飕的，感觉今年冷得有些早。秋天进补这个概念随着生活水平的提高，仿佛成了一个过时的话题。所以，我今年还没写过秋天进补的食谱。看到这方面的话题，总是一笑而过。营养过剩的年代，还是考虑如何通过饮食减肥如何瘦身来得比较实在。
我家现在不管是炒菜还是炖菜，放的油脂明显少了，改变，要马上开始，一步步来。就像我今天中午烧了一锅鸡腿土豆，放的油特别少，把鸡皮中的油脂煎出来当作润滑剂就够了，烧出来的菜虽然少了一份油脂的香气，但可以大口吃肉，加上适量的碳水（主食体积以不超过自己攥起来的拳头为宜），这样吃既健康又不担心长肉。
闲暇时刷到过东北的三农小 *** ， *** 中夫妻俩天天守着灶锅，炖一锅肉加粉条，呲溜呲溜地守着灶台吃粉吃肉，米碗也是大碗装，哎哟喂，吃得那个痛快！看着相当过瘾，皆是因为自己不敢敞开了吃。减肥是女人一生的功课，功课做得怎么样，直接关乎到形象问题。
貌似扯远了，但其实是一个饮食观念的问题。
今天烧的这锅菜，让我再次体会到大口嗦粉大口吃肉的 *** ，还不太用担心长肉，它的做法也简单，分享给大家。
鸡腿土豆炖粉条
【食材】：鸡琵琶腿10个、土豆3个、红薯粉条（干）1把、葱姜各5克、八角2个、桂皮1小段、肉蔻1个、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、让卖家帮忙把鸡腿斩成小块儿。我家平时吃鸡肉，或是买鸡胸或是买鸡腿，一个蛋白高一个肉嫩，鸡翅啥的很少买。把鸡块儿洗净，冷水下锅，倒入些黄酒来去腥。鸡肉一定要冷水下锅，才能焯出血沫。
2、随着水温的升高，鸡肉中的血沫会形成浮沫，要及时把它撇掉，不然会粘到鸡肉上，而且会粘得相当牢固，即使后面清洗，也不容易洗干净。
3、水宽的话，及时把浮沫撇干净，后面就省了清洗的步骤。
4、把鸡肉捞出，沥水待用。
5、土豆去皮切滚刀块儿，洗净表面淀粉后待用。黄心土豆比白心土豆好吃，所以，我用的黄心土豆。
6、热锅热油，油少放一些，把沥过水的鸡肉倒进锅中，小火煸炒，把鸡皮部分煎至金黄。煸炒过的鸡肉会更加坚实，口感会更好一些。
7、然后加入葱姜继续煸炒出香味儿，再淋入红烧酱油和生抽，翻炒均匀。
8、添加适量热水，放一小段桂皮，两个八角和一个肉蔻，加入土豆。
9、把红薯粉条清洗一下也放进去。纯红薯粉条容易烧软，不必提前用水浸泡。
10、然后调入适量的盐，盖上锅盖，中小火，煮七八分钟，粉条就变软了。这个时候，所有的食材基本就全熟了。
11、关火，即可享用。要不要拿一勺菜？一勺不够两勺，拿勺的手绝对不会抖的那种。
12、相对于香嫩的鸡肉而言，我更喜欢吃里面的红薯粉条，吸足了汤汁的味道，又滑又弹，“呲溜”一下就吸进嘴巴，过瘾。
脆皮鸡?多汁嫩滑这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
这个脆皮鸡是真的超级爱?? 吃出来就是外面卖的烧鸡的味道，而且只要平底锅煎15分钟就超级多汁嫩滑?? 可以整只鸡煎，也可以用这方子煎鸡腿，鸡翅，非常万能??
