导语：入夏后，少吃猪肉多吃它，比鸡肉还便宜，营养滋补，好吃又解馋！
大家好我是傻姐，一年当中属三伏天闷热，而且雨水也比较多，使空气非常的潮湿，记得有一年三伏天连续下了20天的雨，没有见过太阳，最后买菜吃饭都成了问题了。大家趁还没有进入伏天可以 *** 的活动一下，像外出旅游，欣赏一下山青水秀的风景，不仅可以放松心情，还会缓解压力，让人瞬间心旷神怡，陶冶情 *** ！
三伏天是一个油热又潮湿的气候，大多数人都会感到有很多的不适应，比如说饮食方面，三餐一定要吃营养健康。但是有一些爱美的女 *** 朋友为了身材只吃一些流食甚至不吃，反而给身体增加负担，带来更多的不适应症状，因此这个季节肉类也是不可缺少。吃肉也是有讲究的，我们常吃的猪肉脂肪比较高，而鸡肉是一种温补肉类都不适合夏天吃，推荐大家天热多吃它——鸭脖！鸭脖是很多朋友喜欢吃的食物，特别是麻辣鸭脖，它的肉质紧实、风味独特，富含丰富的高蛋白、低脂肪、维生素B和维生素E含量都极高，适当的吃一些滋阴养胃，延缓衰老。下面小编就和大家分享香辣鸭脖的做法，味道鲜美，一起来看看是怎么做的吧！
【香辣鸭脖】 所准备的食材有：新鲜鸭脖、葱、姜、料酒、干辣椒、大蒜、味极鲜、白糖、蚝油、食用油、盐、香叶、白芝麻、芫荽
具体做法：1、新鲜的鸭脖很便宜，才5块钱一斤，自己在家做的鸭脖鲜美好吃又干净。准备2个新鲜的鸭脖，先把它剁成小块，之后用清水清洗2遍，洗出里面的血水。最后再把剁好的鸭脖放入冷水锅中，加入1勺料酒、葱姜段大火把鸭脖煮熟，煮3分钟后用温水冲洗备用即可。
2、锅中倒油，油热后先把鸭脖放进去煸炒，炒至鸭脖微黄变色，接着放入葱姜段、干辣椒、香叶继续炒香。
3、锅中倒入一碗温水，放入2勺味极鲜、1勺蚝油、少许白糖和盐搅动均匀，盖上锅盖，小火炖30分钟。
4、最后锅中汤汁完全收干，撒上一些白芝麻增香，再撒上适量的芫荽末，翻拌一下盛出来即可。
这样辣炒出来的鸭脖鲜味十足，肉质筋道有嚼劲，在饭店点一份要35元，自己在家做成本不到10块钱，好吃到连骨头都吃没，香辣过瘾，贼好吃！大家看到小编做的这份香辣鸭脖是不是很有食欲？赶紧准备食材做起来吧！
大家喜欢吃鸭脖吗？最喜欢吃鸭脖的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
可口好上手的家常版火锅鸡，再也不担心吃不上饭了By 莫陌沫默
用料- 鸡肉 800g
- 姜 1块
- 火锅底料 100g
- 洋葱 半个
- 红辣椒 1个
- 青辣椒 1个
1、准备鸡肉、辣椒、火锅底料
2、油热姜片爆香，加鸡肉翻炒至微微泛黄
3、加入火锅底料翻炒
4、加水没过鸡肉大火煮开转小火炖20分钟
5、大火收汁后放洋葱、青红椒
6、炖至汤汁浓稠即可
7、开动吧
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道茶油鸡肉，待客硬菜比大厨做的还好吃茶油，是我们湖南特产大家族里的一员，被称为“东方橄榄油”、“益寿油”、“月子油”和“宝宝油” 快过年了，我和老爸去山上捡茶籽榨的茶油很多，今天再用它来炒个硬菜茶油鸡，茶油配荤菜，真的喷喷香
By 湘野红姐
用料- 鸡肉 500克
- 姜 3个
- 黄酒 1小碗
- 盐 2勺
- 青红辣椒段 适量
1、把奶奶养了几年的土鸡杀了O(∩_∩)O，洗净切成块（家里鸡多，正好为奶奶减轻负担）
2、起锅，把茶油倒进去，加姜片爆香
3、倒入鸡块，然后沿着锅边来一圈增香的黄酒（料酒也可以，不过用黄酒更好）
4、加没过鸡块的清水，直到把水煮干，鸡肉充分收汁入味
5、加青红辣椒增色，加盐（辣椒也可以去腥），炒2分钟左右就可以吃了
6、用茶油配荤菜真的很绝，感谢大自然给我们湖南这么好的食材
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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下班到家吃什么？鸡蛋的6种做法，营养丰富又下饭，天天不重样晚上下班回到家已经饿得饥肠辘辘，做太复杂的饭菜，时间又来不及，这时炒个鸡蛋再方便不过了，但是单炒鸡蛋显得太单调，搭配蔬菜、肉等一起烹饪，不仅营养丰富，口感也很好。今天就和大家分享6道鸡蛋的做法，简单又下饭，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。
线椒鸡蛋
1.准备食材：
准备线椒一把，先除去根蒂，再改刀切成圈备用。
碗中打入4个鸡蛋，加入食盐1克，胡椒粉1克，陈醋3克，使鸡蛋口感更鲜嫩，搅拌均匀备用。
切点葱粒、姜粒放在一起备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温6成热时倒入鸡蛋，轻轻搅动使鸡蛋均匀受热，鸡蛋定型以后快速翻炒几下即可出锅，鸡蛋炒的时间不宜过长，否则容易炒老。
锅内再次烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆香，倒入线椒圈开中火翻炒1分钟，把线椒炒至断生，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，开始调味：加入适量的食盐、白糖、生抽，开大火快速给食材入味，翻炒均匀后即可出锅，一道香辣下饭的线椒鸡蛋就做好了。
