二波感染来袭，提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这4样，润肺去燥

之一波 *** 高峰期结束，很多人都已“阳康”，这也让我们进入“后 *** ”的时代，专家说：今年的春节比较特殊，大量人员流动，会叠加呼吸道传染，“真正的高峰期”即将来临。

应对第二波 *** ，先把“肺”养好，肺是我们 *** 的之一道防线，对其他脏腑有覆盖保护作用，冬季本就干燥，肺部很容易受到冷空气的入侵，更应该加强对肺部的滋养，在一日三餐中，多吃些清热解毒、润燥养肺的食物。

二次感染来袭，不管有钱没钱，提醒中老年人：多吃4样，润肺去燥，健康过年。

1.山 *** ——滋阴润肺、健脾益胃

推荐做法：【清炒山 *** 】

1.准备山 *** 两段，削去外皮，用清水反复 *** ，洗净山 *** 表面的粘液后捞出，切成均匀长条放入清水中浸泡，防止山 *** 氧化变黑。

2.准备青红椒各一片，分别切成长条状。切点蒜片、葱片、小米椒段放在一起备用。

3.锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，白醋也能防止山 *** 氧化变黑，把山 *** 倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出来用清水冲洗备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、蒜、小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入山 *** ，加入食盐1克翻炒几下，勾入少许水淀粉，使食材和调料能更好地融合在一起，汤汁收至粘稠以后翻匀就能出锅了。

2.百合——清肺润肺、安心养神

推荐做法：【西芹炒百合】

1.在市场上买的鲜百合，切去两头把它拍散，放入清水中洗干净；把芹菜表面的粗纤维刮掉，以免吃的时候塞牙，把比较大的破开，斜切成小段；再切一些彩椒片，用来配色。

2.碗中放入适量的食盐、鸡粉、水淀粉、香油，再加一点清水搅拌均匀，碗料提前准备好，方便炒的时候快速出锅。

3.烧半锅的开水，加入少许的食盐和植物油，方便入味还能保持青翠的色泽，放入芹菜快速地焯水10秒钟，再放入百合和彩椒，稍微烫一下就要立刻捞出来，放入凉水中过凉。

4.锅中加入清油，放入葱姜爆香，把食材控干水分以后倒入锅中，大火快速爆炒10秒钟，高温能使析出的水分快速的蒸发，淋入碗料快速的翻匀就可以出锅，美味即成。

3.菠菜——润肺化痰、提高免疫

1.准备洗净的菠菜一把，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿营养不流失，待水烧开，把洗净的菠菜下锅，焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉， 把菠菜焯水切成段备用。

2.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少能有效避免气孔产生，而且加水 鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧 *** 更易成型，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。

3.把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

4.锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封防止空气进入，开中小火蒸10分钟。

5.准备大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉，红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。

6.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可，美味即成。

4.冬瓜——清热解毒、健脾利湿

推荐做法：【冬瓜木耳汤】

1.把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝；胡萝卜半根也切成细丝；火腿一根切成细丝；另外切一点葱花、香菜段备用。

2.碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。

3.锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

5.边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油，撒上香菜 ，这道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

（夏天）

"寒露一碗汤，不劳医生帮"！深秋多给家人喝这6碗汤，身体棒

#秋日生活打卡季#

“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，寒露又称为九月节，是一年中之一个带“寒”字的节气，此时天气由凉入寒，深秋正是拉开序幕。

*** 假期，秋雨绵绵不断、连下了好几天，浑身上下都冒着寒气，这个时候的饮食一定要以驱寒保暖为主。俗话说“寒露一碗汤，不劳医生帮”，一碗多种食材熬制而成的汤，不仅营养丰富，还有助于贴秋膘、驱寒暖身，同时还能补充水分，防止燥寒伤体，是一举多得的良方。明天就是寒露了，建议多给家人喝这6碗汤，吉祥又安康。

深秋六碗汤

一、滋补羊肉汤

1.准备羊肉500克，顶刀切成均匀薄片，切好以后冷水下锅，淋入一点料酒去腥，中火汆煮至开锅，打去锅中的浮沫，然后把羊肉倒出来，冲洗干净备用。

2.几粒红枣，洗净后切开，把核去除；当归和枸杞分别用温水浸泡5分钟。

3.砂锅中加入清水，放入羊肉、红枣和当归，大火烧开以后打去浮沫，然后转小火炖煮一个小时，把羊肉炖软炖烂、炖出食材中的营养。

4.一个小时以后放入枸杞子，转小火继续炖煮5分钟，最后加入一点食盐调味，撒上香菜、美味即成。

二、鱼头豆腐汤

1.鱼头的种类不受 *** ，洗净后对半切开，去除牙齿和鱼鳃；嫩豆腐、老豆腐都可以，切成豆腐片；再切点葱花、姜片，准备一个鸡蛋备用。

2.锅里烧油，油温5成热时磕入鸡蛋，小火把鸡蛋煎至两面金黄定型，倒出来控油。

3.锅内再烧油，放入姜片和鱼头一起煎制，经常摇晃锅让鱼头均匀受热，鱼头定型以后勤翻面，一直煎至两面金黄，冲入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，提前煎至、加开水，都是为了炖出来的鱼汤更浓、更香。然后盖上锅盖开大火炖煮10分钟，让营养融入到汤里面，再放入豆腐继续炖煮3分钟，加入食盐3克、胡椒粉2克调味，淋入少许芝麻香油、撒上葱花美味即成。

