有一种小吃，这种小吃虽然说不是最美味的，但是这种小吃是最值得回忆的，因为这种小吃承载了许多人的童年，蕴藏着满满的童年回忆，这种小吃叫做“风吹饼”，是80后90后童年的经典零食。风吹饼，像草帽般大，因其非常薄，薄的连风都可吹走，故名“风吹饼”。
风吹饼是用糯米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。
记得小时候，风吹饼一毛钱一张，买两张，中间涂上麦芽糖，酥脆，咬着饼，粘黏在舌头上，马上就融开了，尝到里面麦芽糖的甜。咬一口风吹饼，有时带出的碎屑会像泡沫似的在空中溅落，饼入口即化。其实不用牙齿，把它一块块掰下来放进口里，它也可以迅速消失在口水的包围里。那个时候还会跟小伙伴比赛着谁咬出来的形状漂亮，比如咬出各种各样的形状，月亮啦，星星呀，风吹饼跟纸片一样薄，在物资匮乏的年代却是孩子们最惦记的零嘴小食了。
淡淡的南瓜清香味，薄薄的，脆脆的，一口下去，饼皮会黏在你的嘴皮上，你细细咀嚼，是淀粉所致的淡淡甜味~
口味也不单一，有原味的，南瓜味的，紫薯味的，甚至还有海苔味的等，而且，超级便宜超级划算，一次可以直接囤一箱都不会心疼自己的 *** 子。
平日里，可以刷剧的时候来一片，边看边吃，享受着嘎嘣脆的口感，哇塞了，堪称一绝！
愛上這一口纯正芝麻味。
印象中关于舌尖的 ***
都与黑芝麻有着解不开的缘分
元宵节不能少的黑芝麻汤圆
总是馋嘴吃上不会停的黑芝麻酥糖
拌着能吃两碗米饭的黑芝麻椒盐
甚至再简单不过的芝麻馍馍
儿时许多让人念念不忘的滋味
都是芝麻与味蕾无需言说的默契
这一份来自记忆深处的亲密
让我们自然而然地相信
美味的纯粹属于那个无添加的年代
就像这几枚黑芝麻饼
以食材精良和匠心手作
还原食物本真的味道
带你寻回记忆里
属于黑芝麻的纯正滋味
只需动动嘴的功夫
元气满满的一天
就从这嘎嘣脆的芝麻饼中开始了
现今快节奏的时代，在某种意义上又可称作“速食”时代。
忙碌让人们无心烹饪，铺天盖地的外卖加上并不规律的饮食习惯，也让年轻的身体不断地“亮起红灯”。
慢下来的生活对忙碌的人是渴望而又奢侈的。
或许生活中的快与慢很难平衡，但简单轻松的健康方式，可以在这款坚果仁芝麻饼中找到 *** 。
每天几片芝麻饼，营养从脆香的口感中弥漫开来，无需耗费太多时间研究所谓的养生秘籍，健 *** 活无需过多铺陈，有时就是动动嘴这么简单。
因着不同人对食材的偏爱，我们共研发了三种不同的口味，让食客尽情选择。
名称 | 配料 |
蜂蜜黑芝麻饼 | 黑芝麻、鲜鸡蛋、蜂蜜 |
山核桃仁芝麻饼 | 黑芝麻、鲜鸡蛋、蜂蜜、山核桃仁 |
坚果仁芝麻饼 | 黑芝麻、鲜鸡蛋、蜂蜜、山核桃仁、腰果仁 |
温馨提示：
为了照顾口感，我们会现做现发，下单后72小时发货，让您吃到更香浓，嘎嘣脆的黑芝麻饼。
作为“八谷之冠”，黑芝麻有不少好处。《本草纲目》亦记载：“芝麻，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。入服，轻身不老。”
就算是在各种山珍海味、名贵 *** 材皆备的宫廷中，黑芝麻也深受欢迎。
麻糖曾是宋朝时的贡品，深受赵匡胤喜爱。养生大咖乾隆是芝麻酱拌菜的铁杆粉丝，慈禧也曾因一碗美颜瘦身的芝麻粥，将一名小厨子提拔为御厨房管事……
■ 其华在发
俗话说“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”芝麻与头发的联系，总被人津津乐道，中医理论也讲究“肾藏精，其华在发”。
■ 含钙量高
我们都知道，孩子、孕妇、老人以及不常运动的青年都少不了钙的摄入。
可你知道吗？每百克芝麻里含钙量近800毫克，是牛奶的4倍，乃天然健康的高钙食品。
每百克超过300毫克钙量，即可称为高钙食品，但是这块芝麻饼经过配方处理，每百克钙含量达905mg。