肉末鸡蛋羹
1.准备食材：
准备一小块五花肉，剁成肉末备用。
切点葱末、姜末和肉末放在一起，加入食盐1克，白糖少许提鲜，倒入一点料酒去腥，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。
准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味用筷子搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，蒸出来的蛋羹不够平滑。
2.把肉末炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。
3.蒸鸡蛋羹：
锅内烧水，水烧开以后把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟，再把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，上锅再蒸5分钟就可以了。
5分钟以后把蛋羹取出，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。
西芹炒鸡蛋
1.准备食材：
准备适量的芹菜，摘洗干净在上面划一些刀口，斜刀切成小段，切好以后放入清水中浸泡10分钟。
准备3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌成鸡蛋液备用。
切点葱花、红椒丝备用。
2.把芹菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白菜和植物油防止芹菜变色，锁住里面的营养成分，水烧开以后把芹菜放入锅中，焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下防止芹菜回软。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油温6成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，翻炒几下鸡蛋就熟了，把葱花和芹菜放入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入少许水淀粉，放入一点蚝油提鲜，翻匀以后即可出锅，一道清淡营养的西芹炒鸡蛋就做好了。
粉丝包菜炒鸡蛋
1.准备食材：
准备包菜半颗，去掉根部切成细丝，放入盆中。
准备一个碗打入2个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅拌成鸡蛋液备用。
切点葱花、蒜片、姜丝、小米椒圈备用。
准备一把粉丝放入盆中，加入温水浸泡10分钟。
2.开始烹饪：
锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油热锅凉油，倒入鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来备用。
锅内再次烧油，油热以后倒入葱姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，翻炒2分钟左右，翻炒至包菜丝断生倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒，倒入鸡蛋，开始调味：加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，开大火快速翻炒化开调料，淋入一点明油 提亮色泽就可以出锅了，一道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。
鸡蛋豆腐
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，白糖少许提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。
准备豆腐一块，切成厚片备用。
准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。
准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。
切点姜末、蒜末备用。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来，控一下油均匀摆放在砂锅底部备用。
3.把鸡蛋煎一下：
再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油给肉丁上色，颜色炒均匀以后倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜搅拌化开调料。
把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。