三、香菇鸡汤

1.麻公鸡半只，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根，干香菇能够提供天然的鲜香；再切点葱段、姜片爆锅用；另外准备点香菜段备用。

2.烧半锅开水，放入 *** 焯烫30秒钟去除土腥味，然后倒出来、洗干净；锅内再烧水，冷水放入鸡块，加入料酒去腥，开锅后继续煮2分钟左右去除血水，然后倒出来冲洗干净、控水备用。

3.热锅凉油倒入鸡块，开中火煸炒2分钟去除鸡块中的水气，闻到香味以后放入葱段、姜片继续翻炒去腥增香，然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。

4.50分钟以后放入香菇，加入食盐3克调味，放入几粒枸杞子，盖上锅盖继续炖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，最后撒上葱花香菜、美味即成。

四、白萝卜鸡蛋汤

1.水果萝卜洗净后去皮，切成细丝；白玉菇一小把，去除根部后切成小段；四个鸡蛋放入锅中煎熟备用。

2.砂锅中加入少许底油，放入葱花爆香，然后把萝卜丝放进去翻炒2分钟，把萝卜炒断生、去除青气，接着放入白玉菇，倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。

3.一直把汤炖浓白，加点食盐、鸡粉调味即可，一锅清香营养的白萝卜鸡蛋汤就炖好了，简单方便，常喝顺气还开胃。

五、虾仁三鲜汤

1.鲜虾把虾仁剥出来，挑出虾线后洗净；干香菇泡发后去除香菇柄，切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，用清水泡上；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点香菜段备用。

2.锅内烧水，放入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，虾仁变红后倒出。

3.锅内再烧水，放入香菇、加入食盐2克、胡椒粉2克调味，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。然后多次少量地淋入水淀粉，把汤羹调成自己喜欢的浓稠度，汤羹煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，继续小火炖煮2分钟。

4.然后淋上蛋液，用勺子轻轻地搅散，煮至蛋花全部飘起来，淋入香油、撒上香菜美味即成。

六、冬瓜木耳汤

1.冬瓜一块，去皮后切成细丝；木耳提前泡发后，洗净也切成丝；胡萝卜半根切成细丝，用来搭配颜色；一根火腿切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜段备用；碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，加水调成面糊备用。

2.烧半锅开水，先放入冬瓜和胡萝卜焯水30秒，接着放入木耳、火腿，继续焯烫至断生，倒出来控水备用。

3.锅内烧油，油热放入葱花爆香，然后倒入适量的清水，把所有食材放入锅中，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克调味，大火烧开以后打去浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度鸡可以了。

4.继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后淋上芝麻香油、撒上香菜，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

很多人天一冷就喜欢吃姜御寒，但是寒露时节寒气刚起，秋燥还没有完全褪去，此时还不宜大量吃姜、喝姜茶、姜汤来暖身，“一年之内，秋不食姜”正是这个道理，“寒露先忌姜，一年都健康”，当然炒菜、炖汤时所用的一点姜完全属于调味剂、可以忽略，谨记千万不能大量食姜，以免燥邪伤体，上火、口腔溃疡！

之一美食编辑：小雅

靓汤补一冬，来年无病痛，建议多喝这8种暖身汤，驱寒暖身又滋补

#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。靓汤补一冬，来年无病痛，建议多喝这8种暖身汤，驱寒暖身又滋补，快快收藏吧！

笋干老鸭汤

冬日喝上一碗浓香的老鸭汤，是不是感觉一年的辛苦疲惫都能随之消失了？今天给大家带来一款地道的杭州菜----笋干老鸭煲，在杭州，笋作为一年四季都有的食材，还有放养的土鸭，另加炭火烘烤的笋干，再配以炖锅慢炖，成就了一道生津开胃的笋干老鸭煲。

