香辣爆炒钉螺、田螺。
海鲜市场冲冲冲。今天给大家分享一下有炒的螺丝和钉螺的做法。其实前面省略了一些步骤，大家把它清洗干净以后，把钉螺放到热水里面焯一下。这样做的目的是一个是去腥味，二是使肉质更鲜嫩一点。这个时候撒一勺盐，能够让待会入味会更鲜一点，加一点料酒，料酒也是去腥的。家里面没有料酒，放一点白酒也是可以的。
现在准备起锅烧油，这是刚刚煮好的钉螺和田螺。油温现在大致应该是7成左右热，因为油不用放的太多，后面可能还要再放一些啤酒，还有猪油混合油，这样炒出来的味道会更香一点。
我们现在下姜片和一点大蒜，如果喜欢吃蒜吃的比较多的朋友可以多放一点，这个对多少没有特别太多的要求，会有花椒粒，然后在里面去炒香。如果吃辣椒吃的比较多，干辣椒可以稍微多放一点，就来回的这样翻炒，可以稍微开的稍微小一点，香叶、八角还有茴香籽。
今天做的可能比较匆忙，要是平时在家做，可以先用一点白酒先把干辣椒还刚刚放的香料，先用白酒泡一下，现在把筋膜都倒进去就开始再翻炒。然后现在加入自制的辣椒油，辣椒是比较辣的，如果吃不了辣的朋友你们做，辣椒的时候可能相对的要少放一点。
现在倒点啤酒，是嘉士伯啤酒，什么啤酒都可以，但是是不能倒果啤的。如果倒果啤味道会很奇怪的。
最后放了一点白糖，放白糖的目的是中和辣椒的口感会更好一点。根据个人吃的甜度，我个人不是太喜欢吃糖，所以放一点就可以了，大概炒个10分钟左右，用盖子焖一下以后，最后放点葱或者蒜苗之类的。因为今天家里面没有买蒜苗没找到，所以将近用大葱代替。现在基本上是马上就要可以出锅了。出锅了以后，这边建议大家可以放锅里稍微放一会，它就可以腌制入味吗？基本上大概就是这样子炒了。大家可以看一下，很香的又麻辣鲜香。
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香辣羊棒骨拐筋@抖音生活服务商家助手神木中行巷子香辣羊棒骨拐筋。
羊棒骨怎么做才能既没有腥味也没有膻味？看完这个教程要是再学不会，就来中行巷子正宗杀猪菜焖拉卷羊棒骨店里，手把手的教会你。
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·洗净的棒骨凉水下锅，加入两滴高度白酒去腥，大火烧开撇去上面的浮沫，捞出再次用温水清洗干净。
·锅中放少许的底油，下入葱、姜，少量的小辣椒爆出香味，倒入刚才准备好的所有干料小火慢炒，炒出锅气。
·最后下入火锅底料炒出红油，顺着锅边倒入少半瓶啤酒，加入冰冷的开水调味，放适量的生抽、精盐、鸡精、胡椒粉。
·最后下入洗净的棒骨，盖上盖子小火慢炖2个半小时。
·吉时已到收干汤汁，拣出棒骨，浇上锅中的麻辣汁就可以完美食用。
家人们 *** 都看到这了，要是想吃又怕做不好的就来中行巷子正宗杀猪菜焖拉卷羊棒骨，店里我做给你吃！杀猪来！
12道咸鲜麻辣味的家常菜做法，麻辣味厚，咸鲜而香麻辣是四川菜常用味道之一。特点：麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽家畜内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。
一、麻辣鸡翅尖
食材
鸡翅尖、卤料包、干辣椒、花椒、芝麻、盐、鸡精、姜片、料酒、白糖。
做法
1、鸡翅尖洗净后在卤水中卤制15分钟左右，卤好以后捞出晾冷备用。
2、干辣椒剪段用开水泡一下沥干备用，锅内下少许油热至五成油温时加入姜片、干辣椒段和花椒开小火慢慢炒香。
3、再加入晾冷以后的鸡翅一起翻炒，加入少量料酒炝锅翻炒后，撒上白芝麻适量补点盐、鸡精、白糖即可出锅。
二、麻辣清江鱼
食材
清江鱼、青椒、红椒、玉米油、姜、葱段、八角、郫县豆瓣、麻辣火锅底料、自然草本火锅底料、干红辣椒、料酒、生粉、麻椒、蒜。
做法
1、乌江鱼剁成小块，洗净血水，一点料酒拌匀去腥，一点生粉抓匀。
2、姜蒜，麻椒，干红辣椒。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，葱段，麻椒，八角，干红辣椒炒香。
