秋后的瓜不宜多吃，此时更适合吃一些豆类食物，也有许多老人还曾夸张地说“宁可无肉，不可无豆”。豆子的营养价值丰富，而且大部分比较好消化，里边的碱 *** 物质也能够帮助调节 *** 的酸碱平衡。
家里吃豆子是不是还只会煮粥？今天就教大家三种豆子的三样家常吃法，比煮成粥更好吃，空闲时候多做些，全家人都能尝到美味。
1.黑豆——黑豆浆
黑豆虽不似黄豆那样常见，但也是营养极为丰富的食物。这种碱 *** 食物含有多种养分，是秋季吃豆子的首选。将黑豆磨成豆浆当做早餐，能够让你在早上就充满活力，一起来看看具体怎么做。
1.之一步先将黑豆洗净然后蒸熟（或者生豆子泡水8小时）备用，
2.其次准备些清水，与黑豆的比例大概为3~4:1。
3.再将食材和清水依次倒入豆浆机中进行研磨。
4.注意，在榨豆浆的时候加糖的话选择白砂糖，不要加红糖。
5.家里有黑米的话还可以在豆浆机里加入少许黑豆，口感会更好哦。
6.榨好后倒出豆浆，用滤网或者纱布进行过滤，去掉豆渣即可。
由于自制的黑豆浆耗时较长，平时太忙的朋友不太适用，所以我找到款零添加的三川归黑豆浆粉，很小一袋，即冲即饮很是方便。黑米搭配黑豆，让豆浆比其他豆浆更加香滑。
值得一提的是，三川归黑豆浆粉用麦芽糖代替白砂糖，减腻不减甜，冲出来的黑豆浆热量更低，口感无渣更加丝滑，满杯都飘着豆香。
2.白芸豆——五香白芸豆
白芸豆虽然不像绿豆、黄豆那样声名大噪，但也同样是秋日里最离不开的豆子。俗话说“润秋燥，食清白”，秋季适合吃白色类食物，白芸豆就再合适不过，来看看五香白芸豆怎么做吧！
1.将白芸豆用水浸泡 *** 备用。
2.同时准备好少许香叶、桂皮、花椒、八角、生姜、香菇蒂备用。
3.将泡发的白芸豆与准备好的佐料、盐入锅，加入适量的水开煮。
4.大火烧开后再用慢火熬制半个小时左右就可以出锅。
若是没时间做，也可以尝尝这款即食的五香芸豆。它的主要原料也是白芸豆，独家秘方加香料熬煮，更别具一番风味。经过高温的长时间加工，豆子十分软烂入味。
*** 包装更方便食用，白芸豆色泽鲜亮又不油腻，吃起来咸香十足，少许泡椒的加入更让豆子吃起来更加下饭，无论是端上桌当配菜还是零食都很合适，老少皆宜。
3.红豆——益颜糕
红豆可以说是我们在生活中最常见的豆子。它温和甘甜，还被称为“心之谷”，食用价值不容小觑，出的沙味道更是香甜。今天我们将红豆融入糕点，还不用烤箱，一出锅家人都爱吃。
1.首先把红豆浸泡 *** ，第二天加水煮熟，煮得烂一些。
2.再倒入些白糖，将红豆按压成泥。
3.随后把经过处理的红枣块、花生、枸杞与红豆泥一起放入料理机中打成泥状。
4.若觉得不够细腻可多打几次，随后揉成面团状。
5.切块后放入蒸锅中蒸制，出锅后就可以吃。
（除白糖外，其他食材的比例均等）
若是觉得 *** 过程有些繁琐，也可以选择尝尝这款现成的七度方益颜糕。与家庭自制的手法不同，它将古法与现代化工艺结合，磨出的粉格外细腻，采用木糖醇中和味道，无糖少甜不上火。
而且七度方益颜糕除这几样食材还加入重瓣玫瑰，经过低温烘焙的糕点入口并不难消化。吃起来软软糯糯的，带着玫瑰和火龙果的香味，营养又解馋。
虽说秋天多寂寥，但我们也要打起精神，多吃些这三种有营养的豆子，周末和家人一起尝试下，不仅吃起来美味还很有成就感。
4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍， *** 肉的7倍多。
四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的更佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。
一、青椒炒四季豆
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
二、干煸四季豆
食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。
2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。
5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。
6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
三、小炒四季豆