芝麻饼的检测报告
■ 对皮肤好
芝麻含有丰富的维生素E，及“亚麻仁油酸”，对想变美瘦身的人士很友好。
| 精选地道食材，只为纯正味道的呈现。
这款坚果仁黑芝麻饼经过多次配方试验，不加糖、面粉、增稠剂、乳化剂，以黑芝麻、蜂蜜、鸡蛋清作为基本原料搭配结合，调试出更佳的原料比例配比，再加上坚果的融合，满足了人们对健康小食的美味幻想。
■ 江西油芝麻
精选江西优质油芝麻，个小皮薄，比常见的糠芝麻油脂含量更高，香味也更加浓郁。
经过手工挑选清洗后，在阳光下自然晒干，去除杂质和多余水分，不使用任何机器烘干，保证芝麻原有的口感。
经过大火快速翻炒，炒至用手一 *** 芝麻就噼里啪啦地爆开，香气也随之弥漫开来，这样做成饼后吃着满口酥脆，口感绝妙不已。
■ 临安山核桃仁
很多人的认知山核桃和核桃是一种，其实不然，不论从口感还是加工工艺都相差甚大，核桃可生吃，山核桃必须经过炮制，其营养价值和 *** 亦比普通核桃仁的高出许多。
山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质， *** 必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种 *** 所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。
据资料分析，1公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，相较于牛奶、鸡蛋、牛肉等食物，黑芝麻的营养更易被 *** 吸收。
而山核桃为天目山一带独有，生长在海拔400米以上的山麓陡峭处，险峻的地势为采收也增添了不少困难。
添加的临安山核桃仁，历经筛选—浸煮—烘烤—炒制等14道工序，香而不腻让人百吃不厌。
■ 蜂蜜取代麦芽糖
由蜂蜜取代麦芽糖是甜而不腻的小秘密，既不会抢了芝麻的原香，又让入口时多了一丝清甜，不浓不淡，不寡不腻。
普通的芝麻饼大多会添加蔗糖麦芽糖，这样过分甜腻的口感让人很难保持长期食用的习惯，这款芝麻饼加入了优质蜂蜜，调和芝麻和核桃的油腻和微苦，长期食用不仅不会担心上火，反而还能使得肠胃更舒服。
| 手工 *** ，打造薄脆口感体验。
芝麻炒好凉至之后，加入蜂蜜、鸡蛋清，添加坚果的两款芝麻饼，坚果量不少于20%，迅速搅拌直至均匀掺和在一起。
为了实现薄脆的口感，每一片都会经由老师傅手工 *** ，先用手轻轻地锤打，再用掌心慢慢地磨平，让山核桃仁和芝麻通过蛋清能完美的粘合在一起。
将粘合好的芝麻饼放入烤箱中，通过精确温控去掉水分，几个小时后即可出炉，黑芝麻的香、山核桃仁的酥脆，鸡蛋的鲜美和蜂蜜的醇甜糅合在一起，极大的丰富了芝麻饼的口感。
每一次入口，都是理想中的味觉体验。
坚果仁芝麻饼采用严密的罐装，保证在你打开时拥有着刚出炉的新鲜浓香，而且里面多一层的包装设计，即便吃不完也不必担心受潮现象，扎好袋口再食用时口感依旧酥脆。
蜂蜜黑芝麻饼和山核桃仁芝麻饼则是精美的盒装，里面另有 *** 的袋装，食用起来十分方便。
三款芝麻饼，均通过严格的质量检测，不含有任何添加剂，放心的香脆可口也成为舌尖上真正的享受。
| 健 *** 活，只需“动动嘴”。
压力和焦虑，似乎已是生活在互联网大时代之下的平常，熬夜是常态，疲倦让一直想执行的健康计划被搁置了许久，所谓的“养生秘籍”一直躺在 *** 的收藏夹里。
是否繁琐的计划让你迟迟难以迈出这一步，如果它的开始只是吃饼干这么简单，会不会让你轻松很多呢？
有了坚果仁黑芝麻饼，年轻人不必再勉强自己进行“刻意养生”，每天只需动动嘴吃几片，吃零食的功夫就把营养补全了。
在被外卖和宵夜填充的生活里，留一点时间给疲惫的身体吧，或许你很难坚持“迈开腿”，但这张张嘴就能得到的健康营养，想必你也不会拒绝吧。
