导语:冬天,遇到此果别手软,一次做好存冰箱,随吃随取,真省事
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。婆婆家种了两颗柿子树,今年又硕果累累,结了不少的果子又大又甜,三三两两地挂在枝头,看上去特别的喜庆又美丽。柿子不但口感好颜值高,寓意也非常好,事事如意、心想事成、万事如意,所以不少朋友喜欢家里挂一些柿子的画,摆一些柿子的摆件图个好彩头。记得小时候的柿子发涩,必须放一段时间才能吃,而现在新品种的柿子熟透了以后没有涩的味道,直接就可以吃,而且口感特别的脆甜,如果是放软了直接吸进嘴里味道更是超棒。
人们喜欢柿子不仅因为甜美的口味和美好的寓意,还有一方面是因为它的营养也非常的丰富。柿子当中含有胡萝卜素、膳食纤维、维生素以及 *** 所必需的多种氨基酸,并且新鲜的柿子叶可以泡水喝,全身都是宝。冬天天气干燥,这个季节适当地吃一些柿子,对我们的身体是非常有好处的。婆婆家的柿子摘下来以后,给我送了一大筐,柿子虽然好吃但是不容易储存,看似比较硬的柿子放上三五天就会软烂了,如果不及时吃就会坏掉,所以柿子往往会被人们 *** 成柿饼销售。今天我教大家一种柿子的新吃法,将柿子做粘豆包也是非常美味的,一起来看看具体做法吧。
准备食材:柿子、红豆、红枣、葡萄干、大黄米粉,糯米粉
具体做法:1、取两个比较软的柿子清洗干净,把柿子的顶端用刀切开,用勺子将柿子挖到一个干净的大碗里。
2、红豆要提前浸泡六到八个小时。红豆的营养也非常的丰富,特别是女 *** 朋友吃了对身体是非常有好处的。把红豆放到锅里煮15分钟左右,煮至七八成熟捞出放入盘中备用。
3、取适量的红枣和葡萄干,放入加了清水的碗中,再放一小把面粉充分地搓洗一下,面粉可以吸附葡萄干和红枣表面的灰尘,清洗干净的红枣和葡萄干捞出放入盘中,将红枣去核后切成红枣碎。
4、往装有柿子的碗中加入大黄米粉、糯米粉搅拌均匀,因为柿子的甜度比较高,所以无需再加过多的糖,将所有的食材揉成一个偏软的面团,然后再放入红豆、红枣碎、葡萄干 *** 均匀,揪一块儿面剂子,搓成比较光滑的面团。
5、所有的粘豆包 *** 完成后放入蒸锅里,大火蒸20分钟即可关火盛出装入盘中,这样做出来的柿子粘豆包不加一滴水,香甜软糯,营养丰富,特别的好吃。
小贴士:由于红豆的质地比较硬,每次我们在食用之前都需要浸泡,这里小编建议您可以一次多浸泡一些,泡好后的红豆捞出放到蒸锅里,将红豆蒸到七八成熟,分成均匀的等份,用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻层里,随吃随取,特别的方便。
好吃的柿子粘豆包我就分享完了,您学会了吗?如果您家里也有吃不完的柿子,就像我这样做吧,一次多做一些放冰箱,不管是大人还是孩子都非常喜欢吃。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
老话说:“一个柿子十副 *** ”,是什么意思呢?医生告诉你实情柿子是秋冬季节人们最喜欢吃的一种水果,属于柿科植物浆果类水果,成熟季节是在每年的10月份左右,果实的形状有球形,扁圆,近似锥形,方形等。
因为柿子的品种有很多,所以每个品种的颜色也是不同的,有浅橘 *** 也有深橘红色,口感香甜,吃起来软软糯糯,非常受人们的喜爱。
在民间流传着“一个柿子十副 *** ”的说法,这句话到底是什么意思呢?可能很多人不清楚,下面就一起来了解一下吧。
01
老话说:“一个柿子十副 *** ”,是什么意思呢?医生告诉你实情
对于“一个柿子十副 *** ”这种说法其实是有一些夸张了,虽然说柿子的营养价值很高,适当吃对身体有好处,但是食物和 *** 物是不能相提并论的。
在古时候,因为医疗水平不是很好,所以那个时候的人们大多会通过食疗的方式来治疗疾病,所以古人之所以会这样说是为了表达柿子的营养价值高。
因为柿子属于寒 *** 的水果,所以对于肝火旺盛或者上火引起的口腔溃疡,牙龈肿痛,便秘等问题,通过吃柿子能够得到很好的缓解,但是柿子没有那么神奇,也不能达到包治百病的效果。
02
经常吃柿子,会给身体带来哪些好处?