食材：老鸭、火腿、笋干、干 *** 、干香菇、生姜、料酒、枸杞、盐。

做法：

1、将老鸭、清水（多一些）、料酒、生姜加入炖锅之后烧开，去掉浮泡，大火滚起后加火腿片换小火炖一小时，加入笋干（笋干用冷水泡发半小时）。

2、接着再炖一小时加入浸好的 *** 和香菇，再继续炖约半小时，最后加入盐，撒上枸杞。是不是特别特别简单，大年三十来一碗吧！

黄花菜木耳汤

营养丰富，养心补铁还补钙，冬季养生简单美味。

食材：泡发 *** 一把、泡发黄花菜一小把、鸡蛋一个、香菜一棵、盐三克、鸡精一克、生抽十五毫升、玉米淀粉一汤匙、芝麻油五毫升

做法：

1、调料捡出虫蛀黄花菜，冲洗两遍，温水泡发。 *** 淘洗两遍，温水泡发，用厨房剪刀，剪去蒂部，再次搓洗干净，切成细丝状备用，黄花菜洗净，攥干水分备用。小碗中加入生抽，一汤匙水，再加玉米淀粉搅拌均匀备用。

2、水煮沸，加盐调味，加鸡精提鲜增香，放入 *** 、黃花菜，中大火煮開，碗汁搅拌均匀，淋入鍋中，再將蛋液淋入鍋中，再次煮沸，淋入芝麻油，關火，撒上香菜，即可出鍋。

3、湯鮮味美， *** 素有补心的功效，黃花菜既提鮮，又是山中美味，也可以加點白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特別暖心。加点白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特别暖心。

胡萝卜山 *** 排骨汤

清淡滋补容易消化，喝一碗暖心暖胃！天气渐渐转凉了，这次给大家分享一道滋补靓汤:胡萝卜山 *** 汤，喝下去胃暖暖的，做法超级简单。

食材准备：排骨400克 胡萝卜1根 山 *** 1根 红枣2颗 葱6根 姜4片

做法：

1、食材全部洗净，排骨冷水下锅，放入2片姜片，3根葱，1勺料酒，煮开后捞出备用

2、将排骨 葱 姜片 一起放入砂锅中，倒入1大碗水，没过排骨即可

3、煮开后加入胡萝卜 山 *** 红枣，继续煮开后转小火煮40分钟，捞出小葱，放入适量盐调味就好了

羊肉汤

鲜美无比，汤中还有淡淡的清甜，羊肉也超级软烂，最重要的是我还搭配了很多 *** 膳食材，好吃的同时还能滋补身体！做起来也很简单。

食材：羊肉1公斤，羊杂 *** 克，羊肉汤包1份，枸杞、蛹虫草、山 *** 、红枣等 *** 膳食材

做法

1、冷水放入羊肉，羊肉下锅后加入料酒，姜，大葱，撇出浮沫，水开后多煮3分钟后捞出，再将羊杂冷水下锅，烧开，撇出浮沫

2、锅里放2升水烧开，水开后放入羊肉，开大火炖45分钟，起锅前加入提前准备好的 *** 膳材料、羊杂，再炖煮30分钟即可，出锅前撒上适量的盐，可以再放一点葱花，就可以享受美味又滋补的 *** 膳汤啦~

山 *** 莲子猪肚汤

防寒保暖，滋补又好吃，先喝汤再吃猪肚，汤鲜肉嫩，营养又滋补，家中老人和孩子要多喝，赶紧试试吧！

食材：猪肚一个，莲子100克，铁棍山 *** 一根，生姜一块，红枣适量，香葱一根。

做法：

1.猪肚加面粉和醋搓几分钟，再用清水冲洗干净，反复多洗几遍就很干净啦！

2.猪肚冷水下锅，放姜片和一勺料酒，焯水煮熟捞出，切成条。

3.锅中放少许油，放葱姜爆香，放猪肚翻炒一会，倒入开水，一定是开水，这样煮出来的猪肚汤才会奶白，盖上锅盖，炖20分钟。

4.打开盖子，倒入莲子，山 *** ，红枣，放盐，再盖上炖20分钟，出锅前撒上胡椒粉和葱花即可美美享用啦！

白菜豆腐粉丝汤

这是一道小孩子最喜欢吃的汤菜。不但女儿爱吃，儿子也很喜欢吃。白菜豆腐汤不仅有菜，而且有汤，每次做一碗，被他们吃得 *** 净净，一点也不剩。

食材：娃娃菜（白菜）、粉丝一把，豆腐一块，海米若干、香菜、盐、香油、鸡精、白胡椒

做法：

1、海米干和粉丝，分别用温水泡发，娃娃菜洗净，豆腐切块备用

2、锅中水烧开后放入海米（一定要把泡发海米的水也倒进去，这样汤汁更鲜美）娃娃菜和豆腐，煮三四分钟，放入粉丝，两勺盐，一勺鸡精，水再次烧开即可～关火后，点香油，白胡椒及香菜，热乎乎的白菜豆腐汤，太鲜美了，既简单又美味，低脂又健康，家人们快来试试吧。保准你一次爱上～

玉米萝卜筒子骨汤

温暖过冬，喝汤才是正经事！

筒子骨焯水是冷水入锅，焯水后的筒子骨必须用热水清洗，炖筒子骨的水也必须是热水。用冷水的话会让筒子骨上猪肉的蛋白质快速凝固，影响口感，肉质久炖不烂。同理适合牛肉、羊肉等肉类。

