学会五彩鳕鱼粥，早餐不用愁

忙碌了一天，下了班之后需要好好地放松一下。给自己和爱妻准备一道五彩鳕鱼粥吧~五种配色的粥，揭开锅盖的瞬间，香喷喷的，瞬间好心情~ 6月1日-6月30日太太乐原味鲜在豆果美食携刘诗诗及各路达人，分享各自的私藏美味秘诀。参与【仙女们的私藏鲜法大PK】美食跟做打卡活动，赢精美好礼 https://m.douguo *** /activity/ncpzj/detail/3140

By 太太乐鲜味厨房

用料

• “太太乐原味鲜”鲜鸡汁调味料 5克
• “太太乐”美美椒调味料 2克
• 白米粥 100克
• 藜麦 5克
• 鳕鱼粒 50克
• 玉 *** 30克
• 彩椒碎 20克
• 香菇碎 20克
• 柠檬 半个
• 盐 3克

做法步骤

1、准备材料：白米粥100克，藜麦5克，鳕鱼粒50克，玉 *** 30克，彩椒碎20克，香菇碎20克，柠檬半个，“太太乐原味鲜”鲜鸡汁调味料5克，“太太乐”美美椒调味料2克，盐3克。

2、锅中加水倒入厚粥和藜麦烧滚，再转小火煮15分钟~

3、鳕鱼粒中加入柠檬汁腌制去腥。

4、将鳕鱼倒入粥锅中继续煮5分钟~

5、放入玉 *** 、香菇、“太太乐原味鲜”鲜鸡汁调味料烧开~

6、再倒入彩椒烧开。

7、最后加入盐、“太太乐”美美椒调味就可出锅享用啦！

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麻辣鳕鱼，怎么做鲜美入味不发腥？做对三个步骤，比饭店做的好吃

麻辣鳕鱼，怎么做鲜美入味不发腥？做对三个步骤，比饭店做的好吃

引言：

鳕鱼作为一种肉质鲜嫩、口感细腻的鱼类，深受人们的喜爱。而以麻辣口味烹饪鳕鱼，更是能带来一种独特的美味体验。然而，许多人在家里尝试 *** 麻辣鳕鱼时，却常常遇到鱼肉发腥、味道不够入味的问题。那么，如何做出鲜美入味的麻辣鳕鱼呢？本文将介绍三个关键步骤，帮助你 *** 比饭店更好吃的麻辣鳕鱼。