黑芝麻是我们生活中常见的食材，它是芝麻的黑色 *** ，营养价值高，滋补效果好，在全国各地都有规模化种植，黑芝麻的好处，只有吃过的人才知道，据科学研究，黑芝麻有“补 *** ，滋五脏”的作用，被视为滋补佳品，除此之外，还可以抵抗衰老，养颜嫩肤，我家的厨房里，经常备有炒熟的黑芝麻，可以打米糊喝， *** 面食的时候，也可撒些黑芝麻，增香芝麻香味，味道很是搭配， 不知道怎样吃黑芝麻的，今天教你5种不同的做法，滋补极佳，老少皆宜。
一、黑芝麻糊
1、准备半斤全麦面，这不是普通的面粉，含有麦麸，是一种粗粮，加工方式比较原始，比精面营养高，缺点就是口感不好，起锅开火，不用倒油，把全麦面倒入锅中，小火开始翻炒，炒成微 *** ，飘出麦香味即可，放到通风处，晾凉备用。
2、黑芝麻要炒熟的这种，可以自己用锅炒，清洗晾干，炒出噼里啪啦的响声即可，也可以在网上买，几乎每个平台都有，准备一个破壁机，把炒好的黑芝麻倒进去，再放适量核桃仁，绞成粉末，最后倒入全麦粉，分三次倒入，快速搅拌均匀。
3、黑芝麻与全麦粉混合好的样子，既有芝麻的醇厚香味，又有粗粮的营养，一举两得，每天早餐冲服，一碗开水，舀入3勺即可。
4、能当成早餐，也能当成加餐，香浓又营养，黏稠顺滑，喜欢甜口的，可以放一勺白糖，1碗成本才几毛，老人孩子都爱喝。
二、黑芝麻馒头
1、黑芝麻馒头，就像平时蒸馒头那样，准备500克面粉，6克白糖，5克酵母粉，混合到一起之后，再用270克温水和面，黑芝麻要磨成粉末，自己没工具，可以买现成的。
2、边倒边搅动，搅出面絮以后，开始下手和面，醒面一个小时，开始蒸馒头， *** 排气，分割成均等的面剂，揉成馒头的形状，二次醒面20分钟。
3、馒头上汽以后再下锅，用中火蒸15分钟，关火焖5分钟，避免馒头塌陷，晾温热以后，就可以开吃了，香味醇厚，营养丰富。
三、黑芝麻核桃糕
1、锅中先倒入30克清水， *** 克麦芽糖，30克白糖，熬制成糖浆，前期不要搅动，等全部融化以后，再开始搅动，用筷子试一试，熬成能拉丝的状态即可，把火力改成最小火，能保温即可。
2、再准备食材， *** 克熟黑芝麻、150克红枣片、100克熟核桃仁、100克熟花生仁、30克枸杞，自己喜欢的干果就行，快速倒入锅内，开始搅动，动作要快，姿势要帅。
2、翻拌均匀以后，倒入垫有硅油纸的容器中，上面再铺一层硅油纸，用擀面杖开始压平，擀的时候，稍微用点力气，擀得越薄越好。
3、擀好之后，趁着还有温度，用快刀分割成小块，装入小包装袋内，每天食用一块就行，自己做的没有添加剂，真材实料，放心吃就行。
四、黑芝麻早餐饼
1、准备自己喜欢的蔬菜，胡萝卜、圆白菜、大葱、紫甘蓝、黄瓜都行，用料理机，粉成碎末，越碎越好。
2、把粉好的蔬菜，倒入碗中，根据菜量的多少，打入1-2个鸡蛋，再舀半碗面粉，少量多次地添加，边倒边搅拌，直到面糊黏稠即可，放盐、蚝油、胡椒粉调味，搅拌均匀，即可下锅。
3、把电饼铛加热， 刷上一层食用油，油热以后，舀入面糊，为了美观，尽量整的圆一些，上面撒上一层黑芝麻，刚下过不要搅动，等底部定型，中间多翻动几次，保持受热均匀。
4、烙好的芝麻饼，色泽金黄，松软可口，当成早餐最合适不过了，芝麻香味很浓厚，一定要趁热吃，孩子一次也能吃许多。
五、芝麻红糖馅包子
1、把黑芝麻提前炒熟，或者烤熟，实在没工具的话，可以买现成的，盆中加入150克熟花生仁，150克熟黑芝麻，70克猪油，30克红糖，猪油别放冷藏的，提前软化一些，有利于搅拌，搅拌好之后，盖上一层保鲜膜，冷藏20分钟。
2、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法，捏紧收口，保持别露馅就行。
