滚石酸汤八爪�?/strong>
主料�?/p>
活八爪鱼300克，奶白�?00克�?/p>
辅料�?/p>
西红柿片100克，酸萝�?50克，白玉�?0克，鹅卵�?000克，野山�?5克，泡姜10克，南瓜�?0克，小米�?0克�?/p>
调料�?/p>
�?0克，味精8克，文蛤�?克，干贝�?克，瑶柱�?克，海鲜浓汤500克，白醋30克�?/p>
*** �?/p>
1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用�?/p>
2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用�?/p>
3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用�?/p>
4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可�?/p>
口味：酸辣�?/p>
技术关键：
1、奶白色的色泽一定要处理好，放入温度�?40度的水中，快速滚一下即可捞出，就算不冰凉也不会变色�?/p>
2、八爪鱼汆水时间不可过长，否则口感会老�?/p>
3、白玉菇煨入味后再放入油锅内煎制，可以激发香味�?
特色�?/p>
在传统菜品石烹海鲜的基础上改良而来，由用石锅加热改为用鹅卵石导热，使其温度保持持久，成菜后鲜嫩爽脆，酸辣味浓，非常开胃�?/p>
八爪鱼焖水萝�?/strong>
水萝卜和八爪鱼搭配，营养丰富，口感互补，一个软糯，一个Q弹�?/p>
材料准备�?/p>
制净的八爪鱼改刀成条；红皮水萝卜切块�?/p>
*** *** �?/p>
1、八爪鱼、萝卜焯水�?/p>
2、起锅下入熟猪油50克、大豆油20克烧热，下入姜片10克、八�?颗炒香，下入排骨�?0克、海鲜酱15克炒香，下入八爪鱼、萝卜块，加酱油5克翻炒均匀，加味精3克，倒入高压锅内，加�?00克，放上宽地瓜粉�?00克，盖盖上气�?分钟，自然收汁起锅装盘，用鲜茴香�?克点缀即可�?/p>
石锅香焗小章�?/strong>
小章鱼和辅料用自制的辣酱炒香，淋入复合油，装入石锅内上菜。菜肴 *** 简单，但是成菜咸鲜微辣，符合大众口味�?/p>
原料�?/p>
净小章�?25克，藕条50克，圆葱�?0克，青椒块、芹菜段�?0克，蒜苗�?克�?/p>
调料�?/p>
色拉�?0克，干 *** 头辣椒5克，A料（蚝油5克，自制辣酱15克，白糖、老抽�?克），混合油10克�?/p>
*** �?/p>
1、小章鱼切成�?厘米的段，焯水；藕条同样焯水�?/p>
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入干辣椒、圆葱块、青椒块、芹菜段爆香，下入藕条、小章鱼和A料大火翻匀，撒入蒜苗段，淋入混合油出锅，装入提前烧热的石锅内即可�?/p>
混合油：
辣椒油、芝麻油、花椒油按照1:1:1的比例混合�?/p>
自制辣椒酱：
1、取干朝天椒1.5千克放入烤箱内烘干水分，取出粉碎成粉�?/p>
2、锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入葱末、姜末各100克炒香，下入郫县豆瓣�?00克、川湘辣椒酱600克、家乐海皇酱1千克，翻炒均匀后再放入辣椒粉混合均匀�?/p>
辣汁八爪�?/strong>
主料：新鲜八爪鱼
做法：美极鲜，东古酱油，白糖，味精，纯净水辣鲜露调成汁，八爪鱼跟汁加少许青芥�?/p>
香辣章鱼�?/strong>
主料：章鱼仔
