毛峰毛尖外形相似，到底那种茶叶比较好？看看差别就知道
文：吃喝君
原创作品，抄袭必究
了解中国名茶的小伙伴们自然听说过毛峰和毛尖这两种产品，可是有很少小伙伴了解他们之间的区别，甚至有一些茶友都认为它们其实只是一种茶，名字不同而已。但这么想是非常大的一个错误，那么今天吃喝君就来带领大家一起看一看毛尖和毛峰究竟有怎样的差别？
首先我们要了解到的是，毛尖和毛峰这两种茶叶都属于绿茶的，但是它们的产地却并不在一起，毛峰的产地比较多，主要有峨眉，武义等地，其中比较著名的自然就是黄山毛峰了，而这种毛峰茶也被誉为是我国的十大名茶之一。
至于毛尖的主要产地则是在河南信阳，信阳毛尖在国内外一直都很有名，也成为了非常大众化的茶叶，虽然说 *** 方面并没有我们之前讲过的白毫银针或是武夷岩茶那么昂贵，可其带来的韵味，也同样是难得。
虽然说毛峰和毛尖茶叶在外形方面是比较相似的，它们都呈现出的一种条索形状，但是也略微有一些差别，毛尖的身上会遍布一层绿衣并且会拥有很多银毫，至于口感方面，自然就是今天要说的重点。因为茶地和 *** 工艺的差距，虽然说他们两个都属于绿茶的种类，可是它们在口感方面也有很大的区别。
就例如冲泡后的毛峰茶，茶汤碧绿明亮，入口之后能够让人感觉到一种甘甜鲜爽的享受，而信阳毛尖的茶汤则是呈现出一种明亮的嫩绿色，会散发出一种板栗的香气，口感也非常的甘爽，但是回味要更加悠长。
而造就这两种茶叶味道不同的主要原因，也是因为它们之间的 *** 工艺是有很大差距的。如果简单来说的话，毛峰是属于烘青绿茶，但毛尖则属于朝青绿茶，相对来说毛峰绿茶的 *** 工艺要比较简单，而毛尖 *** 的工序多达九步，但这也并不证明毛尖就一定 *** 峰好，毕竟萝卜青菜，各有所爱。
而无论是毛尖还是毛峰，其实都值得我们细细品味，选择适合自己的绿茶，自然就能够享受到回味无穷的体验，而中华传统文化当中的茶文化在如今慢慢流行开来。
如果你也对这个方面有兴趣的话，不妨关注吃喝君的账号，来看一看吃货君不定期为大家放送出各种关于茶叶方面的知识。
（文章所有 *** 均来自 *** ）
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阳光明媚，心情甚好。今天收到北京一豪友送的茶，赶紧来和大家分享一下。中国十大名茶之一“黄山毛峰”，又称为徽茶。闪闪亮亮黄金色的包装很符合朕的审美，妥妥的“贵”气。哈哈哈……
根《徽州商会资料》记载，光绪年间（1875年），当时有位茶商加办了“谢裕泰”茶行。
“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山地区，山高土好，温暖湿润，云雾飘渺，非常适合茶树的生长。
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拆开包装，叶片绿中泛黄，银毫很丰富，也带着传说中是金 *** 鱼叶，俗称为黄金片。个人觉得干茶的茶香不如贵州毛尖、翠芽。
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特别提示：冲泡绿茶水温切忌过高，容易烫伤叶片，且会影响口感，90℃适宜。冲泡绿茶一定要准备直升玻璃杯，首先可以先注入热水进行温杯，再投茶，注入少量水，浸泡叶片进行润茶，最后再注入热水。这样就可以看到茶叶在杯中漫舞了。
冲泡后，香气犹如兰花怡人，茶汤清碧微微泛黄，入口甘醇香甜，有淡淡喉韵。
明前茶，贵如金。更好的时节，芽细叶嫩，静观杯中沉浮，千姿百媚。
还有心搭配了小茶点，点赞！
茶叶的这9大香型，你喝过几种？喝茶时，除了品饮各种茶汤丰富的滋味，多变的香型也是吸引众多茶客的一大原因，这些香气让人闻了以后神清气爽，让人身心愉悦。
茶叶中的香气，主要是鲜叶中的芳香物质以及制茶过程中其它物质转化而来的香气。
每种茶都有属于自己独特的香气，受地域、品种、加工工艺的影响，茶叶所呈现出的香气也有所不同，导致很多人分不清哪类茶是什么香。
不过，根据前人总结的经验，成品茶可分为九大香气类型，看完就明白你的茶属于哪种香型了，一起来看看吧！
01、毫香型
福鼎白茶白毫银针
一般来说，白毫显露的干茶，在冲泡时散发的独特香气，称为毫香。
