想吃辣辣的水煮鱼，只好自己动手了，薄薄的鱼片，吃起来又香又辣又嫩，好满足�?/p>
By 小黑姑娘呀
用料- 黑鱼 1�?/li>
- 黄豆�?1块钱
- 窝笋 适量
- 小土�?一�?/li>
- 蒜头 1�?/li>
- �?2�?/li>
- 大蒜 1�?/li>
- 姜片 3�?/li>
- 干辣�?适量
- 花椒 适量
- 豆瓣�?2�?/li>
- 酱油 1�?/li>
- �?适量
- 鸡精 1�?/li>
1、买回来的黑鱼洗净，鱼头切成两边，把两边鱼肉取下来，鱼骨分别出�?/p>
2、鱼肉切成片，鱼骨切一段段，把鱼片，鱼骨段分别洗净
3、把鱼肉挤掉水份，再放进半勺盐和少许胡椒粉，再拿一个碗�?勺生粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀
4、搅拌好的生粉和蛋清倒进鱼片抓成这个形状，再把鱼头鱼骨下半小勺盐抓均匀�?/p>
5、锅里放进水，烧 *** 进配菜�?分钟捞出�?/p>
6、下油，油热放进鱼头鱼骨煎至金 *** ，加入煮好的开水，记得下开水，这样煮出来鱼汤才会奶白色，水沸腾后大火煮5分钟后，把鱼头鱼骨捞出放在装配菜锅中，把鱼汤装另一个锅留着备用
7、油热下大蒜段，蒜头碎，姜片，再加入2勺豆瓣酱，炒均匀�?/p>
8、加入刚才备用的鱼汤，下1勺酱油，半勺盐，半小勺鸡精粉，煮开把渣捞出来�?/p>
9、开中火分别下入鱼片，轻轻推一推，2分钟把鱼片捞出放入锅中，汤倒进去，加上蒜头碎，葱花，白芝麻
10、下油，油多一点，7成热放进干辣椒麻椒，离火，这样干辣椒不会变黑
11、热腾腾干辣椒和花椒倒进装满配菜和鱼片鱼骨锅中，水煮鱼就完成了�?/p>
小贴�?/strong>下开水煮鱼骨的时候记得要煮好的开水倒进去。下鱼片分别放入去，轻轻推开�?分钟鱼片就可以捞出来，因为鱼片比较薄，一下就好了
黑鱼的营养功�?/strong>黑鱼 *** 寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
#东古家味美食#酸菜鱼片一条黑鱼重�?斤多，一鱼多吃分三次吃完，鱼头豆腐汤、醋椒鱼骨，割下的鱼片做了这道酸菜鱼片，无刺肉厚，真正的老少皆宜，鱼肉片用东古料酒和胡椒粉腌制，去除腥气，酸菜丝恰到好处地给到了乳酸香，东古一品鲜淡盐酱油科学减盐，小池晒制让汤汁鲜美香浓，色泽红亮 *** ，来吧，一起试试看�?/p>
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 黑鱼�?400�?/li>
- 酸菜�?400�?/li>
- 青椒 半个
- 八角 1�?/li>
- �?5�?/li>
- �?半根
- 东古料酒 2汤匙
- 东古一品鲜淡盐酱油 3汤匙
- 食用�?2汤匙
- 淀�?2汤匙
- 胡椒�?1�?/li>
- �?3�?/li>
1、食材准备好，鱼片放入淀粉、胡椒粉和东古料酒，抓拌均匀，腌制半个小时�?/p>
2、酸菜切丝，青椒切块，葱蒜切片�?/p>
3、起油锅放入食用油，油热后放入八角和葱蒜炒出香味�?/p>
4、放入酸菜丝翻炒�?/p>
5、加入东古一品鲜淡盐酱油提味�?/p>
6、东古一品鲜淡盐酱油，科学减盐，味道鲜美�?/p>
7、翻炒均匀，上色快�?/p>
8、倒入两碗清水烧开�?/p>
9、一片一片下入鱼片�?/p>
10、全部放入，大火烧开�?/p>
11、鱼片成熟后，按自己口味添加盐�?/p>
12、小心翻拌�?/p>
13、放入青椒断生，关火出锅�?/p>
14、装盘食用�?/p>
小贴�?/strong>烹饪时小心翻拌，鱼片易碎�?东古料酒去腥增香，效果明显�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
