春夏暑热湿重，四肢倦怠乏力，体力 *** ，给人的感觉是特别的疲倦，影响睡眠质量！祛湿的食谱有很多，红豆和薏米的搭配是大家熟知的祛湿食材啦，平时做祛湿汤，我只放赤小豆和薏米，熬好之后只喝汤，今天做了健脾养胃祛湿粥当早餐喝，多加了山 *** 、莲子和芡实，再加块 *** 糖，慢熬了1个半小时，清甜的味道，健脾祛湿功效非常好，粮食和汤全吃完了，一点不浪费！湿气重的朋友不妨试试哦，每天喝一碗，一定可以改变你的体质的哦！
【材料】：芡实 1把、赤小豆 1把、山 *** 100克、莲子 1把、薏米 1把、大米 1把
【做法】：1、先把所有材料洗净泡一个小时；
2、浸泡好后倒入锅内，倒入适量清水，大火煮开；
3、推荐使用新鲜山 *** ，口感好更美味，山 *** 去皮后切成小块；
4、煮开后倒入山 *** ，盖盖转小火煮1个半小时即可；
5、最后放一块 *** 调味即可，其它什么都没放，好香的，纯天然的香味；
春天的早上，喝上一碗祛湿粥，满满的能量。
【小提示】：
1、各种配料一小把，没有具体的量，随意放，喜欢吃的可以放多点，不喜欢的可以少量！
2、山 *** 的黏液中含有皂角素，皮肤接触到这种物质，可能会受到 *** ，让人感觉又刺又痒，所以妈妈们削皮的时候请注意保护手部皮肤哦
芒种节气已至，气温升高雨水增多，空气湿度增加，加上现代人工作繁忙，久坐运动少，常处空调下，体内汗液无法通畅地发散出来。湿热之下，人难免感到四肢困倦、萎靡不振。 “四神汤”由芡实、茯苓、淮山、莲子组成，此汤健脾祛湿，在三伏天南方暑湿明显季节，全家适用。可以一周吃2次。
By 南城少
用料- 土鸡 半只
- 莲子 30克
- 淮山 30克
- 茯苓 30克
- 芡实 30克
- 盐 2勺
- 生姜 1块
- 红枣 5颗
1、?将茯苓、淮山、芡实、莲子泡水2个小时以上并清洗干净待用。 ?泡软的莲子要祛芯。
2、?新鲜走地鸡清洗干净，买的走地鸡皮薄肉紧，所以不用去皮也不会太油。 ?怕油的可以买鸡骨架来代替，鸡骨架记得煲汤前要焯水。 ?1大块姜拍扁待用； ?红枣5颗去核（不去核用于煲汤会燥热）
3、?汤锅放入11碗水煮沸。（煲汤更好用陶瓷锅，陶瓷锅受热均匀，煲出的汤味更香浓） ?水沸后将所有食材加入汤锅，盖上盖子。
4、?待加入食材后的汤再次沸腾时调中小火煲1个小时即可完成。 ?只需加盐调味，无须放油等其它调料。 一款健脾祛湿养生鸡汤完成了。好好喝汤，好好爱自己、爱家人吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
寒冬，这款早餐别错过，孩子尤其要多吃，入锅一蒸，蓬松有嚼劲吃在广东，这句话着实不假，在广东的那些年，周末更大的兴趣就是跟 *** 两个人街头巷尾搜罗美食， *** 是个不喜欢吃零食的人，那几年硬是被我锻炼了出来，知道我喜欢吃，不论到了哪里，碰到没吃过的没见过的美食，都不忘记给我捎上一份回来。
这个芡实糕，便是 *** 前些日子跟摄影群在广东古镇采风带回来的一款香香甜甜的小点心。美美是个喜欢吃甜食的人，一尝便爱上了这个味道！它不像我们平时买的糕点那么柔软，而是松软中微微带着点嚼劲，但是又柔软蓬松，一口下去，还带着微微的颗粒感，细细品尝，不知不觉一个芡实糕进了肚子，感觉意犹未尽，恨不得让 *** 立马驱车再去买几个！
?对于喜欢做美食的人来说，吃到心仪的美食，之一个念头便是自己DIY出来，其实中式点心的做法都大同小异，我拿着配料表细细研究了一会，心里便有了底了！感觉有点像以前做过的桂花糕呢！找来桂花糕的方子研究了一下，果然，一次就成功啦！
味道嘛，不敢说一模一样，但也 *** 不离十啦！
