习惯了平淡的生活?那就从吃开始做点改变吧!鸡胗大家一定都不陌生，做得最多的做法应该就是炒着吃，除了做酸辣口味的，这道麻辣水煮鸡胗花也不错，唤醒你的�?鸡胗花爽脆弹牙，香辣可口，健胃消食。快给自己和你爱的人，做一道色香味俱全的下饭美食吧!
食材：鸡胗、生菜、豆芽、杭椒、干红辣椒、小米椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、香辣酱、盐、生抽、白�?/p>
步骤�?/p>
小米椒、红干辣椒、杭椒切圈、大蒜切末�?/p>
鸡胗面上打十字花刀，尽量切得均匀美观�?/p>
锅内加水，水开后倒入鸡胗花焯水，锅铲翻动几下，焯好后捞出�?这时鸡胗花已经成型了)
锅内倒油烧热，下入豆瓣酱翻炒�?/p>
炒香后倒入豆芽、生菜翻炒，加入适量的盐�?/p>
翻炒几下出锅，均匀地铺在碗底�?/p>
锅内倒油烧热，下入豆瓣酱和香辣酱，翻炒均匀�?/p>
倒入红干辣椒、小米椒、花椒、蒜末�?/p>
倒水，加入适量的盐，淋入生抽，放入适量白糖�?/p>
倒入焯好水的鸡胗花煮�?/p>
煮熟后出锅、撒点葱末、小米椒圈、杭椒圈�?/p>
锅内倒油烧热�?尽量热一�?
在出锅的鸡胗花上淋上热油�?/p>
这道鲜香 *** 的麻辣水煮鸡胗花就完成了，是不是很简单，无辣不欢星人一定要尝尝�?
一直喜欢鸡胗，以前只有在炒菜中遇到，不过瘾
By 九星飞跃
用料- 鸡胗 6�?/li>
- �?2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 生抽，熟芝麻，香菜，新鲜辣椒，香�?适量
1、把鸡胗放入水中，加入适量料酒，盐，八角和姜片，煮20分钟左右，要煮熟
2、将鸡胗捞出洗净，切�?/p>
3、倒入麻油和生抽，可以多倒点，这是接下来的料
4、最后加入香菜，拌匀即可
鸡胗的营养功�?/strong>消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
这是孜然鸡胗的做法，爽脆不腥很入味，这样做天天吃都吃不腻鸡胗 *** 的胃，平时除了炒制，做得最多的做法就是烤制了，配上一些孜然粒一起烤，脆嫩爽口，比炒着还好吃，下酒又下饭，吃不到一点腥味�?/p>
今天我就跟大家分享这道孜然烤鸡胗的做法，喜欢的朋友可别忘记试试哦�?/p>
用料�?/p>
鸡胗，烧烤料，白芝麻，孜然粒，料酒，蚝油，老抽，五香粉，孜然粉，鲜辣汁，盐，油�?/p>
做法�?/p>
洗净鸡胗，切�?毫米厚的片状�?/p>
把切好的鸡胗放入碗中，加蚝油、老抽、鲜辣汁、孜然粉、五香粉、盐、料酒抓匀，把鸡胗腌制10分钟�?/p>
随后将腌制好的鸡胗用竹签串起来�?/p>
把鸡胗串放在烤炉上面，刷上一点油，用大火力烤制�?/p>
烤到鸡胗底面变色，翻动一下鸡胗，给鸡胗另外一面刷上一层油�?/p>
�?�?分钟后，撒上一点孜然粒，继续烤制�?/p>
烤到鸡胗变成焦黄焦黄的，撒一些烧烤料，稍微烤一烤后，撒一层白芝麻就可以出炉了�?/p>
这道孜然烤鸡胗就做好了，吃起来特别香�?/p>
今天和大家分享一道�?strong>酸辣鸡胗
”的家常做法，鸡胗先焯一下水，搭配小料简单一炒，不仅酸辣开胃，还营养丰富，下饭又下酒，有喜欢的赶紧学一�?/p>食材：鸡�?/strong>
辅料：红椒、青椒、生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒
调料：料酒、辣妹子酱、老干妈豆豉、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、五香粉、陈醋、麻椒油
【酸辣鸡胗】—�?香辣开�?/strong>
1.下面开始准备食�?/strong>
准备鸡胗200�?/strong>，放入清水中，把上面的血水抓洗干净，切成小块备用�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong> 准备小米椒几�?/strong>，去蒂之后切成圈�?/p>
准备青椒一�?/strong>，清洗干净，切成小块�?/p>
准备生姜一小块，切成姜片�?/p>
准备大葱一�?/strong>，切成圈�?/p>
准备大蒜几粒，切成薄片�?/p>