凡是有白毫、嫩度在一芽一叶以上的鲜叶，经过正常制茶过程，均可能产生毫香。
银针茶一般都有典型的毫香，比如白毫银针、君山银针；除此之外，部分毛尖、毛峰也会带有毫香，比如黄山毛峰等。
02、嫩香型
车云山全手工信阳毛尖
顾名思义，这类茶有一种非常鲜嫩的香气。鲜叶一芽二叶初展，新鲜柔软，制茶及时，会出现嫩香，嫩香多以绿茶为主。比如都匀毛尖、 *** 毛尖等各类毛尖茶，以及毛峰茶。
03、花香型
*** 茶小茶王
花香型的茶，鲜叶嫩度为一芽二叶，经加工后，会散发出类似鲜花的芳香。
按照花香的清甜不同，还可分为清花香与甜花香两种。
清花香香型包括兰花香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。
属甜花香的有桂花香、玫瑰花香、玉兰花香等。
具有花香型的茶叶品种有很多，青茶、花茶以及部分绿茶、红茶都会呈现花香型特点。
青茶中比如铁观音、凤凰单丛、水仙、包种等，都能闻到明显的花香。
花茶中自然以 *** 茶为 *** 。绿茶中呈花香型的有涌溪火青、舒城小兰花等。
红茶中的祁门红茶有独特的花果香，特意命名为“祁门香”。
04、果香型
武夷正岩大红袍
凡茶叶中散发出各类水果香气，即果香型。比如毛桃香、 *** 香、雪梨香、桂圆香、苹果香等。
在六大茶类中，闽北乌龙茶常呈果香型，红茶中的白琳工夫、滇红工夫往往会带有苹果香。
05、清香型
竹叶青
清香和嫩香有所不同，一般见于鲜叶嫩度在一芽二三叶，制茶正常的绿茶等，也是绿茶的典型香型；当然，也有少数闷堆以及干燥时火工程度较轻的黄茶和摇青、做青、火工程度较轻的乌龙茶等。
清香型突出的茶主要有竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽以及清香型铁观音等。
06、甜香型
坦洋工夫红茶
甜香是工夫红茶的 *** *** 香型，茶叶鲜叶嫩度在一芽二、三叶的红茶均可能呈现此种香型。具体可分为清甜香、蜜糖香、桂圆香、甜花香、干果香等。
呈现甜香型的茶有宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。
07、火香型
黄大茶
呈火香型的茶，主要是原料较老，含梗较多的茶叶，有高火香、老火香、锅巴香等，这种香型的出现，主要是加工时烘焙温度高，使糖类焦化所致。
呈火香型的茶叶主要有黄大茶、武夷岩茶等。
08、陈醇香型
八三青普洱生茶
基本上提到陈醇香，就是普洱茶、六堡茶、湖南黑茶等出现的香气。
陈香型茶叶鲜叶较老，制造中有渥堆过程。经长期存放后，在后发酵的作用下，香型慢慢发生转变，逐渐出现了难得的陈香。比如普洱茶经常提到的越陈越香以及陈韵，说的即是陈香型。
09、松烟香型
正山小种
这是一种比较独特的烟熏香，如果在干燥时用松柏或枫球黄藤等熏过的茶，一般都会有松烟香。
松烟香的 *** 型茶类主要有小种红茶，沩山毛尖、六堡茶也有此种烟香。
看完这些香型，你是不是对茶叶的香气有更深入的了解了呢？你喝过哪几种香型的茶呢？
参考资料：《茶叶审评与检验》，王垚主编，中国劳动社会保障出版社。
毛尖和毛峰别再傻傻分不清信阳毛尖，有“豫毛峰”的别称，这个称号挺意外的，因为毛尖和毛峰，根本就不是同一种茶。调查显示：有1/3的人，把毛峰、毛尖当成同一种茶；还有部分人知道是两种，但分辨不出来！
为啥这两种茶，经常会被误认为一种茶呢？首先，都属于绿茶；其次，外型都比较细，都是绿色的；再者，都带有不同程度的绒毛，泡出的茶汤都略显浑浊。相似点很多，怪不得被认为同一种茶，那该怎么分辨呢？
毛尖和毛峰的区别：
原产地不一样
两种茶叶都属于绿茶，可是它们的原产地却截然不同，毛峰的原产地特别多，关键有峨眉、遵义、武义等地，其中较为出名的便是黄山毛峰，黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一。毛尖的关键原产地在河南信阳，信阳毛尖在我国也很出名，此外，沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等又是很好的茶叶。
外观不一样
