香甜酥脆的芝麻花生糖，无水无油零失败做法，干净好吃放一年不坏
说起芝麻花生糖，那可是我们童年最美好的回忆，花生和芝麻的香味，白糖的
甜味，香甜酥脆，放到嘴里吃起来那个香甜可口劲，一整天都忘不了。
也许是那个时候的零食很少，花生芝麻糖是孩子们最喜爱的食物之一。
即便到了现在，拿起一片芝麻花生糖放到嘴里，我们还能回忆起童年的味道来。
花生芝麻糖其实 *** 工艺非常简单，原料就是花生，芝麻，再加上 *** （或者白砂糖，饴糖）。
今天，我们就来分享这道非常美味的花生芝麻糖的做法，新年快到了，祝大家
芝麻开花节节高！
详细的 *** *** 和步骤告诉你：
之一步：五百克花生洗干净后，直接放入锅中，小火慢炒，不需要放油。
大概炒10-15分钟，花生皮开，有噼里啪啦得声音后，就可以关火了。
把花生稍微放凉后，用手轻轻搓一下，炒熟后的花生皮很容易去，用筛子把花生
皮筛掉。
第二步：锅清洗干净，放入500克 *** （没有 *** 用白糖也可以，或者饴糖），花生和
糖的比例是1比1.同样小火慢炒，炒至 *** 完全融化，（这个过程大概需要10-15分钟）
浓稠不再冒泡。
然后关火，把花生放入。迅速搅拌，
中途放入黑芝麻，搅匀即可。
第三步：把花生糖放到案板上，用擀面杖擀平。
把芝麻花生糖塑成四方形后，用刀切成块，这样，好吃的芝麻花生糖就做好了。
这种无水无油的花生芝麻糖，吃起来非常香脆，也可以保持很久，喜欢吃的赶紧
收藏起来，过年 *** 给孩子吃。
这种做法非常简单，基本上没什么难度，看一遍就会。
我是爱美食的媛媛，每天都会分享好吃美味的美食给大家，把中国
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跟饭店大厨学的芝麻糖片的做法，果然好吃到没朋友就是超市买的干净芝麻 也可以换成黑芝麻 成品吃着都一样超市买熟花生 没有味道的那种 原味的 自己炒熟花生仁需要好久 还是买些熟的省事锅里烧干 放芝麻炒香 这步很重要 很重要 关乎吃的口感 10分钟左右 或者听3首歌的时间 一定要小火炒香 不停的翻炒 翻炒 不然容易炒糊炒好的芝麻盛在盘子里备用 花生仁可以放一起锅里烧干 放6勺白糖 2勺蜂蜜 如果芝麻炒的多 可以适当多放些白糖小火炒糖稀 不停的翻炒 一直炒到琥珀色把芝麻花生仁快速放锅里 翻炒均匀 都沾满糖稀案板上铺上锡箔纸 把炒好的芝麻糖放在上边 折成长方形 用菜刀刀面压实 把空气都排出来 力气小的宝宝可以换上家里的糙汉子上 没有锡箔纸可以直接放到案板上 用刀整理放凉10分钟后 把锡箔纸揭掉切长条 再切小片 可以直接吃了 好吃放凉后装在保鲜盒里 扣紧 防止返潮影响口感
3种材料就能做芝麻糖，软中带酥，不粘牙，一次成功不翻车关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
今天给大家分享一个只需要3种材料的芝麻糖做法。非常简单，软而酥，不会粘牙，也不会过分甜腻。很香，是我家长辈很喜欢的一款芝麻糖。相比古法芝麻糖，这款芝麻糖是小白教程，不需要熬糖浆，相信每个人都可以成功。
你需要准备的材料有：
芝麻160克，红糖100克和蛋清2只
白芝麻加红糖和蛋清混合在一起，芝麻与红糖变得粘稠并粘连在一起。
用这种挖冰淇淋的勺子可以弄5大勺，大小随你。
摊变成圆饼状
预热烤箱到160度，中层烤25分钟即可。
出炉以后等它完全放凉，让加热过后的红糖变硬一点点，能够从烹饪纸上简单取下。