蒸桂花糕，最难的就是过筛的这个步骤，我想了个懒办法，分分钟就搞定了，这个 *** 也适合所有的松糕哟，姐妹们一定要花上几分钟将这个小窍门看完。
?芡实也 *** 头米，是睡莲科植物的 *** ，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用，秋天是补养脾胃的更佳时期，同时也是腹泻的高发期，多给家人尤其是小朋友做些芡实糕，不仅美味，更是能健体养生哟！
市面上也有芡实糕卖，但里面的芡实成分能有多少，咱们不得而知，就冲它那过于甜腻的口感都不宜多吃，这款货真价实的芡实糕，做法也很简单，不用发酵比蒸馒头还容易呢，不妨收藏试试吧！
?【芡实糕】
主料 芡实100克 糯米粉150克 粘米粉100克 牛奶150克
辅料 桂花一小把 白糖60克
做法：
?食材都准备好。
?芡实用厨房打粉机打碎。
?将所有的粉类都混合，一点点边搅拌边加入牛奶。直到将粉类搅拌成颗粒状，
?用手抓起搓一搓，让粉团变成更细、更均匀的小粉团。
?接下来这一步就可以过筛啦！不过这个步骤真是太累人了，我的小窍门出来啦！那就是第二部的打粉机，将撮匀的粉团放入打粉机中，快速搅打，不管大小，一打就比较细了。打细后再过筛，就很容易啦！
?将筛子挂在盆边上，然后晃动，粉粉就能很快落下去了，重点！千万不要用刮刀使劲按，不然会堵住筛子的洞洞，粉就更难下去了。剩下的比较大的颗粒，再放入打粉机中打碎，反复进行，直到将所有的粉都弄好。
?把筛出来的粉倒在刷了油的容器里，或者是铺了纱布的蒸笼里，用刮板轻轻刮平，不要按压！
?撒上干桂花。大火蒸半个小时，再焖5分钟就可以了。
?稍微 *** ，出锅，淋上糖桂花或者是蜂蜜，太好吃啦！不喜欢太甜的可以直接空口吃。蓬松有嚼劲，越嚼越香呢！
小贴士：
纯芡实糕的颜色不是纯白的，是带着点灰色，很正常，这个配方刚刚好，糯米粉和粘米粉的量不建议变换。
牛奶的加入一定要慢慢、分次进行，拌匀后用手撮一撮，尽量让干湿分布均匀，后面的 *** 作才更好进行。
“入春之一米”，健脾、祛湿、补肾！这样煮着吃，舒坦过春雨水节气后，降雨增多,不知道大家最近有没有感觉头重脚轻、身子不爽利、湿气缠身之类的症状。尤其是中老年朋友还容易脾虚，甚至晚上睡眠质量下降，第二天起床乏力倦怠，精神差……
春天万物复苏，中医认为春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，导致脾胃功能下降，此时应当着重健脾祛湿。
今天要给大家推荐一种食材，有“水中人参”“入春之一米”之称的芡实。它是春季调理脾胃、祛湿气的“一把好手！很适合春季吃~
芡实又名“鸡头米”， *** 食同源，为睡莲科植物芡的成熟种仁，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水 *** ”。芡实早在《神农本草经》中就被记录，将其列为上品。
芡实 *** 平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。
1.健脾胃
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它一来可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解因脾虚造成的 *** 不利、 *** 溏泄等症。
2.祛湿气
芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍；
3.补肾
芡实甘补涩收，主要适用于 *** 频数、腰膝酸软、 *** *** 、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄.