毛峰和毛尖在外观上也较为相似，都呈索条外形，可是又是略微区别，毛峰的外观微卷紧细，看起来更像雀舌，颜色翠绿，绿中发黄，叶身银豪显露。毛尖外观细直，圆润光滑，颜色翠绿，叶身布有一层绿衣且遍及银毫。
加工工艺
毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不过在 *** 工艺上的不同，所以在外形上难免会有一些差异。以信阳毛尖和黄山毛峰来说：
信阳毛尖的 *** 是一种改良的绿茶工艺，信阳毛尖的鲜叶（信阳本地人称之为“青凋”）必须在采摘当天炒制完成。传统炒制分“生锅（杀青）、熟锅（理条）、烘焙”三个工序。
黄山毛峰的 *** 分采杀青，揉 *** ，干燥烘焙三道工序。传统工艺的毛峰在烘焙的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火。现代工艺的毛峰所用烘干机烘干。
口感滋味不一样
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，叶底嫩绿匀整，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，口感为熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘；毛峰外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，叶底嫩黄成朵，滋味鲜浓，醇厚甘甜。第四是品种都不相同，毛尖为小叶种茶树鲜叶 *** ，成品毫显而不露；毛峰为大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显。
香味
毛尖有熟板栗样的香气，而且比较浓，香味高长；毛峰则比较鲜爽
成品
毛尖主要以芽为主，有纯芽、一芽一叶、一芽两叶等；毛峰则主要是，以叶为主，只部分带芽。
绿茶毛尖好还是毛峰好喝
毛峰茶和毛尖茶有很多相似的地方，但又有一些的区别，毛尖的干茶有迷人的板栗甜香，毛峰茶的香味高远，这两种茶叶各有千秋，难以区分谁好谁差，它们都是绿茶中的精品，但又是不一样类型的茶叶，从茶叶品质上难以区分它们的好坏，只可以凭品味人的感觉和口感滋味爱好，自个喜欢哪一种茶叶，哪一种茶叶就更好一点。
如此简单的区分 *** ，你学会了吗？
【茶之思】黄山毛峰——被严重低估的中国十大名茶一百多年来，国际国内5次公认的茶叶评比，黄山毛峰一直位列中国十大名茶
歙县竦坑村航拍全景图，半山竹林半山茶
歙县溪头镇竦坑村、大谷运、汪满田等村，是中国十大名茶——黄山毛峰的核心产地之一，村民大多以茶叶、笋干等为生。身为一个土生土长的茶乡之子，从小就在茶园里摸爬滚打，掏鸟窝、采梦梦，闻着满山的茶香，喝着浸透着自然灵气的香茗，成长以至于沉思。
从历史上国内国际名茶评比来看，自从1905年黄山毛峰参展巴拿马万国博览会以来，一百多年来，有5次比较受业界公认的茶叶评比，黄山毛峰一直位列中国十大名茶。
历次中国十大名茶
- 1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
- 1959年中国“十大名茶”评比会将南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
- 1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽（黄山）毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。
- 2001年 *** 和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州 *** 茶列为中国十大名茶。
- 2002年《 *** 文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽（黄山）毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。
- 从以上可以看出五次国内国际名茶评比，黄山毛峰始终位列中国十大名茶，这说明黄山毛峰在国内国际茶界始终是 *** 的茶叶品类，金字招牌。
