汤用吃烤鸭剩下的鸭架子熬
其他没什么特别的，活肉馅里面加一些香菜的茎切成小段，大家可以试一下口感好而且能提香。<呲牙><呲牙><呲牙>
明朝初年，昆山周市镇有一家野味店，店主叫邱永隆。周市镇是水乡，芦苇丛中有很多野鸭子，有人抓来就卖给邱老板，邱老板和一个小伙计制成熟食 *** 。由于手艺一般，生意只能说不咸不淡，也就是糊个口。一个雪天早上，邱老板打开店门，发现门口有一个老乞丐，倒卧在地上，人事不省。邱老板是个热心肠，急忙吩咐伙计把老乞丐扶进店里，一碗热汤灌下去，老人很快有了知觉。
老人好几天水米没沾牙，一睁眼嘴里就嚷嚷：“有吃的没有？我饿！”邱老板急忙让伙计拿来馒头，老人三两口吃完，眼睛一转，盯上案子上摆着的野味了，手一指：“我要吃那个！”伙计这个气，你有口吃的就不错了，还挑上野味了，那多贵啊。邱老板为人厚道，一想，老人都这个年岁了，吃点就吃点吧，于是亲自切了一只野鸭子送过来。
老人撅着白胡子，风卷残云一般，把一只野鸭子吃完了，摸摸嘴还挑上理了：“这鸭子谁做的？糟蹋东西！”伙计一听挥拳要打，邱老板急忙拦住伙计，说不要和老人计较，天气寒冷，怕老人出去还会受冻，后院找了一间暖和屋子，让他先住下。伙计一咧嘴，心说这老人命真好，有吃有喝有屋子住，真是烧高香了。再看老人，吆喝一声：“伙计，头前带路。”架子还挺大！
这雪一下就是四五天，老人待在热乎乎的屋里，完全恢复过来。他对邱老板说：“实不相瞒，我是扬州人，以前也是开野味店的，会一手活儿，叫‘爊鸭’，不说多好吃，起码比你的强。我呢，是个知恩图报的人，教教你怎么做。”
开始邱老板也没当回事，一个要饭的，能有什么好手艺？这时老人递给邱老板一个 *** 方，让他抓 *** 去。邱老板一看 *** 还不算贵，就抱着试试的想法，让伙计去抓 *** 。想不到老人生气了：“这 *** 方，你得自己抓！泄露了怎么办？”邱老板暗自发笑，表面没露出来，自己抓 *** 去了。等 *** 抓回来，老人亲自示范，怎么把野鸭褪毛洗净，怎样用文武火煮烂，最后怎样用 *** 材熬水泡鸭子，等鸭子出锅，顿时满街飘香。他 *** 子规矩还挺大，一是不让小伙计看，二是熬过鸭子的汤，每次都舀一勺，攒到一个小坛子里。
味道传出去，顾客就盈门了，纷纷上门打听：“邱老板，你家怎么这么香啊？有啥稀罕野味呢？”邱老板急忙介绍店里的新品种——爊鸭。众人一吃，赞不绝口，很快就把鸭子买空了。邱老板这个高兴，老人却不以为然，说：“这鸭子还少一道工序，算不上顶尖。”
邱老板学会了这个手艺，生意就兴隆起来。老人很满意，起身要走，说有急事要办。邱老板拦不住，就说您老教我手艺，那就是师父，师父要走，怎么也得吃顿践行酒吧？老人点头答应，邱老板就上酒铺打酒去了。
还没到酒铺呢，邱老板看见衙门口贴着一张悬赏令，上写 *** 吕春阳，本是宫廷御厨，用烧鹅害死了国公徐达，罪大恶极。如有抓获者，赏银千两！再看画的图像，可不就是教他手艺的老人吗？
邱老板酒也不打了，急急忙忙回店铺，进门一看，老人正在屋里坐着呢。他上前
低喝一声：“吕春阳！”
老人一惊回头：“你怎么认出我的？”
这位老人，正是逃出宫廷的御厨吕春阳，官府出一千两银子悬赏捉拿。不过邱老板一点抓人的意思也没有，而是轻轻关上房门，轻轻坐下，问：“吕师父，这到底是怎么回事？”
吕春阳惊魂甫定，慢慢讲述起来。他原先在扬州开野味店，有一手烹制飞禽的绝活，名传四方。后来他被选入御膳房，专门烹制鸡、鸭、鹅等等。这一天，朱元璋的贴身李侍卫传皇上口谕，做一个烧鹅，要赐给国公徐达。要说这些鸡鸭鹅，吕春阳都会做，当下认认真真做好，装入食盒，由李侍卫带走了。时间不长，就有流言传入宫中，说是徐达本来就患有背疽，医书所载，最忌吃烧鹅，见了皇上赏赐的烧鹅，知道这是逼他死，于是含泪吃下烧鹅，不久病发而死。
吕春阳对徐达本来就十分尊敬，闻言还流了几滴眼泪，但他觉得，自己只是奉命行事，徐达的死和自己没关系，没想到当晚侍卫总管就带人将他关押起来，说皇上让做的本来是爊鸭，吕春阳故意用烧鹅替代，害死大臣，这还了得！吕春阳连连喊冤，说李侍卫传的口谕就是烧鹅，他要和李侍卫对质！侍卫总管却冷笑着告诉他：“放心，李侍卫也活不了，你俩去阴曹地府慢慢对质吧！”
邱老板问：“大内森严，那你是怎么逃出来的？”
吕春阳一脸茫然：“这事儿我也纳闷，当晚，我发现房门上的锁不知道什么时候开了，门外还放着一面出宫腰牌，就悄悄出了宫。我没回扬州，是想找李侍卫问个清楚，当时到底是爊鸭还是烧鹅？如果真是我老糊涂听错了，情愿为徐国公抵命！李侍卫的家乡就在昆山一带，所以我借乞讨为名，来这里寻找。”
邱老板就劝他：“您这样的年纪，到处找人怕出意外，不如暂且住在店中，每天找完还回来。”吕春阳觉得有道理，就留了下来。
没想到当晚，一群官兵就闯了进来，抓走了吕春阳。吕春阳看一眼邱老板的屋子，黑灯瞎火的，一点声音也没有，就认为是邱老板告的密，心里暗自大骂。
到了官府，吕春阳被关进大牢，一连十多天，都没人审问，直到一位老熟人来找他。谁啊？侍卫总管。
总管大人是从京城来的，特意来找吕春阳，刚到昆山周市镇，一点没耽搁，就来见他了。“吕师傅，自你走后，皇上十分想念你做的菜，恭喜你，又能干御厨了。”
吕春阳是又惊又喜，急忙问：“那件事……”“既往不咎！不过你也不要再提了。”
这些天吕春阳颠沛流离，眼见又能回到大内当御厨，高兴劲就不用提了。这时他就想起一件事来，就是当初在皇宫被关押，房门被神秘人物打开，门外还放着出宫腰牌，看来就是皇上他老人家舍不得杀自己，才悄悄留下一条活路啊。
当下，他就出了牢房，被安排进一间小屋子，有吃有喝，只是一样，不让出去，这让他心里又有点打鼓。
三天后，侍卫总管带吕春阳回京，走的是水路，一伙人上了船。吕春阳一看，船上还有个牢笼，关着一个人，披头散发的。他就问侍卫总管这是谁，侍卫总管龇牙一乐：“这就是钦犯吕春阳！”
侍卫总管告诉他，全天下人都知道吕春阳是朝廷捉拿的钦犯，还进大内当御厨像话吗？这就需要一个顶罪的。这位不是别个，正是被以窝藏罪抓起来的邱老板。其实邱老板是先 *** 的，吕春阳没看见。
侍卫总管笑嘻嘻地对吕春阳说：“以后你就是邱老板了，来自于昆山周市镇，记住喽。放心，你原先御厨的伙计都已经换一茬了，没人会认得你。”
吕春阳急忙替邱老板求情，说这人救过自己，可不可以网开一面，侍卫总管的脸就沉下来了：“不让他抵罪，就要拿你开刀问斩，要不是皇上还想吃你做的菜，你岂能活到现在！”
吕春阳再也不敢说话了，心里那个后悔，这一次进宫，不但连累了邱老板，自己也凶多吉少啊。
到了半夜，船还没出昆山地界呢，忽然翻了，吕春阳不会水，正在惶急，水底出现好几个人，拉着他和邱老板就走，游出几里外才上了一条小船。吕春阳定睛一看，吓了一跳，救自己的 *** 是老熟人，正是李侍卫！
李侍卫拿出两套衣服，让邱老板和吕春阳换上。邱老板的嘴里原来塞着布条，这时被取了出来，才能说话了。原来告密的，是他店里的那个小伙计。小伙计带官府来抓人，邱老板先 *** ，然后才是吕春阳。其实有件事邱老板没告诉吕春阳实话，也是巧了，吕春阳要找的李侍卫，正是他亲舅舅，就住在乡下，当时没说，是因为事关重大，他先去乡下舅舅那里问怎么办。李侍卫觉得，一时半会儿官府找不到吕春阳，就让邱老板先回去，看看风向再说，没想到当晚他二人就 *** 了。