芡实可以称为“组合之王”，与不同食材搭配可以调理不同的健康问题，今天给大家介绍三个好吃又养生的芡实美食。
山 *** 芡实粥
【材料】：大米50克、山 *** 50克、芡实30克。
【做法】：煮粥食用即可。
【作用】：山 *** 健脾益肾、益气养阴，芡实益肾补精、健脾除湿。这两味 *** *** 味平和，既补先天脾又补后天肾，可以经常食用。
补肾豆浆
【材料】：核桃30克、芡实15克、茯苓30克、黑豆和黄豆适量。
【做法】：核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和事先浸泡的黑豆、黄豆放到豆浆机里打成豆浆。
【作用】：核桃仁含有较多的蛋白质及 *** 营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃中的分心木千万不要丢，用它泡水喝，也有补肾的作用。
【提示】：适合肾虚、精力不足、记 *** 变差、头发变白容易脱落的人。
期颐饼
【材料】:鸡内金1份、芡实2份、面粉3份、白糖适量。
【做法】:首先把芡实淘水去浮皮，晒干后打粉；再把鸡内金打粉，用滚开的热水浸泡；约6小时后，把鸡内金水倒入芡实和白面中和面，并加入适量白糖调味；面团捏成很薄的小饼，烙成焦 *** 即可。
芡实的作用广泛，但是以下三类人食用需要注意啦！
1、严重便秘的人
芡实中含有大量的淀粉，质地比较紧密，吃后不易消化，便秘人群吃过多芡实容易增加肠胃消化负担，反而加重便秘情况。
2、糖尿病人群
芡实属于高淀粉食物，而淀粉是食物的重要组成部分，容易血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。
今日互动
考考大家有没有认真看：哪三类人群不宜食用芡实呢？
夏末荷塘小炒，鸡头米溜虾仁#巨下饭的家常菜#夏末初秋，被誉为“水 *** ”之首的鸡头米悄然上市。 鸡头米，即是芡实，睡莲科芡属水生植物，从东南亚北至北大荒的池沼、湖泊，都能见到它们的身影。 北芡，淀粉质含量高，多作为干货入馔。南芡，果实较大，清糯弹牙，温润如玉，更适合鲜食。 每年这个时候，江南人家的餐桌上，绝对少不了鸡头米的身影。或是荷塘小炒，或是甜糯羹汤，为的都是尝这一份夏秋交替的鲜甜。 本篇介绍的，便是一道时令家常菜——鸡头米清炒虾仁。 菜肴既以鸡头米为主角，选配的食材自然以“清”为上，而调味也无需浓油赤酱，少许的盐油更能凸现其“鲜”。
By Hui食（原Hui *** ） 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡头米 100克
- 鲜虾 *** 克
- 鲜百合 1头
- 香芹 1棵
- 生姜 2片
- 料酒 少许
- 食盐 适量
- 食油 适量
1、将食材清洗干净后沥干，香芹切段，生姜切丝。
2、鲜虾剥壳后，开背去虾线。
3、虾仁加入少许料酒，拌匀后腌制片刻。
4、鸡头米用微沸的清水，汆烫一分钟捞起
5、炒锅烧至八成热，加入食油，煸香姜丝。
6、加入香芹用大火翻炒。
7、再加入虾仁、百合、鸡头米，继续翻炒至虾仁变色，调味即可起锅。
8、这道菜Q糯鲜甜，夏末初秋别错过。
小贴士这道菜求“鲜”，所以食材要新鲜，调味也要从简。 鸡头米含有淀粉质，所以没有下水淀粉勾芡。如果怕 *** 作过程（大火翻炒）糊锅，可以适当加少许热水，起锅前勾点薄芡即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