云上茶园，茶芽如剑
歙县竦坑：云雾缭绕的茶乡
云雾缭绕的高山茶园
云雾润新茶
《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”，而黄山云雾茶就是黄山毛峰的前身。黄山毛峰正是出产于北纬30°线上的黄山周边群山之上。
每年清明时节，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金 *** 鱼叶（俗称黄金片）。黄山毛峰入口甘甜，微凉生香，口齿流津，极尽鲜香滑润之感，香远益清，如同腾云驾雾的缥缈之境。
采茶
*** 黄山毛峰：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，
上下对比，同为毛峰，差别很大。上图是高山毛峰，下图山头要低一些
但近年来，随着时代的变化，伴随着新媒体技术的推广，人民群众日益增长美好生活需要，对各类需求愈发细致苛刻，作为传统的中国十大名茶之一的黄山毛峰，在市场上的青睐程度似乎越来越低了，同为绿茶，黄山毛峰居然搞不过安吉白茶了。这不得不令人深思。
其实，黄山毛峰被严重低估，甚至被严重误会为质次价低的“名茶”，并非是黄山毛峰茶叶质量的本身，这里面有多方面的原因。
一方面是正宗的黄山毛峰出自本土大“黄山大叶种”茶树，生长于高山，气候上山高谷深、溪多泉清，常年云雾缭绕，故产茶较晚，历史上一般都要清明节后、谷雨之前出产，据笔者的奶奶曾经所述，以前清明几乎没茶，谷雨开始采毛峰，高夏（立夏）做炒青。可能由于温室效应和农业科技的进步，笔者记事起，基本上清明节就开始采毛峰了。但由于近些年来，引进了福建等地的早茶品种，早茶比本地茶叶品种最起码早半个月上市，但也被茶农 *** 成黄山毛峰来上市推广，降低了黄山毛峰本来的品质，冲击了黄山毛峰的本来市场。
另一方面是 *** 工艺上求快不求精，不够精细，传统的手工技艺没有统一标准，而工业工艺也因设备的不同导致生产出的茶叶质量层次不齐。也有很多黄山毛峰产地的茶农，仗着茶叶原材料品质好，乱做，不愿切实提高茶叶 *** 工艺。
三是黄山毛峰最为一个地域 *** 品牌，其产区被扩大化，只要黄山地区生产的毛峰都被冠以黄山毛峰来推介、推广，导致“核心产地不核心”。而整个黄山市的茶园面积过百万亩，但真正的核心产区，不过十分之一，也就是黄山东西麓，北纬30°线上的高山茶园。但黄山毛峰产区扩大化，就缺少了中心推广力度，整个黄山的毛峰都称黄山毛峰，在外人看来，就会疑惑不清，产地核心与周边无从区分，自然无法辨别品质高下。
可是，话说回来，黄山毛峰品牌低估，则其经济效益就会下降，不论是茶农也好，茶商也罢，或是茶客，大家都是受害者。
振兴歙茶、振兴徽茶、振兴黄山毛峰，作为茶乡子，我们所有的人都义不容辞，责无旁贷。
或不能至，但心向往之。
竦坑村更高峰——大培头高山茶园，海拔800米
歙县里东乡群山
云雾缭绕的茶乡
茶园边上的映上红
紫色映山红
歙县里东乡的圣山：上阳尖，青云缭绕
歙县里东乡圣山——上阳尖，常年云雾缭绕，海拔1400+。
谢谢欣赏。
信阳毛尖的由来信阳罗山县朱堂乡万河村自家茶园所在地
信阳欢迎你
自家茶厂
未来
茶山所在地---老虎店水库
现存于信阳博物馆的巴拿马金质奖章
题外话，今天发的这段文字也是我看来的，如有异议者，请自行百度，去查资料，更好亲自去一趟信阳住上一段时间。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。信阳茶的发展和名称的演变历史久远，在历史上的各个朝代，信阳茶有过许多不同的叫法。信阳毛尖的名称起源于清朝末期，定名于新中国成立之初。
唐代，信阳所产的茶为饼茶，这时信阳茶的名字称为大模茶。唐《食货志》载：“贞元江淮茶为大模”。宋代以后，散茶开始出现，信阳茶又称为“片茶”、“散茶”。宋《食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶……散茶出淮南归州。”