这样做的芝麻糖酥不会太硬，还有点酥酥的感觉，老人家也能轻松嚼烂。还不会粘牙。
芝麻香非常的浓郁，用红糖来做也不会过于甜腻，真的是老少皆宜。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
最详细的养生芝麻核桃糖的做法，再学不会我也没办法了补气血多吃芝麻和核桃，做成糖块方便携带，随吃随取。
By 大山呐
用料- 黑芝麻 100克
- 核桃仁 100克
- 蔓越莓干 50克
- 白糖 100克
- 麦芽糖 50克
- 水 50克
1、准备食材： 熟黑芝麻 核桃仁（我直接买的熟核桃，如果用生核桃就用烤箱先烤熟） 辅料我用的蔓越莓干，喜欢吃枣的也可以放红枣
2、锅烧热先放糖和水，小火慢熬，把水分都蒸发掉
3、糖水熬到起大泡，加麦芽糖
4、慢慢熬，待麦芽糖完全融化
5、加入核桃仁和蔓越莓干，再加黑芝麻，翻拌均匀，关火
6、放入盘中压型
7、稍微凉一点的时候就可以切块了，完全凉透了不容易切。大小形状根据个人喜好来，我是因为要装袋，切的细长条。
8、装袋密封，随吃随取，出门带着也方便。
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
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饭店大厨说漏嘴的秘密，芝麻花生糖这样做才好吃如果说过了腊八开始有年味儿，那过了小年可就真的开始忙“年”了。我们当地，腊月二十三过小年，过小年跟饮食相关的习俗还真不少，一是吃“麻糖”，拜拜的时候一定要用它，灶 *** 吃了咱家的糖，嘴巴必然会很甜，上天自然尽说好事啊。人们对美好生活的期望总是通过各种生活细节来体现。今年的麻糖蟹姐自己做的，超好吃，等下分享具体做法。 除了吃麻糖，还要做“火烧”，这个似饼非饼似馍非馍的主食，每年二十三一定要吃。蟹姐肯定也要做，随后分享具体做法。然后就是二十三中午要吃一顿“干饭”。这“干饭”其实就是咸米饭，早年生活物资匮乏，常年以吃面食为主的当地人，吃一次米饭也是改善生活，这也是对美好生活的另一种期盼，是困苦岁月里努力生活的另一种表现，细想也颇具仪式感。如今生活富裕，小年的“干饭”也渐渐被遗忘了，炒几个小菜，喝两杯小酒倒也很舒服啊。 回到麻糖上来，材料其实很简单，芝麻、花生和糖，经过简单加工就成了香甜好吃的麻糖，一起来看看具体做法吧，细节在步骤中。
By 辽南蟹
用料- 花生 *** 克
- 芝麻 150克
- 白糖 200克
- 麦芽糖 120克
- 柠檬汁 几滴
- 水 100克
1、花生和芝麻都建议用炒熟的，这样吃起来才更香。花生放在烤盘中，烤箱150度10分钟，灶后搓掉外皮，此时的花生已烤熟，但属于浅烘焙，想要更香的话，可以再烤一会儿。芝麻可以直接买熟芝麻比较省事儿。蟹姐用了去皮芝麻，是生的，麻糖的香气没能那么浓。
2、烤好的花生放在面板上，用擀面杖粗粗地擀几道，把花生弄碎，但不要太碎。或者把花生装进保鲜袋中，用擀面杖锤几下也可以。
3、准备好了芝麻和花生，接下来就要熬糖了，把白糖200克、麦芽糖120克、水100克放进锅中，点火煮开。加了麦芽糖，熬煮和整形都更好 *** 作，不建议去掉它。
4、因为蟹姐用的水量偏多，刚开始可以用大火，煮开后转成中小火。
5、熬糖时一定要全心全意，一边盯着锅里的状态一边用锅铲搅拌，期间加一点儿柠檬汁或者白醋。柠檬汁和白醋和作用是防止糖浆返砂，随着小火熬煮时间增加，糖汁在锅中会发生一些变化，那要把糖熬到什么程度才好呢？