全部放在一起，再加�?strong>一小撮花椒 3.下面把鸡胗焯一下水 锅内烧水�?strong>鸡胗冷水下锅 4.下面开始烹�?/strong> 锅内烧油，油烧热以后起锅，加�?strong>一勺辣妹子�?/strong>�?strong>一勺老干妈豆�?/strong>，快速翻炒几下，把酱料炒香炒出红油，倒入青红椒等小料一起翻炒，炒出香味�?/p>
�?strong>鸡胗放进�?/strong>�?strong>转大火快�?/strong>翻炒均匀，从锅边淋入一点料�?/strong>去腥，加�?strong>食盐2�?/strong>�?strong>鸡粉2�?/strong>�?strong>白糖少许提鲜�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>五香�?�?/strong>，继续翻炒化开调料�?/p>
出锅之前�?strong>加入陈醋5�?/strong>，淋�?strong>一点麻椒油
陈醋容易挥发一定要出锅前再放，以免香味散失�?/p>
好了，一道爽口开胃的酸辣鸡胗就做好了�?/p>
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道尖椒鸡胗的家常做法，鸡胗也就 *** 的胃，这道菜吃起来，口感较脆。鸡胗本身具有帮助消化的作用，在配上尖椒所具有的辛辣 *** 食欲，令人胃口大开，特别的下饭。话不多说，我们开始 *** 作�?/p>
首先 我们准备一下食材。准�?strong>鸡胗300�?/strong>，把鸡胗切成薄片，全部切好以后，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克、料�?克�?/strong>
生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段，用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡，增香去腥�?/p>
青线椒几个，斜切成辣椒圈，小米椒几个，同样斜切成辣椒圈�?/p>
下面我们准备一些要用的料头，大葱白一小段，切成马蹄片；生姜一小块，切成细丝；大蒜几粒，切成蒜片；把葱姜蒜放在一起�?/p>
接下来把鸡胗焯一下水，锅内烧水，倒入鸡胗和葱姜片，加�?strong>食盐2克、料�?克�?/strong>水烧开以后 打去上面的浮沫�?/p>
焯水2分钟左右，倒出鸡胗用清水冲洗，鸡胗用清水快速降温，有脆脆的口感，捡出里面的葱姜不要�?/p>
下面，我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅后，加入葱姜蒜炒香，倒入一勺香辣酱翻炒几下�?/p>
倒入焯过水的鸡胗，开大火快速翻�?0秒，淋入一点红油翻炒，翻匀红油�?/p>
淋入一点清水，加入食盐2克、鸡�?克、加入一点料酒让酒精挥发，带走鸡胗的腥味，再淋入一点老 *** 一下底色�?/p>
鸡胗炒熟以后，放入青椒红椒片翻炒，青红椒不要翻炒的太久，一�?strong>30秒左�?/strong>�?/p>
淋入一点芝麻香油提亮一下颜色，勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料和鸡胗更好的融合，使鸡胗更入味，汤汁收浓就可以起锅装盘�?/p>
好了，一道非常香辣脆爽的尖椒鸡胗就做好了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
禽类的胃分为肌胃和腺胃，鸡胗是肌胃，实际的肌胃较大，而且肉质较厚，是用来储存和磨碎食物的。鸡胗的干燥沙囊内壁，就 *** 内金。可以健脾消食，鸡胗富含蛋白质，铁元素等成分，鸡胗富含钾 *** ，氨基酸，维生素A还有其他的微量元素，对 *** 是有一定好处的。鸡胗的做法非常多，最常见的是熟食店里的卤鸡胗，还有夏天常吃的凉拌鸡胗，我这回做的这道“洋葱炒鸡胗”非常的家常，做法简单，下饭还特别适合当下酒菜。做这道菜一定要旺火快炒，才能让鸡胗口感更滑嫩�?/p>
By 婧家小厨
用料- 鸡胗 180�?/li>
- 洋葱 80�?/li>
- 彩椒 80�?/li>
- �?2�?/li>
- �?2�?/li>
- �?1小段
- 腌料�?