明代，朱元璋禁制饼茶，散茶代替了饼茶，信阳的散茶又被叫做“芽茶”和“叶茶”。“毛尖”一词最早出现在清代，人们把产于信阳的毛尖称为“本山毛尖”或“毛尖”，又根据采制季节、形态等不同特点，叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等等。
据考证，“信阳毛尖”的名字，最早出现在清末。当时，信阳车云茶社派人到名茶产区浙江西湖龙井和安徽六安等地购买茶籽、观摩学习制茶 *** 。它与西湖龙井和黄山毛峰相似，曾把制成的茶称“车云龙井”，巴拿马获奖后更名“信阳毛尖”。新中国建立后，把它归于“毛峰”一类，河南将产于信阳及罗山南部的信阳毛尖命名为“豫毛峰”，光山、潢川、商城、新县、固始产的茶，称为“豫毛青”。
“信阳毛尖”的名字与“信阳毛尖”独特风格的形成有关，这种风格的形成又与制茶工艺的发展有密切关系。当时，信阳茶叶炒制的过程是：青叶入生锅→熟锅→初烘→摊晾→复烘→揉拣→再复烘。清代以前，在生锅中炒制茶叶时，茶工双手各握一只用竹枝 *** 的小茶把同时 *** 作，久之十分疲劳，难以长时间坚持。
清末民初，车云茶社茶工吴彦远于 *** 15年（1956年），试用炒熟锅的大茶把代替小茶把炒“生锅”，两手同握一只大茶把，左右手重力互相交替，减短劳累，意想不到的是这样炒出来的效果更好。这种 *** 被纷纷效仿，称“握把炒”。
同样是绿茶，龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁，又有什么区别？
自古以来，中国就有着“以茶会友”的优良传统习惯。茶叶，与中国人的生活有着密不可分的关系，每天喝茶品茗，已经成为人们的生活习惯。中国作为茶叶大国，自然也少不了好茶。
根据茶叶的 *** 工艺与发酵程度，通常将茶叶分为六大系列：绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶。其中，绿茶是国内更受欢迎的茶种，也是消耗量更大的茶叶。绿茶，属于未发酵茶叶，它保留了茶叶的天然滋味和营养，口感鲜爽无比，深受广茶叶的青睐。
说到绿茶，很多人会想到喜欢龙井、洞庭碧螺春、信阳毛巾、太平猴魁等等。同样是绿茶，它们之前有什么区别呢？今天让我们一起瞧瞧。
西湖龙井
老话说：“夏喝龙井，冬喝普洱”。西湖龙井，由汉族茶农创制于宋代，已有1200余年历史，可以说绿茶中的典型 *** ，就连乾隆帝也曾为之着迷，将其列为贡茶，还把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井，它外观呈扁平光滑，而且在茶叶的表面没有绒毛，冲泡出来的茶汤则呈现偏黄的绿色，透着一股朦胧的感觉。而茶汤的香气类似于嫩豆香，有人认为类似于豌豆芽的香气，有人认为类似于炒豆子的香气，还有人称为豆子开花的香气。
洞庭碧螺春
在民间，碧螺春最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。后来康熙皇帝视察并品尝了这种名茶，赞赏有佳，又觉得吓煞人香”不雅，而将它改名为“碧螺春”，从此以后，碧螺春茶就成为历年的宫廷贡品。
碧螺春，它条索纤细，形状则是卷曲呈螺，茶叶上都有毫毛。冲泡出来的茶汤，色泽碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。喝的时候非常爽口，喝完后有回甘感觉，清香四溢，令人回味无穷。
信阳毛尖
信阳毛尖又叫“豫毛峰”，产于河南大别山区的信阳市山区，它属烘青绿茶类。它以其紧细圆直，光滑多毫，香高味浓，汤色碧绿的优秀品质赢得了无数茶友的青睐，还被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖的主要特点就是叶片细长，且带有白色毛尖，冲泡出来的茶汤颜色嫩绿，味道馨香醇厚，还伴有熟板栗的香味，并且经过多次冲泡仍能保持香味。信阳毛尖属于比较娇嫩矜贵的茶类，建议使用80-85℃的水来冲泡，避免使用沸水冲泡。
太平猴魁
太平猴魁，是安徽黄山的特产，它有其他绿茶不同，它不是采用嫩芽嫩叶作为原料，而是采摘两叶一芽为原料，有着大气而不失优雅的特征。太平猴魁它的外形是扁平挺直，就像一把宝剑一样，还带有白毫，素有“猴魁两头尖，不翘不散不卷边”的美誉。