食材：筒子骨1根、玉米1根、胡萝卜1个、小号白萝卜1个、生姜、葱花、食盐、白醋/米醋1勺、现磨黑胡椒适量

煲汤加整个玉米/胡萝卜/白萝卜的份量适合4人用餐，若为2人用餐可将配料分两份，一次只放一半，第二次用餐时现煮，口感更佳。不然未食用完毕的配料长时间放在汤中，影响汤底颜色和口感。

做法：

1、买筒子骨时挑选廋肉多、肥肉少的大骨，这样炖出来的汤更清亮不油腻。筒子骨水中浸泡半小时以上，去除血水。

2、筒子骨冷水下锅焯水，加几片生姜、料酒去腥。煮沸后再多煮几分钟，把骨头的杂质煮出来。

3、筒子骨焯水完毕，用温热水冲洗表面的浮沫。瓦罐中加入足够多的清水、生姜片煮沸后，放入筒子骨，加1少白醋，这样可促进大骨中的钙质营养和磷成分溶解到汤汁中。

4、在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变 *** ，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。

5、筒子骨煮50分钟后，加入白萝卜煮20分钟，再加入胡萝卜、玉米煮30分钟。可根据配料切的大小调整炖煮的时间，避免不熟或过熟软烂。

6、煮好的筒子骨汤，汤底是骨汤白的透亮。最后加食盐、现磨黑胡椒调味。煲骨头汤，一定要在最后汤煲好时才能加盐调味，否则会严重影响汤的质量与口感。

山 *** 薏仁炖鸡汤

鸡肉软烂脱骨，山 *** 和薏仁炖得很粉糯，汤味非常鲜美，这款汤营养丰富，滋补身体，特别适合秋冬季节喝，湿气重的朋友也要多喝！

食材：

母鸡半只，炒过的薏仁适量，红枣几个，铁棍山 *** 两根

做法：

1.鸡块冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出冲洗干净。

2.鸡块放入锅中，放薏仁，红枣，姜片，放足量清水，大火烧开后转小火炖45分钟。

3.鸡肉炖软烂，放山 *** ，再炖15分钟，撒上葱花即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

即将入夏，建议中老年人：多用木耳和红枣煮汤喝，神采奕奕过夏天

即将入夏，天气越来越热，在大街上已经看到很多人换上了轻薄的短袖，但季节转换， *** 容易出现睡眠不好、小脸蜡黄、身体疲倦等情况，虽然这属于换季正常的生理现象，但也会有诸多不适，除了要随着时节的变化调整作息，多户外运动外，还需要在饮食上多花些心思，以便身体能轻松迎夏。

临近夏季，我家常喝木耳红枣汤，看似不搭的两种食材，却是天然的绝配食材，老话说“日食三枣，长生不老”，红枣中含有丰富营养元素，补充身体元气、促进新陈代谢，而木耳是一种常见的菌类，其中含有大量的蛋白质、木耳多糖等，植物胶质和膳食纤维也较多，经常吃有利于清除体内垃圾，尤其是建议中老年人经常喝，给身体补充元气的同时，还能让身体保持轻盈感，神采奕奕气色好。

木耳红枣汤

所需食材：红枣10颗、干木耳20克、少量陈皮、红糖1小块。

1、干木耳清洗掉表面的灰尘，放入清水中泡发，去掉根蒂，放入淡盐水中浸泡10分钟，再次用清水冲洗干净，红枣清洗干净，对半切开后去掉果核，陈皮清洗后放入清水中浸泡。

2、煮锅中加入适量的清水，将处理好的木耳放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

3、加入红枣和陈皮，继续煮20分钟左右，这时的汤已经比较少了，加入红糖搅拌至红糖融化即可。

——老井说——

简单的一道小甜品汤，营养还是比较丰富的。红枣中的含糖量比较高的，在炖煮的过程中部分糖分会融入汤中，即使不添加红糖，木耳红枣汤也会有一丝味甜。可以根据个人口味或者身体实际情况，选择是否添加红糖。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

“秋分一碗汤，不用开 *** 方”，别忘给家人做这5道汤，润燥不上火

今天就是秋分，顾名思义，有平分秋天之意。秋分是二十四节气中的第十六个节气，也是秋天的第四个节气。

古人讲“顺时而食”，秋分时节，天气转凉，昼夜温差大，空气干燥，正是喝热汤的好时候，暖身暖胃，还能润秋燥。

俗话说，“秋分一碗汤，不用开 *** 方”，一碗汤要怎么喝？下面分享5道汤的做法，简单好学，美味营养又解腻，别错过！

一、冬瓜炖鸡汤

1、一只三黄鸡，处理干净后剁成鸡块，放盘中备用。半个冬瓜，先削皮，再切成滚刀块。半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，两粒八角放一起备用。

2、锅中添入适量清水，凉水倒入鸡块，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，用勺子撇去浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。