By 悠悠食记
用料- 三黄鸡 一只（1-2斤，悠悠用的1斤的哦）
1、三黄鸡切去鸡头和鸡爪，去掉鸡尖，在腹部开刀，把三黄鸡摊平。
2、??秘制腌料??：2勺老抽，3勺蜂蜜，3勺料酒，4勺生抽，十三香1茶匙，盐1茶匙，生姜15g，葱30g，花椒5g。把三黄鸡用这个腌料腌制 *** 。
3、平底锅放入一层油（可以掩盖住锅底的量）油热后鸡皮朝下放入中小火煎3-5分钟
4、然后翻面煎10分钟。再两面分别撒上椒盐，辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分钟出锅。
5、切好，开吃
小贴士碎碎念 1??想要吃鸡肉入味的，一定要提前腌一晚上。 2??吃的时候可以再沾上椒盐粉，更好吃。 3??煎鸡肉过程中鸡皮的一面很容易煎糊，大家这个时候要等到3分钟就要看一下。煎到金黄焦脆就翻面煎。 做出来的鸡肉非常鲜嫩多汁，吃起来就是烧鸡的口味！太爱了！ 看到评论里有说煎不熟的，我在这里再补充一下： 1??三黄鸡大小1斤左右，先煎鸡皮面朝下，小火慢煎，不要煎的过久，先煎5分钟。 2??翻面煎要用铲子用力压鸡肉，让肉都贴在平底锅上，记住全程都小火，用筷子戳一下判断是否熟了。我给的是15分钟，然后再撒料，分别再煎两分钟。但是大家实际 *** 作肯定会有火候，鸡大小只不一样，一定要学会判断是否煎熟，我真的煎了很多次都很好吃。
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照烧鸡翅比照烧鸡腿更好吃，肉嫩且香 红烧鸡腿美味抵过可乐鸡翅，这才叫一个美味鸡腿8个、姜5g、蒜5g、八角3g
生抽15g、老抽3g、料酒20g、糖5g、盐1g
做法
1.鸡腿洗净，每个划两道。
2.倒入料酒、盐腌制15分钟。
3.热锅冷油，爆香姜蒜。
4.炒出香气后，放入鸡腿，大火炒三五分钟；然后倒入生抽、老抽、糖。
5.炒至上色后，放入八角、一碗清水。
6.开中火炖20分钟。
7.开盖，转大火收浓汤汁。
8.再撒上葱花即可。
大家都可以动手试试看
大盘鸡是我们日常生活中经常会吃到的一道美食，也是多 *** 较喜欢的一道菜肴，做法简单，口味咸香，除了鲜嫩的鸡肉以外，还有土豆、胡萝卜、洋葱等食材，是一种荤素搭配，营养健康的地方风味菜。最初吃到它是跟朋友一起去新疆馆子里吃饭，后来自己学做菜，对喜欢吃的美食自然是不能放过的，在家做过多次，按照自己喜欢的口味进行了改良，每次做这道菜都受到家人的称赞，说我做的大盘鸡越来越好了。这不，昨天上午带着家里的两个小朋友去超市买菜，小朋友说想吃大盘鸡，就买了鸡翅根又做了一次。
老大放暑假了，一天三顿都要按时按点的做饭，还得荤素搭配着做，保证孩子身体健康才行，中午一份大盘鸡配上自已做的面条、一份黄瓜木耳拌腐竹，再来点果汁，我们三个人就吃的美滋滋的了，这么一大盘，差点不够吃！ *** 大盘鸡一般都是用整鸡，但因为我们人少，又是和孩子一起吃饭，整鸡吃不完，而且很多地方还都是骨头多肉少，所以我更愿意买一些肉多骨少的鸡翅根、鸡腿等食材来做大盘鸡，吃起来会更过瘾。
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
北京城里也有很多新疆饭店，想吃到好吃的大盘鸡很容易，但是饭店的做法大多有些辣，而且油也会比较多，我家两个孩子吃不太习惯，反而是我改良过后的家庭版大盘鸡更受孩子们的喜欢，来看看多妈是怎么做大盘鸡的吧！详细 *** 过程分享，如果您喜欢，给我点个赞吧！
【家庭自制大盘鸡】
【原料】：鸡翅根600g、洋葱半个、胡萝卜一根、土豆两个、青椒一个、西红柿一个、姜、角、桂皮、食用油、生抽酱油、老抽酱油、葱姜料酒；面粉、清水；
【详细 *** 过程】：
1、先把鸡翅根清洗干净，一般 *** 大盘鸡都是用的整鸡，但我家人不多，整鸡有的部位肉少骨头多，不适合小孩子吃，所以我喜欢买鸡翅中或鸡翅根、鸡 *** 来 *** 大盘鸡，肉多骨头少，还嫩；
2、把鸡翅根用刀剁成两段，不剁也可以，但剁过之后块小，易熟好入味，而且整个的鸡翅根也有点儿太大了，不太好看；
