炖的鸡汤味道太淡不好喝？试试加入这种材料，让你一顿喝两碗

文∣落小雨

在这个特殊的春节，很多人都因为 *** 不得不宅家里，没法出门吃饭，外卖可能也不方便，也让人觉得有风险，因为在家里做饭是很多家庭没有办法的选择。

一般家里做饭总是妈妈 *** 刀，可那么长的春节假期，光妈妈做也太累了，做饭并不是那么难的事情，只要有心就能学会，刚开始也可以选择一些简单的菜谱，哪怕是从零开始，也保证能学会，对于初学者，我推荐学习炖汤。

平时常在影视剧里看到，有人病了，不舒服了，身体虚弱了，都总会说炖点鸡汤补补，可见鸡汤确实是营养丰富的食物。我平时也喜欢炖鸡汤，在汤里加入很多好吃又营养的炖料，炖出的鸡汤香甜可口。要是学会了，炖一锅上桌，保证全家夸奖。

首先推荐一种我炖鸡汤常用的材料——竹荪。

竹荪是一种菌类，生长在竹林里，蛋白质中氨基酸含量丰富，味道鲜美营养丰富。根据百度资料查询，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

还记得我之一次吃竹荪，是在表哥家里，嫂子用竹荪炖鸡做成鸡火锅，在鲜美的鸡汤里煮上各种蔬菜，蘸上美味的蘸料，曾是我吃过最美味的火锅。后来请教嫂子才认识了竹荪，就常买一些干竹荪备家里，成了我炖鸡汤的必用材料。

除了竹荪，再加点香菇，炖出的鸡汤就鲜上加鲜，接下来分享一下我经常做的竹荪香菇炖鸡做法，保证一看就会，一做就成。

竹荪香菇炖鸡

参考份量：4人份

*** 时间：60分钟（炖汤45分钟）

难易程度：★★☆☆☆

食 材

*** 鸡 一斤半

炖鸡料包 1袋

香菇 10朵

竹荪 五六棵

调料

盐—适量

做法

1、鸡肉超市购买后有专人剁成块，拿回家洗干净。

2、锅中烧水，水开后下入鸡块焯水，去掉浮沫杂质，小心捞出鸡肉，备用。

3、炖鸡汤的料包是在超市买的，包括参片、红枣、枸杞、陈皮等，取出清洗干净表面灰尘。

4、水中加点盐，放入竹荪浸泡并清洗干净挤干水，切掉根部白圈，香菇洗干净撕成块状，备用。

5、将鸡块放入电压力锅，再放入料包、香菇和竹荪，加开水没过食材，盖上锅盖，选择“煲汤”档位，时间是45分钟。

6、炖好，压力锅泄压后，开盖加盐调味，鸡汤就炖好了。

因为加了香菇的缘故，也炖了那么久，汤的颜色会较深，不过味道非常鲜美，鸡肉也是轻轻就脱骨，我一口气喝了两大碗，根本停不下来。

*** 小贴士

1、我炖鸡汤都是用电压力锅， *** 作简单，速度快，不用守着火，也不用担心溢锅，时间到了就炖好了，跟砂锅煨的味道没有什么差别，强烈推荐，哪怕是不会做饭的朋友，也很容易学会。

2、超市有很多炖鸡汤的料包卖，不用专门找料配料，买一袋打开就用，方便快捷，我认为做饭不该成为负担，尤其是今年春节这样的特殊时期，就是越简单越好，建议喜欢炖鸡汤炖排骨汤的，都可以去超市买喜欢的料包。

3、除了我用的香菇、竹荪，还有很多食材都可以放进去炖，比如虫草花，可以根据自己家里的材料情况来确定，没有硬 *** 规定，凭个人口味来即可。

4、一般鸡皮都比较油，如果不想汤太油腻，炖之前可以先将鸡皮去掉，这样炖出的鸡汤就清淡一些。

这样的鸡汤做起来简单，可以多炖一些，每顿吃的时候盛适量热一些就好了，好喝又营养，赶紧试试吧，让这一锅鸡汤温暖这个特殊的冬季，等待春暖花开时。

关于鸡汤，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！

#春节宅家吃什么#

天凉了，炖一锅营养美味的山 *** 鸡汤，给家人补补身子

板栗鸡汤怎么炖好喝？高压锅煮上20分钟，喷香软糯

鸡汤怎么炖好喝又营养？这三招必不可少

鸡汤是不少人喜欢的汤品之一，它不仅口感鲜美，而且具有非常好的滋补效果。由于鸡肉中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素B、钾、磷以及铁等，因此，鸡汤被视为一种非常营养的汤品，有助于增强身体免疫力，提高身体的抵抗力。