进入冬季之后,天气比较干燥,人们很容易上火,出现口干舌燥的症状,柿子属于寒凉的水果,适当进食能够帮助改善这种不适症状。
经常吃柿子,不仅能够降低体内的火气,还能缓解 *** 干结,心烦意乱等症状,所以当身体出现上火的症状之后,不妨吃点柿子。
很多人存在便秘的问题,尤其是中老年人因为上了年纪之后,胃肠道的 *** 速度变慢,摄入体内的食物不能及时被消化,会出现消化 *** 和便秘等现象。
便秘人群通过吃柿子能够帮助排便,这是因为其中含有的膳食纤维能够促进肠胃消化,润肠通便,帮助缓解便秘的现象。
除此之外,柿子中含有的果胶成分进入胃肠道后,会吸附其中的有害物质,有益胃肠道的健康。
03
吃柿子有哪些注意事项?
不建议空腹吃
在空腹状态下,胃中属于高酸 *** 环境,柿子当中含有的单宁物质进入体内之后会跟蛋白质结合形成硬块,所以说空腹吃柿子容易引起肠胃不适的问题。
吃之前要脱涩
柿子当中含有单宁物质,没有完全成熟的柿子当中单宁的含量更高,这种物质会 *** 口腔黏膜当中的神经末梢,让我们吃起来感觉到非常涩。
所以想要避免这种情况,可以将柿子和成熟的香蕉或者苹果放在一个自己的食品袋当中,几天之后,成熟水果所释放出的乙烯能够催熟柿子,降低色口感。
吃完漱口(刷牙),保护牙齿
柿子当中还有大量的糖,所以吃起来非常甜,但是摄入过多糖分会给牙齿带来危害,所以吃完柿子之后一定要漱口或者刷牙,远离 *** ,保护牙齿的健康。
要 ***
虽然柿子美味,而且对身体有好处,但是不要吃太多,因为吃太多会加重消化 *** 的负担,健康人群每天吃柿子的量不要超过两个。
对于特殊人群,比如消化能力弱的人,糖尿病患者,中老年人,更要严格把控柿子的摄入量,柿子当中含有的鞣酸对铁的吸收存在影响,所以缺铁 *** 贫血的人不建议长期大量吃柿子。
柿子一身都是宝,秋吃柿子补VC有好处,这么吃更健康秋天快到了,霜降就该吃黄澄澄,金灿灿的柿子。
老北京人形容柿子叫“蜜罐儿”,足可见对其的喜爱;韩愈有诗云“柿红蒲萄紫,肴果相扶檠”, *** 的果实连大文豪都欲罢不能。
农家自晒柿子
柿子“五毒俱全”有禁忌?
可吃柿子的注意事项也太多了,听说过“不能空腹吃,不能和酸奶香蕉一起吃,不能吃柿皮,不能和大闸蟹同食…”嗯,你确定是你吃的是水果,而不是鹤顶红吗?
以上统统都是谣言!
香甜可口的柿子
柿子中的鞣酸(又称单宁),就是吃不够熟的柿子时让你感觉涩涩的那个味道的来源,可达鲜重的1.5%左右。
可溶 *** 的单宁和舌头表面的蛋白质结合,引发干涩的口感,食用不当可能会让你感觉口感和肠胃不太舒服。但这些不适的前提是——“大量食用”,就不要把它妖魔化了!
柿子大丰收
有说法说“空腹不能吃柿子”,因为柿子空腹吃的时候容易和胃酸作用,可能会形成结石。
但要吃到长结石的地步,估计得每天要空腹吃6-7颗,“持续”好几个月才有可能发生。一般人不会长时间吃这么多柿子的,你也不用过于担心。
况且,鞣酸不也只是柿子才有,黑枣、葡萄、香蕉、山楂等等水果,甚至是喝的茶水中都含有鞣酸。
木桌上的甜柿
什么人不能吃柿子?