这时，李侍卫讲了他在宫廷大内的经历：“那 *** 上正在吃你做的烧鹅，觉得好吃，就说了句‘徐国公劳苦功高，可惜身染重病。他一定没有吃过这么好的烧鹅，通知御膳房，给他送一只去’。吕师父，你想，我能传错口谕吗？皇上让赏的就是烧鹅！”吕春阳还是不明白：“那你是怎么出宫的？”“我在值班房睡觉，忽然门外有大队侍卫跑来，喊着要将我砍了。我心想好汉不吃眼前亏，就跳上房出了宫，一路回到昆山隐姓埋名藏了起来。”
吕春阳十分疑惑：“这么说皇上本来就让做烧鹅，可他为什么后来说让做的是爊鸭？”邱老板一拍 *** ，道：“你咋这样糊涂啊？皇上赐烧鹅害死了徐国公，好说不好听，这不就是置兄弟情于不顾，大杀功臣吗？别的开国功臣会怎么想？所以啊，他要找个背黑锅的！”
吕春阳不以为然：“皇上读书少，哪懂什么医书上的‘背疽忌烧鹅’，我估计就是一场误会，徐国公想多了。”
李侍卫说：“是不是误会，现在已经不重要了。杀一个御厨来堵天下人之口，不是正合适吗？当时确实要杀我俩，现在是又馋 *** 做的菜了，才想着让你回去。等哪天吃腻了，你还是活不了，因为怕你出去到处乱说！”
吕春阳一阵后怕，于是就跟随邱老板和李侍卫在乡下隐居起来，平时有空，吕春阳就教教邱老板做菜。原来他还有一手绝活，就是把以前熬过鸭子的汤都攒到一个小瓦罐里，这时候在打开，发现里面的老汤不但没坏，还香气扑鼻。把鸭子煮好后，再在老汤里泡，这就是爊鸭的最后一道工序！
81岁韩影：50岁走红，和丈夫相爱一生，儿子孙松58岁没孩子韩影的之一次走红是50岁。
电视剧《渴望》中，就是她塑造了刘大妈。
韩影是地道的北京人，出生于1940年。
虽然那时战乱频频，
不过等到渐渐长大后，全国已经解放。
因此，韩影可以说是生在旧社会，长在红旗下。
人生前半段，韩影都站在曲剧的舞台上了。
丈夫孙庆荣，则是一名话剧演员。
两个演员在一起，自然也就培育出了一个演员的儿子。
韩影的儿子叫孙松。
值得一提的是，在电视剧《渴望中》，孙松扮演 *** 生，韩影扮演其岳母。
而当时观众并不知道，现实中他们也是 *** 关系。
当时，孙松的演技已经显得成熟了，不过他之前的演艺之路，却并不是一帆风顺的。
孙松高中毕业后，为了能进文工团，先后 *** 了两年多的时间。
这话听起来夸张，却也是事实。
父母都是演员，并且在舞台上忙活了一辈子。
儿子能否进入这一行业，完全还得看他自己的表现。
孙松高中毕业后，就明确告诉了父母，以后也要当演员。
韩影和丈夫并没有表示反对，既然儿子喜欢干这一行，那就做好准备就行了。
“你别抱太大的希望，除了努力，还要看天赋和运气。”
韩影告诉儿子孙松。虽然这话说得很直接，可也是实情。
北京各大文工团很多，孙松年轻气盛，不相信自己通不过。
之一次，他报考了铁路文工团。
韩影并不主动问儿子考得如何，每次回来，看他脸上的表情，就能猜到个 *** 不离十。
前两次都很顺利，可第三次 *** 回家后，韩影看到儿子脸上的笑容消失了。
“没有通过吧？”她这话并不是要刻意 *** 儿子。
孙松没有说什么，只是嗯了一声。
第二天，他告诉父母，接下来自己要去考煤矿文工团。
然而结果和前一次一模一样，前两次的 *** 很顺利，最后还是被刷了下来。
“别丧气，又不是只有这两家，还能试试其他的。”
韩影偶尔会在吃饭的时候给儿子打气。
“我还要报考广播学院。”
孙松当真没有放弃，文工团 *** 失利，他转而把目标对准了三大院校：
北京广播学院、 *** 戏剧学院、北京 *** 学院。
虽然孙松抱着极大的信心，但三个学院的 *** ，最后都是名落孙山。
于是，孙松的同学和朋友送给了他一个外号——老三试。
眼看着转着圈 *** 了一年多，就落得这么个结果，孙松的内心确实有点“松”了。
韩影倒是急了：“这都还是没头没尾的事呢，你不能怂啊，得接着来！”
于是在第二年，孙松又憋着气报考了北京 *** 学院和铁路文工团。
这一次“老三试”发挥得当，两个地方居然都考上了。
可孙松和父母都高兴不起来，毕竟接下来要面临两难的选择。
如果去铁路文工团，已经通过了 *** ，直接报到上班即可。
但如果想去北京 *** 学院，这只是通过了专业 *** ，
如果当年 *** 的文化课不过关，他孙松依旧会名落孙山的。
究竟是去文工团，还是备考进北京 *** 学院，孙松和父母思考了整整一个晚上。
看着窗户外渐渐透进来的亮色，韩影对儿子说：“去考北电，要是考不上，妈养你！”
关键时刻，还是母亲韩影果断而硬气。
有了主心骨，孙松放弃了进文工团的念头，专心备考。
所幸这一次，孙松终于 *** 通过，进入了北京 *** 学院的表演系。
韩影看着儿子的脸上终于露出了笑容，她自己也有些许高兴。
不过做了一辈子演员的韩影也很清楚，考上学校只是迈出了之一步，未来的路还很长。
但世上的事，走通了之一步，后面的往往就顺理成章了。
一转眼到了上世纪八十年代末，北京电视台的影视剧作品告急。
被赶鸭子上架的导演鲁晓威，接到了拍摄新电视剧的任务。
他和几个编剧用很短的时间捣鼓出了一个叫《渴望》的剧本。
而后，鲁晓威便带着剧本，奔波在北京的各 *** 剧和表演学院，开始踅摸演员。
除了剧中的主角 *** 芳，其他角色定下来的过程都还算顺利。
其中，饰演 *** 芳丈夫的 *** 生，鲁晓威原本想让濮存昕来饰演。
那时候濮存昕正在拍摄其他剧，抽不开身子，鲁晓威只能另想办法。
有一天，心急如焚的鲁晓威转悠到了 *** 实验话剧团。
团里办公室主任孙庆荣是他的朋友，今天他想继续碰碰运气，看能不能找到合适的演员。
孙庆荣听着鲁晓威的唠叨后，后跟他说：“我儿子在北电学表演的，要不你试试他如何？”
鲁晓威答应了，反正是朋友的孩子，再说现在也没合适的人选，先去见见人吧。
于是，他就去了孙庆荣的家里。
开门迎接他的，正是孙松的母亲韩影。
一口地道的老北京话，话语间都透着一股子的干练和认清。
鲁晓威左看右看，这不就是 *** 芳的母亲刘大妈嘛。
他开门见山，直接邀请韩影进剧组饰演刘大妈。
“你要是能进组， *** 生这个角色就是你家孙松的了。”
鲁晓威说得很直接，韩影听得一时没转过弯。
自己确实是演员，而且也唱了一辈子，不过曲剧的舞台和影视剧的舞台，毕竟两码事。
不过，韩影转念想到儿子，她就一口答应了下来。
毕竟他才刚毕业，如果能进剧组历练一下，就能有一个好的起点与开端。
就这样， *** 俩“走马上任”，都进了《渴望》剧组。
孙松相比于母亲韩影，在各方面还显得有些生涩。
韩影可就老练多了，戏份不多，但只要一出场，举手投足间都是戏。
尤其是跟蓝天野在剧中饰演的一场戏，
蓝天野把刘大妈当成了来家里的保姆，
两个人上演了一出笑料百出的错位戏码。
电视剧《渴望》播出后，不但获得了空前的收视率，
韩影也获得了1991年金鹰奖的更佳女配角。
儿子的演艺之路正式开始了，
孙松的妻子叫侯继林，也是一名演员，比他小10岁，二人结婚至今也没有孩子。
当时，二人一直忙于事业，孩子的事儿，就一拖再拖。
想要孩子的时候，孙松和妻子做了种种努力，但宝宝也没有来临，这成了他们永远的遗憾。
也成了母亲韩影的遗憾。
而韩影也在即将进入老年行列的时候，开启了事业的第二春。
《渴望》之后，韩影又出演了情景喜剧《我爱我家》。
此后，韩影也快到了退休的年纪。
不过用儿子孙松的话来形容，母亲太有时尚感了，或者说太能跟进时代的步伐了。
按说一个退休的老人，每天出去溜溜弯儿，在家里养猫养花，生活多惬意。
不过在60岁退休后，韩影却和老伴儿孙庆荣过起了“分居”的生活。