之一步：选购新鲜的鳕鱼

要做出美味的麻辣鳕鱼，首先需要选购新鲜的鳕鱼。新鲜的鳕鱼肉质紧实，颜色鲜艳，没有异味。在选购时，可以注意以下几点：

1.选择整鱼：整鱼保存鱼肉的新鲜程度更好，有助于保持鱼肉的鲜美口感。

2.注意鱼体外观：鳕鱼的鳞片应该完整，鱼眼明亮，鳃部无腐烂迹象，鱼肉应该有一定的弹 *** 。

3.闻一闻：新鲜的鳕鱼应该没有异味，闻起来清香宜人。

选购回来的鳕鱼，应该尽快处理。如果无法即时处理，可以将鳕鱼放入冰箱冷藏保存，但不要超过两天。

第二步：正确处理鳕鱼，去腥提鲜

为了避免鳕鱼 *** 出来的菜肴有腥味，正确的处理 *** 非常重要。以下是一些处理鳕鱼的技巧：

1.冷水泡发：将新鲜的鳕鱼切成块状后，可以将其放入冷水中浸泡片刻。这样可以帮助去除部分腥味，让鳕鱼更加鲜美。

2.盐水浸泡：将切好的鳕鱼块放入盐水中浸泡15-20分钟。盐水可以进一步去腥提鲜，同时也能增加鳕鱼的嫩滑口感。

3.柠檬汁或白醋：在烹饪前，可以将鳕鱼块用柠檬汁或白醋腌制片刻，这些酸 *** 物质可以中和鳕鱼的腥味。

通过正确处理鳕鱼，可以让其更加鲜美，减少腥味的影响。

第三步：独特的麻辣调味

麻辣调味是 *** 麻辣鳕鱼的关键步骤，合理的使用各种调料可以让鳕鱼更加入味。以下是一些常用的调料和技巧：

1.花椒和辣椒：麻辣的核心调料就是花椒和辣椒。可以将花椒和辣椒炒香后捣碎，然后加入到炒锅中，翻炒出香味后捞出备用。

2.葱姜蒜：葱姜蒜是提鲜和增加香味的不可或缺的调料。将葱姜蒜切碎或切丝，与花椒辣椒一同炒香，能使鳕鱼更加美味。

3.料酒和酱油：适量的料酒和酱油可以提升鳕鱼的鲜味和口感，同时增加层次感。

4.鸡精或 *** 酱：根据个人口味的喜好，可以加入适量的鸡精或 *** 酱提升鳕鱼的鲜味和口感。

在炒制鳕鱼时，可以先将调料炒香，然后加入处理好的鳕鱼块，快速翻炒，让鳕鱼块均匀地吸收调料的味道。

结语：

通过选购新鲜的鳕鱼，正确处理去腥，以及独特的麻辣调味，你可以在家 *** 出比饭店更好吃的麻辣鳕鱼。记住以上三个关键步骤，尽情享受鲜美入味的麻辣鳕鱼带来的美食盛宴吧！

宝宝辅食 时蔬鳕鱼碎碎面

给宝宝一开始添加鱼时，更好的选择就是鳕鱼了，它刺少、口感好，含多种 *** 必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，其中DHA的含量也很高，能促进宝宝的视力和大脑发育，符合宝宝对营养的“小食量，大需求”的特征。 食物的型状，具体根据自家宝宝的情况调整，不必强迫宝宝去吞咽宝宝吞咽不了的型状，慢慢引导的过渡即可。

By 0到3岁宝宝辅食

用料碎碎面 30g鳕鱼 30g胡萝卜 10g西兰花 10g柠檬片 1片食用油 2g

做法步骤

1、准备食材

2、鳕鱼肉切碎末 tips：如果大一些的宝宝可以直接切块即可

3、放上柠檬片腌制15min去腥

4、西蓝花焯水2min

5、焯好水的西蓝花切碎，胡萝卜切碎 tips：宝宝刚开始吃末状食物时，妈妈们一定要切得碎一些，让宝宝适应从泥状过渡到末状食物哦

6、锅中倒入2g食用油，开火，油热之后，放入胡萝卜 tips：宝宝从6个月开始就可以适当添加些食用油了，一般选用核桃油、亚麻籽油、牛油果油、花生油等，但是核桃油和亚麻籽油不适合高温哦，一般只需要在做好辅食后滴几滴即可。

7、翻炒几下胡萝卜碎，加适量清水

8、待水沸腾时，倒入碎碎面，煮至面软烂

9、碎碎面软烂后，倒入西蓝花碎、鳕鱼末，搅拌均匀后，继续煮1~2min即可 tips：因为将鳕鱼切成了末，熟的很快，一般只需要煮2min左右就可以熟了

10、添加鳕鱼前要确保宝宝不会过敏，切得时候检查一下有没有残留的小刺。

小贴士

1.我们买来的鳕鱼一般都是经过处理的，除了中间一根大刺外，表面可能会有一些处理时残留的小刺，妈妈要注意一下哦。 2.蔬菜可以替换成其他的蔬菜，建议搭配均衡些。

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鳕鱼这样做辅食，孩子爱吃又营养，海边人告诉您所不知的去腥秘诀

关注@小秋育儿，学习更多实用育儿知识，和小秋共同成长。

文丨小秋育儿，原创内容。

作为一个地道的海边人，常有朋友问我什么样的鱼最适合给6个月后的宝宝做辅食，我会告诉她：鳕鱼。当我回答完这个问题后，接下来一般会问到的问题就是：鳕鱼怎么做辅食比较好呢？确实，小宝宝对口感还是很挑剔的，鳕鱼的虽然非常合适给宝宝做辅食，营养价值也很高，但是如果做不好，会有鱼腥味，口感不会那么好，宝宝会拒绝。

