鸡蛋作为再常见不过的食材，别看鸡蛋的个头像，其营养价值极高，鸡蛋中所含的蛋白质，氨基酸，矿物质，维生素等多种对身体有益的营养成分，为机体提供营养物质的同时，还能增强免疫力，抵御细菌 *** 的入侵。#夏方养生指南#
鸡蛋中所含的优质蛋白质，氨基酸，与 *** 的氨基酸和蛋白质结构相似，易于被消化和吸收，吃鸡蛋还能起到润肠通便的效果，促进粪便的排出，有效改善便秘问题，属于天然理想的营养之品。
生活在农村的人对开水冲鸡蛋，这道美食一定不陌生，所谓开水冲鸡蛋，就是直接将开水倒入鸡蛋中，搅拌均匀 *** 成的美食，由于 *** 简单，营养价值高，深受众多人的欢迎。
很多人觉得开水冲鸡蛋的味道太腥，于是就会滴入两滴香油，搅拌均匀后食用，每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋，又会给健康带来哪些意想不到的好处呢？
01
“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么好处？医生：建议早了解一下
1、保护肝脏健康
肝脏作为身体中更大的代谢解毒 *** ，还有助气血调节血液的功能，肝脏能够分泌胆汁和消化液参与肠胃的消化吸收，有效减轻便秘的困扰，提高食欲。
鸡蛋中的蛋白质含量比较多，进入体内能够参与这项修复进程，加快恢复损伤的速度。以开水冲鸡蛋的方式吃鸡蛋，可以有效促进 *** 吸收其中的蛋白质成分，增强蛋白质的利用效率，加快改善肝功能，一定程度呵护肝脏健康。
肝不好的人每天早上坚持吃1~2个鸡蛋，能够修复受损的肝壁细胞，提高肝脏再生的能力，保护肝脏健康。
2、养胃护胃
喝开水冲鸡蛋能够起到养胃护胃的效果，开水冲鸡蛋容易被胃消化吸收，大大地减轻了胃的负担。
另外，鸡蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，这一物质对胃粘膜有很好的保护作用，早晨起床后喝一碗开水冲鸡蛋，能够减少胃酸的分泌，保护胃黏膜。
3、保护视力
鸡蛋黄含有叶黄素和玉米黄素，这些营养素能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的伤害，从而对视网膜能起到很好的保护作用，因此对于工作需要长期用电脑的人，每天用开水冲鸡蛋喝，能够在一定程度上保护你的视力。
4、补血造血
鸡蛋是种营养价值很高的食物，内部各种营养成分含量非常多，可以有效供应 *** 需要的各种营养物质。其中的矿物质成分水平都不低，例如铁元素，能够有效加快合成血液中的血红蛋白。
出现铁元素缺乏时，容易导致缺铁 *** 贫血问题，这时食用开水冲鸡蛋，可以有效发挥造血补血功效，维持体内血红细胞的稳定，让人看着更有气色，皮肤更显光泽红润状态，有效增强自身体质。
5、清热止咳
开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐，蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用，对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。
6、健脑益智
鸡蛋中所含的卵磷脂和卵黄素，进入大脑后能够提高中枢神经 *** 的兴奋 *** ，增强胆碱的吸收率，这两种物质易于被 *** 消化和吸收，吃鸡蛋能够缓解记忆力衰退的问题，健脑益智，降低日后患老年痴呆的几率。
7、补充蛋白质
鸡蛋内的优质蛋白是 *** 需要补充的重要营养物质，以开水冲的方式烹饪鸡蛋，能够极大程度将其中的营养有效保留。在 *** 的高吸收效率状况下，早餐过程中喝一碗开水冲鸡蛋，可以实现蛋白质的有效补充，改善自身免疫功能。
02
开水冲鸡蛋的正确 *** ***
1、准备空碗，提前将热水烧开，将一个鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，饭量大的话可以倒入两个鸡蛋。
2、将热水倒入鸡蛋液中一边倒一边搅拌，搅拌时一定要顺着同一个方向搅动，直到搅匀为止。
3、盖盖焖5~8分钟，时间到后，滴入几滴香油提味提鲜。