如果您想炖出美味又营养的鸡汤，那么可以参考以下烹饪 *** 。

首先，将砍好的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。

接下来，将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、小葱、料酒等调料，放入清洗好的枸杞、 *** 参、当归、红枣和桂圆肉等辅料，少放盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

等高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低。放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味即可。

如果您觉得这样炖鸡汤比较麻烦，可以尝试杨疯记的老鸡汤。这款罐装速食鸡汤品牌超级方便，只需要倒出加热就可以享受到美味的靓汤了！不仅营养丰富，而且健康无负担，老少皆宜！

杨疯记老鸡汤可是有着30多年餐饮和食品工业经验的现代化企业品牌，总部就在江城武汉。他们一直秉承着对湖北本地美食的独特认知、烹饪技巧和品尝传统，吸引了全国各地的汤品烹饪人才，开发出了多款经典菜肴。现在他们有一座3000平米的大型现代化工厂，峰值产能高达10万罐/天，厂房洁净度达到了10万级标准。

即使今年 *** 鸡 *** 飙升，杨疯记仍然坚持选用优质420天以上 *** 鸡食材，并承诺不添加任何香精和防腐剂，让宝妈们吃得更放心。杨疯记老鸡汤方便易用，味道好喝，健康营养无防腐剂添加，老少皆宜，可以尝试一下。

除此之外，我们还要注意如果用普通汤锅炖鸡汤时，水要多加些，不可中途添水，否则汤会有酸味。大火炖10分钟，然后小火炖1个小时，调味即可。

你还想尝试不同口味的鸡汤，可以考虑 *** 枸杞炖鸡汤或是茶树菇鸡汤。对于 *** 枸杞炖鸡汤，需要将 *** 水发，生姜切片，鸡洗净，然后将鸡肉放入炖锅中，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、 *** 炖2小时，最后加入盐和鸡精即可。

对于茶树菇鸡汤，需要将茶树菇和虫草菇用冷水泡30分钟左右，然后将鸡肉冷水下锅煮沸，焯掉血水，冲洗干净，最后将所有的食材都放入锅中，加入清水炖煮2个小时的时间，在出锅前加入适量的盐调味即可。如果还想尝试更多如广式猪肚鸡汤、五指毛桃煲鸡汤、香菇鸡汤米线、月子儿童鸡汤等补气血增强免疫力鸡汤的话，不如搜一下杨疯记的品牌鸡汤，不仅安全可靠，还能更加轻松地享受美味的鸡汤！

最后，无论是用高压锅还是普通汤锅炖鸡汤，更好将鸡油清除再炖，以免太油腻。炖好的鸡汤可以加入辅料，例如 *** 、茶树菇、虫草花、生姜、红枣、枸杞、车前草以及白萝卜等，口感更加丰富多样。不过要注意，每种辅料的使用量都要适量，不然会影响口感。

总之，炖鸡汤虽然看似简单，但是要炖出美味又营养的鸡汤，还是有一些技巧和 *** 的。希望以上的烹饪 *** 能够帮助到您！

超简单的滋补月子餐~清炖鸡汤

二胎做月子中~ 一日三餐主食+两顿点心~ 老妈每天变着法地给我做各种美食~ 要说滋补，首选鸡汤咯~ 老妈做的这款鸡汤，配料简单，口味清淡，原汁原味，真的很好喝~鸡肉也很嫩~ 平时吃，也是很ok的！ PS：产后一周后可以喝鸡汤，产妇产后一周，吃公鸡好一点，有利于下奶哟~ 平时做给家人吃的，公鸡母鸡都没事啦~

By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小公鸡 1只
• 红枣 5颗
• 姜 1块
• 香菇 3朵
• 葱 2-3根
• 盐 少许
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、先把鸡处理干净，根据个人喜好保留部分内脏。