胃肠消化功能较弱的人还是要注意,空腹时吃柿子,可能是会对你造成一定程度的不适,少吃为妙。
我们平常吃的柿子并没有高浓度的单宁,因为成熟的柿子会经过一个叫做“脱涩”的过程,即柿子在成熟以后,经过一段时间或特殊步骤的处理,可溶 *** 单宁含量不断降低,聚合为不可溶 *** 单宁,从而减轻涩味,变得可以食用。
你挑软柿子吃,不要吃未经过脱涩的柿子或者未成熟的柿子,单宁的含量会少很多,一天只吃200g左右就没什么问题了。
甜脆柿
这两种“高端”吃法可推荐?
你如果实在担心单宁对肠胃不好,就可以选择甜脆柿(甜柿品种)。
它的鞣酸含量只有普通柿子的1/20,跟苹果、葡萄、芒果等水果的含量差不多,因此直接采摘后就可食用,可以放心食用。
脆柿真的超级甜、脆,还是无核无涩的,口感有点像苹果。它含有丰富的膳食纤维,100g大约有55千卡,30毫克的维生素C,也是有名的高钾水果(150mg/百克)。
冻柿子
有些人喜欢直接上口啃,我觉得吃脆柿更好要削皮,柿子皮中的鞣酸是比柿子肉更多的,如果连皮一起吃,不仅口感很涩,消化功能不好的人会感觉不舒服。
东北的“冻柿子”也很推荐,柿子被冻成冰坨后,细胞冻融破裂后释放的糖分,更增添了柿子香甜的风味。你买回磨盘柿子,放在冰箱的冷冻层里也是可以的。
这就是推荐给你们的我初秋常吃的水果了,你们喜欢吃柿子吗?
秋冬季节,正是柿子当季。清甜软糯的柿子不可多食,多食可能会导致便秘甚至肠梗阻。中山大学附属第六医院结直肠 *** 外科的吴小剑教授指出,在柿子中有一种物质——“鞣酸”,这是柿子涩味的原因。这种可溶 *** 成分鞣质在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用,形成胶冻样物质。正常情况下,胶冻很快便被排空进入肠道。可如果有胃排空障碍的情况,这种胶冻在胃内便会越积越多,继续汇集食物里的蛋白和纤维素,从而越变越大,越变越硬,最后就形成“胃结石”,并且可以 *** 导致胃溃疡甚至大出血。
柿子、黑枣、山楂、葡萄、李子、野梨、石榴、橘子以及茶叶等都是富含鞣酸类食物,吴小剑教授提醒在进食柿子时,应注意以下几点:
1.因未成熟的柿子鞣酸成分较高,食用时应选用成熟的柿子;2.柿子皮中鞣酸成分较高,柿子皮应弃去不食;3.避免空腹进食柿子,同时也应避免与大量牛奶、鸡蛋等高蛋白质食物同食,避免“柿结石”的形成;4.进食柿子,一次量不可过多,建议每次在1-2个以下;5.由于柿子为“难消化”食物,对于胃肠功能较弱的朋友,应尽量少食用。
(羊城晚报记者 陈辉 通讯员 简文杨 戴希安 蔡泽荣)
来源: 羊城晚报
常吃柿子的好处又到了柿子上市的时候了,每100克柿子中含有:蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物17.1克、膳食纤维1.4克、维生素A20微克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.02毫克、维生素C30毫克、维生素E1.12毫克、钙9毫克、磷23毫克、钾151毫克、镁19毫克、铁0.2毫克、锌0.08毫克、硒0.24微克。
柿子可预防因缺碘引起的甲状腺肿大,也可以预防血管硬化。柿饼外面的白霜可治口腔溃疡。由于柿子含鞣酸,易与铁元素结合,会妨碍 *** 对食物中铁的吸收,因此,贫血患者不宜吃柿子。另外,柿子含糖量高,糖尿病 *** 要少吃或不吃。
