新鲜活虾才好吃，洗干净哦剪掉虾须和触角锅里放入油，葱姜煸炒出香味放入大虾加盐调味翻炒变色加灵魂调味料川香麻辣汁好香~煸炒焖2分钟即可出锅享用。好吃好看，节日大餐好选择成品图
香辣干锅虾的家常做法香辣干锅虾是一道色香味俱全的四川名菜，以其香辣可口的味道和酥脆嫩滑的口感而备受欢迎。下面，让我们一起来学习一下这道美食的家常做法。
首先，我们需要准备好以下食材：
鲜虾500克、莲藕1节、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、食用油适量。
接下来，我们将鲜虾去壳去虾线，莲藕切成片，洋葱、青椒、红椒切块，姜、蒜切末备用。烧一锅热水，将莲藕片焯水备用。同时，在另一个锅中热油，将虾煎至变色后捞出备用。
接着，在同一个锅中放入干辣椒和花椒，煸出香味后加入姜末和蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油。
然后，加入洋葱块和青椒块，翻炒均匀后加入莲藕片和虾，继续翻炒。加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后盛入干锅中，撒上切好的青葱即可。
香辣干锅虾的做法简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的佳肴。这道菜品适合搭配米饭食用，是一道下饭的好选择。赶快动手试试吧！
在家做椒盐虾，外酥里嫩，麻辣鲜香，口感绝佳，连虾壳都特别香今天，我们将学习如何在家 *** 椒盐虾，这道美食外酥里嫩，麻辣鲜香，口感绝佳。让我们一起来看看如何 *** 吧。
首先，准备一斤半的大虾，去除虾脚和虾须，挑出虾线，清洗干净后放入碗中备用。
接下来，将洗干净的大虾腌制一下，加入姜丝片、小葱段、料酒和食用盐抓拌均匀，腌制20分钟左右。
接着，准备姜末、蒜末、青红椒丁。在锅中加入花椒和小茴香，炒香后加入白芝麻，继续炒至芝麻变黄，加入食用盐，炒至微黄后关火，加入味精炒至均匀。
将炒好的椒盐倒在菜板上放凉，用擀面杖压碎，装进瓶子备用。
腌制好的大虾裹上淀粉，放入油锅中炸至定型后捞出，待油温升高后再复炸30秒。
然后，将炒香的姜末、蒜末和青红椒丁倒进锅中，再加入炸好的大虾快速翻炒均匀，根据家人的口味加入适量的椒盐，继续翻炒均匀即可。
这道椒盐虾做法简单，味道麻辣鲜香，外酥里嫩，连虾壳都特别香。
如果你喜欢这道菜，就收藏起来试着做一下吧。记得点赞关注留言哦。
香辣口味虾的 ***【高汤吊制】
准备两根猪筒骨，盐水浸泡去除血水，洗净备用，锅中下入适量的清水（莫过猪筒骨）烧开后下入猪筒骨,葱姜片焯水，焯完猪筒骨的水倒掉锅中再次倒入清水（多一点），下入焯水后的猪筒骨，加入姜片，葱段,白酒大火烧开，改小火烧制成汤水呈现白色，备用。高汤吊制好，不要捞出骨头，高汤用掉一半可以继续添加清水熬制，香味不变。
【龙虾过油处理】
将龙虾洗净，抽掉纱线，沥干水分。锅内下入色拉油（能莫过龙虾）加热至7成热，下入龙虾，浸炸至颜色呈现鲜红色捞出控油，备用。
【红油熬制所用辛香料原料和重量】
八角 20g
白豆蔻 18g
桂皮 40g
王守义十三香 10g
以上辛香料混合均匀，打成粉末备用
菜籽油 500g
姜片 15g
二荆条辣椒面 100g
洋葱片 15g
香料粉 15g
葱段 15g
高度白酒 适量
香醋 适量
【红油熬制 *** 作】
之一步：锅预热倒入菜籽油,加热至230- *** 摄氏度进行段生，关火，待油温降至200摄氏度下入葱姜洋葱进行炸香，炸至金 *** 捞出控油。
第二步：待油温降至160摄氏度下入三分之一的辣椒面和全部大料面，炒香。
第三步：油温降至140摄氏度，再次下入三分之一的辣椒面并倒入香醋和白酒。
第四步：油温降至100摄氏度，倒入剩余的辣椒面搅拌均匀。等油温 *** 后密封保存，一天后使用。
【汤底调味所用原料和重量】
菜籽油 200g 八角 20g
猪油 100g 白蔻 18g
洋葱 30g 红油豆瓣酱 66g
蒜头 30g 辣妹子酱 150g
生姜 30g 红油 150g
葱段 30g 紫苏 30g
桂皮 40g 耗油 6g
王守义十三香 20g 孜然 6g
盐 9g 香菜 适量
味精 15g 高汤 1500g
鸡精 9g 白糖 15g
啤酒 300g 白醋 30g
【汤底的调味】
锅预热，下入菜籽油和猪油将猪油炼化，油加热至七成热时下入姜片，蒜头，洋葱炸香，炸香后捞出蔬菜料控油，接着下入桂皮、八角、白豆蔻爆香，捞出控油。
开小火，下入红油翻炒出香味，接着下入辣妹子酱、红油豆瓣酱炒香出色，呛入啤酒，接着倒入高汤，开大火烧开，下入苏叶，调小火加入剩余调味料，味道调好后捞出苏叶，挤干汤汁。
【龙虾烧制】
龙虾过油后控油，下入汤底，开大火烧开，改小火闷烧20分钟即可出锅，出锅装盘撒上香菜进行点缀。
