民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。 鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹 *** ，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。 一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 老鸽 1只
- 枸杞 1撮
- 姜 1块
- 水 适量
- 盐 少许
1、老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；
2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；
3、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；
4、用勺子撇掉浮沫；
5、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；
6、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
7、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！
小贴士1. 老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养； 2. 枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入； 3. 枸杞可用诸如山 *** 、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草 *** 味太重压了鸽子的鲜味。
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超经典的五指毛桃虫草花大骨棒汤在家也能做五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。 汤料里的五指毛桃、虫草花、淮山 *** 等，基本都具有健脾化湿、行气化痰、舒筋活络、增强和调节 *** 免疫功能、提高 *** 抗病能力等的功效。
By 松果儿yx
用料- 大骨棒
- 玉米
- 胡萝卜
- 鲜海带
- 五指毛桃
- 虫草花
- 怀山
- 红枣
- 响螺片
- 香菜
1、准备 *** 材，五指毛桃、虫草花、怀山、红枣、响螺片适量，稍作清新干净备用。 胡萝卜一根，切块备用。
2、玉米切块，海带洗净
3、棒骨冷水焯水，撇去浮沫，煮好捞出来冲水去除表面血沫
4、将全部材料倒入锅中，加水，开始炖煮
5、煮好后，依口味加入食盐，出锅后撒上香菜，营养美味的骨头汤即可开始享用啦～
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#春日时令，美味尝鲜#凉拌虫草花买了一点新鲜的虫草花一半凉拌，另一半准备炒或煲汤喝。 虫草花是一种食用菌，因为它外观与冬虫夏草相似，而被人们称为虫草花，虫草花的外表多为金 *** ，带有淡淡的香味而且能滋补身体，平时人们吃虫草花能提高身体抗衰老能力，并能放慢身体衰老速度。 太太乐鲜贝露调味汁味道很是鲜美，用来凉拌或做汤都是不错的选择。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虫草花 150克
- 杏鲍菇 200g
- 菜椒 半个
- 鲜贝露调味汁 一勺半
- 米醋 一勺
- 盐 2克
- 白糖 半勺
- 食用油 一勺半
- 花椒粒 15粒
- 小葱 一根
1、杏鲍菇洗净先竖着切片后再切丝。
2、鲜虫草洗净备用
3、水开后放入杏鲍菇丝焯水半分钟就可以了。
4、虫草花焯一下水，焯水时间不宜过长，十来秒就差不多了。
5、把焯过水的杏鲍菇丝和虫草花再过一遍凉水，捞出攥干水分菜椒去籽去筋切丝，把所有食材放入大碗里倒入醋和调味汁、白糖和盐。
6、锅里倒油烧热六成放花椒和葱，爆出香味。
7、把热油淋在菜上拌匀即可。
8、上桌喽。
小贴士虫草花可以和很多菜来搭，比如木耳、黄瓜，也可以用来炒肉或煲汤。 虫草花冲洗时不宜过度清洗,虫草花上面有一层菌粉营养挺高的。
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砂锅虫草花滑鸡粥夏天太热没胃口，我只要这碗粥炎炎夏日，多希望世界只剩下一间24小时wifi，冷气充足，可以裹着棉被吃西瓜的房间，而我则可以在这个房间里安度余下的夏天。但是夏日繁花，夜风蝉鸣，夏天还是浪漫得让人想出门看看。 可走出门，拥抱这叫人融化的日光，中午回到家只剩下游丝之气，胃口也无。而广东人对付夏天的方式是，如果天气热！我就要比他更热！煲汤，煲粥，反正也不知道什么道理，跟着老 *** 做就对了！一碗热粥下肚，大汗淋漓，爽得直呼：再来一碗！ 今天给大家带来这道砂锅虫草花滑鸡粥，柔嫩的鸡肉藏在颗颗绽放的 *** 之中，咬一口，香，滑，嫩。米香绵绵，裹着虫草花的菌香，干贝的鲜香喷薄而出。香，太香了！这个夏天就认定这碗粥了！
By 食话说
用料- 珍珠米 1杯
- 鲜鸡腿 2只
- 虫草花 45g
- 干贝 适量
- 水 12杯
