最近 *** 爆红的鲱鱼罐头各大直播平台主播为了博取眼球都在直播吃鲱鱼罐头，通常主播是边吐边吃。鲱鱼罐头是怎么的一种食物带你们了解下。 鲱鱼罐头(S *** stromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。
发酵鲱鱼的更大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典 *** 也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。
那么鲱鱼罐头那么难吃为什么还生产，这主要是因为在特定的历史文化条件下形成的。海洋作为人类捕获蛋白质的重要场所，荷兰的崛起就是从捕获鲱鱼开始的。14世纪，不足百万的荷兰人已有20万人从事捕鱼业，解决了1/5荷兰人的生计问题。
但在那个没有冷藏设备的时代，并没有办法运送到更远的地方售卖。每年4~6月，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为保鲱鱼用不 *** 变质，荷兰人把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。这样发酵会减少盐的用量，节约费用。这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就 *** 鲱鱼已经腌熟，可以上市了。
由此可见，鲱鱼罐头的产生和发展是由于当时物质极其贫乏的历史条件下形成的。当时的历史条件，人们没有吃的，只能用鲱鱼罐头进行充饥，久而久之，也形成了特定的饮食习惯。就像外国人不理解中国人吃臭豆腐，皮蛋一样。当地人已经习惯了这种味道 有的甚至是上瘾。
因为鲱鱼罐头的臭名昭著，也吸引了部分饮食探险者的好奇心，想跃跃越试，体验一下，借此来 *** 自己的神经。
欢迎来到：自说自话的总裁
全网最一本正经的 ***
今天，我们来聊一个可以吃的 *** ——鲱鱼罐头。
圣诞节
1981年
故事从1981年的圣诞节说起。
这天，德国汉堡的一间小公寓中，几名北欧壮汉在开轰趴（home party）。
伴随着鲱鱼罐头喷 *** 的汁液，轰趴进入 *** 。
不一会儿，房 *** 然来敲门。
房东大妈说，立刻收拾你的东西，滚出我的房子。就现在。
北欧小伙儿很无辜，但也不得不结束了趴体，准备送走朋友们。
但是，房东大妈继续说，你，还有你，你也必须滚出我的房子。
一番理论以后，小伙儿还是被大妈扫地出门。
可以想象，北欧小伙儿哪儿受得了这窝囊气，第二天就把房东大妈告上了法庭。
小伙儿的述求很简单，自己和房东大妈有合同在先，她这样无缘无故的把自己扫地出门，必须承担法律责任。
大 *** 回答也很简单，你在我的房子里 *** 鲱鱼罐头的汁液，还喷到了走廊上，太臭了，这是在用 *** *** 我的房子，打扰我的生活，是你违约在先，我没有错。
法官究竟怎么判处这个案子呢？
回答这个问题，我们先来聊聊鲱鱼罐头究竟有多臭。
全球互联网上，有各国网友挑战鲱鱼罐头的梗图，曾经的王者，纷纷一秒变辣鸡。
一位挑战过鲱鱼罐头的网友说，那是一种把鱼腥草在臭水沟中发酵一个月后再榨汁的感觉。
打开鲱鱼罐头，简直就是要吃“ *** ”。
如果你是之一次开鲱鱼罐头，一定要在户外，一定要做好心理准备，一定要周围没人，如果有可能，一定要泡在淡盐水里打开……
万一你不小心在一个封闭空间中打开了鲱鱼罐头，那就自求多福吧。
可以想象，万一在飞机上打开了一瓶鲱鱼罐头，那会是什么情景……
我没有找到类似的作死挑战。
但是，我找到了一条类似的新闻：
2006年4月，英国航空、法国航空突然将鲱鱼罐头列入了更高等级的违禁物品，和 *** 、 *** 一个级别，严禁带上飞机、严禁托运。
同时要求瑞典斯德哥尔摩机场禁止销售鲱鱼罐头。
理由不明。
公告发出后，鲱鱼罐头爱好者们纷纷 *** 。
接着，有一位空姐在网上匿名爆料，有一次航班上不知道哪个憨憨的鲱鱼罐头破了，全航班立刻变成了菜市场，大家都在嚷嚷着投诉。
作为空姐，自己必须笑脸相迎，一边是自己心中万马狂奔，一边还要耐心的向每一个位乘客解释。
空姐在帖子的最后写了一段话：我女儿以后要是说她长大想当空姐，三个字——打断腿。
回到这则新闻，后来，航空公司给出了一个高雅的理由：鲱鱼罐头存在 *** 的风险。
鲱鱼罐头爱好者被呛的哑口无言，只能默默接受。
不久以后，芬兰、荷兰等国的航空公司也相继 *** 了同样的规定，至今，全球很多航空公司都禁止鲱鱼罐头上飞机。
由此可见，在航班上开一瓶鲱鱼罐头，这种酸爽的事情，各国航空人都曾经经历过……
至今，依旧有鲱鱼罐头爱好者在 *** ，他们说，担心 *** ，那为什么不先禁了法国香槟？
鲱鱼罐头的厂家也出面说，鲱鱼罐头会 *** ，这就是一个神话。
但很快，鲱鱼罐头就真的 *** 了，我们接着看。
2014年
时间来到2014年5月1日，瑞典东海岸的一座城市，叫做——胡迪克斯瓦尔（Hudiksvall）。
这天清晨，一间仓库突然失火，高温引爆了仓库中数千个鲱鱼罐头，火势越来越大，数百个鲱鱼罐头被炸出几百米远，甚至直接飞到了周围居民的家中。
消防员顶着浓烈的味道在现场奋战，火势迟迟无法控制， *** 也开始紧急疏散周围的居民。
从海边到市中心，从早高峰到午夜街头，一整天，整个城市都充满了味道。
最终大火被扑灭，并没有人员伤亡，但给市民们带来的心灵打击是沉重的。
一位被疏散的居民披着毛毯对当地媒体说，太可怕了，我根本无法理解今天发生了什么……