食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油
1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,
提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。
3.另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。
4.锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
5.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
四、莲菜拌四季豆
食材：四季豆，莲藕，大蒜，红椒
调料：食盐，芝麻油，红油，香醋
1.首先把四季豆从中间切开，一分两半，放入盘中，莲藕切成薄片和四季豆放在一起，红椒切成细丝，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，一起放入料碗中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许食用油，这样可以增加菜的底味和亮度，等水烧开后，先下入四季豆，焯水3分钟，至四季豆完全熟透时，捞出控水拔凉装入盆中。
3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。
4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。
（之一名厨编辑：菜菜）
秋天多乏力，5种“碱 *** ”食材要多吃，营养解秋乏，顺利度过秋季俗话说：“春困秋乏夏打盹”，酷热的夏季让人无精打采，干燥凉爽的秋天又让人疲惫乏力。
现在已经进入秋季，明显的气温差已显示出来，同时秋季新陈代谢旺盛， *** 容易形成酸 *** 体质，所以，在秋季多吃些碱 *** 食物，来缓解秋燥带来的烦恼。分享5种碱 *** 蔬菜，营养美味，精神饱满过秋天。
一：蘑菇
推荐做法：【蚝油烧平菇】
1.准备适量的平菇，去除硬根后掰成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除上面的灰尘的杂质。
2.准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿用来煸猪油，用猪油炒菜更香。
3.再准备半个青椒、半个红椒，分别切成片，为菜品增色；生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。
4.锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入一点植物油、防止平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水一分钟左右、平菇变软以后倒出来，用清水冲一下、控水备用。平菇食用前更好焯一下水，不然吃起来会有点涩。
5.锅内加一点底油，放入肥膘肉煸炒出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，再倒入平菇，让平菇吸收蚝油的鲜味。
6.然后淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀，从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，继续翻炒1分钟、平菇入味以后加入一点料酒去异味。
7.把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，这道鲜香美味的蚝油烧平菇就做好了。
二： ***
推荐做法：【葱爆木耳】
1.准备木耳一把，用凉水浸泡三个小时以上，用凉水泡出来的木耳吃起来会更加的清脆。
2.准备大葱几根，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；生姜一块切成片；洋葱半个，清洗干净切成片，和葱叶放在一起；准备适量的小葱头和香菜。
3.锅内烧油，油温5成热时，把香叶、草果、小葱头以及葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，蔬菜炸干、炸成金 *** 时立即关火。