1、1：鸡腿斩成小块，加入姜丝、花生油、生粉腌制30分钟
2、2：沙煲中注入12杯水，加入干贝同煮，大火烧开后加入米，再次煮开转小火煲90分钟
3、3：观察粥米已煮至爆开花状，粥油也慢慢溢出，此时再加入虫草花跟鸡肉
4、4：小火续煮10~15分钟即可，食用时加适量盐，葱花香菜按喜好添加
5、煲粥选用的虫草花是新会山海堂虫草花，菌香十足中带有一丝奶味，无需清洗直接放入粥中，营养鲜味不流失。老牌子有保障，高技术有营养，无添加更安全。
小贴士夏天到了，出门大家要做好避暑防晒工作，多吃水分足，消暑的食物哦～
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虫草花炖鸡汤#福气年夜菜#买了新鲜的虫草花用来炖鸡汤，小火慢炖，汤色金黄格外 *** 。味道鲜甜不油腻，营养滋补又美味。喝一口，热乎乎的整个身心都暖起来了……
By 十八的小食糖
用料- 鸡 半只
- 虫草花 80克
- 红枣 8颗
- 生姜 一小块
- 枸杞 适量
- 盐 适量
1、虫草花、红枣、枸杞清洗干净，姜切片备用
2、半只鸡剁成小块，冷水入锅，大火煮开后，捞出冲洗干净
3、鸡肉、虫草花、姜片、红枣放入锅中
4、加入清水没过食材，大火煮开后，改慢炖1小时
5、出锅前5分钟加入枸杞
6、最后加入盐调味就可享用了
7、味道鲜甜不油腻
8、喝口汤，整个身子都是暖暖的
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老百姓能吃得起的虫草花，别老煲汤了，凉拌黄瓜丝实在太开胃日常饮食，除了有滋有味的小炒菜，凉拌菜不论从 *** 时间上，还是从清脂、开胃、口味上，也是极受欢迎的。就像今天这盘凉拌黄瓜虫草花，鲜艳的颜色就让人很有食欲吧？
没错，新鲜的虫草花和黄瓜丝配在一起，食材不复杂，口感好清爽。微弹口感的虫草花，脆嫩水灵的黄瓜丝，咯吱咯吱，实在太开胃了。
虫草花是人工培育出来的菌类，其营养价值跟蘑菇有一拼，和冬虫夏草的营养也不相上下，但是 *** 却差着十万八千里，可以说是平民的冬虫夏草。
虫草花的做法多样，我平时多用来煲汤，今儿换个吃法，凉拌虫草花配上脆嫩多汁的黄瓜丝，简直一绝！
---【爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花】---
【材料】 新鲜虫草花1盘，黄瓜1条，大蒜4瓣，小葱2棵，生抽适量，醋适量，香油少许
【 *** 】
1. 新鲜虫草花择洗干净，黄瓜、小葱清洗干净；
2. 虫草花入开水中焯烫2分钟，捞出自然晾凉；
3. 黄瓜切细丝，小葱切末，大蒜剁碎；黄瓜的品种不一样，外皮的颜色和口感也不同，皮根据实际情况及个人喜好可去可不去；
4. 葱末、蒜末同入大碗，加适量生抽和醋混合均匀；料汁的量可多一些，以使主料能充分得到浸润；生抽的咸度和个人口味不同，所以盐要酌情加入；
5. 黄瓜丝和料汁充分拌匀，腌2分钟，使黄瓜汁能被腌出来一些；
6. 加入虫草花、香油，充分拌匀即可食用；如果是热天，冷藏后食用口感更佳。
【苹果 *** 话】
1. 虫草花宜用新鲜的，这是干虫草花泡发后的口感所不能比拟的；
2. 黄瓜可用西葫芦、芹菜代替，还可以加适量 *** 、银耳，颜色和营养更丰富；
3. 调料不限这些，可根据口味进行调整，加点儿醋有开胃增香的效果。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册
炖汤时加一把这个，汤色金黄鲜味足，大人小孩都喜欢~虫草花，听起来高大上，其实 *** 却很便宜，普通超市就可以买到，一般和菌菇类放在一起，5块钱就能买一大包！
虫草花的化学成分，跟营养与冬虫夏草十分的相似，却不像虫草贵，是人人都吃得起的“平价虫草”，因鲜味十足、营养丰富，备受营养师、大厨们的青睐，就连明星也爱用它煲汤！
01
虫草花的营养价值高
虫草花并非花，是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是虫、菌结合的 *** 用真菌。
相比一般的蘑菇，虫草花颜色金黄，看着就很喜人。其他蘑菇随着加热鲜味逐渐流失，但虫草花经过清洗+煲煮之后，依然鲜味十足，还可以保留住卖相。
虫草花的好处在《本草纲要》中记载：“味甘， *** 平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，有益肺补肾、补精髓、止血化痰的功效”。
富含丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。
经世界各国的研究和检测发现，虫草是传统冬虫夏草的理想代用品。对增强和调节 *** 免疫功能、抗病能力有一定的作用，还有益 *** 、补精髓、止血化痰的好处。
关键是，虫草花 *** 质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用！
02
如何挑选虫草花
1
包装
一般好的虫草花是在培植场就进行包装，以确保孢子粉的流失降低至更低限度，虫草花的营养关键在于孢子粉上，所以这点非常重要，而正规的产家包装上有厂址、 *** 、品牌等企业信息，可以多多留意。
2
干度
正规的虫草花一般的干度会达到90%以上（新会虫草花的干度标准是93%），上手感觉较硬、脆，而质量差的虫草花较为湿软。
3
身材