4、两碗开水，两勺自然草本火锅底料，一勺麻辣火锅底料。
5、一勺郫县豆瓣酱，煮出红油，乌江鱼放入，转中小火。
6、用锅铲小心翻动，受热均匀。乌江鱼易熟，煮四五分钟即可。
7、撒上青红椒圈即可。
三、麻辣豆皮金针菇卷
食材
金针菇、豆腐皮、花生油、小米辣、大蒜、线辣椒、香葱、干红辣椒、郫县豆瓣酱、味精、盐、生抽、蚝油。
做法
1、将金针菇切去底部根蒂，用清水冲洗干净，4张豆皮叠放在一起，先从中间切一刀，再叠起来，再从中间切一刀。
2、取1根火腿肠粗的金针菇，然后用1小条豆皮将其卷起来，用 *** 固定住，依次做好摆放在盘中。
3、将大蒜切成蒜末，香葱去掉葱叶，将葱白切成葱花，然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。
4、锅中放入适量油，烧热，放入葱花和蒜末爆香。
5、炒出香味后，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入干红辣椒。
6、翻炒均匀后，加入蚝油和生抽，紧接着加入适量的盐，少放一点。
7、炒均匀后，加入一碗清水。
8、将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，中途不需要翻动。
9、然后转大火收汁，出锅之前加入适量的味精提鲜即可。
10、将做好的豆皮金针菇卷用筷子一个个摆放在盘里，淋上锅里剩余的汤汁，然后撒上线辣椒和小米辣，即可开吃了。
四、自制麻辣烫
食材
丸子、蔬菜、方便面、姜片、蒜瓣、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、辣椒面、白芝麻、花椒粒。
做法
1、把自己爱吃的蔬菜洗干净，各种自己喜欢吃的丸子。
2、准备姜片，花椒，蒜瓣和干辣椒。
3、锅中倒入适量油，放花椒小火爆香，捞出花椒粒。
4、锅中余油，放入蒜瓣和姜片爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、倒入适量清水，开大火煮，放入干辣椒和丸子。
6、倒入适量生抽，放1匙白糖调味，水煮开后放入方便面，放入各种蔬菜继续煮。
7、白芝麻和辣椒面放入碗中，淋上烧热的油，调成辣椒油。
8、煮好的麻辣烫中放入辣椒油，拌匀即可。
五、麻辣牛肉锅
食材
牛肉、大白菜、芹菜、火锅料、辣椒、豆瓣酱、麻油、盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉、陈皮、香叶、花椒。
做法
1、牛肉切薄片，放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制。
2、大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净。
3、热锅，倒油，把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香，再加入豆瓣酱煸香。
4、锅中放适量的水，把爆香的火锅底料倒入，熬煮出香味。
5、放入大白菜芹菜等蔬菜，大火，放入牛肉片，汆烫，煮熟即可享用。
六、麻辣香锅
食材
鱿鱼、火锅肉丸、魔芋结、培根、西芹、干豆腐、腐竹、木耳、箭笋、午餐肉、鹌鹑蛋、虾、麻辣香锅料包、郫县豆瓣、大蒜、大葱、姜、香菜。
做法
1、鱿鱼洗净切段用开水汆1分钟捞出，西芹切片焯水沥干水份，培根切段，丸子对半切开，魔芋结洗净。
2、鹌鹑蛋煮熟去皮，木耳泡发洗净，腐竹泡发切段，箭笋开水煮熟捞出，午餐肉切厚片，干豆腐切宽片。
3、虾洗干净，蒜、葱、姜切片。
4、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入麻辣香锅调料和郫县豆瓣翻炒均匀。
5、放入虾炒至变色，放入培根、鱿鱼、肉丸、午餐肉翻炒均匀。