最常吃的家常菜，还属酸汤鱼片最 ***有人的地方就有 *** ，对于爱美食的我来说，厨房也是 *** ，觉得自己就像中的阿宝，在厨房 *** 中学习各种厨艺，既是为了以后有机会可以跟 *** 们切磋厨艺，也是为了照顾好家人的胃�?炎热夏季，我会经常给家人们做些酸辣口味的菜，做的最多的就是酸汤鱼片了，鱼片滑嫩、汤汁酸辣，荤素都有，营养丰富又健脾开胃。做法也很简单，一包“太太乐”功夫熊猫联名款酸汤肥牛调味料就能搞定，配料精心配比而成，不用自己再去添加其它调味料了，只需搭配些自己喜欢的蔬菜，很方便，厨房新手也可以用这款产品做出硬菜啦�?有了“太太乐”酸汤肥牛调味料，决战厨房 *** ，我一招致胜，嘿嘿�?太太乐x功夫熊猫#决战厨房 *** 一招致�? 活动火热进行中，9.10-9.12期间 *** 一元抢购，9.10-9.30期间参与跟做并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！
By 安宝的虎�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 黑鱼�?350g
- 金针�?160g
- “太太乐”酸汤肥牛调味料 1包（100g�?/li>
- �?2g
- 葱姜�?15g
- “太太乐原味鲜”料�?12g
- 鸡蛋�?1�?/li>
- 玉米淀�?12g
1、准备好食材，鱼片我是让卖鱼的人帮我片好成蝴蝶片�?/p>
2、鱼片清洗干净后，加入盐、葱姜水、“太太乐原味鲜”料酒、鸡蛋清抓拌均匀�?/p>
3、再加入玉米淀粉抓拌均匀，这是为了锁住水分；
4、锅中加�?00毫升左右的水，倒入1包“太太乐”酸汤肥牛调味料�?/p>
5、煮沸后放入金针菇焯熟；
6、捞出铺在碗底；
7、再次沸腾后放入鱼片，小火煮30秒左右关火，倒入铺好金针菇的碗中�?/p>
8、成品，鱼片滑嫩、汤汁酸辣，地道美味一包就搞定，可以撒少许葱花装饰一下�?/p>
小贴�?/strong>1.清洗鱼片的 *** ：鱼片中加入一大勺盐，抓至发粘，再清洗三四遍即可； 2.调味料用量根据自己的口感适当增减�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
原来做番茄炒鱼片这么简�?/strong>By 臭小猪婆
用料- 黑鱼�?750�?/li>
- 番茄 3�?/li>
- 生姜 几片
- 老抽 适量
- 番茄�?适量
- �?适量
- 盐巴 适量
- 香菜 适量
- 番茄�?适量
1�?.超市买的免浆黑鱼片，加入盐巴，白胡椒粉抓均匀下，最后加点油搅拌均匀备用 2.大蒜切片，生姜切片，蒜苗可加可不加，中午刚好剩了一丢丢，直接用�?3.番茄切块备用
2、冷锅热油，加入大蒜，蒜苗炒�?/p>
3、加入番茄块继续翻炒
4、番茄炒出汁，加入番茄酱，继续翻�?/p>
5、翻炒一会会加入适量糖继续炒
6、加入半碗温热水
7、加入适量盐巴调味
8、水开后加入鱼�?/p>
9、鱼片熟后装盘，面上放点香菜装饰下，看着颜色美美�?/p>
10、鱼肉很�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
鱼片怎么烧才美味？大厨教你从活鱼处理到上桌详细教程，简单易�?/strong>我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【烧鱼片，下酒又下饭，营养美味，老人和孩子可以多吃�?/strong>
烧鱼片是一道很受大众欢迎的家常菜，烹制过程中鱼片经过简单的腌、炸、烧，不碎不散，鱼片完整，洁白细嫩，口感外酥里嫩鲜香可口，开胃又下饭，因为黑鱼易消化且脂肪含量较少，含钙量也是远远高于其他鱼的含量，所以今天阿飞就和大家分享用黑鱼做的烧鱼片，从活鱼处理到上桌都有详细 *** 作步骤！家里老人孩子都可以多吃，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
