好好做饭认真生活
今天的菜真的都超爱，每个都很下饭，每次吃鱼不是水煮就是酸菜的做法，今天试了下藤椒鱼片，真的又麻又香还很下饭，这个做法真的很适合夏天!
新奥尔良烤翅就不用讲了，真的是大人小孩都爱吃，用奥尔良腌料做出的鸡翅鲜香多汁，一点都不柴，甜而不腻，口感香醇，新奥尔良味的真的永远的神!自己做的比店里的还好吃，做了8个还不够吃，做法还简单!
?今日菜单分享〔做法都在后面， *** 往后翻〕
藤椒鱼片
新奥尔良烤翅
火腿青椒土豆片
第1道菜:藤椒鱼片
做法:
1.准备鱼片，青花椒，调味酱，藤椒一小把备用。
2.鱼片用蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，盐，抓拌均匀 腌制20分钟 。
3.锅里加入500毫升清水，一包青花椒酱料，什么调料都不用加，搅拌均匀就可以。
4.水开后把鱼骨先放锅里煮开，大概煮3分钟就行。
5.鱼骨捞出后，把鱼片开小火慢慢下锅， 鱼片变色后就熟啦。
6.最后加入一点青红椒，一把藤椒，热油一泼激出发香味，然后出锅即可！
第2道菜:新奥尔良烤翅
做法:
1.准备奥尔良腌料，鸡翅。
2.鸡翅用 *** 扎些 小孔，方便入味 。
3.一包奥尔良腌料加入30毫升的水，搅拌均匀。
4.把鸡翅放腌料里冰箱冷藏 2个小时，时间越长越好吃 。
5.鸡翅腌好后，放空气炸锅200度烤16分钟即可。
6.一份非常美味的奥尔良烤翅就好了，一点都不输烧烤店里的味道！
第3道菜:火腿青椒土豆片
做法:
1.土豆片焯水备用。
2油热放蒜末爆香。
3.放青椒,火腿,土豆。
4.加入生抽，耗油，盐，鸡精，糖翻炒均匀！
很多人都喜欢吃季节限定的食物，就是我们古人常说的“不时不食”。
现在这个时候，除了有很多好吃新鲜的蔬菜，还可以吃一种食物，就是银鱼。这种鱼看着特别的干净，半透明状的身体看上去特别的温润清亮有光泽，而且主要是它无鳞无刺。
银鱼的生长环境比较敏感，要求比较高，只有水质特别干净的地方才能生长，这小小身体的营养价值一点都不输于其他的鱼，甚至更胜一筹!
古代有这样一句话“春后银鱼霜下鲈”，它与鲈鱼并列为鱼中珍品。口感如豆腐一样，入口即化，非常的鲜嫩。
现在市面上有很多的银鱼，如何区分质量好的银鱼呢?
① 正常的冷冻过的银鱼或者冰鲜的银鱼，身体自然弯曲，比较柔软;如果是身体比较僵硬，颜色非常的光亮，这个就不是自然的银鱼;
② 真的银鱼，肉质很嫩，手轻轻一按就会碎;假的银鱼就是比较有韧 *** ，压不碎。
市面上有很多的假银鱼冒充，购买的时候要仔细辨别，如果实在买不到新鲜的银鱼，可以购买晒干的银鱼干。
正常晒干的银鱼，鱼身比较 *** ，没有很白，呈现微微 *** ，如果买的银鱼干非常白，那就要注意，可能含有荧光剂或者漂白剂漂过的，谨慎购买。
营养价值这么高的银鱼，教给大家2种银鱼的做法：
一、 香酥银鱼
准备食材：银鱼、生姜、小葱、白芝麻、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒
*** 方式：
1、 银鱼只要用水冲洗一下，然后放在碗里加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制15分钟即可;
2、 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加点淀粉抓拌均匀，再倒入一些食用油，搅拌一下，调成酸奶状;
3、 将银鱼放在调好的糊糊里面，裹上一层面糊;
4、 锅中倒入足量食用油，烧热将粘好的银鱼放入进去，炸制;
5、 等到鱼表面变脆，即可捞出控油，然后将油再次烧热，将鱼放入进去复炸一下;
6、 捞出控油就可以直接吃了。
