农村养鸡业是农村经济的重要组成部分，然而在养鸡过程中，可能会遇到一些疾病的发生。其中一种常见的疾病 *** 肝脓肿病。本文将介绍该病情的特征，并提供预防和护理的 *** ，以帮助农民有效地应对这一问题。
鸡肝脓肿病是一种由细菌感染引起的疾病，通常是由毒力强大的细菌如金 *** 葡萄球菌、维和弓形菌等引发的。鸡肝脓肿病的主要特征 *** 肝出现炎症和脓肿形成，症状包括食欲不振、呆滞、羽毛不整、体重下降和生长迟缓等。如果不及时治疗，鸡肝脓肿病可能导致鸡只死亡，对养殖业产生严重的影响。
为了预防鸡肝脓肿病的发生，农民需要采取以下预防措施。首先，保持鸡舍的干净和卫生，定期清理鸡舍内的污物和残渣，防止细菌滋生和传播。其次，定期消毒鸡舍，使用效果良好的消毒剂对鸡舍进行彻底消毒， *** 细菌和害虫。此外，从可靠的渠道购买健康的鸡苗，确保鸡只在最开始的阶段就没有携带细菌。
如果发现鸡只患有鸡肝脓肿病，及时采取护理措施是至关重要的。首先，隔离患病的鸡只，防止病菌传播给其他健康的鸡只。隔离期间，为鸡只提供干净的饮水和高质量的饲料，增强其免疫力。其次，使用有效的抗生素治疗患病鸡只，根据兽医建议使用 *** 物，遵循正确的用 *** *** 和剂量，确保病情能够有效控制和改善。此外，定期观察鸡只的病情变化，如有需要及时咨询兽医并进行调整治疗方案。
除了以上措施，农民还应加强饲养管理，提高鸡只的免疫力，以预防鸡肝脓肿病的发生。通过给鸡只提供均衡的饲料，补充必要的维生素和矿物质，增强鸡只的身体抵抗力。此外，注意饮水卫生，避免使用污浊的水源，定期清洗饮水设备，防止细菌滋生。更重要的是，农民应定期请兽医进行健康检查和 *** 接种，确保鸡只健康。
总之，鸡肝脓肿病是农村养鸡过程中一种常见的疾病。通过保持鸡舍的清洁和卫生，定期消毒，购买健康鸡苗，农民可以预防该病情的发生。一旦发现患病鸡只，及时隔离并使用有效的抗生素进行治疗是非常重要的。加强饲养管理，提高鸡只的免疫力也是预防鸡肝脓肿病的关键措施。只有农民们认真做好预防和护理工作，才能确保农村养鸡业的健康发展。
说到卤味，估计很多人都喜欢吃，特别是买回家切一下，就可以当个凉菜，卤味的种类有很多，一般都以肉类食材为主。常见的有卤肉，烧鸡，在我们老家，每到夏天的时候，几乎到处都有卖卤肉和烧鸡的地方。对喜欢喝酒的人来说，卤肉或者烧鸡是非常好的下酒菜。
除了卤肉和烧鸡，卤鸡肝也是比较受欢迎的品种，好多家长都会买一些给家里的孩子吃，鸡肝可是抢手货，去晚了都抢不到。卤鸡肝的 *** 也很便宜，大概一块钱一个。但是买的鸡肝总是感觉味道很重，因为是和其他的卤味一起卤制的，香料味很重，而且盐味足，如果给孩子吃的话，有些不太健康，吃多了会上火。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。鸡肝虽然营养丰富，但是腥味比较大，如果处理不好的话，做出来的成品味道不好，腥味大。
前几天买了些生鸡肝，打算回家跟辣椒一起炒着吃，但是最近家人都有些上火，吃不了辣的，只能用别的 *** 做了。于是求助大厨，大厨给我介绍了一种最简单的家常做法，做出来的成品味道很棒，不亚于那些烧 *** 买来的。家人尝了之后赞不绝口，连平时不爱吃鸡肝的孩子也说好吃。有网友还说就爱这一口。
接下来乡乡小厨就把卤鸡肝的做法分享给大家。
【所用食材】
鸡肝750克 大葱1根 生姜1块 盐适量 料酒适量 大料2个 酱油适量
【 *** 流程】
1.去掉鸡肝上粘连的鸡油和一些淋巴，挑开血管。放进清水里浸泡两个小时以上，中途多次换水，直至水变清为止。最后用流水冲洗。这一步是最关键的一步，如果鸡肝清洗的不充分，吃起来会很腥。