街头的一位司机说，我不敢想象这种事情要是发生在外国会是什么后果……
消防员说，我们刚开始还以为是哪个憨憨在烤鲱鱼罐头，到了现场才知道，这简直是新时代的切尔诺贝利……
说了这么多，如果大家没有亲身开过鲱鱼罐头，可能还是体会不到究竟有多臭。
为了让大家不会真的买一瓶来体验，接下来，我们再分享一个可以量化的故事。
最臭食物
2002年的时候，日本NHK电视台在做过一期节目，用一种臭味检测仪来测定全世界的美食。
首先，他们用臭袜子作为标准物，测量出来是120Au。
然后，是东南亚鱼露，390Au；中国臭豆腐，420Au；日本纳豆，452Au；记录不断升高，新西兰乳酪出场的时候，1870Au，现场大多数实验人员已经无法忍受了。
实验继续，臭度不断被刷新，最终，最臭美食的极限终于诞生了——瑞典鲱鱼罐头，达到了惊人的，8070Au。
据说，去长沙旅游，闻着味儿就能找到更好吃的臭豆腐，但鲱鱼罐头竟然比长沙街头的味道还要浓烈20倍……
这个节目的最后，节目组说了一段非常魔幻的话，他们说：在日本，由于罐头存在 *** 的危险，按照《食品卫生法》，瑞典鲱鱼罐头禁止进口到日本。
这条法案的背后，我们似乎又看到了一段充满味道的历史故事……
回到故事最开始的那个法庭。
究竟是被赶出家门的小伙儿有理，还是愤怒的房东大妈没毛病呢？
法律档案上显示，这个案子从1981年圣诞节，一直拖到了1984年1月12日，法官一直无法判决。
直到1月12日当天，房东大 *** 律师在法庭上打开了一罐鲱鱼罐头，然后，法官立刻判决，房东太太的驱逐行为合法。
没毛病，这就是唯一可以食用的“ *** ”。
接下来，我们再来看看，为什么鲱鱼罐头这么臭。
关于这个问题，有两个版本：
1， *** 段子版；
2，科学事实版。
我们先分享 *** 段子版。
1996年一位叫做瓦尔伯格（Ma *** us Wahlberg）的瑞典海洋生物学家说，鲱鱼是一种会 *** 的鱼。
而且，鲱鱼的屁，还差点引发了一场核战。
故事大概是这样的。
1996年1月，瓦尔伯格教授突然被瑞典军方带走，他被带到了斯德哥尔摩的卑尔根军事基地。
在基地地下的一个秘密房间中，各种瑞典军方的大人物正在等着他。
军方有史以来之一次向平民播放了一段“典型声音”。
瓦尔伯格说，这是螺旋桨和潜艇的声音吗？苏联潜艇又来了？
军方说，是的，这段“典型声音”和苏联潜艇发出的声音非常类似。
1981年的时候，一艘编号U137苏联潜艇公然在瑞典海军基地坐滩、搁浅，当时北约碍于苏联的强悍，只能忍气吞声。
现在，苏联已经解体，这段“典型声音”又回来了，与这声音一同出现的还有很多微小的气泡，这是典型的潜艇现象。
但是，雷达和声呐始终找不到躲在海底的苏联潜艇。两年前，瑞典 *** 写信给 *** *** 叶利钦，但叶利钦的回信否认。
从出现这个“典型声音”算起，到现在，已经足足两年了，今年开始，北约和瑞典各地 *** 到“典型声音”的军事报告越来越频繁。
现在整个北约都高度紧张，冰岛的 *** 已经24小时处在戒备状态。
瑞典夹在北约和 *** 的中间，很难办，军方希望尽快 *** 这段“典型声音”，找到苏联潜艇。
秘密会议结束后，瓦尔伯格就开始思考，这可能不是潜艇，而是某种神秘的海洋生物在发出声音。
不久以后，瓦尔伯格再次参加秘密会议。
这次会场，气氛更加严肃了，瓦尔伯格带着一卷录音磁带来到会场。
会场上，瓦尔伯格播放了磁带声音。然后，所有军方高层都盯着瓦尔伯格，谁也不说话，尴尬癌都要犯了。半分钟以后，瓦尔伯格打破僵局，他说，是的，我重现了“典型声音”，这不是苏联潜艇，而是一群鲱鱼在 *** 。
会议室中又安静了很久，一位领导站起来说，你可以出去了。
后来，谁也不知道会议室里又发生了什么。
2012年瓦尔伯格在演讲中提到了这个故事，他说，现实就是这么魔幻，原来只要鲱鱼放个屁，就能引起一场核危机，或者改变一个国家的外交政策。
搞笑 ***
2004年的时候，“搞笑 *** ”（Ig Nobel）将生物学奖授予了瓦尔伯格和其他四位研究鲱鱼的教授。
获奖理由是，他们证明了鲱鱼通过 *** 的方式进行社交。
研究成果发表在2004年的《nat *** e》 *** 上（Flatulent fish net Ig Nobel award），主要有这样几个结论：
1，鲱鱼屁是一种连续脉冲，取名为FRTs（Fast Repetitive Tick sounds），翻译的话应该叫，快速连续噗噗噗……
2，鲱鱼是唯一会 *** 的鱼，原文叫做“目前发现的唯一能够通过 *** 管排除气体的鱼类”；
3，鲱鱼屁的更高频达到22kHz，更低频为1.7kHz，人类的听觉范围是20-2000Hz，所以，鲱鱼屁绝大多数是人类听不见的 *** ；
4，鲱鱼 *** 不是为了躲避捕食者，不是为了繁殖，而是为了聚在一起进行社交；
至于鲱鱼们聚在一起究竟说了点啥，科学家也不太搞得懂，现在只翻译出一句，那就是，一条鱼将屁直接喷到另一条鱼的脸上，这是在说，太挤了，离我远点儿。
以上就是 *** 段子版的回答，鲱鱼罐头为什么这么臭？因为它是唯一会 *** 的鱼。
接着，我们继续分享正儿八经的科学事实版。
探访工厂
想象一下，你来到瑞典东海岸的瑟罗克（S?r?ker）镇，小镇居民只有2300人，但这里一间全球最著名的鲱鱼罐头工厂。
在 *** 上让众多王者一秒变辣鸡的 *** 大多数都是在这里被生产出来的。
工厂保持着最传统的 *** 工艺，用工厂掌门大叔的话说，好产品一定要打动（击碎）消费者的心灵（灵魂）。
鲱鱼要在4-5月份被捕捞以后送到工厂进行发酵，到瑞典皇家法令（f?rordning）规定的，8月第三个星期四为止。