4.利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，再把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。
5.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，水分炒干以后，加入生抽5克，淋入一点清水，少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。
6.锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金 *** 时，把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，加一些葱油提高色泽，翻炒均匀后即可出锅，这道香味十足的葱爆木耳就做好了。
三：芋头
推荐做法：【芋头肉丸】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟。
2.准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
3.准备生姜一块，切成姜末；大葱一段，从中间划开切成葱花，放在肉馅里；芹菜叶一把，清洗干净备用。
4.40分钟以后把蒸透的芋头取出来，放入凉水中 *** 一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟。
5.锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料 在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水。
6.丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，这道简单又劲道的芋头肉丸就做好了。
四：胡萝卜
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西蓝花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的 *** 切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，这道清淡营养的小炒胡萝卜就做好了。
五：大豆
推荐做法：【黄豆发面窝窝头】
1.把泡发好的黄豆，一小碗倒在案板上面用刀背压碎，黄豆是前一天晚上用凉水提前泡上的，压碎以后捡一下豆皮放在盆中。
2.大葱白两段，切成葱花再剁碎末，和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把切碎，都放在一个盆中，加入食盐2克，五香粉1克，用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，加入酵母3克。
3.把三种面粉和青菜搅匀，加入35度左右的温水，水要分次添加，先把面粉搅成面絮，再揉成面团拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。
4.2个小时以后扒开看一下，有很多蜂窝眼说明已经发酵好了，取一个盘子均匀地刷上一层植物油，避免窝头粘住盘子，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，全部团好以后放在盘子上面。
5.电蒸锅通电加热，锅内加水， 放上篦子刷上一层植物油，窝头熟了以后不会粘锅，凉水放上窝头，在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间，两个窝头之间要留有足够的空隙，否则相互粘连。
6.盖上锅盖，水开上气以后计时蒸25分钟窝头就熟了。25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上2-3分钟，掀开锅盖再取出窝头，这道家常简单的黄豆发面窝窝头就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