03
吃开水冲鸡蛋时需要注意什么？
（1）每天吃一个鸡蛋就好
鸡蛋虽好，但也不可过量食用，吃太多鸡蛋的话就会难以消化，加重 *** 的负担，鸡蛋吃太多，会使胆固醇的摄入量大大增加，导致肥胖，对身体造成损伤，诱发高脂血症。
（2）注意水温
水温不够的话可能冲不熟鸡蛋，未熟的鸡蛋中，抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶这两种物质没有被分解，很容易诱发食欲不振、消化 *** 等肠胃不适症状。
（3）鸡蛋提前清洗干净
*** 开水冲鸡蛋时，一定要将鸡蛋的外壳清洗干净，避免细菌和灰尘掉入碗中影响健康。
（4）选择新鲜的鸡蛋
挑选鸡蛋时可以将鸡蛋放在耳朵边摇晃，如果比较实在，几乎听不出什么声音，这种鸡蛋一般比较新鲜；如果摇晃时听到有液体在晃荡的感觉，说明鸡蛋不新鲜，储存时间过长，这种鸡蛋更好不要买。
04
扩展延伸--鸡蛋怎么吃最健康？
【炒蛋】
炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味，搭配米饭面食等主食，更易入口。
炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%，虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪 *** 。
【煮鸡蛋】
煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法。
把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可，这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。因为没有任何调味品，煮的时间也适当，是最容易让 *** 吸收的烹饪方式。
【 *** 】
炸蛋是一种风味美食，搭配上不同的酱料，口感非常丰富。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的，鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故，营养流失较多，同时也因为碳化比较严重，营养吸收率也会变低，只达到81%。
【粤菜师傅·每日一菜】新会蛋角色泽金黄，蛋皮酥软，肉馅爽滑，味道鲜香
传统美食炸菜角，其实炸菜角的 *** 很简单。
用开水烫面，先用筷子将烫面搅匀，在将烫好的面揉成团。
准备馅料，将粉条焯水切段，把洗好的韭菜晾干切碎，再炒几个鸡蛋。菜准备好后盛入盆中，放入十三香，鸡精油搅拌均匀，记住盐一定在包馅料的时候放。
最后将刚才烫好的面揉匀，擀成薄片就可以包菜角了，包好后上锅炸炸至金黄捞出，油炸菜角就做好了。
糖糕菜角
很多人不会炸糖糕，炸出来的糖糕，不酥不脆下面我给大家介绍一个小妙招，炸出来的糖糕又酥又碎甜甜糯糯，非常好吃。
炸糖糕的面非常有讲究，不能直接烫好面就炸，上边炸菜角烫好的面趁热撒上一层干面粉 *** ，将干面粉均匀的吸收到烫好的面团里，这样反复撒干面 *** 三四遍，然后将面团揉光，放置待用这样炸出来的蛋糕表皮酥脆，面醒好后，就可以包糖糕了。
馅料 *** 也非常简单，碗中放入白糖放入白面，白糖与白面混合，做糖糕的馅料就 *** 好了，将 *** 好的糖糕面，团成小团，中间按出小坑，然后放入拌好的白糖馅料收口，在收口最后把包好的面团轻轻压扁压扁，一个生的糖糕就做好了，多做几个生的，开始炸。
炸糖糕油温不能太高，慢慢的加热，待糖糕慢慢的漂浮在油锅的上方，一定要记住小火慢炸，这样炸出的糖糕，黄金酥脆非常好吃。配上下图的荆芥拌黄瓜，那个爽口。
凉拌荆芥
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河南端午美食之炸菜角（外皮不硬有技巧）在河南，端午节除了吃蜜枣粽子，还会炸上一些菜角，麻叶，油饼等。今天分享一道炸菜角的做法，一起来看吧
By 阳春白雪小食光
用料- 中筋面粉 400克
