鸡腿饨香菇做法大全，

牵着乌龟去散步百科 2024-08-26 20

鸡腿炖香菇土豆

先准备食材，土豆一个，香菇3两，鸡腿两个，色拉油，盐，味精，葱，姜，蒜，八角，川椒，料酒，（醋也可以主要去腥的）海鲜酱油，十三香，将鸡腿洗净，剁成块状，葱切长段，蒜切片，姜切片，香菇用水烫下里面放点盐。锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒，炒至肉色变白，放入海鲜酱油，放入土豆，放入香菇，川椒精盐，味八角。放入大火烧开，改成小火炖30分，将汤汁收至自己喜欢的程度，出锅时候放点香油，盛出即可，这样炖出来的鸡腿特香。

超好吃的香菇鸡腿，尤其是汤汁，用来拌米饭，简直不要太香！

鸡腿肉炖得很软烂，吃起来很嫩滑！香菇很入味，土豆软软糯糯的，特别好吃！底下的汤汁还可以拌米饭，简直不要太香！这道菜实在太美味了，而且 *** 过程非常简单，再也不用叫外卖了！

首先，我们需要准备好食材。我们需要用到鸡腿、士豆、香菇和青椒。鸡腿要砍成段，这样可以让它们更容易入味，也方便我们吃起来。士豆和香菇都需要提前泡发，这样可以保证它们的口感更加好，也容易烹饪。青椒则是为了增加菜品的色彩和口感。

接下来，我们需要做出秘酱汁，这是 *** 这道菜的关键之一。我们需要将2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺豆瓣酱、半勺糖和少许盐混合在一起，搅拌均匀， *** 成一份香浓的秘酱汁。

然后，我们可以开始 *** 菜品了。我们需要在锅中倒入少量油，加入蒜末和小米辣，炒香之后倒入切好的鸡腿。然后，将秘酱汁倒入锅中，翻炒至鸡肉均匀上色。这样可以让鸡肉更加入味，同时也可以让菜品看起来更加美味。

接下来，我们需要倒入适量的清水，放入士豆和香菇，加盖小火焖煮15分钟。这样可以让食材充分吸收汤汁的味道，让鸡肉更加嫩滑。然后，我们可以加入切好的青椒，大火翻炒收汁。最后，将土豆放入锅中，再煮2-3分钟即可。

这道菜品不仅口感绝佳，而且色彩丰富，非常适合搭配米饭食用。最重要的是，它的 *** 过程非常简单，甚至是初学者也可以轻松做出来。如果你想要一份美味又健康的菜品，那么这道鸡腿炖香菇土豆绝对是一个不错的选择。它富含蛋白质和维生素，同时还含有丰富的纤维素，可以帮助消化和排毒。

总的来说，这道菜品的 *** 非常简单，但味道却非常美味。鸡肉的嫩滑和香菇的入味，加上土豆的糯糯软软，口感非常好，而且汤汁鲜美可口，非常适合拌饭食用。这道菜品不仅适合家庭自制，也非常适合聚餐或宴客，简单易做，大家都可以一起来尝试 *** ，享受美味佳肴的味道。

不用肉少加油，这3种磨菇一起炖，滋味香浓营养足~

前些天给大家分享了一道10分钟就可以做好的鸡腿饭，收了好些朋友的回复，问能不能多分享一些简单盖浇饭类？这个要求豆妈自然马上就拿小本本记下来了。

我本身也是喜欢盖浇饭的，方便又好看，孩子也喜欢。

分享给大家的自然要健康又美味，普通的土豆丝、西红柿鸡蛋、青椒类想必大家也都会了，思来想去，找到了这份杂菇饭。

磨菇高蛋白低脂肪，富含氨基酸、维生素、矿物质；具有抗菌、抗癌，减肥、降低血压血糖的效果。

虽然磨菇的品种丰富，香菇、平菇、草菇、杏鲍菇、白玉菇、金针菇、双孢菇、还有鸡纵菌等，不同的地方叫法也不相同；但按照不同的 *** 炒好了，多吃，不仅好处多，味道也各有鲜香。