5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道暖身又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片。
准备金针菇一小把，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备番茄一个，切成碎粒，再切点葱花和番茄丁放在一起。
准备2个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
导语：春天，遇见此肉别手软，比 *** 肉滋补，比鸡鱼 *** ，营养好吃不长肉，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天气候不稳定，并且比较湿冷，需要注意身体滋补，除了新鲜的蔬菜水果，还要多吃一些低脂肪的肉类，少吃一些辛辣、酸 *** 食物，合理搭配一日三餐，才能保证营养均匀。在我们农村家家户户都会养几只大鹅，既能吃到鹅蛋，还能吃到鹅肉，每年这个季节，婆婆自己养的大鹅都长到7-9斤重，趁周末的时间都会喊我们回家吃铁锅炖大鹅，想想就流口水了。
大鹅肉质比鸡鸭肉鲜嫩，口感也更醇厚，既好吃还有营养，鹅肉含有非常高的蛋白质、以及多种氨基酸，它是一种低脂肪、低胆固醇的食物，老少皆宜。大鹅更好吃的做法就是炖着吃，今天就和大家分享下铁锅炖大鹅的做法，肉质鲜美一点都不柴，贼香。
【铁锅炖大鹅】 所准备的食材有：大鹅、味极鲜、酱油、干辣椒、料酒、啤酒、大葱、姜、八角、香叶、盐、食用油、 ***
【具体做法】1、大鹅去毛很简单，婆婆用老 *** 10分钟就搞定，把大鹅放入盆内，用100度的开水浇在大鹅身上，再撒入2把食用碱，稍微晾凉以后用手轻轻的一抓，鹅毛就会脱落。然后把它脚掌的一层 *** 皮去掉，再用火烤一 *** 上的浮毛，有利于去除腥味。接着把它的内脏取出来，用锋利的菜刀剁成大小一致的小块，大鹅 *** 去掉不要，用清水多冲洗几遍，把鹅肉里面的血水洗干净即可。
2、铁锅内放入适量的清水，倒入1勺料酒，放入鹅肉，灶火内填入一个木棍，大火煮开，把锅中漂浮的脏东西撇出来，继续煮，煮至鹅肉紧致变色后捞出来控水。
3、另起锅，先炒个糖色，倒入适量食用油，放入10粒 *** ，炒至 *** 融化且冒泡，倒入鹅肉，不停地翻炒，炒至上色后，淋入少许的酱油、2勺味极鲜、500毫升啤酒、没过鹅肉的温水，最后放入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒，（调味品根据自己口味添加）盖上盖子，大火烧开后转中小火炖1个小时。大约1小时后，掀开锅盖放入适量的盐，继续炖20分钟就可以出锅了。
简单又家常的铁锅炖大鹅就做好了，软烂入味，鹅肉一点都不腥，肉质特别的鲜美，越啃越香，用汤汁泡饭，连吃5碗米饭都不过瘾，这道铁锅炖大鹅也是婆婆的拿手菜，在饭店吃一份要198元，自己在家做不到100元，不仅实惠还够全家人吃了。
生活中记得常给家人做鹅肉吃，营养好吃还不长肉，您还知道鹅肉有哪些特色新吃法呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
建议中老年人：若不差钱，少吃鸡肉多吃这4样，高蛋白低脂又美味很多老年人都有一个误区，认为“有钱难买老来瘦”。平常不吃肉只吃素，其实这种观念是错误的。
年纪大了之后，身体内的蛋白质会快速地流失。所以，一定要适当地吃肉，多吃一些高蛋白低脂肪的肉类，补充营养。
鸡肉是种 *** 实惠便宜，中老年人最常吃的肉类。但是，超市的冷冻鸡肉是经过反复解冻，容易滋生细菌，而且肉质也会变差。
所以，建议中老年人：若不差钱，少吃鸡肉多吃这4样，高蛋白低脂又美味。
一、鱼肉
推荐做法：【清蒸鲈鱼肉沫】
1.鲈鱼剪去鱼鳃，清除内脏。然后沿着脊骨，把鱼背两边都划开。
半斤五花肉馅放盆里，加盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油调味。事先准备好的葱姜水，依次往里放三次。每一次都搅打至全部吸收，这样肉馅吃着才Q弹滑嫩。
2.然后把调好的肉馅，一勺一勺的塞在鱼肚子里面。两根葱垫底，把鲈鱼放上面。蒸锅中上大气以后，把鲈鱼放进去。
3.旺火蒸10分钟，蒸鱼一定要水宽、火旺、蒸汽足，肉质才紧实滑嫩。10分钟以后咱把蒸熟的鲈鱼取出来，里面的葱段连汁都要倒出来，腥味特别重。
4.然后撒上葱花、小米椒圈，淋一圈蒸鱼豉油。再激上一勺200度的热油，鲜香味全飘起来了。尤其是这鱼肚子，不是一般的有料。
一筷子下去，里面全是肉，看着都 *** 。
二、牛肉
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。
打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。
加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。
4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