这期间，不需要任何额外的烹调，仅仅用大自然的三轮天然发酵，就将 *** 出这个世界上最能打动心灵（击碎灵魂）的美食。
这叫做“一刀两洗三酵”。
捕捞的鲱鱼先在浓盐水中发酵，室温4摄氏度，不能高也不能低，水是凌冽的瑞典山泉水，不断的注入发酵桶中，冲洗鲱鱼，同时搅拌发酵缸。用水的摩擦让鲱鱼体内的血水尽快从发酵缸的底部流出。
这味道可想而知，还好我们隔着屏幕。
这就是之一洗和之一酵。
接下来，是之一刀和第二洗。
鲱鱼来到生产线上，工人们手法熟练，只用一刀，就做到去头、去肠、去内脏。据说，这一刀流，是1385年荷兰人威廉姆·伯克尔斯宗（Willem Beukelszoon）发明的，小国荷兰正是凭借着这一刀流积累了称霸世界的之一桶金。
44年后，英法为了争夺几桶荷兰人的极品鲱鱼，还爆发了著名的鲱鱼之战（Battle of Herrings），法军大败，然后才有了 *** 暴走的故事……
当然，现代工厂中，这一刀流交给了机器。
第二洗，在流水线上洗去鲱鱼身上的残余内脏，同时，工人们手工分选，只挑出那些大小合适，发酵饱满的鲱鱼段，不合格的鲱鱼全部扔掉。
然后，进入第二酵。
在蓝色的大桶中注入淡盐水，保持在15-20度的室温发酵。
这期间，有一个种听着名字就臭的厌氧菌在疯狂生长——叫做“氢溴甲烷单氧菌（Halanaerobium）”，它将把鲱鱼肉变成黏糊糊的寡肽和氨基酸，同时产生大量的二氧化碳、乙酸（醋臭袜子味）、丙酸（化工厂 *** 味）、丁酸（烂黄油味）、 *** （ *** 蛋味）等等恶臭气体，同时酝酿出打动心灵（击碎灵魂）的美食。
发酵3-4个月，到了8月的第三个星期四。
这是一个伟大的日子，完成第二酵的鲱鱼黏糊度刚刚好，它们将被再次放到流水线上，全凭工人的手感，将它们一个个装入到罐头中。
掌门人会在这一天不断品尝被罐装的鲱鱼，他是检验品质的唯一标准。
灌装完成后，直接包装出品，注意，一定不能消毒、杀菌。
因为，这些打动心灵的鲱鱼肉还要依靠“氢溴甲烷单氧菌”在罐头中经历第三次天然发酵。
第三酵的过程一直到，你拿到罐头、打开罐头为止。如果你拿到了一瓶微微胀气的罐头，那么，恭喜你，这是一个极品罐头。
这证明，这罐鲱鱼，在罐头中的第三次发酵非常完美。
当你打开它时，它将会射出浓郁的汁液……
这就是为什么鲱鱼罐头这么臭的真正原因——一刀两洗三酵，传统工艺，历久弥新，绝不消毒，绝不杀菌。
从瑞典小镇，到全球各地，酝酿出打动心灵（击碎灵魂）的美味。
让无数曾经的王者，一秒变辣鸡。
魔王之巅
从瑞典出发，继续往北，来到北极的格林兰岛，这里的腌海雀（Kiviak）才是暗黑美食节的魔王之巅。
爱斯基摩人（或译，因纽特人）的传统美食。
首先捕捉一只憨憨胖胖的海豹，掏空它的内脏，再将几百只海雀直接塞到海豹肚子里，尽可能的填满。
然后，把海豹肚子缝合起来并且用油脂密封，还要压上石头、铺上堆肥，减少空气交流。
静静的等待至少一年以上的天然发酵。
取出海雀，拔掉已经松软的羽毛，直接品尝生肉。
据说，更高级的吃法是用嘴在海雀的下水口吸食，就像吸田螺一样，品味浓郁的汁液——这汁液是海雀发酵后的内脏和脑髓，一滴都不能浪费。
故事的最后还有一个问题，那就是，人类为什么喜欢吃 *** 的臭肉呢？还尤其钟爱 *** 那种像骨髓一样的汁液？
时间回到十多年前，当我在实验室里问出这个问题的时候，学姐说，因为人类曾经是卑微的食腐动物，只能在鬣狗和秃鹫的身后，去啃食骨头缝里残余的腐肉，用石头敲碎骨头， *** 里面的臭骨髓。这种生活少说有2-3百万年吧。
好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。
END
鲱鱼罐头奇臭无比，挑战过的人不敢吃二次，为何尝试的人那么多？说起鲱鱼罐头很多人听说过，但是都没有吃过，关于它的说法就是咸、臭，吃后恶心。但是就是这样的食物却因为它自身独特的味道引起了很多的人尝试。其中我们看到的最多就是一些美食博主的尝试。
很多美食博主也纷纷给出了自己的评价，某知名博主说“打开后闻着就是下水道的味道，吃起来巨咸，汤喝起来也是超咸”，还看到一位美食博主为了挑战鲱鱼罐头，直接准备好了铁链把自己绑在桌子上，带上难受的表情 *** 生的之一口鲱鱼罐头，您猜怎么着，一口吐了个 *** 机屏幕满屏。不过之前明星张一山倒是吃鲱鱼罐头来津津有味，不得不说是个狠人。
虽说鲱鱼罐头难吃，但是就是因为它这种臭的魅力让越来越多的人因为好奇来挑战鲱鱼罐头。
鲱鱼罐头的由来
鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，据说已经有300年的历史，每年八月瑞典人们为了吃鲱鱼还专门举行派对，这个时候也是腌鲱鱼更好的季节。而且鲱鱼在瑞典还不算低端食物，反而算特别高端的食物， *** 也很高，土豪才能天天吃，而那些家里条件不是特别好的人，每隔三五天、一周才会去品尝一次，而且因为臭瑞典 *** 规定不能在民宅开启鲱鱼罐头。目前来看其他国家的人最多抱着好奇心尝尝味道，喜欢吃的人很少。
鲱鱼罐头的 *** ***
将鲱鱼处理干净，然后放在盐水中浸泡，最后放到密闭的容器里自然发酵，这 *** 很简单粗暴吧。
如果您也想尝试挑战鲱鱼罐头一定要注意以下几点哦
1、打开罐头前通知周围人，罐头里气压较高，汤汁可能会飞溅出来。
2、一定不要在公共场合食用，以防引起公愤，实在是很臭。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。