辅料：自制香辣酱、、姜片、蒜片、青红椒、葱�?/p>
调料：料酒、盐、生粉、红油、白糖、酱油、醋、味�?/p>
做法�?/p>
1、取出章鱼仔头部的黑腺和内脏，洗净再改刀，纳盆后加料酒、盐和生粉码味上浆�?/p>
2、净锅里放油，烧至四成热时，下入章鱼仔过油，随后倒出来沥油�?/p>
3、锅里放红油，下自制的香辣酱、姜片、蒜片和青红椒粒炒香后，放入章鱼仔、葱节，同时放盐、白糖、酱油、醋、味精和红油调味，略勾薄芡即可起锅装盘�?/p>
自制香辣酱：
取糍粑辣椒、 *** 豆豉、郫县豆瓣、小米辣粒、十三香和花椒粉为料，入油锅炒制而成�?/p>
拔丝八爪�?/strong>
批量预制�?/p>
1、冰鲜八爪鱼（选个头小一点的�?0斤解冻后入沸水中轻烫一下，捞出沥净水分待用�?/p>
2、锅入少许底油烧至四成热，倒入姜片15克、葱�?0克、八�?克、桂�?颗、香叶、白蔻各3克炒香，加入沙茶�?瓶（200克）、海鲜酱50克翻炒均匀，下入烫好的八爪鱼，烹少许料酒去腥，调入蚝油50克、鸡精、味精各20克、盐10克，添清水没过八爪鱼，大火烧开后转小火�?0分钟，关火待用�?/p>
走菜流程�?/p>
1、取烧好的八爪鱼100克挤干水分，入四成热油炸一下，捞出沥净待用�?/p>
2、锅入少许底油晃匀，倒入白糖35克，小火慢慢熬至白糖融化、色呈枣红且糖汁浓稠时，迅速倒入炒好的八爪鱼翻匀，晾凉后码在盘子中，点缀鱼籽走菜即成�?/p>
干锅酱香八爪�?/strong>
原料�?/p>
冰鲜八爪�?00克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒�?0�?蒜苗�?0克、姜�?克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量
制法�?/p>
1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用�?/p>
2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成�?/p>
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食�?/p>
大海孕育了很多生命，也为我们的餐桌提供了很多美味的海鲜，今天去海鲜市场买鲤鱼时，发现把有一个摊位卖的鲜活八爪鱼特别的好，价钱也不贵。我就花�?00块钱，买�?斤回来。八爪鱼含有丰富的蛋白质、钙，铁，锌等营养元素，有抗疲劳、抗衰老的作用。很多人喜欢吃八爪鱼，是因为它口感鲜嫩，一口吃下去可以满 *** 墨汁。但是，我喜欢的做法却不是这样的，我以前也是直接把八爪鱼放到锅里煮一下，蘸着姜醋汁吃�?/p>
记得以前在韩国工作时，和韩国的同事一起出去玩。发现有两个同事，竟然吃鲜活的八爪鱼。从海里捞起来以后，洗干净直接吃，还吃得津津有味！我从来没有尝试过那种野蛮的吃法。但是，自从我吃过韩国大姨腌的八爪鱼之后，就爱上这种吃法了。每次去海鲜市场，看到有卖鲜活八爪鱼的，就会�?斤回家这么做。吃�?0年的八爪鱼，这种新鲜做法头一次见，鲜嫩美味，吃着真过瘾！今天把八爪鱼的这种的做法分享给大家！
准备食材：八爪鱼，姜，大蒜，杭椒，小米辣，糖稀，盐，辣椒粉，香油�?/p>
之一步：买回家的八爪鱼，直接倒入盆内，不要加水，直接加入5克盐，使劲 *** ，把八爪鱼表面的黏液都搓洗掉，特别是八爪鱼的腿上的一个个小吸盘，里边容易存黑色的黏液，一定要清洗干净�?/p>