三、虾肉
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾头，去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用 *** 挑出虾线，切记不能开虾背，煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。
2.锅内烧水，放入一个小葱结，几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香。
大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱姜水充分熬香。沸腾以后再下大虾，这样大虾在沸水中能够快速成熟，保留鲜香味。
全程大火煮，不要放任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩，虾身变红以后把葱结、姜片挑出来。煮虾的时间也要把握好，一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉。
3.准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀就可以了。
把 *** 后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，煮制过程不要放食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，一道鲜嫩无 *** 白灼虾就做好了。
四、里脊肉
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
（开心）
最适合冬天吃的3分钟就好的鸡丁红萝卜，美味又暖身营养又美味
By 菜菜小厨记
用料- 鸡脯肉 1块
- 红萝卜 2根
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 东古耗油 适量
- 东古一品鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 鸡精 1勺
- 蒜 4瓣
1、葱，辣椒，蒜切好备用
2、鸡脯肉洗干净切丁备用
3、红萝卜去皮切丁备用
4、热锅凉油。油热加鸡肉丁翻炒
5、再加青椒，蒜，葱爆香
6、再倒入红萝卜丁
7、加东古耗油
8、加东古一品鲜酱油
9、翻炒一下，加盐，鸡精就可以出锅了
10、一道简单又美味的鸡丁红萝卜就好了
11、又好吃又好做，喜欢的快点击我下面传学做试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡肉和茶树菇一起炖，鲜到骨头里，厨师长分享烹饪技巧，好吃下饭今天和大家分享一道家常菜“茶树鸡”的做法，鸡肉鲜嫩，茶树菇营养丰富，好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：茶树菇、粉条、三黄鸡
辅料：大蒜、大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒
调料：生抽、老抽、食盐、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉
1.下面开始准备食材
准备茶树菇一把，放在清水中泡发，泡好以后用清水把上面的杂质和灰尘洗干净，沥干水分，去除根部再切成段。
准备粉条一把，提前用温水浸泡30分钟备用。
准备三黄鸡一只，去除鸡 *** 以及鸡脖子上的气管，再把鸡肉剁成均匀的小块。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几个，切成小粒。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
全部放在一起，再抓入几粒干辣椒，一粒八角，一小撮花椒备用。
3.下面把鸡块焯一下水
锅内烧水，把鸡块冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水，水烧开以后，打过锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
鸡块冷水下锅，更容易煮出里面的血水，减少腥味。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，把葱、姜、蒜等小料倒入锅中翻炒一会儿，炒出蒜香味，倒入鸡块煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分，鸡块炒香鸡皮收紧以后，加入生抽10克，老抽3克调色，食盐3克，蚝油10克增鲜，翻炒化开调料，把颜色炒均匀。
鸡块一定要充分炒出油脂，成菜才会更加鲜香。
再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，把茶树菇倒入锅中，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。