3、另起锅重新添入清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，冲洗两遍，水开后，下入冬瓜，再次煮沸后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。

改中火炖煮25分钟，加入食盐，胡椒粉各适量，搅拌化开调料，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，美味即成。

二、鸡蛋汤

1、两个鸡蛋，打入盆中，搅匀打散；1个西红柿切成滚刀块， *** ，泡发好后切成小片；小把黄花菜，切成小段，一起放入盆中。

2根小葱，切成葱花，小把香菜，切成段，放入盘中。

2、起锅加水，倒入切好的配菜，加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，开大火把汤汁烧开，放30克陈醋，20克冬古酱油，勾入适量的水淀粉。

3、煮开以后，倒入鸡蛋液，滑动几下，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。

三、萝卜老鸭汤

1.准备1只老鸭，处理干净，切掉鸭脖，剁成小段，把鸭肉剁成小块。1个萝卜，洗净后切成滚刀块。大葱切成葱段，生姜切成姜片，几粒花椒，2粒八角。

2.起锅加水，凉水下入鸭肉，加入料酒适量，翻动几下水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，鸭肉下锅，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐，白糖适量，水开后下入鸭肉和萝卜，放5克白醋，鸭肉更容易煮烂。

开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入3克胡椒粉，改成小火炖40分钟。

5.炖好之后，放适量鸡粉提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。

四、三菌豆腐汤

1.一把金针菇，切去根部，抓散后放入小盆中；一小把白玉菇，撕开；两朵平菇，撕成长条；一块嫩豆腐切成长条备用。

2.锅中烧水，水开后下入食材，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水。

3.另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开调料。

4.汤汁煮沸以后，先倒入食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫。

继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，煮沸以后，即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油，美味即成。

五、酸辣焦丸汤

1、一个西红柿，去皮后切成片，一根小葱切成葱花，一小把泡好的 *** ，一起放入盆中。

锅内烧水，下入一小把干粉条，煮三分钟，把粉条烫软煮透，倒入漏勺中控水拔凉。

然后把粉条剁碎，放入盆中，盆里加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀，化开调料，加入淀粉和面粉各适量，搅拌成馅料。

2、炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时撤火，把馅料挤出丸子，下入油锅中，开小火慢炸。

连续推动，避免粘连，炸至丸子金 *** 时，捞出控油。

3、另起锅添入适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，煮一分钟左右。

加入陈醋、生抽、老抽各适量，勾入少许水淀粉，再下入丸子，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中。

秋天多喝汤，不用医生帮。秋季寒冷又干燥，快给家人备上一碗热乎乎的汤吧！

（之一名厨编辑：明明）

天冷多喝汤，身体更健康，5道丸子汤做法，营养滋补，驱寒暖身

天冷寒气重，建议多喝点丸子汤，有汤有肉，驱寒保暖又解馋，而且清淡不油腻，滋补养胃，小孩和大人都非常适合，天冷来一碗暖身又暖胃，真是舒服。下面就和大家分享5道丸子汤的家常做法，鲜嫩Q弹，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

鸡肉丸子汤

1.准备食材：

准备适量的鸡肉末，再切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉 *** 一起放入料理中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，用绞肉模式打成肉泥备用。

准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁

再切一点葱花，放在一起备用

准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。

抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。

生汆丸子汤

1.准备食材：

准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。

切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。

再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：

盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开始烹饪：

准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。

丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

番茄豆腐丸子

1.准备食材：

准备番茄两个，切上十字花刀放入开水中烫2分钟，把晾凉的番茄切成均匀的滚刀块，再抓入一小把泡发的木耳备用。

准备老豆腐一块，剁成碎末备用

准备胡萝卜半根，先切成薄片再切成丁。

准备香菇几朵，切成丁，切点葱花，放在一起备用。

再切点生姜丝、香菜段备用。

2.开始调制馅料：

在切好的原料中，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克，搅拌均匀让肉馅充分吸收调料，打入两个鸡蛋搅散，再由里向外搅入馅料，鸡蛋能使丸子更加软嫩，抓入一把面粉继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子才不会松散。

3.开始烹饪：

锅内烧水，大火把水烧开转小火下入丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，依次挖入锅中，不要晃动锅让丸子慢慢定型，保持水温微微烧开的状态防止丸子松散，大约煮3分钟左右，丸子全部飘起即可捞出。

锅内烧油，油烧热以后倒入番茄、木耳、姜丝多炒一会儿，炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克搅拌均匀。

大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子再煮2分钟，把丸子煮熟并吸收番茄汁入味，放入香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入适量香油增香即可起锅，一道营养健康的番茄豆腐丸子就做好了。

芋头肉丸汤

1.准备食材：

准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。

切点姜末、葱花和肉馅放在一起。

准备一把芹菜叶，清洗干净备用。

2.调肉馅：

40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中 *** 一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹 *** 。

