麻油鸡的做法抖音，麻油鸡的做法大全 ***

牵着乌龟去散步生活 2024-08-27 25

家常菜谱麻油鸡的详细 *** 教程

麻油鸡

作料：

鸡腿 2 只重约 580 克（ 1 磅 4 安士）麻油 2 汤匙姜 1 块约 2 厘米厚，切

薄片蒜头 2 粒拍碎

调味料：

绍酒、老抽各 1／4 杯黄砂糖 2 汤匙

准备：

1、洗净鸡腿，撕去多余脂肪，横斩成 2 厘米厚块。

2、置鸡块于 2 公升深锅中，加盖，大火热 5 分钟，移出用冷水冲净血水，

以厨纸拭干。

做法：

1、洗净深锅，加入麻油及姜蒜，大火热 2 分钟。鸡块、酒、老抽及糖一

同加入锅内，以胶膜包好，覆上一小角疏气，大火热 8 分钟。

2、如此时汁液尚多，可揭去胶膜，大火多热 2 分钟收汁。原锅供食。

浓郁的麻油鸡汤，配上鸡肉，沾上蒜蓉辣椒酱油，实在太下饭了

读书的时候，只要我煮麻油鸡，我的室友可以吃上两碗公的白饭，真的很夸张！浓郁的麻油鸡汤，配上鸡肉沾上蒜蓉辣椒酱油，麻油蛋包，实在太下饭了。大家可以试试。

麻油鸡小科普：老姜暖胃、主管脾胃，脾胃暖和了，其他的 *** 的功能也都能运行的更好，脏器吸收营养的功能也能变好。麻油鸡还很补肾气，对男女生都好，女生吃了可以袪脸色腊黄，美白皮肤，气色变好，变得美美的！真是太棒的食补品了。

食材：放山鸡腿900克、黑麻油1小碗、鹿野老姜或南投竹姜20片、米酒1小碗、红枣10颗、枸杞1小把、盐少许、鸡高汤1包

1、好的食材真的非常重要，麻油鸡要选品质好的仿仔鸡、放山鸡、土鸡肉质才会Q弹好吃。麻油一定要用黑麻油，我用的是北港亿昌麻油特别香纯不燥。有机红枣、有机枸杞(洗干净先用米酒泡著）、米酒。

2、完美的麻油鸡一切要从煸姜开始，姜切片，薄一点煸起来会卷曲超美的。用一些植物油、香油中火煸，音乐放下去心情愉快的慢慢煸，大约两首歌的时间。

3、完美金 *** 的卷曲姜片，太美啦！先夹起来备用。锅底洒一点盐，放入鸡肉中火慢慢炒鸡肉，会需要一点时间，炒到油脂煸出来就可以了。这时候都还不要加黑麻油喔！黑麻油高温久炒会变苦。

4、炒好的鸡肉淋上半碗米酒、鸡高汤、一半份量的黑麻油、红枣一起下锅?（爱喝汤的人，鸡高汤可以多加一些）天儿！太香了！孩子爱吃的秘诀是麻油米酒不要加太多，浓郁的汤头就用鸡高汤代替。完美大加分，盖上锅盖中小火滚20分钟。

5、等待闷煮的时间另外煎起半熟麻油蛋，等一下配上蒜蓉酱油搅拌如入白饭内，你会立刻爱上，20分钟后掀开锅盖，加点盐巴调味，孩子要吃的先舀起来，再加入剩馀的麻油、泡米酒的枸杞、半熟麻油蛋。太完美啦！记得可以烫一些 *** 菜搭配蒜蓉辣椒酱油? 真是太美味了！小一点的小孩可以另外起一锅汤，烫烫火锅肉片和 *** 菜，保证白饭 *** 光，大人小孩通吃的麻油鸡，妈麻们可以试试喔！