柿子由于品种的不同,可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿成熟后可以直接生吃,涩柿要经过脱涩处理后才能吃。
有人说空腹不能吃柿子,知道为什么吗?因为柿子中含有鞣酸,鞣酸能与蛋白质结合导致结石。不过也不要担心,因为没有成熟或没有经过脱涩处理过的柿子鞣酸含量较高,而不成熟或没脱涩的柿子相信没有人能吃得下去。成熟的或脱涩处理过的柿子中,鞣酸含量较少,因此可以放心大胆的吃。
还有人说柿子不能和螃蟹一起吃,这是真的吗?可以肯定的告诉你,这是假的,食物相克早就有营养学家用事实证实了是不存在的。
提起柿科大家可能就能想到柿子,因为柿子是人们比较熟悉果品之一。其实柿科在植物分类学中是双子叶植物纲合瓣花亚纲柿目(本科柿科、山榄科、 *** 香科、山矾科)的一个科,也是一个植物类群,全世界有3属500多种,主产南北半球热带地区,在 *** 温带和美洲北部种类比较少;我国有柿科植物1属57种6变种1变型1栽培种,主要分布于西南部至东南部,少数种类在南北分布比较广。
一,柿科植物的特点
1,形态特点
都是木本植物,植物体无乳汁;少数种类有枝刺,如老鸦柿、乌柿、瓶兰花(金弹子)、光叶柿、山柿等;叶为单叶互生,叶边全缘,无托叶;雌花常单生,花萼在果时增大,花冠合瓣;果实为肉质浆果。
2,木材特点
木材没有气味,年轮通常不明显;心材通常很小,黑色、褐黑色或褐色;边材在刚伐时颜色浅,为黄白色或带褐色,在海南的一些种类中通常伐下后在空气中转变为黑色。
二,柿科植物的利用价值
之一,用材。柿科植物乌木是著名的优良木材,主要作为美术工艺品和装潢建筑用材,
产自 *** 的斯里兰卡、印度、 *** 、 *** 和非洲;
商用乌木有20多种,主要产自毛里求斯、斯里兰卡、印度、 *** 、 *** 和西非;包括我国海南产的长苞柿也常称为乌木,是 *** 筷子、算盘、乐器的原料。
我国产的琼岛柿、乌材、
黑柿
也是良好的建筑用材;我国 *** 产的象牙树是阴沉木的一种。
美洲柿(原产美国,我国于1956年引入栽培)的木材可以 *** 纺织用的木梭和运动用的球棒。
第二,果树。在柿科中作为果树栽培的植物主要有柿、美洲柿、君迁子、
油柿等,其中柿的栽培历史悠久,面积大,数量多,品种很多。据资料我国栽培的柿子树品种有1058个品种,如四棱柿、八棱柿、鸡心柿、
牛心柿、
铜盆柿、磨盘柿、
镜面柿等等,
柿果的营养丰富,其蛋白质、无机盐、多种维生素含量都比苹果、梨的高,除了鲜食外还可以制柿饼、蜜饯、果酱、果酒、饮料等食品,有很高的营养和食用价值。
第三,医用。柿子的柿蒂和果实是中 *** ,柿蒂可治疗呃逆,柿子具有润肺、涩肠、生津、宁嗽等功效。柿树根作草 *** 具有清热凉血作用。柿叶茶也有降压等比较作用。
第四,提取柿漆。大多数柿属植物的未成熟的果实可以提取柿漆或柿油,用于涂渔网、填塞船缝等。
第五,观赏用。柿科植物种类比较多;常见的柿子树就是很好的观叶观果树种,它的叶片质厚,秋叶红色,果实大,形状多样, *** 或红 *** ,具有很高观赏价值。另外还有黑柿、
红柿、油柿、
乌柿、
异色柿
等的果实颜色多样,也是很好的观赏树种。老鸦柿、
瓶兰花(金弹子)
还是优良盆景植物。
以上就是柿科植物的特点和主要利用价值。
柿子,是糖尿病的“加速器”吗?提醒:这6种水果,请管住嘴如果在生活中经常吃高盐,高油,高糖的食物,就会使体内胰岛素分泌异常,随着现代生活节奏不断加快,导致糖尿病患病人数也在呈上涨趋势。
01
糖尿病有什么早期症状呢?