3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把姜片和八角放进去炒香；
4、把剁好的鸡块放进去翻炒至鸡肉变色；
5、倒入葱姜料酒、生抽酱油、老抽酱油，再放一根桂皮，这个随意，可放可不放。大火烧开，转小火炖煮入味；
6、鸡肉很容易熟，很快鸡肉的香味也出来了，因为放了生抽酱油和老抽酱油都是咸的，基本可以不用再放盐了；
7、加入热水，一定要放热水，水量没住鸡块即可，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮约5分钟；
8、来准备配菜，有西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒，这几种都是我喜欢的食材；
9、把土豆去皮切滚刀块、洋葱切块、胡萝卜去皮切滚刀块、西红柿切碎、青椒去蒂切小块；
10、鸡肉也炖的入味了，颜色还是挺不错的；
11、把土豆和胡萝卜、番茄块放进锅里，翻炒均匀，大火烧开，炖煮5分钟左右；
12、土豆和胡萝卜炖煮片刻，鸡块里有了番茄的酸甜味融入其中，食材和汤汁会更香的；
13、再放进洋葱和青椒块，这两种食材入锅后没多久就要盛出，太软烂了影响口感，也影响成品的色泽；
14、把锅里的食材翻炒均匀，大火收汁即可；
15、来看一下，锅底还要留一些余汤的，因为后面还要用这个汤汁泡面条吃呢。
16、面条可以买主食店的成品宽面条，也可以自己做，这里分享一下自己做的过程。面粉和清水混合揉成一个柔软的面团，基本上200g面粉配上110g左右的清水就可以了；盖上保鲜膜静置20分钟左右，面团会更加柔软光滑；
17、把面团分成两块，揉圆后搓长，再用擀面杖擀成厚约0.8mm的面饼；
18、切成两指宽的面片；
19、每一片面片上都抹上食用油，用保鲜膜盖上，静置1小时以上；（可以把面条提前做好，静置备用，大盘鸡做好之前，把面条取出来拉长，煮熟就方便多了；
20、锅里烧开水，面条取出后，用手拉长拉薄，然后放到开水锅里煮熟后捞出即可；
大盘鸡就 *** 好了，是不是很简单呢？用鸡翅根 *** 的家庭版大盘鸡，肉多骨少，鲜嫩可口，咸香下饭，好吃极了。大盘鸡一定要配面条，尤其用大盘鸡的汤汁去拌面条，非常美味的享受，喜欢的话您也试试吧，绝对不会让您失望的。
【多妈有话说】：
▲ *** 大盘鸡可以用整鸡，也可是用鸡的某个部分，比如鸡翅、鸡腿等，肉多骨少会更好吃，尤其是孩子食用；
▲此食谱适用于家庭 *** ，油少菜多，还免了辣味，用了番茄有淡淡的酸甜味儿，汤汁更浓，更适合不食辣的家庭；
▲炒制带骨头的鸡肉时，尤其是剁开的骨头，建议使用不怕刮蹭的铁锅来 *** ，不会伤锅；
▲如果喜欢吃辣，在炒制姜片和八角的时候放一些干红辣椒一起炒，增加辣味，更适合爱吃辣的朋友；
▲菜肴 *** 最后，收汁的时候一定要留点汤汁，用来拌面条，盛出时可以取一个大盘子，把煮熟的面条铺底， *** 好的大盘鸡盛在面条上，更入味；
▲大盘鸡的份量一般都比较大，像这一盘至少三个人以上才能吃完，如果家里人少，建议少量 *** ；
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
简单易做好吃下饭，手残 *** 也能做好的奥尔良鸡肉煲?? 用李锦记薄盐味极鲜，更美味！
By 小欧mood
用料- 鸡腿、鸡翅、鸡爪 共500克
- 奥尔良腌料 2勺
- 李锦记薄盐味极鲜 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 砂糖 1克
- 鹌鹑蛋 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
1、鸡肉洗干净、沥干水分，
2、加入奥尔良腌料、生抽、老抽、料酒、砂糖拌匀，腌制半小时。
3、鹌鹑蛋冷水下锅煲熟，剥壳备用。 将姜片、葱段铺在电饭煲内胆中。
4、加入鸡肉、鹌鹑蛋、倒入全部酱汁、加入一碗清水。按煮饭键，煮约35分钟。
5、中途翻拌一下。
6、简单易做好吃下饭，手残 *** 也能做好的奥尔良鸡肉煲??