2.洗干净的鸡肝，捞出来控水，锅中加水，等水烧热，不要烧开，加入料酒，加入鸡肝，用筷子轻轻搅一下，让鸡肝中的血水慢慢散出来，这是锅里有一层浮沫出现，大概煮5分钟捞出来，放进温水中冲洗干净。捞出控干水分。
3.接下来准备小料，大葱切成段，生姜切成片，再准备两个大料。
4.把锅刷干净，加入清水，清水的量要能没过鸡肝，把葱段，姜片，大料放入锅中，加入料酒，酱油，盐。大火煮开，把鸡肝放进去，开小火炖30分钟。
5.半小时后开大火收汁，等汤汁收差不错可以盖着鸡肝时，关火，盖上锅盖焖一会，直到鸡肝变凉。这一步是为了入味。
*** 技巧总结
1.鸡肝一定要充分浸泡清洗，把血水尽量泡出来，这是关键的一步。
2.用热水煮5分钟，煮出鸡肝里的血水，这是去腥第二步。
3.只用简单的配料，保持鸡肝的鲜味。
4.卤好的鸡肝在汤汁中多浸泡，可以更入味。
结语
按照这种 *** 做出来的鸡肝很入味，绵软，所用食材简单，在家人人都能 *** 作，而且不加太多的香料，吃了也健康，喜欢吃鸡肝的朋友们可以再加试试，自己动手，美味常有！
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
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导语：入冬多吃“洗肠草”，3块钱炒一盘，营养好助消化，却常被人忽视！
大家好，我是傻姐美食，小雪过后就是大雪了，天冷以后我们要多吃一些营养好消化的食物，才能快速补充 *** 所流失的营养。大部分的人都是忙于工作，平时很难得在家自己 *** 饭，那么我们平时白天工作，晚上自己可以在家做一些简单又营养的饭菜，比起外卖好吃又实惠，吃起来更健康更营养。小编今天和大家推荐这2种蔬菜，它不仅便宜，而且营养很好，做法简单又好吃，它就是韭菜和鸡肝。
韭菜和鸡肝才是绝配，随手一炒，鲜美又营养。韭菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，常用于包饺子、蒸包子吃。这个季节的韭菜比较新鲜营养，才2块钱一斤，多吃一些韭菜能够健脾润肠促消化。而鸡肝的 *** 也非常便宜，才3块钱一斤，鸡肝为紫红色，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙锌等营养物质，能够很好地保肝明目，补血养虚。这道菜好吃不贵，随手一炒，全家人都爱吃。
【韭菜炒鸡肝】 所准备的食材有：1块钱的韭菜、2块钱的鸡肝、大葱、姜、料酒、味极鲜、胡椒粉、盐、食用油、花椒粒、大蒜
具体做法：1、买回来的鸡肝要用清水多清洗几遍，浸泡10分钟也可以，洗去它里面的血水，清洗干净后再给它处理一下，把鸡肝上多余的脂肪去掉。然后锅里放入1碗清水，放入大葱段、姜片、花椒粒，把冷水煮开后，再放入清洗干净的鸡肝，加入1勺料酒去腥，中小火煮，把煮出来的浮沫撇出来，大概焯水7分钟，能够很好的把鸡肝内的血水煮出来，鸡肝就可以出锅，再用温水清洗一遍。
2、把焯水后的鸡肝晾干后，控干表面的水分，放在案板上用刀把它切成薄片，切的时候不要太用力，用力容易把鸡肝切碎，全部切完以后装入盘内。在把1块钱的韭菜择干净后清洗一遍，甩干水分，再把它切成小段备用即可。
3、起锅倒入少许的食用油，放入葱姜、蒜片爆炒一会，再放入鸡肝大火爆炒，炒出鸡肝内多余的水分，放入少许的味极鲜、胡椒粉、盐调味，最后把切好的韭菜段倒入锅内，大火翻炒两下，韭菜变软关火即可。切记放入韭菜后不要炒的时间过长，大概20秒即可。简单又下饭的爆炒鸡肝就做好了，鲜嫩营养，吃起来一点腥味都没有，一口吃下去特解馋！
烹饪小贴士：1、鸡肝吃之前一定要处理干净，后期炒出来的鸡肝才会鲜嫩不腥味。2、鸡肝在焯水的时候，时间掌握在7分钟左右即可，这样才能够很好地煮出它里面所含的血水。3、炒鸡肝一定要用大火爆炒，鸡肝的营养才不会流失。