3、全部做好之后，二次醒发15分钟，等锅上汽以后，再把糖宝放进去，中大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
4、外皮松软，内里香甜，带有浓浓的芝麻香味，一点也不腻，红糖不要添加太多，带有一丝甜味即可，20-30克刚刚好，可以当早餐，营养丰富，大人孩子都爱吃。
以上就是关于黑芝麻的5种做法，更多的做法，下次再一起分享，现在生活条件好了， *** 也方便，适当的吃些黑芝麻，对身体自然有好处的。
寻味巴中丨恩阳提糖麻饼禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
“早也恩阳河，晚也恩阳河”，因水而生的恩阳，历史上是川东北著名的水码头。米仓道不仅给古镇带来了繁荣，也让恩阳产生了一道具有北方风味的特色美食——提糖麻饼。形如满月、色泽金黄的麻饼，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，寓意甜甜蜜蜜，和谐美满。
做提糖麻饼据说有七十二道工序，道道精细、要求严格。主要有选料、配料、做饼、烤饼等。选料要选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料。配料时，先将芝麻炒至略带黄皮，再将大麦放在簸箕中润湿，放在向阳处待发出寸许的麦牙，把麦芽晒干与糯米混和后粉碎，用特殊的 *** 提取麦芽糖。还要把红橘皮煮烂放在白糖中腌制待用。做饼时，将精面发好，内上红糖、橘饼、麻油、香油，外上麦芽糖、芝麻， 整个过程不沾半点生水。烤饼时，用上下两层炭(木炭、杠炭更佳)火同时加热，烤到恰到好处时出炉。工艺的要害，就是掌握这个火候，传人的绝活也在这里。
传统手艺保持单传
3月28日，早上7点，疾驰的车流，穿梭的行人，恩阳街道已经十分热闹。步入古镇，一抹朝阳斜照屋顶，透过树木将阳光洒向街道。很多小店还没有开门，而在正街91号，尹仲荣等五个人已经劳作了4个小时，而且将一直忙到当天晚上了9点。
“以前是我舅爷爷做，我也学了这门手艺，但为了生计，一直在外打工。”尹仲荣是目前恩阳古镇唯一一家做提糖麻饼的师傅，他的舅爷爷也就是他的师傅林富峨。小时候由于家境贫寒，11岁的尹仲荣小学五年级还没有读完就辍学跟着林富峨学艺。据他回忆，那时候的麻饼还不象现在这么好卖，在家做好后，要顶着簸箕上街去吆喝着卖。就这样，他跟着师傅顶了六年的簸箕，也把麻饼手艺学会了。但是由于行业规矩，有师傅在做生意一天，徒弟就不能做相同的生意，为了生计，16岁的尹仲荣就外出打工去了。
“麻饼手艺是一代代单传，师傅就带了我一个徒弟。”几十年前，林富峨去世了，提糖麻饼一时间在古镇上消失了。
古镇上的“麻饼夫妻”
采访时，与尹仲荣一起做饼的一位大姐与他配合相当默契，一个你揉面一个备料，一个上馅一个推饼，甚至都不用言语和眼神的交流，他们总是能无缝衔接。就在记者甚感惊奇的时候，旁边一位正在烤饼的工人说：“他们就是麻饼夫妻。”
“我和他就是在他师父那里认识的。”尹仲荣的妻子唐玉荣介绍，当林富峨年纪越来越大时，他们家就请她去照料老人的生活，当时没有工资，给出的条件是包吃包住和免费学手艺。就这样，唐玉蓉在林富峨家里之一次见到了学艺的尹仲荣。就这样慢慢熟悉并有了好感，最后成为了夫妻。
林富峨去世后，尹仲荣和妻子就继承了师父的手艺，在恩阳做起了麻饼。通过他们的努力，2014年，提糖麻饼 *** 技艺入选市级非物质文化遗产，尹仲荣和唐玉蓉成为了仅有的两位传承人。尹仲荣表示，在他这一代，还是会继承祖训，保持单传。等他做不动了，儿子才会接手。
如今，通过古镇旅游的带动和多种方式的推广，麻饼的需求越来越大，他们夫妻已经忙不过来，所以，他们邀请了佘万国夫妇和张春华加入他们的团队。他们五个人隔天做饼，做饼的当天基本要从早上3点一直忙到晚上9点，一天要做2000个麻饼。
