鱿鱼的做法大全家常鱼，鱿鱼的做法大全家常菜 ***

牵着乌龟去散步万象 2024-09-05 23

爆炒鱿鱼，香辣入味超下饭，爽滑可口的家常菜，附400道家常菜谱

每天不知道吃啥可以关注我，带你们做大厨

分享一套家常菜谱，一共400道家常菜，每天不知道吃什么看看，学会一年都不用愁！

每次去吃烧烤，必点香辣鱿鱼须，自从学会此做法，再也不出去吃，在家 *** 吃过瘾，爽！又香又脆，好吃到上头呀

食材：鱿鱼须、青红椒、孜然、蚝油、辣椒粉、生抽、料酒、白芝麻、白糖

1、青红椒切小圈，鱿鱼须切好洗净。

2、鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开捞出沥干水备用。

3、锅中放油，放蒜末爆香，加入鱿鱼须翻炒2分钟，再+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖翻炒1分钟。

4、最后撒上孜然粉+辣椒粉+孜然粒翻炒均匀即可。

比烧烤好吃！10分钟就搞定，赶紧试试！

大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面，每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

想吃又太贵的“轰炸大鱿鱼”，10块钱就能做！色泽金黄、满口酥脆

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

每回逛街，路边的各色小吃恨不得直接钻进胃里去 *** 馋虫，尤其是那金灿灿的、飘着香的、外酥里嫩的轰炸大鱿鱼，多瞅一眼都欲罢不能，怎奈囊中羞涩，30起步的 *** 着实让人望而生怯。

买别人的咋吃都贵，自己做的咋吃都香，自从我解锁了轰炸大鱿鱼的做法，想吃鱿鱼再也没有犹豫过。几分钟搞定，金黄酥脆，越吃越香，关键是便宜啊，30块钱够一家人吃。

【轰炸大鱿鱼】

1.这是我在市场上买的新鲜鱿鱼，从头部撕开，去除内脏、软骨以及牙齿、眼睛，鱿鱼表面的那层黑膜腥味特别重，一定要充分的擦洗干净，须上的黑膜可以借助钢丝球来处理，轻轻一擦就掉了。

2.全部处理好以后用清水洗干净腌一下：加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟，腌的时候一定要把底味码足，这样炸出来才够味。

3.接着，我们准备一下配料：一把小葱，切成葱花；小米椒切成辣椒圈；青椒去籽后切成粒；大蒜拍扁后切成末；洋葱切成粒放在一起备用。

4.准备一个小盆，打入一个鸡蛋清，快速的把鸡蛋清打出气泡。再准备一个盘子，撒上一把面粉，把鱿鱼先裹一层面粉，再沾上鸡蛋清，最后裹上面包糠备用。

5.锅内烧油，油烧至5成热时倒入鱿鱼，开小火炸制5分钟左右，炸至鱿鱼表皮变硬、炸至金黄倒出控油。

6.锅内留底油，倒入葱，蒜，小米椒，洋葱炒出香味，加入老干妈豆豉，快速翻炒炒出红油，加入食盐，蚝油，生抽，一点清水，白糖，勾入水淀粉，把汤汁收至粘稠即可。

7.然后把炸好的鱿鱼切成圈，摆放在盘子里，再浇上炒好的料汁，美味即成。

好了，金黄香酥、脆嫩弹牙的轰炸大鱿鱼就做好了，这道菜很容易给人做起来很难得错觉，但其实相当容易，新手同样可以轻松 *** 作，买着吃心疼钱，自己做真划算。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

它不是鱼却很补脑，推荐4种家常做法，增强记忆力，促进大脑发育

　　鱿鱼它虽然不是鱼，但是却是生活在海洋里的软体动物，营养价值非常丰富。

　　它含有不饱和脂肪酸，能够帮助增强记忆力，促进大脑发育。

　　鱿鱼也非常适合夏天，脂肪含量低，吃起来也是 *** 弹弹很爽口，是补充动物蛋白的不二之选。

　　下面推荐4种鱿鱼的做法，高蛋白0脂肪，好吃又健康!