3.开始烹饪：

锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。

西红柿肉丸汤

1.准备食材：

准备五花肉一条，先切成小块再剁成肉馅，剁好以后放在盆中，切点葱花放进去。

盆中倒入姜汁3克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，花椒粉1克，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打，搅拌摔打使肉泥更加有筋 *** 口感滑嫩，搅拌3分钟左右，加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连，静止腌制10分钟给肉馅充分入味。

准备西红柿一个，切成小三角块放在盆中，再切点葱花、姜丝备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁水，汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉1克，食盐2克，倒入料酒3克，加入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣。

汤汁再次沸腾，挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子，用小勺子挖进锅内，有粘连的可以把勺子粘一下水，把火关掉避免在下入丸子的时候有生熟不一致的情况，把丸子一个一个全下入锅内，开中火慢慢把丸子煮熟。

煮5分钟左右差不多就熟了，起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，最后淋入一点芝麻香油，一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了。

“入秋一碗汤，不劳医生帮”，秋天多吃这5道汤，滋补营养，真香

老话说：“一夏无病三分虚”，酷热的夏日，导致 *** 出汗特别多， *** 消耗也非常大，身体经常会感到疲惫乏力，趁着秋季好好补补。

立秋后，天气比较干燥，一定要注意补充水分，可以多煲些汤汤水水给家人喝，它们和胃补脾，润养肺燥，且易于消化，还能增强我们的提抗力。下面，和大家分享5道汤的做法，有喜欢的赶紧学起来吧，预防秋季干燥的天气。

冬瓜木耳汤

1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。

2.准备胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。

3.准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

5.把锅烧热，加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。

6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。

7.好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。

鸭血豆腐汤

1.准备鸭血一块，切成均匀小块，嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中，加入清水没过鸭血，浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质。

2.准备上海青一把，切成丝放入盆中，生姜一块切成末，葱白一段，破开后切成葱花，再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用，这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。

4.锅内烧油，倒入切好的葱姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中，加入料酒5克去腥，盖上锅盖转小火炖3分钟。

5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布，水淀粉能使汤汁更加浓郁，不至于寡淡，汤汁烧开以后倒入上海青，稍微烫一下即可关火起锅。

6.把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了，这道清淡营养的鸭血豆腐汤就做好了。

金针菇鸡丝汤

1.准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，剩余的用来漂蛋花，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟。

2.准备金针菇一小把，清洗干净，把根切掉用手打散；上海青一颗，清洗干净，切成细丝；木耳一小把，提前泡发好；大葱一段切成葱花。

3.锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

4.锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净。

5.勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来时就说明熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，美味即成，这道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。

西红柿鸡蛋汤

1.准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发；准备豆腐皮一张，划成长条叠放在一起， 切成菱形片。

2.把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净后打散，从中间切开。再准备几根菠菜切成段；牛肉一小块切成牛肉丁。

3.番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花，和番茄丁放在一起。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

4.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控干水分备用。

5.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，番茄炒碎、炒出沙后，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫。

6.把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅，这道酸甜开胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。

炖小黄鱼汤

1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前处理好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味，放入清水中清洗干净备用。切点生姜片、大蒜片；剁椒酱50克备用。

2.切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁倒入盆中，均匀撒上食盐，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁再裹一层淀粉。平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。

4.准备一个砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。

5.10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花，这道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。

（编辑：夏天）

十月多喝汤，秋冬病不来，推荐6道汤，滋阴润肺又营养，老少皆宜

大家好，这里是小慧今天说美食，俗话说呀，十月多喝汤，秋冬病不来，秋天这个燥字当头，想滋补一定多喝汤，好处自然就来了，今天小慧教给大家六道汤，赶紧学会这六碗汤，汤鲜味美，滋阴润肺又营养，清热去火好处多，大人小孩都喜欢喝，做法简单厨房小白也能轻松上手，小慧给大家整理到了下方，有兴趣的给家人试着做一下吧！

一?、番茄?土豆?肥牛汤?

1、准备?食材：西红柿?、土豆?、小葱?、肥牛卷?、生姜?、蒜瓣?、白醋?、生抽?、白砂糖?、蚝油?、蕃茄酱?、料酒?、食盐?

2、番茄?土豆?肥牛汤的?做法：

（1）西红柿用碱面洗净切块，土豆洗净去皮切块，浸泡片刻去除淀粉，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入肥牛卷，加入适量的料酒和姜片，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入番茄，开小火翻炒软烂出茄汁。

（4）配料?：再下入土豆翻炒片刻，倒入适量的清水漫过食材，再加入适量的白砂糖、蕃茄酱、白醋、生抽、蚝油、食盐调味。

（5）盖上锅盖，大火炖煮开，再下入肥牛卷，继续炖煮5分钟左右，炖至食材入味。

（6）关火出锅，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，做法简单，营养又健康，汤汁浓郁，好喝又开胃，大人小孩都喜欢喝！

二?、时?蔬汤?