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 粉条 1把
- 食用油 1勺
- 盐 适量
- 糖 2克
- 十三香 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 0.5勺
1、准备主要食材，面粉，鸡蛋，韭菜，粉条
2、先 *** 面皮，面粉400克，加3克盐，220毫升的热开水（注意是100℃的热水）搅拌均匀，晾温再用
3、面不烫手以后加一勺食用油，目的是炸出来的菜角带些酥脆感
4、揉成光滑的面团，盖上盖子，醒十分钟
5、干粉条提前用水泡软，锅中放适量清水，水开后放粉条煮熟，捞出来用凉水冲洗
6、两个鸡蛋打散炒熟，用铲子压碎
7、韭菜切碎，加少许食用油搅拌一下，防止出水，粉条，鸡蛋切碎
8、把粉条倒入盆中，加一小勺老抽搅拌均匀，给粉条提色，增进食欲
9、再把鸡蛋和韭菜放进去，加盐，糖，十三香，蚝油
10、混合均匀，菜角馅儿 *** 完成
11、取一个面团，分成四等份，擀成薄一点的圆形
12、面皮对折，从中间切开，把切开的边用手捏一下，防止炸的时候开裂漏馅
13、放上粉条韭菜鸡蛋馅，把口捏住，密封严实
14、按照此步骤全部包完
15、锅中放适量的油，油温6-7成热开始炸，然后转中小火，注意随时翻动，防止上色不均匀，炸到两面金黄
16、捞出来放在吸油纸上
17、好吃的菜角就 *** 完成了，皮薄馅大
18、趁热吃外皮酥脆，凉了以后外皮变软，怎么放都不硬
小贴士1.做菜角皮要用热水烫面，和面加一点食用油，这样做的目的是保证菜角外皮不硬，很软，带点酥脆感 2.韭菜切碎后加一点油搅拌后再加调料和盐，不容易出水 3.炸菜角火不要太大，保证韭菜熟透
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛋炒揪片做法，味道绝绝子我是一名90后打工人，作为土生土长的山西人，面食是三天不吃就会很想念，所以平时也会自己做面食，自己动手丰衣足食<耶><耶>
今日分享：蛋炒揪片，做法很简单。我一般都是自己和面做揪片，不会和面的朋友可以买现成的揪片。
- 配料：鸡蛋 西红柿 葱蒜 青椒 豆角
- 做法：（1）水开后，下揪片和豆角，煮到八分熟捞出到放有冷水的容器中，这样面片不会黏糊糊的。（2）起锅烧油，炒好鸡蛋盛出备用。（3）再次起锅烧油，加入葱蒜爆香，加入西红柿炒出汁水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、切好的青椒，炒好的鸡蛋。爱吃辣椒的小伙伴可以加点干辣椒面。（4）将煮好的揪片和豆角放进去蛋炒4-5分钟后，出锅前加入少许醋，香喷喷的蛋炒揪片就做好啦！<不看>
爱吃面食的新手小伙伴赶紧学起来吧！
孩子零食别再出去买了，1碗面粉2个鸡蛋，上桌一口一个，特简单大家都知道小孩子是特别喜欢吃零食的，很多家长不愿意从外面买零食给孩子吃，因为觉得外面买的零食不太健康，不太卫生。所以今天就来跟大家分享一道非常好吃的零食做法，这个零食就是脆角小零食，吃起来和妙脆角很相似，但是味道却比妙脆角好，最重要的是自己在家做的零食既干净又卫生，而且还比较营养。一起来看一下脆角小零食是如何 *** 出来的吧。
【脆角小零食】
【 *** 食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，小苏打，食用油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是脆角小零食，吃起来酥脆香甜，做法特别简单。一起来准备一下脆角小零食的烹饪食材吧，准备200克面粉，两个鸡蛋，三克酵母粉，多一点的白糖，白糖要准备10克以上，因为咱们在和面的时候要用到白糖，在最后调味的时候也要用到白糖。准备完白糖之后再准备两克小苏打，多准备一点食用油就可以了。下面一起开始各种食材的处理以及脆角小零食的烹饪吧。
2、先把准备好的200克面粉放到一个大碗中，接着再把准备好的两个鸡蛋打到碗中，然后加上三克酵母粉，10克白糖，两克小苏打。为了让鸡蛋酵母，粉白糖，小苏打更加充分地与面粉融合到一块，咱们在和面之前先将它搅匀搅散。面粉要搅拌成大面絮状，搅拌好了之后咱们进行下一步。