　　一、蒜台炒鱿鱼

　　准备食材：蒜台、鱿鱼、小米辣、大蒜、生姜、盐、白胡椒粉、孜然粉

　　 *** 方式：

　　1、先来处理鱿鱼，将鱿鱼表面的黑色的膜撕掉，黑膜下面还有一层白膜，这个也要撕掉，不然影响口感;

　　2、将处理好的鱿鱼切成四小片，然后在上面打上十字花刀，在切成小段;

　　3、锅中加入适量的水，煮到微微冒泡，然后将切好的鱿鱼放在锅里，等到鱿鱼都打卷之后，就可以捞出;

　　4、准备一切配菜，将蒜台清洗干净，切成小段，然后锅中加入适量的清水，将水烧开，然后将蒜台放入进去焯一下水，再捞出沥干水分;

　　5、大蒜去皮切成碎末;生姜也切成末;小米辣也切成圈圈;

　　6、准备一个小碗，里面装入清水，盐、孜然粉、白胡椒粉和鸡精，再加入一些淀粉，搅拌均匀;

　　7、锅中倒入适量油，油热加入一些生姜末，大蒜末和小米辣圈圈，炒出香味;

　　8、接着将蒜台倒入进去，翻炒5秒钟，再倒入鱿鱼，一起翻炒;

　　9、然后倒入调好的酱汁，翻炒几秒钟就可以出锅了。

　　二、蒸小鱿鱼

　　准备食材：鱿鱼、大葱、青椒、红干椒、生姜、蒸鱼豉油

　　 *** 方式：

　　1、将小鱿鱼清洗干净，里面的牙齿扣掉，背上像塑料一样的软骨也要抽掉;

　　2、鱿鱼肚子里面的黑囊也要摘掉，然后冲洗干净;

　　3、在鱿鱼身上切成几刀，但是不要切断;生姜切成片;大葱切成小段;两者都切好放在鱿鱼身上;

　　4、锅中水煮开，水开将鱿鱼放在上面蒸制;

　　5、蒸熟之后，拿出来将盘子里面的水分倒掉，然后将青椒和大葱都切成细丝，放在鱿鱼上面;

　　6、最后浇上热油，淋上蒸鱼豉油就可以了。

　　三、平底锅版烤鱿鱼串

　　准备食材：鱿鱼、大葱、洋葱、小葱、孜然粉、辣椒面、生抽、白芝麻、黑胡椒粉、蚝油、排骨酱、五香粉

　　 *** 方式：

　　1、鱿鱼对半切开，然后清理干净里面的内脏，切成细条形，放在盘子里面;

　　2、将洋葱外面的一层剥掉，和小葱、大蒜都切成碎末;

　　3、将切好的洋葱末放入鱿鱼里面，加入一些生抽、排骨酱、蚝油、五香粉，充分搅拌均匀，然后再加入一些孜然粉和蒜末，腌制一会;

　　4、接着将鱿鱼串在签签上面，锅里喷点油，然后将串串放入进去，两面煎至变色且肉变的锁紧;

　　5、煎好之后，可以在上面撒上一些椒盐、五香粉和辣椒粉，翻拌均匀就可以撒上一切葱花。

　　四、干锅鱿鱼

　　准备食材：鱿鱼、青红尖椒、洋葱、大葱、土豆、香菜、大蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、花椒面、辣椒面、孜然面、油

　　 *** 方式：

　　1、先将干锅里面的蔬菜清洗干净，然后青红椒切成小段;洋葱切成细丝;土豆切成片;大葱切段;大蒜去皮切成碎末;

　　2、再来清洗鱿鱼，鱿鱼的内脏全部清洗干净，然后撕掉表面的一层黑膜，在鱿鱼上面打上花刀，切成小块;

　　3、之后将鱿鱼放在碗里，加入盐、料酒、白胡椒粉去腥三件套，抓匀腌制一下;

　　4、锅中倒入适量的油，油7成热，把土豆片放进锅里炸一下，炸黄炸脆就好;

　　5、然后将鱿鱼也放入锅中，炸至起圈也捞出;

　　6、锅中留点底油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入大蒜片，炒出香味;

　　7、接着再下入青红椒段和洋葱丝，一起翻炒，把炸好的土豆片和鱿鱼卷放入锅中，加入蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀调味即可;

　　8、最后撒上花椒面、辣椒面、孜然粉，就可以出锅了。

　　(蛋蛋)

在家做白灼鱿鱼，比买的更好吃

特别爱吃鱿鱼，白灼味道也是非常不错

By 风烟00

用料

鲜鱿鱼 1只
葱丝少许
料酒 1勺
大蒜 3瓣
海鲜酱油 4勺
醋 4勺
芝麻油几滴
生姜一块
葱段一节
白醋少许
黄瓜一根

做法步骤

1、鲜鱿鱼去除内脏、刺，眼睛、撕掉鱿鱼上的那层膜，洗净，用滴几滴白醋泡两分钟

2、锅中加水烧开，放葱段、料酒、姜片煮三分钟

3、煮好的鱿鱼捞出来晾一下

4、黄瓜切薄片铺在盘底上，鱿鱼改刀，铺在黄瓜片上，再撒上蒜末、葱丝，淋上海鲜酱油和芝麻油

5、锅中烧点均匀地热油淋在鱿鱼上即可

6、喜欢重口味一点的还可以调个蘸碟，放蒜末、生抽、陈醋、耗油，葱花，还可以加点芥末，味道也不错哦

小贴士

鱿鱼的膜要撕掉，不然口感不好鱿鱼放开水里煮三分钟即可，不需要时间太长打底的菜用黄瓜片或者金针菇粉丝都可以，用金针菇或者粉丝的话先煮熟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鱿鱼这样做吃起来真带劲！鲜嫩爽口又不腥，在家轻松做出来