2、锅里倒些清水，鸡冷水下锅，水开后焯两分钟即可。（记得是冷水下锅哦，否则鸡肉会柴）

3、准备好姜、葱、红枣、香菇这些配料，一部分塞到鸡的肚子里。（干香菇的话，要提前泡发）

4、放入高压锅中，根据个人口味，加入少许盐、糖、料酒、耗油。

5、加入没过鸡肉的清水，喜欢喝汤的可以多放些水。先大火，高压锅上汽后，转中小火，炖20-25分钟。（根据鸡的大小适当调整时间）

6、高压锅气消后，打开盖子，加入少许鸡精调料。

7、出锅，盛大汤盆里。开吃咯~喝几口鸡汤，人间美味！鸡肉很嫩，直接用筷子就可以撕开了，蘸着酱油这些调料吃~美味！

8、这么做的汤，原汁原味，非常滋补！

小贴士

1、用小鸡，肉会嫩一些。 2、月子餐的话，产后一周后吃，公鸡。平时吃的话，公鸡母鸡都可以。 3、要冷水下锅进行焯水。 4、根据个人口味放调料。不要放酱油，不用放油。 5、如果不喜欢整只鸡，切块炖也可以。个人觉得整只鸡吃起来更有感觉。 6、用砂锅炖也可以，时间要久一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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满屋飘香，懒人版小鸡炖蘑菇做法，教你巧用高压锅，味鲜美又营养

导读：冬天天冷，总是喜欢炖一锅暖暖的菜吃，尤其喜欢炖鸡，不管是清炖鸡汤，还是土豆炖鸡，各种炖鸡都喜欢，特别是小鸡炖蘑菇。要说小鸡炖蘑菇，很多人说是一道东北名菜，是东北人招待尊贵客人的一道美味佳肴，但是它却经常出现在我这个不是东北人的饭桌上，也是我的宴客菜。今天又来一遍，没买到榛蘑，就用香菇替代了，正常做法是用榛蘑的，今天没用铁锅炖，用的是高压锅，懒人的做法，不用经常翻动，还节省时间，下面是详细做法，喜欢的朋友也回家试试吧。

食材：

柴鸡一只（1000-1500g）、香菇一把（喜欢的话可以多放）、大葱一棵、生姜6片、辣椒3个、大料1个、桂皮适量、料酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、盐2茶匙、糖2茶匙、油适量

做法：

鸡肉的初步处理，建议买柴鸡，营养优于肉鸡，肉质也更好吃，三黄鸡也可以。买鸡的时候，让店家师傅帮忙剁成小块，如果回家自己剁，记得丢掉鸡 *** ，回家清洗干净，多洗几遍，顺手把没处理干净的小细毛清理干净。

大葱分为两部分，一部分切片，炝锅炒鸡的时候用，另外一部分切大段，高压锅炖煮的时候用，炖煮完成后的熟葱味道很不错的，喜欢的话可以适当多放。生姜切片，辣椒是否切开随意，因为是炝锅的时候就用，所以切开的话，更容易炝出辣味，根据自己喜好调节用量，非必要调料。

香菇先用凉水清洗干净，再用热水浸泡，根据水的温度掌握浸泡时间。尽量不要用太烫的水，时间允许的话，凉水泡1-2个小时，日然舒展口感好，营养损耗量小，如果着急的话，直接用开水泡，10分钟左右就可以了。泡香菇的水不要倒掉，香味很浓也营养，炖煮的时候放到锅里。泡好的香菇为美观可以在顶部划十字，也可以直接切小块儿。

洗净的鸡块冷水下锅，水开后继续煮2分钟左右，撇去浮沫捞出，再用清水清洗干净，沥干水分备用。

调料汁，将3汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、2茶匙盐、2茶匙糖放到碗里，搅拌均匀即可，这是懒人的做法了，不用分步骤按顺序放入锅里，直接调好，一会儿全部倒入锅里。

炝锅，锅里放入适量油，油热放葱片、姜片、辣椒、大料、桂皮，大火炒出香味，不要炒糊了，出香味即可下鸡块儿。

鸡块水分差不多炒干后，放入调好的料汁，烧开，继续翻炒2分钟左右，待调料汁大部分被鸡块儿吸收之后即可关火。

最后，将炒好的鸡块、切好的香菇、葱段全部放到高压锅内，大火烧开上汽，转中小火，炖煮15分钟左右即可关火。

如果不着急的话，静待高压锅释放压力，这期间，鸡汤能更好地浸入鸡肉，鸡肉更入味鲜美，特别是香菇的香气更浓。如果着急，就可以直接放气开盖，盛出来上桌享用吧，吃一块鸡肉，喝一口鸡汤，美哉！妙哉！

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把1只鸡扔进高压锅，不加1滴水越焖越香，好吃的关键就是那碗料汁