冲泡出来的太平猴魁茶汤，闻着有淡淡的兰花香，幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
车云毛尖是中国传统名茶，产于河南信阳 。此茶历史悠久，从六安引种栽培，经茶农精工细致，创造出外形紧细圆直，锋豪显露；内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。在1915年曾参加巴拿马国际博览会上获得金奖。
产地介绍：车云山位于河南信阳山区，境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋。特别是千佛塔（始建于唐朝，位于车云山）、马鬃岭、右耳岩、鹰嘴石、太峨山、刺鼻尖以及双寨等八大风景区把车云山点缀得更为奇丽。
这里处处林木蓊郁，清泉长流，每逢遇雨，群山若隐若现；雨后乍晴，团团白云，翻滚于群峰之间，其状如万马奔驰，又似车轮滚滚，车云山因此而得名。
车云山毛尖采摘严格，加工十分讲究，鲜叶要求采摘匀、净、嫩，加工炒制分“生锅”和“熟锅”；生锅用帚把均匀跳动，待叶软柔后按顺时针方向旋转成团，先重后轻，边转边抖，至茶叶开始挤出时
进入熟锅，进行赶条，至茶叶表面不粘结时，用手理条，采取四指并拢，拇指分开，使茶叶沿着锅壁轻擦带动，在掌心翻动，从虎口吐出，要求抓得均匀，甩得开展。
加工工艺：车云山毛尖加工工艺要推其烘焙技术最为独特，烘焙在地灶烘笼上进行，一般要分三次进行，一、二道烘焙主要起干燥作用，温度掌握先高后低，要求薄摊、勤翻、轻放，烘至色翠绿、毫显露为度。
第三道烘焙被视为关键 *** 的工序，用的是低温长烘，时间长达一小时，这样“车云山毛尖”浓厚的熟板栗香便产生了。再经适当拣剔，按照品质加以分级，装入锡罐存放、待用。
品质特征：车云山毛尖外形紧细圆直，锋毫显露，色泽翠绿，芽叶匀齐，香气清高，具有浓厚的熟板栗香，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净。
车云山毛尖功效：常饮此茶，能促进血液循环，恢复疲劳，解油腻、利尿、助消化，可以提神，醒酒、解毒，对高压，动脉硬化，都有一定的疗效。解放后，此茶已作为全国名茶之一，载入了浙江人民出版社出版的《中国名茶》。
这里产茶历史悠久，远在清代以前即已产茶，到了清代光绪年间，茶叶生产有了较大发展。当时有个茶商，从安徽请来制茶师傅，仿制安徽的黄大茶、瓜片茶等；
本世纪20年代，当地茶农在吸收黄大茶、瓜片茶等制法的基础上，通过多年的反复实践，创造了一套毛尖茶加工技术，开始了独具一格的车云山毛尖茶的生产。现在，武汉市、襄樊市、随州市、老河口市等地，都是车云山毛尖销售的主要市场。
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翠绿之上，与黄山毛尖共舞一曲清香，山野之间，品味春天的醇厚与美丽
春天的脚步轻盈而缓慢地走近了黄山，大自然重新装点起她的绿装，给这座神奇的山脉带来了一片勃勃生机。
我期待已久的黄山之行开始了，怀着激动的心情，我踏上了这个寻梦的旅程。
登上山顶，我被翠绿的世界所包围。茂密的树林散发出清新的气息，阳光透过树叶的缝隙洒在地面上，绘制出斑驳的光影。
我放慢了脚步，细细品味着春天的醇厚与美丽。
脚下的小路弯弯曲曲，带领着我穿越这片神奇的山野之间。
漫步在山间的小道上，我感受到了大自然的温柔呵护。
鸟儿在枝头歌唱，蝴蝶在花丛中翩翩起舞，花草散发着淡淡的芳香。
这里是一个与自然和谐相处的世界，让人感到宁静而安详。我找了一个舒适的地方坐下来，品味着我带来的黄山毛尖茶。
一杯清香四溢的茶水在口中舒展开来，带给我舌尖上的享受。
远眺山峰，云雾弥漫在峰顶，仿佛是一幅仙境的画卷。
我怀着敬畏之心仰望着这些雄伟而壮丽的山峰，它们像守护者一样屹立在大地之上，给人以力量和勇气。
阳光透过云层的缝隙照射下来，山峰间的景色时而明亮，时而朦胧，如梦如幻。我感到自己与大自然融为一体，心灵得到了洗涤和平静。
在黄山的山野之间，我体验到了春天的醇厚与美丽。
大自然以她独特的方式展示着生命的力量和魅力，让我感受到生命的无限可能。
我感激这片大自然赋予了黄山如此独特的魅力和神奇的景色，而我也感激这片山野之间给予我的美妙体验。