二、 银鱼炒鸡蛋
准备食材：银鱼、鸡蛋、小葱、盐、料酒
*** 方式：
1、 银鱼只要用水冲洗干净，就可以，然后放在一边控干水分;
2、 将小葱清洗干净，切成碎末;
3、 在一个碗里，打入三个鸡蛋，加入一些盐、料酒，搅拌均匀，再加入一些清水，这样鸡蛋炒出来比较嫩;
4、 锅中倒入适量油，油热将鸡蛋倒入进去，炒至凝固，盛出备用;
5、 然后锅中留点底油，将银鱼放入进去，加入一点盐入低味，炒至银鱼变成白色;
6、 然后将炒出的鸡蛋倒入进去，一起混合翻炒均匀;
7、 最后撒上一些葱花即可。
银鱼不像其他鱼处理起来比较麻烦，可以经常买回去给老人和孩子吃一些，这样可以补充充足的蛋白质、钙，老人吃了腿脚灵活，浑身有精神;小孩吃了越来越聪明，个子长得高。(榴莲)
秋天多吃这鱼，蛋白质是猪肉2倍，简单一炖，老少皆宜，营养不胖点击上方·关注我们
在秋天这个丰收的季节里，大自然赐予我们丰富的食材。其中，鲅鱼是一种营养价值非常高的鱼类，其蛋白质含量高达猪肉的2倍。
鲅鱼肉质鲜嫩，营养丰富，烹饪方式多样，无论是老人还是小孩都非常适合食用。
鲅鱼是一种富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素的海鱼，这些营养素对身体健康有着重要的作用。特别是其蛋白质含量，比猪肉高出许多。
每100克鲅鱼肉中就含有约30克的蛋白质，而同样重量的猪肉只有约14克左右。所以多吃鲅鱼可以帮助我们补充身体所需的蛋白质。
鲅鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富，是秋天的理想美食。由于鲅鱼的脂肪含量较低，在享受美食的同时，也不必担心会发胖。
所以，无论是为了补充蛋白质，还是为了享受美食，秋天都应该多吃点鲅鱼。
炖鲅鱼是一道热菜，适合在秋季食用。在享用时，可以将鱼肉和汤汁一起食用。既能品尝到鱼肉的鲜美，又能享受到汤汁的浓郁口感。
也可以将鱼肉搭配米饭或者面条一同食用，这样既能补充能量，又能满足口腹之欲。
推荐菜谱：【炖鲅鱼】
食材：新鲜的鲅鱼一条，生姜几片，大蒜几瓣、香菜、料酒、生抽、老抽、红糖，清水
详细做法：
之一步，将新鲜的鲅鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后切成块状备用。
烹饪技巧：要选择新鲜、肉质饱满的鲅鱼是保证菜品质量的关键。鲅鱼的肉质细腻，味道鲜美，非常适合炖煮。
第二步，在锅中加入一些食用油，放入切好的姜片和蒜瓣翻炒出香味，再加入红糖慢慢炒化。
烹饪技巧：姜和蒜这两样调料，可以增加菜品的香气，还能帮助去腥增鲜。
第三步，在锅中加入处理好的鲅鱼块，倒入料酒，加入适量的生抽和老抽，然后加入炒好的红糖水，用大火烧开后转小火慢慢煮熟，撒上香菜即可。
烹饪技巧：最后撒上的香菜可以增加菜品的色彩和口感，使得整道菜品更加美观可口。
来源：小朋美食
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春天吃鱼，聪明人都选它！通经络、益气力，肉肥味鲜正当季！尤其适合老人小孩~春日食鲜正当时。在鱼鲜之中，鲳鱼首屈一指，是现下不能错过的美食。
东海渔民的渔谚中也曾提到：“正月雪里梅，二月桃花 *** ，三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，各种水产都有自己的“黄金赏味期”，而三月，正是品味鲳鱼的绝佳时节。
此时的鲳鱼为什么值得一吃呢？
1
味鲜肉厚，美味与营养兼具
三月的鲳鱼正当繁殖季节，从外海游入内海准备产卵，在大量的运动、充足的进食过后，其肉质变得肥美紧实，口感相当不错。