大叔小提示

1、鸡骨高汤是平日有空就先熬煮起来冷冻，煮汤煮面煮粥有够好用

2、喜欢酒味浓郁一些的大人朋友可以将酒和鸡高汤的比例再调整一下喔！1:1都很ok。

@大叔下厨房

泉州老阿姨教你如何做姜爆麻油乌鸡，好吃得连汤汁都不放过

阳春三月，万物复苏，你的身体经过冬天的耗损，也该醒来补补。

春来雨水足，湿气重，而如花的女人，则大多气血虚，此时最应该来一道祛湿滋阴补气的滋补食物。

今天，老阿姨隆重推介一道所有泉州女人在月子里都要吃的美味——姜爆麻油乌鸡。薄薄的姜片炸得香酥美味，麻油浸润着乌鸡更是香飘 *** 。每当老阿姨做这道菜的时候，我家先生都要赶紧关窗，他说：太香了，待会被人误会我们在做月子呢。

哈哈，这老不正经的，不过，这道菜不仅对女人很友好，男人同样也是滋补益气，乌鸡本身所含的氨基酸蛋白质，那不是什么食物可以比拟得了的，而老姜的祛湿补阳功能也是非凡，所以这道菜我们全家上下都喜欢。

而我家先生每次吃这道菜，都会来一杯黄酒，那春风得意的样子，简直赛神仙。

其实我也很喜欢做姜爆麻油乌鸡，因为不会有丁点浪费，不仅鸡肉嫩滑得瞬间被吃光，连黄姜也很快见底，最后的汤汁，用来煮一碗面线，面线有鸡汤的滋养，怎一个“美”字了得。

老阿姨做得好吃，也没什么诀窍，套用一个很通俗的说法，就是“为爱做美食”，只要心中有爱，用心去做，那么食物的选择、调味的多寡、火候的掌握，每一个步骤都会投入精力，全神贯注地完成一道菜，那换来的肯定是家人爱的回馈。

【姜爆麻油乌鸡】

一、准备食材：

乌鸡半只（净重约750g）、香菇若干朵、老黄姜一大块、麻油多多、 *** 红标料理米酒半瓶（20°）、味极鲜少许。

材料如此而已，少得让人不安。

草草叨叨：

1、乌鸡，老阿姨年轻的时候都是用家养的白羽良鸡，但如今的白羽良鸡基本都是饲料养大的，滋补效果也就呵呵了，而后起之秀德化乌鸡，如今堪当重任，在一众乌鸡当中肉质最嫩，最为营养，所以建议选择德化乌鸡。