大家喜欢吃鸡肝吗？鸡肝更好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
5块钱的鸡肝，简单加工，河边钓了10条鲶鱼，推荐钓友试试钓鱼不能没有饵料，这个道理钓友们都懂。但是什么鱼的饵料能钓到鱼，什么样的饵料比较好，这些钓友就搞不懂了。其实我想说我也不懂，鱼情在变所以饵料也得变，没有任何饵料可以做到通杀。之所以大家都会困惑，其实我想说，只要多去尝试就一定会有收获。这不最近我闲着没事，在家瞎琢磨了一款饵料。拿到河边钓鱼，当日收获了10条鲶鱼，可是把我高兴坏了。并且这款饵料成本很低，我推荐钓友们试试， *** 起来简单。
鸡肝
本期我不仅要把我的喜悦分享出来，我还要把 *** 的过程和用料表分享出来。这样可以让大家参考。这款饵料用到的主要原料就 *** 肝，自己买下来才花了5块钱，用了一天几乎没剩下，说起来真不错。大家往下看吧，精彩内容马上开始。
鸡肝
物料表：5元生鸡肝、鸡蛋1个、保鲜膜1少许。东西准备好之后，接着取来一口锅，倒入适量的清水烧开，接着放入鸡蛋煮至五分钟，随后捞出来放入冷水冲洗干净。接着拿来案板和菜刀，把鸡肝切成四方丁。大小自己掌握，只要挂钩能满足鲶鱼的需求就行了。当然切的时候要注意手，不要切到了。因为鸡肝没有完全熟透，里边还有少量的血。当然要的就是这种感觉，这样的饵料 *** 力比较强。
是不是觉得这样就好了，钓友忘记了还有鸡蛋呢！接着钓友就是拿来一个盆，放入鸡肝丁打入鸡蛋，随后抓揉搅拌均匀。随后覆盖上保鲜膜，放入有太阳的地方晒上5个小时，期间记得要翻搅一下。时间到了之后这款饵料也就好了，随后装入容器或者拿着盆就可以去钓鱼了。
鸡蛋
这款饵料使用起来也比较简单，来到水边调漂找底打窝，随后挂上就能垂钓了。钩子记得要选择锋利的，因为鸡肝不同于其它的饵料，它里面还夹生，所以对鱼钩要求比较高，如果选择了旧的鱼钩上饵比较费力。
当然对于老钓友来说怎么用钓友都清楚，我就不一一叙述了。主要来说说这款饵料。鸡肝本来就有腥味，半生不熟这样味道有差异，加上打入了鸡蛋，会使得它的味道更腥，而且经过了晒，它会有一点点变质，其味道更为浓郁。也正是因为这样，才能让鲶鱼更有觅食 *** 。无论 *** 蛋还 *** 肝，都可以更好的 *** 鱼，可以说是难得的饵料。
鲶鱼
当然我自己用着好，不 *** 所有人，我就是把它分享出来，至于钓友用不用，或者好不好用，这个我就不好说了。反正我是用着好，钓到了这些鱼。如果你尝试了，不管好不好用，钓友都要记得来给我反馈一下哟，谢谢了！这样让我有动力去琢磨，本期分享就到这里了，喜欢我的记得点点关注，后续我会分享更多和钓鱼有关的内容，咱们不见不散！
鸡身上“最脏”的部分，做菜熬汤要扔走，很多人都没注意到导语：鸡身上“最脏”的部分，做菜熬汤要扔走，很多人都没注意到。鸡肉是我们常吃的美食，但是大家吃鸡的时候有没有注意过。
有些鸡的内脏我们常吃比如鸡肝、鸡胗，但是你却从来没听说过吃鸡肺的，为什么呢？因为鸡肺 *** 身上最脏的部分，因为将鸡宰杀后，鸡肺内会残留少量死亡病菌和部分活菌。
通过加热，虽然能 *** 部分细菌，但对有些嗜热菌却不能完全 *** 或去除。它们一旦被人们食用，则直接侵人 *** ，造 *** 体病变，严重危害 *** 健康。
所以鸡肺是必须要扔掉的，你注意过吗？今天咱们就来做大盘鸡，可别忘了扔鸡肺呀。
新疆大盘鸡
By 宣诺
配料：
公鸡 一只、土豆 两个、啤酒 一罐、辣椒 适量、桂皮 一块、八角 两个、花椒 十粒
步骤1.鸡块洗干净后，放水里煮开，去血水后，把水倒掉
步骤2.所需材料准备好
步骤3.油锅里小火将 *** 熬化，倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入干辣椒，大料等爆锅，把辣椒小火炒出香味
