鸭子的肉质鲜美肥美，是很多食客都钟爱的食材，鸭肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。其实 *** 鸭肉的 *** 有很多，可以根据自己的口味来选择，比如说可以做成红烧鸭子就很不错红烧鸭子，在做之前一定要把鸭子仔细的清理去毛，去除内脏，然后剁成大小适中的鸭肉块，要放到水里面焯一分钟左右，然后用凉水冲去上面的浮沫，这样就可以开始做红烧鸭子了，平时适当的吃一些，有调养保健的作用。
红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。并不是人们不喜欢鸭肉，而是鸭肉有一股腥味，这个腥味如果处理不好的话，会十分的影响鸭子的口感，甚至是不能让人下咽，今天分享一道关于红烧鸭子的家常做法，好吃还没有腥味，并且 *** 很简单，使用高压锅做出来鸭肉很入味，汤汁也很浓，下面就和大家分享下这可红烧鸭子的具体做法。
食材清单：鸭子一只、土豆3个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、老抽适量、料酒1瓶盖、白砂糖1小勺、生姜40g、大蒜20g、八角6个、桂皮1块、豆瓣酱2勺、小葱3根；
烹饪步骤：
1、先把鸭子洗净，然后把没切开的切开。
2、锅里加入水，大火烧开，然后把鸭子到进去出水，在到一瓶盖的料酒，煮一段时间，出完水把鸭子捞出来，尽量空干水。
3、把土豆削皮，然后切成小块块，洗点小葱，然后切成段段。
4、姜洗净，切成片，蒜拍下然后切成块块，八角几个加上一块桂皮。
5、由于鸭子肉比较多，油就多到了些，油开了在加点糖提鲜。
6、糖化了后把准备好的调料全都到进去，炒出香味。
7、然后在往里面加两小勺碑县的豆瓣酱炒香，然后把鸭子全都到进去，然后在到点酱油着色，然后翻炒。
8、最后就可以入高压锅，先把土豆到在底下，然后把鸭子到在上面。
9、然后把盖子盖好，调到20分钟，剩下的就等待了，到了时间就可以放气，然后打开盖子，最后在上面撒点葱花就OK 了。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构 *** 体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
红烧鸭子，鲜嫩美味只因放了一种饮料，好吃得让你停不下来正月十五，儿子带全家人来我这里过节，购买了许多鸡鸭鱼肉，因为过节吃的硬菜过多了，谁都想吃些素的了。而这些食材只能全部挤进了冰箱里。冰箱里还有一些包好的冻饺子、馄饨，一下子就爆满了。最近开始要慢慢消化冰箱里的食物了。
昨天从冰箱拿出了一只固始麻鸭仔公鸭，上面写着介绍是90天生态散养的。据悉鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
这只鸭子内脏全部是收拾好的，表皮只有少许几根毛毛。化好后，洗净，拔掉几根小毛毛，焯水，剁成大块状。是用最家常的红烧 *** *** 的，用时大约一个半小时才炖熟，嗨！出锅后尝了一点，真叫香，一点都没有腥气味，真是不错。
炖鸭子的整个 *** 作过程，都是家人弄的，我一打听，原来他在里面放了半瓶饮料，可能是这个原因吧，记得多年前我红烧过鸭子，上桌后一吃感觉有腥气味，不受家人欢迎，从此我就没有再主动购买过。这次我也就主动退居二线，让先生烹饪。这次好吃可能还有一个原因，就是这鸭子孩子买的好，鸭肉特别的鲜嫩，味道大赞。
下面就与大家分享这鸭子的详细 *** 过程，如果您有更好的 *** ，欢迎在文章下方交流留言哦，分享也是一件令人快乐的事情。
<红烧固始麻鸭>
食材：仔公鸭一只、多半瓶啤酒、生抽、老抽、盐、植物油、葱姜、 ***
调料盒中：有花椒、大料、草果、桂皮、香叶、豆蔻、砂仁、 *** 等
*** 过程：
1、好大的一只鸭子，打开包装，里面的内脏是全部收拾干净的，用水浸泡直接解冻。化开的鸭子用刀剁成大块，用凉水泡出血水，更换水。
2、锅中做水，煮一下鸭子，水中倒入适量的黄酒，去腥味，水开后去掉浮沫。
3、用铁锅把水烧开，将焯过水的鸭子放入锅中，将葱段、姜片和调料盒入锅中。
4、分别将调料倒入锅中，有生抽、老抽、 *** 、啤酒。盖上锅盖，用中小火慢炖。
5、鸭子炖到可以看到锅 *** 现许多鸭油时，可以放盐来调味了。然后大火收汁即可。
6、香喷喷的鸭子，闻着就特别的香，这也是人们进补的优良食品。实在是香哦，非常好吃。做法也不复杂，配料也简单，您也来试试吧。
7、成品图。色泽红润，肉质细嫩，汤汁鲜美可口，据说这种鸭子具有很强的补养功能。
小贴士：
1、鸭肉属凉 *** 食物，可以很好的改善 *** 燥气。
2、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热， *** 干燥和水肿的人食之更为有益。