老伴儿住到了郊区的家里，那里和市里比起来显得更安静。
但韩影却不搬家，依旧住在老伴儿话剧团里分的宿舍楼里。
她说了，这在市里，方便她参加各种活动。
“我呀，确实跟不 *** 的脚步。”老伴儿承认没有她能折腾。
留下她继续住宿舍楼，他则一个人去郊外养老去了。
韩影还真就开始自己的“四处活动”了。
电视剧《大宅门》里，她饰演了一个老太太。
此后无论是电视剧还是 *** ，只要有角色并且合适，她都是来者不拒。
她的这种雷厉风行折腾到老的 *** 格，确实和丈夫的稳重形成了鲜明的对比。
在小辈们的眼里，既然老人愿意出来接演角色，那就继续演吧。
反正她在家里，按她的那种 *** 格，半分钟都是坐不住的。
老伴儿孙庆荣，后来生病，走在了韩影的前头。
儿孙们料理完老人的后世，把所有的精力都放在了韩影的身上。
甚至那段时间都放下了各自的工作，回到家里陪伴她。
韩影倒是看得开，这点坎儿算得了什么呢，我能看得开。
再说你们都有各自的事情要做，不要为了我耽误你们。
“咱北京老太太，身上的这点坚强还是有的。”
事实上，生活中的韩影，方方面面都透着精气神儿。
和其他上了年纪的老太太们不一样，她是一个好吃的人。
从北京的特色小吃再到特色的美食，凡是自己吃起来觉得不错的，韩影来者不拒。
而且一旦说起吃来，她能唾沫星子横飞跟别人说上大半天。
“豆汁要就着油条吃，怎么吃都吃不够。”
此外，涮羊肉、烤鸭和红烧肉，也都是韩影的更爱。
有一次在剧组里，所有人都把盒饭吃腻了。
突然有一天，外面有了一个卖烤鸭的。
韩影冲在之一个买了一对儿。
她一个人就吃了大半只，剩下的一只拿回去和大家伙儿分着吃了。
吃剩下的鸭骨头也没扔掉，鸭架子熬白菜，她给大家煮了一大锅汤。
大家喝得那叫一个过瘾。
至于红烧肉，她还专挑肥肉吃。
而且有时候一吃就能吃一大碗。
但就是这样吃肉，她居然没有“三高”。
这使得身边很多同龄人都非常嫉妒她。
这么爱吃的一个人，自然也少不了上菜市去购买各种食材。
她逛早市是固定的，挎着一个袋子，在市场里一逛就是大半天。
里面的人她都认识，尤其那些菜贩子，每次都不敢跟她缺斤少两。
因为这老太太轴啊。
有一次，一个卖菜的给一个人短了斤两，恰好被韩影看到了。
她足足数落了大半天，直到卖菜的把钱退了，韩影才算罢休。
当然在菜市场，更大的乐趣莫过于砍价了。
她不但是老手，而且还乐在其中。
在她看来，谁的钱不是辛辛苦苦挣来的，怎么能随随便便被人坑呢。
时间长了，菜市场里都认识了这位嘴刁认死理的老太太。
除了菜市，有时候韩影也会去逛商场。
不过和所有的老太太一样，她是光看不买。
“里面东西太贵了，买了也没啥用啊。”
所以，户外的小摊就成了她经常去的地方。
一件二三十块的衣服，能砍价几块她还要砍一下。
衣服买回家，要么直接穿，要么自己动手改一下再穿。
所以在吃饭和穿衣上，韩影和其他普通的老太太们一样，都还保留着她们之前养成的习惯。
不过在对待新生事物方面，韩影却一点不落伍。
她喜欢上网，除了玩游戏，就喜欢在网上看各种各样的信息。
比如玩 *** 方块，她能一直玩到最后的一关。
老太太说了，高度集中玩游戏的时候，既锻炼了大脑，还锻炼了眼睛和手的协调力。
除了玩游戏，韩影还学会了网上聊天。
于是，这成了她和儿子联系的更时尚的方式。
儿子外出拍戏，都带着电脑，在家里的她，几乎天天跟儿子 *** 。
这种感觉让韩影觉得很新奇。
有一次她告诉儿子：“我想去学车。”
儿子倒是同意了，可当真去了驾校的场地，
看着汽车，再想想北京城里的路况，她心里害怕了。
她觉得即便自己真的学会了开车，将来上了路，那些路况一点也玩不转。
玩不转的东西，那就坦然面对就行了。
这就不得不说到韩影的 *** 格。
家里人谁都知道，老人家 *** 格一辈子开朗，吃得下睡得着。
“没心没肺，吃了就睡，有什么事情是不能放下的呢。”
这应该就是韩影多年来的处世哲学。
随着年龄的增大，韩影也基本不接演角色了。
她每天呆在家里，除了固定不变地逛菜市之外，
也会在家里侍弄花草。
儿子有时候看她，有时候在外地就跟她 *** 。
她在家里的每一天，则可以用自得其乐来形容。
有一段时间她心血来潮，又在网上认真地学起了英语。
她觉得人老了，就应该在力所能及的范围下，
自己给自己找一些乐趣来。
无论是出去逛街，还是在家里养些什么，又或者去专门学点什么东西，
在韩影看来，这些都是老人们在生活中应该必备的心态。
她曾经说过，吃那些好吃的东西，养那些带香味的花草。
生活在这样的一种氛围下，心态又怎么会不快乐呢？
文|二十二
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电饭煲选购指南 | 干饭人该买电饭煲还是电压力锅？有什么区别？本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：巴伐利亚南大王
618快到了，本篇跟大家分享一波干饭人不可或缺的小家电：电饭煲。
如何选到一台能做出喷香米饭的电饭煲？电饭煲越贵，米饭就越好吃吗？影响口感的主要参数有哪些？电饭煲和电压力锅做的饭有什么区别？哪个更实用？
这些问题我都会一一解说，文末还会附上不同价位的高 *** 价比型号推荐，建议收藏！
一、电饭煲越贵，米饭就越好吃吗？
不完全是。我觉得最终影响米饭口感的因素有两个：电饭煲和大米本身。比如我觉得五常大米就比盘锦大米好吃， *** 常囤货也多一些。
当然，在使用相同大米、相同水米 *** 前提下，好的（贵的）电饭煲做出的米饭确实更软糯Q弹。这其中主要是因为各档位的电饭煲采用的加热方式、内胆材质、技术手段不一样。
所以大家还是有必要先搞懂一下高中低端电饭煲拉开差距的主要参数，然后再去选购。
二、如何买到能做出喷香米饭的电饭煲？
2.1 看加热方式（重要）
想必大家都听过这些年一直大火的IH电饭煲，尤其是日本高端品牌（东芝、象印等）出的高端型号，做出的米饭口感直接把国内一些普通电饭煲按在地上摩擦。
我们首先可以通过加热方式，迅速判断出电饭煲的等级：普通电饭煲采用的是底盘加热，IH电饭煲采用的是IH电磁加热，再高端一些的型号采用压力IH加热。
底盘加热：米饭容易受热不均，出现夹生，口感普通，优点是成本低 *** 便宜。
IH电磁加热：加热比较均匀，可以快速升温且精确控温，米饭口感得到提高，国内很多品牌都采用这种方式。
压力IH加热：在IH加热的基础上，在顶部和腰部形成压力，可以更大面积的对米饭进行加热，受热更均匀。 *** 在得到更充分的翻滚后，颗粒感明显，口感香甜软糯。缺点是成本高 *** 贵，常见于日系高端品牌。
小结：预算充足的前提下，优先选择压力IH加热＞IH电磁加热＞底盘加热。
2.2 看内胆材质和形状（重要）
除了加热方式之外，内胆材质和形状也是很重要的一个参数。毕竟内胆与米饭直接接触，不同的材质会涉及到加热效率与后期清洗两方面。
普通电饭煲：一般采用的是铝合金内胆或者不锈钢内胆。
中高端电饭煲：由多种材质组合而成的复合内胆，导热及受热能力更好。
不过复合多层内胆也要具体看各品牌的工艺以及都采用了哪些材料组合而成。
图中是东芝的“5mm锻造铜釜”内胆与普通复合内胆对比，薄厚度和涂层质感完全不一样。加了“钻石钛粉体涂层内胆”的东芝内胆明显硬度更强，也更耐磨。
另外现在好多中高端电饭煲把内胆的形状也进行了升级，出现了球形内胆，比如苏泊尔。相较于传统的圆柱形内胆，球形受热面积更大，也更均匀，米饭口感也会有提升。