步骤4.放入鸡肉翻炒均匀
步骤5.放入葱姜蒜
步骤6.靠干水分后加入啤酒
步骤7.加入适量开水，中小火慢炖30分钟左右
步骤8.准备好土豆，青椒
步骤9.放入土豆继续焖15分钟
步骤10.快收干汁时加入青椒
烹饪小贴士：
- 新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
- 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
- 经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。
您见过鸡肺吗？
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大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
孩子早餐不用愁，一碗鸡肝，二两油，醇香的美味，装进罐子来保留。
今天来说说油封，最知名的是法国油封鸭，食材用火加热利用油脂阻断空气加以保存，以前的话，大多用猪油或羊油，现在用黄油，黄油也是家中必备的一项美味配料，搭配其它食材做好后封存，抹在香酥且脆的土司上品尝，一大早吃上两块，幸福感爆棚，耐贮藏，做好以后放在冰箱里，至少可以保存一个月，早上给孩子抹面包，夹馒头，家里有朋友来，原味的饼干上抹一些，配杯咖啡喝一壶茶，情调马上就有了。
世界各地都有储存食物的 *** 。糖渍、酒浸、盐腌、油封。邻国日本二战后经历过一段食物匮乏，艰难困苦的日子，所以他们的人民发明了很多腌制蔬菜，甚至还有肉类海鲜。德国的酸菜， *** 的酸黄瓜，韩国的泡菜也值得一说，北欧寒冷的国家，也有很多的腌制品，我们国家更是丰富多彩，每个省份都有各自的腌制 *** 和特点，智慧的人民总会想方设法把吃不完的，剩余的食物，用各种方式储存起来保存，以备不时之需。
食用油脂当中常温下呈现液态的重围食用油常温下，呈现固态称为食用解食用油油橄榄油，大豆油芝麻油，菜籽油以及鱼肝油等等而猪油牛油奶油椰子油以及棕榈油等则属于食用脂。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
【黄油鸡肝酱】
食材
鸡肝400克、盐2/3小匙，大蒜三瓣，综合香料1/3小匙，或者1/4小匙黑胡椒粒，黄油110克。
做法
1）买回的鸡肝清洗干净泡在水里去除多余的血水，中间反复换水，至少三遍。冷水下锅，放上几片姜、料酒和一勺盐，把鸡肝放进去煮熟。
2）鸡肝用刀压碎或者用料理机打碎，我喜欢有些颗粒感，所以是用刀子碾碎的，喜欢吃绵密的口感就用料理机来处理。鸡肝碾碎后，加入综合意大利香料，加入盐拌匀装进小罐子里，装七分满。
3）蒜头切细末，放入黄油、香料及蒜末，炒出香味，蒜末千万不能炒糊了，关火备用。
4）煮过香料蒜泥的黄油，趁热加进罐子里，用小调羹充分搅拌，最后再倒入一些黄油封住罐口，放凉后进冰箱保存。
如果做好是要当礼物送给朋友，乘热关上盖子，瓶口朝下放凉，这样密封 *** 更好。
温馨提示
1）在料理中，一大匙是50毫升，一小匙15毫升，一杯是200毫升。
2）鸡肝煮熟后，建议加入煮好的黄油，用料理机处理，口感更加的绵密，涂抹时也更方便，我发现煮好的意面加上两大匙拌一拌，煎个荷包蛋，好像也很不错哦！做好的鸡肝酱，早上抹面包最合适不过了，喜欢吃肝脏的朋友一定不要错过，必须试一试，偶尔吃一点对身体有益，建议不要多吃，贪吃。
【烹煮心得】小秀的厨房就像一个实验室，想到什么马上行动，不嫌麻烦不嫌累，一通折腾，不是每个人厨艺都很精湛，但我肯学，我喜欢尝试，喜欢一些新颖的烹饪方式和特別食材，脑袋里会有一些稀奇古怪的想法，只要有行动力自然会有新发现，这就是厨房里的乐趣。