6、放入木耳、腐竹、笋、干豆腐、鹌鹑蛋炒匀。
7、最后放入魔芋结和西芹翻炒均匀，出锅撒上少许香菜即可。
七、麻辣虾
食材
冰鲜虾、干辣椒、花椒、葱末、姜末、蒜末、黄酒、酱油、十三香炖肉料、盐、香辣酱、郫县豆瓣酱、小米椒、螺丝椒、糖。
做法
1、虾去虾线去须，葱、姜、蒜洗净切末。
2、坐锅入油，烧热，放干辣椒和花椒煸香制辣椒成棕红色。
3、放虾炒匀，倒黄酒、酱油。
4、放葱、姜、蒜末、香辣酱、郫县豆瓣酱和十三香。
5、翻炒均匀放盐，糖，加少量的水小火烧十分钟。
6、烧至虾入味成熟即可。
八、麻辣手工土豆粉
食材
土豆淀粉、蛋清、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、生抽、盐、十三香。
做法
1、先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好。
2、土豆粉里加点盐。
3、三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊。
4、加入剩余的土豆粉打入一个蛋清，加适量水合成稍微软些的面团。
5、像做手擀面一样把面团擀成大约 5-6㎜的厚片，切成面条。
6、切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开，捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了。
7、准备好做麻辣土豆粉的原料，剩余的土豆粉打包冷藏存放。
8、热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香，加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香。
9、加入适量水烧开用漏勺打出渣子，下入适量做好的土豆粉，撒点十三香，加点生抽。
10、放少许盐煮开就好了，撒上葱花美味即成。
九、麻辣藕片
食材
藕、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、八角、豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖、米醋、韩国辣酱、熟白芝麻。
做法
1、莲藕切薄片，放入沸水中汆烫3分钟左右，沥干水份备用。
2、葱切段，姜、蒜切片，花椒、八角、干辣椒准备好。
3、锅中倒入适量油， 放入葱、姜、大蒜、花椒粒和八角爆香。
4、放入干辣椒和豆瓣酱翻炒均匀。
5、锅中加入适量水，放入酱油、蚝油、白糖、米醋和韩国辣酱。
6、放入藕片翻炒均匀，将汤汁收浓。
7、出锅撒上葱花和白芝麻即可。
十、香脆麻辣鸡丁
食材
鸡腿、干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱、香辣酱、面粉、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。
做法
1、鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。
2、鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。
3、干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。
4、姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。
5、腌制好的鸡丁撒上一层面粉。
6、锅内热油，下鸡丁中火油炸。
7、炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。
8、炸好的鸡丁盛出备用。
9、锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。