小结：优先选择复合多层内胆，且材料层数越多越好，可以在详情页对比下，另外内胆形状如果是球形很加分。
2.3 看技术手段
很多电饭煲品牌在加热方式和内胆材质都比较优秀的基础上，还研发了自家优化米饭口感的技术，比如东芝的“真空浸泡技术”、松下的“可变压力技术”、苏泊尔的“远 *** 加热技术”等，这也是高端IH电饭煲的优势所在。
如果对米饭口感要求比较高，同时预算充足，可以优先选择有这些技术加持的电饭煲。
2.4 看容量大小
根据家庭成员数量来选择容量大小就好，具体的我做在图中了。或者记住这个公式：
电饭煲容量=吃饭人数 * 0.75L。
三、电饭煲和电压力锅哪个更实用？
我发现很多人对电饭煲和电压力锅傻傻分不清楚，购买的时候也是稀里糊涂，不知道该哪个更适合自己。甚至还有人提出疑问：既然电压力锅有这么多功能，为什么还要去买电饭煲？
我觉得首先要搞懂电压力锅和电饭煲的核心区别，然后再考虑哪个更适合自己。
3.1 电压力锅和电饭煲有什么区别？
两者主要区别在于压力值不同，电饭煲是常压，电压力锅是高压，大家看两台机器的盖子厚度就不一样。相比电饭煲，电压力锅的压力值更大一些，把食物做好的速度更快，尤其是一些难炖的蹄筋、大骨棒，会比电饭煲炖的更软烂。
从功能上来说，电饭煲能做的就是蒸米饭、煮粥，而电压力锅能做的很多，除了擅长炖肉做菜煲汤，也能蒸米饭，烹饪功能比较多样。
但是电饭煲蒸出的米饭要比电压力锅做出的更有弹 *** 、口感更好，因为电压力锅是利用高压来将大米蒸熟，这期间会损失一部分水分，而电饭煲做出来的含水量更多。
3.2 电饭煲和电压力锅哪个更实用？
我觉得要看个人需求，如果单纯追求吃到软糯Q弹的米饭，那电饭煲更实用。特别是IH电磁加热和压力IH加热的电饭煲，蒸出来的大米颗粒感明显，口感香甜软糯。
如果对米饭的口感要求不高，厨房面积又不大，我觉得多功能的电压力锅更实用。蒸饭、熬粥、煲汤、炖肉都不在话下，关键效率还高。
另外还有一点，就是普通的电饭煲和好一些的电压力锅蒸出来的米饭，其实好多人是无法吃出区别的...图中是我拿电压力锅蒸的米饭，吃起来和我家500多的电饭煲蒸的米饭没啥大区别。
所以我的建议是，要么就买个好一些电饭煲提升米饭口感，要么就直接上功能更丰富， *** 价比更高的电压力锅。
四、高 *** 价比型号推荐
·300元以内
这个价位段的电饭煲大都是底盘加热，配置只能满足一般家庭需求。我推荐1款电饭煲、1款电压力锅，适合预算相对没那么多的租房 *** 、 *** *** 。
京东京造JZ-DFB003（259元）
容量：4L
功率：1300W
加热方式：IH电磁加热
内胆：5层精铁釜内胆、日本大金涂层
*** 控方式：按键式按钮
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推荐理由：京东京造是京东旗下的自有品牌，主打 *** 价比。这款电饭煲最亮眼的就是在300元价位内配置上了IH电磁加热，加上1300W大功率，可以让 *** 更快速的受热均匀，保证口感。
5层2mm厚的精铁釜内胆和日本进口大金涂层，也是无可挑剔，还配备了NFC智能感温 *** ，煮饭过程中能实时调整温度，控制火候，真的是堆料十足。4L的大容量，3-5口之家都能应对。
放眼美的、苏泊尔等国产大品牌的产品，能在这个价位段能实现这些功能的不多。如果预算在三百以内，这款京东京造的电饭煲可以作为优先考虑选项。
缺点：少了集水槽设计，掀开上盖后，在内胆屋槽处会有冷凝水 *** 。
七彩叮当电压力锅（279元）
容量：3L
功率：1300W
加热方式：底盘加热
内胆：复合涂层内胆
*** 控方式：多功能大屏+旋钮
特色功能：一机双盖+10种烹饪模式+24H预约+冷食加热
推荐理由：在这个价位段与其买个平平无奇的电饭煲，不如梭一个多功能电压力锅更实用。这款是我的自用款，之前也有出过单独的测评，还是非常推荐的。
1300W超大功率，我平时用它煮米饭也就10分钟，比电饭煲快很多，烧个菜的时间米饭就煮好了。针对煮米饭还有三种米饭口感可调（清香/标准/浓郁），日常吃完全能满足。
另外它还是一机双盖设计，有单独的火锅和冷食加热功能，换个玻璃盖可以直接打火锅，不粘涂层内胆也很好清洗。偶尔做点面包、蛋糕这些小甜点，从前期面团发酵到后期蒸烤，它都有对应的功能模式，真正的一锅多用。
安全方面有十大智能安全保护，支持一键泄压，能蒸煮焖炖、做面包蛋糕，还能打火锅，是我见过的低价位电压力锅中 *** 价比更高的一款。
唯一缺点是单胆配置，不过双胆的话，估计就不是这个价了。总体来说，非常适合租房 *** 和宿舍 *** ，如果预算有限，这款可以作为首选。
·400-800元
这个价位段的电饭煲基本都是IH电磁加热了，内胆也进行了升级，可选择 *** 比较多。我推荐6款 *** 价比高的品牌型号，适合对米饭口感有一定要求的小伙伴。
美的FB40S701（459元）
容量：4L
功率：1300W
加热方式：IH电磁加热
内胆：8层复合球形内胆、PTFE、远 *** 涂层
*** 控方式：触摸式按钮
特色功能：云食谱+NTC感温+8种烹饪模式+热水快速饭
推荐理由：美的这款可以称得上是这个价位段的 *** 价比更优之选，蒸煮焖炖煲都能实现，配置非常有诚意。立体IH电磁加热技术配合8层加厚精铁内胆，导热快速稳定，可以煮出柴火饭的口感，饱满Q弹。
有单独的热水快速饭模式，最快18分钟就可以煮好米饭，加班回家晚了或者赶时间的时候用就很香。另外美的产品有个独特优势就是可以APP控制，有海量云食谱，更适合年轻人。
缺点：上盖材质用久了容易有划痕，触屏按键位置在开关锅盖时容易误触。
苏泊尔40HC650（559元）
容量：4L
功率：1200W
加热方式：IH电磁加热
内胆：精球铁釜内胆、PTFE涂层
*** 控方式：触摸式按钮
特色功能：智能菜单+可拆内盖+24H预约+杂粮功能区
推荐理由：这款配备了让苏泊尔火出圈的球釜内胆，配合IH电磁、1200W大火力、双感温控针传感器，可以快速、准确、均匀的把控米饭在各个阶段的温度，提升口感，在这个价位内算 *** 价比高的。
它的 *** 控区还设计了一个单独的杂粮功能区：糙米饭、杂粮粥、豆豆饭、五谷饭、小米粥。拥有活芯·浸泡技术，可以快速膨胀谷物，搞定糙米饭，非常适合杂粮爱好者以及减脂 *** 。
缺点：煮饭声音比较大，缺少提手设计，因为球釜内胆比较沉，移动相对不方便。
如果觉得4L容量太小，可以考虑下面这款苏泊尔50HC750，配置基本相同，容量为5L，多了双蒸架设计， *** 价比也相当的高：
大宇二合一饭煲压力锅（679元）
容量：4L
功率：900W
加热方式：弧形底盘加热
内胆：不沾内胆+不锈钢内胆
*** 控方式：轻触按键+IMD智能显示屏
特色功能：一机双胆，电饭煲/电压力锅可一键切换
推荐理由：纠结到底是买电饭煲还是电压力锅的小伙伴，可以考虑大宇这款二合一饭煲压力锅，它是一机双胆设计，使用时一键切换简单省事。每个模式各内置了5个菜单，通过数显屏一目了然，无论是蒸米饭、熬粥、做蛋糕，还是炖汤、煮肉都不在话下。
这是我用它焖的腊肉饭，选择电饭煲模式下的精华饭程序，焖好的米饭粒粒分明，Q弹入味，搭配我们山东祖传的大腊肠，混着香菇、玉米的香气，一绝！