而且，鲳鱼基本只有中间的一排骨头，刺少肉多，吃起来十分方便，很适合老人、小孩以及不太会吐刺的人群食用。
鲳鱼在营养方面的表现也不赖：
富含优质蛋白，每百克蛋白质含量为18.5克左右，吸收消化率较高；
含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸，胆固醇含量相对较低；
钾含量高达328mg/100g；
镁、磷等微量元素含量也较为丰富。
这些物质对于改善大脑功能、减少血管中的脂质沉积、预防动脉硬化等具有积极作用。此外，鲳鱼的汞含量比较低，食用较为安全、放心。
而从中医方面来看，鲳鱼归脾、胃经，具有通经养血、滑利关节、柔筋利骨、补胃益精等功效，《本草拾遗》中还提到它“肥健，益气力”。消化 *** 、脾虚泄泻、筋骨酸痛、神疲乏力的人适当吃点它，可起到辅助调理作用。
2
挑选鲳鱼，这4点一定要看好
鲳鱼的品种很多，目前市面上常见的有银鲳鱼、金鲳鱼、白鲳鱼等， *** 相差也比较大。像银鲳鱼，通体银白，口感更为鲜美，不过因为它人工繁殖难度比较大，目前还没获得成功，基本都是野生的，所以 *** 相对昂贵一些；金鲳鱼、白鲳鱼相对就会实惠一些。
挑选时，大家可以认准下面这4点：
1鱼眼要清澈
新鲜的鲳鱼眼睛明亮清澈、不塌陷；而存放很久的鲳鱼，眼睛则会明显下陷且浑浊。
2鱼鳞要完整
鳞片完整、紧贴鱼身、有光泽的鲳鱼品质比较好；鳞松弛易脱落、缺乏光泽的鲳鱼一般都不怎么新鲜。
3鳃色要鲜红
揭开鳃盖，鳃丝颜色鲜红的较为新鲜；若是鲳鱼鱼鳃呈现暗红色或暗紫色，也说明其存放时间长，不宜购买。
4按压可回弹
轻压鱼身，如果按下的部位能马上回弹，说明鲳鱼新鲜；如果回弹很慢或是按压处出现凹点，就表明鲳鱼不新鲜。
3
照着这样做，好吃又养生
鲳鱼常见的做法有清蒸、红烧、香煎等，有的地方还会用它来炖粥，鲜嫩爽滑，味道一绝！今天小编再给大家推荐两种不一样的做法，颜值高、味道鲜，在养生方面也有一定助益~
01
香烧鱼排
做法：
① 慈姑处理干净后去皮泡水备用；
② 在鲳鱼的边上切几刀，以便烹饪时入味；
③ 起油锅，下入鲳鱼煎至两面金黄；
④ 加入姜片、倒入慈姑水烧制一会儿；
⑤ 将慈姑改刀成片，放入锅中，再加入葱、蒜、蚝油、番茄酱、生抽调味，烧至成熟即可出锅。
慈菇具有通络活血、利窍、补益的作用，搭配益气的鲳鱼一同食用，可以更好地发挥通经活络的作用。同时，姜片的加入能帮助减少慈姑的寒 *** ，降低其对脾胃的 *** *** 。
注意
备孕女 *** 及孕妇不宜食用慈菇。
02
开屏黄金鱼
做法：
① 鲳鱼从背部破刀，一直切到腹部一指的距离，注意不要切断，然后加黄酒、盐腌制后洗净；
② 锅中少油，下入泡椒末、蒜末、姜末，小火炒香后加水、胡椒粉、盐、糖制成料汁；
③ 将料汁淋在鲳鱼上，然后把鲳鱼放入蒸锅中大火蒸熟，出锅后撒上彩椒粒、香葱，淋上少许热油和热酱油即可食用。
鲳鱼中含有的DHA、EPA等物质，对于心脑血管健康具有积极作用。而且开屏黄金鱼烹饪时采用清蒸的方式，能更好地减少营养损失，并保留鱼肉的鲜美滋味。
另外，整道菜 *** 简单、摆盘精美，寓意也十分吉祥，无论是平日的家常菜还是节日的大菜都十分合适。
（我是大医生官微）
从来不怕孩子不爱吃鱼，这8种做法换着来，孩子越吃越喜欢大家好我是爱干饭的美食君! 五星级大厨不会告诉你的八道鱼的家常菜做法，今天分享给你，鱼富含蛋白质，对心脑发育极好，孩子张高级就靠它，学会这8种做法以后不用怕孩子不爱吃鱼了，做法简单，建议收藏。
之一道--清蒸鲈鱼
1、鲈鱼两面划三刀，水中放姜葱、一大勺盐，搅拌均匀，调成葱姜盐水放进去腌制半小时，这样能使鱼肉更加鲜嫩入味。