今天给大家介绍怎么样用鳕鱼做辅食宝宝更爱吃，并且和大家分享下一个海边人常用的去腥秘诀，用柚子皮去腥～

科普小知识：

鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素，每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4 g、脂肪0.5 g，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被 *** 消化吸收。<1>

首先，介绍下食材：

根据宝宝食量取适量银鳕鱼（比鳕鱼口感更好）、适量葱丝和姜丝、适量白菜（切碎）、柚子皮、适量米粉

*** 步骤：

1、把银鳕鱼从冰箱中拿出来解冻，然后去鳞（不去鳞比较腥）

2、把葱丝和姜丝放在银鳕鱼的上边和下边各铺一点

3、把切碎的白菜放在银鳕鱼的旁边（白菜是当季蔬菜，蒸熟有一股清香）

4、把柚子皮放入锅中，和冷水一起煮沸，水中放柚子皮有助于去腥味

5、把食材放在水沸腾的蒸锅中，蒸5-10分钟（蒸能够更大程度保留鱼的营养价值）

6、蒸熟后剔除葱丝和姜丝，仔细检查鱼中是否有刺，并剔除

7、放入米粉（口感更润滑），把米粉、鳕鱼和白菜，一起搅拌即可

每次给我家宝宝这样做辅食，宝宝都很喜欢吃，每次都能吃光。一般都会知道柠檬皮去腥效果很好，其实柚子皮去腥效果也不错，平时大家在 *** 其他海鲜美食的时候也可以试一下。

参考文献：

<1> 鳕鱼排加工关键技术研究．中国知网．2013 <引用日期2020-2-15>

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做到这两步就能让鱼吃起来不腥？清蒸鳕鱼&猪肉松胡萝卜粥

有的刺很少非常适合宝宝来吃，但是有些人说鳕鱼吃起来它的口感比较柴。

但才是因为鳕鱼它的脂肪含量比较低，所以吃起来会有点柴，但是我们可以把鳕鱼做好了以后拆成血与水，然后混合到这个粥里面一起吃，这样它口感就会没有那么柴，还有就是我们要趁热吃，趁热吃，它的口感也会好一点。

今天我用了几种 *** 去鱼的腥味，让鱼吃起来，腥味没有那么重，孩子接受度会更加高一点

我个人推荐的是真鳕鱼它的含汞量低而且营养价值也很高。不过你买不到的话，也可以用龙利鱼，它的刺也比较少，也是非常适合宝宝来吃的。

清蒸鳕鱼&猪肉松胡萝卜粥

参考月龄

8个月以上

（对以下食材不过敏的宝宝）

食材清单

THE FOODS

谷物米30g

水180g

胡萝卜15g

生姜2片

柠檬2片

红枣2个

真鳕鱼一块

猪肉松适量

1

鳕鱼清洗干净加柠檬腌渍去腥

2

胡萝卜去皮切成碎末

3

胚芽谷物米清洗干净加180g水+胡萝卜放入炖锅炖2个小时

4

姜片 红枣洗净

5

鳕鱼一块+姜片+红枣+水锅里蒸十分钟焖一会

6

将粥盛出来放入猪肉松 鳕鱼碾碎即可

小小碎碎念

1、鳕鱼也可以换成三文鱼、龙利鱼等，一定要小心鱼刺

2、胡萝卜比较耐煮不要换成绿色蔬菜，青菜可以炒熟后拌进去

3、鱼碾碎以后 可以直接混合进粥里去

图文：小小

编辑：Ring

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鳕鱼煎蛋你这么做，好吃到停不下来

By 女孩小蝎子

用料

• 鳕鱼 *** g
• 盐 1克
• 葱末 30克
• 粗磨黑胡椒碎 1克
• 欧芹 适量
• 蛋黄酱 30克
• A鸡蛋 4个
• A牛奶 30克
• A马苏里拉芝士 35克
• A鸡精 3克/可选