首先,存在三多一少,喝水多,排尿多,吃得多却有明显的体重下降问题。
其次,体重超标,体脂率超过了国际恒定30。
第三,特别容易感冒,发烧出现小问题。
第四,由于血糖过高会伴随伤口愈合程度差的情况。
第五,腋下颈后方皮肤变黑出现黑棘皮。
第六, *** 代谢能力紊乱,内分泌失调。
第七,糖尿病严重起来 *** 了视网膜血管神经,诱发视线模糊。
第八,存在合并 *** 三高胰岛素抵抗。
02
柿子,是糖尿病的“加速器”吗?
柿子是一种含糖量较高的水果,其中含有胡萝卜素、维生素以及黄酮类物质,具有一定的营养价值。
柿子中的糖分一般包括蔗糖、葡萄糖和果糖,的确不建议糖尿病患者吃太多,否则容易影响正常的血糖值,加重病情。
当然,这也并不 *** 一点儿都不能吃,高血糖患者是可以适量食用的,因为其中的营养成分比较丰富,只要控制好摄入量,就能避免糖尿病以及并发症问题的发生。
03
提醒:这6种水果,能不吃就不吃
——美国提子
提子的营养价值丰富,但糖尿病患者绝对不能多吃,因为提子的含糖量较高,10个提子中的热量相当于两碗米饭的热量。
提子的营养价值丰富,但糖尿病患者绝对不能多吃,因为提子的含糖量特别高,10个提子的热量相当于两碗米饭的热量,所以糖尿病患者一定要管住嘴巴,千万不要任 *** 妄为。
——芒果
芒果是一种热带水果,升糖指数特别高,糖尿病患者一定要关注,芒果属于一种易过敏的食物,过敏人群接触果皮可能会有皮肤红疹瘙痒的现象,所以不建议大家吃太多芒果,一定要引起重视。
——车厘子
车厘子也是一种含糖量较高的水果,过量摄入容易影响血糖的稳定 *** ,导致血糖飙升,出现并发症。
——榴莲
糖尿病患者尽量少吃榴莲,因为榴莲的升糖指数特别高,很容易导致并发症的出现,也容易加重胰岛负担,所以一定要管住嘴。
——荔枝
每100g荔枝含碳水化合物16、6克,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,其中葡萄糖含量占总糖的66%。吃了之后血糖会迅速升高,爱吃糖的人不要吃。另外,荔枝 *** 温,容易上火,会加重糖友的上火症状。
——火龙果
火龙果有红心和白心之分,常吃火龙果能为身体摄入充足的营养物质,同时还能起到改善便秘的问题。但火龙果不能一次 *** 吃太多,否则容易让血糖不稳定,加重体内湿寒之气,建议大家少吃或不吃。
04
不想血糖升高,这几个坏习惯要改掉
多吃饭就多用 *** :
若想稳定血糖,除了要在饮食上控制以外,还要严格服用降糖 *** 物。
降糖 *** 物是能帮助降低血糖的,已经患上糖尿病的人认为降糖 *** 物和糖分能够起到相互“抵消”的作用,因此觉得多吃饭就要多吃 *** ,是一种错误想法,这种做法不仅会增加身体负担,也不利于稳定血糖。
睡眠不足:
生活中很多年轻人都养成了熬夜的坏习惯,长期熬夜容易让体内血糖出现异常,睡眠紊乱容易扰乱体内正常的内分泌水平,这样一来不仅会增加身体对胰岛素的抵抗,甚至会让血糖变紊乱,长期如此不仅会让体内血糖持续升高,还会导致多种并发症的出现。
情绪激动:
长期处于生气、焦虑的情绪下,我们的身体会一直处于应激的状态。交感神经长期保持兴奋的状态,会出现心跳加速、浑身发热的症状,而这种情况会直接抑制体内胰岛素的分泌,导致体内的血糖升高许多。
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“霜打柿子红如火。”霜降时节正是柿子成熟的时节。柿子除含有大量的糖类、维生素外,还含胡萝卜素和多种矿物质,以及丰富的淀粉、果胶等,无愧于“果中圣品”之名。
柿(学名Diospyros Linn.)是柿树目柿树科柿树属的一类,原产于中国,据说有超过1000年的栽种历史。在古时候,柿子可是要呈给皇帝的贡品。由于地理和历史等原因,中 国和日本是世界上两大产柿国家。
关于柿子,大家有很多的争论,到底是脆柿好还是软柿好?柿饼上的白霜是不是越多越好呢?