2、油热倒入葱姜、洋葱煸炒鱼香味，然后倒入50克水，100克蒸鱼豉油，一点白糖提鲜，小火煮两分钟，倒出滤 *** ，刷上一层食用油，蒸出来就不会干巴巴。
3、水开上锅蒸八分钟，倒掉这个腥味中的蒸鱼水，淋上调好的清蒸汁，撒上葱花，淋上200度热 *** ，这样做的清蒸鱼又鲜又嫩，非常的好吃。
第二道--家烧鲳鱼
1、鲳鱼改上花刀方便入味，锅热倒入菜籽油一勺猪油增香，放入葱姜蒜炒出香味，然后倒入鲳鱼，微微的煎一下，放一圈料酒激发香味，放盐、鸡精，一点白糖，胡椒粉调味，这时候一定要进入开水，加点干辣椒，大火扣盖焖，最后撒上一把蒜苗，就可以出锅了。
第三道--酸汤草鱼
天气越来越热，孩子吃饭没胃口的时候，我都会就这个酸辣开胃的酸汤草鱼，既能吃肉又能喝汤。
1、草鱼背部改刀，不要切断，清水中放葱姜，加一勺盐搅拌融化，调成葱姜盐水，放进草鱼浸泡十分钟，这一步不仅能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
2、油热倒入姜蒜辣椒，炒出它的香味，接着倒入一碗水，放入酸汤了，其他什么都不用放，还可以用它来煮酸汤肥牛、酸汤肉片味道都很不错，煮开后倒入切好的嫩豆腐、喜欢吃的金针菇后，上盖着大火煮15分钟即可出锅。这样做的酸汤酸辣开胃，鱼肉嫩滑，全家人都爱吃，喜欢你也做。
第四道--豉油蒸鱼头
1、鱼头用开水冲一下，这是主要的腥味来源，摆入盘中，加入喜欢的嫩豆腐，花椒酒一勺，蒸鱼豉油均匀的打在鱼头上面，大火蒸八分钟。无论是拌面吃还是汤汁拌饭，味道都很不错，喜欢你也收藏做起来吧。
第五道--水煮黄鱼
1、黄鱼两面划三刀，方便煮熟和入味。锅中放六片姜片，一勺料酒去腥，水开下黄鱼，用开水煮熟的鱼不仅没有腥味，而且更加鲜嫩好吃。
2、中小火煮180秒，煮好的黄鱼捞出装盘。油热倒入葱姜洋葱，一碗糖浆水到碗蒸鱼骨油，一点白糖提鲜，煮两分钟，捞出 *** ，淋上小火的清蒸汁，撒上葱花，淋上热油，煮成这样做的水煮比蒸的好吃多了，你学会了吗？
第六道--葱烧黄鱼
黄鱼更好吃的做法不是清蒸和红烧，而是像我这样水煮出来的更大的切面粉丝。
1、首先准备一个红椒切下一块打一下薄片，小葱切掉头，抖一抖再切断。大葱划开，去掉一定的芯葱段，放上红椒片，放大葱片按紧，就能很方便的切出丝了。
2、黄鱼划三刀，方便成熟和入味。锅中放三片姜片，一勺料酒去腥，水开下黄鱼，用开水煮熟的鱼不仅没有腥味，而且更加鲜嫩好吃。中小火煮三分钟，锅中少许油，把姜葱、洋葱杯煮出香味。一碗水、半碗蒸鱼豉油，一点白糖提鲜，煮两分钟捞出 *** 。煮好的黄鱼捞出装盘，浇上调好的清蒸汁，放上葱丝，淋上一勺热油激发香味，这样做的水煮鱼比蒸的好得多。
第七道--清蒸鱼
清蒸鱼到底是先浇油还是鲜鱼汁，很多人都不知道，掌握这两个小技巧，做出来又鲜又嫩，比饭店做的还好吃。
1、黄鱼在肉厚的地方切上花刀，水中放葱姜，加一勺盐搅拌均匀，调成葱姜盐水，再把黄鱼放进去腌制十分钟，这一步能去腥，又能使鲈鱼更加鲜嫩。
2、我们油热把葱姜煸炒出香味，加一碗蒸鱼豉油，半碗水，一点白糖提鲜，水开上锅大火蒸六分钟，蒸鱼的汤汁倒出来留着备用，放上葱丝，淋上热油激发香味，最后淋上调好的清蒸汁，这样做的清蒸鱼鲜嫩入味，做法简单，大人小孩都喜欢吃，赶紧给家人做起来吧。
第八道--水潺丝瓜汤
1、水潺切成小段，锅热放入猪油，倒入姜、葱蒜，炒出它的香味，趁它不注意，倒入水潺微微煎十秒，一勺料酒去腥增香。
2、倒入适量开水，倒入丝瓜，倒入胡萝卜、切好的豆腐，加一勺盐，一点鸡精、白胡椒、苦调味，大火煮三分钟，煮至汤汁浓稠即可撒上葱花，一道汤浓肉嫩的蔬菜丝瓜汤就做好了，喜欢就安排起吧。