30分钟以后，把粉条放入锅中，加入两勺鸡粉再煮5分钟，粉条煮入味以后即可出锅装盘，最后撒上香菜，美味即成。
粉条要最后再放，以免煮的时间太长，口感不够劲道。
好了，一道营养丰富的茶树鸡就做好了。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡肉含有丰富的优质蛋白，是理想的动物蛋白来源，鸡肉的脂肪比牛肉、猪肉含量都低且以不饱和脂肪酸为主，去皮鸡肉对于瘦身、预防心脑血管病等方面都能起到积极的作用。平时炖鸡时我们可以加点土豆和香菇，营养翻倍、瘦身效果好，因为：
土豆含有抗 *** 淀粉，非常适合瘦身的人群食用，注意需代替部分主食吃，烹调 *** 以蒸、煮的加工方式更能发挥瘦身效果。
香菇不仅有独特的清香味，更是含有丰富营养素的好食材，属于“四高一低”（蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维都很高，脂肪含量低）的绿色健康食物。
三者搭配在一起，优质主食、优质蛋白、菌菇都有了，食材多样，营养又美味！
【食材明细】
鸡、土豆、香菇、葱、姜、蒜、八角、干山楂、青红椒
【做法】
鸡肉冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出控水。
热锅凉油，少许油即可，倒入葱、姜、蒜、八角炒出香味。
倒入鸡块翻炒几下，加适量老抽翻炒至上色均匀。
加适量开水，水量要漫过鸡块，加点干山楂、泡开并洗净的干香菇，再次煮开后转中火继续煮。
煮至鸡肉快软烂时倒入土豆块，加适量盐、生抽。
煮至鸡肉软烂，土豆绵软时倒入青红椒增色增营养，翻拌均匀煮约一两分钟即可。
鸡 *** 浓入味，土豆绵软咸鲜，食材多样、营养丰富、香而不腻！
【Allie碎碎念】
1.炖鸡或者炖其他肉时加点干山楂，不仅可以加快肉熟还能解油腻、促消化。
2.先焯水再炖，这样可以去除很多脏物和异味，炖出来的鸡更加鲜美好吃，另外要加开水炖鸡，不要用凉水，否则鸡肉不易软烂，影响口感。
3.香菇不仅可以增香提味还能增加营养，再加点土豆，营养更全面。
【可可多层饼】
这应该是我更爱吃的面食，采用蒸的加工方式，松软好吃不上火。
【食材明细】
面团：可可粉、荞麦面粉、小麦面粉、酵母、温水。
配料：熟白芝麻、葱、油、盐。
【做法】
碗中加入小麦面粉、可可粉、荞麦面粉，比例是5:1:1，酵母放温水里化开。
用酵母水和面并揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
面发酵好后，准备稀油酥（干面粉里加入食用油、少许盐调成稀面糊）、熟白芝麻、葱青。
1.取出发酵好的面，反复揉面排气至面团光滑。
2.切割成8份，其中一份要大点，剩下的面剂子要大小均匀，大面剂子大约是小面剂的两倍大。
3.把大点的面剂子擀成约2毫米厚的较大些的圆面片，其余擀成约1毫米的较小些的圆面片。
4.先把大面片放在更底下，刷上薄油酥——撒点葱花。
5/6.在中间铺上一张小面皮，注意一圈要留白，刷薄油酥——撒葱花，继续铺面片，刷油酥——撒葱花，用同样的 *** ，把所有面片都摞起来。
7.用最下面的面片把整个都包起来。
8.翻过来，使光滑面朝上摆放。
9.刷少许清水，撒上熟芝麻，用擀面杖轻轻擀压，使芝麻粘得更牢固些。
冷水上锅，盖上盖，二次醒发至明显变大，约20分钟。
二发好后开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖即可。
放凉些，用拉锯式切法切成小块。
可可味醇，芝麻香浓，蓬松暄软又多层。
粗细粮结合再加点可可粉，对增加饱腹感、控制食欲都很有帮助。
【Allie碎碎念】
1.用多少张面片，成品就有多少层，建议控制在6~10张面片，面片太少成品层次少，不好看但也很好吃；面片太多成品层次多，但太厚可能不易熟，尤其是中间部位容易导致发粘，影响口感。
2.荞麦面粉可以换成其他杂粮面粉都很营养好吃，可可粉根据自己的喜欢决定吧。
3.如果想吃外焦里软的口感，蒸好后放进刷了少许油的锅里煎至两面变焦，又是一种风味。
【白灼生菜】
【做法】
水开后倒入生菜，加点油煮约30秒捞出控水。
淋上生抽淡盐水即可。
【银耳红枣羹】
【做法】
①银耳泡开后洗净并撕碎些。
②水开后倒入银耳、红枣，再次煮开后调中小火，继续煮至银耳出胶即可，爱吃甜的可以加点 *** 一起煮。
银耳撕得越碎、出胶越快。
【桃子、番茄】
桃子含有多种维生素、钙铁磷等矿物质，其中铁的含量较高，是缺铁 *** 贫血的理想辅助食物。
为做饭发愁的朋友可以参考我家的早餐，有荤有素还有粗细粮主食，再搭配美容养颜羹，营养全面不仅对身体健康有好处还能助减脂。
学会5道简单又营养的家常菜，再也不用发愁吃啥了，每天不重样我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
每个人都有自己的生活轨迹，都有自己独特的生活方式，就像有些人就喜欢过得大大咧咧、马马虎虎就行，生活中不拘小节，可能对做饭觉得是越简单越好。
而有些人就不一样了，可能他们过得比较讲究，对美食的追求也比较高。不管怎么样，唯美食与微笑不可辜负，生活不易，更是要让自己过得多姿多彩，“有滋有味”。