今天的杂菇饭里，我们用最常见的几种菇就可以了，香菇必备、平菇、杏鲍菇、白玉菇可随意搭配2种。

3种磨菇一起炖，经过小火慢煮40分钟，每种菇的香味互相串杂，再加了些酒提味；鲜得一塌糊涂。

浓郁的汤汁流入米饭中，即便没有肉，没有海鲜，也能吃得一粒不剩。

杂菇饭

【准备食材】：

紫洋葱1个、香菇8个、杏鲍菇1个、白玉菇1小盒

也可以用平菇

【做法】：

1、将洋葱洗净切成小丁，其他三种菇也同样的洗净，切成片或切成丁；

2、同时切好姜沫、准备好3个八角、3个 *** 、2片香叶；

3、热锅，烧多一点儿，倒入洋葱炸至洋葱全部浮起，呈金 *** ；

捞出洋葱，沥干油份；

并倒出锅里的洋葱油，留少许备用；

不用担心油多，后面油都会倒出来；

此步不建议少，后面炖煮放入炸洋葱味道更好。

4、锅里留有的少许洋葱油，放入姜沫炒香；

然后放入香菇炒至软；

放入 *** 炒出糖色；

然后混合香菇一起炒均匀；

5、倒入所有的菇类一起翻炒均匀；

加入一铲生抽、半铲老抽、2勺白酒或者米酒一起翻炒均匀；

6、炒至菇软，上色；

倒入前面炸过的洋葱碎（如果炸得多，就少倒些）；

加入八角、香叶、桂皮；

加入足够的清水，放入几个煮好的鸡蛋，一起大火煮开，

小火煮40分钟左右，加适量盐调味即可。

你还可以根据口味加入五香粉、胡椒粉等~

炖煮完成就可以开饭啦！

盛上米饭，浇上杂菇及汤汁，切半个鸡蛋，再配上青菜，完美！！

汤汁炖得入味，各种菇的香整合在一起，鲜美下饭！

肚子饿了吗？来，张口，啊……

【关键点总结】：

1、炸过后的洋葱非常香，炸好的洋葱油在这道菜里用的很少，倒出来的油可以用来凉拌菜，也是香喷喷的（另外，原本食谱里用的是红葱头，一般比较难买到，如果您能买到的话用红葱头味道应该会更好）。

2、酒不要少，白酒或者米酒都可以，很提味哦~

3、鸡蛋不要少呀，炖在这里面的鸡蛋真心好吃，我炖了5个在里面，根本不够~

一道完美的杂菇饭，瞬时改变了我一向只把磨菇当作配菜的灵魂；简单粗暴的炖煮，带来的不止是香气，还有继续改变的勇气~

豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我哦~

适合全家的香菇滑鸡，老人小孩都爱吃

By 珍一堂糖

用料

鸡腿块 500g
干香菇 8-10个
胡萝卜半根
姜蒜少许
青椒 1个
洋葱 1/3个

做法步骤

1、香菇泡发，鸡腿头切块焯水食材全部切好备用热油，将姜蒜片下锅煸炒

2、先将鸡腿肉下锅煸炒，接着倒入香菇和胡萝卜煸炒

3、炒制半熟状态加入炖肉料和调料汁调料汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺

4、锅中倒水，中火炖煮

5、锅中收汁后倒入青椒

6、装盘！美味的香菇滑鸡就做好啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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菇炖鸡腿-10块钱就能搞定的美味

干香菇提前泡两个小时！直接用鲜香菇也行，不过我喜欢干香菇的味道浓厚！鸡翅中，小鸡腿用清水泡15分钟，去血水！15分钟后把水倒掉，鸡腿备用！把鸡翅，鸡腿放入沸水里焯水，加入料酒去腥，焯两三分钟后捞出备用！葱切段，姜切片，蒜切片，香料准备好！香菇泡软捞出，切成两半！锅里放油，放入所有的香料爆炒！香料炒香后，放入鸡腿翻炒！加入老抽，继续翻炒！放入切好的香菇，翻炒均匀！锅里加清水，清水的量可以没过鸡腿就可以！大火烧开后转小火慢炖25分钟！25分钟后，转大火收汁！加盐，加香菜！装盘，开吃喽！