鸡肝直接煮着吃不好吃，教你6招，简单又实惠，一上桌就抢光创作不易，如果你喜欢【小秀拾记】的分享，就请关注我吧！经过时记得点个赞、转发、收藏、捎个话给小秀，你的鼓励是我前行的动力！万分感谢！
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鸡肝以前家里炖鸡的时候，从来不吃，都是挑出来或者扔了，感觉有一股怪味儿，请教了一下大厨，教给乐6款鸡肝的美食，下面给大家分享一下：
1. 凉拌鸡肝
食材：
鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等
步骤：
首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。
接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。
将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度，或者稍微一切两半就可以，放入盘中，加入以上调味品并 搅拌均匀，最后上面撒上一把香菜等，美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。
以前从来不吃鸡肝，总觉得有一股怪味，按照这个 *** 做出来的鸡肝，全家人都很喜欢吃。
周末或者家里来客人的时候，可以凉拌一盘，都很喜欢吃。
2. 酱鸡肝
步骤：
首先呢，将鸡肝洗干净放入锅中煮，加入大葱和姜片等。
煮沸约3分钟，将鸡肝捞出来，用清水清洗干净，切好葱姜蒜等备用，煮过鸡肝的水不要倒掉。
锅里加入少许油，开始爆香，加入花椒大料等，炒出香味儿，放入白糖等上色，将鸡肝倒入锅中翻炒，倒入适量开水，加入盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇去浮沫。盖上锅盖，然后转小火，煮十几分钟，直到将鸡肝熟透为止。
最后将鸡肝倒入盆中，晾凉，表面用锅盖或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置3个小时，放置几个小时以后呢就入味儿了，可以盛在盘中，稍微加点蔬菜在上面装饰一下，就可以享用了，这个做法做的鸡肝，简直太好吃了。强烈建议大家收藏。
3. 炸鸡肝
炸鸡肝以前没有吃过，喜欢吃炸鸡肝的可以在家试试。
你可以买一些 *** 棍，也可以不买，直接锅里炸，炸熟以后呢，放在盘中，撒上辣椒面或者孜然粉等，就可以吃了。
在外面一串炸鸡肝要好几元钱，自己在家炸的话，成本很低，也很好吃。
4. 卤鸡肝
食材：盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等
步骤：
鸡肝用冷水浸泡3小时，并在中间换两次水。动物的肝脏都是解毒的，所以，建议大家吃所有的肝脏之前都要浸泡时间久一点，一个月吃一次就可以了，不要经常吃，毕竟现在激素喂养的比较多。如果是自己家喂养的鸡的话，就比较健康安全一些。但是人呢，又避免不了吃这些美食，那么就要在清水中多浸泡几个小时，可以将里面的 *** 稍微去除一部分。
开水中开始煮鸡肝，加入以上的调味品，煮开2个小时。熟了以后呢，关火焖2个小时，入味以后呢，盛出来吃就可以了。
5. 红烧鸡肝
红烧鸡肝更红烧肉做法基本上一样。也很好吃，喜欢吃红烧口味的，可以在家试一下。
6. 孜然鸡肝
步骤：
首先呢将鸡肝在清水中浸泡洗干净，去掉血水。然后呢，锅里爆香，放入葱姜蒜等，然后呢，放入辣椒搅拌均匀，最后倒入鸡肝翻炒，炒至变颜色为止。
倒入料酒生抽等，再加入调味品等，别忘记加入孜然粉等，盖上锅盖焖3分钟。
