白菜和豆腐都是家常食材， *** 不贵，但味道鲜美。今天，我想分享一种不同寻常的白菜炖豆腐的做法。这种做法的白菜和豆腐都非常入味，汤鲜味浓，做法简单易学。如果你也感兴趣，就来看看白菜炖豆腐的具体烹饪步骤吧。
*** 白菜炖豆腐需要的食材有：大白菜、豆腐、盐、小葱、大蒜、鸡蛋、食用油、胡椒粉、枸杞。下面是 *** 步骤：
1、 *** 白菜炖豆腐，豆腐软糯入味，汤鲜味美，做法简单。准备食材：大白菜一颗，豆腐一块，适量的盐、小葱、大蒜、鸡蛋、食用油、胡椒粉和枸杞。
2、先将豆腐洗净，切成小块，然后将白菜洗净，切成小块。将白菜从中间切开，留下菜叶备用。
3、将菜叶撕成小块，放入盆中，加入适量的清水，加入两勺盐，抓拌均匀，浸泡5分钟。
4、将小葱洗净，切成葱花，大蒜切成蒜片，一起放入碗中备用。准备一个小碗，打入两颗鸡蛋，搅散备用。
5、锅中加入适量的清水，放入豆腐块，煮1分钟，让豆腐受热均匀。将豆腐控水捞出，装盘备用。
6、锅中倒入适量的食用油，下入鸡蛋液，煎至凝固，翻面煎至表面焦黄。加入适量的热水，将鸡蛋按压一下，让它浸入水中。
7、煮至汤汁浓白时，将鸡蛋控水捞出，装入碗中备用。
8、锅中倒入适量的食用油，下入葱、蒜翻炒，炒出香味后放入白菜叶，继续翻炒，使白菜叶口感更好。
9、将白菜叶翻炒至变软，加入煮好的汤汁，搅拌均匀。加入豆腐块，将白菜叶和豆腐块翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后撒上适量的枸杞，炖3分钟即可出锅食用。
【小贴士】：
1、豆腐要用手掰成小块，白菜要用手撕成小块。
2、在炖煮白菜豆腐的过程中要注意火候。
“春喝汤，保安康”，当下倒寒春，建议多喝3汤，驱寒保暖又营养老话常说：“春天多喝汤，四季都安康”！
转眼间，我们就来到了三月中下旬。在这个万物复苏，草长莺飞的当下，很多地区的温度都逐步上升了，只有河南等地区的天气就像坐过山车一样，起起伏伏，升得飞快，降得也飞快，甚至还下起了“桃花雪”，这让刚脱下秋裤没几天的河南人，连夜又把保暖裤穿了起来。
其实，除了河南地区外，还有不少地区也在经历着“倒寒春”现象。那在这个温度多变的三月，是最容易感冒生病的，所以我们不仅要及时添衣做好保暖工作，还可以多喝一些驱寒暖身的汤，来助阳预防感冒。
接下来，娟子就给大家带来3款既美味又养生的汤，若你也喜欢，不妨学起来做给家人喝。
一、萝卜排骨汤
1、先取一条肋排，用刀剁成均等的小块，放入清水中淘洗出血水，捞出沥干水分备用。再拿一个白萝卜，去皮去头尾切成2cm左右的滚刀状。
2、锅中加水，冷水状态下把排骨放进去，倒料酒，生姜，葱去腥。等到水烧开后去除浮沫煮3分钟捞出，清洗一下备用。
3、另准备一口炖锅，加入清水放排骨，萝卜进去，加2片生姜大火煮10分钟，然后转中小火炖半小时，出锅前加一勺盐，一勺味精以及适量葱花即可。
二、白菜豆腐瘦肉汤
1、先把猪瘦肉清洗一下，切成薄片放入碗中，加料酒，盐，淀粉，胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。在这空隙，再把豆腐，白菜切成块，生姜切丝，葱切段备用。
2、起锅加清水，水开后下瘦肉片，等到瘦肉片变色时捞出。取一个炒锅，倒入适量猪油，倒姜丝煸炒出香味，然后再加清水煮开，下豆腐，瘦肉片和白菜煮3分钟。
3、等到食材煮熟后，加半勺味极鲜，一点食盐和鸡精，喜欢吃偏辣口的话还可以再放一勺胡椒粉，焖煮2分钟即可盛出食用。
三、椰子鸡汤
1、准备两个椰子，倒出椰子汁，挖出椰子肉，然后洗净切成小块。鸡肉清洗干净，剁成小块备用。
2、准备一个炖锅，用滤网过滤一下椰子汁倒入锅中，加2片生姜，几个葱段，2个红枣开大火煮开，水开后再把椰子肉放进去，转小火慢慢炖出椰肉的清香。
3、另取一个锅加清水煮开，水 *** 入切好的鸡肉块，再倒一点料酒煮2分钟，中途记得撇去血沫，煮好后捞出清洗一下倒入炖锅中炖半小时即可，出锅前，撒上枸杞，葱花，盐就可以享受美味了。