没想到， *** 茶和黄豆是绝配，做成冷饮真的好喝，伏天解暑过瘾今年冷饮界又出来一个新的明星产品：茉莉冰豆浆，清香 *** 茶的味道与豆浆细腻浓郁碰撞出了奇妙的味道，喝起来冰冰凉凉的，丝滑浓香，特别过瘾。
这么好喝的茉莉冰豆浆，过夏天一定要学会！简单动动手，不出门就能喝到这冰凉爽口的茉莉冰豆浆，做法还特别简单，成功率很高，用到的食材也家中常备的，分享给大家做法。
茉莉冰豆浆
准备食材： *** 茶、黄豆、 *** 、干 *** 。
1、黄豆清洗干净，提前一晚加入清水放入冰箱中冷藏，等到黄豆完全泡发。黄豆泡发后打的豆浆比较细腻。
2、一勺 *** 茶放入杯中，冲入适量的热水，浸泡10分钟至茶水变色。没有 *** 茶也可以用绿茶加干 *** 代替。
3、黄豆倒入破壁机中，茶渣用滤网过滤出来，茶水倒入破壁机中，按豆浆键开启破壁机。
4、茉莉豆浆打好后，加入适量的 *** ，搅拌至 *** 融化后放置一旁晾凉。
5、杯中加入4分满的冰块，加入干 *** 增加香味，倒入凉晾的茉莉豆浆即可。
——老井说——
在打豆浆的时候，也可以根据自己的喜好加入小米、糯米等谷物，来丰富豆浆的营养和口感，但要注意的是不要加入像黑米、黑豆等颜色比较重的谷物。
“补 *** 一堆，不如黄豆一把”，分享这4个做法，不要只会做豆浆我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
“补 *** 一堆，不如黄豆一把”，分享这4个做法，不要只会做豆浆
黄豆也是重要的粮食作物之一，在我国都有上 *** 的栽培历史了。黄豆也叫大豆，新鲜的时候也叫青豆，新鲜的时候是绿色的，晒干后就变黄了。
黄豆的营养价值高，老话说：“补 *** 一堆，不如黄豆一把”，它里面含有35%的蛋白质，还有丰富的不饱和脂肪酸，比吃肉强多了。
豆浆就是用黄豆 *** 的，不过平常不要只会做豆浆，今天我分享4个做法，一起来看看吧~
【酱焖黄豆】
食材：泡发黄豆、黄豆酱、酱油、白糖、葱、食用油。
步骤1
泡发后的黄豆清洗干净，然后起锅烧油，倒入黄豆翻炒片刻。
步骤2
接着加黄豆酱、酱油和白糖翻炒均匀，再加适量水，大火烧开，盖上盖子焖煮片刻。
步骤3
最后大火收汁，撒些葱花就可以出锅了。
【黄豆炖猪蹄】
食材：黄豆、猪蹄、葱姜、辣椒、香料包、酱油、料酒、老抽、 *** 。
步骤1
猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，煮10分钟后捞出备用。
步骤2
猪蹄放入锅中，加泡发后的黄豆、葱姜和辣椒，再加 *** 、酱油、料酒和老抽，然后加适量热水，大火烧开，盖上盖子炖2个小时。
步骤3
最后大火收汁，就可以出锅了。
【黄豆炖猪皮】
食材：黄豆、猪皮、料酒、盐、葱、姜。
步骤1
黄豆提前泡发备用。
步骤2
猪皮清洗干净切条，和黄豆一起放入锅中，加适量水，再加点料酒和姜片，大火烧开，转小火炖煮30分钟。最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。
【黄豆苦瓜排骨汤】
食材：黄豆、苦瓜、酸菜、排骨、盐、料酒。
步骤1
排骨清洗干净，冷水下锅，加点料酒焯水，焯水后再捞出备用。
步骤2
苦瓜处理干净切片，锅中烧开水，下锅烫30秒钟捞出备用。
步骤3
泡发后的黄豆和排骨下锅，加适量水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
步骤4
接着加入苦瓜和酸菜，继续煮10分钟，最后加盐调味就可以了。
“吃肉不如吃黄豆”，以上就是今天分享的4个黄豆的做法！
大豆的多种吃法，你知道多少？大豆的吃法多种多样，以下是一些常见的做法。
·豆浆：将大豆浸泡后磨成浆，再经过过滤、煮沸等步骤制成的饮品，可直接饮用，也可用于 *** 豆腐、豆腐脑等食品。
·豆腐：将大豆浸泡，磨成浆后加热凝固制成的食品。豆腐有多种不同口感和形状的变种，如嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等。
·豆腐干：将豆腐切成块状晾干后制成的食品，可直接食用，也可用于炒菜、烧烤等。
·豆腐皮：将豆浆煮沸后将浮在表面的豆膜捞出晾干制成的食品，可用于炖汤、烹饪、卷寿司等。
·黄豆芽：将黄豆浸泡后发芽，可生吃或用于加入凉拌菜、炒菜等。
·炒黄豆：将黄豆炒熟后加入调味料，可当零食或加入其他菜肴中。
·黄豆糕：将黄豆磨成粉后加入糖水等制成的糕点。