3、中小火慢炖，大约1.5小时左右。
4、鸭肉属凉 *** 食物，夏天吃可以很好的改善 *** 燥气。
说到鸭肉，相信不少的朋友都喜欢吃，但是鸭肉带有腥味，朋友们经常会做不好，不知道怎么做才能做得更好吃，其实鸭肉已经有很多经典的做法了，比如啤酒鸭，白切鸭，甚至是烤鸭等等！相比起鸡肉，鸭肉要便宜最少1/3，所以如果你鸭肉做得好吃的话，吃鸭肉还是比较划算的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个简单美味，却好吃下饭的鸭肉做法，喜欢吃鸭肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，话梅25粒，生姜1块，青红线椒各2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许， *** 20克
之一步：将买回来的鸭肉清洗干净，然后放到菜板上，用菜刀剁成小块，再将生姜切片，跟鸭肉放一起备用！
第二步：将青红线椒清洗干净，然后去蒂，再切成小圈，装盘备用！
第三步：起锅不加油，然后将鸭肉跟姜片放入锅中，大火煸炒，将鸭肉的水分炒干，边加热边翻炒才不会糊锅，等鸭肉水分炒干，炒至表面焦黄之后，鸭肉会慢慢的煎出鸭油，变得表面焦黄，这时加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，转成小火翻炒上色，让鸭肉裹上酱油的颜色！
第四步：等鸭肉裹上酱油的颜色之后，加入没过鸭肉的清水，然后放入25粒话梅，放入20克 *** ，再盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮30分钟！
第五步：等焖煮30分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，将辣椒圈放入锅中，再加入半茶匙食盐，然后转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁浓稠，裹到鸭肉上面时，即可出锅装盘！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【话梅红烧鸭肉】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【话梅红烧鸭肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
美味不用等，红烧鸭肉五分钟就能上桌的美食鸭肉清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。煮开焯水，捞起来备用。锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。倒入2勺酱油。倒入一勺老抽。倒入一勺豆瓣酱。倒入一瓶啤酒。大火煮开转中火烧一个小时。加入盐，大火收汁。收汁不要太干。起锅装盘。香。
香辣开胃~鲜美可口不上火的川味红烧鸭准备好材料，4个鸭腿清洗干净后剁成小块。准备好配料，线椒，小米椒，大蒜，老姜。锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，焯水后捞出。焯水的时候加些料酒。另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。出锅装盘。香辣无腥味，好吃不上火的川味红烧鸭。亲友聚餐,红烧,辣,麻辣,香辣,咸,家常菜,下饭菜,荤菜,热菜
红烧鸭肉的做法红烧鸭肉是一道家常小炒，我们要做出红烧鸭肉来确实是十分非常容易的，制做红烧鸭肉只需要采用简单的食材鸭肉罢了，因此 这道红烧鸭肉成本费不高，归属于是经济实用的家常小炒，那么我们应当如何 *** 这道红烧鸭肉呢，下面一起看一下。
鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。 鸭肉的营养成分与鸡脯肉差不多。但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾 *** 、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰止咳等功效。 凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。 民俗还传说故事，鸭是肺结核病人的“圣 *** ”。《本草纲目》记述：鹅肉“主大补虚损，最消毒杀菌热，通便，除水肿，消撑胀，利五脏六腑，退疮肿，定惊痫。”
1 家鸭清洗切片沥水，生姜切成片，葱切条。
2 怎么做红烧鸭肉 .
3 锅里放半汤勺油，将鸭块放进爆锅冒油。
4 放进老 *** 、酱油、少量盐，炒匀。
5 怎么做红烧鸭肉 .