导读：冬天白菜别总炖，搭配“肾之果”营养互补又美味，老人孩子要常吃。
秋季丰收的食物很多，蔬菜如白菜、土豆、萝卜、南瓜等各种营养易存储的蔬菜，坚果类就更多了，如核桃、花生、芝麻、腰果、各种瓜子等富含脂肪的食物，另外还有一种脂肪含量较少的坚果，它就是板栗，由于它储存的条件比较苛刻，既怕冷又怕热，还对湿度有要求，市面上除秋冬季，跟其他坚果比见的就少多了，所以秋冬季，吃核桃、花生等坚果时别忘了它哦。
板栗营养丰富，除富含淀粉、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、核黄素、B族维生素等多种营养成分，它不仅是受人们欢迎的美食，更是有很强的保健价值，有“干果之王”、“肾之果”的美誉，板栗中丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力、厚补肠胃、延缓 *** 衰老等，也是中老年人理想的保健果品，吃核桃、花生不如吃它。
秋冬季的白菜品质高，味道清甜、营养丰富，是百姓冬天常吃的蔬菜，除了做白菜炖豆腐、白菜炖土豆、粉条等炖着吃的 *** 外，还可以和板栗巧妙搭配，做成一道地方名菜——板栗白菜，不过，经过我的改良，已成为鲁菜和粤菜的结合体，这道菜，既营养又好吃，可以说拿肉都不换。
大白菜和板栗都属于冬季时令食材，白菜富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道 *** ，帮助消化，但热量低；板栗富含淀粉，多种矿物质及维生素，属于高热量食物，两者通过鸡汤南瓜巧妙搭配结合，可起到营养互补的作用，而且味道清甜美味，所以，白菜别总炖着吃了，这样做全家都适合，尤其家里有老人、孩子的冬天更要经常食用。
【上汤板栗白菜】
食材：板栗十几粒、1颗白菜心、南瓜30g、鸡汤1碗、食盐、植物油、葱、姜
*** 过程：
1、首先我们将南瓜表皮洗净，然后切成小块儿，放入盘中；将板栗表面的灰尘和杂质洗掉后放入蒸锅中，加少许清水没过板栗，锅上放个蒸屉，装南瓜的盘子放上面，如下图所示，然后盖上盖子，大火烧开，转中火蒸十五分钟左右。
2、白菜心一叶叶从整棵上掰下来，用流水冲洗干净后控干水分，然后顺着白菜纤维的方向切成大概一公分左右的白菜条，如下图。
3、蒸熟的南瓜和板栗分别从锅中取出，将南瓜用工具压成细腻的南瓜泥；板栗趁热将皮剥掉；葱、姜分别切成细丝。
4、在南瓜泥中加入鸡汤搅拌均匀。
5、锅热后倒入少许植物油，将葱、姜丝放进来炒出香味儿，接着下入白菜条翻炒。
6、等白菜变蔫儿时，将南瓜鸡汤倒进来。
7、同时下入板栗，翻拌均匀如下图。
8、盖上锅盖，中小火焖煮，因为板栗已经接近 *** 熟了，而白菜心鲜嫩易熟，所以，大概再焖煮五分钟左右就可以了，打开锅盖，调入少许食盐及生抽，关火盛出，这样一道营养好吃的上汤板栗白菜就做好了。
小提示：
做这道菜时，板栗更好提前煮到八、九分熟，或者全熟的状态，这样才能和白菜同时出锅。
另外，大白菜要用菜芯，这样做出的口感才会鲜嫩清甜可口。
今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，爱运动，注重健康饮食，每天更新食谱，如果分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。
天冷了炖上一锅“白菜豆腐煲”，连汤带菜一大锅，大人小孩都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、白菜炖豆腐是一道菜品， *** 原料有豆腐(北)，大白菜等
2、 今天刘嫂就来分享一下“白玉菇豆腐炖白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白菜、豆腐、鸡蛋、白玉菇、木耳、鹌鹑蛋、火腿肠、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、小葱
