虾仁豆腐蒸鸡蛋，清淡有营养，老人小孩都爱吃，做法超简单

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。

2、 今天老刘就来分享一下“玉子鸡蛋蒸虾仁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋、虾仁、玉子豆腐、小葱

4、先把玉子豆腐切成片，摆入盘中，虾仁从中间切片。碗中打入三个鸡蛋，把蛋打散，再放入50度的温水，水和蛋的比例1:1，这样蒸的蛋比较嫩滑，再放入少许食盐，再次搅匀

5、把蛋液倒在玉子豆腐上，再在蛋液上摆上虾仁，放入烧开的蒸锅中大火蒸八分钟，出锅前摇晃一下，凝固起来不会散开说明好了，再淋上点生抽、芝麻油，撒上葱末点缀，玉子豆腐蒸虾仁就做好了

6、日本豆腐具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉

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是菜也是主食，几只鲜虾1个鸡蛋炒出鲜香味美虾仁炒粉丝

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

今天我们要做的这道菜，可方便可品鉴，作为主食一盘吃饱吃好，作为菜有着自己的特色味道，它就是虾仁炒粉丝。

用料只需要几只鲜虾，1个鸡蛋，一点青红椒，一些粉丝和适量的绿豆芽，有荤有素有鲜有脆全在这道菜里了，接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备两把粉丝用温水泡上，泡好以后一刀两断，适量的绿豆芽淘洗干净。

半个红椒去除辣椒籽和瓤切成细丝，再切一点青椒丝搭配颜色。

葱白切成段，葱叶切成葱花。

准备几只鲜虾去除虾头虾壳，只要虾仁，把虾仁从中间片开切成小段放入盆中。

碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液备用。

2.食材全部准备好以后开始烹饪

热锅加油，滑锅以后倒出热油加凉油，先倒入蛋液快速搅散。

鸡蛋炒香以后加入一勺黄灯笼辣椒酱，倒入豆芽、葱段开大火翻炒几下。

然后放入粉丝持续颠锅翻炒，把粉丝打散防止糊底。

大概翻炒2分钟粉丝断生以后，加入十三香、酱油、生抽再放入虾仁，快速翻炒给粉丝调味把色泽炒均匀。

然后放入青红椒丝继续炒至青红椒断生，淋入少许香油撒上葱花美味即成。

这道菜做起来很快，只是准备好食材以后依次下锅即可，但是要注意不要把粉丝炒糊，做好以后就像前边说的，有荤有素有鲜又脆，是一道即可做主食也可以做菜的多功能菜。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

超爽滑的虾仁鸡蛋羹

By 红色恋人syh

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 4个
• 豆腐 1块
• 香油 少许
• 味极鲜 少许
• 料酒 少许
• 葱 1根

做法步骤

1、碗里打入两颗鸡蛋 ，加入1~1.5倍的温水，打匀

2、鸡蛋打好后，上面会有很多浮沫 ，要撇干净

3、豆腐切小块儿码入盘底

4、将鸡蛋液倒入

5、盖上保鲜膜 ，用 *** 多扎几个孔

6、水开上锅蒸 10分钟

7、大虾用 *** 在后背第二节挑开，去除虾线

8、剥皮洗净 ，用料酒腌制几分钟

9、打开锅，鸡蛋羹上层还未完全凝固 ，放入虾仁 ，继续蒸四五分钟 。

10、蒸好鸡蛋羹之后 ，倒入香油，味极鲜 ，撒上葱花 ，超爽滑的虾仁鸡蛋羹就做好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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虾仁炒蛋的家常做法，虾仁鲜嫩Q弹，鸡蛋香嫩不老，怎么吃都不腻

大家好，我是舒晨，今天介绍一道“虾仁炒蛋”的家常做法，虾仁和鸡蛋都是高营养食材，富含蛋白质、钙、锌等 *** 所需的微量元素，特别是正在长身体的小朋友，多吃这样的家常菜可谓是好处多多，下面介绍它的详细做法。

【虾仁炒鸡蛋】

材料：大虾、鸡蛋

辅料：小葱

调料：香醋、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐

做法：

1.准备几个大虾，去壳去虾线，取出虾仁放入碗中，加入1克料酒、1克食盐、1克胡椒粉，先把虾仁和调料抓拌均匀，可以使虾仁去腥增味。

2.接着再加入5克淀粉抓拌均匀，然后腌制5分钟，淀粉可以锁住水分，使烹饪后的虾仁口感更鲜嫩。

3.碗中打入五到六个鸡蛋，加入2克食盐、2克白糖、3克香醋搅拌均匀，加入香醋具有去腥增嫩的作用，鸡蛋的味道会有淡淡的酸味，要是不喜欢可以不放，再准备一把小葱切成葱段。