2、750g的半只乌鸡配半瓶料理米酒，如果是一整只乌鸡的话，那么你得整瓶酒倒下去，以酒代水，一滴清水都不能放。

3、麻油就是芝麻油，如果真正月子里吃的，那么建议一定要用泉州农村的老阿伯老阿嫲们自己压榨的黑麻油，特别滋补特别香，平常嘛，就不必如此讲究。

4、香菇，这个随意，不喜欢的可以不用加，可老阿姨认为，香菇吸收了乌鸡的 *** ，竟是比乌鸡还好吃，不信你可以试试。

而有人喜欢在这道菜里加上红枣枸杞之类的，随你喜欢咯，个人认为没啥效果，还是香菇与其最搭。

5、姜，建议用泉州永春的老黄姜，最辣最有姜味，也最祛湿。

6、料酒，可以用农家红曲酒，也可以用加饭酒，我今天用的是 *** 红标料理米酒，此料酒微甜，无色，酒味足，个人认为和乌鸡超配。

二、烹饪过程：

1、乌鸡洗净剁块，尽量剁小块，这一步可以让摊贩代劳；

冷水下锅，加入少许料酒焯水，焯水后过清水洗干净。

2、在乌鸡里加入少许味极鲜、少许麻油，抓匀，盖上盖子，腌制2小时入味；

乌鸡要提前腌制，肉会更有滋味，而加入麻油一起腌制，会让乌鸡肉更香更嫩滑。

3、乌鸡腌制的时候，我们来处理配料，香菇泡发；

老黄姜切薄片，喜欢老姜味道的，可以多来一点哦；

老黄姜不用去皮，姜肉是热 *** ，而姜皮则是凉 *** ，如果不是做月子的话，建议一定要连姜皮一起吃，才不会太热上火。

4、腌制入味以后，我们来起火烹饪：

锅中放入麻油；

中 *** 油爆姜；

爆到微微焦脆之时捞起，切勿爆焦黑了。

5、锅中留底油，下腌制好的乌鸡和泡发好的香菇，乌鸡腌制的汤汁一起倒入，翻炒均匀。

6、倒入料理米酒，没过乌鸡。

7、盖上锅盖，大火烧开，转小火焖半小时。

乌鸡里没有一滴水，全是酒，所以很容易熟，别担心半小时不可以，我用的是农家自己养了半年的小母鸡，一样 *** 酥烂。

8、半小时后，倒入爆好的姜片，翻炒均匀，如果腌制够味的话，不用再添加任何调料了，如果不够，根据个人的口味增减；

收汁起锅。

一道绝对香浓的姜爆麻油乌鸡就做好了。

说实在，没什么技术含量，只要你用心走好每一个步骤，一定也能做出一道香飘 *** 的美味。

而这半只姜爆麻油乌鸡真不够我夫妻俩吃的，很快就见底了，一点也不过瘾，于是按照老传统，用鸡汤煮了两碗面线垫肚皮，真正做到，一道菜连点汤都不浪费。

春天是万物的起始，吃完这道姜爆麻油乌鸡，你便可以踏着轻盈的脚步去走完一年四季。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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原创不易，拒绝 *** 自媒体盗文盗图，违者必究！

每一粒米饭都吸满了麻油鸡精华，香气十足又暖身的美味

快速方便的懒人料理，把所有食材拌炒后放入电饭煲蒸熟，每一粒米饭都吸满了麻油鸡精华，香气十足又暖身的美味！

食材：麻油20克、姜片20克、干香菇7朵、去骨鸡腿肉1只、大米2杯、米酒160克、酱油25克、水160克

1、锅中下麻油，放入姜片干煸，再下干香菇丝拌炒。

2、放入去骨鸡腿肉，煎至两面金黄。

3、把大米、炒过的鸡腿肉、米酒、酱油、水倒入电饭煲中，混合均匀后，按下煮饭键即可。

麻油鸡饭

美食系列73：麻油鸡面线（爽口入味）教程详细很简单快来试试吧

主要食材：

去骨鸡腿 1只

面线 1把

姜片 10片

芝麻油适量

米酒适量

烹饪步骤：

【1】煎出鸡油

将去骨鸡腿的鸡皮朝下放到锅里，煎出鸡油后，将鸡腿肉拿出放到砧板上。（只煸有皮的那面，煸到皮脆为止）

【2】切鸡腿肉

将鸡腿肉切成小块状。

【3】煸生姜

用鸡油将生姜煸出香味。

【4】放入鸡块

往锅里倒入切好的鸡块，然后和姜一起翻炒，煎到鸡肉每面都稍变色。

【5】加清酒

往锅里倒入清酒，没有的话可以用米酒代替。

【6】烧掉酒味

酒面上会燃起来，让它慢慢烧煮，把酒味烧掉。（如果家里的抽油烟机上有油渍的话，抽油烟机可能会燃起来，在家里可以用锅盖盖住，虽然这样的做法酒味可能会比较重，但是一样很美味哦）

【7】加水

往锅里倒入适量的芝麻油，然后加入少许热水，盖上锅盖慢慢地煨煮。

【8】煮面线

这时候可以开始煮面线了。（面线一定不要早煮，否则容易糊掉）

【9】取成品盘

放一点点清酒和芝麻油在成品盘里。

【10】面线出锅

将煮好的面线倒入成品盘中，然后与之前倒进来的清酒和芝麻油一起拌匀。

【11】鸡肉汤出锅

将煨好的鸡肉汤倒入成品盘中，香气扑鼻哦！

成品展示：

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夏日美食教程鲜香麻油鸡

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人生在世事无常，喜怒哀乐空嗔妄。唯有美食久相伴，方觉不虚此生瀚。今天教大家一道简单易上手的麻油鸡，只要十五分钟就能居家享受美味。