6、锅中的糖浆变粘稠泡泡变得小而密颜色也比刚开始深一些，用筷子蘸一点糖浆，糖浆能拉丝，放在水中 *** ，能很快变硬，此时的糖浆就达到了我们想要的标准。
7、倒入之前备好的花生和芝麻，关火并快速把芝麻花生和糖浆拌均匀，
8、拌好的芝麻花生糖倒在烘焙油纸上面， 趁热用擀面杖擀成厚薄适中的片。
9、稍后，等糖的温度降至温热还没有完全变硬的时候，用刀切成大小适合的块，香喷喷的麻糖就做好了。
10、完全放凉后装入密封袋保存。给自制麻糖加上好看的包装盒，当个伴手礼也挺好的。
小贴士为了给自己留下更多的 *** 作时间，糖汁煮开后即转成小火，虽然时间用得多一点儿，但成功的机率会更大一些。 重点就是下料的时机，一定要会看糖浆的状态，锅中泡泡的情况及糖浆的拉丝情况还有颜色，都比较重要。
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河北武安著名小吃——“小麻糖”和“李十王子火”逢年过节，河北省武安市居民都要炸一种独特的面食小吃——小麻糖。
小麻糖的口味有咸、甜两种。咸麻糖入口酥香；甜麻糖入口脆甜。
小麻糖 *** 方便，易于保存，是当地居民喜欢的美味小吃。
下面，给大家介绍介绍武安“小麻糖”的做法：
一、发面
炸小麻糖要提前一天发面，将酵母用温水和开，与面粉搅拌在一起，将面盆放在温暖的地方，耐心等待发面。
二、和面
等面发好后，打上鸡蛋，500克面粉可以打上3、4个鸡蛋；甜麻糖可以放上适量的绵砂糖、蜂蜜（还有的居民喜欢放上适量的软柿子）；咸麻糖可以放上适量的食盐。再加上一定的食用油，充分搅拌匀称，等到和的面光、盆光、手光后，可以醒面1个小时左右。
如果面发的过酸，可以用水调上一点食用碱面，中和一下。
三、编小麻糖
等面醒好后，就可以编小麻糖。首先将面搓成圆柱状，用手指压成宽约为3厘米的扁长条；然后，用刀把长条切成一个个小方块，在每个小方块中间再切上一个小口子，注意两头不要切断；最后，将两个小方块叠在一起，捏住一头，把另一头从中间掏过来，轻轻一拉，就编成了小麻糖。
如果两人合作，就可以一边编小麻糖，一边炸小麻糖。
四、炸小麻糖
用大火烧热食用油，如果放上筷子周围起泡，就可以炸小麻糖了，将编好的小麻糖顺着锅沿放进油锅，不要直接扔进锅里，以免溅起的热油烫伤。等小麻糖炸熟一面后，可以用筷子翻一翻，再炸另一面，全熟后用筷子或笊篱捞出来。
注意等油烧热后用中小火炸小麻糖，这样炸的小麻糖可以充分熟透，而且炸不糊。
上图是炸得有色的鸡蛋甜麻糖。
这个图是炸得无色的鸡蛋咸麻糖。
过去春节，武安居民要炸很多小麻糖，一直吃到二月初二龙抬头，虽然小麻糖都储藏得发硬了，但用火烤一烤，或者蒸一蒸，就可以食用。
每年正月十五，武安城的居民有烤“李十王子火”的习俗。相传是纪念唐代唐玄宗的“十王子”。
据说唐玄宗的十王子不愿参与宫廷争斗，云游天下，普救苍生，曾在武安生火驱寒，为民治病。
后来，武安人民为了纪念十王子的义举，每年过年时，都要筑火纪念。火的形状也逐步演变为一座端坐的大佛，称为“福爷”。其五官、 *** 、肚脐等处会喷出火苗，俗称“福火”。
古楼街“李十王子火”最盛。每年正月十三、十四、十五，城里居民在赏花灯、猜谜语、观汇演的同时，要到“福爷”处烤烤小麻糖，祈福新的一年健康平安。
小麻糖不仅承载着武安传统的饮食文化，也传承着武安人民对幸福安 *** 活的美好向往。