说起小龙虾，应该没有人不喜欢吧。马上又快到吃小龙虾的季节了，小龙虾的做法太多太多，清蒸、椒盐、油焖、十三香、麻辣，还有芝士、榴莲等各种奇特口味。 今天来分享给大家麻辣小龙虾的做法。其实并不复杂，除了那些过度追求所谓秘制配方的特殊人群以外，只需几样经典的调味料（火锅底料、豆瓣酱等），照样也能做出麻辣鲜香且入味的效果。自己做的小龙虾经济实惠，而且每只都处理得 *** 净净，一点都不用担心卫生安全。 色泽红亮 *** ，虾肉鲜香麻辣，美味Q弹，百吃不厌。配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上 *** ，真是让 *** 罢不能啊！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙虾 3斤
- 葱姜蒜 适量
- 啤酒 2听
- 干辣椒 适量
- 八角花椒香叶 少许
- 生抽 15毫升
- 老抽 10毫升
- 盐 15克
- 糖 10克
- 青椒 2个
1、小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。（在市场买到的龙虾有些是经过初洗的，所以买回来的虾冲洗后不会太脏，如果盆中冲洗的水依然很浑浊，可以在水中加少许小苏打浸泡15分钟，让龙虾稍吐净泥沙，最后再刷洗干净。）
2、抽出虾线。
3、锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油。
4、油烧至七八成热，下入小龙虾。
5、过油15秒至小龙虾变色。
6、捞出小龙虾待用。
7、锅中倒入外婆乡小榨菜籽油50毫升，烧至六成热。
8、放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒。
9、再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。
10、倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒，没过龙虾就可以。（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。）
11、调入生抽30毫升、老抽15毫升、白糖10克和少许盐调味。
12、开大火煮5-8分钟。（龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老。）
13、最后加入青椒块配色，提香
14、煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下 *** ，两手剥虾，开吃吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香辣串串虾——外焦内嫩，香辣美味，一串又一串根本停不下来虾的营养丰富，一直以来都是大家最喜欢吃的海鲜之一，大家在做虾的时候，一般是不是都采用清蒸、或者红烧的方式？今天跟朋友能分享一道香辣串串虾，好吃到连虾壳都不剩。鱼小虾等食物我们都是一般建议带壳带骨头吃，有利于补钙， 虾壳也是可以吃的，它含有丰富的钙，虾壳中甲壳素，具有明显的抗癌，抑癌，降血脂，血压等作用，适量食用，对身体非常有好处。虾壳的营养价值和对 *** 的保健功能都很高。虾壳中含有约30%的钙和20%以上的优质蛋白质。另外，虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用，虾壳中还含有丰富的虾青素，有很强的抗氧化作用，是一种免费的美容剂哦，所以在吃虾的时候，千万别浪费了。 虾壳坚硬，口感不好，今天就教大家来做一道香辣可口的串串虾吧，壳焦焦脆脆的，连肉一起吃特别美味，香辣开胃，下酒更是美味，佳节宴客，不妨来上一盘哦！虾这样吃最划算，酥香开胃、补钙暖胃，一串又一串，啥都不剩下！
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 对虾 400克
- 香辣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 蒜 1头
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
- 小葱绿 少量
1、对虾洗净开背，去除虾线。
2、处理好的对虾放入容器中，加少量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。
3、蒜切末，小葱切圈备用。
4、腌好的虾用竹签子串起来，放在烤盘中。
5、锅中适量油烧热下入蒜末。
6、将蒜末炒至金黄。
7、将炒好的蒜末铺在虾上，送去烤箱180℃烤5分钟。
8、取出刷香辣酱撒白芝麻和小葱绿。
9、送去烤箱继续180℃烤10-15分钟。
10、外焦内嫩,香辣美味的串串虾就做好啦！
11、一串又一串根本停不下来。
小贴士1.虾洗净后处理一下入底味。 2.烤制温度和时间根据自家烤箱的脾气调整。
对虾的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
0难度麻辣虾就这减脂美食你还能坚持不下来算我输香喷喷的烤箱、空气炸锅烤虾来啦，低脂低卡高蛋白质！虾皮是微微脆的，里面的虾肉鲜嫩多汁，很入味，一口一个好吃到停不下来！