10、再加入一勺香辣酱炒出香味，1将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段。
十一、麻辣肥肠
食材
肥肠、料酒、醋、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、蒜头、生姜、胡椒粉、白糖、盐、鸡精、白芝麻。
做法
1、肥肠清洗干净，锅中烧水，放入肥肠，放入八角、桂皮、香叶。
2、放入料酒，放入醋，水开后再煮十五分钟捞出。
3、把花椒洗净，干辣椒切段，八角几个洗净，姜切片，蒜切粒。
4、煮好的肥肠 *** 后切成滚刀块。
5、锅中放油烧热，放入姜片和蒜粒爆香。
6、放入肥肠炒干肥肠的水汽，放入酱油翻炒上色。
7、改小火，放入花椒和八角，放入料酒，放入胡椒粉。
8、放入白糖慢慢煸炒至肥肠皮起皱，放入干辣椒段翻炒三四分钟。
9、放入盐调味，放入鸡精，撒上白芝麻翻炒均匀，关火。
十二、麻辣开背虾
食材
冰鲜虾、青椒、红椒、黄瓜条、黄豆芽、姜、葱段、干红辣椒、花椒、麻椒、料酒、盐、鸡精、蒜。
做法
1、冰鲜虾洗净，去头去壳留尾，虾的最后一节保留。
2、用刀弧度开背，开到尾部保留那一节处，去除虾线。
3、所有开好的虾冲洗干净，适量盐，料酒，鸡精，姜丝，葱段，一点点生粉拌匀腌渍10分钟。
4、花椒，麻椒，姜蒜，干红辣椒段。(下锅时预留一点花椒麻椒，蒜片，以作后用)
5、青红椒切小圈，黄瓜切长条备用，锅内适量水烧开，黄豆芽绰水，用漏勺捞去豆皮。
6、绰好的黄豆芽平铺盆底。
7、锅内油稍多些，烧热，花椒麻椒，姜蒜葱，干红辣椒炒香。
8、黄瓜条放入翻一下，倒入大半碗开水烧开。
9、腌渍好的虾放入，翻炒至虾身变红。这个步骤关系虾肉的Q嫩程度。虾壳已剥，虾肉极易熟。
10、适量盐，鸡精，香辣酱，翻匀，倒入盆中，撒上青红椒。
11、锅内另置底油，预留出的花椒，麻椒，蒜片干红辣椒炒香倒到青红椒上即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
这个季节的螺丝是个解馋的好东西，最近有点想念了，奈何被封控出不去，大家都在抢物资。没想到两天后小区团购恢复了，还看见平台有螺丝卖，果断入手。在这百无聊奈的居家隔离时期，就想辣嘴巴的东西，哈哈今天就开干
直接上成果，做法且听我一一道来。首先买到的螺丝用清水洗个三四五遍，泡在水中吐垃圾，三个小时候到了到点，蒸上米饭，备上一坨老姜，大蒜三瓣，花椒一把，干辣椒十根，拿出前些天用肥肉熬的小葱油，起锅加入适量色拉油，适量这个词一打出来就想到了中国人做饭的精髓，哈哈什么调料都可以是适量，以前看到一档节目，老外想学做中餐，想到所有的佐料都是适量，就蒙圈了，他们国家都是精准到多少克，遇到我们的中餐有点傻眼，表示学不会，太博大精深了。
回归正题，加入少许色拉油，加入前期熬制的小葱油，随后依次加入姜丝，花椒，干辣椒，炒出香味，放入去尾的螺丝，大火翻炒几下，加入一碗水改中小火焖制，长时间的焖制可以有效 *** 寄生虫，盖上锅盖焖烧前不要忘记加入少许盐，生抽，老抽一丢丢上色，少许料酒去腥。盖上锅盖焖烧，其实有条件的可以用一罐啤酒代替一碗水，我这里封控物资匮乏，所以直接用82年的自来水代替。中小火焖烧了足足有20来分钟，基本上快汁水收的差不多了，加入切好的大蒜，少许黑胡椒粉，少许鸡精，和少量香醋，翻炒几下，拿出盘子关火出锅。美味的麻辣螺丝即成，鲜香麻辣隐隐中还略带醋的酸，可以有效的解油腻，越吃越想吃，真的是太过瘾了。把中午的蒜香茄子加热一下盖在米饭上，边吸螺丝边大快朵颐茄子盖饭，真是干饭人干饭魂，另洗了一根黄瓜哈哈完美了。附上儿子刚画的古诗小报。哈哈船有点小，感觉有沉下去<呲牙><呲牙><呲牙>
在日常生活中，相信大家都吃过螺蛳吧，但是每个地方的做法都不一样，螺蛳做法，爆炒螺蛳，非常的美味 ，螺蛳就应该这样吃。那么怎样炒螺丝才好吃呢?吃螺丝需要注意些什么呢?