（巴中新报）
说起读书时期印象最深刻的，那就不得不提“糖葱薄饼啦”，作为潮汕有名小吃，它已经家喻户晓了。每天放学总能听到校外叫卖声和敲铁声——“糖~葱~薄~饼~”，因此它也成为我儿时必不可少的伴侣。那话说回来，为什么它叫糖葱薄饼呢？现在就让我们一起来了解一下吧。
这是因为它外形酷似葱段，通体雪白而得名的“糖葱”。它是完全用糖 *** 而成，吃的时候搭配薄饼，是潮汕地区最传统的美食小吃。原料是白砂糖和麦芽糖，按10：3的比例，一起熬煮成糖水，期间还需不停搅拌。而这也是最考验师傅功力的步骤之一了，熬糖最紧要的是控制好浓稠、火候，熬好的糖浆倒入一口刷过油的广口锅中，然后放入冷水盆中降温，这个过程是通过旋转锅体产生的离心力，将糖浆甩开的方式来散热，再将散开的糖浆推拢，像这样不停的旋转、翻糖，直至糖浆凝结成糖块，通过捶打、翻动排挤出糖块中的空气，等待糖浆完全固化，稍稍 *** 即可进入下一道工序——摔糖，摔糖不是摔，而是扯。这是也是最关键步骤之一。
最传统的做法就是像这样挂在木桩上借助木棒反复推送、 *** ，棕 *** 的糖浆逐渐变为乳白色。也可不借助木桩 *** 作，则有点像拉面的手法，通过对折扯开，反复多次，就可以扯出漂亮的糖膏，在进行合孔之前，糖膏还需在炭火上烤一下，使其达到理想的软硬度，否则太弱无法中空，太硬不易成型，合孔就是让空气进入，形成自然的中空，这一步需要两人协力完成，像打太极一样折叠拉伸12次，糖膏因为空气的入侵，很快就在内部形成中空，最后一把拉伸至八、九米长，摘除头尾，均分成两米的糖葱条，同时用扇子使其降温加速成型，成型的糖葱切成小块，上下16个大孔，每个大孔周围又有16个小孔，总共272孔，这才是一块完整的糖葱。
而薄饼 *** *** 便是将事先 *** 好的面团往热平底锅上一抹一收，这样一张薄而软糯的饼皮便 *** 完成。
吃饭：拿三张薄饼交叠撒上芝麻，和三块糖葱一起包裹起来，再搭配香菜的，吃起来松脆甜香，我想这便是不少潮汕人童年的回忆吧。这道考验技艺的小吃也成就美食之乡，成就了生活不一般的甜。
现在潮汕已经鲜有人做糖葱薄饼，大多我们看到的“糖葱”都是其他 *** 完成的，或者机器完成的结果了，但也正义如此这门即将失传的技艺才让这道潮汕传统美食更加难能可贵。
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和面时别放水了！换成牛奶，软糯香甜又控糖，糖尿病 *** 能吃如何做一个低糖且香甜的麻酱饼？
今天用到的和面水，不仅让面饼香甜软糯
而且其中的糖分，是不易影响血糖的“好糖”
除此之外，红糖和芝麻酱的用量减半
加入花生杏仁碎，增加香气，减少对糖味的依赖
这样做出的麻酱饼，糖分减半，而美味不减
那么和面的“好糖水”究竟是什么？
生活中的糖又怎么区分“好坏”呢？
主要食材
面粉、牛奶、芝麻酱、红糖、花生、杏仁
烹饪步骤
1和面
1斤面粉加入6.5两牛奶，和成面团，擀成片，撒2-3克盐拍匀。
知识点
牛奶中含有乳糖
2做糖饼
依次抹上芝麻酱、红糖、花生杏仁碎，卷起后，分成剂子再捏成圆饼。
3煎制
表面刷水，蘸上芝麻下锅煎制，盖盖焖1分钟左右，开盖煎制两面金黄，再加一点盖盖焖制水分收干，成熟即可。
知识点
根据中国居民膳食指南的建议
每人每天摄入糖的量不要超过50克
更好少于25克
如图中大小的方糖块
6块方糖就是25克
分清好糖和坏糖
坏糖包括
蔗糖（白糖、红糖、 *** ）
糖浆（葡萄糖浆、果糖糖浆）
葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精、果汁、蜂蜜
好糖包括
乳糖、抗 *** 糊精、环状糊精
低聚果糖、聚葡萄糖、水苏糖
代糖包括
糖醇：木糖醇、赤藓糖醇
山梨糖醇、异麦芽酮糖醇（艾素糖）