文末有详细 *** 教�?/p>
【烧鱼片】—�?/strong>外酥里嫩口感爽口
材料准备�?/p>
【主料】黑鱼一�?/p>
【配菜】鸡�?青椒/木�?红椒/大蒜/�?生姜/干辣�?/p>
【配料】食�?�?胡椒�?�?料酒5�?淀�?鸡粉1�?味精1�?白糖/
——【具体 *** *** 】—�?/strong>
之一步：切鱼片�?/strong>我们准备洗净的黑鱼一条，从鱼尾处下刀，片至鱼头处切断，把鱼肉取下来，剔除鱼刺，去除鱼皮，把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用~
阿飞唠叨：黑鱼比较滑，切片的时候用细布垫一下，防止划伤，为了保证鱼片的口感，鱼片一定不要切的太�?/p>
第二步：腌鱼片�?/strong>我们把鱼片处理一下，盆中加入适量清水，多抓洗一会，洗出鱼片中的血水，能够减少腥味，口感更嫩，把鱼片上的水分挤干，放入盆中准备腌制，加入食�?克，胡椒�?克，料酒5克去腥，顺着一个方向抓拌均匀，鱼片打粘以后，打入一个蛋清，蛋清能够锁住鱼片中的水分，撒入一小把干淀粉，抓拌至鱼片上劲，让淀粉均匀粘在鱼片上面~
阿飞唠叨：腌制鱼片可以保证鱼片的鲜嫩，去除腥�?/p>
第三步：配菜�?/strong>准备青椒一个，去籽后，切成菱形片，泡发的木耳一小把，切成小块，红椒半个，也切成菱形片，用来配色，大蒜几粒，切成片，葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，也切成片，再放入几粒干辣椒备用~
第四步：烹饪�?/strong>食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鱼片依次下入锅中，鱼片全部下完以后，把锅重新放到火上，保持小火炸1分钟左右，轻轻推动鱼片，使其均匀受热，防止粘连，鱼片炸至定型，表面呈微 *** 时捞出，升高油温至6成热，把鱼片倒入锅中，复�?0秒钟倒出控油，经过复炸的鱼片 色泽金黄，口感外酥里嫩~
阿飞唠叨：鱼片一定要经过油炸2遍，这样鱼片才能外酥里嫩，所以复炸这一步必不可�?/p>
第五步：出锅�?/strong>锅内留底油，油烧热以后，把小料倒入锅中，爆出香味，放入准备好的配菜，把配菜翻炒均匀，从锅边淋入一勺清水，开始调味，加入食盐1克，鸡粉1克，味精1克，胡椒�?克，白糖少许，白糖以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油，提亮色泽，然后把炸好的鱼块放入锅中，快速颠锅翻炒均匀后即可出锅~
阿飞推荐：鱼肉嫩滑开胃下饭的烧鱼片，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱�?/strong>
文章编辑：柒柒喝�?/p>
我想吃的是酸菜鱼或者水煮鱼的，小朋友实力不允许呀，还是直接清炒，好吃又不怕小孩子多吃上火
By 臭小猪婆
用料- *** 泡发好�?适量
- 胡萝�?适量
- 姜片 数片
- �?适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 黑鱼 适量
- 老抽 适量
1�?.这次使用的是盒装的免浆黑鱼片，超市购买的，解冻后，稍微被我用清水清洗了一遍，沥干备用 2. *** 也是提前泡发好�?3.胡萝卜切片备�?/p>
2、沥好的鱼片加入盐巴，料酒，老抽抓均匀（老抽可加可不加，调色用，盐巴不用加太多），再倒入油腌制十来分钟，加油炒的时候不会粘在一�?/p>
3、冷锅热油，加入胡萝卜翻炒，稍微变色后加入 *** 继续翻�?/p>
4、胡萝卜炒软后倒入腌好的鱼片继续翻炒，鱼片快熟时，用淀粉勾芡，加点白胡椒粉，盐巴，继续翻炒出锅