·黄豆酱：将大豆经过发酵制成的酱料，常用于中式烹饪中。
·黄豆油：将大豆榨取的油是常见的食用油之一，此外大豆还可用于 *** 豆腐丸子、豆腐皮卷、豆腐花、豆腐饼等各种美食。
大豆的多种吃法使其成为一种非常多样化和多功能的食材。
爱吃土豆的有福了，4道好吃做法，营养又解馋，全家吃得停不下来爱吃土豆的人有福了，4道好吃做法，营养又解馋，全家人吃得停不下来
土豆是一种非常优质的食物，它含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维等营养，脂肪含量很低，被营养学家称为“接近全价”的食物。经常吃土豆不仅可以提高免疫力，健脾开胃，还不担心长胖，是减肥者的福音。
今天给大家分享几种好吃的土豆做法，非常简单，一看就会，营养美味，开胃解馋，全家吃得停不下来。
【凉拌土豆丝】
准备土豆、生抽、香醋、辣椒面、香油、食用油、香葱、蒜瓣、青椒、食盐。
1、把土豆去皮，洗干净后切成细丝，放入清水里淘洗掉淀粉，再放入水里浸泡10分钟。青椒去蒂去籽，洗干净后切丝。
2、烧一锅开水，倒入土豆丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。青椒也倒入锅里煮1分钟，断生后捞出沥干水分。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻。
3、锅里倒入适量油，烧热后泼入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。把土豆丝、青椒丝放在一起，浇上料汁翻拌均匀即可。
【土豆丝饼】
准备土豆、香葱、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食盐、淀粉、鸡蛋。
1、土豆去皮洗干净，擦成细丝，放入盆中不用清洗，加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺花椒粉，再放入一勺食盐、一勺淀粉，切一些葱花放进去，淋入适量清水，搅拌成粘稠的糊状。
2、平底锅放入适量油烧热，舀一勺土豆丝放入锅中，整理成小饼，小火煎至两面金黄即可出锅，非常适合当早餐。
【地三鲜】
准备土豆、茄子、青椒、蒜瓣、香葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油、食盐。
1、土豆去皮洗干净，切成滚刀块。茄子洗干净切块，青椒去籽去蒂后洗干净，切成小块。茄子块加入适量盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分后加一勺淀粉翻拌均匀。
2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，烧热后放入土豆块，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。
3、锅里多加一点油，烧热后倒入茄子、青椒炸一会儿，颜色金黄后捞出沥油。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入土豆、茄子、青椒，大火翻炒均匀，淋入料汁后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
【土豆烧排骨】
准备排骨、土豆、豆角、香葱、蒜瓣、生姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、 *** 、食用油、五香粉。
1、排骨剁成块，放入清水里浸泡2小时，去除血水。锅里加冷水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。土豆去皮洗净后切块，豆角摘洗干净后切段。
2、起锅烧油，放入排骨块小火煸炒至颜色金黄，加葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，淋入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。
3、倒入开水没过排骨，加入适量食盐、五香粉，大火煮开后炖40分钟，放入土豆块、豆角翻炒均匀，继续炖20分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