中途的时候你可以轻轻搅拌一下，让鸡肝入味儿，汤汁收干以后呢，加入葱花等，最后撒一把芝麻，将火关闭，焖1分钟，美味的孜然鸡肝就好了。
就跟外面烧烤烤的味道是一样的，但是咱自己在家做的更加健康，也管够，保你能解馋。
喜欢吃烧烤的可以在家试一下这个办法。
欢迎大家分享更多美食。
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不知道是不是有很多人和我一样，特别喜欢吃各种“杂”。
像平常比较常见的鸡杂、鱼杂、牛杂，那通通都是我的更爱，特别是那鸡杂，不需要太多调料，只要简单的加点辣椒大蒜炒炒，那都香的不得了，每次碰见桌上有这菜，那必须得多吃一两碗米饭，不然心里都感觉亏了。
虽然说鸡杂鱼杂牛杂这些食物做出来吃着味道特鲜美，但是要想把它们成功的清洗干净倒也不是易事，因为这些美味同属于动物内脏，其富含的腥臭味是特别重的，特别 *** 杂牛杂，要是就像平常的清洗蔬菜一样去洗，那做出来肯定是异味满屋，难以下口的。
很多厨房小白包括一些家庭主妇，他们对于清洗动物内脏都有着一定的误解，大多数人清洗动物内脏只会加盐抓洗，认为盐能够有效的吸出里面的腥臭味，抓洗完后多冲几遍就下锅炒了，结果每次炒出来自己一闻，依旧是满屋腥味，非常失败，那么今天麟大官人为了让大家都能够自己上手，简单美味的把所有动物内脏都清洗干净无异味，教大家一套万能清洗绝招，欢迎大家收藏学习 *** 。
【清洗“动物内脏”万能绝招——家常饭店均可】——特点：去味效果强，适用所有动物内脏、简单易学、一看就会。
【主料】：新鲜鸡杂一份（这里我就用鸡肠子演示，去超市只买到这个）
【配料】：水、食用碱、面粉（或淀粉）、料酒、食盐适量
【工具】：大盆1个、锅1口
——【开始 *** 】——
①：先把鸡杂内的鸡肠子用剪刀全部均匀剪开，用清水冲洗2遍去除基础的腥臭味，之后将所有鸡杂内的水分全部倒出并捏出多余水分倒出沥干，均匀撒上1小勺食用碱，用手朝着一个方向旋转抓捏至均匀吸入。——（注意，这里要先加食用碱洗，并且要先挤干水分）。
②：大约搅拌抓洗2分钟即可看到明显的污物和腥臭味渗出，加入少许的清水继续搅拌1分钟后换入足量清水冲洗2遍，同样将多余水分全部捏出沥干，然后均匀撒上一小勺食盐同样朝着一个方向继续搅拌。——（注意，每次抓洗完后要先加少量清水多抓洗一遍洗出所有污物，之后再用足量清水冲洗）。
③：大约搅拌2分钟即可再次看到明显污物和闻到腥臭味，加入少量清水继续抓洗半分钟，再加入足量清水冲洗干净，备用。
④：此时的鸡杂看上去已经基本清洗干净了，但还不算完，此时还要挤干水分并加上2大勺面粉，再次朝着一个方向不停搅拌抓洗2分钟。
⑤：直到抓洗出少许水分并黏糊糊的后，加入少量清水抓洗洗出大部分污物。
⑥：之后再换洗2-3遍清水抓洗至水清，鸡杂即完全洗好。
⑦：不过此时的鸡杂还不能直接下锅，因为闻上去还会有少许的腥味，此时大部分人会先想到焯水定型，其实不然，咱们还要多加一步，将鸡肠子内的水分再次捏出，淋入料酒一汤匙抓拌均匀，这样被料酒最后直接抓匀的鸡肠子才算真正具有灵魂，因为它毫无腥味且香味充分被吸入，之后想再炒制或红烧时多下锅焯水1分钟定型即可烹饪，
出品图：这样一道适用范围广且清洗力度很强，上手难度又低且非常家常的万能内脏清洗手法就这么简单！洗干净后的鸡杂看上去是不是很干净呢？
——【内容总结之“麟说”】——
由于这里是清洗的比较薄的鸡肠子，所以看上去可能会洗的有点过白，可能还会有人认为洗的有点过了，但其实如果大家是平时洗带有鸡胗、鸡肝等其他部位的整个鸡杂，或者腥臭味更强的整套牛杂的话，那么这样的清洗步骤其实一点也不为过，只有通过这样详细充分的3抓3洗步骤后，外加最后一步料酒抓洗入香，清洗好的动物内脏才能腥味全无，鲜香 *** ，炒制出来吃着味道还能更加入味，下饭下酒都是一绝，非常推荐大家上手尝试，收藏备用。