1、准备食材?：西红柿?、香菇?、鸡蛋?、火腿肠?、白豆腐?、金针菇?、 *** ?、胡萝卜?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、胡椒粉?、香菜?

2、时?蔬汤?的做法：

（1）西红柿洗净切块，香菇洗净切片，火腿肠切条，白豆腐切块，金针菇去根部洗净撕开，胡萝卜洗净去皮切丝， *** 泡发。

（2）起锅烧油，油热后下入番茄，加入少许食盐，炒至软烂出汁，再倒入适量水漫过食材，盖上锅盖大火煮开。

（3）下入?食材?：再依次下入金针菇、 *** 、火腿肠、胡萝卜、嫩豆腐、香菇。

（4）配料?：再加入适量的生抽、老抽、食盐、陈醋、白砂糖、胡椒粉调味。

（5）盖上锅盖大火煮开，再打入两枚鸡蛋搅拌均匀，盖上锅盖，继续煮五分钟左右。

（6）煮至汤汁浓稠，食材入味，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的香菜点缀即可，做法简单，爽口开胃又下饭，老少皆宜！

三?、胡萝卜?玉米?排骨汤?

1、准备?食材：玉米?、胡萝卜?、排骨?、山 *** ?、小葱?、料酒?、生姜?、食盐?、胡椒粉?

2、胡萝卜?玉米?排骨汤?的?做法：

（1）玉米剥皮用碱面洗净切段，胡萝卜洗净去皮切块，排骨用碱面洗净切块，山 *** 洗净去皮切块，小葱切段，生姜切片备用。

（2）焯水?：排骨冷水下入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒焯水片刻，捞出来用清水冲洗去浮沫，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）排骨放入锅中，倒入适量的清水漫过食材，再加入适量的小葱、生姜、白胡椒粉调味，盖上锅盖炖30分钟左右。

（4）下入食材?：再依次下入胡萝卜、玉米、山 *** ，加入适量的食盐和白砂糖，盖上锅盖，再继续炖20分钟左右。

（5）炖至食材熟透，关火出锅，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，汤汁鲜美，排骨软烂脱骨，好喝又营养，老少皆宜！

四?、板栗?鸡汤?

1、准备?食材：大红枣?、板栗?、枸杞?、虫草?、虫草?花、 *** 参?、黄芪、鸡腿?、食盐?、料酒?、生姜?、小葱?、白胡椒粉?

2、板栗鸡汤?的?做 *** ：

（1）鸡腿洗净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，板栗洗净入锅中煮熟，捞出来，过一遍凉水，剥壳备用，红枣枸杞冲洗一下。

（2）焯水?：鸡腿冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻、捞出来用清水洗净干净，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）配料?：另取一锅里面放入鸡腿、虫草花、 *** 参、黄芪、红枣、枸杞、姜片，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火煮开。

（4）再加入板栗，撒上适量的食盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖，继续煮15分钟左右。

（5）煮至食材熟透入味，关火出锅，盛入碗中即可，健脾养胃又好喝，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢喝！

五?、番茄?虾滑?汤?

1、准备?食材：西红柿?、粉丝?、小葱?、基围虾?、料酒?、黑?胡椒粉?、淀粉?、蕃茄酱?、食盐?、白砂糖?、鸡蛋?、粉丝?、鸡精?

2、番茄?虾滑汤?的做法：

（1）西红柿洗净切块，小葱切成葱花，基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，粉丝泡软。

（2）虾滑?：虾仁?剁成泥?，放入?碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的料酒?、食盐??、黑胡椒粉?、淀粉?用筷子?顺时针，?充分?搅拌?均匀。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入番茄，小火翻炒变软炒出茄汁。

（4）再加入一勺番茄酱，倒入适量的清水漫过食材，放入虾滑和粉丝，盖上锅盖。

（5）配料?：煮至汤汁浓稠，再加入适量的白砂糖、食盐、鸡精调味。

（6）盖上锅盖大火煮开，转小火慢煮5分钟左右即可，关火出锅盛入碗中。

（7）再撒上适量的葱花点缀一下，酸甜可口，汤鲜味美，营养又健康，老少皆宜！

六?、裙带菜?牛肉汤

1、准备?食材：裙带菜?、牛肉?、番茄?、小葱?、生姜?、料酒?、食盐?、鸡精?、白?胡椒粉?