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牛奶和黄豆是绝配，钙和卵磷脂含量高，建议：孩子黄金成长期多吃“四月深涧底，桃花方欲然”，温暖舒适的四月是属于孩子们的季节，他们可以肆意的欢跑在公园里， *** 的在广场上放着风筝，安静的观察着花儿竞相绽放，在一跑一跳之间他们也迎来了自己成长绽放的“黄金时节”。
孩子们开心玩乐，家长们当然也不能“偷懒”，作为孩子成长期的“补给站”，在日常饮食中各种蛋白质、钙、维生素等营养物质给孩子备好，孩子长身体时这些千万不能少。
在孩子成长的黄金期，建议家长多给孩子吃豆类食物、多喝牛奶，豆类有丰富的卵磷脂，牛奶含钙量高，都是非常需要的养分。可以试着将两种食材完美融合为一道小甜品做给孩子吃，用黄豆打成豆浆和牛奶煮成天然健康的豆奶，再搭配上黄豆粉做成软绵香滑的豆乳布丁，香甜的古早味孩子一定会喜欢吃。
分享这道豆乳布丁的具体做法，有空给孩子做着当零食吃，营养又美味。
豆乳布丁
所需食材：黄豆、牛奶、白糖、吉利丁粉、黄豆粉、玉米淀粉
1、取50g的黄豆放入碗中接入适量的清水浸泡4小时左右，浸泡好后放入料理机中加入35g的白糖和300毫升的清水打成香浓的豆浆。
2、准备一个小碗，碗中放入35g的冷水，倒入7g的吉利丁粉，融化开后放入一旁备用。
3、豆浆打好后倒入煮锅中，开小火继续煮，倒入100毫升的纯牛奶，并放入5g的玉米淀粉，用勺子将淀粉搅散搅均匀，至没有颗粒。
4、豆乳煮开后撇去浮沫，将融化好的吉利丁粉倒入豆浆里，搅拌至完全融化，关火将豆乳过筛倒入碗中，过筛后的豆乳口感会更加细腻顺滑。
5、豆乳倒入碗中后，将残留在表面的浮沫撇去，放入冰箱冷藏四小时左右至完全凝固的状态。
6、豆乳凝固好后，从冰箱中取出倒扣在盘中，用热毛巾捂在碗的周围，方便布丁快速脱模，最后将黄豆粉均匀地撒在布丁上，香甜好吃的豆乳布丁就做好了。
——老井说——
豆乳布丁的凝固完全依靠于吉利丁粉，吉利丁粉在融化时切勿偷懒直接将粉倒在碗中加冷水，这样吉利丁粉不会完全融化开，冷水加入碗中后少量多次的倒入吉利丁粉，每倒一次待吉利丁粉融化后再继续倒，这样吉利丁粉才能完全融化开，吉利丁粉和水的比例是1：4，而且水一定是要冷水才可以。
若是家中没有吉利丁粉，也可以使用吉利丁片来 *** 布丁，但吉利丁粉的凝固力要强于吉利丁片，所以上述 *** 布丁的量就需要用10g的吉利丁片，提前用冷水泡软后豆浆煮开时放入即可。
“冬吃豆，赛过肉”，冬天吃哪些豆子好？很多人不知道，建议了解我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
古语有云：“宁可一日无肉，不可一日无豆”，就连现代营养学也提倡居民多吃豆类食物，那么豆子到底有多大的魔力呢？原来，豆子有着与肉不相上下的蛋白质含量，营养丰富的同时 *** 又低廉，比大多数肉类都好消化。
冬季是进补的关键时刻，看似大补的食物实际上反而会增大身体负担，不如多吃些营养美味的豆子。那么到底哪些豆子冬天吃更好呢？快来看看。
一、红豆
诗人王维笔下的红豆是相思的代名词，殊不知红豆的营养价值也十分出类拔萃。它被称为“心之谷”，形状圆润有光泽，是冬日里养生的必备。进入冬天，不少人的脸色都会变差，而绵软的红豆便能为大家补充气血，带来活力。
【推荐食谱】
1.红豆雪梨粥
将红豆熬煮成粥是最为家常的做法，但只有红豆，粥的口感会比较单一，若是加入少许糯米与雪梨块，便可以给人眼前一亮的感觉。我们将红豆用温水浸泡3个小时，随后加入适量水与糯米开煮。
大火煮沸后再转小火慢熬半个小时左右，此时放入切好的雪梨块，继续熬煮二十分钟即可。红豆被煮出黏糊的豆沙，雪梨清甜温润，根本不用另外加糖，喝起来绵密细腻，既下火又润燥。
2.益颜糕
不止煮粥，红豆沙还经常出现在各种甜品、糕点之中。红豆粥虽然营养，但不能随时随地为我们补充营养，若是将红豆制成便携的糕点，就可以随时享受美味与食材中的营养。
七度方益颜糕中就浓缩了古方“五红汤”中的精华，内有红豆、花生、大枣等食材，去除“糟粕”，用木糖醇代替黏腻红糖，既可以降低热量，又不会 *** 糕点香甜的口感，低卡更营养。
值得一提的是，七度方益颜糕全程均由手工打造，比机器研磨更香。无色素添加的益颜糕看起来 *** 无比，入口就能尝到红豆沙的自然香甜，甜而不腻，营养又解馋。
二、黑豆