软柿好还是脆柿好?
其实,主要主要是因为果胶的形态不一样。果胶是存在于所有高等植物细胞壁的一种多糖,与植物组织中与纤维素、半纤维素、木质素和蛋白质等相互交联,使细胞组织结构坚强,表现出比较硬的形态。但在果实成熟过程中,果胶会在果胶酶的作用下降解,果实就会变软。
我们在市场上买到的成熟脆柿子,一种是由于本身是甜柿子,在自然成熟过程中能自动脱涩还不会变软。另外一种情况是人工脱涩过程中抑制了果胶酶的活 *** ,就使得果胶不会被分解,所以柿子就还是脆的。
如何挑选柿子?
看:挑选果实饱满、体型规则、果蒂完整、金 *** 或者橘 *** 的柿子。不要买表面畸形、个别地方有凹陷或表皮颜色带有青色,有虫眼、伤疤、黑斑、霉腐的柿子。表皮颜色这条规律中也有例外,比如某些自然脱涩的品种如脆甜柿等,表皮虽然是青色的,但削皮后吃起来却爽脆、香甜。因此,消费者购买时应注意询问品种情况。
闻:选择果香自然、香甜或者无味的柿子。如果闻到有酒精味、霉腐味、酸味,柿子可能已经 *** 变质了。
摸:成熟的柿子表皮较软,如果摸上去感觉较硬,说明还不成熟。当然,脆皮柿子等品种除外。
尝:完全甜柿具有独特风味,味道清甜;完全涩柿、不完全涩柿、不完全甜柿脱涩后果肉浓稠、均匀,味道甜美。如果柿子有酸味、苦得“煞口”,则为劣质果实。
柿饼上的白霜是什么?
喜欢吃柿饼的人知道,柿饼外面有一层白霜,又叫柿霜。有人说白霜是防腐剂。其实,柿饼的“白霜”是柿子晾晒过程中随着水分蒸发,在柿子表面凝结形成的“微晶聚合物”,主要成分其实就是糖,包括果糖、葡萄糖等。
有些人说,白霜越多的柿子越好,很多 *** 喜欢挑选柿霜多的买。其实,柿饼的优劣并不能用白霜的多少来评价。白霜的主要成分是糖,要说从现在的健康角度,应该少吃才行。
吃柿子的注意事项有哪些?
尽管食用柿子的好处很多,但因为吃柿子引发身体不适的情况也不时见诸报道。建议消费者选择食用完全甜柿或经过脱涩处理的柿子。不要空腹吃柿子,尤其是有胃手术史的人群。同时,因柿子皮中鞣酸含量相对更多,所以建议吃前去皮。
控制食用量。因为柿子含糖较多,吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。特别是老人、小孩及胃肠不好的人群以及糖尿病患者,建议少吃或不吃柿子。
食用柿子后要及时漱口,清除残留在口腔、牙缝中的鞣酸和果胶,以免对牙齿造成侵蚀,形成 *** 。
来源:东方网食品 *** 品安全频道
作者:刘少伟教授
「科普时报」柿子加热食用可减轻心理压力视觉中国供图
□ 宁蔚夏
秋天之所以美好,秋色之所以迷人,是因为有色彩斑斓的大自然衬托,金灿灿的柿子便是其中之一。我国是柿子的故乡,栽培已有上 *** 历史。柿子为柿科植物柿树的果实,成熟季节 *** 左右,眼下正是大量上市的时候。
柿子品种有1000多个
主要分为甜柿(亦称甘柿)与涩柿两类,甜柿成熟时已经脱涩,涩柿需要人工脱涩。品种有:河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿、甜心柿;山东的牛心柿、耿饼柿、铃灯柿、鸡心柿、红柿、干帽柿、绵柿、大红袍柿、罗田甜柿等。柿子脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿饼,甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口,使人有食后复思的食欲感。将柿饼放在冷水中搅拌,能化成柿浆,可与蜂蜜媲美,别有风味。
具有较强的保健功效