螺蛳怎么炒好吃
螺蛳大家都应该吃过，但每个地方的做法都一样，下面我向大家介绍的是一种让你欲罢不能的螺蛳做法，爆炒螺蛳，非常的美味 ，螺蛳就应该这样吃。
香辣螺蛳
食材：螺蛳，油，葱，蒜，花椒，酱油，盐，姜，糖，高度白酒。
步骤
1.把螺蛳冲洗干净。
2.在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺蛳吐泥，中途要换3到4次水。
3.沥干水分。
4.准备好葱姜蒜。
5.锅中注入油，爆香花椒。
6.下入郫县辣椒煸炒出红油。
7.下入葱姜蒜炒香。
8.倒入洗净的螺蛳煸炒均匀，烹入白酒。
9.加入糖 酱油 盐和适量的水。
10.烧至汤汁浓缩。关火，在原汤中泡至1小时即可。
螺蛳肉的营养价值
田螺味甘、寒，有清热利尿功效，常用于治疗便秘、 *** 不通、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮毒肿等疾病。此外，田螺还有镇静作用，食后有利调节精神紧张。
1.补钙佳品。螺蛳含钙量丰富，对预防骨质疏松，促进 *** 生长发育都有不错效果。
2.补充维生素和矿物质。螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。
螺蛳不能和什么一起吃
在生活中，很多人都说螺蛳里面有寄生虫不能吃，但是还是有那么多的人喜欢吃，一般来说一种叫钉螺的螺蛳里面含有寄生虫的几率较高 而我们一般吃的田螺和河螺是生长在干净的环境里。怎么做可以安全的吃螺蛳呢?螺蛳不能和什么一起吃呢?请看下文的具体讲解。
螺蛳+木耳：一起吃会中毒，可以用莲房治疗。
螺蛳+猪肉：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗。
螺蛳+猪里脊肉：伤胃。
螺蛳+香瓜：一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗。
螺蛳+蛤蜊：腹胀。
螺蛳+蚕豆：一起吃会肠绞痛。
螺蛳+牛排：不宜消化、腹胀。
螺蛳+蛤：一起吃会引起中毒，可以用胡荽治疗。
螺蛳+面：一起吃会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗。
螺蛳+冰：一起吃容易中毒，用藕节解毒。
螺蛳+芸豆：引起结肠癌。
螺蛳+猪腰：腹痛。
螺蛳+玉米：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。
螺蛳+牛肉：不易消化，会引起腹胀。
螺蛳肉处理
一、弄好的螺蛳肉怎么处理
如果买弄好的螺蛳肉，回家后要好好的洗干净，先撒上细盐腌上5～10分钟，然后用手反复使劲抓，抓完冲净再撒细盐使劲抓，如果反复几次直至螺蛳肉变得很干净为止。最后，再将螺蛳肉放在开水里焯烫约15秒左右，捞出再次用清水冲洗干净，沥净水分后就可以用来做菜了。
二、冷冻的螺蛳肉怎么处理
如果是冷冻的螺蛳肉，就先要放在淡盐水里泡着，任其自然解冻后再按上述步骤处理。
三、自己弄螺蛳肉怎么处理
如果用新鲜的螺蛳自己取肉，首先要把螺蛳用清水养上一天左右，其间多换几次清水效果更好，直到养螺蛳的水已经变得比较干净了，再换一遍清水并在水里滴几滴食用油，逼迫螺蛳把体肉的脏东西彻底吐尽。然后将螺蛳扔到开水里烫死，捞出用 *** 慢慢挑出干净的螺蛳肉即可。
结语：螺丝大家都吃过螺丝的肉非常的鲜美，所以有很多的喜欢吃，就算有人说里面有寄生虫还是抵挡不了对螺丝的喜爱，小编在上文有介绍到炒螺丝的 *** 大家可以学学。还有就是螺丝的一些禁忌大家要牢记。
10元3斤田螺，一口螺丝肉一口啤酒，好吃又过瘾，快来尝尝吧没有任何一朵花，一开始便是花。也没有任何一朵花，直到最后也仍是花。四月的天已过去，你是五月早晨的云烟，黄昏吹着风的软，星子在无意中闪耀，细雨点洒在花前。转眼间来到农贸市场，鱼缸的小田螺怎么卖？我 *** 。老板答道这个田螺是处理好的5元一斤，回去直接再泡一下就能做了啊！哈哈哈：挺方便吗？回家洗一洗就，加点油加点盐泡就泡一下，这样有利于田螺吐沙，泡一小时更干净了。#田螺姑娘#