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得 *** ！

这菜儿子三天两头吵着要，不加1滴水越焖越香，一口一块停不了嘴！

宝妈家的两个孩子，尤其是儿子特别爱吃肉食，所以我们家的餐桌上，每天都会配备一点肉类。不过，正是因为肉食吃得多了，再加上儿子的胃口特别好，所以体重处于偏胖的类型。这段时间因为 *** 宅在家里，我感觉他似乎又胖了好几斤。但是孩子身体长得快，如果不吃肉也不行，所以这个时候不妨多选择一点鸡肉。

鸡肉作为白肉中的经典 *** ，不光含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量比红肉要少得多。除此之外，鸡肉能帮助促进智力发育，以及增强机体免疫力。在宝妈老家这边，产后滋补、催乳都少不了鸡肉。想当年，宝妈生儿子的时候可是吃了十几只鸡，所以儿子从小没有吃过一勺奶粉。

鸡肉的做法有很多，中国人对于鸡肉的烹饪可谓是发挥到了极致。不同的部位，都有许多经典菜，比如说可乐鸡翅、虎皮凤爪、清炖鸡汤等等。不过，这些菜虽然经典，但仍然称不上懒人做法。今天给大家分享一道整鸡的做法。将1只鸡扔进高压锅中，不加一滴水越焖越香，一口一块停不了嘴，出锅后两个孩子抢着吃！喜欢的朋友，不妨试试吧！

【高压锅版香焖整鸡】

【主料】麻鸡或者是山黄鸡一整只（2.5斤左右）

【辅料】葱、姜、生抽5勺、蚝油2勺、白糖、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺

——【开始 *** 】——

之一步，准备一只新鲜的麻鸡或者是山黄鸡，毛重2.5斤-3斤左右更佳，剖好之后去掉内脏和鸡 *** ，清洗干净，备用；

第二步，调制好一碗腌酱料，5勺生抽、2勺蚝油、少许白糖、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺，搅拌均匀后，备用；

第三步，香葱去根后清洗干净，切成长段，备用；带皮老姜清洗干净后，切成片，备用；

第四步，这一步非常重要，一定不要省略；将调制好的酱料均匀地淋在鸡身上，然后再给它做个全身 *** ，全程需要15分钟， *** 的时间尽量长一点，这样鸡肉会更好吃； *** 好后加上葱段和老姜，记住里面也不要放过； *** 好的鸡盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4~5个小时，这样吃起来更加的入味；

第五步，另外准备一点带皮老姜和葱段，均匀地码放在高压锅底部；

第六步，将腌好的鸡放入高压锅中，再淋上腌料汁，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖15分钟关火，继续焖5分钟，就可以食用啦。

?【内容总结】

1. 用高压锅焖整只鸡，建议选用麻鸡或者是三黄鸡，这两只鸡大小合适，而且肉鸡较鲜嫩，非常适合这样焖；

2. 香焖整鸡好吃的关键在于调制一碗酱料，步骤中有详细说明，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加几个干辣椒；

3. 鸡的大小有不同，焖的时间相应也不同；我买的是2.5斤的鸡，所以大火上汽后焖15分钟就可以了；如果您买的鸡大一些，那么所费时间自然要长一点。建议在做的时候不要离人，以免焖制时间过长糊锅了哟。

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怎么炖出金 *** 的鸡汤？教你一个好办法，下班再晚也不怕，太香了

都说女人是水做的，所以特别喜欢喝汤汤水水。从养生的角度来说，鸡汤的滋补作用，比其它肉类汤要强，而且比较温和，不容易上火。

而在鸡汤里，最受到推崇的的当属 *** 鸡汤。一般一只母鸡超过300天以上，下过蛋孵过小鸡，就可以称为 *** 鸡。

我的 *** 鸡是散养500天以上的，炖2小时也不烂，肉质非常好吃，远远超过超市的速成普通鸡。而且炖出的汤是金 *** 的，非常香。打开盖子的时候，香气从厨房飘到卧室，口水直流。

但是，对于上班族来说，时间是更大的硬伤，尤其是像我这样白天黑夜都要上班的人。

炖汤要好喝滋补，那肯定是不能用高压锅的。但是，如果用砂锅， *** 鸡至少得2小时。下班回家5点了，饥肠辘辘，哪里还有精力再煲2小时的汤？而且，2小时后还要上班。最关键是我还是一人食，炖一只也吃不完。

一度让我非常郁闷。

不过，没有事情能难倒一个吃货。

我终于想到了一个好办法，既适合一人食，又不用等，下班到家1分钟就能喝。既节约时间，也不浪费鸡肉，餐餐都是新鲜鸡汤，而且还省钱。

瞧，这个鸡肉和鸡汤的颜色，太赞了！

母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而 *** 鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外， *** 鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