- 料酒 1汤勺
- �?1小勺
- 鸡粉 1小勺
- 生粉 1/2汤勺
- 调料�?
- �?3�?/li>
- 鸡粉 3�?/li>
- 料酒 5毫升
- 蚝油 5�?/li>
- 水淀�?1汤勺
1、洗净的洋葱和彩椒切块�?/p>
2、蒜切末，葱切段，姜切片�?/p>
3、鸡胗洗净后先切竖刀，但不切断�?/p>
4、再横着切成小段�?/p>
5、放入料酒，盐，鸡粉，生粉，拌匀后腌�?0分钟�?/p>
6、锅中烧开水，放入鸡胗焯熟�?/p>
7、炒熟后捞出沥干水份�?/p>
8、另起锅，倒入适量食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，大火炒香�?/p>
9、放入鸡胗，淋入料酒炒匀炒香�?/p>
10、放入洋葱和彩椒，炒至熟软�?/p>
11、放入鸡粉，盐，蚝油，和少许的清水炒匀�?/p>
12、倒入一汤勺的水淀粉炒匀即可关火出锅。全程都要旺火快炒，不然会炒老的�?/p>
13、鲜香入味的洋葱炒鸡胗就做好了，我觉得特别适合当下酒菜�?/p>
小贴�?/strong>水淀粉是干淀粉给加上水，搅拌均匀就叫水淀粉。水淀粉勾芡后菜色能明显的亮一些，吃起来也多了一点厚重感�?/p>
鸡胗的营养功�?/strong>消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
吃货们看过来，鸡胗的做法大全、凉拌、干锅、爆炒不要错过哦鸡的身上都是宝，都可以做成美味的菜肴。鸡胗 *** 的内脏 *** 之一，把它做成菜肴也是一道美味哦。今天就为大家推荐几种超级好吃的鸡胗做法，有凉拌、干锅、爆炒等。欢迎大家互相学习交流�?/p>
做法一
凉拌鸡胗一
食材：鸡胗、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、葱末、姜末、香菜、芝麻、蘑菇精、香油、糖、醋、盐、生抽、橄榄油、辣椒面�?/p>
做法�?/p>
1、锅里放水、姜片、葱、料酒、鸡胗，开火煮15分钟左右�?br>
2、把煮好的鸡胗放到冷水中泡凉切成薄片�?/p>
3、拿一碗放入葱末、姜末、辣椒面�?/p>
4、勺里放入橄榄油、放入花椒、桂皮、八角，用小火炸到处香味，把香料去除�?/p>
5、把热油倒入碗中搅拌均匀�?/p>
6、鸡胗放到碗中，放入调好的辣椒调料，放入生抽、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、香菜芝麻搅拌均匀即可�?/p>
做法�?br>
凉拌鸡胗�?/p>
食材：鸡胗、香菜、青辣椒、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油、干辣椒、花椒、八角、桂皮�?/p>
做法�?/p>
1、鸡胗洗净放到沸水中煮一会，捞出沥干水�?br>
2、把锅内放水，加入生抽适量、老抽适量、盐、在放入其他香料，开大火煮成卤汁�?/p>
3、把鸡胗加入�?5分钟左右关火，在里面�?0分钟。取出切片备用�?/p>
4、香菜洗净切好，青辣椒红辣椒洗净切成丝。葱切葱末�?/p>
5、锅里放点油用干辣椒和花椒炸点油�?/p>
6、把鸡胗所有材料放一起浇上炸好的干辣椒花椒油搅拌均匀即可�?/p>
做法�?/p>
干锅鸡胗
食材：鸡胗、鸡心、鸡肝、油、姜、干锅调料、蒜、莴笋、花椒、杭椒、料酒、朝天椒、生抽、葱、耗油�?br>
做法�?br>
1、鸡杂洗干净，放水里泡一会，都切成块�?/p>
2、锅里放水把鸡杂放入，加入料酒、葱、姜，大火煮一会捞去浮沫，小火�?5分钟左右捞出�?/p>
3、杭椒、朝天椒、葱、姜切片，莴笋切条�?/p>
4、锅里放适量油加入花椒炒香，在加入葱、姜、蒜、杭椒、朝天椒翻炒�?/p>