3、在面絮中加入10克食用油，然后开始向 *** ，将它揉成一个面团，面团要软硬适中，并且表面光滑一点。面团揉好之后咱们给它裹上保鲜膜发酵一下，最少要发酵到它体积的两倍大小。面团发酵好了之后将其取出 *** 一下。
4、接下来咱们将揉好的面团用擀面杖擀成薄薄的大面片，面片的厚度在一厘米左右。擀成大面片之后咱们用刀将它的边角全部切掉，整理成长方形，最后再将大面片切成方形的小方块。切好小方块之后咱们再沿着对角线将其切成三角形，全部切好之后将它们隔开一段距离摆放在一起。
5、在三角形的小面片上面裹上一层保鲜膜二次饧发15分钟。等到小面片饧发好了之后咱们开始烧油。向锅中倒入多一点的食用油，将油温烧至六成热，然后放入饧发好的小面片，小面片要一片一片地往油锅中放，不要一下全部放进去了，那样容易发生粘连。
6、在炸小面片的时候要用中火，这样的火候既能够快速将其炸熟，又不易将其炸糊，非常好。在炸的过程中用筷子不断地搅动一下，让它受热均匀。一直炸到小面片金黄酥脆的时候捞出。然后再撒上一点白糖，美味的脆角小零食就完成了。
【小贴士】
1、面粉不要准备特别多。
2、擀成的大面片不要太厚，太厚的话，炸出来的脆角小零食就不那么酥脆了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
二月二龙抬头，教炸菜角，蒸春卷，包馄饨等龙食，沾龙气好福气二月二，龙抬头，吃炒豆，理新头，风调雨顺好年头。龙抬头是中 *** 间传统的节日，因为这天星象中的“龙角星”从东方地平线升起，故称“龙抬头”。在中国的农耕文化中，“龙抬头”寓意着春天真正来了，雨水增多，阳气生发，万物盎然，忙碌的春耕也要开始了，人们祈求风调雨顺，纳祥转运。这天在饮食上也大有讲究，食材多以龙为名，被称之为“龙食”，分享4种常见的龙食做法，记得吃一些，沾沾龙气，一年都有好福气。
炸菜角-寓意【龙耳朵】
食材：面粉2斤，韭菜1斤、油菜苔半斤、鸡蛋5个、粉条1把；蚝油、生抽、黑芝麻、花椒粉、鸡精、盐。
1、菜角里面用了一些油菜苔，因为韭菜吃多了肚子会有些不舒服，搭配一些油菜苔来包在一起就好多了，将油菜苔焯水煮软，捞出控水后剁碎备用。
2、包菜角要用烫面，2斤面粉用开水搅拌成絮状，稍微加一些油揉光滑，盖上保鲜袋醒发20分钟。
3、将韭菜切碎，粉条放水中煮5分钟，盖上锅盖焖10分钟，捞出控水后剁碎，鸡蛋炒熟以后剁碎，将韭菜、粉条、鸡蛋、油菜苔一起放盆中备用。
4、盆中加入4勺蚝油、3勺生抽、适量的黑芝麻炒熟后擀碎，加入一些盐和鸡精、少量的花椒粉、五香粉提味，搅拌均匀备用。
5、面醒发好以后，揉成长条，切成二两左右的剂子。
6、将剂子压扁后，擀成巴掌大的圆饼，一切为二备用。
7、将半圆形的面皮捏成漏斗形，将拌好的馅料塞入其中，包紧以后备用。
8、将面皮都包裹成三角形，做成一个个菜角摆在竹帘上醒发10分钟备用。
9、油锅内放入比较多的油，能让菜角在其中漂浮更好，这样炸的才会均匀，油温五成热，将菜角放入锅里慢炸，炸到表皮金黄后捞出控油即可，不用复炸，一遍就可以炸好。
猪头肉 -寓意【挑龙头】
食材：猪头肉1块、洋葱1个、香菜2根、辣椒面适量、花椒1把、八角2颗、香叶2片、白芝麻2勺、香油1勺、白糖小半勺、米醋2勺、生抽2勺、盐和鸡精适量。
1、现在已经很少人自己在家做猪头肉，通常是在熟食店买的，方便省事，猪头肉切成片或者条，洋葱剥掉表面干枯的外皮，对半切开后，横着切成细丝，香菜清水清洗干净，切成半指长的段备用。
2、 *** 辣椒油，用油将花椒、八角、洋葱、香菜和香叶炸至焦黄后，用滤网将残渣过滤出来，碗中放入适量的辣椒面和白芝麻，料油趁热倒入碗中，激发出香味。
3、 *** 料汁，碗中加入生抽和米醋各2勺、香油和辣椒油各1勺、半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4、将切好的猪头肉、洋葱和香菜放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可，香辣 *** 的凉拌猪头肉就做好了。
春饼-寓意【咬龙鳞】
所需食材：面粉、少许盐、食用油