提醒：代糖虽然不会造成血糖波动，但也不能多用，过量食用会增加 *** 的代谢负担、影响食欲
六元一个的梅菜扣肉饼， *** 简单，四季销量好，回头客都说香继之前跟大家分享的各种受欢迎的小吃，小编今天给大家介绍另一种在小吃界比较热门的小吃——梅菜扣肉饼，酥香焦脆的口感让很多吃货都回味无穷，也有不少小吃摊老板做梅菜扣肉饼发家致富甚至开分店的。接下来就和大家分享一下它的简单做法，如果你想摆摊卖梅菜扣肉饼还需要在酱料和火候上多多下功夫哦！
梅干菜扣肉饼
食材：梅干菜100克，猪肉150克，小米椒3个，香菇少许，普通面粉270克，葱花少许，麦芽糖少许，芝麻少许，水130克左右。
步骤一：首先在购买梅干菜的时候尽量选择干的，梅干菜买好了之后取出100克，然后将梅干菜放在清水中反复清洗，直到洗梅干菜的水变得非常清澈的时候，就将梅干菜放在水中浸泡半天左右。（梅干菜属于腌制品，里面含有大量的亚硝酸盐，而且本身有一股很重的咸味，所以我们要反复清洗浸泡，这样就不会那么咸，但后期的时候需要加一些盐。很多人都觉得梅干菜买来之后不用清洗，但是这样是不太干净的。）
步骤二：浸泡梅干菜的时候，我们就开始做面皮。首先拿出一个合适大小的碗，往里面加入60克的面粉，然后再倒入适量的开水进行烫面，边倒水的时候边用筷子将其顺着一个方向充分搅拌均匀。
步骤三：接下来拿出另外一个碗，然后将剩余的面粉放入其中，再将之前搅拌过的面团加入到面粉中，再一边倒凉水一边用筷子按照顺时针进行搅拌。注意搅拌的时候更好用四根筷子，这样搅拌起来就没有那么累，非常轻松，等碗里没有干粉的时候就停止加水。
步骤四：接下来往案板上撒上适量的干面粉，然后将碗里的面团取出放在案板上，直接上手 *** 15分钟左右。面团揉好了之后，表面是非常柔软光滑而且不沾手的，这个时候我们就在面团的表面盖上保鲜膜，将其放在一旁醒发半个小时。
步骤五：面团在醒发的时候，我们就开始 *** 梅干菜肉馅。首先选一块肥瘦比例在三比二的猪肉，将其切成小粒。注意不要搅拌成肉泥，有颗粒感的话，口感就会更好。猪肉切好了之后往里面加入适量的葱花，料酒，胡椒粉，盐和糖，再用筷子将其充分搅拌均匀，然后放在一旁腌制一刻钟左右。
步骤六：接下来起锅倒油，等油热了之后，就将腌制好的猪肉粒倒入锅中快速翻炒，再依次加入小米椒、梅干菜以及香菇末，用勺子将其充分翻炒均匀之后就加入适量的老抽、生抽和糖上色上味。其实我们可以自己尝一尝咸淡再决定加不加盐，一般来说都是要再加一点的。等梅干菜肉馅炒好了之后，就将其盛出再往里面倒入麻油搅拌均匀，然后放在一旁备用。
步骤七：接下来取出醒发好的面团，将其平均分成8个大小一致的小面团。注意取出一个面团的时候，其余的面团要用保鲜膜包好，以免其表面风干。小剂子取出之后将其展开成面皮，再往里面放入适量的肉馅，然后用包包子的手法将口包好，包好了之后将其翻过来，然后再用擀面杖将其擀开。如果喜欢吃脆一点的就擀薄一点，但是如果馅太多了，那就擀厚一点，不然馅就会溢出来。
步骤八：接下来起锅倒油，然后往之前做好的饼子上刷上麦芽糖浆和芝麻。等油热了之后，就把有芝麻的那一面朝下，然后开小火进行煎制。等饼的一面变色了之后，就将其翻过来煎另一面，变色之后可以用大一点的火煎，不然就不脆了。等梅干菜扣肉饼两面金黄，就可以将其盛出食用了。
潮汕糖葱薄饼
糖葱薄饼是潮汕地区著名的传统甜食，在潮汕地区，潮州人清明吃糖葱薄饼的习俗源于寒食节。他们用吃糖葱薄饼来行寒食的风俗，既纪念先贤，同时又享用了风味独特的潮汕小吃。
糖葱薄饼，是香香甜甜的，是一种让人吃了还想吃的潮汕小吃。糖葱薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻末，芝麻末很香，糖葱又甜甜的，然后用薄饼包起来。闻着喷香，吃起来更是酥脆。