4、先把老豆腐对半切开，然后竖着切片，放入碗中。小碗中打入两个鸡蛋，搅散后把蛋液淋入豆腐上，让每一片豆腐上都裹上蛋液。三根火腿肠切斜片。洗干净的白玉菇从中间切断，放入一个大碗中，碗中再放入泡好的木耳
5、干净的蒜子斩成蒜末，生姜切成姜末，小米辣切圈，一起放入碗中，再在碗中加入生抽、老抽、蚝油，加入清水，搅拌均匀，再放入一勺食盐，把食盐搅拌到融化。洗干净的大白菜把菜叶切大一点，菜根的地方稍微切细一点
6、再把 *** 和白玉菇下锅焯水，烧开后捞出来。热锅倒油，把裹好蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄，然后再把煎好的豆腐拣出来。
7、再把洗干净的大白菜放入炖锅中、木耳和白玉菇放在上面，再放入鹌鹑蛋、煎好的豆腐，火腿肠、调好的料汁，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖五分钟。时间到时，再撒上点葱花点缀就可以开吃了
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
立冬之后气温下降得很快，人们面对寒冷时往往会变得懒散，所以在冬天做菜，喜欢简单省事，推荐大家冬天多吃砂锅炖菜，砂锅的聚热 *** 强，冬天饭菜用砂锅保温，不用再怕饭菜凉的快！
另外砂锅大多是炖煮，能保留食材的营养，保证饭菜的原汁原味，另外砂锅饭菜一锅出，有菜有肉又有汤，吃上一碗浑身暖呼呼的，最适合寒冷的冬天！今天分享5种用砂锅做的“冬日菜”，有菜有肉有饭有汤，一口锅全搞定，喜欢的朋友们可以试试看！
一、白菜豆腐炖粉条
1.准备一把粉丝放入清水中泡发；准备适量白菜叶掰散，清洗干净后控干水分，然后切成段备用；一块老豆腐切成厚点的豆腐片放在盆里；适量大蒜切成片；一把小葱切成葱花。
2.热锅凉油，然后在锅底撒上食盐防止粘锅，再放入切好的豆腐，开小火慢慢煎，要把豆腐平摊在锅底，两面煎制呈金黄倒出来控油备用。
3.锅内加入少许底油，放入蒜片爆香，把娃娃菜倒入锅中，开中火爆炒，炒至娃娃菜微微塌软以后，加入少许食盐、生抽5克、蚝油3克继续翻炒入味以后关火，然后把娃娃菜盛放在砂锅中，倒入煎好的豆腐，把泡软的粉丝也放进去。娃娃菜放最下边，豆腐其次，粉丝放最上面。
4.适量清水中加入生抽搅匀，然后倒入砂锅中，再撒上一勺食盐，先开大火把汤汁煮至沸腾，炖的差不多的时候可以用筷子翻一翻粉丝，再转中火焖煮3-5分钟， 让粉丝和豆腐吸收汤汁入味，关火以后撒上葱花，美味即成。
二、懒人焖饭
1.淘洗干净的大米、腊肉切丁、青豆和胡萝卜切丁。蒸米的时候，水没过大米一厘米即可。往里面淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀。
2.把切好的食材，依次放入蒸锅中。食材一定要摊平，以免受热不均。用蒸饭模式，把米饭焖熟。这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。
3.米饭蒸好后， *** 雪白饱满，粒粒分明。把饭和菜拌匀，就能开始享用了。这道简单易学的焖饭就做好了，一锅搞定饭和菜。
三、焖锅豆腐
1.将适量的大蒜拍扁；一根大葱切成马蹄片；一块生姜切成小粒和八角放在一起；然后将五花肉切成薄片；洋葱切成小块；半根胡萝卜切成小段；一块豆腐切成2厘米左右的豆腐块备用。
2.取一口砂锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入肉片和葱姜蒜、八角一起煸炒出香味。
3.然后倒入芹菜段、胡萝卜和洋葱，再放上香菜段，加入生抽30克、食盐3克，倒入适量的清水和豆腐块，然后大火煮至沸腾再转小火焖煮，把蔬菜的香味炖出来让豆腐吸收汤汁入味。
4.一直炖到豆腐呈现蜂窝状就可以了，这样蔬菜的味道才能充分渗入到豆腐里面，吃着更加鲜香滑嫩。
四、砂锅焖鱼块