在这里，我领略到了春天的独特之美，也体味到了自然与人的和谐共生。
黄山毛尖茶成为了我与黄山之间的纽带。
每一口清香的茶水，仿佛都在述说着这片山脉的故事。
它蕴 *** 大自然的精华和岁月的积淀，让我在品茗的过程中与黄山产生了更深的联系。
每一杯茶，都是一段时光的交融，让我更加珍视生活中的每一个瞬间。
黄山的山峰与云海构成了绝美的景观，仿佛是大自然为我们准备的一幅壮丽的画卷。
站在山巅，我俯瞰着云雾缭绕的山谷和峰峦起伏的山脊，心灵被这壮丽景象所震撼。
云雾像轻纱般飘过，让我感受到大自然无尽的神秘和无垠的力量。
这一刻，我与自然融为一体，仿佛置身于童话般的世界。
黄山不仅有壮丽的自然景观，还有悠久的历史文化。
在探索中，我发现了一些古老的道观和寺庙，它们见证了黄山的历史变迁和文化传承。
我沿着古道漫步，感受着岁月的痕迹，感悟着古人的智慧和修行之道。
这些文化遗迹让我对黄山的理解更加全面，也让我深刻体会到自然与人文的交融之美。
在黄山的山野之间，我感受到了生命的力量和美好。
每一次徜徉在这片自然的怀抱中，都让我心旷神怡，收获了宁静与平和。
黄山毛尖茶的香气、云海的奇观、历史的印记，都成为了我心中永恒的记忆。
毛尖茶与毛峰茶有什么区别毛峰与毛尖，还没喝过的茶友，可不要只听了名字就糊涂了！
毛峰与毛尖，都属于绿茶类，具备绿茶的功效与作用，虽然只有一字之差，但细细说来，区别还是蛮大的。毛峰和毛尖的区别，就从这4个方面开始说吧。之一是产地，第二是品种，第三是 *** 工艺，第四是口感。下面跟随小茶君一起详细了解产地、品种、工艺、口口感等区别。
产地
毛尖是绿茶，比较有 *** *** 的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽。
毛峰也属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山。
信阳毛尖，是河南信阳产的茶叶，是绿茶的一种。黄山毛峰，是安徽黄山产的茶叶，也是绿茶的一种。
品种
毛尖，中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露；
毛峰，大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显。
工艺
毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不过在 *** 工艺上的不同，所以在外形上难免会有一些差异。以信阳毛尖和黄山毛峰来说：
信阳毛尖的 *** 是一种改良的绿茶工艺，信阳毛尖的鲜叶（信阳本地人称之为"青凋"）必须在采摘当天炒制完成。传统炒制分"生锅（杀青）、熟锅（理条）、烘焙"三个工序。
黄山毛峰的 *** 分采杀青，揉 *** ，干燥烘焙三道工序。传统工艺的毛峰在烘焙的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火。现代工艺的毛峰所用烘干机烘干。
口感
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露。
由于信阳毛尖比重高，开汤后茶芽沉底，汤色绿里带黄，香气清高，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。信阳毛尖品过三巡，满口生津，栗香充盈齿喉，留下无尽绵长的回甘和回味。以香高味浓而著称。
毛峰茶条索紧细，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金 *** 鱼叶（俗称黄金片）。
黄山毛峰干茶比重轻，开汤后亭亭玉立，两泡过后才会徐徐落下，黄香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。黄山毛峰较之信阳毛尖口感略为清淡。
而至于谈到毛峰和毛尖哪个好，毕竟都属于十大名茶，毛峰从 *** 上讲是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶，口感不太一样，这个需要根据个人口味来判断。