吃法:把三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。这是一种仅用白糖和麦芽糖，就能做出玉葱一样神奇食物的独特手艺。
特点:潮汕小吃糖葱薄饼主要由两部分组成--饼皮和糖葱。饼皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热镬中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。糖葱又称为葱糖，是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形。糖葱比较容易的松碎。糖葱入口酥脆而香甜，比起其他各地着名茶食来，糖葱有它特别的优点，吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙，实在太好吃了。摊开一张薄饼，放上一块糖葱，洒花生芝麻末，包卷上薄饼，即可享用到一道具潮汕特色的著名美味特产。糖葱薄饼成就了美食之乡丰盛的味道，也成就了生活不一般的甜。
*** 饼
相传，元末明初期间，元朝的 *** 者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被 *** 被掠夺得很严重，全国各地的 *** 络绎不绝，其中更具 *** 的一支队伍是朱元璋统领的 *** 军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在 *** 初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用， *** 还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新 *** ，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是 *** 饼的始祖了
苏式 *** 饼
配料表
馅心
熟糯米粉80克
棉白糖30克
水110
猪油13克
糖冬瓜茸85克
熟白芝麻30克
椰蓉15克
*** 步骤:开大火将水，糖，猪油放入锅中炒化，开小火，放入熟糯米粉，椰蓉，糖冬瓜蓉，芝麻混合均匀，关火， *** 后分成20克的馅心，搓圆备用。
水油皮
中筋面粉200克
麦芽糖10克
猪油60克
开水110克（80度以上）
*** 步骤:将面粉，猪油开水混合均匀，用长根儿， *** 成水油酥面团儿，盖上湿布，醒发10分钟。
干油酥
中筋面粉110克
猪油60克
*** 步骤:面粉和猪油混合 *** 成团做成干油酥。
具体包法请参考 *** 。
烤箱上下火预热200度烤至20分钟即可。
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置顶公号 · 每天有惊喜
好吃的纯手工 *** 的芝麻饼
就是一片接着一片
酥脆掉渣、乌发养颜、补血益气
纯手工不含糖
还你一头乌黑亮丽的秀发和年轻人的健康
90后，在朋友圈发着自己还是个宝宝，屏幕后默默的喝上一口啤酒加枸杞，骗自己真的年轻健康。
当蹲在浴室里，捡起第N根掉落的头发时，一声默叹，内心还得加一句，老了。
其实90后并不老，现在年轻人生活压力大，经常熬夜、加班、久坐不动，很容易损伤肾精。
而根据中医理论肾气不足的阴虚体质会出现血元素减少，从而造成过早脱发落发。
所以脱发白发，已经成为很多年轻人不可避免的痛。
“色黑入肾”，黑芝麻可以说是专门为肾而生。
经常吃它，不仅补肾，润肌肤、润头发，还能缓解白发。
而据《本草纲目》记载，服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。