2、裙带菜?牛肉汤?的?做法：

（1）裙带菜洗净浸泡片刻，牛肉洗净切成片，番茄洗净切块，生姜切片，小葱切段。

（2）焯水?：牛肉冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）起锅烧油，油热后爆香蒜末，下入牛肉翻炒至变色，再下入番茄炒出茄汁。

（4）配料?：下入裙带菜，倒入适量的清水漫过食材，加入适量的白胡椒粉、食盐、鸡精、生抽、调味，盖上锅盖大火煮开。

（5）煮至汤汁浓稠食材入味，关火出锅盛入碗中，再撒上葱花点缀一下即可，汤鲜味美低脂高蛋白，好喝不腻，全家都喜欢喝！

以上小慧给大家分享的六道汤，大家有兴趣的可以按照小慧的步骤，自己在家试着做一下，秋冬喝汤身体好，暖心又暖胃！

一周喝汤不重样！学会这7道秋冬暖胃汤，养生又御寒

进入秋冬季节

气温越来越低啦

快动手学起来简单又好喝的暖汤做法

拯救你的味蕾

一定要趁热喝哦

?三鲜菌菇汤

准备食材：

海鲜菇、香菇、豆腐、鸡蛋、虾仁

具体做法：

1. ?鲜虾剥壳去头去虾线，鸡蛋煎完切块
2. ??锅中下油，爆香葱蒜末，炒熟虾仁
3. ??放入鸡蛋块、海鲜菇和香菇翻炒后倒入开水煮8分钟
4. 煮开后倒入豆腐煮2分钟，撒入枸杞，加一点胡椒粉和盐调味即可

小贴士：

1. ?浓汤的关键 *** 蛋，两面煎焦点比较香
2. ??一定要加开水，然后大火煮

?萝卜煎蛋汤

准备食材：

白萝卜、白玉菇、豆腐、鸡蛋、香葱、虾皮

具体做法：

1. 萝卜和白玉菇先用果蔬清洗机清洗干净，深层清洁后的蔬菜就不会有 *** 残留和有害细菌啦
2. 然后萝卜切丝，白玉菇切成小段，再切点葱花
3. 锅内敲入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋盛出备用
4. 锅内加点油，下虾皮炒香。再加入萝卜丝炒至软化，倒入适量的开水煮沸
5. ?把鸡蛋、豆腐块和白玉菇一起加进来煮10多分钟，煮至汤色呈奶白色
6. 出锅前加点盐调味，再撒点葱花和枸杞点缀即可

?胡萝卜玉米汤

准备食材：

玉米?、胡萝卜?、红枣?、葱花?

具体做法：

1. 热锅少许油，翻炒一下胡萝卜和玉米。这里的量是两根玉米和一根胡萝卜（这里?是即食玉米，个头不大，水果玉米也可以做，时间稍稍加长一点即可）
2. 加入没过食材的热水，再加几颗红枣
3. ??水咕噜咕噜之后，再煮15分钟左右，加入两茶匙盐、少许鸡精、一大把葱花调味（盐可以先少量再后续加，看个人口味）
4. ??焖两分钟即可出锅

?开胃酸辣汤

准备食材：

番茄、豆腐、金针菇、木耳、火腿、香菇、鸡蛋、香菜

具体做法：

1. 番茄去皮切小块，鸡蛋打散，豆腐切小块，木耳泡发切丝，香菇切片，火腿切丝
2. ?锅中倒入少许油，放入番茄炒出汤汁，倒入开水
3. ?放入金针菇、香菇、木耳、火腿丝、豆腐，煮开
4. 加适量盐，2勺生抽，2勺醋，胡椒粉，淋上鸡蛋液煮沸，倒入水淀粉勾芡，出锅前撒点香菜即可?

?奶香玉米浓汤

准备食材：

玉 *** 、胡萝卜、香菇、无淀粉火腿、牛奶

具体做法：

1. 胡萝卜切丁，香菇切片，火腿切片
2. 少油煎火腿，加入胡萝卜、香菇、玉 *** ，翻炒片刻
3. 倒入水淀粉加2碗清水，大火煮熟再煮3分钟，加入牛奶煮2分钟
4. 加少许盐、少许胡椒粉调味出锅

?苹果胡萝卜排骨汤

准备食材：

胡萝、苹果、排骨、杏仁、百合、枸杞

具体做法：

1. 排骨放葱姜料酒，焯水去腥捞出备用
2. 把排骨放入炖罐，放切好的苹果、胡萝卜、杏仁、百合，加水没过食材
3. 上锅蒸50分钟，再加入适量枸杞
4. 上锅再蒸十分钟，最后放入适量的盐调味即可

?山 *** 排骨汤

准备食材：

排骨、山 *** 、胡萝卜、葱姜、料酒、桂皮、八角、香叶

具体做法：

1. 首先准备食材，排骨清洗干净，山 *** 切段，胡萝卜切滚刀块，葱姜备用
2. 排骨凉水入锅，加入料酒，生姜，煮出血水，捞出备用
3. 热锅入油，放入排骨煎至表面微黄，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，加入山 *** 胡萝卜，加没过食材的热水
4. 小火焖煮40分钟左右，加少许盐鸡精即可

超级鲜美，三碗不够喝！

快动手做起来吧！

（内容来源：小陈不吃橙、微甜、靓仔日志、安妈美食记、兔兔吃不胖、每天教做菜、一颗嘟嘟马）

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