——》万能内脏清洗之“技术小Tips”：
（1）不管是清洗什么动物内脏，前期的简单去污步骤一定不能少（如切去淋巴、多余油脂、洗去粪便等），否则即使后面再怎么清洗，腥味也难完整去除。
（2）清洗过程中一定要记住“1碱2盐3面粉”这个顺序，先加碱可以极大程度上洗出动物内脏的腥臭味且不 *** 肉质，其次加盐可以将洗出污物后的内脏进行一次杀菌，同时食盐的高密度 *** 能够使动物内脏自动渗出更多腥水，且在后续焯水时更容易定型，而最后加面粉则是起着“强吸附作用”，能够最后有效的将所有洗出渗出的污物腥水完全去除，所以这里这个顺序大家一定不能弄乱。
（3）最后清洗好的动物内脏不要直接焯水，先加适量料酒抓匀再焯水会比焯水过程加料酒好很多，焯水好的动物内脏不但闻着香味充足，吃上去也依旧是口齿留香。
结语
其实洗好动物内脏还是蛮简单的，只要大家明白用料和去腥的步骤原理，相信大家看完本文后都能炒出一道鲜香自然、美味解馋的“炒内脏”！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
（本文头条首发，图文均由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
鸡肉富含优质蛋白，物美价廉，深受很多人的喜爱。不过，“鸡红是非也多”：有人说，鸡脖子有淋巴，不能吃；有人说，鸡翅尖是打 *** 的地方，不能吃；还有人说，鸡 *** 上有毒，也不能吃……
那这些传闻，究竟是真是假呢？
“十年鸡头赛 *** ”
不能吃？
因为鸡整天低头啄食，有人就觉得地上的垃圾、重金属物质都会被它吃进去并沉积在鸡头，年数越久的鸡所含 *** 就越多。
但如果仔细想想，就会发现这个说法怎么都站不住脚。首先，正规途径购买的鸡，其喂养饲料、环境都需符合相关规定，鸡根本不会吃到垃圾、重金属物质；其次，就算鸡真吃进去了，这些有毒有害物质也是通过 *** 代谢，不会积累在鸡头。
所以，如果是从正规渠道购买、彻底烹熟的鸡头，大家想吃还是能吃的。
鸡脖子上有淋巴
不能吃？
鸡脖子上有一些明显的小淋巴结节，因此不少人认为鸡脖子吃不得。
的确，淋巴具有过滤病原体的功能，更好不要吃。不过，淋巴组织在动物体内其实分布得很广，并不只有鸡脖子上有。
而且，淋巴大多分布在皮下，其实只要吃的时候把鸡皮去掉，问题就能解决了。所以，大家不必因为淋巴而放弃鸡脖子这样美味。
鸡翅尖是打 *** 的地方
不能吃？
传言说鸡翅尖 *** *** 的地方，易有 *** 物残留，所以也不能吃。
但通常来讲， *** 一般会选择比较松软、血管丰富的部位，像 *** 身上的鸡胸、鸡腿，不会选择鸡翅尖。
而且，正规的养殖场，养殖者需根据国家标准合理使用抗生素和 *** 等 *** 物， *** 物被注射入鸡体内后，会扩散到全身，待度过停 *** 期、代谢掉之后再进行售卖。
也就是说，从正规渠道买到的鸡，其打 *** 不影响食用安全，可以放心吃。
鸡 *** 上有大量 ***
不能吃？
鸡 *** 上确实有两样东西不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。前者 *** 身上的脂肪 *** 腺体，鸡会通过啄取它分泌出的脂肪来滋润羽毛，可能存在炎症；后者位于鸡直肠的上部，是体液免疫的中枢淋巴 *** 。
不过规范化屠宰的鸡，这两个部位都会被摘掉。所以，如果你是从正规渠道购买的鸡肉，那鸡 *** 可以吃；但如果是在家自己宰的鸡，那鸡 *** 还是不吃为好。
鸡心、鸡肝、鸡胗
都不能吃？
鸡的各种内脏，同样被不少人划入了“禁食名单”，原因也是“ *** ”残留。