有自动、手动两种泄压 *** ，可以 *** 掌握开盖时间，锅盖密封圈也做了可拆卸设计，清洗方便，推荐给厨房空间不大的小伙伴。
缺点：从加热方式看，价位小贵，胜在一机两用省空间。
美的HS407（799元）
容量：4L
功率：1300W
加热方式：IH电磁加热
内胆：5层精刚顶釜内胆、日本进口备长炭涂层
*** 控方式：触摸式按钮
特色功能：智能互联+一锅两煮+60℃适温粥功能
推荐理由：美的稻香系列的电饭煲口碑一直不错，2代在 *** 能上做了进一步提升。高端的备长碳铜斧内胆搭配立体IH电磁加热，除了更好的吸热导热以外，煮饭不粘锅，耐刮擦，不用担心涂层掉落。
特色功能是可以一锅两煮，上下同煮，大大节省了时间。另外还有个实用的60°适温粥功能，开盖即可享用，配合美的美居APP里的菜谱，解锁各种花式吃法。
缺点：电饭煲上盖拆卸困难，清洗不方便。
松下SR-L10H8（799元）
容量：3L
功率：1180W
加热方式：IH电磁加热
内胆：5层复合内胆、备长炭涂层
*** 控方式：按键式按钮
特色功能：智能烹煮芯片+多功能菜单+智能双预约
推荐理由：在象印、东芝、虎牌等一众日系电饭煲品牌里，松下的定价是最友好的，品牌溢价不多。这款电饭煲更是定在了800元以内， *** 真的亲民。
电饭煲上运用的IH电磁加热技术最早就是松下研发的，行业地位不用多说，这款配备了2段式立体IH加热+备长碳铜斧内胆，配合松下智能烹煮芯片，还能自动判定米量，相应调节不同的火候和时间。
煮饭有标准、超快速、精煮模式，还有5个内置菜单以及冷饭加热功能，内盖可一键式可拆卸，清洗方便，整体颜值上档次。
缺点：内胆标注的水位线标很难看懂，排水设计不到位，开盖后冷凝水会漏入煲边缘。
·800元以上
800元以上基本都是高端电饭煲了，一分价钱一分货，我精选了3款 *** 能、颜值都具备的型号，适合对米饭口感有高标准的小伙伴。
苏泊尔SF40HC88（1999元）
容量：4L
功率：1450W
加热方式：上盖远 *** 加热+底部IH加热
内胆：8层复合本釜内胆、广口球底设计
*** 控方式：触控屏幕
特色功能：23大功能+38°恒温浸泡+智能预约
推荐理由：苏泊尔这款远 *** 本釜IH电饭煲，可以说是中高价位的国货之光了，成功的在一众日系品牌里挤出一席之地， *** 能和颜值都不输它们。
更大亮点就是上盖用了远 *** 加热技术，穿透力强，可以使米、水自发热，再结合底部IH电磁加热，上下一起立体循环， *** 自然更Q弹、饱满，口感真的会有明显提升。
功能也很全面，除了柴火饭以外，还有无水焗、烤面包、砂锅粥等多达23种烹饪模式，不用担心会闲置了。整体颜值也比较高，钢化玻璃面板很上档次，如果预算在1500+，对米饭口感挑剔，可以试试这款。
缺点：没有童锁功能，容易误触。
虎牌JKT-D10C（2538元）
容量：3L
功率：1080W
加热方式：IH电磁加热
内胆：3层土锅釜胆
*** 控方式：按键式
特色功能：13种炊煮模式+2组定时预约+少量快煮
推荐理由：虎牌是日系高端电饭煲品牌三巨头之一，这款 *** 中端，原装日本进口，是它家比较畅销的一款，口碑不错。土锅涂层一直是虎牌电饭煲的特色，有点模拟传统土坑蒸饭的意思，做出来口感更像柴火饭，软糯香甜，口感特别好。
这款没有花里胡哨的功能，全都集中在做米饭上，细分了13种炊煮模式，满足各种吃米饭的需求，最快17分钟就能煮出一锅香喷喷的土灶柴火米饭。缺点是 *** 略高，618如果有好价，可以冲一波！
东芝电饭煲RC-10LTC（3199元）
容量：3L-5L
功率：1 *** W
加热方式：IH上下立体电磁加热
内胆：5mm钻石钛聚能内胆、钻石钛粉涂层
*** 控方式：触摸按钮
特色功能：多种米饭口感选择+多功能料理+预约+快煮模式键
推荐理由：东芝 *** 高端的一款全日本原装进口电饭煲，也是本篇压轴推荐的最贵的一款电饭煲。虽说象印、虎牌、松下等日系品牌都有各自的高端型号，但我还是最推荐东芝这款，因为在同样优秀配置的前提下，这款更适合中国人使用，功能配置和细节设计都比较到位。
东芝饭煲最出名的就是他们家的厚釜，这款是5mm锻造本铜釜，强效聚热，米饭受热更均匀，可以达到高硬度、耐刮磨、抗腐蚀、无毒 *** ，使用寿命也更长。底部做了60°弧形设计，内胆外层也呈凹凸状，相互配合来加大受热面积和对流循环，米饭均匀受热不夹生、粒粒分明。
上盖内嵌了隐藏式加热芯，底部是东芝特有的7道沸腾环，搭配IH电磁上下立体加热， *** 间隙也能充分受热，保证了粒粒分明又同时饱满有水分，口感真不是一些普通电饭煲能 *** 。
还有 *** 作面板虽然升级成触摸按键，但贴心的做了凸面设计。看起来跟以前那种老式按键似的，更简单易懂，老 *** 能一看就会， *** 作省心真的太重要了。
其它功能方面，一键再加热、可拆洗上盖、集水槽设计、提手设计、24H智能预约这些该有的一个不缺。而且它还能精细到有5种米饭模式可选，如果你想把一碗米饭做到极致，这台绝对可以试试。
最后，希望大家都能选到适合自己的电饭煲，每天都能吃到香喷喷的米饭，气力值满满的迎接美好生活~
以上，喜欢记得点赞+收藏呀，么么哒~
小编注：本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：
新浪微博：@ 巴伐利亚南大大王
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作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
秋天是一个干燥的季节，虽然温度下来了，但是还有许多人会因为干燥等问题让自己上火，每每秋冬二季时，许多人在家里面围着火炉看着电视，旁边就是橘子瓜子等点心零食，一两天下来弄得嘴角起泡、上火，今天就来两道百合美食，不仅暖了你的胃更是治愈你的身心！
雪梨百合老鸭汤是一道集滋润、补益的美食，许多鸭子因为常吃水生物，自身偏寒 *** ，对于体内有热、上火的人有不错的效果，而雪梨更是能止咳化痰、清热祛瘀，百合也具有这些功效更有防癌的作用！虽然如今许多鸭子都是饲养长大的，但是架不住体质如此；喝了这一道雪梨百合老鸭汤，保证这个秋冬不会因为干燥而上火！
百合母鸡汤是一道滋补佳品，不论是在许多故事、书籍、电视剧里面，只要有人生病 *** 了，家里条件好的基本就是来上一道 *** 鸡汤养养！而母鸡汤中放入了百合之后，更是有着让人清心安神、滋阴润肺等功效，而在秋冬二季气候干燥，多喝水虽然可以让人身体舒服一些，但是总不如饭前来碗汤好，不仅可以让人补充水分，饭前喝汤更是能开胃对身体好；
鸭架回炉，其味无穷（烹饪详细 *** 作 *** ）
详细的图文烹饪分解在下方哦
在喜欢的食物面前，胃的容量是无穷的。说出来连我自己都惊讶，我自己吃掉了半套烤鸭，鸭架打包回来，稍微加工，又能解一顿馋。
鸭架一般的做法就是煮汤或椒盐两种，冬天炖汤合适，炖到奶白色，暖暖和和的。夏天更适合做椒盐的，慢慢砸吧，配一杯小酒，更惬意。
做法很简单，鸭架拆成小块，不需要放很多油，让鸭皮中的油慢慢释放，煸到表面微焦，加入调料搅匀即可。椒盐可以买现成的，我用花椒粉、五香粉进行了调配，非常香。
祝你天天好胃口！
椒盐鸭架
食材：鸭架子