4.炒锅内淋入少许植物油，油热先下入虾仁煎1分钟，煎至虾仁两面变成红色后控油盛出。

5.把锅内油温烧至六成热淋入鸡蛋液，鸡蛋刚下锅不要翻动，待鸡蛋定型后轻轻推散，炒成鸡蛋块。

6.待鸡蛋全部定型断生后加入虾仁和葱段，再次翻炒10秒左右即可，虾仁和鸡蛋之前都加入过食盐，后续不用再放，盛出装盘即可享用。

鲜嫩弹牙的虾仁，加上金黄柔软的鸡蛋，看上去就很有食欲，既营养又好吃，希望您能够喜欢。

虾仁炒鸡蛋，这样炒鸡蛋包裹在虾仁上，味道滑嫩鲜香，营养好吃

大家好，我是舒晨，今天带来一道非常营养的家常菜“虾仁炒蛋”。

这道菜主要用虾仁和鸡蛋 *** 而成，两种食材本身都有鲜味，搭配在一起那味道是鲜上加鲜，今天分享的这个做法，鸡蛋可以完全包裹住虾仁，滑嫩的鸡蛋，Q弹的虾仁，大人小孩都爱吃。

【虾仁炒蛋】

材料：虾仁、鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐、胡椒粉、淀粉

做法：

1.准备适量的虾仁，买现成的或者现剥的都可以，用刀切开虾背，取出虾线，然后再把虾仁清洗干净。

2.把虾仁放入一个碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉，先把调料和虾仁抓拌均匀，然后再加入5克淀粉，加入淀粉可以锁住水分，这样虾仁的口感更Q弹，再次抓匀后腌制10分钟。

3.碗中打入四到五个鸡蛋，加入1克食盐，把鸡蛋和食盐充分搅散。

4.再准备一把小葱切成葱花。

5.烧一些开水，下入虾仁焯水一分钟，这样能去除腥味，虾仁的口感也会更好，焯水完成后控水捞出。

6.另起锅淋入少许植物油，油温烧热一些淋入鸡蛋液，刚下锅的鸡蛋不要翻动，等到底部定型。

7.趁着鸡蛋还没有完全定型时下入虾仁，这样蛋液能包裹住虾仁，然后再撒入小葱花。

8.把鸡蛋翻一个面，再铲成小块。

9.后续不用再另放食盐，把鸡蛋炒至断生后即可出锅。

虾仁加鸡蛋是一个很有营养的搭配，适合全家老小食用，这样炒出的味道特别鲜美，营养好吃少调料，希望您能够喜欢。

这道快速早餐 | 低脂鲜虾鸡蛋饼，分分钟光盘

鸡蛋虾仁的搭配，做早餐营养很丰富哦，不管是宝宝吃，还是减肥健身人士吃都可以。全麦粉代替白面粉，即低碳水又高饱腹感。添加玉米胡萝卜豌豆，色彩丰富，补充维生素，看上去食欲感满满！ 简单方便，快速早餐还不赶紧做起来！

By 沐子酱

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾 100克
• 全麦粉 30克
• 黑胡椒海盐 适量
• 玉米胡萝卜豌豆粒 150g

做法步骤

1、两个鸡蛋加30g全麦粉

2、加盐搅拌均匀成糊状

3、热锅小火喷亚麻籽油

4、食材下锅加黑胡椒海盐翻炒

5、小火倒入鸡蛋液

6、蛋液半凝固的时候倒入炒好的食材

7、再煎5分钟，撒上葱花

8、出锅

9、完成！

小贴士

蛋液可以加一点点水，口感更软一些，下锅用小火煎，以免糊了

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厨师长教你吓人柴鸡蛋做法，鸡蛋不老鲜嫩，虾仁滑嫩鲜香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道，非常适合小孩子吃的营养菜肴“虾仁炒鸡蛋”的做法，虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,而且这种高蛋白很容易被我们的 *** 吸收，有益于给我们的身体补充充足的蛋白质，是儿童更佳补蛋白质食品。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【虾仁炒鸡蛋】

1.首先我们准备适量的鲜虾仁，虾仁的品种不受 *** ，白虾、青虾都可以，清洗干净以后加入少许食盐和白糖，倒入一点料酒去腥，抓拌至虾仁上劲黏手，放入一小撮淀粉继续抓匀，锁住里面的水分，放在一边腌制10分钟给虾仁码底味。

2.碗中打入六个鸡蛋，炒滑蛋更好用柴鸡蛋或者新生蛋，炒出来更香，加入食盐2克，少许白糖和白醋提鲜，用筷子顺着一个方向，快速搅散使蛋清和蛋黄充分融合，然后用滤网把蛋液中的气泡和没有搅散的蛋清筛出来，这样炒出来的鸡蛋会更加滑嫩，另外准备适量的蒜黄备用。