同时，我还蒸了一根五彩玉米当主食，配一碗鸡汤，好吃不发胖，一人食刚刚好。

五彩玉米，是糯玉米，还略带微微甜，也很香，很好吃。

我买的 *** 鸡发货真是快，昨天拍，今天就收到了，还是硬邦邦的。

我一次买2只，一只放冰箱冷冻，一只自然解冻。

这个是剖洗好的，很干净，稍微清洗一下，摘除一些淋巴结，剪掉指甲和鸡 *** 。里面还有鸡蛋，正宗 *** 鸡。

一只 *** 鸡，我一个人肯定是吃不完的。如果炖好后，天天回锅肯定也不好吃。

所以，一只 *** 鸡我先分成两半，半只冷冻两个人的时候吃。

另外半只再分成2部分。

用保鲜袋密封分装，一份要吃的冷藏，一份暂时不吃的冷冻。

第二天，冷藏的鸡肉取出一份，在水中焯一下，立即捞出，冲洗干净。

把鸡肉分别放入电蒸锅的2个炖盅中，再放入姜片、少许黄酒，加水到9分满。

这个炖盅是电蒸锅自带的，一个炖盅500毫升，2个炖盅加起来就是很大一碗。

因为这个 *** 鸡炖汤，我用砂锅炖是2小时。而电蒸锅的炖盅程序，是小火隔水慢炖的，理应时间更长，所以我定时2.5小时。

电蒸锅的炖盅功能可以预约，这样下班到家就能喝。不过，这个蒸锅的预约时间不是吃的时间，是开始工作的时间，别算错了。

一打开锅盖，哇，金 *** 的鸡汤，太香了！加点盐调味，再加几颗枸杞，太鲜了！用隔水炖的 *** 炖的鸡汤，营养损失更少，比直接砂锅炖更滋补，更好喝呢！

不管炖什么鸡汤，焯水前多加一步，汤浓又鲜，肉嫩没有腥味

今天我们这里的温度达到了零下12度，天寒地冻，怎么能缺少一碗热乎的鸡汤，下午下班，路过菜市场的时候，看到有卖 *** 鸡的，于是让老板帮我杀了一只母鸡，买回来煮汤。回来清洗好准备下锅焯水的时候，嫂子回来了，看到我的做法以后，让我赶紧停，说不管炖什么鸡肉，直接焯水可不对，焯水前多加一步，汤浓又鲜，肉嫩没腥味。

嫂子说她以前在广东的时候，最喜欢的就是喝广东人做的汤，不仅清淡不油腻，而且味浓又不腥，天冷的时候喝上一碗，浑身都舒服。回来以后就再也没有喝到过那么好喝的汤，后来特地跟广东的朋友请教了很多种汤的 *** *** ，才知道我们这里炖汤的 *** 其实不太对。半信半疑中，嫂子就把鸡汤炖好了，果然汤浓又鲜，没有腥味，下面就一起来看看 *** *** 吧。

【鸡汤】

需要的材料：新鲜的母鸡、姜、葱、料酒、啤酒、胡椒、香菇、枸杞。

*** 步骤：

1、母鸡切成小块，洗净准备一碗清水，然后倒入120毫升的啤酒和一些胡椒、小葱打成节一起放进去，再浸泡20分钟就可以了。

2、时间到了以后，锅中加水，水温70度的时候把鸡块放进去焯水，煮5分钟左右血水差不多就完全出来了。去除血沫，用温水再清洗一遍。

3、准备一些姜片、葱段和红枣，和鸡肉一起放进高压锅中，按下炖汤键就可以了，自动结束后再放少许的盐调味即可，喜欢吃胡椒粉的也可以少量加一起，取暖。

花花小贴士：

1、嫂子说炖汤的鸡更好用新鲜的鸡肉，如果是冷冻的鸡肉，用来红烧更好。

2、用啤酒和胡椒浸泡过的鸡肉，不仅肉质嫩，而且能去除鸡肉里面的腥味，味道更好，这一步不要忘记，焯水完成后，记得用温水冲洗哦。

3、母鸡汤更好用高压锅炖，因为母鸡肉质比较粗糙，一般的锅要炖2个小时以上才可以。

4、炖鸡汤时，不需要放大料，这样不仅汤发黑，而且肉也会粗糙。

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鸡汤太好喝了 用电压力锅 随便一做饭 都是美味

鸡汤太好喝了 用电压力锅 随便一做饭 都是美味笔记

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