做法步骤

1、把鳕鱼洗干净擦干水分，撒一克盐腌制10分钟后用厨房用纸再次按压鳕鱼擦干水分，备用

2、把鳕鱼切成小块，放入粗磨黑胡椒碎，欧芹拌匀备用

3、把葱末和材料表里带有字母A的材料混合

4、把蛋黄酱倒入锅中，用中火加热后放鳕鱼炒至表面变色

5、再倒入第三步做好的蛋液，轻轻搅拌，使蛋液和鳕鱼混合均匀，待蛋液半熟之后，转小火加盖焖7～8分钟

6、翻面，再煎1～2分钟，

7、出锅，切块，装盘～

小贴士

1.鳕鱼洗干净之后，撒点盐可以去腥

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

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香煎鳕鱼香气四溢

香煎鳕鱼的香气四溢。

香煎鳕鱼是一道以深海鳕鱼为主料，经过烹调后香气四溢、肉质鲜嫩的美食。这道菜品口感丰富，富含蛋白质、DHA等营养成分，特别适合小孩和老人食用。

深海鳕鱼的肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹调方式。相较于其他鱼类，鳕鱼的肉质更加厚实而且刺少，方便食用。此外，鳕鱼还富含优质蛋白质，极易被 *** 消化吸收。鳕鱼的肉质中含有丰富的维生素A、维生素D、钾、硒等营养成分，对 *** 健康起到很好的保健作用。

柠檬汁作为香煎鳕鱼的佐料之一，能够提鲜去腥，同时增加口感层次。柠檬汁中含有大量的柠檬酸和其他对 *** 有益的微量元素，能够促进肠胃 *** ，帮助消化食物。柠檬汁还具有很强的抗氧化作用，能够提高 *** 的免疫力，增强抗病能力。

香草在香煎鳕鱼中也起到至关重要的作用。香草具有浓郁的香气和独特的口感，能够增加菜品的色香味。

香草中富含多种天然活 *** 成分，如挥发油、黄酮类化合物等，具有抗炎、抗菌、抗 *** 等多种 *** 理作用。同时，香草也富含维生素C、维生素E等，营养成分有助于提高 *** 的免疫力和抗氧化能力。

在烹制香煎鳕鱼时，先将鳕鱼用盐、黑胡椒粉等调料腌制一段时间，再加入适量的橄榄油煎至两面金黄。煎鳕鱼的时候要注意火候，以免煎糊或煎生。在煎好的鳕鱼上淋上一些新鲜的柠檬汁和香草碎，既可以增加口感，又可以凸显出鳕鱼的鲜美和营养价值。

总之，香煎鳕鱼是一道营养丰富，美味可口的美食。

「萌宝辅食」小月龄！萌妹更爱的鳕鱼做法之一，超简单手指食物

小饼，既能锻炼宝宝咀嚼能力又是简单快手的食物，对于 *** 妈妈一人带娃真是太友好了。小饼是我经常做给小盆友吃的食物，以前和现在都是，我总是会把一些她不爱吃的食物加在小饼中，她都是吧唧吧唧很快就吃完了。

告诉你们一个小窍门呀，在小饼中加入山 *** 泥，能让小饼变得很松软，易于消化。而且！山 *** 和鳕鱼是 *** ，即便不用柠檬片给鳕鱼去腥，有了山 *** 的加入，也吃不出鳕鱼的腥味哟。

↓↓↓

鳕鱼山 *** 软饼

参考月龄：9m+

#手指食物# #快手# #锻炼咀嚼能力#

这是萌萌10个月的时候最喜欢的饼之一，今天为了给大家拍一遍步骤，又给现在大萌萌做了一遍这个小宝宝食物，没想到好久没吃过这个饼的大娃娃竟然吃得比以前还香，基本5分钟就光盘了。