4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
您准备好了吗，如果想挑战鲱鱼罐头那就赶紧去试一下吧，一定要做好心理准备哦，它不是臭豆腐闻着臭吃起来香哦
鲱鱼罐头到底有多臭？比臭豆腐臭20倍，连狗都能被熏吐！今天上午，一名非常有钱且非常客气的美食博主“稻草放毒”带着他的#全臭宴#登上了微博的热搜。
说他有钱是因为他 *** 中的美食材料、厨具等等，都没有一个低于1000的 *** ，甚至就连一瓶矿泉水都达到了上千块，每一个鸡蛋、每一块猪肉都是带有编号的。
说他客气，是因为他每次在吃完饭之后，都会说一句：“谢谢”。而热情的网友们，总会在弹幕中打出“不客气”三个字，慢慢地稻草就成为了号称“最客气的吃播博主”。
那什么是#全臭宴#呢？全臭宴就是油炸臭豆腐，然后臭豆腐拌大肠，再用纳豆拌鸡蛋。说实话这个纳豆是真的臭！感觉就是馊到挂了丝的豆子。
你就看稻草这一脸的强忍，就能知道这纳豆有多臭，但最狠的并不是纳豆，而是号称全世界最臭的鲱鱼罐头。
果不其然，稻草还是翻车了！
其实不止是稻草，在这之前还有许多许多的美食大v都在鲱鱼罐头上翻过车。据说，至今没有一位美食博主可以 *** 鲱鱼罐头。
你看这惨痛的表情，啧啧啧……
但是这也勾起了小伙伴们的求知欲，鲱鱼罐头到底是什么，居然会让各大美食博主纷纷翻车，甚至连狗子都能中招！
鲱鱼罐头是来自瑞典的传统食物，由鲱鱼自然发酵而形成的一种散发恶臭的食物，臭味相当于臭豆腐的20倍。因为太臭所以被瑞典 *** 下令：不许在住宅区开启。
而且，鲱鱼罐头内部发酵的气体，在加热之后还可能 *** 。因此有很多国家都禁止携带鲱鱼上飞机、地铁、公交等，也禁止在公共场合打开罐头。
由此可见，这玩意真的是堪比 *** 啊，就差被列为 *** 了…
但存在即是合理，就是这样一种臭成 *** 的食物，也是有不少的追求者和爱好者。这个原理就跟咱们吃臭豆腐一样，虽然闻着臭但是吃起来香啊。
那要照这么说的话，臭豆腐这么臭，吃起来很香。这鲱鱼罐头比臭豆腐臭20倍，岂不是还要香20倍？你要按照这个理论去讲，那确实是香20倍。
但理论毕竟只是理论，当你真的吃进去时，你要考虑一个问题：当你眼里、嘴里都冒着比死老鼠还臭20倍的臭味时，你还能吃出食物鲜美的味道吗？
你要是说能，好！你留 *** ，我亲自带着鲱鱼罐头去找你，吃完后我自费找人给你抬棺！
说真的，这玩意还是别逞强了吧，这个臭味的猛烈，直接冲入你的鼻腔里。
但喜欢这个的人，还是能品出一些味道的。据说这味道类似于盐腌的榴莲，但是当你回味的时候，你能品尝出山羊奶酪和豆腐乳的味道，总之还是臭…
总而言之，言而总之，鲱鱼罐头这东西，虽和我们的“健康食谱”大行其道，但如今的人们在对于食物是否营养均衡并不在乎，有些一点好处都没有的食物，照样因为自己的鲜美而被大众喜爱异常。
鲱鱼罐头这东西只要不在公共场合打开，那就随他们去吧~
你吃过什么“臭不可闻”的美食呢？留在评论区里吧~
盒界，一个有故事的盒子~
每年吃掉几百吨！“ *** ”鲱鱼罐头，为何让瑞典 *** 罢不能文 | 神盾科普局
编辑 |神盾科普局
鲱鱼罐头号称世界上最臭的食物之一，榴莲、臭豆腐、鱼腥草到它面前都是毛毛雨，不值一提，更是被许多人称为是“ *** ”，然而瑞典人却对此情有独钟，欲罢不能，每年都能够吃掉几百吨，那么鲱鱼罐头究竟有多臭？瑞典人为何不嫌弃它臭呢？
我国的历史文化悠久，各种各样的美食也是层出不穷，无论是香的、甜的、辣的、臭的都有人吃，就说鱼腥草吧，不喜欢吃的人觉得难吃死了，不仅腥，还有一股说不出的味道，像吃树根一样，对它是丝毫都喜欢不起来，然而喜欢吃鱼腥草的人，则说，难道世界上还有比鱼腥草好吃的食物吗？
再比如“水果之王”榴莲，闻着臭，吃着香是喜欢之人对它的评价，然而不喜欢的人对它是退避三舍，闻到味道就想吐，从此处我们也可以看不出来，世界上存在的食物，有人讨厌就有人喜欢。
对于中国人来说，鱼腥草和榴莲这些还有人喜欢吃，就算是“臭名远昭”，也抵挡不住喜欢的人为之着迷。
如果你以为这些食物就够臭了，那就真的是大错特错，我们今天说一下那种单是味道让你闻到一次就难忘终生，后悔去见识一下的食物，它就是鲱鱼罐头。
鲱鱼罐头的由来
瑞典人对鲱鱼罐头的喜欢是你所想象不到的，鲱鱼罐头作为瑞典最为传统的食物，已经有300多年的历史，一般都是在夏天的时候上市，每年4~6月份是鲱鱼产卵的时候，这个季节渔民们能够打捞起数百吨的鲱鱼，然后再准备好腌制鲱鱼的原料。
你一定不知道的是腌制鲱鱼并不需要多么特殊的调料，瑞典人认为自然发酵出来的鲱鱼口味更佳。
他们为了保证鲱鱼发酵过程中不会腐烂变质，就会在刚刚打捞上来的时候，用浓度比较大的盐水煮一下，再装入罐头中让它自然发酵，并且每年到了八月份的第三个星期四，他们那的人会专门为品尝鲱鱼举行派对。
据了解，这时候是腌鲱鱼味道更好的时候，炎炎夏日的晚上，瑞典人在自己的花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，当然最少不了的就是美酒，在他们眼里口感浓烈的美酒，是开鲱鱼派对必不可少的"润喉剂"。
鲱鱼罐头究竟有多臭？
有人说，如果你恨一个人，那么就请他吃鲱鱼罐头，这种被称为“黑暗料理”的存在，绝对可以让他后悔认识你，要知道，鲱鱼罐头更大的特点不是它很臭，而是那只要打开就无时无刻不在散发臭味的存在。
无论你洗多少次，打开 *** 上的 *** ，你可以看到许多网红都选择挑战吃鲱鱼罐头，以此来获得 *** 的浏览量。