来源：龙媒娱乐

*** 富豪欠债15亿，日本 *** 弃他而去，靠卖麻油鸡一年还14.7亿

2007年， *** 富豪郭正利在台北喜来登饭店举行了盛大的婚礼，迎娶日本千金，场面奢侈宏大。

据说，为了这场婚礼，郭正利豪砸1600万，仅新 *** 日式礼服就花费了数百万。

更有上千名日本宾客特地包机前来观礼，而郭正利更是尽地主之谊，包下300多个房间为宾客提供免费住宿。

然而，8年后，他的日本 *** 却逃回了老家。随后，郭正利也突然“消失”了。

直到眼尖的网友，在台北街头发现了酷似“郭正利”的麻油鸡摊主，这位昔日富豪背后的故事才被世人知晓。

“这个老板像不像那个姓郭的富豪？”

某网友在自己的脸书上发了一条新动态，还附上了一个麻油鸡小摊的照片，照片中那个穿着廉价运动装，背个黑色斜挎包，神色憔悴的摊主的确与郭正利十分相似。

不到半天的时间，“落魄富豪路边摆摊”的消息就传遍了 *** ，一时间，来看郭正利的人把小吃街挤得水泄不通，各路媒体更是争相采访。

“郭先生，从亿万总裁到街边小贩，对于现在落魄的你有什么感受呢？”以前开口就是“郭总裁”“郭老板”的媒体，如今都想挖“黑料”提高销量。

可早已看清人情冷暖的郭正利，并没有觉得难堪。

他坦言：“人生总有起落，风光和失意都是一时的，再说摆摊能叫落魄吗？我不觉得，我摆摊赚钱不仅能还债，还能提升美食文化，为社会做贡献，不是挺好的吗？”