秒杀餐厅大厨，正宗芝 *** 仁糯米糖自己在家做【5-227】 这是一个外头放炮闹了大半天屋里还好熬糖过小年的故事……灶 *** 辛苦啦来吃糖 ----- 2021.02.04
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 麦芽糖 二两
- 白糖 二两+
- 黄油 十几克
- 玉米油 二十克
- 糯米粉 七十克
- 熟芝麻 小半斤
- 花生碎 一两
1、先往糯米粉里加二两水，搅和成米浆搁旁边冷静着等会儿用
2、往一不粘锅里加二两清水小半斤白糖麦芽糖，谁多谁少看心情
3、大火煮开转中小火，耐心咕嘟到糖浆挺稠能挂铲
4、倒上之前备好的糯米浆，倒前搅一搅边往锅里淋边温柔搅和匀那样子
5、赶在粉浆糊化粘锅之前往里加三十几克油，素油黄油随便搁，顺手把火再调小点儿
6、努力搅和到糊们成坨不粘锅但是整体挺粘铲的程度，确认糖糊状态挺坚强凉透之后能成型了再关火
7、直接倒进提前铺了厚厚一层熟芝麻的模具里，趁热盖上熟芝麻等糖凉
8、或者扔上把提前备好的花生碎，核桃仁什么的也好吃
9、大概搅和匀倒在提前铺了好多熟芝麻的面案上
10、盖上层熟芝麻等它凉一凉，温柔擀成自己喜欢的厚度，完全凉透再切块就好了
11、外层芝麻香里头是软糖，温柔一抻能拉丝后面那种还带果仁
12、走了哟，明天见~
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芝麻花生糖不用买，大厨教你在家做，简单易学，香甜酥脆不发硬过年少不了准备一些小零食或者糖果来招待客人，市面上很多的糖果其实都是可以自己在家里做出来的。比如我们常吃的芝麻花生糖，外面买的话不仅 *** 贵，而且原材料也不一定用的是比较好的。自己在家里做，不仅更经济实惠，而且吃着也更放心，做法也简单，一点都不费事。喜欢手工的朋友可以试一试。
首先准备300克花生米、35克白芝麻、35克黑芝麻。花生米的品种非常多，大家选择自己喜欢的品种就可以了。更好是选择带壳的花生，自己剥壳，因为带壳的花生不易受潮， *** 水也不会直接跟花生米接触，相比现成的花生米更好一些。选花生的时候，要选没受潮，外壳完好且干净，没有斑点。
接着把花生米倒入锅里，用小火炒脆。家里有微波炉、烤箱或者电饼铛的也可以直接用比较快的工具把花生米弄脆。用锅来炒的话就需要有耐心，要小火，勤翻炒，这样花生米才不会糊。火太大容易出现外面已经糊了，而里面的花生依然没有脆。花生米不炒香炒脆，做出来的成品就不好吃。
一边炒一边观察，当花生米开始变脆之后，有一些花生米的皮就会自动脱落，这时候还要继续炒，因为有一些花生米是还没有脆的。当绝大多数的花生米外皮有点微微焦黄的样子，就取一颗用手捏一下，如果能轻松去皮说明就可以了。把炒好的花生米起锅放凉。
接着把芝麻倒进锅里，依然是用小火慢炒，把芝麻炒香炒脆。芝麻比花生小很多，所以需要的时间不长。当白芝麻变得有点发黄的样子，就可以了，把炒好的芝麻起锅备用。
然后等花生米放到温热或者放凉之后就把皮搓掉，花生米的皮其实也是可以吃的，只是不好看而已。觉得麻烦的朋友可以不用搓皮。如果还喜欢吃其他坚果的朋友，也可以加一些进来。接着把花生米倒入保鲜袋里，稍微整理一下，排一下保鲜袋里的空气。用擀面杖稍微敲一下 ，不要敲得太碎，不然吃起来没有颗粒感。然后倒回盘子里备用。