大家好，我是围裙叔叔。今天没事儿，我到农贸市场溜达了溜达，看见田螺挺新鲜，我买了四斤田螺，老爷子平时爱喝点小酒。今天我给他做个麻辣田螺，老爷子一定很喜欢田螺。市场上已经处理好了，他们这个田螺的尖已经绞掉了，这样更容易吸出里面这个螺肉。
现在我把它先多清洗几遍。田螺已经举起了四五遍了。现在看得已经很干净了，但是现在还是不足够干净。我在这个清水里加点石油，把那些什么搅拌搅拌。现在再让田螺泡上半个小时，这样他就可以把里面的脏东西全部吐出来。然后就可以做麻辣田螺了。
趁这个功夫我准备点。要用到的香料和配料，葱切成葱段。将切成大一点的姜粒。今天的算比较大，我把它的中间分开。用刀压上一下，这样方便出来。切好的葱姜蒜，把它装到一个盘里备用，再来上一碗干辣椒段。一小把花椒，这就是做麻辣田螺要用到的配料和香料。
现在再给大家介绍两款调味品，这两款调味品是做这个麻辣田螺。必不可少的一个是咱们这个湖南产的辣妹子，这个辣度有二十度，是特别的辣啊，还有一个就是。这时候出锅前把它调进去，做出来的这个麻辣田螺味道特别的鲜美。
田螺又泡了半个小时了。我现在把这水倒掉。就看我这边我也没吐出来多少脏东西。不过已经洗了很多遍了，我再给大家清洗一遍。
现在我给洗好的田螺，洗个热水澡，洗好的田螺开水下锅。锅中倒适量的料酒去腥。看着开水焯了一下，这里面又出来很多脏东西。所以说朝天鹅这不是必不可少的。这水再次烧开以后，抄上个三四十秒就可以了，田螺也不能超的时间过长，时间过长的话，这个螺肉会变得特别的老好了。现在已经过开以后又超了四十秒了。焯水时间不能太长，焯水后的田螺，我再用凉水把它清洗一遍。
起锅烧油，油温五成热将备好的所有料头倒入锅中炒出香味。炒出香味儿以后，加入两勺辣椒酱。把辣椒酱炒香，炒出红油。嗯，这辣椒是真的是够辣，现在黑哥都感觉鼻子有点呛了，眼睛有点酸痛。辣椒酱炒香，炒出红油以后，倒入炒好的田螺。大火翻炒，让每个田螺都均匀地裹上这个佐料。
今天的调料比较多，我在锅中加两瓶啤酒。不过这是小听的，没有多少。加这个啤酒能起到一个压腥增香的作用。接下来开始调味儿，锅中加适量的白糖。适量的胡椒粉。少于城头。体现。再来一丢丢生抽打底色，将各种佐料缴获均匀。
现在盖上锅盖。让他大火把料汁烧开，我再切点这个线椒和小米椒。切成这个辣椒段就可以了。这样搭配，炒出来的田螺看起有食欲。
现在料汁都已经炖开了，让他继续炖个五六七八分钟，让这个田螺充分地入入味儿。大火已经炖了八分钟了，汤汁已经少了很多了，然后再收一下汁。
收汁的同时加上适量的食盐。因为这个辣椒酱里面本来就有盐分，你这各种头料里面都有盐分。他的盐也炒匀。
又顿了三分钟，现在旁边儿已经收得差不多了，现在将切好的青红椒圈加入锅中。再加上咱们这个麻辣川香汁。大火翻炒，把它炒香炒匀。
好了，现在青红椒圈也断生了，麻辣串香汁也炒匀了。关了火出锅。
香鲜味美的麻辣田螺，就做好了。今天我就分享到这里，喜欢的朋友赶快试试吧！
我是围裙叔叔美食，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持就是我前进的更大动力，我们明天见，拜拜。
一斤五百克的螺丝我说买就买，回家做水煮螺丝吃，味道太棒...水煮螺丝。
今天给大家分享 *** 菜：水煮螺丝。以前我开大排档的时候很多顾客冲着螺丝来的，每天销量几十份好吃到舔手指。朋友们好，今天给大家分享水煮螺丝。这个季节正是吃螺丝的时候，这个时候的螺丝肉质比较肥美， *** 也不贵，一斤只要500克。
·提前买回来的螺丝养一下，把 *** 剪一下，烧熟的时候好吸。
·接下来撒入食用盐反复 *** 清洗一下，洗掉上面的土腥味，洗掉泥沙。清洗过后之后嘴巴看一下，洗出这么多的脏东西，再用清水冲洗干净。
·锅中加冷水，放入生姜、葱、料酒，把螺丝倒进去焯水，焯水的时间不宜过长，捞起再次清洗干净。