By 沐沐子小厨娘
用料- 鲜虾 *** g
- 重庆火锅底料 25g
- 小葱 适量
1、鲜虾洗净去虾线，放入烤碗里
2、火锅底料切一半，把红油也切掉不要，放入虾里。
3、烤箱or空气炸锅180°10分钟，等火锅底料融化了拿出来。
4、撒点葱花，底料和虾搅拌均匀，虾尽量翻个面。再放进烤箱180°10分钟。
小贴士火锅底料只用了一半，味道就够了，减脂期不要吃的太咸太重口。吃的时候不要咗汁，把壳剥了吃肉，底料的油热量都不会吃进去太多。小葱最后再放不要先放哈，会烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#豪吉川香美味#香辣土豆大虾豪吉麻辣川香汁，地道真川味，让你在家就能方便快捷吃到正宗地道的川式美味！ 用豪吉麻辣川香汁来做的土豆虾才够味，一道香辣土豆虾，香辣美味，家人都说好吃，太过瘾了！
By 不负筱食光
用料- 青虾 500克
- 土豆 2个
- 豪吉麻辣川香汁 40克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 大蒜 4瓣
- 香葱 2根
- 小米椒 3个
- 白糖 半勺
- 盐 2克
- 豪吉鸡精 1勺
1、准备好主要食材。
2、土豆切条，提前浸泡水里，去除多余的淀粉，捞出控水备用。
3、青虾去除虾头，挑出虾线。
4、油温6－7成热放入土豆炸至金 *** 捞出控油备用。
5、再放入青虾，炸至金黄酥脆捞出控油。
6、锅中留有底油，把虾头炒出虾油后捞出不用。
7、倒入葱蒜和小米椒小火炒出香味。
8、倒入豪吉麻辣川香汁炒出红油。
9、把炸好的虾倒入锅中。
10、放入生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精和盐调味翻炒均匀。
11、倒入土豆条和小葱翻炒均匀即可。
12、装盘，撒上葱花就好了，香酥美味太 *** 啦！
13、麻辣适中，下酒解馋两不误！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
不可错过的下酒菜香辣口味虾，过瘾馋龙虾了，这次买了6斤，可以饱餐一顿；家有大厨，坐等开吃
By 吃货 *** 爱美食
用料- 小龙虾 6斤
- 八角 4个
- 桂皮 1块
- 香叶 5-6片
- 花椒 一小把
- 生姜 7-8片
- 大蒜瓣 10个
- 干辣椒借 *** 克
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 啤酒 1000毫升
- 紫苏 少许
- 韭菜 500克
1、买回来的龙虾先用白醋和食盐浸泡30分钟，然后用小牙刷刷洗干净，掐头去虾线留虾尾（因为这次买的有虾糕，所以头没去掉）
2、准备好的部分佐料，紫苏和韭菜是龙虾的灵魂调料，一定要放
3、热油下龙虾，翻炒变色后捞出
4、重新热油，下调料炒香后再加入豆瓣酱，炒至变色（绿叶子是新鲜香叶，因为家里没有干叶子，临时树上摘的）
5、加入豆瓣酱后一定要快速翻炒，防止糊锅
6、加入龙虾翻炒片刻后加啤酒，龙虾味道鲜美的秘诀就是不放水只用啤酒煮
7、加入味精，白糖和食盐，早餐家里还剩下几个土豆我也给放进去了，味道感觉超级好，也可以放鹌鹑蛋，魔芋，味道很正哦。
8、煮15～20分钟后加入紫苏炒出香味，再放入韭菜翻炒一下就可以出锅了。
9、韭菜 *** 啊。
10、成品，超级美味啊。
小贴士我做菜真的不太喜欢放太多的佐料，更喜欢食物本身的味道，所以这次小龙虾没我放太多其他的调料，基本上就是用了一些提香的佐料，希望大家喜欢。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
妈妈最拿手的麻辣茶香虾，被我偷学到了By 粉娃R
- 明虾 500g
- 绿茶 100g
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美清香米醋 1勺
- 白砂糖 1勺
- 葱 1根
- 姜 3片
- 红辣椒 3个
- 花椒 适量
1、把绿茶用开水泡浓浓的一杯备用
2、处理明虾，去虾枪，虾须，虾线。虾腹部小腿
3、处理干净的虾是这个样子
4、把泡好的绿茶过滤，分离茶叶和茶汤备用，按压茶叶，挤干净水份
5、起锅倒油，凉油倒入茶叶
6、最小火满满翻炒，不要离开
7、炒至茶叶变成脆的状态
8、过筛控油备用
9、锅中再加一点油，开大火，爆香葱，姜，辣椒，花椒
10、倒入处理干净明虾，加1勺料酒去腥
11、加1勺米醋
12、加1勺白砂糖
13、1勺生抽
14、倒入之前分离出来的茶汤
15、加1大勺豆瓣酱
16、炒至汤汁耗干倒入之前炸脆的茶叶
17、翻炒均匀
18、出锅装盘
19、成品色香味俱全，超 ***
小贴士凉油倒入茶叶，最小火！不然会溅油很危险 加白砂糖是为了中和一下茶叶的苦涩味 全程不用加盐 出锅口感是虾和茶叶都是脆脆的
明虾的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