对于他的回答，看客们褒贬不一，有人说他有“大老板的气度”，有的却说他是“死鸭子嘴硬”。

对于外界的评论，郭正利却很少放在心上，因为从小时候起，他就知道无论生活有多苦，只要活着就得好好过下去。

1957年出生的郭正利是 *** 某富商的长子，他有一位善于经商的 *** 和一位温柔善良的母亲。

等他懂事的时候， *** 就经常跟他讲“商经”。听得多了，郭正利便从中明白了做生意的道理：做生意要讲诚信，赔赚都是常有的事。

可安稳的生活没过几年，变故就来了。

在他8岁的时候， *** 因为给朋友做担保而变得负债累累，家里能卖的都拿去还债了，房子也被银行收走了，一家人只能搬到一处狭窄的出租屋，靠亲戚的接济过日子。

随后，郭父四处奔走筹钱还债，可最终把亲戚朋友都借怕了，还是没能把债还上。不堪重负的他选择了不告而别。

丈夫的突然“失踪”让母亲措手不及。一直以来，她都待在家里相夫教子，家庭遭遇变故后，她更是连嫁妆都卖了给丈夫还债，现在的她可谓是身无分文。

三 *** 在家里等啊等，希望能够等到家里的“顶梁柱”回心转意，可过了好一段时间，郭父还是杳无音讯。

郭母隐约觉得，自己的丈夫怕是再也不会回来了。可此时的她也没有钱再继续租房子了，只好带着两个儿子投靠了娘家。

然而，“血缘”并没有让他们的生活容易一些。在舅舅家，郭正利体会到了寄人篱下的不如意。

为了继续还债，郭母先是去餐厅做服务员，后来又到夜市做起了麻油鸡的小生意。虽然生活艰难，但她还是咬紧牙关供郭正利两兄弟上学。

懂事的郭正利也一边读书一边打工，想要补贴家用。因为他年纪小，总是被各种压榨，被人拖欠工钱是常有的事。可为了家人，他还是咬牙坚持。

后来，郭正利去服了兵役。服完兵役后，郭正利选择继续读书，他认为多读点书未来的路才能走得更好。

靠着优异的成绩，本科毕业后的郭正利获得了去日本留学的机会，他把大部分积蓄留给了母亲，带着基本生活费就独自踏上了留学之路。

刚到日本，他就开始找 *** ，可因语言不通，只能做洗碗工这样工资低、工时长的工作。每天工作完，他都累得半死，根本没有精神学习，有时候甚至因为工作而缺课。

这样的日子过了一个月，郭正利觉得不能再这样下去了，因为他来日本是要读书的，不是来做廉价劳工的！

于是，为了能找到更适合的工作，郭正利咬牙向家里要了一笔学费，专门请了一个老师，快速学会了日语。

此后，他就在“喜来登饭店”找到了一份门童的工作，想着挣点钱好维持生活，可没想到，这份普普通通的工作竟改变了他的命运。

因为有丰富的工作经历，郭正利很快就适应了门童的接待工作。

渐渐地，他发现很多客人都会向他打听景点和餐厅，于是他就开始“恶补”起相关知识来，务求为客人提供更好的服务。

随后，郭正利就变得越来越专业，哪里的饭菜好吃，哪里的景点好玩，他一应掌握，张口就来，成了一名妥妥的本地通。

有一天，一个客人再次询问他景点的事。谁知，听完他的介绍后，客人佩服不已，不禁开玩笑地说了一句：“你这么了解日本的景点，为什么不试试当导游呢？”