1、和面时用普通的中筋面粉就行，面粉中加入适量食用盐，搅拌均匀，将面粉一分为二，一半用温水搅出絮状，剩余用凉水和，将两种面絮揉在一起团成团。
2、团好的面团要充分揉面，至少要揉5分钟，把面团中干面粉形成的小疙瘩揉开，面团表面光滑时就可以了，盖上保鲜膜醒发20分钟，让揉出筋的面团卸筋。
3、醒发好的面团搓成长条，切成剂子，剂子的大小差不多是两个饺子皮的剂子。
4、把剂子按扁擀平，不用擀得特别薄，一会摞在一起还要擀，擀的面皮大小尽量一致，记得一定要把周围擀薄，要不然蒸出来的春饼四周的面皮会特别厚。
5、擀好的面皮，刷上一层食用油，全部涂抹均匀，一个接一个地摞在一起，图中这里摞了10张，想吃特别薄的摞5、6张即可。
6、摞好的面饼用手向四周轻轻按压，翻面后接着按压。
7、用擀面杖从中间向外慢慢擀开，要来回擀包括边缘，正面擀几下翻面再擀几下，这样擀出的饼皮四周薄厚均匀，饼皮不要擀太大，太薄的话容易揭不开。另外注意擀面的时候不要用力过大，从中间慢慢向四周推开就行。
8、蒸锅中垫上屉布，把擀好的饼皮放进去，上汽后蒸10分钟就行，如果做的饼张数少可以依次递减蒸的时间，也可以水开后再放入。
9、蒸好后把饼皮一张张揭开，揭的时候要小心，慢慢地揭，速度太快容易把皮弄破。
这样春饼就做好了，吃的时候可以配一些黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、酱肉丝卷着，虽然薄但劲道，嚼劲十足。
馄饨-寓意【龙眼】
所需食材：猪肉馅半斤、小芹菜1把、鸡蛋1个、葱、姜、虾皮、紫菜、香菜、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、盐。
1、小芹菜摘去叶子，用清水冲洗干净后切成芹菜碎放入碗中，加一勺盐腌制10分钟左右，杀去小芹菜中多余的水分。
2、 *** 料水： 大葱剥去外表枯皮洗净切段，用刀背拍打两下，再切三片生姜片和葱段一同放入小碗中，再取一些花椒放入碗中，加温水浸泡10分钟。
3、包馄饨的猪肉尽量选择偏瘦一些的，买回来的猪肉用清水冲洗干净后切成块，生姜去皮切成姜末，猪肉块和姜末一同放入料理机中搅拌成猪肉糜。
4、猪肉糜倒入大碗中，将泡好的葱姜料水分两到三次打入肉馅中，每加一次料水都要按顺时针方向搅拌均匀，将水充分打入肉馅中。
5、加完料水后，在馅料中打入一个蛋清，顺时针方向搅拌均匀。拌好后，加两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油和少许白胡椒粉，再次顺时针方向将调料搅匀。
6、小葱洗净切葱花放入馅料中，芹菜末腌出的水分倒出控干，加香油拌匀让每粒芹菜都裹上香油，拌好后倒入馅料中，依旧按顺时针方向搅拌均匀，最后加上一勺盐拌匀。
7、拌好馅料，取馄饨皮放上适量的肉馅，手指蘸水涂在馄饨皮的一侧，将两侧皮粘合，再次蘸水在馄饨的一角抹水，两角捏在一起，漂亮的元宝馄饨就包好了。
8、煮锅中加适量清水，开大火烧开，下入馄饨。煮馄饨时兑汤料，根据自己的喜好放一勺盐、一勺生抽、少许鸡精和胡椒粉，再放入一些紫菜和虾皮等，盛两勺清汤冲开。馄饨煮好后盛入碗中，倒入少许白芝麻，再放一些香菜和香葱，一碗鲜香四溢的馄饨就做好了。
——老井说——
炸菜角、包馄饨、蒸春饼这几样，即便不在龙抬头这天吃，在平时做成日常小食也是不错的，做法尽可能描述的详细，手把手分享，收藏好，都可以简单复刻出来。
店里面的炸菜角为啥好吃，原来烫面是关键，皮薄馅多，简单又美味我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
端午节是传统节日，在这一天，吃粽子、喝雄黄酒、吃鸡蛋是全国各地统一的习俗，但是在河南，除了粽子之外，还要吃炸菜角、糖糕，在河南炸菜角也是一到特色美食，虽然今天不是端午节，但是什么时候想吃都可以做。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学习一下。
面粉：小麦面粉
食材：粉条、韭菜、老豆腐
辅料：鸡蛋
调料：五香粉、鸡粉、食盐
【炸菜角】—— 皮薄馅多
1.下面开始和面团