·接下来锅中烧入菜籽油来点荤油，先把油温烧热，下入小料，生姜、葱、蒜、泥、干辣椒、花椒、泡椒。
·先把料头炒出香味，再下入红油豆瓣酱炒出酱香味，再放入香辣火锅底料炒出香辣味。
·炒香之后倒入清洗干净的螺丝，加入螺丝翻炒两下，顺着锅边加入开水，水淀和螺丝持平，调口放入食用盐、味精、鸡精、白胡椒粉、白糖综合口味，再放入十三香粉烧制两三分钟，时间不宜过长不然老了吸不出来。
·接下来开始来装盘，以后想吃螺蛳按照我这个 *** 去做，绝对的好吃。撒点葱花、蒜泥榨个油，让味道更加的麻辣鲜香。熟芝麻也撒一点，特别能吃辣的朋友可以来点辣椒油，烧点热油榨个油就好了。
今天的螺丝就 *** 完成了，感谢大家耐心的观看。
湖南特色炒螺丝 *** 教程，香辣过瘾超美味，夜宵必备的下酒菜没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家这道连锁店在用的招牌菜炒螺丝，这道菜在夜宵店甚至地摊路边摊都是很常见的一道菜，而且是卖得很火的一道菜，这道菜的成本也不高，利润却很可观，小海螺小海鲜贝类的都可以炒，仅供大家学习参考。
底油的 ***
首先熬制葱油，干葱头粒150克，洋葱丝200克，生姜拍碎150克，香菜150克，小葱150克，大葱段200克，色拉油 *** 0克。
起锅倒入色拉油烧至100度左右下入生姜，洋葱丝干葱头等，全部下入锅内小火慢炸，将所有蔬菜炸至金黄捞出
秘制酱料
王守义麻辣鲜8克，葱油50克，孜然粒5克，李锦记蒜蓉辣椒酱12克，白糖1.5克，五香粉1.5克，鸡精8克，李锦记豆瓣12克，味精8克，家乐辣鲜露15克，胡椒粉2克，大重庆火锅底料10克，李锦记蚝油10克，李锦记锦珍生抽10克，把所有配料全部混合在一起搅拌均匀，这些配比是做500克螺丝的，放大配比可以批量 *** 作，放冷藏冰箱可以放一个月。
螺丝处理焯水：姜片10克，小葱10克，啤酒40克，料酒30克，生抽30克，处理好的螺丝500克，焯水主要是去腥去沙，锅内倒入1500克清水烧开，下入姜片小葱大火煮1分钟，倒入料酒和啤酒，生抽，最后倒入螺丝一分钟左右捞出过冷水，
炒螺丝
牛油20克，葱油50克，紫苏叶5克，干辣椒节6克，蒜米20克，姜米15克，韭菜段40克，秘制酱料100克，啤酒500克
锅内下入牛油葱油烧至大约150度，下入螺丝小火爆炒把水份炒干约2-3分钟，下入姜米辣椒节，秘制酱料，倒入啤酒大火烧开后转小火煨制10分钟左右，汤汁浓稠下入韭菜紫苏叶转大火翻炒，根据地方口味可以放入少于花椒油即可出锅。
一招教你把螺丝煮得既卫生又麻辣鲜香，让你吃得停不下来先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
“清明螺，赛天鹅。”可因 *** 原因一直没吃成清明螺。前日解封，今又逢五一，于是走街串巷散心解闷，小巷中一卖螺丝的摊位勾住了我的脚。
先生拉我走，并说螺丝寄生虫、细菌太多，不可食用。我说我有 *** 。遂强行买回来两斤螺丝。
这是清洗后的螺丝。
一到家，先把已剪好的螺丝用清水洗三五次。再用九阳净食机净化十来分钟。
九阳净食机在净化螺丝。
然后再放一勺食盐，几滴香油在清水中继续浸泡十分钟左右。
放盐和香油在水中继续浸泡出泥
最后捞出，倒入开水之中煮至沸腾，捞出来过凉备用。（泡沫用清水冲掉）
煮沸后，泡沫特别多，仿佛满满一锅全是泡沫。
用清水冲去泡沫
热锅入油，放花椒、八角、郫县红油豆瓣酱炒出香味。再加入葱姜蒜末和干辣椒段继续翻炒至香气扑鼻。
各种调料混合炒出香味来
放入螺丝，和调料充分拌匀。
让螺丝和调料充分结合
加一瓶啤酒，没过螺丝。
让螺丝洗个啤酒浴
加一勺生抽，一勺鸡精，一勺白糖，盖锅焖煮八分钟。
加入调味用的白糖、鸡精、生抽充分煮透入味。
撒上青红椒段或者蒜苔末，点缀一下。
撒入青红椒段或蒜苔末点缀一下。
一盘既卫生又麻辣鲜香的螺丝就煮好了。
味道一点不比饭店做的差。