1.准备一条鲈处理好的鲈鱼，清洗干净后切成均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿去除鱼块中的血水沥水备用；再切点洋葱片、蒜粒放在一起；再切点姜末、蒜末备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入洋葱、姜蒜末，开小火煸炒一会儿，把里面的水汽炒干，把葱姜炒成金 *** 时起锅倒入盆中。
3.盆中加入蚝油5克增鲜、老抽5克调底色、生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、黄豆酱5克，抓拌一下让调料融合在一起，放入鱼块继续抓拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。
4.砂锅中加入底油，放入洋葱片、蒜粒、姜粒煸炒出香味，然后放入腌好的鱼块，把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块，大火烧开以后转小火焖煮8分钟就可以了。
5.8分钟以后趁热撒上葱花就可以开始食用了，这道鲜嫩爽滑的砂锅焖鱼块就做好了。
五、山 *** 鸡汤煲
1.准备半只麻鸡剁成小块；一山 *** 去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
家里有砂锅的朋友，冬天就不要让它再闲置了！其实砂锅还有很多很好的烹饪方式，比如炖肉、煲汤、煲饭等，只要我们愿意花心思研究，冬天的饭菜一口锅全搞定，让你秒变大厨！
（曹）
一颗白菜加一块豆腐，教你白菜炖豆腐超好吃的做法，出锅汤都不剩大家好，今天我到市场上，去买了一颗的大白菜，还有一小块的豆腐，总共花了5块钱。今天我们就用这5块钱的菜，来给大家分享一道，好吃的白菜炖豆腐。进入秋天以后，气候干燥，这个时候我们就要多吃白菜和豆腐，这样一来就能 *** 中，所需要的各种营养成分，还不用担心有上火现象的出现。
白菜炖豆腐营养价值高、味道好，但是想要把它做好的话，确实很有技巧的。很多人都说自己做出来的白菜炖豆腐，味道不够好吃，如果你也想做好这道菜的话，今天就让我来给你说一说，这道菜的正确做法。让你在家也能做出，与饭店一样味道的白菜炖豆腐，特别适合老人、小孩子食用。
白菜炖豆腐是先炒白菜，还是先炖豆腐呢？很多人都把这个最关键的一步给做错了，难怪你做出来的菜不好吃。好了，废话就不给大家多说了，在做这道菜之前，我们先来准备一小把粉条，并提前用温水给它泡发开，放到一旁备用。接下来，我们就可以对这道菜进行 *** 了，一起动起你的小手学起来吧，自己在家也做一锅白菜炖豆腐。
【白菜炖豆腐】
原料：白菜，豆腐，盐，生抽，香醋，蚝油，鸡精，胡椒粉，白糖，葱，姜，干辣椒，大蒜，五花肉。
*** ：
1、准备一颗白菜，把白菜一片片剥下来以后，将它用食盐水清洗干净，能有效去除杂质，还能杀菌消毒。
2、清洗干净的白菜，我们要把菜叶和菜帮分开，然后用手给他们掰成小块，这样炖出来的味道会更好吃。
3、准备两块钱的嫩豆腐，把豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块备用。
4、有菜又有肉，才能把这道菜给做得更好吃，所以我们还要准备一小块的五花肉，给它切成薄片备用。
5、准备一个小碗，往里面加入半勺盐，两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许鸡精、胡椒粉、白糖，再加入半碗清水，调成料汁备用。
6、粉条泡发半个小时，把它泡发开以后，我们要给它控干水分，并用剪刀剪小段备用。同时在准备一些配料，有葱，姜，干辣椒。
7、起锅热油，加入一点点食用油，油热后把准备好的豆腐加入锅中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至两面金黄。