6 放葱段、生姜片、山楂果。
7 放水，不要超过家鸭的量。
8 盖上盖子，大火烧至过原水耗去2/3，转文火再次直至炒糖色就可以，起锅前挑出来山楂果，撒上少量葱段。
大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常菜，喜欢我记得关注哦！
鸭肉红烧不用太复杂，简单做照样好吃，麻香四溢，下酒又下饭！
最近分享的荤菜比较多，自从肉的 *** 上涨至30元后，家里就很少买肉吃了，加上自己家里养有鸭子，一周至少有2次吃鸭子的机会。这不，大丫头要去学校了，当 *** 心疼孙女，赶紧处理了一只肥鸭，顺便把家里的辣椒也摘了一筐来，又能吃上好几顿了。
入秋之后，天气并没有凉爽下来，进补不宜用肥腻、燥热之物，宜食用鸭肉之类的消补之物。所以，鸭肉是秋天最适宜的滋补食品。
要说鸭子做法，最招家人喜欢的就是啤酒鸭了，加上魔芋豆腐一起红烧，鸭 *** 辣入味，味道十分独特。每次做一锅，上桌吃个精光，连汤汁也舍不得倒掉，拿来煮面条吃，特别香。
今天家里没有啤酒，也没有魔芋豆腐，就做一个一般的青椒焖鸭吧！加上做藤椒油剩的藤椒籽一起，鲜香微麻特好吃，下酒又下饭。想要鸭 *** 而不腥，啤酒肯定少不了，但是没有啤酒怎么办呢？料酒，家里不缺吧，没有的话黄酒照样可以代替哟！
今天就给大家分享这道青椒藤椒鸭的做法，鸭肉软烂入味，香飘四溢，真的非常好吃，希望大家能喜欢。
鸭肉到底要不要焯水？照着做法做，麻香四溢，又香又解馋，真美味！
青椒藤椒鸭
材料：鸭肉半只，青椒5个，仔姜20 克，藤椒籽10克 g，干辣椒5，花椒适量，料酒半碗，豆瓣酱1大勺，盐，白糖适量，藤椒油1勺
做法：鸭子洗净剁小块，鸭皮脂肪比较厚的地方切下来，单独切小块备用
准备一小盘香料，干辣椒适量，花椒适量，大蒜5~6瓣，嫩姜切片
大青椒切斜刀块，这种辣椒不辣，清香，小朋友吃也不担心会辣。
起锅倒油，倒入适量的菜籽油，直接炒的鸭肉油稍微多一点比较香，油热后放入鸭皮煸炒出多余的油脂，这样焖好的鸭皮吃起来也不会油腻
放入鸭肉煸炒，时间大约10分钟。
有人说鸭子怎么不飞水处理呢？说实话，处理街上买的水泡鸭我们才焯水处理，自己养的鸭子一般是不做焯水处理的。直接放清水中浸泡出血水后控干水分即可。
炒到鸭肉水分变干，锅里的油也清澈的时候，就可以进行下一步 *** 作了。
放入姜片，大蒜、辣椒、花椒翻炒出香味，倒入半碗黄酒煸炒，然后放入一勺豆瓣酱翻炒出红油色，喜欢吃辣一点的小伙伴可以加1勺辣椒粉，增色也增辣。
沿锅边加入适量的开水，水量没过食材并稍多一些，煮开转中小火炖煮30分钟左右，比较老气的鸭子时间适当延长。
尝下咸淡，加适量的盐调味，一点点白糖提鲜，放入青椒块、藤椒籽焖煮1分钟，断生即可
最后淋入一勺藤椒油，翻炒均匀即可出锅。喜欢辣辣口感的可以再加一点红油。
盛盘上桌，香飘四溢，尝一口舌尖都在“跳舞”，麻香鲜辣，味道好吃极了！喜欢这道菜，大家也赶紧试试吧！
荷妈小贴士：
鸭肉到底要不要焯水？这个要看大家鸭子是什么鸭子了，速冻或是速肥呀，更好焯水，可以去掉部分腥味。一般自家饲养的鸭子，比较精瘦，通常是不需要焯水处理的。
烧制的时间根据鸭肉的老嫩和自家喜欢的口感来定。至于配菜：可以加魔芋，一些自己喜欢的食材来搭配。
这道菜以麻味为主，清香、微辣，适合大众口味。喜欢的可以试试！
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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好吃解馋的红烧鸭子，一步一步教你做，赶快收藏起来吧好吃解馋的红烧鸭子，一步一步教你做，赶快收藏起来吧
我发现真的是 *** 易改本 *** 难移，我这个盯着一样食材吃到腻再换下一样的习惯太难改了，上回给大家推荐过啤酒鸭之后，就一直想吃鸭肉，逛超市的时候没忍住又买了半只鸭子回来，但这次不做啤酒鸭了，要控制住我自己。