那味道鲜得没法说，螺丝肉又烂又香，汁水很多，非常入味，嘴唇用力一嗍，螺肉就掉下来了，不用 *** 挑。吃得根本没法停下来。
因为给螺丝做了充分的处理，所以螺丝没有任何泥土味，腥味，味道非常纯正。就连害怕螺丝不卫生的先生也吃得停不下筷子。
亲爱的网友，你们平时是怎么处理螺丝的呢？欢迎你来评论区交流。
淮北炒螺丝，2分钟出锅一天卖1000斤，15元5斤一大盆#炒螺丝专业。老板你好！烧这一盆螺丝多少钱？多少钱？15？这大约几斤，5斤左右。5斤好真15吗？真15，给我烧了谢谢。不客气。我们在淮北北的螺丝。你们这都是地里种的吗？这么便宜。这是我们买的，一天得卖多少？这么便宜。这个油不要了吗？几千把斤。老板怎么这个油是黑的，熬的熬的掺的猪油。掺的猪油熬的料油是吧？对，都是秘制的。这个是关键。油不要了吗？就是刷锅油，滑下锅，这是专业 *** 作。大火的油大火的辣椒，加上葱，葱是公的还是母的？我不知道没没没。没研究，这个姜也没研究过是吧？好加上辣椒，光调料放了已经有5块钱的了。给你们瞅瞅你看，老板烧料烧螺丝像不花钱一样，这么多青麻椒吗？这个 *** 也不便宜，好吃不贵，经济实惠，不好吃就免费。如果我就硬说不好吃，也得免费。这就是做生意的。客人至上，不好吃我也得说好吃。再加上豆瓣酱，板这已经放了10块钱的调料了，螺丝感觉你就是白送。这小酱料，这是麻辣口味，都喜欢吃，特别像我这种年轻人更爱吃。老板你做了多少年厨师？20多年，好，螺丝下锅，漂亮。你看，2样年厨领给我们烧一个5斤的螺丝，加上点料酒，11块钱的调料了。这锅螺丝已经相当于是白送了，有一个出来了，并不影响没事你继续老板又出来两个。14了不能15。敬敬地老爷，好好好，你看在这么多的份上我还给你15，不要紧，你这螺丝一般得炖多久，2分钟能熟吗？可以，这螺丝新品种是吧？有秘制料可以把它弄弄熟，有秘制料他就很容易熟是吧。这刺身也可以吃，刺身也可以吃，这个很好，从来没吃过。盐给的并不是太多好，加上鸡精，1013块钱调料了。加上味精，14块钱调料了。这是什么白糖，15块钱调料。这锅螺丝光加调料加了15块钱，又来了个。我不告诉你这个不能告诉我，是吧？核心关键，秘方所在。这锅螺丝我可以负责任的讲，老板的调料成本已经有10块板的生意非常的好。我老板尝一尝，老板先自己先偷着吃一点，又出去一个，再加上一瓶啤酒，这成本已经调料加了18块钱的了。这都不算个事，只要顾客愿意就行是吧？对，你这一锅螺丝一般别人得喝多少酒。老板主要是其实是拿着螺丝让顾客在这吃别的，他们家就是以螺丝来吸引顾客。加了点82年的这个忘情水。你对螺丝选材有什么要求吗？比如像这个什么公螺丝，母螺丝这个。现在的螺丝是更好吃的，就现在这个季节，春江水暖螺丝先知道。3月螺丝赛赛嫦娥。而且不沉，不沉，到2分钟我就给你称过来。已经到了到了，真到了，这就可以了。味道一看就好，我看看再加点什么。老板你已经加了18块钱调料了。这还得再加什么？这是我们熬制的螺丝料，螺丝料，不需要里面加点什么大料了。这类东西，我看看得加多少？你已经加了18块钱料了。我再来上这。这一勺成本2块20，你来我给你多加一点，多加一点。21块钱成本。老板真15块钱吗？这种产品的意义就不一样，这叫引流品引流款，而且绝对要烧的好吃，最要好吃是吧？对！你在一楼如果烧的死难吃，他也不行，没人跟你玩。这就是我吃过更便宜，能不能是更好吃我不知道。这就欧了是吧？对，好出锅！你看这多过瘾。5斤螺丝，15块钱满满一盆，不能两人吃了，两个人吃绝对够了。我们两个人，待会再再整两箱啤酒。好的，看满满当当这么一盆只要15块，大家没有听错也没有看错。这盆螺丝是15块钱，光调料我说老板加了是20块钱，试一试麻香味浓郁，麻辣口味。老板烧的时间不是太长，一吸就出来，小味你别说，超级的鲜，麻麻辣辣。你别看他螺丝卖这么便宜，但是他主要是让大家来喝酒吃其他菜，肉全部就出来，非常方便。
钩子产品这称为叫大家不可能来了，你们想想螺丝他吃不饱的，所以说他用螺丝来引流，这点很棒，螺丝很棒很好吃。