10道家宴菜，零难度易上手，记得收藏今天和大家分享下家宴菜，马上要放假了，趁着假期这么多的时间做起来，一家人聚会，或者招待亲朋好友都特别有面子，10道菜里面有凉菜、蒸菜、热菜、汤品，还有海鲜菜，一次学会在家吃比去饭店还好，试试收藏吧。
【泰式凉拌鱼唇】
材料：泡发鱼唇 调料：泰式甜辣酱 辅料：黄瓜（这个也可以不用的）
做法：鱼唇买回来事先浸泡半天，然后沥干备用，黄瓜切片或者切丝都可以的，直接码在盘中。
鱼唇加入适量的泰式甜辣酱拌匀（当然入冰箱冷藏半个小时口味会更好）铺在黄瓜上，吃的时候拌拌就好
【虾皮拌紫菜】
很下酒，钙丰富很营养的，虾皮洗干净，紫菜放入热水锅中捞下，然后沥干水分和虾皮混在一起，加入少许的鱼露，香油拌拌就成。
【凉拌卤菜】
食材：猪舌头2个，豆皮适量 （做卤菜可以根据自己家人喜欢什么就放什么）
香料：八角，桂皮，花椒，小茴香，甘草，草果，陈皮，胡椒 姜蒜和干辣椒少许
调料：生抽、老抽、糖和黄豆酱少许，胡椒粉，料酒和鸡精。
做法：猪舌头冷水入锅，煮开后继续煮几分钟然后捞出来洗干净。接着直接放入砂锅里面，烹入料酒，加入所有的香料和调味料。砂锅加入适量的水，盖上盖子大火烧开后转小火卤制30分钟左右。接着将豆皮打个结也一起放入小火继续卤上10分钟左右，最后加点盐和鸡精调味，关火后要浸泡2个小时左右，这样做好的卤味味道才会好，而且很入味。
【家炖鲈鱼】
这是一道传统闽菜的做法，其实你直接清蒸也是一样的，只是作为福建福州人，每次过节都喜欢吃传统菜。
材料：鲈鱼一只600克左右 五花肉、干香菇、 *** 、金针菇各少许 辅料：香葱少许 调料：老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐
做法：将干香菇、干金针菇和干 *** 泡发，五花肉切薄片。在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀，然后用料酒、盐腌制15分钟以上。泡发的材料切细条，五花肉用蚝油腌制15分钟。将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处，接着摆上香菇、 *** 和金针菇段、放上葱段淋上调料。
烧开水，放入鱼蒸8分钟左右，关火虚蒸几分钟、将原先蒸过的葱段去除，摆上葱丝，浇上热油即可。
【番茄鱼片锅】
首先将土豆去皮然后切成薄的片， *** 提前用冷水泡发，洋葱切细丝。草鱼片也是提前用水多洗几遍去鱼腥味，然后加入盐、胡椒粉抓拿到胶质状态腌制下。
热锅热油，将番茄丁放入翻炒出红汁，然后加入番茄酱、洋葱丁和泡椒丁翻炒，等酱料炒出香味了，加入土豆。香肠和 *** 一起翻炒均匀。加入适量的水，放入生抽和糖。胡椒粉调味，接着将金针菇也放入，盖上盖子煮开。
材料都煮开了，继续煮片刻，然后将腌制好的鱼片放入，先不要动，等定型了再晃动锅，锅再次开了就可以盛出来。
【韭黄炒鱿鱼】
韭菜切寸段，鱿鱼去膜然后表面划花刀切小块，烧开水放入焯烫看见卷起捞出来。接着锅里面放入韭黄、鱿鱼大火翻炒，放点红尖椒，鱼露和料酒调味即可
【香辣猪蹄】
锅里面放冷水加入猪脚，接着将入花椒粒，葱姜段和料酒，烧开后再煮几分钟捞出来，清洗干净接着煮猪脚，用到的香料包括：蒜瓣，姜片，八角，花椒粒和桂皮，香叶各少许。
将洗干净的猪脚放入高压锅里面，不需要再加入其它的调料，只要加入1小勺的料酒和没过材料的水，然后盖上烧开，上汽之后转小火20分钟左右，猪脚就煮得非常烂了。
然后将煮好的猪脚捞出来，水分再次沥干，并且稍微放凉。将锅烧热，然后转小火入油，将青蒜白和豆豉酱1小勺，2勺郫县豆瓣酱放入炒出红油后，将猪脚倒入，然后加入少许的糖、胡椒粉、料酒以及生抽，少许的香醋去腻，转大火翻炒均匀，让所有的猪脚都能裹上馅料，最后撒入青蒜叶出锅。