爱好美食的朋友，不妨看看我给大家推荐的这5道家常菜，学会在家就能做，既简单，又好吃，还能帮助调节身体。
一、板栗炖鸡
1.鸡腿3个洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒蒜子，加入 *** 10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。
2.炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。
3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟。
4.5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，即可关火起锅装盘。
二、冬瓜炒虾仁
1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。
2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。
3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。
4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。
三、韭菜烧豆腐
1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆中。
2.取一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材备好以后，开始调个料汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克提鲜，加入适量清水，加入香油3克，用筷子搅拌化开。提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间。
3.锅中烧水加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4.然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液，再放入炒锅中，煎至豆腐一面金 *** 时，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
5.锅中添入少许食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖2分钟，使豆腐慢慢入味。
6.最后倒入韭菜段翻炒几下，炒至韭菜断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
四、青椒炒肉丝
1.青椒红椒各一个切成细丝，猪瘦肉一小块切成均匀的细丝，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.接下来调一个料汁，盆里加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽5克，料酒10克，甜面酱5克，老抽几滴调色，加入少许水淀粉，用筷子搅匀备用。
3.在装肉丝的盆中加入食盐，料酒，老抽，用手抓匀使肉丝吸收到调料，再加入水淀粉，抓拌均匀，锁住肉丝里面的水分，加入少许食用油，避免肉丝粘连。
4.起锅添入食用油，油温3成热时下入肉丝，滑油15秒倒出控油。
5.锅中添入少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青红椒快速翻炒，炒至断生倒入肉丝，继续翻炒10秒钟，倒入料汁，开大火爆炒15秒，美味即成。
五、虾仁鸡蛋羹
1.准备大虾10个左右，先去掉虾头，留下虾尾，再用刀从虾背处切开，去掉虾线，剥去虾壳，放入小盆中。
2.然后加入清水，用手抓洗几遍，洗净以后挤去虾仁里面的水分，放入另一个盆中备用。
3.接下来把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使虾仁慢慢入味。
4.起锅烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5。再加入食盐1克，鸡粉1克，用筷子搅匀，然后用漏勺滤出蛋液里面的泡沫，倒入一个大碗中，这样可以使鸡蛋的口感更加细腻。
5.等水烧开后，放入打好的鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
6.10分钟过后，掀开锅盖，放入虾仁，继续蒸3分钟。
7.接下来准备一下料汁，小葱一根切成葱花，放入小盆中，加入味极鲜10克，芝麻香油3克，用筷子搅匀调料。
8.3分钟过后关火，取出蒸好的鸡蛋虾仁，再浇上刚才调好的料汁，即可上桌食用。
好吃的美食也能让人的心情变美丽，以上就是小编给大家推荐的几道家常菜，简单营养，好吃接地气，喜欢的朋友就在家试试吧，欢迎点赞，评论，关注，转发。
（之一名厨小编：阳阳）