第二步：清洗干净后，把八爪鱼的鱼牙取下来，把肚子里的内脏和墨汁都取出扔掉。把头和肚子分开，用剪刀把头剪开，把皮撕下来。然后把腿上的黏膜也撕掉。外表这层皮吃起来发硬，并且还塞牙，这样都去除掉以后，八爪鱼吃起来就不会有腥味了�?/p>
第三步：把八爪鱼的鱼肚子切成细丝，鱼腿切�?厘米左右的长段�?/p>
第四步：把一头大蒜切成蒜片，杭椒和小米辣斜刀切段。把5克鲜姜，半头大蒜，一起放入料理杯内，打成泥�?/p>
第五步：把切好的八爪鱼，蒜片，辣椒段，姜蒜泥，一起加入到一个大碗内，再加入盐，糖稀，韩国辣椒粉，香油，抓拌均匀。装入到一个无水无油的保鲜盒内，放入冰箱，保鲜腌制一个周。一周后，美味的腌八爪鱼就做好了！特别的鲜嫩，口感爽滑劲道， *** 煮好吃多了！
八爪鱼这样吃才叫爽，不炒不炖不红烧，麻辣鲜香，吃一次就难忘！有关生腌八爪鱼的做法就分享到这里，对于今天的分享您有什么想法呢？如果您喜欢厨 *** 分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴�?/p>
本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识�?/p>
胖妹做的“香辣八爪鱼”，鲜嫩脆爽、Q弹劲道，配上一碗 ***胖妹做的“香辣八爪鱼”，鲜嫩脆爽、Q弹劲道，配上一碗 *** ！！
大厨教你做香辣八爪鱼，做法简单，味道鲜美，好吃又下饭香辣八爪鱼�?/p>
取出冰箱里的八爪鱼，用清水冲洗干净，然后放入水中解冻。将黑猪五花肉清洗干净，放入水中煮至变色�?/p>
在锅中加入清水、葱、姜、花椒和料酒，煮沸后将八爪鱼放入热水中清洗干净。将所需的配菜清洗干净备用�?/p>
将青椒切成细丝，杭椒切成小段，洋葱切成块状。先去除八爪鱼的内脏和牙齿，然后用盐抓匀，将黏液去除后清洗干净�?/p>
在锅中加入清水、葱、姜，煮沸后放入八爪鱼，加入黄酒搅拌约两分钟后捞出，再次清洗干净备用。将五花肉切成薄片，将八爪鱼改刀备用�?/p>
在锅中加入油，炒制辣椒炒蛋。加入适量的盐，将辣椒煸软，然后倒入鸡蛋液，待其稍微凝固后翻面继续炒，加入调味料即可�?/p>
在锅中加入油，先加入姜片，然后将五花肉片放入锅中煸炒至干煸，加入一小勺郫县豆瓣酱继续炒。炒出红油后加入 *** ，加入黄酒、生抽、老抽和少量的水，盖上盖子焖煮。大约需要几分钟的时间，然后加入青椒煸炒至熟，加入鸡精和白糖，搅拌均匀后出锅�?/p>
在锅中加入油，先加入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱煸炒，再加入改刀后的八爪鱼。由于不能吃太多辣，所以可以加入少许香辣酱，再加入生抽、盐和黄酒，将切段的青红辣椒放入锅中，去除腥味，翻炒均匀后盖上盖子焖煮�?/p>
打开盖子后，搅拌均匀，加入鲜辣粉和鸡精，然后将八爪鱼捞出即可�?/p>
炒一些蔬菜作为配菜。今天的家常菜式已经准备好了，让我们来看看它是否有食欲。感谢您的观看，这是日常美食记�?/p>
超爽香辣八爪�?/strong>八爪鱼摘掉墨洗净😊😊这是个力气活💪脾气不好的容易暴走😤🍏🎀🎂洗净后锅里烧开水🎂🎀倒入摘洗干净的八爪鱼🐠🐠🐠八成熟后捞出💪💪💪锅里起油放入麻椒炒香后💋👏💯倒入八爪鱼翻炒💯加入辣椒酱以及少量清水翻炒两三分钟后出锅十足的过瘾😏😏😏
香辣八爪�?夏天夜宵High起来�?准备好食材八爪鱼解冻备用热锅凉油，下入蒜片小米辣煸香倒入洋葱，青椒，芹菜，炒熟放入八爪鱼，翻炒二三分钟出锅。超级过瘾好吃哟！来一口吗�?/p> 这就是大名鼎鼎海边八爪鱼做法，出锅麻辣鲜香，口感滑嫩，真过瘾