说者无心，听者有意。没想到游客不经意的一句话，竟让郭正利灵光一现。

郭正利心里盘算：对啊！自己有语言优势，再学习业务课程，做导游肯定没问题。而且这样一来，不仅收入更高，还能认识更多优质的客户。

于是，郭正利便真的转行当了 *** 导游。

果然如他所料，公司看他会中文，专门安排他带东南亚的旅行团，而他风趣幽默的带团方式也让他备受欢迎。

有了之前积累的导游经验，毕业后的郭正利正式成了一名导游。

在旅游业摸爬滚打了几年后，他不仅积攒了人脉，也积累了不少财富。于是，他便有了自立门户的想法。

33岁那年，郭正利回到 *** ，用所有的积蓄创办了“天喜旅行社”，开辟了“高档日本游”模式。

不仅如此，拥有多年“基层”经验的他，亲自 *** 游玩攻略，从住宿到餐饮、从景点到购物点，层层把关。

于是，个 *** 化服务成了天喜旅行社的更大卖点。

作为创始人的郭正利，经常亲自给基层员工培训，以此来提高员工的专业水准。与此同时，他也重视员工的发展，通过各种竞赛激励员工提升自我。

“因为淋过雨，所以总想为别人撑伞”，这就是郭正利。

在上下一心的努力经营下，公司的业绩节节攀升。最厉害的一年，天喜旅行社的营业额竟高达53亿新台币，而郭正利的身价也因此达到了40亿元新台币。

公司蒸蒸日上，财富也越来越多。

然而，都说“人红是非多”，随着郭正利越来越出名，针对他的 *** 也开始涌现，其中提及最多的就是他的“ *** 取向”。

原来，人近中年郭正利虽事业有成，可感情世界却一片空白。为此，大家纷纷猜测他是不是有问题，，2007年更是有媒体传出郭正利是 *** 的新闻。

于是，为了堵住悠悠之口，郭正利放出了一个“王炸”。

时年50岁的郭正利宣布要和女友新滝祥子完婚，此言一出，郭正利立马成了媒体追访的对象。

新滝祥子是日本石川县温泉首富的千金，是名副其实的“白富美”。

一次，新滝祥子在随参访团赴台的时候与郭正利相识。在之后的5年里，二人从朋友变情侣，又经过5年“长跑”才修成正果。

面对媒体，郭正利直言很感谢女友这些年对自己的包容，尽管两人约会的时候自己也在工作，但女友总在身边默默支持，他要给女友一个完美的婚礼。

至于婚礼地点，郭正利选择了喜来登饭店。

不仅因为喜来登是五星级高级饭店，更是因为他是从这里“走出去”的。没有当年的门童郭正利，就没有现在的“郭总裁”。

为了风光地把 *** 娶进门，郭正利不仅豪掷千万，还亲自策划了整个婚礼流程。

为了凸显联姻的特点，在会场的布置上，郭正利特意安排了兼具两地特色的装饰，绿竹与 *** 兰花相依相伴，日式灯笼与中式花灯笼相互辉映。

不仅如此，这是台北喜来登饭店十年来最盛大的喜宴，到场宾客达千人。座上之客都是来自航空、旅游、银行等相关业界的贵宾，堪称“商界的盛大聚会”，郭正利赚足了面子。

此时的郭正利有钱，有事业，又有 *** 在侧，可谓人生赢家。然而，令人意外的是，几年之后，郭正利所拥有的这一切都没了。

2015年，旅 *** 业逐渐饱和，郭正利把目光投向了房地产。

可所谓“不熟不做”。因为不了解房地产，郭正利最终不仅把投资款赔光了，连辛苦经营多年的天喜旅行社也搭了进去，前前后后赔了15个亿。

一时间，郭正利又成了媒体的“香饽饽”。可这一次大家关心的，不是他过得好不好，而是看他要怎么偿还那15亿的债务。

在外“挨刀”的郭正利，想和妻子商量变卖家产还债的事，可让人没想到的是，他的妻子早已把财产转移，并在此时提出了 *** 。

枕边人的背叛让郭正利深受打击。可不幸还不止这些，在得知哥哥破产负债的消息后，郭正利的胞弟因为承受不了“历史重演”的打击，选择了 *** *** 。

想到这些年的艰辛，郭正利欲哭无泪。

自从 *** 出走，郭母就独自一人撑起了这个家，在郭正利创办天喜后，一家人的生活才终于得到了改善。

可没想到，富足的生活还没享受够，这个家却连续遭难。接二连三的打击几乎把郭正利击垮，他也一度想要结束生命，幸好他还有母亲。

母亲告诉他：“从前带着年幼的你们，我都挺过来了，现在你们都长大了，也没了后顾之忧，一定能够克服困难的。”

母亲的支持，给了郭正利莫大的鼓舞，他很快就振作了起来，并借媒体的镜头给债主留言：“我所欠的每一分钱都会还。”

此时的郭正利，比起当年落荒而逃的 *** ，多了一份“担当”。

破产后的郭正利身无分文，为了尽快还债，他打算先做点小本生意。这时，郭正利想起了母亲做的麻油鸡小摊。

随后，郭正利向母亲讨教了麻油鸡的做法，经过一轮改良创新后，品牌“郭妈 *** 麻油g”便应运而生了。

为了保证质量，每天天还没亮，郭正利就去了菜市场，挑选新鲜的食材、佐料，然后回到工坊，耐着 *** 子调整火候。

他先把鸡肉炒得刚刚好，再把米酒和麻油下锅炒至芳香四溢，最后把食材搅拌均匀放到锅里热着，就推着小推车去市场摆摊。

然而，尽管他身上的万元西装换成了几十块的便服，但还是被眼尖的网友给认了出来。

面对慕名而来的食客，他拿出当年的导游风采，用幽默的语言把他们逗笑，还不忘给自己的麻油鸡打广告。

不少人问他：“你是做大生意的，甘心做麻油鸡小贩吗？”