柿子除口味独特外,对身体还大有益处:柿子有助于降低血压,软化血管,扩张血管,改善心血管功能,适宜于高血压患者食用;柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,可增进食欲,同时有涩肠止血的作用,对于消化 *** ,腹胀腹泻,肠出血者十分有益;新鲜柿子中含碘量很高,非常适合缺碘引起的甲状腺肿大患者食用;柿子具有消炎和消肿的作用,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复,适宜于体力劳动强度大者进食;柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的 *** ,减少酒精对机体的伤害,醉酒后或长期饮酒者食之大有裨益。
医学价值不断被开发
近年来,日本最新研究发现:青柿子所含(多酚中的一种)单宁,具有使低密度脂蛋白(LDL)减少的效果。临床试验发现,高密度脂蛋白(HDL)并不减少,而促使动脉硬化等发展的LDL仅6周即已下降。研究认为,单宁具有加速以LDL为原料的胆汁酸排出体外的效果,使血液中LDL进入的机会大大减少;柿子加热食用,可以减轻心理压力。研究人员从柿子中检出了约150种化合物,将最初是为了杀菌而食用的经加热处理的柿子与生柿子相比,结果发现,加热处理后的柿子,抑制心理压力增加的成分γ-氨酪酸(一种神经递质)和有血管扩张作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上;经涩柿子榨汁获取的单宁物质 *** 后,对诺沃克类 *** 和流感 *** 等12种 *** 有广泛的杀灭作用。诺沃克类 *** 胃肠炎是秋冬季常见消化道传染病,用其对砧板以及厨房等消毒加以预防,比酒精的作用更强、更安全。
(作者系成都市第二人民医院副主任医师)
细数柿子的丰富营养:打开你对神仙果的全新认识!神奇的柿子——领略大自然的馈赠
柿子,又称为神仙果,是大自然的馈赠,优美的外貌和丰富的营养价值使它成为人们餐桌上不可或缺的一部分。在这篇文章中,我们将一同探索柿子的奥秘,了解它的营养价值,以及如何在日常生活中享受它所带来的好处。
让我们来了解柿子的起源和外貌。据考古学家的研究,柿子约有2000年的种植历史,起源于 *** 地区,如中国、日本和韩国等地。柿子因其饱满的外观和独特的颜色而受人喜爱,无论是鲜红的“苹果柿”还是橙黄的“蜜柿”,都让人看得变得心旷神怡。
柿子的美丽并不仅仅局限于其外貌。它更以其丰富的营养价值而闻名。柿子含有丰富的维生素C、维生素A和维生素E,这些维生素对 *** 的健康至关重要。维生素C可以提高免疫力,预防感冒和其他疾病;维生素A对于保护眼睛健康,促进生长发育也有重要作用;而维生素E则具有抗衰老的功效。此外,柿子还含有丰富的纤维素和矿物质,有助于促进消化和保持身体的健康平衡。
除了营养价值,柿子还有许多其他的好处。首先,柿子是一种低热量食物,对于那些希望减肥的人来说是个理想的选择。其次,柿子具有收敛作用,可以缩小毛孔,使皮肤光滑细腻,同时还可以去除面部痘痘。此外,柿子还可以帮助平衡血压,预防心血管疾病,并具有降低胆固醇的功效。
那么,在日常生活中,我们如何更好地享受柿子这个自然的馈赠呢?首先,选择成熟的柿子非常重要。柿子需要完全成熟后才能食用,否则可能会有一种涩味。此外,可以将柿子剥皮后食用,或者作为水果沙拉的一部分,搭配其他水果享用。柿子还可以 *** 成果酱、蜜饯或果冻,这不仅可以延长柿子的保鲜期,还可以创造出更多美味的味道。
在日本,柿子还有着更特殊的应用。每年的秋季,日本人会举行柿子干燥的传统活动——“柿干”,用以保存柿子并创造出一种独特的风味。通过清新的空气和阳光,柿子变得干燥脆糖,不仅能够长时间保存,食用时还能品尝到它特有的香甜。
柿子不仅是一种外貌引人注目的水果,还是一种充满营养价值和益处的恩物。无论是丰富的维生素、纤维素,还是柔软的皮肤和平衡的体内环境,都彰显了柿子的独特之处。让我们从现在开始,品味柿子的美味,感受大自然的馈赠吧!