8、往锅中留底油，接着加入葱，姜，干辣椒，蒜片，炒出香味后，再加入五花肉翻炒出油脂。
9、把准备好的白菜帮先加入锅中，小火炒软以后，再加入我们准备好的白菜叶，继续翻炒均匀，并加入粉丝，在平铺上豆腐块。
10、淋入料汁，盖上锅盖，让所有食材在锅中焖上10分钟，等粉条断生以后，往锅中撒上一点点葱花，即可出锅食用。
小贴士：
1、做白菜炖豆腐，豆腐一定要先用油去煎一煎。
2、在对料汁进行准备的时候，要记得用我教你的 *** ，去进行调配。
3、加入粉丝以后的白菜炖豆腐，要记得用小火慢慢去焖，以免焦糊。
白菜炖豆腐怎么做才好吃？原来顺序是关键，牢记2点，营养又好吃白菜炖豆腐怎么做才好吃？原来顺序是关键，牢记2点，营养又好吃
一年四季，要说更便宜的菜，莫过于大白菜了，平时才几毛钱一斤，最贵不过一块钱。
别看白菜便宜，它的营养价值可不低。可能很多人都不知道，白菜是“高钙菜”，一杯白菜汁的钙含量和牛奶相当，还含有多种维生素、矿物质，纤维素等等，都是 *** 必需的营养。
同样物美价廉的食材还有豆腐，无论春夏秋冬，从来不涨价，一直都是2.5元一斤。豆腐含有大量的蛋白质、钙，有“植物肉”的美称。2种廉价食材搭配在一起，就是一道著名的家常菜——【白菜炖豆腐】，好吃又营养。
秋冬季节，气候干燥，多吃些白菜、豆腐滋阴润燥，对身体有好处。
作为家常菜，几乎人人都会做白菜炖豆腐，但做得好不好呢？不少人做的都不够入味，感觉缺点啥，今天我就和大家分享一下这道菜的技巧。
先问大家一个问题，白菜炖豆腐先炖哪个？这是这道菜的关键。如果您也不确定的话，就快跟我一起学学吧。
白菜炖豆腐
准备大白菜、豆腐、五花肉、粉条、葱姜蒜、干辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、香醋等。
【做法】
1、做这道菜如果只用白菜、豆腐，味道有些单调，可以加入五花肉、粉条，口感、味道更丰富。五花肉切片，粉条提前泡软并切成小段，豆腐切成厚片，大蒜切片，大葱切段，生姜切片，干辣椒切段。
2、白菜剥成一片片的叶子，用淡盐水清洗干净，沥干水分。食盐能杀菌消毒，去除白菜上的细菌、虫卵等脏东西。把白菜帮子、叶子分开，帮子切大块，叶子撕成 *** 。
3、小碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉，用筷子搅拌均匀。
4、锅里倒入适量食用油，放入切好的豆腐片，小火煎几分钟，煎得颜色金黄，外焦里嫩后盛出沥油。
5、把五花肉片倒入锅中，小火煸炒几分钟，炒出五花肉的油脂，当肉片卷起后下葱姜蒜、干辣椒、炒出香味，喜欢吃辣的可以加一勺豆瓣酱炒出红油。
6、倒入白菜帮子，快速翻炒1~2分钟，帮子变软微微透明后下入白菜叶子，继续翻炒1分钟，直到叶子变软。
7、把粉条铺在白菜上，再把煎好的豆腐片铺在粉条上，倒入小碗里的料汁，再加入适量清水，盖上盖子炖10分钟，粉条炖熟后用铲子翻拌均匀，撒上一把葱花，即可装盘出锅，白菜炖豆腐就做好了。
——【技巧总结】——
您可能会说，这不是白菜炖豆腐，而是猪肉炖粉条，根本不是一个菜，其实是一样的。
如果不加五花肉、粉条，还是要先煎豆腐，再炒白菜帮子，然后是白菜叶子，最后放入豆腐炖，这才是正确的做法。
也有人不爱吃煎豆腐，爱吃没煎过的豆腐，那就是先炒白菜后炖豆腐。其实，煎豆腐有几个优点，一是去除了豆腥味；二是口感外焦里嫩，香味浓郁；三是炖的时候不会碎，如果用没煎过的豆腐就很容易碎。
调味时不建议撒盐，提前调好料汁，这样味道更均匀，口感更好。
豆腐和这菜是绝配，冷天炖一锅吃个底朝天，不用放肉就特香，全家都爱吃豆腐有“素肉”之称，吃着比 *** 的同时主要是 *** 比肉可便宜太多了，还比肉营养。今天和大家分享2个豆腐家常的做法，感兴趣的一起来看看！
导语：豆腐和这菜是绝配，冷天炖一锅吃个底朝天，不用放肉就特香，全家都爱吃
01 白菜粉条炖豆腐
步骤1：把豆腐切成0.5厘米厚度的薄片备用。
步骤2：把大白菜洗净后去掉根部的硬梗，然后用刀背把白菜帮子拍散，斜刀切成 *** ；白菜叶子用手撕成 *** 。