秋天少不了这道香菇蒸鸡腿肉，鲜味浓厚，别错过

鸡肉才是食材里的百搭款，无论清蒸，素炒，都美味！

By 方太幸福家

用料

大鸡腿 1根
干香菇 3朵
食用油 5毫升
鸡粉 3克
生粉 3克
白砂糖 3克
胡椒粉 3克
麻油 4毫升
清水 100毫升

做法步骤

1、原食材准备

2、鸡腿去骨切块备用

3、用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉和鸡腿拌匀，腌制30分钟。

4、将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。

5、浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。

6、将香菇丝均匀铺在盘子里；将鸡腿肉铺放在香菇丝上。

7、放入方太蒸箱，蒸20分钟。

8、享用吧！

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香菇滑鸡，让你远离油烟的美味蒸菜

炎炎夏日，奋战在厨房的美厨娘们也实属不易，烟熏火燎、汗流浃背，总之就是各种热就对了。与其委屈自己不如直接换一种烹饪方式，把以往的炖煮统统改成蒸，是的，就是蒸，蒸菜不仅省事还能更大限度的保留食材的原汁原味，相信我，真的比你挥汗如雨的在明火前翻炒要好的多。

By JU家小厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡腿 3个
香菇 5朵
葱 1颗
小米辣 2个
蒜瓣 3个
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
淀粉 1匙
白胡椒 1匙
油适量
盐适量

做法步骤

1、准备所需食材

2、如图用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀

3、如图将骨头剔除（ *** 作起来很简单，没你想的那么难，大胆去做就行了）

4、鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味

5、香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用

6、锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片炒出香味

7、放入腌好的鸡腿肉翻炒

8、放入香菇快速翻炒并加盐、鸡精调味

9、把翻炒过的菜倒进一个深盘中，进蒸锅，水开后蒸15分钟即可

10、成品图

11、成品图

12、成品图

小贴士

备注：如果觉得鸡腿剔骨麻烦就直接剁成小块也是可以的，但是千万不要选用鸡胸肉来做这道菜，鸡胸肉比较柴，完全没有滑嫩的口感可言。蒸制的时间一般在15分钟左右，如果担心不熟可以适当增加两分钟，当然时间和你所用食材的多少也是有关系的， *** 作时需灵活掌控。微信号：xin *** un *** *** mi（幸运妈妈咪全拼）

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教你营养解馋的鸡腿香菇汤，美味过瘾超贴心，咋都吃不腻，吃嗨了

欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。

辛辛苦苦地忙碌了一天，回到家里面，自然要做一些美食，来好好犒劳一下自己啦。冬天的这段时间，天气也是变得越来越冷了，那么来上一份热气腾腾又美味的汤就是很棒的享受啦。其中，美味可口的鸡腿香菇汤就是很棒的选择了，吃完之后，身上暖和和的，很是舒服。

做好之后的鸡腿香菇汤一打开锅盖，香味就飘散出来了，闻着就让人食欲大增，吃的时候搭配些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味就更棒了。接下来，我们简单给大家说一说教你营养解馋的鸡腿香菇汤，美味过瘾超贴心，咋都吃不腻，吃嗨了。

美味的鸡腿香菇汤

食材：鸡腿、香菇、桃园建民西瓜酱、葱姜、香菜、胡萝卜、酱油、高汤、胡椒粉、盐

做法：1、先把食材准备好，把鸡腿冲洗干净，去掉鸡骨头之后，用刀切成块；备用；

2、往盛着鸡肉的盆里面，放入适量的桃园建民西瓜酱、淀粉、料酒、酱油和盐，用手抓均匀，把鸡肉腌制一会儿；

3、把香菇冲洗干净，沥干水后，用刀切成块；把香菜择洗干净，去掉根部，切成香菜碎；备用；