配料：花椒粉、五香粉、芝麻、辣椒面、盐、香菜
做法
- 鸭架去掉尾部，拆掉木棍，将鸭架子撕成小块，撕好备用
- （调料可以直接用椒盐粉，我这里自己调制了一下）花椒粉1大勺、五香粉1小勺、芝麻适量、辣椒面1勺、盐适量，调好备用
- 锅中加少量油，下入鸭架煸炒，小火慢煸，翻一会停一会，鸭皮中的油逐渐被煸出来，煸至鸭肉有些焦黄
- 撒入调料，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒入香菜，享用美味！
根据详细文字介绍列出详细的 *** 分解图
鸭架去掉尾部，拆掉木棍，将鸭架子撕成小块，撕好备用
花椒粉1大勺、五香粉1小勺、芝麻适量、辣椒面1勺、盐适量，调好备用
锅中加少量油，下入鸭架煸炒，小火慢煸，翻一会停一会，鸭皮中的油逐渐被煸出来，煸至鸭肉有些焦黄
撒入调料，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒入香菜，享用美味； 祝你天天好胃口！
更多美味可见主页文章区中的合集哦<玫瑰>
我是九儿，一个热爱生活热爱美食，白天搬砖、晚上干饭的人。并非专业教做饭！食无 *** ，适口者珍，我愿意和朋友们一起共同分享和探讨一粥一饭、一汤一菜的烟火事<心>
夏天高温的时候比较多，最近一段时间总是感觉特别容易口渴，喝水或者吃西瓜也不顶用，尤其是早晨从外面跑完步回来，这种口渴更加明显。然后，每天大汗淋漓的运动完了以后，喝水的时候，总要往水里加少量咸盐，虽然不好喝，但是流汗容易造成无机盐流失，最直接的办法就只有这样了。不过，盐水真的不好喝，而且有时候我就忘记了这回事，好在天热以后，家里差不多每餐有汤水，每天喝点汤水，口干舌燥的感觉还是要好了很多。
夏天喝汤水还是有很多好处的，夏天容易出汗，运动量也比较大，身体里的水分、营养消耗和流失也比较快。汤水比较好消化吸收，每天喝点汤水能够帮助身体快速地补充营养，而且汤水水分充足，自然能够补充流失的水分。汤水可以喝温热的，也可以喝凉的，晾凉的汤水喝下去能够消暑解渴，热汤可以去寒祛湿。虽然说夏天天气炎热，但是空调风扇吹多了，生冷食物吃多了话， *** 还是容易产生湿气，喝上一碗热汤，尽管身上大汗淋漓，但是还是要畅快很多。夏天多喝汤，分享3道汤水，汤味鲜美，好喝营养，天热喝正合适，一起来看看吧！
第1道汤：小白菜肉丸汤
肉丸子是很多人都喜爱的美味佳肴，我也是特别爱吃肉丸子，不过夏天吃炸制的肉丸子总还是有点太油腻的。但是，没关系，肉丸子不止一种做法，清水煮肉丸子也是很好吃的，尤其是用来做汤，配上各种各样的蔬菜，味道简直是太鲜美了。连汤带菜，营养满满，大人小孩都爱吃它，青菜的种类可以随意选择，我这里用的是小白菜，下面来看看它的做法吧！
食材：小白菜一把、猪前腿肉200克、鸡蛋2个、小半碗牛奶、淀粉两汤匙、生姜一块、蒜瓣四五颗、小葱三四棵、枸杞十来粒。
1、将猪前腿肉清洗干净，然后剁成肉沫，放入盆中，将葱姜蒜洗净切碎放入肉沫中，加入少许十三香，适量咸盐、少量生抽、2汤匙淀粉，将肉沫搅拌上劲，放在一旁备用。
2、开火坐锅，锅中加水，然后将水烧至冒泡，不要烧开了，调小火，用虎口将肉馅挤成丸子下入锅中，等到丸子全下进去以后，调中火煮开，撇去上面的浮沫，煮上两三分钟。
3、将2个鸡蛋打入到小碗中，用筷子搅拌均匀，然后淋入到锅中，接着加入适量咸盐，稍微给汤汁调一下味。
4、小白菜洗净取菜叶部分，然后下入锅中，煮二三十秒断生就行，接着倒入牛奶，搅拌均匀，就可以出锅了，将煮好的小白菜肉丸汤倒入碗中，撒入枸杞搅拌均匀就可以开动了。
第2道汤：玉米鸭架粉丝汤
烤鸭很受人欢迎，每次吃完烤鸭以后，剩下的鸭架子别浪费了，用来炖汤味道也是相当不错。鸭架子汤味道鲜美， *** 质偏凉，能够缓解夏天的燥热，具有清热解暑、止渴生津的食用功效。很多人都爱吃烤鸭，鸭架子大多数都扔了，学会这道汤以后，就能物尽其用了，下面一起看看吧！
食材：半个鸭架子，剁成小块备用，玉米一个、粉丝一把，提前浸泡好，紫菜一块、干香菇四五朵，干红辣椒两三个，用来提个味，葱姜蒜准备上一些。
1、将剁好的鸭架子放入高压锅中，加入适量清水，炖煮上一个小时，我用的是燃气压力锅，所以二十几分钟就够了。
2、开火坐锅，锅中加入一汤匙食用油，油热后，放入姜丝、干红辣椒、蒜末煸炒出香味。
3、将炖好的鸭架子汤倒入炒锅中，用大火煮开，把洗净的干香菇放入锅中，把玉米分成几段，也放入到锅中，调小火，盖上锅盖焖煮上十分钟。
4、锅中加入适量咸盐，放入泡好的粉丝，稍微煮上半分钟，粉丝变软后，放入紫菜，加入少量鸡粉翻拌均匀。关火，将玉米鸭架粉丝汤倒入汤碗中，撒入葱花，搅拌均匀就可以开动了。
第3道汤，冬瓜排骨汤
冬瓜是夏天常吃的食材，排骨今年的 *** 也跌了不少，家里隔三差五总要买上一些炖汤喝。冬瓜和排骨搭配在一块炖汤，算是比较经典的做法了，但是，我也有自己独特的做法。家里人都爱喝我炖的冬瓜排骨汤，食材看起来很简单，但是喝起来是又鲜又香，挑剔的 *** 亲都表示满意。其实，做法不难，我只是多加了一味食材，那就是红枣，下面把我的做法分享一下吧！
食材：冬瓜600克、红枣十几颗、排骨400克、葱两根切成碎末备用，生姜分别切片切丝，大蒜切片。
1、将剁好的排骨放入清水中浸泡上两个小时，泡出血水，然后用淘米水清洗干净。开火坐锅，锅中加入冷水，放入一根小葱、一片生姜，加入适量料酒，放入排骨煮开，撇去浮沫，捞出来洗净滤干。
2、开火坐锅，锅烧热，加入半汤匙食用油，调小火，放入排骨，炼出多余的油脂，接着放入姜丝，煸出香味。把煸炒好的排骨和姜丝捞出来放入高压锅中，然后放入洗净的红枣，放入蒜片，盖上锅盖，燃气灶上炖煮25分钟左右。
3、时间到，揭开锅盖，可以闻到淡淡的枣香味和 *** 味，撇去多余的油，这个时候就可以加入适量咸盐，然后放入冬瓜，冬瓜洗净去皮，切块放入锅中，继续盖上锅盖炖煮五分钟，普通炒锅炖煮上十几分钟。
4、将炖煮好的冬瓜排骨汤倒入汤碗中，加少许鸡粉，搅拌均匀，撒上葱花和枸杞，就可以开动了。
夏天喝汤好处多，热汤和冷汤功效都不一样，每天花点时间给自己和家人煲一份汤，享受美味的同时还能补充营养和水分，所以一有空闲时间，不妨多动动手哦！
桂海潮、景海鹏、朱杨柱……开学之一课的关键三句话又到一年一度的开学季。9月1日晚，2023年《开学之一课》如约播出。
今年的《开学之一课》以“强国复兴有我”为主题，邀请“八一勋章”获得者、二十大 *** 、时代楷模、航天员、科学家、文化学者、一线劳动者 *** 等登上讲台，与全国中小 *** 共上一堂课。
这堂课上，这些话让人印象深刻。
*** 来源：央视一套
“事不避难，义不逃责”
我们是谁？我们要到哪里去？对于中华儿女来说，了解中华文明的起源和发展的历史脉络，是一堂不能缺少的课。《开学之一课》从文化传承工程、中华文明探源的考古新发现等角度溯源历史，寻脉中华。
《儒藏》是收藏儒家文献的宝藏，若要做完全本《儒藏》大约需要10亿字，绝大部分人终其一生都很难读完。
那么，为什么要花这么大的力气来整理它？节目中，《儒藏》工程首席专家王博教授说，通过《儒藏》我们可以了解中华优秀传统文化，了解影响了我们两千多年的思想。
自古以来，中国都非常重视文献的整理和编撰，而文献的传承离不开历代有志之士对文脉的守护，也正是因为在不同时期的一批批读书人，他们孜孜以求、殚精竭虑，才有了五 *** 未曾中断的中华文明。