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡身上更好吃的部位，鸡腿鸡翅靠边站，它才更受欢迎（本账号已与“ *** *** ”签约，本文原创，搬运转载必究）
鸡身上更好吃的部位，鸡腿鸡翅上不了榜，不起眼的它深受吃货欢迎。
鸡肉是在我们生活中非常常见的一道食材，也是很多人非常爱吃的，我也不例外，每次去郊区游玩，我肯定会点一盘当地的炒鸡来吃，因为鸡肉既好吃又不油腻，吃完了之后还不容易长胖，所以深受人们的喜欢。尤其是到了郊区，很大程度上能买到当地的土鸡，所以就更喜欢吃了。
一直以来，鸡身上哪个部位更好吃颇受人们的关注，有的人喜欢吃鸡腿，说鸡腿是更好吃的，而有些人说，鸡翅才是身上更好吃的部位，不得不说我们经常吃到的大部分都 *** 腿或者鸡翅，比如可乐鸡翅，炸鸡腿，蜜烤鸡腿等等，这些都是非常受欢迎的。但鸡身上好吃的部位很多，不单单 *** 翅和鸡腿这么简单。
鸡身上还有一个非常好吃的部位就 *** 胗，不知道大家有没有注意鸡胗，这个部位的 *** 也是很高的。因为鸡胗可以入 *** ，而且喜欢吃鸡胗的 *** 特别多，所以它的 *** 就一直居高不下，不知道你们喜不喜欢吃鸡的这个部位呢？
现在终于知道为什么菜市场上卖鸡都会分割来卖了，因为不同的部位卖出去的 *** 不一样，比卖整只鸡 *** 要高很多，比如鸡腿的 *** 就是在10块钱将近20元1斤，鸡翅的 *** 也是在20块钱左右，单独 *** 整只鸡去卖要贵很多。
除了鸡胗之外还有很多鸡的内脏也是很受欢迎的，比如说鸡心，鸡肝等等，这个就因人而异了，不是每个人都喜欢吃鸡内脏。
另外，鸡肉虽然好吃，但是有很多部位也是不能吃的，在 *** 肉的时候一定要把这几个部位去除扔掉，比如说鸡 *** ，鸡脖子这些都是不建议去吃的部位，在烹饪之前就把它切出扔掉，剩下的就可以一起去炖了。
你们最喜欢吃鸡身上哪个部位呢？?