他豁达地表示，月入3亿的风光日子已经是过去式了，现在的他只想卖好150元新台币一碗的麻油鸡。

而他的决心也让他更幸运，以前的员工不仅常常来捧场，还在 *** 上帮他宣传。不久之后，他拥有了自己的摊位，不再需要拉着手推车躲避 *** 。

除了每天勤勤恳恳地出摊，郭正利还注册了“郭妈妈麻油g”品牌账号，每天更新动态吸引更多粉丝，积极开展外卖业务。

郭正利的努力没有白费，仅用了一年的时间，仅凭借150新港币一碗的麻油鸡，郭正利就还清了14.7亿的外债，他的好名声又重新建立了起来。

就在这时，台南连晟旅行社的董事长“吕伟正”找到了郭正利，想邀请他为公司开拓业务，这无疑是一个绝佳的机会。

于是，郭正利一边维持麻油鸡的生意，一边重新投入到了旅 *** 业。

在他的指导下，连晟推出的旅 *** 程受到了客户们的一致好评，眼看着他“东山再起”的愿望胜利在即。

然而，这一次，郭正利却再没了“翻身”的机会。

2016年9月，郭正利被确诊为肺炎，医生建议他好好养病，不要过于 *** 劳。可是心系债务的郭正利，哪里歇得住，仍旧起早贪黑地赚钱。

谁知，两个月的时间，郭正利的病情就急剧恶化。11月10日，这个几经磨难都屹立不倒的商业“巨人”永远地闭上了眼睛。

消息一出，人们纷纷扼腕叹息！

从喜来登的“无名门童”到旅游界的“商业大鳄”，从“麻油鸡摊”的卑微到偿还14亿的崛起，郭正利的人生可谓大起大落、一波三折。

如今，郭正利已不在 *** ，但 *** 却流传着他的传说，不是因为他在“高处”时的光彩照人，而是因为他在“低谷”时的砥砺前行。

正如他自己所说：“做什么要像什么！”正因为郭正利无论身处何处，都能做到活在当下、全力以赴，这才成就了他的传奇人生。

作者：梨子旺

编辑：Sarah萱草悠悠

参考资料：

1.《曾坐拥40亿,迎娶白富美,如今沦落街头做麻油鸡》 2016-11-12《中国 *** 网》

2.《昔日亿万富豪摆摊还债称“我将再起”》 2015-12-27《人民网》

3.《台大亨娶日本富家女女方千名亲友包机赴宴》 2007-09-11《凤凰网》

辣子鸡的种做法，外酥里嫩，吃起 *** 松香辣特别下饭

喜欢吃夜宵加啤酒的人，对辣子鸡都不会陌生。

这种辣椒里面挑鸡肉吃的菜，不仅味道香辣可口，吃起来也是趣味十足，让吃货辣到斯哈斯哈猛灌啤酒饮料也不愿意放弃。一上桌就光盘~

做法一

食材：

整鸡1只约1000克，干红辣椒80克，花椒20克，姜一块，蒜6、7瓣，料酒适量，盐、白糖适量，白芝麻适量

做法：

1.整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段

2.鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟，盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了

3.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出

4.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片

5.继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻,炒匀即可出锅

做法二

食材：

小公鸡一只、土豆两个、螺丝辣椒半斤、干辣椒葱姜蒜适当、香菜2两、甜面酱、酱油、陈醋、八角花椒。

做法：

1、鸡肉切小块、土豆切薄片、辣椒切小段

2、热锅凉油，加入花椒、八角，小火炸出香味儿后，将花椒、八角捞出

3、油留锅。倒入鸡块，大火不停翻炒，将鸡肉的水分完全炒干，加入少许醋（醋可提鲜，肉质嫩）。

4、加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒，直至炒出香味儿。同时加入甜面酱，加入酱油，炒出香味至鸡肉表面金 *** 。沿锅边加热水至没过鸡肉即可，换成小火炖煮20分钟左右。