节目中，王博教授为同学们讲述了《儒藏》编纂人汤一介先生皓首穷经汇聚《儒藏》的过程。他表示，在做《儒藏》编纂工作时，汤一介已有76岁高龄，那时他已被查出来肝硬化，病情一直反复。当时有人问他，为什么要编《儒藏》？
*** 来源：央视一套
汤一介说了八个字，事不避难，义不逃责。他说：“将中华文化发扬光大，是知识分子应有的对国家对民族的担当与职责。”
2014年6月27日，已是肝癌晚期的汤一介坐着轮椅出席了《儒藏》精华编百册出版发布会。短短73天后，汤先生离世。
*** 截图
当时他说：“我想只要我活着一天，我就愿意为这个工程来尽我的力。”
这种精神让人感动敬佩，也激励着我们勇担文化使命，赓续精神文脉。
*** 来源：央视一套
“我最想念的是那些我身边的战友”
课堂里，抗美援朝 *** 上的飞行员陶伟，以及驾驶新型战机为志愿军烈士遗骸归国护航的飞行员张威，带同学们感受 *** 战士不畏牺牲，保家卫国的无私精神。
1953年5月17号，在抗美援朝 *** 上，不满19岁的陶伟在对敌空战中，首创志愿军空军120米近距离击落敌机的战绩，创造了“空中拼 *** ”的范例，激励着一代代空军官兵搏击空天，守卫长空。
陶伟回忆，那时候战斗很激烈，5月16日空战了四次，17日空战了两次，击落了七架敌机，击伤一架，一共八架，牺牲了飞行员四个。
张威说，在战争中牺牲的飞行员，年龄更大的29岁，最小的才19岁。
“19岁的那个飞行员，我们一块儿参军，一块儿学飞行，一块儿分配到部队，我们是非常亲密的战友。”陶伟说，说心里话，他最想念的是那些身边的战友，空战没有他们是不行的。
*** 截图
张威是歼-20的飞行员。2022年9月16日，张威奉命首次驾驶歼-20为第九批志愿军烈士遗骸归国护航。当搭载着志愿军遗骸的运-20飞入我国领空时，歼20长机飞行员用 *** 电与运-20对话。
“我部歼20飞机两架，奉命为你护航，长空祭忠魂，英雄归故乡。向志愿军忠烈敬礼！”
*** 截图
“身后是我们志愿军的遗骸，前方是祖国家乡，请志愿军烈士们看好了。请你们抬头看一看，看那蔚蓝色的天空，那是我们祖国的领空，看一看那湛蓝的大海，那是我们祖国的领海……”
说着说着，张威忍不住哽咽。
双机所飞过的每一寸土地，每一片海域，每一座岛屿、山峰……都在用山河无恙四个字告慰忠魂。
*** 来源：央视一套
“上进心、好奇心、初心”
新学期之一天，正在太空出差的神十六航天员还为全国中小 *** 送上独特的开学礼物，分别是“上进心、好奇心、初心”。
朱杨柱说，在高三时他想过，如果上不了天，那么他就来研究上天的东西。在 *** 填志愿时，他唯一的志愿就是国防科技大学的飞行器 *** 与工程专业。但是翱翔天际的追求和梦想在他心里一直没有磨灭。
“现在我成为了一名真正的航天员，在我们中国空间站里遥望美丽的地球。”朱杨柱说，永不抛弃，不放弃，我们的人生就一定会有收获。
*** 截图
桂海潮表示，他要送给大家的礼物是一颗好奇心。“20年前，正在上高二的我从校园广播里听到了神舟五号飞船发射成功，心中点燃了对航天的兴趣。此后的20年里，我从一名 *** 成为一名高校老师，又幸运地成为一名航天员。”
“正是对太空的好奇心指引着我选择并坚持，希望同学们勇于探索，奔向自己心中的梦想。”他说。
*** 截图
景海鹏说，为了实现之一次飞天梦想，他用了整整十年的时间。“25年前，面对鲜艳的 *** ，我们庄严宣誓，要把自己的一切奉献给祖国的载人航天事业，我想这是一名航天员的初心。”
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他表示，如今，中国空间站已经全面建成，进入应用与发展新阶段，在轨要开展诸多领域的大规模科学实验和试验。在未来，我国还将实现载人登月，在月球上留下中国人的足迹。我国还将完成火星采样返回，木星系探测，还要研制新一代载人运载火箭，等等。
“同学们可以想一想，下一个实现梦想的就是你们自己了。”景海鹏说。
同学们，新学期来了，让我们一起为梦想扬帆，为祖国远航，一起拥抱灿烂的星辰大海。(记者 袁秀月)
来源：中国新闻网
几十年的老厨师不如一勺“高科技”？“海克斯科技”到底有多猛？最近有一个叫做“海克斯科技”的名词出现在大众视野，这个词语原本是指一款游戏里所用的科学技术，现在则多指添加了各类食品添加剂 *** 的美食。
这类“高科技美食”的大量曝光还得益于两位来自东北的博主，他们用短 *** 的方式将餐饮业中不规范使用食品添加剂的乱象揭示出来，让大家了解到了一些关于美食背后的秘密。
乳白的羊肉汤、廉价的蜂蜜、喷香的肉肠，还有常吃的米线、麻辣烫、烩面，甚至是芝麻酱、蟹黄酱等等，这些日常生活中很常见的食物，都能用各种食品添加剂 *** 出来。
可以说“海克斯科技”是无处不在，别看一点不起眼的添加剂，单从味觉上来说，几十年的老厨师精心做的菜都不如一勺“高科技”香，很多网友看后都吓的回复“再也不敢随意吃路边摊和下馆子了”，一起了解一下这所谓的“海克斯科技”到底有多猛吧。
【特别告知：文中内容就事论事，仅对可能存在的情况进行展示】
一、羊肉汤
很多地方的羊肉汤或是羊杂碎，羊汤特别的乳白浓郁，看着就 *** 食欲，加点辣子，吃起来真是太解馋了。
但是，你以为香浓乳白的羊肉汤是用羊肉、羊骨、羊油或牛骨耗费很长时间精心熬制的？没那么费劲！很可能是一些店家用一锅清水加上少量的三花淡奶或浓缩羊膏、植脂末等液体食品或食品添加剂，瞬间就能熬出一锅雪白的浓汤。
再放进羊肉、羊杂等煮几分钟，让羊肉的味道渗入汤中，一碗能以假乱真的羊汤就大功告成了。这种做法也适用于羊汤烩面、骨汤麻辣烫、豚骨拉面等食物。
二、芝麻酱
提起芝麻酱，北方人最有发言权，不管是吃火锅、凉拌菜，还是吃面条、麻辣烫都爱用浓郁香醇的芝麻酱增加香味、提升口感。但就是这么小小一碗芝麻酱也能“造假”，只需用一小勺花生酱，兑1:1的清水，加些食用油增添丝滑感，放少许焦糖色素加重色泽，最后放上几滴芝麻香精，一碗“花生酱”瞬间蜕变成香浓的芝麻酱。
这也是为什么有时候去一些火锅店吃芝麻酱，能闻到芝麻的香气，却吃不出太多芝麻的香味，觉得芝麻酱味道不够好的原因之一。芝麻味香精并非浓缩的芝麻油，多是由食品用香料和食用品香料辅料勾兑而出的，有些售卖的香油里也会直接添入增加芝麻的香气，建议购买香油时一定要看清配料表。
另外，和它相似的 *** 、飘香油、千里香都指的是食品所用的增香剂，可以用于烧烤、米线、火锅红油锅等，只需放一到两滴，就能满屋飘香，甚至满街飘香。
三、米线
米线是年轻人非常爱吃的一种风味小吃，香浓的高汤搭配软糯香滑的米线，再加上一些蔬菜、海鲜丸子等配料一起煮，鲜香可口，滑爽回甘。正是常吃的米线，烹饪时也用到了很多大家想不到的添加剂。
鲜香浓白的汤底实际上是用 *** 鸡鲜香膏、米线增香膏和 *** 米线油煮出来的，并非鸡肉、鸡骨吊出来的高汤。把煮好的米线和配菜放入熬好的“鸡汤”里，这样一份美味可口的米线就做好了。
四、蜂蜜
相信很多人都喜欢买上一罐蜂蜜放在家中，偶然冲水喝，健康又营养。可如今市面上有很多蜂蜜都是假的，看起来和真蜂蜜没什么区别。假蜂蜜不好辨别，再加上 *** 便宜，也就促使了许多消费者愿意购买。