「食材」

银鳕鱼

山 ***

胡萝卜

普通面粉

鸡蛋

生菜

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

「做法」

1.蒸软山 *** 和胡萝卜丁。鳕鱼剁成泥。

2.山 *** 压泥。

3.加入鸡蛋打散。（因为萌萌早上吃了鸡蛋，所以这里我只给她加了一半蛋液）

4.加入蒸软的胡萝卜丁（切得越碎越好），和汆过切碎的蔬菜，鳕鱼泥，面粉。

5.加少许水，调到如图粘稠状态。

6.平底锅抹一层薄油，加热，倒入面糊。

7.煎到两面金黄即可，如果担心不熟，还可以关火用余温加热一会儿。

8.将煎好的小饼放盘中晾凉就可以上桌啦。

Tips

1.鳕鱼我选的 *** 比较贵的银鳕鱼，并不是便宜的不好，其实便宜一点的狭鳕鱼和真鳕鱼重金属含量更少。但单纯从味道来说，银鳕鱼还是好吃太多了。大家也不用太纠结银鳕鱼的重金属含量，一周吃一次，一次控制在40g以内还是没问题的。

2.生菜很脆，加在里面很好吃，小月龄宝宝可以换成煮软的小油菜等。

3.还没加蛋白或者蛋白过敏的宝宝可以只用蛋黄。

不到一分钟，在家学会做糖醋鳕鱼，味道酸甜，滑嫩爆口

Hello，大家好，我是牛妈

说到鳕鱼，大家都知道是海鱼，它的肉质厚实鲜美，清口不腻，营养丰富，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素，被称为“液体黄金”鳕鱼。

因为鳕鱼无小刺、高蛋白、易消化，同时还能增强免疫力，促进生长，常被用于 *** 孩子的辅食。今天我们来做一道酸甜，滑嫩，可口的糖醋鳕鱼，喜欢吃鳕鱼的小伙伴们别忘了收藏给我点个关注，我每天都会分享不一样的美食，相信总有一道会是你喜欢的菜肴哒！

糖醋鳕鱼

材料：

鳕鱼 白糖 醋 番茄酱 生抽 料酒 鸡精 玉米淀粉 胡椒粉 盐

做法：

1. 大葱切丁小段，
2. 先将鳕鱼自然解冻清洗干净，切成块。
3. 鳕鱼中加入盐，胡椒粉，料酒抓匀入味去腥，腌制十五分钟左右。
4. 倒出多余的腌料汁，放入玉米淀粉抓拌均匀，使每块鳕鱼都裹薄薄的一层淀粉。
5. 起锅烧油，油温烧至六七成热，分別下鳕鱼块，炸至表皮金黄成硬壳捞出备用。
6. 调糖醋汁：碗中加入少许盐，鸡精，3勺白糖，3勺番茄酱，2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀。
7. 锅内留少许油，下入葱段爆香。
8. 加入糖醋汁，一边煮一边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入炸好的鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！

做好的糖醋鳕鱼其外焦里嫩的口感，酸甜的味道，简单的一道菜，令你流连忘返，食欲大开。

宝宝食谱-鳕鱼的做法

注意鸡蛋和海鲜排敏<心><心>

鸡蛋1个，胡萝卜，葱，鳕鱼

鳕鱼解冻去腥

所有食材打碎

加入20g淀粉拌匀

挤入模具震平

上锅蒸20分钟左右

土豆100g，豌豆20g，真鳕鱼

鳕鱼解冻去腥

土豆豌豆蒸熟

土豆压泥加入鳕鱼豌豆碎

加入适量面粉

团成小饼小火煎熟

土豆，鸡蛋，西兰花，鳕鱼

鳕鱼解冻去腥

土豆蒸熟

土豆压泥打入鸡蛋（需蛋清排敏后，若蛋清过敏，只加蛋黄）

加入蔬菜碎和面粉

小火煎熟切块

少量蛋清，西兰花，胡萝卜，鳕鱼

鳕鱼解冻去腥

蔬菜悼水切碎

鳕鱼加蛋清打碎

放入蔬菜碎和淀粉

团成小丸子

小火煎至熟透

淀粉，鸡蛋，鳕鱼

鳕鱼解冻去腥

鸡蛋打散

鳕鱼裹上蛋液

再裹上淀粉

小火煎至金黄熟透

标签： 鳕鱼 腥味