接着开始 *** ，锅里加入少许玉米油、一点清水、150克白糖，先用大火把白糖熬化，加水主要是让白糖快速融化，防止糖浆快速变焦。白糖熬化之后把火调成中火，把糖浆里的水分给熬干，这样做出来的芝麻花生糖就不会松散，这一步是非常关键的。
等到锅里的气泡开始变小，说明水分快要熬干了，然后调成小火，然后加入50克麦芽糖。春天和冬天比较冷，麦芽糖在低温环境下会变得比较硬，需要放在滚烫的糖浆里让它融化。依然保持小火，让麦芽糖和白糖糖浆充分融合。
等锅里的糖浆变成了淡淡的焦 *** ，锅里的气泡也变得非常密集，说明已经没有水分了。然后把花生米倒入锅里，芝麻也倒进来，立马翻炒，把糖浆和花生芝麻混匀地混合在一起。这里依然是保持小火，关火之后糖浆会迅速凝固，这样就混合不均匀，做出来的陈品容易散，而且糖浆分布不均匀，做出来也不好吃。
混合均匀之后关火，把花生芝麻糖倒在油纸上，油纸有防粘的作用。然后用手整理成一个方形，这里一定要多压一会，把它压紧实一些，这样才不会松散。用擀面杖给它敲平整一点，这样会更好看，而且更紧实。
把按压紧实的芝麻花生糖放在一旁晾三四分钟，趁着糖还有余温，赶紧给它切成小块。大小根据自己的喜好来定，完全 *** 之后就不好切了。这样做出来的芝麻花生糖香甜酥脆不发硬 ，也不会粘牙，而且不会过分的甜腻，比买的好吃，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：做好的芝麻花生糖，吃不完的可以用糯米纸包起来，放在密封罐里防止发潮。因为自己做的芝麻花生糖没有抽真空，也没有加任何添加剂，所以建议在一周之内吃完。做芝麻花生糖更好是用不粘锅来炒，这样糖浆就不会粘在锅里，也不会造成太多的浪费。
配着这盘棉花糖芝麻糖，米饭可以吃三大碗棉花糖版不甜不腻，还比糖浆版简单，再也不用担心熬不好糖浆而失败
By 天蠍女
用料- 黑芝麻 180克
- 棉花糖 70克
- 奶粉 20克
- 黄油 12克
1、称好材料
2、不粘锅放入黄油开小火
3、加棉花糖炒熔化后，再加入奶粉，时间不要过长，炒久了芝麻不容易粘
4、奶粉混拌好关火，倒入黑芝麻用拌刀稍拌
5、和没粘上的芝麻一起倒到油纸上，趁热揉进去，整理成块状
6、温温热就可以开切了，冷了太硬不好切
7、每天吃点芝麻糖，营养又美味
小贴士芝麻可以换成各种坚果
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2斤麻糖，1把芝麻，无水无油，做儿时解馋零食，咬一口脆的掉渣2斤麻糖，1把芝麻，无水无油，做儿时解馋零食，咬一口脆的掉渣。从小吃到的大的一种芝麻麻糖，口感也不粘牙也不甜腻，越嚼越香，本以为做起来很复杂，然而不成想做法超简单，只需把麻糖融化了和芝麻混合均匀，用擀面杖擀成薄片，切成块，就做好了。做好的芝麻麻糖，可以放一周也不会变硬，变潮，很好吃呀。
这个麻糖是老家的一种叫法，也被称为饴糖，有软硬之分，软的是黄褐色的液体有些类似麦芽糖，而这个硬的是凝固状的块，多为带孔的大糖块。我家这边是以地瓜为原料 *** 而成的。也是中原地区特色的小吃吧。这小甜食，从小吃到大，香甜酥脆，新手一分钟学会，好吃极了。
食材：
麻糖2斤，黑芝麻适量，白芝麻，面粉适量
做法：
1、麻糖备好。
2、面粉在锅中小火炒熟备用。
3、黑芝麻和白芝麻分别在锅中炒熟备用。
4、麻糖用烤箱150度烘烤15分钟，融化了即可。
5、取出，趁热和白芝麻混合均匀，用擀面杖擀薄，并用炒面撒上防粘，最后切块，拧成麻花即可完成了。同样的黑芝麻也是重复上面的步骤即可完成。