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超下饭的香辣八爪鱼，不腥不腻过瘾够味�?/strong>八爪鱼就是章�?/strong>，传说中的逃脱逃脱 *** ，据说是海洋一霸，残忍好斗。在吃货眼中，任你再凶残又如何？还不是我们餐桌上的一盘菜。遇上我们还好，遇上日本韩国人，那八爪鱼就会知道什么才叫凶残， 人家都生吃的！章鱼大哥，就问你怕不怕，慌不慌？#美食天下#
别看八爪鱼长得丑，还黏糊糊的�?strong>章鱼中富含风雨的蛋白质，矿物质，还有一个超牛的保健因子——天 然牛 *** �?/strong>这可�?strong>抗疲劳抗衰老延长人类寿�?/strong>的重要保健因子。体虚，气血虚，营养不足的人可将章鱼 用作食疗�?strong>对男 *** 来说，章鱼中的精氨酸是不可描述的壮 *** �?/strong>。不得不说，章鱼还是个宝贝疙瘩，�?后的女 *** 食用章鱼，还能催乳下奶。那么八爪鱼怎么做呢？对于内陆地区的人们来说，这是大难题。自从看�?strong>星爷《美人鱼》里的罗志祥�?八爪�?/strong>，我就不能正视它了，脑海里都是搞笑名场面，被带偏了，哈哈�?a class="def1-f721-fcba-9783 tteditor-forum" data-name="吃在中国" data-uid="false" data-id="" data-concern-id="16286131012 *** 551">#吃在中国#
（不用帮忙，我自己煎�?/p>
画面感太强了，此处已�?strong>笑出了猪叫声
�?/p>缓缓，言归正传！对于内陆地区的人来说，我觉得还是香辣八爪鱼会更符合我们的胃口，重口味能盖住它的腥味，我个�?非常喜欢�?strong>肥嫩鲜美，口感脆�?/strong>�?strong>香辣过瘾，超级下饭！
#美食�?- 1.处理八爪鱼，对于没动手过的人来说也是一个学问，必须安排上！八爪鱼从中间剪断，去掉内�?，眼睛和牙齿�?strong>撕掉表层的黑色膜，加少量盐仔细反复搓洗，吸盘也不要放过！
2.将处理好的八爪鱼放入锅中烧开�?strong>沸水中，加上姜片和料酒，焯上一两分�?/strong>后捞出来沥干水分�?/p>
3.起锅烧油，油热，倒入切好的洋葱姜片和蒜片爆香，再加上两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒，继续煸炒出香味！ 4.放入八爪鱼，加适量生抽，蚝油，加上小半碗水，大火烧开，让上青红椒，翻炒片刻，就可以出锅啦�?/p>
不太能吃辣的朋友可以�?strong>郫县豆瓣酱换成甜辣酱，番茄酱什么的
准备食材，我买的八爪鱼是半成品。取下外包装。哇～特别有食欲呀！如果不加配菜的话，开袋即食也可以。准备好阿根廷红虾仁。长豇豆洗干净，切段。将长豇豆焯水，滴几滴食用油大火�?分钟，捞出过凉水�?豇豆一定要炒熟后才能食用，大家应该都知道吧！）^_^大蒜去皮切碎，准备工作完成。起油锅，加入红虾仁煸炒至变色盛出备用。另起油锅，倒入半成品的八爪小章鱼快速翻�?分钟盛出备用。锅中加入食用油，再加入蒜末炒香。加入焯水的豇豆煸炒。再加入1小勺生抽。按个人口味加入盐，翻炒2分钟，使豇豆入味。再倒入煸炒过的虾仁，小八爪鱼，快速翻炒关火出锅。盛出装盘，鲜嫩可口。想吃自己做，半成品特别简单，零厨艺，零失败。分量十足，好吃停不下来。全家抢着吃，半成品小章鱼买少了！�?/p> 小黑美食吧：八爪鱼不要太好吃！教�?种做法，看剧更佳搭档！
小黑美食吧：八爪鱼不要太好吃！教�?种做法，看剧更佳搭档！
�?/p>
一、泰式酱烧八爪鱼