麻油鸡的做法抖音，麻油鸡的做法大全图片-第1张图片-

5、鸡肉快熟时进行收汁加盐，这一步尤为重要。到锅中的汤汁粘稠时，加入土豆片大火翻炒1分钟。

6、加入准备好的螺丝辣椒继续翻炒出鲜香味即可出锅。

做法三

食材

嫩仔鸡400克、辣椒面10克、姜片适量、花生米适量、蒜瓣适量、辣椒段150克、花椒20克、葱适量、白芝麻适量。

做法

1、切3片姜片，蒜瓣对半切，仔鸡切小块。

2、鸡块切好，加盐，鸡精，料酒，加酱油。

3、然后抓匀码味10分钟。

4、锅中倒入油，烧至6成热，下几块炸到干香金黄。

5、然后捞出沥干油。

6、锅子洗干净，加适量油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香。

7、然后加入辣椒段，花椒，小火炒出香味，倒入鸡块。

8、然后加少许盐，鸡精，白糖，倒入花生米，辣椒面，小火不断翻炒，炒出香味后，加葱段，白芝麻，淋入麻油即可。

枣庄辣子鸡

食材

小公鸡1500克（剁块，清理干净），姜片180克，大葱段100克，大蒜子50克，干辣椒段100克，青椒块100克，香菜段50克，花椒10克，麻椒10克，八角2克，醋20克，专用酱油100克，盐5克，味精50克，高汤1500克，混合油300克，炒鸡粉10克，老抽15克，

做法

1、锅内加入混合油烧热，加入鸡块炒至金 ***

2、加入姜片，大蒜子，干辣椒，花椒，麻椒，八角，专用酱油，炒鸡粉，盐，味精，老抽，高汤，中火炖十五分钟（熟透）

3、加入青椒块，香菜段，醋即可。

炸鸡丁材料：鸡腿两个，料酒1汤匙，五香粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜片3-4片，葱段少许。

炒制材料：姜片3-4片，花椒15克，葱段少许，八角2个，香叶2片，干辣椒一大把，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，料酒1汤匙，五香粉1/2茶匙。

空气炸锅做法

食材：

鸡腿4只、姜片、大葱、料酒、五香粉、食用盐、糖、花椒、八角、香叶

做法：

1、鸡腿处理干净后切成小块。

2、料酒，五香粉，盐，葱姜放入鸡块中，拌匀后腌制30分钟。

3、腌制好的鸡肉放入炸锅内或者是平铺到铺了锡纸的烤盘内。

4、炸锅用190度预热好，烤20分钟左右到鸡肉呈油炸状的肉块。烤箱的话时间延长5-10分钟。

5、炸好的鸡肉块盛出来备用。

6、锅加油，小火烧热后先放入姜片和花椒炒香。

7、倒入葱段，八角，香叶继续炒。

8、放入干辣椒翻炒均匀，记得用中小火，因为大火容易把辣椒炒糊。

9、最后放入炸好的鸡肉块翻炒均匀。

10、倒入一大勺料酒快速翻炒，再加入适量的糖和盐调味，撒点五香粉，炒匀后就可以出锅了。

辣炒田螺，川式麻油鸡，葱油鲜香菇这几道家常菜的做法

辣炒田螺

材料：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖

做法：

1、田螺买回后，清洗几次，用剪刀剪去 *** ，洗净、沥水

2、锅中放油，加入花椒炸出香味，放入田螺，随后放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香

3、加入少量盐和糖翻炒均匀（盐可以少放，豆瓣酱是咸的）

4、最后加香菜、干辣椒、料酒炒出香味，加适量水，淹没田螺，中火烧至水分将干，加入少许味精即可出锅

川式麻油鸡

材料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。

做法：

1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好;

2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连;

3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻;

4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀;

5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;

6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;

7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。

葱油鲜香菇

材料：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘

不用泥巴，教你在家用面团或锡纸做叫花鸡，香嫩入味，易学有营养

叫花鸡的鼎鼎大名我想大部分人都听说过吧，，叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧熟了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。

有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃完，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”.乾隆对这赞不绝口。事后，叫花子才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫花鸡也是金庸小说《射雕英雄传》里“洪七公”的更爱美食，也是江南里有名的一款菜，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥巴热烫了鸡也熟了。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

传统的叫花鸡做比较复杂，大部分朋友根本没办法在家里进行。今天，我就给大家带来叫花鸡最简单的做法，在家用个小烤箱就能就能做出鲜嫩多汁、酥烂脱骨的叫花鸡啦，没有泥巴，用锡纸或者面团就OK，干净卫生不说，味道可一样是非常好吃的！下面一起来看看吧。

食材清单