所以今天给大家推荐的是红烧鸭子，对比之前给大家推荐的啤酒鸭是麻辣味更重，红烧鸭子更多的是鲜香 *** ，不得不说鸭肉真的是宝藏食材，怎么做都好吃，感觉如果有一天累了，小编直接回家开个养殖场养鸭子，不仅能随便吃，还能赚钱，就怕小编太能吃，把自己吃垮。
开个玩笑，今天给大家推荐的红烧鸭子，做法简单易学，营养丰富，鸭肉富含多种 *** 所需营养物质，可以健胃清火，滋阴补虚，适合夏季食用，老人小孩都能吃，胃肠不会有负担，话不多说，下面小编就带大家一起了解这道红烧鸭子的具体做法。
【菜名】：红烧鸭子
【所需食材】：鸭子半只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣， *** 几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材，将鸭子剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。
步骤二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块 *** ，调制小火翻炒，直至 *** 融化变成焦 *** 。
步骤三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。
步骤四、加入适量葱段、姜片、蒜片、一个八角、一块桂皮、两叶香叶、一个干红辣椒炒出香味。
步骤五、再加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。
步骤六、加入没过鸭肉的清水，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右。
步骤七、煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味。
步骤八、最后大火收汁即可。
这样这道红烧鸭子就做好了，鸭肉软烂细嫩，沾满浓厚的酱汁，这时一定要配一碗香软的米饭，绝对吃得你头都不抬，做这道菜一定要多备米饭，不然肯定不够吃，别问我为什么知道，问就是不说。
【烹饪技巧】：
1、鸭肉一定要先焯水，可以很好地去除血污和鸭子的腥味，还可以缩短炖煮的时间，大家自己做的时候，如果实在不想焯水，要用适量料酒、淀粉、酱油抓匀腌制二十分钟以上再去烹饪，不然鸭肉的腥味去不掉，影响口味。
2、大家做红烧鸭子时，还可以搭配喜欢的耐煮的蔬菜，比如土豆，做好后味道也不差。
3、喜欢吃辣的朋友可以按自己口味多放几个辣椒，不喜欢用糖上色的朋友，可以用酱油等调料上色，大家根据自己口味调整即可。
红烧鸭肉最简单的做法，一学就会。红烧鸭肉非常简单的做法，一学就会
鸭肉的营养价值非常的高，它的蛋白质含量比其它畜肉都要高出很多，它具有滋补，养胃，补肾等功效…
下面我们就来做一道红烧鸭子，非常简单，一学就会。
【材料】：半只鸭 大蒜4个 生姜小块 青椒2个 小葱2根 八角2个 香叶2片 干辣椒4个 豆瓣酱1勺 生抽 老抽 料酒 盐
*** 过程
1.把半只鸭子宰成合适的大小的块，用清水清洗干净，锅内烧水，水开后放入鸭子焯水，放少许料酒去除腥味，捞出在清洗干净。
2.把大蒜切成小块，生姜切成厚片，青椒切成滚刀块，备用。
3.锅内烧油，把鸭肉放入煸炒一下，放入豆瓣酱炒出红油，再放入盐，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，加入水没过鸭肉，整颗小葱打个结放入锅内，中小火炖30分钟，根据自己的口味，可以适当多炖一些时间。
炖熟后放入青椒，翻炒青椒熟以后，起锅装盘，一道非常简单的红烧鸭肉就做好了。
非常简单好吃的红烧鸭 子，你学会了吗？
这样的红烧鸭肉你能吃多少？买回来的鸭肉洗净放入烧开的水焯一下水，焯完用冷水把鸭肉的血块冲干净备用。姜、蒜、干辣椒切好备用。烧热锅，倒入油，加入姜，蒜头，辣椒炸出香味。配料炸香后倒入洗净的鸭肉，翻炸5-8分钟左右，把鸭肉肥肉炸出油。翻炒5分钟左右，加入适量豆瓣酱，料酒，继续炒3分钟，直到鸭子香味溢出。加入没过鸭肉的清水，大火焖至沸腾后，调到小火慢炖大约25分钟。加入盐，蒜苗翻炒至收汁，就可以装盘啦。大功告成！