盆中放入500克小麦面粉，一边搅拌，一边倒入开水，做菜角要用开水烫面，这样炸出来有脆有软，放置一天，也不会发硬，把所有的面粉都搅成面絮，放在一边晾一会儿。
稍凉以后揉成面团，用保鲜膜盖住，密封饧面20分钟。
2.下面开始准备馅料
准备一把粉条，用热水泡发、泡软。
准备韭菜一把，清洗干净，切成韭菜碎放在盆中，倒入适量的香油搅拌均匀，香油能在韭菜表面形成油膜，锁住里面的水分。
准备老豆腐一块，先切成薄片再切成碎粒，和韭菜放在一起。
准备一个小碗，打入四个鸡蛋，搅散成蛋液备用。
锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，轻轻地翻炒，让蛋液全部凝固，然后用小铲子捣成鸡蛋碎，倒在菜盆中。
把泡软的粉条取出来，切成碎粒一起放入盆中，这时先不要放调料，以免韭菜出水。
3.下面开始擀面皮
饧好的面团非常软，容易沾手，我们在案板上撒上底面粉，取出面团 *** 成长条状。
再揪成大小均匀的小剂子，在剂子上撒上干面粉，防止擀的时候粘案板。
这个时候，我们开始调馅料，放入五香粉6克，鸡粉4克，食盐3克用筷子搅拌，调料和菜馅均匀融合。
把面剂子摁扁，擀成中间厚一点，两边薄一点的圆面皮，一次可以多擀几个。
擀好以后，用手托着面皮，放上适量的韭菜馅，像包饺子那样对折起来，再把边缘捏在一起。想要更加好看的话，可以像 *** 中那样，捏一圈花边，还能防止炸的时候馅料跑出来。
4.下面开始炸菜角
一个一个包好以后，就能开始炸制了。
锅内烧油，油温五成热时，把菜角放入锅中，开小火炸一分半钟。
菜角炸至表面金黄时即可出锅，趁热吃香酥又可口。
好了，一道色泽金黄的炸菜角就做好了。
技术要点：
1.用开水烫面，炸出来又酥又软，放一天都不会硬。
2.馅料更好包的时候再调味，调料放早了，韭菜容易出水。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
炸长豆角这样 *** ，焦香可口，一点不油腻，下酒佐餐都很受欢迎大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享焦香可口的“炸长豆角”。
长豆角是餐桌上常见的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，现在2块钱一斤，可以做馅料，可以凉拌，也可以裹着面糊炸，今天就分享炸豆角，焦香可口，好吃不油腻，做法很简单，不用担心不用不会调面糊。这道美食的步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【炸长豆角】
材料： 长豆角 鸡蛋
辅料： 面粉 淀粉 小酥肉粉
调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉
做法：
1. 在盆中加入100克小酥肉粉，用筷子搅匀
2. 打入一个鸡蛋用用筷子搅散，搅成面糊
3. 加入味精，胡椒粉，用筷子搅散备用
4. 烧一锅开水，加入食盐，植物油，长豆角择好下锅焯水
5. 大火烧开，炒水2分钟控水捞出到盆中过凉水
6. 将长豆角捞出到案板上，
7. 切成长段，大概7厘米左右，放入盆中
8. 加入食盐，用筷子拌匀
9. 将拌匀的长豆角倒入面糊中，再次拌匀
10. 起锅加入植物油，将油烧至4成热，用筷子试一下，将长豆角下锅炸制
11. 用筷子拨动不要粘在一起，
12. 炸制金黄，捞出到盆中，转大火再复炸30秒
13. 捞出到盆中，撒入辣椒粉，
- 撒入孜然粉，熟白芝麻
15. 用筷子拌匀装盘美味即享
温馨提示：
1、 100克小酥肉粉，100克清水，加入一个鸡蛋，味精，胡椒粉用筷子拌匀
2、 长豆角焯水2分钟，加入食盐和植物油，这样颜色脆绿
3、 焯水的长豆角加入食盐用筷子拌匀，倒入到面糊中，
4、 油温四成热，炸成焦黄，复炸30秒即可
5、 撒上孜然粉，熟白芝麻，辣椒粉拌匀，美味即享
长豆角可以热炒，可以凉拌，还可以做馅料呢。今天 *** 的炸长豆角，先焯水处理，加食盐拌匀，再裹上面糊炸至，步骤详细，做法简单，可以收藏起来做给家人尝尝，焦香可口，下酒佐餐都可以，希望您能够喜欢。