5、辣椒炒到变色加入干锅调料翻炒出红油，放入鸡杂翻炒均匀�?/p>
6、加入莴笋、生抽、耗油、在翻炒至菜熟，然后盛入干锅里放电磁炉上小火慢炖一会即可�?/p>
做法�?/p>
爆炒鸡胗
食材：鸡胗、油、盐、蒜苗、辣椒、泡椒、蒜、生抽、花生、芝麻�?br>
做法�?/p>
1、鸡胗用盐水洗净，在用清水漂干净沥干水分切花�?/p>
2、蒜苗洗净切段，辣椒切块、蒜切片、泡椒切小块�?/p>
3、把花生和芝麻放锅里炒香备用�?br>
4、锅里放油烧热，倒入蒜和蒜苗炒香，加入鸡胗大火爆炒�?/p>
5、加入辣椒和泡椒翻炒，加入适量的盐少量生抽�?/p>
6、撒上花生和芝麻翻炒两下出锅装盘即可�?/p>
小贴�?
1、鸡胗在水里煮一下去掉 *** 和腥味在卤汁，味道更好�?br>
2、鸡胗切好后可以用盐水搓洗这样可以去除大量异味�?/p>
3、爆炒的时候一定用旺火这样炒出来脆爽�?/p>
4、辣椒和泡椒等是为了去除异味，放入 *** 适量避免太辣�?/p>
有用就大胆和别人分享，喜欢就一个人偷偷收藏�?/p>
立秋也被成为秋老虎，这个时期天气十分炎热，出门走不�?00米就会大汗淋漓，身体中的营养物质也会大量流失，这样造成了不少人在立秋的时候胃口不好，什么都不想吃，尤其是油腻的食物，一点也吃不下，今天给大家分享一道美食，营养价值非常高，并且劲道十足，绝对是秋冬不容错过的一道美食�?/p>
鸡胗相信很多人都不陌生，鸡胗中具有丰富的蛋白质与维生素，能够起到促进胃肠道消化，增加 *** 免疫力的作用，立秋多吃一些鸡胗能够消除积食的情况，让身体负担更小，轻松度过炎热干燥的立秋。现在猪 *** 肉 *** 越来越贵，多买一些鸡胗， *** 便宜又有营养，晒干后做成小零食，老人小孩都喜欢吃，并且还是追剧必备的零食之一，现在就来看看鸡胗干具体怎么做�?/p>
首先用清水将鸡胗冲洗干净，由于鸡胗 *** 的胃部，所以清洗相对会比较困难，建议可以先用清水冲洗一遍，然后将鸡胗方式盆中，盆中加入适量清水�?勺食盐，用手将盐水中将鸡胗多搓洗一会，这样能够有效去除鸡胗的腥味，同时能够将鸡胗清洗得更干净。搓洗好以后再用清水冲洗赶紧，然后控干水分放入碗中备用�?/p>
接着就是一个大工程了，需要将所有鸡胗的2个凸起的肉球用刀切开，但是千万不要切断，这样做是为了更好地入味，让鸡胗的味道更浓郁，所有的鸡胗都处理好后，加入适量盐、白糖、蚝油、酱油，以及56度以上的白酒，接着再切一些姜片加入其中，然后用手抓拌均匀，最后盖上一层保鲜膜，放入冰箱中腌制48小时�?/p>
鸡胗腌制好以后，将腌制好的鸡胗倒入锅中，然后加入适量的清水，注意不要加太多清水，水位没过鸡胗表面即可，接着大火煮开，水开后转中火进行炖煮，大�?0分钟左右鸡胗就煮熟了，如果想要吃比较软的鸡胗，可以再煮久一点，具体根据个人的洗好决定�?/p>
把煮好的鸡胗放在晾晒工具上，然后拿到室外进行晾晒，这里注意要加盖防蝇虫的纱网，同时在晾晒的过程中需要经常翻面，确保鸡胗每一个部位能够得到均匀的晾晒。建议大家选择天气比较好的日子 *** 鸡胗干，基本�?天左右的时间就可以晾晒好，正常情况下，晾晒的时间越久，鸡胗的口感就会越劲道，不过不建议晾晒太久，否则牙口不好的人可能会咬不动�?/p>
晾晒好的鸡胗干用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱里保存，一整个冬天都能吃到美味的鸡胗，并且老人小孩都非常喜欢吃。尤其是看剧的时候，来上一份鸡胗干，绝对神仙般的享受，还在等什么，赶紧做一份来尝尝�?/p>
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦�?/p>
最适合冬天吃的爆炒鸡胗，美味又暖身By 大沸🍖周章
用料- 鸡胗
- 青红�?