有人说，只是闻到这个味道就用尽了毕生的力气，还有网友说，买回来的时候是12点，打开的时候是1点，还是自己的朋友替自己打开的，结果就是自己的朋友被臭吐了，臭味瞬间传遍一整个街道，跑到100米之外的地方还是可以闻到，简直是生无可恋，臭味我们见识到了，那么除了臭味，鲱鱼罐头本身的口感又是如何呢？
那些挑战者们忍受住臭味之后，开始品尝鲱鱼罐头，得出来的结果只有一个，那就是咸、巨咸，咸到辣口腔的那种，再有就是刚刚吃到嘴里的时候嘴里充满了一股便便的味道，没有巨大承受力的人还是不要挑战的好。
鲱鱼罐头的臭味主要来源是什么？
前面我们也说到，鲱鱼罐头就是靠自然发酵得到的，他们在经过盐水煮过之后，会把装入未经杀菌的筒子里面，再让它继续在15~20的温度里面逐渐地凝聚，催化出一种名为“Haloanaerobium”的厌氧菌，这种细菌会不断地释放出二氧化碳、丙酸、丁酸和 *** 这些含有臭味的物质。
在这里面， *** 就是我们知道的那种 *** 蛋的味道，然后丁酸散发出的是一种腋臭味，而丙酸是辣眼睛的味道，多种不好闻的味道综合到一起，那味道绝对是一绝。
鲱鱼罐头比臭豆腐臭多少？
曾经日本的NHK电台拍摄了一期纪录片，将臭豆腐的臭味和鲱鱼罐头的臭味分别用专业仪器做了检测，结果出来之后发现，鲱鱼罐头的臭味值达到了8000au，而臭豆腐的异味值才420au，也就是说，鲱鱼罐头比臭豆腐的味道要臭19倍之多， *** 力巨大无比。
据说，曾经有一名超市的员工，不小心把一瓶鲱鱼罐头给打翻，一时间，混合着 *** 蛋、化粪池和下水道的刺鼻味道涌现了出来，在超市购物的人们纷纷跑了出来，为此，瑞典 *** 还规定，不允许住户在住宅区内开启鲱鱼罐头。
2006年的时候，法国和英国的航空公司终于 *** 地站出来，要求禁止携带盐腌鲱鱼罐头上机，除了味道之外，最主要的这罐头有 *** 的危险。
虽然生产厂商否认这种罐头有 *** 风险，但是有些国际航班就是不允许有鲱鱼罐头的存在，因为如果鲱鱼罐头一旦破裂 *** ，那么对于航班上的人真的算是“灾难”。
鲱鱼罐头里的气压有多大？
2014年的时候，瑞典一个 *** 鲱鱼罐头的厂家，仓库发生了火灾，然后仓库里的几千罐正在发酵的鲱鱼罐头直接 *** 并且飞出了仓库，鲱鱼罐头经过加热之后直接 *** ， *** 产生的余波正在持续了6个小时，还有的罐头直接飞过了屋顶，飞到了海湾的另一头，有 *** 者接受采访的时候说到，真的是刻骨铭心，永生难忘。
那么，鲱鱼罐头都这么臭了，为何瑞典人还如此喜欢呢？
在我们看来，瑞典人既不缺吃也不缺喝，是世界上最富裕最发达的国家之一，但是在几百年前，瑞典人因为缺乏冷藏的技术，而鲱鱼又是在大量繁殖捕捞的夏天，非常不好保存，所以人们为了不浪费食物，也为了节省开支，所以才想出了让鲱鱼自然发酵的这种 *** ，而鲱鱼罐头也自然而然地成为了瑞典某些地方的特色饮食。
虽然如今生活变好，但对于他们而言，鲱鱼罐头也是一种非常美味的食物，并且已经演变成了他们的传统文化和饮食文化，据说，瑞典人每年消耗的鲱鱼罐头大约达到了400多吨，不得不承认，消耗力真是大的惊人。
瑞典人是如何吃鲱鱼罐头的？
直接打开就吃的吃法，瑞典 *** 是接受不了的，所以他们需要准备煎饼、黄油、土豆、洋葱等食材来配合这个鲱鱼罐头一起吃，主要就是把煎饼给煎熟，再往煎饼上放上各种的配菜和鲱鱼，然后再盖一层煎饼，再配上美酒，就成为了他们口中的美味食物。
很多人疑问，为何鲱鱼罐头如此之臭，还能够生产得出来呢？其实，这也是一种饮食文化吧，每个地方的人对于吃的要求都不一样，就像我们中国人喜欢吃的皮蛋和臭豆腐一样，但对于有些外国人来说就是接受不了的存在。
再有就是日本的纳豆，它也 *** 本人称为“国宝”，也是闻起来非常臭的一种食物，当然臭味肯定和鲱鱼罐头没法比，话又说回来，纳豆不仅闻着臭，而且吃到嘴里也有一股腥甜味道，但是日本人却对它情有独钟，一天不吃就想的慌，甚至有的人一天三顿都离不开纳豆，但是对于中国人来说，纳豆就和鲱鱼罐头一样，都是接受不了的存在。
曾经在 *** 上有人发起过这样的问话，“纳豆究竟有多难吃”？瞬间就登上了热搜，有网友是这样形容纳豆的味道，就像是一个人穿了几十天的臭鞋子，和臭袜子混合到一起的味道，吃上一口就让人怀疑人生，恨不得没有见过这种食物。
有人不相信，直接从网上购买了一盒纳豆，并评论说吃了一口纳豆整个人都不好了，直接把纳豆丢到了垃圾桶里，并且追评：为了自己的嘴巴着想还是不吃的好，评论到追评之间的相隔是时间是0天，从这两位网友的评论里我们可以看出来，日本人喜欢的纳豆对于我们大多数中国人来说依旧是不能接受。
当然这只是大多数人不喜欢，有喜欢纳豆的中国人则说，一定要配纳豆酱和黄芥末才好吃！直接吃是感受不到纳豆的灵魂的，所以，我们应该是说纳豆好吃还是不好吃呢？
这是一个模糊的概念，并不能说大多数人不喜欢就否定它存在的价值，世界上的任何一种美食，都有它们存在的道理，无论你喜欢或者是不喜欢，它总能遇到喜欢它味道的人。
所以，鲱鱼罐头就算再臭，再难闻，也依然在超市有立足之地，无论是为了蹭流量来买，还是真的喜欢吃来买，它终究是被超市卖出去了，实现了它的价值，而对于瑞典人来说，鲱鱼罐头就是他们习以为常的一种食物，或许就像我们喜欢的麻辣烫一样，那么你能接受鲱鱼罐头的味道吗？
鲱鱼罐头那么臭，它存在的意义是什么世界上存在的一切事物都有是有意义的！
鲱鱼罐头可谓是瑞典人的心头之好，每年8月左右，在瑞典的夏天上市，瑞典人往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃，细细咀嚼或大块吞咽。