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石头鱼（虎鱼）有利于伤口愈合与做法《原创》，阅读此文之前，诚邀您点下关注，以便查看此类优质作品，以便同时讨论与分享，感谢你的支持。
传承鱼文化，传播沿海渔民千百年的独特经验。今天分享的是石头鱼有利于伤口愈合有与做法。
石头鱼俗称虎鱼，刺有毒 *** ，不小心碰到会痛24小时以上，一定要就医，特别是不能让小孩碰到。
石头鱼营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质。石头鱼具有清凉消毒的功效，可以生津润肺，美容养颜的作用。鲜为人知的秘密是，石头鱼有利于伤口愈合，食用石头鱼清凉解毒，有利于预防伤口感染。
石头鱼肉质鲜嫩，基本上无骨头。但是石头鱼是 *** 鱼，宰杀时一定要先打死，或者请专业人士宰杀。剪刀剪去旁边各条毒刺，破肚，清除内脏，切块。小孩子吃要剥皮。清洗干净。葱、姜水泡十分钟去腥，捞出凉干。
烧锅，放适量猪油，放入切好鱼块，油煎到稍 *** ，闻到鱼香味，加入姜片5片，加入60-70度温水，大火烧开5分钟，加入枸杞十来粒，转小火炖10分钟。加入适量盐巴。一道汤汁乳白、自然鱼香味的石头鱼汤可以出锅了。石头鱼汤也是老人、儿童特别营养的佳肴！
今天石头鱼就介绍完毕，时有所用，收藏转发。下期将介绍＂猫鲨＂对术后伤口愈合的作用与做法。
中老年人和儿童更爱的鱼料理#那些尝一口就忘不掉的特色美食中老年人和儿童的更爱鱼料理。
强烈推荐这道适合中老年人和儿童食用的鱼料理，只需几分钟即可轻松烹制，鲜嫩无刺。
材料包括：一条鲜嫩的鱼、姜丝、葱、红辣椒和适量的调味料。鱼的选择应以鲈鱼、鲫鱼等无刺品种为主，以确保中老年人和儿童的饮食安全。
将鱼洗净后，用刀将鱼肉切成薄片。注意切鱼片时尽量切薄，以增加口感和易熟 *** 。然后将鱼片放入开水中焯烫，仅需几十秒钟，即可使鱼片更加洁白鲜嫩。
将焯烫后的鱼片放入碗中，加入姜丝、葱和红辣椒丝，再加入适量的盐、鸡精和料酒，用筷子将鱼片和调料充分搅拌均匀。
最后，将搅拌好的鱼片放入锅中煎炸，时间不要过长，几分钟即可。煎炸后的鱼片更加鲜嫩可口，且无刺，非常适合中老年人和儿童食用。
这道美食 *** 简单，但味道鲜美，中老年人和儿童经常食用可补充营养，对身体有益。如果您有条件，不妨尝试一下这道美食，让家人享受健康美味的生活。
给宝宝吃的那些鱼，你选对了吗？健康吃鱼，一文说清~小编先问问准妈妈们，对肉类的分类有做过了解吗？
比如红肉和白肉。
红肉：指的是所有哺乳动物的肌肉组织，如牛肉、猪肉、羊肉、兔肉等。
白肉：指的是禽类和海鲜水产，如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等。
红肉的肌肉纤维粗硬，脂肪含量较高，含有丰富的蛋白质和维生素等；白肉含有更丰富的蛋白质，其中一些深海鱼、贝类肉还有
今天咱们就先拿白肉中的“鱼肉”开个头，从健康吃鱼开始，来讲讲宝宝的辅食营养添加。众所周知，鱼肉的营养丰富，宝宝多吃鱼有助于大脑发育，但鱼的品种繁多，而宝宝刚开始吃辅食，肠胃功能还尚未完善，应该怎样吃鱼才能更科学呢？
鱼类的选择
鱼有淡水鱼和深海鱼之分，具体哪种鱼好，应该说是各有利弊。
淡水鱼：油脂含量较少，精致蛋白质含量较高，易于消化吸收。但其通常鱼刺较细小，剔除难度大，容易卡着宝宝，一般情况下，建议1岁以上才适合吃。
深海鱼：DHA（俗称“脑黄金”）含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，有些宝宝的消化功能发育不全，易引起腹泻等消化 *** 症状。
推荐鱼类：黄花鱼、带鱼和三文鱼非常适合宝宝，鲈鱼、鳗鱼等也是不错的选择。