5、最后被我炒久，卖相不好，鱼片还是很嫩的，味道也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
黑鱼怎样做才好吃？大厨教你做一道麻辣飘香鱼，隔屏幕都能闻到�?/strong>大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>
黑鱼的营养价值很高，用来做麻辣飘香鱼，味道相当不错，今天就给大家带来一道麻辣飘香鱼，麻辣爽口，鱼肉嫩滑，做法也比较简单，喜欢自己做美食的朋友就一起来试试吧�?/p>
具体做法请看我们的 *** 作：
准备择洗干净的黑鱼一条，先用刀刮去鱼身上的粘液，从鱼尾处下刀，片开鱼肉，斩开鱼头，然后片去鱼排，把鱼骨斩成段，接着再去掉鱼皮，用斜刀切成三毫米的薄片，放入盆中备用，如果不想自己处理鱼的朋友，可以让卖鱼的处理好，这样就比较方便�?/p>
盆里加入清水，加�?strong>一勺食�?/strong>，用手 *** 几遍，洗净鱼肉里面的血水，再用手挤干水分，放入小盆中备用�?/p>
接下来我们先把鱼肉腌制一下：
盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，加入胡椒粉和料酒都能减少鱼肉的腥味，然后用手抓匀，使鱼肉充分入味�?/p>
再打入一个蛋清，用手搅拌抓匀，加入蛋清可以使鱼肉更加酥脆，再放入适量干淀�?/strong>拌匀，加入干淀粉可以锁住鱼肉里面的水分，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌�?0分钟，使鱼肉更加入味�?/p>
下面我们准备一下飘香鱼的配料： 准备青笋一个，择去叶子，削去外皮，先切成薄片，再切成长条，放入盆中备用�?/p>
把青笋叶洗净，切成段放入盆中�?/p>
准备黄豆芽一小把备用，生姜一小块切成姜末放入盆中，大蒜两粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒红干椒，一小把麻椒备用�?/p>
蒜仔一个拍扁切碎，放入盆中，小葱两根切成葱花，小米椒几个切成圈，青线椒一个同样切成细圈，一起放入盆中备用�?/p>
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作： 锅内烧水，加�?strong>少许料酒
另起锅添入少许食用油，倒入辅料翻炒几下，炒出蒜香味以后，加�?strong>豆瓣�?�?/strong>，翻炒化开，炒出红油，倒入配菜，快速翻炒片刻，然后倒入鱼骨，继续翻炒几下，倒入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，再添入适量清水，以漫住鱼骨为宜�?/p>
下面我们开始调味：
加入蒸鱼豉油10克，老抽几滴调色�?strong>食盐1克，鸡粉1克，白糖1�?/strong>提鲜�?strong>胡椒�?�?/strong>去腥提鲜，开大火烧开汤汁，转中火炖煮三分钟左右�?/p>
三分钟过后，下入青笋叶，30秒以后把鱼骨和配菜一起捞出，放入盆中备用�?/p>
继续把汤汁煮开，然后撤火，下入腌好的鱼片，接着上火，用勺子绕锅边推动，15秒以后，即可捞出鱼片，放入盆中�?/p>
然后把汤汁均匀的浇在鱼肉上面�?/p>
另起锅添入半勺食用油，倒入青红椒和蒜末，烧热以后起锅，把热油和辣椒一起倒入鱼盆中，最后再撒上少许白芝麻点缀�?/p>
好了，这道麻辣鲜香的飘香鱼就做好了，喜欢这道菜的朋友，有空可以试试�?/p>
下面是所用到的食材和调料�?/strong>
食材：黑鱼，青笋，黄豆芽，红干椒�?麻椒，大蒜，生姜，小米椒，青线椒，淀粉，鸡蛋，白芝麻
调料：蒸鱼豉油，食盐，白糖，胡椒粉，鸡粉，啤酒，老抽，料酒，豆瓣�?/strong>