好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑。
差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的（就算圆身也是海绵状，空心的)。
4
味道
正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花有香菇般的菌香。
差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。
《回家吃饭》小课堂
清洗虫草花时要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的时间，因为虫草花子实体上面有真菌孢子粉，真菌孢子粉是一种很有营养的物质，长时间的清洗容易会把它洗掉。
03
虫草花的美味吃法
在往期节目中，大厨们也用物美价廉的虫草花做了很多美食，赶紧来重温一下~
芍花鸡
菌菇鲜鸡汤
来源： *** 回家吃饭
小炒虫草花的做法虫草花味道鲜香，有平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节 *** 免疫功能、提高 *** 抗病能力有一定的作用。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁 *** 贫血；但脾胃虚寒及便溏者慎服。
By 尖尖_实验室
用料- 虫草花 100g
- 里脊肉 100g
- 红椒 1/3个
- 绿椒 1/3个
- 葱花 3g
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 淀粉 1勺
1、虫草花洗净，放水中泡10分钟。
2、里脊肉切成细丝
3、加入料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟。
4、青红椒切成细丝备用
5、热锅冷油，下肉丝
6、滑炒至变色，捞出备用
7、原锅，留底油，下葱花炒香
8、在加入虫草花翻炒片刻
9、在加入青红椒丝，
10、1勺生抽，少许盐调味
11、最后加入肉丝
12、炒匀出锅即可~
13、成品
小贴士整个翻炒过程保持在5分钟内完成更好。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#鸡丝虫草拌黄瓜天热没胃口就做过鸡丝虫草花拌黄瓜吧，清爽又开胃
By 笑笑和开心
用料- 黄瓜 两根
- 鸡胸肉 1/3块
- 鲜虫草花 50克
- 太太乐原味特级鲜酱油 两勺
- 小米辣 一个
- 香油 一勺
1、准备食材：鸡丝我是将水烧开后用葱、姜、八角、花椒、一小勺盐和料酒一起煮开后焖半小时后撕成丝的，这个 *** 做成的鸡丝很嫩而且很入味便于保存（我一次做一大块然后冷冻，用时再化冻），其它食材洗净沥干待用
2、黄瓜擦丝加蒜蓉
3、水烧开后将虫草花焯一分钟捞出沥干稍微放凉，然后和鸡丝、小米辣一起加入黄瓜丝中
4、加入太太乐特级鲜酱油和香油拌匀，喜欢吃辣的可以放辣椒油
5、最后摆盘就可以开动啦，夏天很清爽啊
小贴士用低温加热法煮鸡胸肉可以更嫩而且入味，用筷子戳进去看有无血水可以判断是否煮熟；辣的多少根据自己喜好来放；太太乐特级鲜酱油已经含有盐分因此在拌调料的时候无需再加盐
黄瓜的营养功效*** 凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸， *** 不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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#东古家味美食#广式虫草花蒸鸡By BOBO蒲公英的 *** 创意料理组
用料- 鸡肉 1200克
- 鲜虫草花 1把
- 红枣 5颗
- 东古上等蚝油 1勺
- 盐 适量
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 姜丝 适量
- 淀粉 2勺
- 花生油 半勺
- 白糖 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 香葱 2根
- 香菇 3朵
1、首先把鸡清洗干净，砍块待用。
2、把所有的配菜：鲜虫草花、红枣、香菇、葱姜清洗干净切好待用。
3、把切好的鸡肉放入盘中加入东古上等蚝油，东古一品鲜酱油、胡椒粉、葱姜丝、淀粉、糖。
4、再把新鲜虫草花及泡好的香菇、红枣一起放入盘中。
5、最后加入1勺花生油和所有食材混合抓匀腌制15分钟左右。
6、锅中加入适量清水大火煮开。
7、把腌好的鸡肉上锅。
8、盖上锅盖中火蒸15分钟左右即可。
9、蒸好开盖撒上葱花，鲜香嫩滑的虫草花蒸鸡就好了。
10、在家也能做出饭店的味道，鲜嫩多汁，简单营养又滋补，用东古上等蚝油腌制更能带出鸡肉的鲜味。
11、广式虫草花蒸鸡简单美味十足蚝气十分便捷，一起来试试吧！
小贴士1:蒸煮时间只供参考，时间长短视乎鸡的大小盘而定一般在12-15分钟左右蒸出来的鸡肉嫩滑多汁口感至佳。
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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