【酱烧大排】
材料：大排600克 大土豆一粒 辅料：香葱 蒜 姜 香叶 大料 *** 桂皮各少许
调料：李锦记老抽 生抽 盐 糖 鸡精 胡椒粉 红酒
做法：土豆去皮切滚刀备用，蒜切片，香葱切段 姜切丝、大排入冷水锅中烧开，洗净待用。
热锅热油小火放入大排翻炒片刻加入辅料继续翻炒，至大排上色、沿着锅边淋少许红酒，加入抹过材料的水、胡椒粉、老抽、生抽转入电压力锅，按“蹄筋”键，放气后转入煤气锅中、加入土豆块中火继续煮至土豆熟、转大火收汁，最后放点盐、鸡精就好了
【山 *** 炖排骨】
做法：首先将排骨入冷水锅焯烫洗净，山 *** 去外皮切寸断，胡萝卜去皮切滚刀都放入炖盅里面，然后加入适量的水，盖盖后，放入电炖盅里面，采用隔水炖的方式，大约2个小时左右就好，吃之前根据个人口味放盐鸡精什么的就成
【芡实蛏 干炖猪肚】
材料：猪肚一个，蛏 干适量，芡实一小把 枸杞少许
做法：1、猪肚买回来清洗干净放入冷水锅中煮开焯烫，然后切成粗条。除枸杞外其它材料都清洗干净后一起放入高压锅内胆、加入少许的花椒粉，然后加入适量的水，上汽后小火炖煮20分钟左右、最后加入盐、胡椒粉和鸡精以及枸杞搅拌好即可。
煎炸蒸煮十八般厨艺，天天换着花样吃！好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
每样食材都有着不同的外表、 *** 格、特点，经过煎炸蒸煮十八般厨艺将不同的食材碰撞在一起，总会碰撞出不同的火花。本周《回家吃饭》煎、炸、炒、煮、蒸各种技法一应俱全，让您天天换着花样吃！
锅碗瓢盆也能奏出华丽的交响，油盐酱醋也能唱出抒情的咏叹调。
紫苏梅子与小排的三重奏有多美？经典红酒汁的变奏曲有多妙？牛排、鹅肝四手联弹，罗西尼牛排果然名不虚传！让美味在唇齿间萦绕~
万物皆有灵 *** ，音乐和美食背后的浪漫 *** 是一致的。
紫苏、梅子与小排的三重奏，交响乐与厨房到底有多搭？
爆炒鱿鱼卷、熘肥肠各类馋嘴美食，有哪些健康隐患？营养师化身大厨，如何做到美味健康兼得？火爆川菜，肝腰合炒，大厨如何健康升级？
这样做的爆炒鱿鱼卷负担低，清爽、营养又健康；脆爽的配菜搭配着软糯的肥肠，好吃又健康；肝腰合炒，火候恰当，熟而脆爽。
营养师提醒大家：高胆固醇、高嘌呤的食材并不是不能吃，吃的时候一次不能吃太多，不要吃得太频繁，要注意荤素搭配。
?
做鱿鱼、肥肠记住这几招，过足嘴瘾负担少！
特色食材、特色菜，学会在家做起来。猪网油到底是什么？粉浆饭是什么饭？豆筋和豆皮有什么区别？这些食材不常见，做成美味却会让人惊艳。
猪网油摊开大网一张，包住小黄鱼一炸真香；粉浆饭到底是不是饭？又酸又香一吃就上瘾；豆筋是什么筋？炖上咸肉好吃到连汤都不剩！
?
一张网、一根筋，什么食材做出如此好吃的美味？
马苏里拉奶酪，不止能做比萨。蓝纹奶酪，这么吃特别香。切达奶酪做的酱，让普通吐司也能“光芒万丈”。洗皮奶酪做个甜品，味道让人防不胜防。奶酪不仅高钙美味，做法还多种多样！
做法简单的番茄奶酪沙拉，奶香十足！蓝纹奶酪煎牛排，口感层次丰富。咸鲜浓香的干酪吐司，超级满足~奶酪焗香蕉巧克力苦、甜、咸、鲜混合着奶酪发酵的复杂香气。
?
10斤牛奶才能做出1斤，这种食物高钙又营养，这么吃更美味！
5月12日是第112个国际 *** 节。一碗家常水蒸蛋，如何包罗四种蛋白质？ *** 姐姐的五谷米糊，独家配方大公开。大厨为白衣天使量身定制大菜，美味背后又藏了什么心意？
虾滑水蒸蛋一道菜囊括鱼虾蛋奶，白衣天使的拿手菜；超营养的杂粮米糊配方大公开，养胃健康顺口还香；高汤慢煨，花胶配芡实，大厨为 *** 节量身定制暖心餐。
?