黄花鱼：非常适合宝宝夏季食用的鱼类。鱼肉营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，且鱼肉组织柔软，没有碎刺，适合儿童咀嚼和消化吸收。
带鱼：含有丰富的软磷脂，具有补脑健脑的功能，味道鲜美、小刺较少，非常适合宝宝吃。
三文鱼：含有丰富的优质蛋白及不饱和脂肪酸。同时，三文鱼鱼鳞小、刺少，肉质坚实而富有弹 *** ，适合宝宝食用。
鲈鱼：含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
鳗鱼：富含维生素Ａ和维生素Ｅ，对于保护肝脏、视力发育有很大益处。基本适合全年龄层人群，宝宝2岁以上就可以吃鳗鱼了。
鱼肉的烹调方式
鱼肉虽好，但烹调的方式不同，宝宝从中获取的营养多少也就不同。所以，吃鱼，还要讲究健康的烹调方式。妈妈可以采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等 *** 。如果妈妈害怕鱼刺剔不干净，还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法更安全、清淡。鱼丸汤味道也还鲜美，主要是哪种鱼都可以做成鱼丸，还方便储存，就很nice。
具体做法：
将鱼肉剁细，加蛋清、盐调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸揉成丸子，逐个下锅煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。
给宝宝做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣 *** *** 的调料，鸡精和味精也要少放或不放。
温馨提醒：很多妈妈觉得营养都在汤里，只给宝宝喝鱼汤不给吃肉。其实，鱼汤的营养都在鱼肉中，所以，正确的吃法是汤也喝，肉也吃才对。
推荐食谱——清蒸鲈鱼
适合年龄：6个月以上的宝宝
食材：一条鲜活的鲈鱼（2斤左右为宜），葱姜适量
*** *** ：
①鲈鱼处理，去除内脏等不可食用的部分，清洗干净；
②生姜切末放入碗中，倒入少量开水浸泡备用，葱切段装碗备用；
③将姜汁少量倒入鲈鱼中，放入葱段腌制10分钟左右；
蒸锅倒入适量水，将腌制好的鲈鱼放入盘中上锅蒸，锅开5分钟关火；
④取出鲈鱼，由于6个多月的宝宝食入量较少，可以将鲈鱼的腹部肉剔下（腹部刺少），用小勺压为鱼泥状给宝宝吃。
提示：初次添加鱼肉的宝宝，大约拇指大小一块无刺的鱼肉即可，妈妈需要观察下宝宝食用后皮肤、消化方面的情况有无异常。而剩余的鱼肉，大人可以加料再烹饪食用，不建议冷冻后二次给宝宝食用。
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来源 |岳然.新生儿婴儿护理百科
编辑 | 乐乐
编审 | 飘飘
什么鱼没有刺适合小孩吃在繁多的鱼类品种中，有一些鱼不仅味道鲜美，而且特别适合儿童食用，其中更受欢迎的就是没有刺的鱼。没有刺的鱼不仅在食用时避免了鱼刺带来的危险，而且其肉质鲜嫩，易于消化吸收，对于儿童的健康成长非常有益。
首先，龙利鱼是一种非常适合儿童食用的无刺鱼。龙利鱼体积大、刺少、肉多，而且鱼腥味较淡，吃起来整体无异味。它富含蛋白质、钙元素、镁元素、钾元素、钠元素等营养成分，对儿童的生长发育具有很好的促进作用。
其次，三文鱼也是非常适合儿童食用的无刺鱼。三文鱼的肉质鲜美、口感爽滑，含有丰富的饱和脂肪酸，还含有蛋白质、维生素A、维生素D、铁、镁、钾等微量元素。此外，三文鱼的鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，非常适合用来做生鱼片或寿司，也有利于儿童吸收。