- 材料：八爪鱼 、青椒、红椒、泰式甜辣酱、油、盐、生姜、酱油、蚝油、料�?/li>
- 做法�?/li>
- 1、生姜拍烂，葱切段，青红椒切菱形。蚝油，酱油和甜辣酱调成酱汁�?/li>
- 2、水烧开，八爪鱼入锅，焯水打卷，捞出洗净。去掉头里的内脏，切段。青红椒用油炒至刚熟备用�?/li>
- 3、起油锅，爆香生姜，下八爪鱼翻炒，淋入料酒和酱汁。炒至汁快收干，放香葱和青红椒，炒均即可�?/li>
二、八爪鱼焖水萝卜
- 材料：八爪鱼、红皮水萝卜、熟猪油、大豆油、姜、八角、排骨酱、海鲜酱、酱油、味精、宽地瓜粉条、鲜茴香�?/li>
- 做法�?/li>
- 1、八爪鱼处理干净，切成条；红皮水萝卜切块。全部焯水。捞出沥干�?/li>
- 2、起锅，下入熟猪油和大豆油烧热，入姜片和八角炒香，加排骨酱、海鲜酱翻炒，下入八爪鱼、萝卜块炒匀�?/li>
- 3、加酱油、味精调味，倒入高压锅，加水和宽地瓜粉条，上气压3分钟，自然收汁，鲜茴香苗点缀即可�?/li>
三、香辣八爪鱼
- 材料：八爪鱼，葱，姜，蒜，青椒，辣椒，盐，老抽，料酒，辣椒，花椒，红油豆瓣
- 做法�?/li>
- 1、八爪鱼处理干净，切半，开水煮熟，捞出切条，青椒切段�?/li>
- 2、热锅冷油，放花椒炸香，捞出弃用，放适量红油豆瓣炒出红油，下葱花姜片炒香�?/li>
- 3、放八爪鱼翻炒，加料酒，老抽和辣椒炒匀，加少量水烧开，放盐和青椒段。大火收汁，放蒜片，香油即可�?/li>
四、酱爆八爪鱼
- 材料：八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜
- 做法�?/li>
- 1、八爪鱼撕去外皮，去内脏，眼睛，抠出牙齿，洗干净。开水焯烫，捞出控干。韭菜切段，葱姜蒜切碎�?/li>
- 2、锅烧热，加玉米油适，下葱姜蒜爆香。加黄豆酱煸炒出酱香味，下八爪鱼翻炒均匀�?/li>
- 3、加入韭菜段和盐，炒匀出锅即可�?/li>
五、拔丝八爪鱼
- 材料：八爪鱼、姜、葱、八角、桂皮、香叶、白蔻、沙茶酱、海鲜酱、料酒、蚝油、鸡精、味精、盐、白�?/li>
- 做法�?/li>
- 1、八爪鱼处理干净，入沸水焯烫，捞出沥干�?/li>
- 2、锅入少许油，烧至四成热，倒入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和白蔻炒香，加入沙茶酱、海鲜酱炒匀�?/li>
- 3、下入八爪鱼，烹少许料酒、蚝油、鸡精、味精、盐和清水，大火烧开，小火煮10分钟。烧好的八爪鱼挤干水分，入四成热油锅，炸一下，捞出沥油�?/li>
- 4、锅留底油，倒入白糖，小火慢熬至融化、呈枣红且糖汁浓稠，倒入八爪鱼翻匀，炒匀即可�?/li>
六、八爪鱼焖豆�?/p>
- 材料：八爪鱼、豆腐、油、盐、酱油、生姜、大�?/li>
- 做法�?/li>
- 1、八爪鱼清理干净，豆腐切小块，姜切丝，蒜切粒�?/li>
- 2、热锅下油，姜丝和大蒜爆香。放八爪鱼爆炒，淋米酒并和适量水烧开。加入豆腐块焖�?/li>
- 3、水将干时，加适量酱油和盐调味，撒葱花即可�?/li>
七、蒜薹八爪鱼
- 材料：八爪鱼、蒜苔、料酒、生姜、洋葱、红椒、糖、盐、生抽、醋、辣椒粉
- 做法�?/li>
- 1、八爪鱼放开水中，焯至五成熟，加料酒去腥。捞出处理干净，生姜，洋葱，红椒切丝，蒜薹切段�?/li>
- 2、油锅烧热，放入洋葱、生姜、蒜苔和红椒�?分钟�?/li>
- 3、放入八爪鱼翻炒，加糖和盐调味，加少量水�?分钟。加生抽，料酒，醋和撒辣椒粉，炒匀即可�?/li>
小黑美食吧：教您简单易做的，营养美食，欢迎关注！！�?/p>