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong>
By 白水煮菜花�?/p>
用料- 黑鱼�?1000�?/li>
- 袋装鱼酸�?一�?/li>
- 野山�?10�?/li>
- 鸡蛋 一�?/li>
- 干辣�?5�?/li>
- 鲜花�?10�?/li>
- 生姜 5�?/li>
- 大蒜 六瓣
- 大葱 一�?/li>
- 白醋 适量
- 料酒 少许
- �?适量
- �?适量
- 淀�?适量
- 黑胡椒粉 少许
- 金针�?50�?/li>
1、准备步骤，把所需要的都准备好，以免做的时候手忙脚�?/p>
2、黑鱼片加入适量盐，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清，料酒，抓匀
3、起锅热油下入葱姜蒜，加入老坛酸菜炒香，加点醋，加入煮煮开（在这里有个小技巧，你的汤如果不够浓郁可以用�?:4的比例把刚刚剩下的鸡蛋黄泻开倒入汤中，汤就会变得奶白啦）
4、水煮开后加入金针菇，鱼片煮，加点大�?-10分钟即可
5、花椒，辣椒榨油浇到蒜末上，一锅美味的酸菜鱼就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
3个鸡�?条黑鱼，不炒不炸不打汤，简单一做，全家老少抢着�?/strong>每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一�?/strong>
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡�?/strong>
黑鱼鸡蛋羹营养非常的丰富，主要的食材以黑鱼、鸡蛋为主，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更细腻，做法简单，掌握这些 *** 你也可以蒸出营养美味的鸡蛋羹哦！一起来看看 *** 过程吧~
【准备的食材�?/p>
一条黑鱼、三个鸡蛋、生姜、葱�?/p>
之一步：买会来的黑鱼处理一下，鱼鳞打掉，鱼肉割下来，鱼骨剁成块�?/p>
第二步：割下来的鱼肉去掉鱼片，把鱼肉打成薄片�?/p>
第三步：鱼片放入清水里清洗一下，鱼骨也清洗一下血水备用�?/p>
第四步：碗里放入生姜片葱结，倒点料酒用手抓住葱姜汁�?/p>
第五步：鱼片装入盘中，把葱姜汁倒入鱼中，放点盐，放点点的耗油，放少许生粉，用手抓匀，再倒 *** 拉油，也可以用植物油，腌制15分钟�?/p>
第六步：起锅倒油，油烧热后，把鱼骨放下去煎一下，煎至金黄加入清水炖�?/p>
第七步：把鱼汤炖白，鱼肉捣烂继续炖一下，汤更加白，炖好后，把鱼骨打出来不要�?/p>
第八步：再把鱼汤过一下滤，把里面的鱼骨过滤出来，防止吃到鱼骨�?/p>
第九步：碗里�?个鸡蛋打散，把放凉至二十度的鱼汤倒下去，比列�?�?.5，这样营养更好，鸡蛋羹更嫩一些�?/p>
第十步：把调好的黑鱼鸡蛋液过滤到盘子里，过滤一下蒸出来的鸡蛋羹不会起蜂窝�?/p>
第十一步：锅里倒入清水，把水烧开，放上屉板，把鸡蛋液放上去蒸，蛋液上盖上一个盘子，这样蒸出来的鸡蛋羹更好一些，盖上盖子�?分钟。开盖后，把鱼片放上去摆好，再盖上盖子蒸3分钟�?/p>
第十二步：出锅后撒上葱花，放几颗枸杞点缀一下即可，这样做的黑鱼鸡蛋羹营养美味，老人小孩都能吃，喜欢的朋友可以试试哦�?/p>
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布 *** 及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
观看详细的 *** *** ，请点击下方的蓝色文字“了解更多�?/strong>