一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。可见黑芝麻与头发的密切关系。
黑芝麻也是中华料理中不可或缺的一味，有味道、有颜值、还有养生实力。
它的钙含量很高，喝一罐牛奶，都不如一小把黑芝麻来得滋补！
而且含有丰富的的卵磷脂和天然黑色素，能够滋养头发，乌发养颜。
黑芝麻本身偏苦，单吃会比较难以下咽。
稍一加工，制成纯手工芝麻饼，不仅营养好吃防脱发，还补肾乌发、美容养颜。
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手工芝麻饼要做到养肾乌发的效果，最重要的就是选材和工艺，而料好料足尤其重要。
这款手工芝麻饼选用的是安徽黄山的油芝麻，油芝麻个小皮薄，比市面上常见的糠芝麻香味更加浓郁。
它有丰富的油润，却一点不油腻，品质极佳，不仅颗粒饱满、馥郁醇厚，还能吃出点回甘来。
用这样的芝麻做出来的手工芝麻饼，效果比同斤数的普通芝麻好上几倍，从根本滋养，才能达到真正的乌发~
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芝麻先细细挑选，不饱满的、坏的、差的都筛选出来扔掉。
再用白纱布包着反复清水沥洗，至少清洗5次，确保没有细沙，再端到阳光下自然晾干。
“刷”的一下，倒在锅里，迅速用大火快速翻炒。
炒到用手轻轻一 *** ，芝麻的肉在手心里爆开，这时火候刚好。
将切成细丁的新疆核桃仁、红枣和黑芝麻一起大火快速翻炒。
当熟芝麻真正沉淀下来了、泛着温厚油光的黝黑色，那股特有的焦香就先扑鼻而来，差不多了！
芝麻饼的味道好坏，前看炒芝麻的功力。炒过了，芝麻干瘪多渣，炒不够，透着芝麻生味儿。
炒好凉至之后，加入蜂蜜和鸡蛋清，迅速搅拌，直至均匀掺和在一起。
甜而不腻是由蜂蜜取代麦芽糖的小秘密，一丝清甜，不浓不淡，不寡不腻。
既不会抢了芝麻的原香，又能微微掩饰芝麻天生的微苦，还有优雅的甜蜜滋味在蔓延。
将拌好的料倒入模具中，为了实现薄脆的口感，每一片都由师傅纯手工压出来。
没有相当娴熟的技艺，要 *** 成均匀且轻薄的芝麻饼还是挺难的。
先用大号擀面杖来回滚，再用压锤不断地 *** ，让坚果和芝麻通过蛋清能完美的粘合在一起。
将粘合好的芝麻饼放入烤箱中，通过精确温控，去掉水分，几个小时后即可出炉，这才算是 *** 完成。
黑芝麻的香、蜂蜜和大枣的甜、核桃仁的脆、鸡蛋的鲜美杂糅其中，从舌尖口腔惊艳到大脑。
别看过程不难，要知道这款手作芝麻饼经过几千次搭配比试验。
不加糖、面粉、增稠剂、乳化剂，以黑芝麻、蜂蜜、鸡蛋清作为基本原料搭配结合，调试出更佳的原料比例配比。
不仅健康营养，口味上也酥脆掉渣，让人不禁弯眉~
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严密的密封包装，打开瞬间便感到了新鲜出炉的香脆，还没尝，浓郁的芝麻香就已经让人闻醉。
一口咬下，香脆的芝麻像在牙尖跳舞。只尝到黑芝麻特有的焦香，没有一点点苦涩，是比记忆里童年喝芝麻糊更香醇的滋味。
里面的核桃仁、红枣，极大的丰富了芝麻饼的口感，厚厚的滋味，着实让人满足。
芝麻太过油腻的担心也没有出现，吃完一个只觉得满齿留香。
酥香又补肾，乌发还美颜，这样的芝麻饼，可是一个起身的瞬间，还是忍不住再拿一块的。
早晨起来吃上两块，喝一杯牛奶，营养健康还很顶饱。当小零嘴儿也能健康的满足口腹之欲了~
黑发养颜补血益气
没有糖越吃越健康的手工芝麻饼
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更好连续吃个4罐哦
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