大部分人都知道假蜂蜜的存在，却不知道是如何做出来的，又为何能做到和真蜂蜜色泽相同，蜜香味相似的？其实这些蜂蜜多是用白糖、麦芽糖浆或是浓缩糖浆、甜蜜素熬制，加柠檬酸防止反沙、蜂蜜香精增加蜂蜜的香气和味道。如果是槐花蜜，会放入槐花香精，百花蜜则有百花蜜香精，以此类推。
在购买蜂蜜时，一定不要贪图 *** 宜，不然很可能吃的只是一肚子糖加香精。更好是找到一个可信的购买蜂蜜的渠道，买农家原生态的天然土蜂蜜食用。
五、肉肠
近两年淀粉肠、肉肠等小吃摊售卖的烤肠再次风靡全国，殊不知这一根根香肠里也藏了不少的“秘密”。一些黑心商家会用便宜的猪脖子肉或是鸭皮、鸭架子肉等边角料，加上水、改良淀粉、油、糖、盐等调味料。
再用牛肉鲜香粉、肉味香精油增加 *** 味，卡拉胶改善肉质口感并减少预煮的损失，磷酸盐保持香肠中的水份，食用色素增加色泽，乙基麦芽粉改善香味，想要增加肉的拉丝颗粒感，就再放些大豆素肉，混合在一起节省成本，香味也不会差很多。
六、烤鱿鱼
每次逛小吃街，往往都会被满街飘香、滋滋作响的烤鱿鱼所吸引，闻见味道就馋的流口水，多会买上几串边走边吃，大快朵颐。可没想到的是，连鲜嫩的烤鱿鱼 *** 也会用到不少的食品添加剂，三聚磷酸钠可以让鱿鱼变得软嫩滑溜，焦亚 *** 钠可以让鱿鱼保持嫩白不变色，相当于食品加工中的漂白剂、防腐剂。
为了能让鱿鱼的香味飘香十里，吸引更多的食客，再加上一滴飘香油，调制的酱料里放些大蒜粉、圆葱粉等香料粉，刷在烤好的鱿鱼上提香去腥。所用的香料粉尚属于正常烹饪范畴里，但像三聚磷酸钠、焦亚 *** 钠这类食品添加剂， *** 摄入过多是会对健康造成影响的。
针对以上这些餐饮业现象，肯定是真实存在的，有小部分的黑心商家会“挂羊头卖狗肉”，利用各种食品添加剂节约成本、时间或是增加食物的香味、掩盖不新鲜食材气味等原因，给食客提供与 *** 不相符、不健康的食物欺骗消费者。
但这些也并不 *** 所有的餐馆、小吃摊都会这样做，如果以偏概全地去看待此事，也会伤及到很多用心去做餐饮，为大众创造美味的良心厨师或餐馆老板。
虽然大多数食品添加剂都是允许被食用的，但食用过多还是会影响健康。建议大家还是少上餐馆和少点外卖为好，条件允许的情况下，尽量自己在家做饭。如果要去餐馆吃饭，更好选择有口碑、食品安全等级为优秀或良好的店家。点外卖更好是选择有正规店面的，避开那些开在居民楼、街边角落里的小作坊。
——老井说——
在查阅关于食品添加剂的资料时，还发现了很多大家可能会经常接触到，但完全不知晓的食品添加剂。比如水溶辣椒精，可以用于做火锅、卤味、小龙虾等多种辣味食物提升辣度。还有嫩肉粉，有些餐馆的肉吃起来特别鲜嫩很有可能是使用了它；牛奶香粉用于烘焙时能够让奶香味更浓郁；以及甜玉米香精、草莓香精等各种。
希望大家在选择食用或是购买食物时，尽量避开好吃得离谱，过香的食物，通常这类食物多是闻着香，但耐不住细品。真材实料做出来的食物，可能香味不会太过浓郁，色泽也不够美观，可吃起来的滋味是能打动人心的。
秋天，暖脾健胃汤，孩子们爱喝，做起来也容易，4款食谱由你选我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
真是一场秋雨一场凉，老话说十场秋雨尽头就是冬天了，所以这段时间大家要及时增减衣物，另外防护好自己的脾胃，脾胃舒服了暖和了，自然胃口好健健康康不生病，如愿入冬。#秋季养生正当时#
尤其是孩子们的脾胃更需要我们做家长的好好呵护，也能帮助孩子好好成长，长得壮长得高，所以我整理 4道特别适合这个阶段喝的营养汤羹，记得隔天煲给孩子们吃，好得很。
分别是：萝卜羊排汤、山 *** 玉米炖排骨、姬松茸筒骨汤和莲藕排骨汤。
一、萝卜炖羊排
羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪 *** 肉高。羊肉与猪肉、牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，非常适合脾胃虚弱的朋友，搭配上萝卜适合大众人群。
材料：白萝卜，羊排，枸杞和姜片少许
做法：1、我们把白萝卜去皮切大块，羊肉用盐面粉和少许水多 *** 清洗干净，这是我清洗荤菜的小技巧，大家不妨记下来，很实用的。
2、把白萝卜、姜片3片，羊排一起放入高压锅，一次 *** 加入适量的水，盖上大火烧开，转小火上汽15分钟，最后撒入枸杞放点盐巴和香菜末就可以了。
二：山 *** 玉米炖排骨
山 *** 中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶，而这两种物质有很好的健脾胃作用，现在天气逐渐转冷，建议脾胃虚弱的人多吃一些山 *** ，有利于调养脾胃，助消化。
山 *** 补而不热，温而不燥，此外山 *** 还能生津润燥，是天然补肺润燥之品。
材料：软排200克，山 *** 适量，玉米半根，姜少许。
做法：1、玉米切薄片，排骨选择软排口感炖出来很软烂不会柴，孩子更容易接受的。另外山 *** 去皮然后切成寸段。
2、冷水入锅，把切块的排骨放入焯烫，水开捞出来然后用温水清洗干净。
3、所有处理过的材料一起放入炖盅里面，另外可以加少许的陈皮祛湿增香，炖汤我经常会用到。然后添加适量的水，我选择隔水炖，在高压锅底部加水和蒸架，盖上上汽后 转小火10分钟，最后放点盐巴就成了。
三、姬松茸炖筒骨
筒骨骨髓多，炖汤也好喝，是孩子们特别喜欢的汤之一。尤其是发育长个子期间孩子多吃，可以更好帮助长高。
而姬松茸含有 *** 所需要的重要8种氨基酸，可以增强我们 *** 的免疫力。
材料：筒骨1斤，姬松茸一把，砂仁2个，陈皮1片，姜片1片。
步骤：1、筒骨用面粉和盐巴清洗，接着将筒骨放入冷水锅焯烫，用清水再次清洗干净。姬松茸要先浸泡下，砂仁和陈皮、姜片不用太多，少许就好。
2、把这些材料都放入高压锅里面，一次 *** 加足适量，盖上盖子上汽后转小火15分钟就可以了。（喜欢砂锅的可以用砂锅煲，烧开转文火50分钟）。最后盐巴调味。
小叮咛：
煲汤我经常会加入陈皮，适当的放2个砂仁可以起到去湿气和胃醒脾的作用，秋季肠胃很虚弱，这时候就是要好好调养，用砂仁可以帮助促进消化，当然用量不能太多，少许即可。
四、莲藕排骨汤
秋季不该错过的就是莲藕了，煮熟的藕 *** 味甘温，能健脾开胃，益血补心，
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给 *** 需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
食材：莲藕一段，排骨400克左右
做法之一步：冷水中加入排骨、少许料酒姜片烧开，焯烫结束捞出来洗干净。另外莲藕去皮然后切成小块（记得切好要清洗2遍，把多余的淀粉洗掉）。
第二步：把所有材料放入高压锅、还有姜片和料酒少许一起加入。大火烧开上汽后转小火7分钟左右。接着加入盐5克左右，还可以根据个人口味放点鸡精，撒入枸杞拌下就可以盛出来了。
小贴士：排骨用软排口感最嫩，孩子老人吃起来更方便。莲藕有淀粉所以要多洗2遍，汤品看上去才不会浑浊。
秋季正是熬汤喝汤养脾胃的好时机，别错过，而且煲汤很简单，食材丢入锅中就可以改善一家人的健康，何乐而不为，记得常煲汤喝。
我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