鲱鱼罐头是世界上最臭的食物，比中国名小吃臭豆腐臭上100倍不止。罐身也标明了请勿在封闭空间内打开。所谓好奇害死猫，小编曾作死的购进过一盒，打开的一瞬间，臭味弥漫了一层楼。你要问我什么味道？嗯~就像是屎在嘴里炸开的感觉，更糟糕的是后味无穷。有些好奇宝宝们也可自行尝试一下，某宝就有。
鲱鱼罐头为何会如此之臭？它的 *** 过程是什么样的呢？其实鲱鱼罐头是用生的鲱鱼和洗鲱鱼的血水经过自然发酵而成，而它的独特之处呢就在于它的自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质， *** 者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
其实鲱鱼罐头只要吃对 *** ，也就能享受一番它得独特风味。开罐直接吃不仅会让你觉得齁咸齁咸的，更会让你的味蕾遭受太大 *** 而产生不适。正确的吃法是把它当做一种配菜或夹在面包三明治里。
吃鲱鱼罐头有几个注意事项：
1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。
2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
4、严禁将这种罐头带上飞机，可能产生安全隐患。
5． 在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。
6． 打开后一定要吃完，不要浪费食物。
7．切记不可用火煮熟后食用！
海洋作为人类捕获蛋白质的重要场所，鲱鱼早就成了世界各地渔民捕猎的重要目标，特别是欧洲，食用鲱鱼是欧洲沿海国家的重要传统，在2017年，鲱鱼忽然火遍中国，为啥呢？因为它臭啊！用宋丹丹老师的话说，那是相当的臭啊，虽然它臭，但是各大平台 *** 主播依然争先恐后的吃它博眼球，奥对了，臭的其实不是鲱鱼，而是鲱鱼的衍生物鲱鱼罐头。
很多人都不知道这鲱鱼罐头到底什么味儿，今儿我就为美食献身，给您分析分析这鲱鱼罐头，如果我被臭晕了，请不要救我，给我点个关注我立马就醒，哈哈哈，开个玩笑，接下来我们就要揭开这鲱鱼罐头的恐怖面纱了啊~注意看~
首先说说这买罐头， *** 在某宝上还真的不便宜啊。我劝你们尽量不要花冤枉钱哈哈哈哈~拿到鲱鱼罐头看起来和普通的罐头没什么两样，为了单纯的从几个角度上去测评这个罐头我具体分为色香味三个角度啊，不知道我闻了味道之后还能不能给你们时候它的味道。
色：
从颜色上看上去颜色大约是淡淡的灰色带一点粉红，可以跟你这么说吧，根本让人没有食欲，可能是由于温度的关系导致鱼肉融化了一点，汤汁中有着碎鱼肉，很显脏，用筷子戳一戳会发现鱼肉很软嫩，看上去很像是飘在臭水沟里发酵过九九八十一天的无头鱼 *** 一样的感觉……虽然这颜值上我们就很反感了，但我依然要看看剩下两个维度它能让人崩溃成什么样
香：
香个屁啊！你还能在臭一点么！！！我的天啊，好像屎的味道，不对好像比屎更臭，1分钟的时候，还好和臭豆腐的味道差不多，还可以接受，三3分钟的时候，我的妈呀这味道怎么越来越浓，5分钟的时候，快赶快开窗户！！！！7分钟的时候我妈已经从卧室出来了，捏着鼻子让我带着罐头从家里滚出去！！！
味：
虽然我顶着被父母混 *** 打的压力，顶着自己中毒身亡的压力，顶着自己要吃比屎还臭的罐头的压力，但我依然尝了一尝，但我已然没有勇气吃到嘴里了，我请求我爸爸帮忙，我爸一鼓作气的塞到我嘴里一大块！爸！我是你亲生的吗？？？？？？？？？？？ *** 什么感觉，肉软软的，不像是鱼肉，旁边那两条一条是鱼籽，一条是白子（日语叫白子，好像是鱼的精巢？）。都是从鱼肚子里掏出来的。我当时心里就一个想法，完了我 *** 了，我的人生完了！！！紧接着谁都不能把我和马桶分开！
总结一下吧，虽然人生要有新的体验，但是自古以来有一句话叫好奇心害死猫，你要是非去尝试，那么兄弟，祝你一路顺风。本文只 *** 个人观点哈，食物吗，众口难调，还是有喜欢的人哒。
?
在咱北京的众多美食里，
有一些比较“有个 *** ”，
像什么豆汁儿、卤煮火烧、芥末墩儿...
吃不惯它们的人，
还给它们起了个外号叫“怪味”小吃。
站在客观的角度来看：
之所以说它们“有个 *** ”，是“怪味”小吃，
或多或少还是因为
它们本身有一些大众不能接受的地方~
今儿个，
就来和您聊聊
那些年，经常被网友吐槽的“怪味”小吃。
01
芥 末 墩 儿
您别说这芥末墩儿的口味是有些奇特，以白菜和芥末为主要原料，不爱吃芥末的人是真心接受不了。不过话又说回来了，芥末墩儿的魅力不就在于这股“冲劲儿”么，一小口就能让人浑身通透，在爱吃它的人面前，可是连汤都不能错过，芥茉钻鼻，这眼泪止不住的往 *** 啊。
过去一到冬天，各家各户都开始准备过冬的吃食，这其中做的最多的还要说是芥末墩儿了，为的是以防断顿，尤其是过年的时候，大油大肉吃多了，得换换口味。不过现在也少见还有人在家做它了。
02
豆 汁 儿
提起北京小吃，很多人之一个想到的都是豆汁儿。
（ *** 来自大众点评：太湖上的一艘小船）
经常有人问小编：“你们北京人是不是都爱喝豆汁儿啊”，还真不是！就跟四川 *** 不是都能吃辣一样，我有个同事，地道的北京人，豆汁儿一口都咽不下去。
（ *** 来自大众点评：精明小叮当）
豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。二在烫，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗。我小时候在夏天喝豆汁儿，是先 *** 脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。——选自梁实秋《雅舍谈吃》