从功能来讲，肝脏是解毒 *** 、 *** 是排毒 *** 、肠道是“排污厂”，其中的一些残留物确实会超过肌肉。但是，从正规渠道购买的合格动物内脏，即使有一些残留物，其水平也符合国家食品安全标准。
而且，鸡心、鸡肝、鸡胗这些内脏，营养成分不容小觑。比如鸡肝，它不仅富含维生素A、B族维生素，铁、锌等微量元素含量也大大高于鸡胸肉，偶尔吃一吃其实挺不错的。
一般建议，普通成年人每月可吃动物内脏2~3次，每次25克左右。但也要保证渠道正规、清理干净、彻底烹熟哦~
小结：
从正规渠道购买的鸡，鸡头、鸡脖子、鸡 *** 、鸡内脏等部位都是可以适量吃的。如果担心有淋巴或是长胖，吃的时候记得把鸡皮去掉哦！
来源： *** 回家吃饭
杀鸡时顺手扔掉的鸡杂，煮粥吃养肝明目，治贫血我们都知道在生活中每个人都特别喜欢吃一些肉类的食物，而且对这个鸡肉猪肉之类的，大家都是非常的熟悉的，其实在杀鸡的时候顺手扔掉的鸡杂，煮粥吃可以达到养肝明目，而且可以更快的去治疗一些贫血，我们就应该来看，鸡得身上的一些东西到底是什么东西这么好呢。
很多人杀鸡的时候，都会顺手就把鸡杂扔掉或者拿给狗吃，这其中包括个头小的鸡肝。事实上鸡肝因为丰富的营养和特殊功效，使得成为补血养生的更佳食物。而且做成食物，也是别有一番滋味。鸡肝是家鸡体内储存养料和解毒的重要 *** ，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。
【功效与作用】
中医认为，鸡肝 *** 味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经;可补肝益肾、安胎、止血补血;主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。
《现代实用中 *** 》：''适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。''
《纲目》：''疗风虚目暗。”
养肝
鸡肝可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。鸡肝肝汤能补肝益气、增强体力，对减轻眼睛疲劳、保持视力正常很有益处。
明目
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
补血
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健 *** 长。
【鸡肝这样吃】
注意事项：常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
盐水鸡肝
材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒;
做法：
1.鸡肝充分洗干净;
2.放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒;
3.加入生抽和一些料酒，加水，开火煮吧;
4.水开后转小火，煮十分钟，然后大火收干水;
5.捞出切片装盘，即可。
鸡肝粥
材料：鸡肝、大米各100克，调味品适量;
做法：
1.将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥;
2.待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。
其实我们都知道这个鸡肉里面的营养价值也是非常丰富的，而且鸡的身上有一个东西真的是可以达到做来喝的，可以达到养肝明目，也可以更快的出去了一些贫血的现象，所以为了我们的身体更加健康，一定要记得经常去通过这样的饮食改变我们的身体。