3.下面我们把虾仁滑一下油，锅内多倒一些植物油，油温四成热时放入虾仁快速滑油5秒钟，虾仁微微变色以后立即倒出来，这时的虾仁大概是五成熟，不要直接滑熟否则炒出来不够鲜嫩。

4.锅内留底油，放入蒜黄翻炒几下，蒜黄炒香以后倒在蛋液里面。

锅内再烧油，油温六成热时转为小火，把蛋液倒入锅中，顺着一个方向用锅铲轻轻的推动，把蛋液炒至6成熟，不要来回翻炒容易使生蛋液裹在已经炒熟的鸡蛋里面，造成受热不均，炒出来的鸡蛋软嫩度不一。

5.鸡蛋六成熟时放入虾仁继续翻炒几下，尽量让蛋液裹住虾仁，鸡蛋八成熟时即可出锅，炒滑蛋时不能把鸡蛋和虾仁完全炒熟，鸡蛋中有余温出锅以后会自然成熟，这样能始终保持鲜嫩的口感。

技术要点：

1.虾仁要裹一层淀粉锁住里面的盐分和水分，这样吃起来更加鲜嫩。

2.蛋液要提前筛出气泡和没有搅散的蛋清，这样炒出来更加滑嫩。

3.鸡蛋和虾仁不要完全炒熟，余温下会自然成熟，口感更加嫩滑。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

虾仁炒蛋家常做法，鸡蛋特别嫩滑，虾仁脆口鲜美，家人超爱吃

上海妈妈教你“虾仁炒蛋”做法，虾仁Q弹，鸡蛋嫩滑，百吃不厌

广东人做“虾仁滑蛋”为什么这么好吃？做法简单，鲜香滑嫩不腥

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大家好，我是大雄，我是一个很喜欢吃清淡饮食的人，特别是广东菜，一直都是我的更爱，口感清淡的同时，还很营养。

所以对众多广东菜的做法，我都是特别拿手的，在这些美食做法中，我平时最喜欢做的就是虾仁滑蛋这道美食。

如果你也爱吃这道菜，那么今天就让我们来学习一下，这道菜的具体做法！看似很简单的一道家常菜，其实蕴含了很多技巧。

虾肉与鸡蛋它们本身都富含一定的腥味，如果处理不好的话，这些腥味就会影响这道菜的口感。废话不多说，让我们一起进入今天的主题，保你做出来的虾仁滑蛋，是鲜香滑嫩的同时，还一点都不腥，特别鲜香！

美食:【虾仁滑蛋】

【原料】:虾仁、盐、胡椒粉、鸡蛋、白醋、食用油、淀粉、葱花

【 *** 】

1、准备一斤新鲜大虾，先用冰箱冻一个小时，等大虾不再跳动以后将其取出，然后把虾头掰掉，同时把虾线给扯出。

2、虾头和虾线是虾肉中最脏的两个地方，一定要给它处理干净，这样虾肉的腥味，就能被去除掉大半。

3、接着我们要把虾仁给剥离出来，抓住虾壳再抓住虾尾轻轻一拉扯，就能得到一个个完整的虾仁。

4、处理好的虾仁，要用刀在它的背面割上一刀，这样虾仁在腌制的时候，就更容易入味，虾仁入味以后，做出来的味道就会更好吃，腥味也会减半。

5、往虾仁中加适量的清水，并给他抓洗几遍，把其表面的黏液淘洗干净，这些黏液就是虾仁腥味的主要来源，一定要处理干净。

6、往洗干净的虾仁中加入一勺盐、半勺胡椒粉，搅拌均匀入底味后，再加一勺玉米淀粉，增加虾仁的滑嫩口感。

7、再加入一勺食用油，搅拌混合均匀，就能确保虾仁中的水分，得到更大化保留。按照以上步骤，把虾仁处理好以后，要给它放一旁腌制10分钟。

8、准备大碗，并打入几个鸡蛋，加盐少许入味，再加白醋少许去腥味，并把鸡蛋打成蛋液备用。

9、取一个大盘子，并把腌制好的虾仁铺入盘子中，再放入蒸锅中，大火蒸两分钟，确保虾仁被蒸熟以后，再将其取出。

10、把虾仁直接加入到蛋液中，搅拌混合均匀后，再加入一小把的葱花增加香味，再次搅拌均匀后，起锅加一勺食用油，加热至5成热。

11、把蛋液虾仁加入到热油中，先不着急翻动，等其底部定型以后，再轻轻推动一下蛋液，然后转大火快速翻炒，待蛋液熟透以后，就可以出锅食用了。

今天的美食分享，大雄就给大家说到这里了，如果你也喜欢吃广东菜，那么这道美食，你一定要试一试。

如果今天的美食分享对你有帮助，请记得收藏并分享一下，感谢你对大雄的支持！

标签： 虾仁 炸锅 鸡蛋 做法 空气