*** 节专属大餐，包罗四种蛋白质，暖心暖胃还打包！
这几道菜，既有中餐、西餐全都有，营养丰富又美味，快去做起来吧~
来源： *** 回家吃饭
#一学就会快手菜#广东靓汤——秋冬滋补健脾四神乌鸡汤秋冬季节也是煲汤喝最频繁的季节，煲的汤也是颇有讲究的，食材搭配到位了，煲出来的汤滋补又养人。每年的秋冬季节，我们家都喜欢煲滋补健脾四神汤喝，它是一道 *** 膳汤。四神汤是中医里的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁）。这些食材都是非常滋补养人的食材，即能入菜，也能入 *** 。下面将我的做法分享给大家。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 乌鸡 四分之一只
- 茯苓干 20克
- 淮山干 5克
- 莲子干 15克
- 芡实干 10克
- 姜 3片
- 盐 适量
1、准备材料
2、所有材料洗净，乌鸡切块，用开水烫30秒；姜切片
3、全部材料一起倒入锅中
4、电磁炉煮汤功能2小时，煮1.5小时关火也是可以的，关火前放入适量盐
5、香味四溢
6、赶紧装一碗喝起来～
小贴士煲汤的材料中，淮山、莲子、芡实、茯苓全是新鲜的也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
方便简单家常菜清补凉鸡汤，让你吃了还想吃清补凉鸡汤｜四季皆宜 准备食材：鸡肉、淮山、薏米、芡实、桂圆肉、白莲子、玉竹、枸杞 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：鸡肉洗净剁块焯水备用，淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。 2??：所有食材放入炖罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。 需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
By 玥玥大可爱
用料- 乌鸡腿 1大只
- 清补凉汤包 1包
- 姜片 适量
1、鸡肉洗净剁块焯水备用，
2、淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。
3、所有食材放入炖罐加入清水，
4、放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。
5、需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
过燥、过湿都会引起咳嗽！给孩子用好4碗汤一到换季，家长免不了要担惊受怕，对外界环境敏感的孩子，稍不注意就容易生病。尤其每年入秋之后，昼夜温差加大，空气湿度降低，秋伤于肺，很多孩子也会出现“秋咳不止”的现象。
“咳咳咳咳咳——”看着孩子咳得撕心裂肺、小脸通红，家长是又心疼又焦虑。都说“预防大于治疗”，在最近的咳嗽高发时期，学会预防秋咳的 *** 自然是最重要的。所以今天我们就来讲讲秋季咳嗽高发的原因，如何预防秋季咳嗽及可用什么食疗方。
秋季干燥
燥邪伤肺则易咳
“肺为呼吸之橐籥，位居更高，受脏腑上朝之清气，禀清肃之体， *** 主乎降；又为娇脏，不耐邪侵，凡‘六 *** 之气’，一有所著，即能致病。”——《临证指南医案》
秋季最主要的气候特点就是干燥，燥邪侵袭 *** ，从口鼻皮毛而入，而肺开窍于鼻，则致燥邪犯肺。
秋季孩子容易出现咳嗽，多数是由于燥邪犯肺导致的。家长最近要勤观察孩子是否有出现干燥缺水的迹象。比如皮肤干燥、 *** 秘结等。孩子也可能会经常做出一些小动作。又比如喜欢抠手皮、揉鼻子、舔嘴唇等等。
燥邪犯肺是引起秋季咳嗽的主要原因，因此润燥是防治秋季咳嗽的关键所在。平时就可以在孩子消化好、无病痛的时候，给孩子食用一些润燥养肺的食疗方，预防干燥，以达到食疗保健的功效，小儿安秋方就是不错的选择：
许尤佳育儿堂·食疗方-小儿安秋方