爱喝它的人，买豆汁儿，都是提着大可乐瓶（大桶）去打，不爱喝它的人，闻一下，就要逃之夭夭了。
03
姜汁排 叉
姜汁排叉，又叫姜丝排叉。不爱吃姜的朋友，怕是听名字就觉得头疼吧？
但您不要因为它的名字和姜味就止步于此了，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方”和“生姜治百病”的说法，所以适当的吃点姜，对身体是极好的。所以啊，下次再瞅见有卖姜丝排叉的店，不妨买来尝尝~
（ *** 来自：不要吃啦不要吃啦）
04
麻 豆 腐
麻豆腐也是咱北京的特色，早在明代就出现了，由于所用的羊油膻味重，一些人接受不了，但也有不少好这口的人。您去稍微讲究的店点麻豆腐，服务员一定会问上您一句：“您要羊油还是素油”，羊油必须羊油！
05
卤 煮 火 烧
北京爱吃下水，以卤煮火烧、爆肚、炒肝儿组成的铁三角最为有名。接着，咱就来聊聊这里面最让外地朋友接受不了的卤煮火烧、
腥臭味，咽不下去，这是网上对卤煮火烧最多的评价。可对爱吃这口儿的北京人来说，吸足了汤汁的猪肺，有嚼头的猪肠...要不是怕吃多了对身体不好，一天三顿全吃卤煮都没问题。
06
炒 肝儿
也许是因为有猪肠的缘故，炒肝儿也不被所有人接受。尽管如此！肝香肠肥、蒜香扑鼻的它仍然在很多食客心里占据一席之地。像我，每次至少两碗起！
“再给我来二两包子吧”
07
王 致 和 臭 豆 腐
在北京说起臭豆腐，首先想到的就是王致和。把它抹在刚炸好的炸馒头片儿、窝头片儿上，咬上一口，那真是给个皇上都不换！拿它来当面条的浇头，就更妙不可言了！
在好多人心里王致和臭豆腐和鲱鱼罐头没两样，都别说吃，一打开盖，就能熏走不少人。
这几样“怪味小吃”，都是您的更爱么？
有您不爱吃的么？
资料来源：@北京四九
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吃过气味难闻的鲱鱼罐头的小伙伴们应该都认识它前段时间，有一种叫做"鲱鱼罐头"的食物突然大火。只要闻一闻那味儿，面部表情管理就会失控，哈哈，老上头了。没错，今天的主角正是它——神秘的鲱鱼。
- 海中"变色龙"
篮鲱鱼体长10厘米左右，和鲱鱼以及沙丁鱼是同一家族。又长又扁的它们常见于日本西部，以及我们的餐桌。它们都是成群结伴的活动，在海底世界里形成一幅唯美的画面。捕食时，篮鲱鱼群会纷纷浮出海面，边游边吃。它们的食物是浮游生物。海洋中有许多凶猛的生物，小小的它们要在这儿生活可不容易。不过它们自有办法。当遇到敌人时，篮鲱鱼群会迅速改变队形躲避敌人，以同步阵型前进来保护自己。在被敌人攻击时，它们利用身体轮廓 *** ，通过变换角度和控制光线，加上本身闪烁着的银光，与周围环境融为一体，就像消失了一样。敌人离开后又现出原形，瞬间消失又瞬间出现。这个 *** 巧妙的避开了被捕食的危机，篮鲱鱼的头脑不赖嘛！当它们兴奋时，身体的颜色又从银色变为黑色，仿佛是海洋"变色龙"。
- 另类的产卵地
鱼类们通常都会产卵，篮鲱鱼也是一样。它们来到海底产卵，会把卵产在空旷的沙质海床上。它们迅速摆动身子，雄 *** 释放 *** ，雌 *** 开始产卵，雄 *** 将雌 *** 夹杂在中间，给卵 *** 。那么为什么篮鲱鱼选择在沙子上产卵，而不是像其他鱼类产在多岩的区域或是海藻中呢？不怕被其他鱼类吃掉吗？事实上很少有鱼类会来到沙地上，因为这儿几乎没有其他生物存在。还有另一个问题，这空旷的沙地不会受到洋流的影响吗？鱼卵不会被冲走吗？原因是篮鲱鱼卵的表面有黏 *** ，会紧紧的黏在沙子上。而沙子也会结块，这样就不会被冲走了。对于篮鲱鱼来说，沙地是它们的更佳产卵地。
- 独特的 *** 锏
篮鲱鱼们以数目庞大的群体活动，在日出之前它们会不断来到海底的沙地上产卵。这会引来许多虎视眈眈的捕食者，产卵活动对于它们来说就是一场盛宴。即使这样，篮鲱鱼也不会停止产卵。难道它们不怕在产卵之前被吃的一干二净吗？别担心，这其实是它们的一个 *** 锏。因为数目庞大，捕食者很容易饱腹，根本无法将它们全部吃掉。即使有一部分被吃掉了，也有大量的篮鲱鱼存活下来繁殖后代。原来浩大的产卵活动是它们使出的 *** 锏，这些看似弱小的生物，也拥有顽强的生命力。
（数量庞大）
数量庞大的它们更是人们餐桌上的美食。你吃过鲱鱼吗？想必一定很美味吧！想要了解更多关于鲱鱼的内容可以打开今日头条APP，在最上方的搜索栏输入“鲱鱼”，就可以看到很多关于“鲱鱼”的内容啦。
同事矛盾怎么办？微波炖翔，不是鲱鱼罐头了解一下。
老板经常强行加班怎么办？ 开一罐鲱鱼罐头为你永久解决烦恼。很多人都表示这种食物又难吃又 *** ，为嘛还要生产？ 难道它还有别的好吃的烹调方式？
有人说鲱鱼罐头可能本来就不是吃的， 而是一种 *** 。
额， 也没毛病。其实这种罐头源于14世纪， 当时荷兰捕鱼业发达 ，为了把打捞上来的各种鱼，不用冷藏也能远销国外， 1385年荷兰人发明了去掉鱼头 ，内脏。用盐水浸泡的简易罐头， 这个小小罐头也解决了很多荷兰人的温饱问题。
对于荷兰人而言鲱鱼罐头就跟中国的臭豆腐， 松花蛋一样。闻着臭吃着香， 耐撕！
有本国人喜欢， 鲱鱼罐头也自然有市场不会停产。
再来也有人吐槽， 其实很多人食用鲱鱼罐头的 *** 都是错误的 。
最正宗的吃法是把鲱鱼去掉骨头， 然后放上小块洋葱 ，一口吞下。让鲱鱼的鲜香和洋葱的辛辣融合在口中再配上崂山白不是， 再配上一杯金酒。
嗯 ，呕。。！