步骤3：红薯粉条掰成长段，放在盆中，加入适量的清水浸泡1小时以上，把粉条泡软。
步骤4：炒锅里加油，油热后倒出，再加入食用油润锅，然后在锅底撒上一层食用盐，把豆腐下锅煎，一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄以后盛出来备用。煎豆腐可以使豆腐定型，在炖煮的过程中不易炖烂，还能去除豆腐的豆腥味，使汤的味道更好。
步骤5：炒锅里加入一小勺猪油化开，油热后下入一颗八角、一把葱花炒出香味，然后把大白菜下锅翻炒。
步骤6：把大白菜炒至体积缩小以后再加入适量的开水，加入盐、鸡精、生抽调味，然后把煎好的豆腐下锅，再把红薯粉条平铺在上面，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟。
步骤7：把红薯粉条炖软、豆腐炖至入味后加入少许白胡椒粉，翻拌均匀后就可以出锅了。
02 锅塌豆腐
步骤1：豆腐切成一厘米左右的豆腐片；葱切葱花，姜切末备用；
步骤2：准备一个小碗，打入一个鸡蛋成蛋液，切好的豆腐裹一层淀粉、再裹一层蛋液放入盘中；
步骤3：再准备一个小碗加入蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖少许、老抽调底色，适量温水，一小勺淀粉，搅拌均匀备用；
步骤4：热锅凉油，锅底撒食盐，豆腐入锅，小火煎制，两面金黄时出锅；
步骤5：锅内再烧油，油热后倒入姜蒜末，煸炒出香倒入料汁，放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，豆腐入味、汤汁收浓，淋入明油提亮色泽，最后撒上葱花，即可出锅。
结语：以上就是今天给大家分享的豆腐美食的烹饪 *** ，学会了赶快试一试吧！
来源：老田美食
厨娘教你一招巧做#烤究美味 灵魂就酱#白菜炖豆腐一道最最家常的白菜炖豆腐，因为加了烤肉酱而变得另有一番滋味。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白菜 3-4片
- 豆腐 200g
- 小葱 一根
- 盐 2克
- 大喜大孜然烤肉酱 一勺半
- 食用油 一勺半
- 小米辣 1-2个
1、豆腐切 *** ，白菜叶洗净切片，小葱和辣椒切小段。
2、热锅凉油油热五成放入豆腐。
3、煎至两面金黄。
4、放入葱花和辣椒翻炒几下。
5、再放入白菜翻炒一下。
6、倒入烤肉酱。
7、翻炒几下倒入清水，清水不要倒太多，稍没过菜即可，最后放入盐。
8、炖三五分钟即可出锅。
小贴士这道菜主要在煎豆腐时，锅里可以稍微比炒菜多倒一点油，刚放入豆腐不要着急翻动，等定下型可以轻轻晃动锅，豆腐能跟晃动起就不会粘锅。
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
怎么做白菜豆腐煲，爽口鲜美的低脂汤，瘦身汤首选白菜豆腐煲的做法很多，小伙伴你们都会做么？
今天我叫大家一种做法，美味鲜香，是控制身材的小仙女的首选。
我们还是先准备材料:白菜三片、豆腐一块、白玉菇100克、粉丝50克、干虾仁30克、生抽、姜片、料酒、食用油、食盐、花椒油、胡椒粉。
现在我们说一下 *** 过程，大家注意记清楚，也可以下载 *** 多看几遍。
白菜洗净切成两指宽的段备用，豆腐洗净切块备用、白玉菇、粉丝、干虾仁清洗干净备用。
锅内放入少量食用油，油热以后放入姜片、白菜段、生抽翻炒一分钟。
锅内加入适量清水，放入豆腐块、粉丝、干虾仁、白玉菇、料酒、食盐，开大火煮沸。
转小火炖10分钟，看到粉丝煮熟以后，加入胡椒粉、花椒油再煮一分钟就可以出锅了。
是不是特别简单?但是吃起来味道特别好啊。因为这次做白菜豆腐煲没有选择鸡汤或者高汤，所以我们主要采用了白玉菇、干虾仁、胡椒粉、花椒油来提味。
好了，小伙伴们快去试试吧，我是每天分享健康饮食的迎春，别忘了点赞评论啊。