- �?
- �?
- �?
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 白糖
- �?
- 泡椒 适量
- 干辣�?适量
- 芹菜 适量
- 胡椒�?
1�?️⃣清理掉鸡胗上的筋膜和 *** 的东东，去掉多出来的尾部，切薄片，冷水下锅，倒入料酒生姜焯水，水开后煮两分钟捞出冷水冲洗掉血沫，控水�?/p>
2�?️⃣起锅烧油，倒入葱姜蒜干辣椒泡椒花椒炒香，开大火倒入鸡胗爆炒，倒少许盐生抽老抽蚝油胡椒粉调味，翻炒七八下，在到入青红辣椒翻炒七八下，出锅前下入芹菜，倒少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘�?/p>
3、一道麻辣鲜香脆的鸡胗就做好啦！
鸡胗的营养功�?/strong>消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
蒜苗爆鸡�?2018年我学会的一道菜鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞症，蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生，所以两者搭配起来，功效翻倍，最关键的是味道太赞了，我一人一次一盘不够吃的哟…�?/p>
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡胗 350�?/li>
- 蒜苗 200�?/li>
- 红椒 1�?/li>
- 花椒 2�?/li>
- 郫县豆瓣�?20�?/li>
- 甘汁圆玉米淀�?15�?/li>
- 鸡蛋�?半个
- �?适量
- 鸡精 2�?/li>
- 料酒 10�?/li>
- 孜然粉粒 15�?/li>
- �?1�?/li>
- �?2�?/li>
- 花生�?60�?/li>
1、首先备齐所有的食材�?/p>
2、把鸡胗冲洗干净后�?/p>
3、用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣�?/p>
4、把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里，这个时候加入少许盐和半个鸡蛋清，再加入料酒和甘汁圆的玉米淀粉�?/p>
5、这个时候加入切碎的葱姜，把所有的食材调料搅拌均匀后腌�?0分钟�?/p>
6、把蒜苗洗净后用刀切成丝，红椒切丝�?/p>
7、热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后，倒入郫县豆瓣酱�?/p>
8、继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候�?/p>
9、加入腌制好的鸡胗�?/p>
10、大火翻炒至断生变色的时候�?/p>
11、这个时候加入孜然粉增香�?/p>
12、再加入鸡精调味�?/p>
13、大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末�?/p>
14、再加入切丝的红椒�?/p>
15、大火继续翻�?分钟左右�?/p>
16、看见蒜苗断生变色即可关火�?/p>
17、健脾开胃又消食的蒜苗爆鸡胗出锅咯�?/p>
18、好吃到没有朋友，香味馋哭我家邻居宝宝�?/p>
19、 *** 多吃了两碗米饭�?/p>
20、成品一
小贴�?/strong>鸡胗一定要提前泡发一下血水，然后要改一下花刀腌制一下，这样才会入味哟…�?/p>
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台�?/p>
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