都说“秋食白，冬食黑”，黑豆的名号虽然不如红豆、绿豆等响亮，但却是适宜冬季进补的好食材。黑豆中的营养成分是不能被低估的，多吃黑豆可以在冬天为有机体提供御寒的能量，帮我们抵御寒冷。
【推荐食谱】
1.黑豆浆
都说“补 *** 一堆不如豆浆一杯”，将黑豆打成鲜香的黑豆浆是许多朋友的选择。冬天天气寒冷，黑豆浆温热可口，捧在手里，暖在心里，是很多人早餐的“好伴侣”。
若是想在早晨赖一会儿床，也可以选择三川归黑豆浆粉。开袋即冲，不到三分钟
就能搞定一杯浓香的黑豆浆，比豆浆机方便得多，但豆浆的口感醇厚，一点也不会输给现磨豆浆。
三川归黑豆浆粉以东北黑豆打底，细致研磨，打造自然豆浆。同时为丰富口感，掺入少许黑米，豆香与米香交织其间，香甜又丝滑，让人回味悠长，暖胃又暖心。
2.五黑糕
除了黑豆浆以外，黑豆还有许多其他做法。若是论起一家老少都爱吃的美食，那么五黑糕绝对是最不能错过的一样，它营养丰富，糕质细腻好消化，无论是老人还是小孩都很爱吃。
五黑糕其实就是将黑豆、黑芝麻等五样极具营养的黑色食材炒制出香味，再研磨成粉，融入蜂蜜制成糕点。若是觉得 *** 麻烦，也可以试试七度方五黑糕，微米研磨更细腻。
七度方五黑糕中将蜂蜜换成低聚麦芽糖，少腻不少甜。经过蒸晒的黑芝麻搭配醇正黑豆，碰撞出不一样的绝佳风味，芝香四溢，口感糯唧唧的，外酥内软有营养。
小贴士：“冬吃豆，赛过肉”，万物收藏的冬季是 *** 损耗更大的时期，因此大家要多摄入营养丰富、好消化的豆子，多吃红豆与黑豆，同时选择适合自己的烹饪方式，才能合理进补。
入秋后，碰到卖黄豆别手软，不打豆浆，补钙补蛋白，不懂吃可惜了导语：入秋后，碰到卖黄豆别手软，不打豆浆，补钙补蛋白，不懂吃可惜了
黄豆在年轻人的印象中，能够关联上的最多的好像只有豆浆了。而黄豆是名副其实的“植物肉”，它富含蛋白质、大豆卵磷脂等多种营养素，它不仅有着提升免疫、强健 *** 、美白护肤等显著的功效，对人类健康有着无法估量贡献。
黄豆又被称为大豆，被美誉为“豆中之王”、“绿色乳牛”，黄豆中的脂肪含量在豆类中排居首位，出油率高达20%，黄豆蛋白质含量高达40%左右，相当于是瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍左右，并且富含多种维生素及矿物质。而干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。而且黄豆内含有亚油酸，能够促进儿童的神经发育，亚油酸还具有降低胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病等的良好食品。
此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、铁等无机盐。黄豆可以通过搭配不同的食材而做出不同的美食，今天分享一个黄豆的祖传做法，不发霉不发酵，放两个月都不会坏。
所需材料：黄豆、猪瘦肉、大蒜、小米辣、食用盐、白糖、甜面酱、八角、香叶、食用碱
具体 *** ：
1、首先我们将适量的黄豆放入大碗中，然后倒入适量的清水，将黄豆清洗一下，也可以将已经腐坏的黄豆挑出来，洗净后将水倒出，接下来倒入没过黄豆的清水，将黄豆提前浸泡一晚。接下来将浸泡好的黄豆全部放入锅中，加入适量的食用碱，再放入适量的香叶和八角，盖上盖子开大火将黄豆煮熟。
2、我们利用这个时间准备一块猪瘦肉放案板上，先将瘦肉切成片，然后切成丝，最后切成小丁，放入盘中备用。取适量剥好的蒜瓣切成小块放入盘中，再取一些小米辣切去根部，然后将小米辣切碎放入碗中备用。
3、这个时候黄豆也已经煮熟了，这里我们先把锅中的大料先挑出来不要，然后用漏勺将黄豆控水取出放入盘中备用。锅中倒入适量的食用油，有人后将肉丁放入锅中翻炒一会，将肉丁炒至变色，炒出香味。然后将大蒜和小米辣也倒入锅中，炒出蒜香味。
4、接下来将黄豆倒入锅中，开大火翻炒一分钟左右。接下来放入适量食用盐、白糖、甜面酱继续放出，炒出酱香味。熬制黄豆酱要开小火慢熬，全程需要熬煮十分钟左右，熬制过程中需要用铲子不停地翻炒黄豆酱，黄豆越炒越香是因为黄豆水分在炒制中被蒸发了。十分钟后我们可以看到，锅中黄豆的水分已经炒的差不多了，像这样就可以了，然后盛出装入盘中。
一道美味的黄豆辣酱就做好了，可以用来搭配面条或者馒头，味道都绝对，一次吃不完可以等到彻底放凉以后，放入玻璃罐里密封保存，随吃随取，吃起来鲜香有味，香辣下饭，喜欢赶紧试试吧。