除此之外，黑鱼也是非常适合儿童食用的无刺鱼。黑鱼的骨刺少、含肉率高、营养丰富，蛋白质含量高，含有磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2等物质。它的肉质细嫩，容易消化，对于儿童的肠胃没有负担。
最后，鳕鱼也是非常适合儿童食用的无刺鱼。鳕鱼的肉质鲜嫩、清口不腻，富含维生素A、维生素D，其肝脏还富含鱼肝油，营养丰富。鳕鱼的蛋白质比三文鱼高，而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍，是非常健康的食品。
除此之外还有鲈鱼、昂刺鱼、罗非鱼、黄花鱼等等。它们不仅营养丰富，而且肉质鲜嫩，易于消化吸收。在食用时，可以选择蒸、煮、炖等多种方式来烹制，让儿童在享受美食的同时，也能够得到充足的营养。
黑龙江一种冷水鱼，个头不大，比大鱼受欢迎，简单一炖，鲜嫩味美本期导读：黑龙江的一种冷水鱼，个头不大，比大鱼受欢迎，简单一炖，鲜嫩味美
黑龙江的江河湖泊众多，所出产的鱼类品种丰富，老百姓把爱吃的，常吃的鱼类，自己认为最珍贵也最美味的，编了一句话，叫“三花五罗十八子”，好懂易记。
黑龙江有一种冷水鱼，个头不大，比大鱼受欢迎，它就是：柳根鱼，学名：拉氏鱥，柳根鱼能长到10厘米左右就算是体型比较大的了，一般长度在15厘米以内，6、7厘米这种长度的也比较多见。主要生活于水温偏低、水质澄清的河流，在天然水域，因其常栖息于河流柳树根须下而得名“柳根鱼”。
柳根鱼生长的地方水温低，赋予了它极佳的口感，属高蛋白、低脂肪鱼类，其肉味鲜美，营养丰富，也没什么肌间刺，也适合老人小孩食用。
分享柳根鱼更好吃的做法，用酱焖的做法，用东北特产的酱，来焖制柳根鱼，做法很简单，不用煎也不用炸，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩不腥，下面一起看看这道菜肴的详细做法：
【酱焖柳根鱼】所需材料：柳根鱼1斤、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2-3片、大蒜3瓣、香其酱50克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒几粒、八角1个、干辣椒3-4个、白糖少许、味精1茶匙、
做法步骤：
1.把柳根鱼刮鳞，去除鱼鳃和内脏，冲洗干净，沥净水分待用。
2.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。酱用豆瓣酱、东北大酱，黄豆酱都可以。
3.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，八角爆香。
4.下入香其酱翻炒，炒出酱香味。
5.加入水，水量能没过鱼即可，再加入酱油，料酒，白糖，少许盐，烧开。
6.下入柳根鱼，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右入味。
7.到时间后，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，加入味精，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可，一盘酱香味浓，味道鲜美的酱焖柳根鱼就做好了。
小贴士：柳根鱼肉质比较嫩，下锅后，不要翻动，容易碎。焖制时，先大火烧开，再小火烧制，最后大火收汁。
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