还可以做成鲱鱼薄煎饼卷或者把土豆切成小块， 加入洋葱。 再把鲱鱼罐头打成酱汁， 淋在土豆上，
如果细细品味也许会发现还是不错的？？？？
其实鲱鱼罐头在臭味排行榜上才位居第六，
前面还有腌海雀， 腐烂的臭头，蚊子肉饼， 青蛙汁 ，忒科斯美科斯。 这就让人不禁有了大胆的想法 ，
如果把它们烤成一个披萨， 再配上白花水， 会是什么味道呢？
如果你想说什么食物最臭，你必须提到来自瑞典的鲱鱼罐头。它闻名于世。它在臭味世界中排名之一。气味堪比 *** 。但瑞典人每年最多吃800吨这么臭的鲱鱼罐头。
那么，鲱鱼罐头究竟有多臭，瑞典人又为何对它如此痴迷？
鲱鱼罐头到底有多臭？
鲱鱼罐头非常臭，相信大家都对此有所耳闻，因此也有许多人为了追求 *** 购买尝试。然而，不管是我国还是外国，网友们在尝试鲱鱼罐头时，基本都被臭到呕吐。到底是这道美食真的臭，还是网友们夸大其词呢？
其实，鲱鱼罐头的 *** 力还真有那么大。据说在上世纪80年代，德国一位租客被房东被租客赶了出去，理由很是奇葩。
租客并没有拖欠房租，他之所以被赶出去，不是因为别的，正是因为在房间内吃了鲱鱼罐头，而且没把汁液清理干净，让整个屋子充满了令人作呕的味道，臭味绕梁三日久久不散。
房东认为，这样的臭味，就像是粪便、 *** 蛋、臭袜子的结合体，令人窒息，也让她无法忍受。
但租客无法接受这样的理由，双方谁也不服气，于是到法庭对峙。法官一开始持中立态度，直到房东的律师打开了一罐鲱鱼罐头，法官当场就宣布房东胜诉了。
甚至，鲱鱼罐头还被列为 *** 。2006年，英航、法航等多家航空公司禁止将其带上飞机。这是因为飞机是低压环境，鲱鱼罐头在内外压力差下，很有可能发生气味泄漏。
飞机空间密闭狭小，一旦臭味泄漏，对所有乘客都是灾难。一旦有乘客被臭到呕吐，那么他的呕吐会引发更多呕吐，给飞机上的所有人造成麻烦和心理阴影。
为了搞清楚鲱鱼罐头的臭味程度，日本人还给臭味美食评分，我国的臭豆腐的臭味值是420Au，鲱鱼罐头的臭味值是它的19倍，高达8070Au。
毋庸置疑，鲱鱼罐头可谓是臭界的王者选手！匪夷所思的是，欧洲人是怎么 *** 出这么臭的“美食”的？
如何 *** 瑞典鲱鱼罐头？
既然名字叫鲱鱼罐头，那么原材料可想而知就是鲱鱼了。其实很多国家都喜欢吃鲱鱼，例如荷兰、德国、丹麦，都会生吃鲱鱼。
而臭到令人作呕的鲱鱼罐头，则是瑞典的传统食物。他们捕捞的鲱鱼是大西洋鲱鱼，种群数量非常庞大，为了自保，通常成群结队行动；彼此间保持一定距离，便于游动时调整方向。
大西洋鲱鱼形成的鱼群相当庞大，已发现的更大鱼群体积达到4立方公里。密密麻麻的鱼儿，自然会吸引捕猎者的注意，比如座头鲸，比如人类。
许多欧洲国家都有食用鲱鱼的传统，其中最为典型的是荷兰和瑞典。荷兰人对鲱鱼有着非同一般的感情，荷兰诗人马兰特曾说：“鲱鱼是上帝馈赠给荷兰人的珍品，是它填饱了荷兰人的胃。”
14世纪，荷兰人口不足百万，其中不少人从事捕鱼业，但由于缺乏冷藏装置，没办法卖鱼到更远的地方。
后来，一位名叫威廉姆的渔民发明了保存鲱鱼的 *** 。他采用去掉鱼头、内脏、鱼骨，留下胰腺，然后盐渍的 *** ，来给鲱鱼保鲜，推广后使得大量鲱鱼能够从荷兰出口到其他国家。
威廉姆发明的保鲜 *** ，可以说是瑞典传统鲱鱼罐头的雏形。腌渍鲱鱼的技术传到瑞典后，当地却刚好遭遇盐巴短缺危机，因此不得不对 *** *** 进行了本土化改造，采用盐水 *** 。
每年的4-6月是鲱鱼的产卵期，此时瑞典渔民会打捞大量鲱鱼，多达数百吨。传统鲱鱼罐头的特点是自然发酵，但又不能让鱼肉在发酵过程中变质腐烂。
为此，瑞典人会提前把捕捞的鲱鱼浸泡在盐水中用温水煮，之后再装进罐头等待。
据说，这套 *** 流程已经传承了将近300年。罐头发酵只需要几个月，在8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头也因为发酵产生的气体而变得鼓鼓的，此时就可以售卖了。
瑞典每年生产几百吨的鲱鱼罐头，不过出口的占比较少，大多是内部消化的，“主力军”是瑞典北部地区的人们，他们每年至少要消费三四百吨的鲱鱼罐头。
明明是世界最臭美食，为何让瑞典 *** 罢不能？
鲱鱼罐头的臭界名列前茅，寻常人不敢轻易尝试，可瑞典人为什么似乎十分痴迷？难道是他们的味觉和嗅觉跟我们不一样？而且按理说，瑞典是最富裕的国家之一，想要什么美食吃不到呢？
其实这跟瑞典的地理条件有关，这里地处寒带，在冬季，气温能低到零下40℃，并且白天非常短暂。
对于捕鱼为生的人来说，脂肪多的鲱鱼是更好的食物，把鲱鱼 *** 成罐头储存起来，可以帮助他们度过条件恶劣的寒冷季节。久而久之，鲱鱼罐头就成了瑞典人的味觉记忆。每年8月的第三个星期四，是他们举行鲱鱼派对的日子。
不过，不是所有瑞典人都热衷于鲱鱼罐头，有些人很喜欢，有些人则跟许多没尝试过的人一样，避之不及。在现代生活方式的影响下，鲱鱼罐头的 *** *** 并不总是保持传统的，有些鲱鱼罐头甚至比传统罐头还臭。
瑞典 *** 规定不得在室内开鲱鱼罐头，所以这个活动通常在室外进行。需要注意的是，网上流传的鲱鱼罐头挑战 *** ，往往采用的是错误的食用 *** 。
正确的吃法是把鲱鱼罐头放在清水中打开，一方面可以防止汁液飞溅，另一方面可以清洗鲱鱼身上过多的调料和汁液。清洗过后，鲱鱼的鱼肉可以跟青菜一起，夹在面包里食用，或者直接搭配煮熟的土豆进食。
因此，虽然罐装鲱鱼很臭，但清洗后配合适当的饮食 *** 并没有那么致命。然而，如果像挑战 *** 一样，鱼在打开后被送到嘴里，没有任何加工，那么现场真的无法忍受直视。