鸡爪鸡翅鸡腿往电饭锅一丢，真是太香了，软烂多汁，老人小孩都爱这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。
2、 今天刘嫂就来分享一下“电饭煲鸡爪鸡翅鸡 *** ”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、鸡中翅、鸡腿、鹌鹑蛋、辣椒面、白芝麻、食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、料酒、老抽、小葱、生姜
4、先把鸡爪爪尖剪掉，鸡腿鸡翅正反面打上花刀，这样烧的时候更入味。再把处理干净的鸡爪鸡翅鸡 *** 放入盆中，放入一勺食盐，给它抓拌清洗一下，食盐有杀菌消毒的功效，这样清洗会更干净
5、再放入清水，这时清洗的水已经浑浊了，再把它倒掉，放入流水底下冲洗干净。再把处理干净的鸡爪、鸡翅、鸡 *** 腌制一下，先放入芝麻和辣椒面、白糖一勺、鸡精一勺、适量生抽、蚝油，上手抓拌均匀
6、再倒入料酒、老抽上色，再次抓匀，腌制十五分钟备用。准备点小葱切段、生姜切片，一起放入盘中备用。电饭煲底部放上姜片、撒上葱花，放入腌制好的鸡爪、鸡翅、鸡 *** 、提起煮熟剥壳的鹌鹑蛋，腌制的料汁也倒进来，放入锅中煮三十五分钟
7、时间到时，打开盖子，夹一个出来看一下，筷子轻轻一搓就碎了，没有牙齿的也可以吃得动，浓浓的香味扑鼻而来。这种做法软烂入味，简单方便。盛出装盘，撒上葱花点缀增香就可以开吃了
8、鸡爪它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
平时更爱吃鸡翅了，每次外出吃东西的时候，都要买一点解解馋。这几天终于可以进超市了，之一时间就去买了8个，拿回家还是用老 *** 做的，不用一滴油，不用一滴水，简单营养美味、色香味俱全，上桌瞬间就扫光了，下面来看具体做法吧。
【所需食材】1勺生抽、半勺老抽、10块 *** 、半勺盐、老姜、小葱、洋葱
【具体做法】
1、8个鸡翅清洗干净。用刀在正反面分别划3刀，这样更入味。
2、加入1勺生抽、半勺老抽、10块 *** 、半勺盐、几条姜丝、葱段、四分之一块洋葱，充分抓均匀腌制20分钟，有时间的可以腌1小时，会更入味。
3、腌好后倒入电饭煲内，按下煮饭键，时间到后就可以出锅了，我的锅煮饭模式是30分钟，也可以直接设置20分钟，也可以熟透的。
4、这样做的鸡翅，口感和可乐鸡翅有一点类似，软烂咸甜非常的好吃。关键做法很简单，丢进电饭煲里，直接玩去了，什么时候想起来就回来吃了，不用看着火。也可以用同样的 *** ， *** 腿，甚至是整鸡都可以，调料等可以根据肉的重量调整。
今天的电饭煲鸡翅到这里就结束了，味道不输肯德基麦当劳，简单实惠又好吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦，我是小鹅，下期节目再见，感谢您的阅读，拜拜~
超好吃的懒人鸡腿，电饭煲里一扔，追着剧就做好，软烂入味太香了从小到大一直都非常喜欢吃鸡肉，鸡肉里最喜欢吃的就 *** 腿、鸡爪、鸡翅这几样了。隔三差五就做一锅吃，前几天又学到了一个懒人新做法，电饭煲里一扔，不用在锅边看火，刷刷小 *** 追着电视剧就做好了，非常简单，味道也非常不错，全家都很喜欢吃。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】
8个鸡腿、2个土豆，葱、姜、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺白糖、小半勺盐、小磨香油
【具体做法】
1、首先准备8个大鸡腿，洗净之后，用 *** 扎一遍，这样更容易入味。然后加入葱片、姜丝、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、盐等配料，用手充分抓均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时让其入味。不着急的可以延长时间腌几个小时这样会更入味。
2、准备2个土豆，去皮，切滚刀块，也可以用自己喜欢的其他配菜。
3、打开电饭煲，先放入土豆，上面放上腌好的鸡腿，再加入少许清水，也可以加可乐、或者啤酒，盖盖选择煮饭模式，我的煮饭模式时间是30分钟。用电饭煲做，也可以不加水，也不会糊锅，也特别好吃。加水和不加水两种做法，我吃着都不错，大家可以根据个人喜好决定是否加水。
4、电饭煲跳到保温键就可以出锅了，出锅时再淋点小磨香油，即可装盘。
5、这样做的土豆鸡腿真的非常简单，不用看火，也不用怕糊锅。土豆软面可口，鸡腿软烂入味，这么一大盆，上桌后两个人一会就吃光了。不仅鸡腿可以这样做，鸡翅、鸡肉都可以这样做，爱吃鸡腿的朋友可以试一下哦
今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