材料：炒谷芽10g，炒麦芽8g，陈皮2g，乌梅5g，莲子5g，百合8g，瘦肉50g。
做法：材料下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火煲40分钟~1小时即可。每周1~2次。
功效：消食健胃，理气润燥。
适用年龄：2岁以上宝宝对证、少量多次分服。更好在无病痛时用。蚕豆病宝宝可服。
如果孩子受燥邪影响，已经出现燥咳，服用一些清热润燥的食疗方可以缓解不适，常用的食 *** 材包括沙参、玉竹、石斛、麦冬、白扁豆、百合等等。
许尤佳育儿堂·食疗方-鲜百合银耳汤
材料：鲜百合10g，去芯莲子10g，银耳半朵， *** 5g。
做法：银耳泡发，与百合、莲子一同下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火煮30分钟至食材熟烂，加 *** 调味即可。分次服用，可视情况连服3天。
功效：养阴生津、健脾益胃、清心安神。
适用年龄：3岁以上消化好时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。蚕豆病可服。
最近天气偏热，燥邪以温燥为主。处理温燥，家长不可不了解“燥咳克星”川贝的使用，建议复习我之前的文章学习相关食疗方：
秋伤于湿，冬必咳嗽
预防冬咳，秋季祛湿不能少
有句话是这样说的：“秋伤于湿，冬必咳嗽。”体内湿气痰饮重，也会引起咳嗽。有些家长可能会反驳：“秋天这么干燥，孩子这么还会有湿气呢？”
其实不然，孩子“脾常不足”，秋季的饮食又偏寒凉清润，寒凉、高糖、肥腻、难消化的食物，都会在无形中助长内湿。尤其是喜欢一到秋天就给孩子错误补益“贴秋膘”的家长，最近更要时刻注意孩子的消化情况。
如果发现孩子体内湿气重，就不要再盲目润燥了。判断孩子体内是否有湿气，可以看以下几方面：
① 看舌苔：舌苔又白又厚，甚至发黄，舌体上容易有牙齿的痕迹。
② 看 *** ： *** 稀溏、不成形，黏厕所。
③ 看胃口：胃口不好，食欲不振。
④ 看精神：精神状态差，容易觉得困倦、无力，早上起床困难，睡不够，无精打采。
当孩子出现以上症状时，说明孩子的体内有湿气，在饮食上就要减少润燥助湿的食物，反而要合理祛湿。必要时，用四星汤、桃苓汤顾护好消化。之后可以给孩子煲一些健脾祛湿的食疗方。推荐用健脾祛湿汤。
中医讲究“治未病”，就是在疾病初起征兆时，将它 *** 在襁褓之中。秋季有湿，自然要优先考虑孩子的身体本身，及时祛湿，具体秋季祛湿的 *** ，还可以在我的祛湿课中详细学习。调理好孩子的湿气重问题，就可以大大预防冬季咳嗽。
许尤佳育儿堂·食疗方-健脾祛湿汤
材料：土茯苓15g，白术10g，五指毛桃15g，芡实10g。
做法：材料下锅，加约2碗水，小火煲至1碗即可，分次服用。每周1~2次。
功效：平补，健脾，祛湿。
适用年龄：2岁以上宝宝消化好、不生病时可服。3岁以上消化好、无病痛的宝宝，也可以加少量瘦肉煲汤服用，也可以直接煲水喝。
有的家长担心，祛湿汤的祛湿能力太强，而且土茯苓煲出来的汤味道孩子不喜欢。有没有既适合秋季健脾、祛湿、补益的食疗方，又能满足孩子的小谗嘴？最近还可以给孩子喝儿童三豆饮：
许尤佳育儿堂·食疗方-儿童三豆饮
材料：红豆15g，黑豆15g，赤小豆15g。
做法：材料下锅，加约3碗水，大火煮开后转小火煮至豆子软烂即可。可加少量 *** 或黄糖调味。每周不超过2次。
功效：健脾祛湿。
适用年龄：2岁以上消化好、无病痛时少量多次分饮，蚕豆病可饮用。
儿童三豆饮是我根据孩子的体质特点，自古方“三豆饮”改良化裁而来的保健方，主要由红豆、黑豆、赤小豆三味 *** 食同源的食 *** 材组成的，具有健脾、益气、祛湿的功效，十分适合孩子健脾保健用。
资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号
本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学 *** 把关。
来源：人民网-科普中国