导语：鱿鱼，虽然名字上带有鱼字，但实际上它并不是鱼。这是一种在我国东南沿海，很容易见到的一种海产品，也是夏季烧烤摊上的必备菜品。它不仅肉质肥嫩可口，而且营养价值也很高，因此深受人们的喜爱。

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个“香葱鱿鱼卷”的做法。食材和 *** 过程都十分的简单，只需简单一煮，全程2分钟即可成菜，鲜味十足。

【食材清单】：

主料：鱿鱼

配料：大蒜、大葱

调料：食盐、蒸鱼豉油

【步骤一】：

先把鱿鱼的尾巴先切下来，之后把鱿鱼对半切开，用刀贴着鱿鱼的皮，片开一条缝，这样就很容易把整张鱿鱼皮撕下来了。

之后把尾巴上的黑膜，用刀轻轻掉了，再把鱿鱼放入清水中洗干净。然后取出一片鱿鱼，先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。等所有的鱿鱼，都按照这个 *** 处理好后，再把它们一一切成段备用。鱿鱼的尾巴，直接斜刀切成宽条，再准备一点大蒜，拍扁切成末后，和葱段放一起备用。

【步骤二】：

锅内烧水，我们把鱿鱼焯一下。水中先加入一勺食盐入底味，等水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟。等鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分。

【步骤三】：

把控好水的鱿鱼放入盘中，均匀的淋上蒸鱼豉油，再倒上蒜末和放葱段备用。之后锅内烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。

好了，这道简单营养的香葱鱿鱼卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

今天清明节，花15元买了3条小鱿鱼，简单蒸一蒸，葱香味浓郁

　　我特别喜欢吃鱿鱼，今天清明节，到菜市场买菜，看到有小鱿鱼卖，就花15元买了3条，回家简单蒸了蒸，葱香味浓郁，太好吃了。

一起来看看我是怎么做的吧!

　　用料：

　　鱿鱼，大葱，青椒，红干椒，生姜，蒸鱼豉油，油。

　　做法：

　　扣掉鱿鱼的牙齿，抽掉背上像塑料的软骨。

　　摘掉鱿鱼肚子里面的墨囊，把鱿鱼清洗干净，在表面切上几刀，尽量不要切断。蒸好后就能形成好看的花！

　　把切好的鱿鱼放入盘中，放上几片姜和葱段，水开上锅蒸制。

　　蒸上5分钟的时间，出锅，倒掉盘内蒸出来的水分。

　　淋上一点蒸鱼豉油，摆放上切好的青椒丝和葱丝，再加几根辣椒丝做点缀。

　　锅内烧油，油热后将热油淋在葱丝上面，一道葱油鱿鱼就做好了，鱿鱼吃起来脆脆的，葱香浓郁，一点都不腥，喜欢的朋友快试试吧!

最过瘾的9道鱿鱼做法、喜欢吃鱿鱼的有口福了

有爱吃鱿鱼的童鞋吗？鱿鱼的每种做法都很香，很下饭，绝对让味蕾有意想不到的惊喜！！尤其是春节期间用来开胃，那是相当的赞！！大家还可以依个人喜好来酱爆、烧烤，或者加入甜辣酱噢~

姜葱爆鲜鱿

食材：500g鲜鱿鱼、适量干辣椒、适量尖椒、适量姜葱、适量米酒、适量生抽、适量花生油

做法：1)鱿鱼清洗干净。2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。9)好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。

韩式辣炒鱿鱼

食材：1条鱿鱼、1/2个洋葱、少许蒜、少许姜、3大勺韩式辣椒酱、3大勺料酒、1/2小勺盐、1小勺糖、少许胡椒粉、少许炒熟白芝麻

做法：1)洋葱，蒜，姜，切末。2)鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状；3)鱿鱼加入调料和洋葱，姜，蒜末腌制2个小时以上。4)锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味；5)再将腌制好的鱿鱼和腌料一起导入锅中大火翻炒。6)最后起锅时加入炒香的白芝麻增香。

三杯鱿鱼圈

食材：300g鱿鱼、适量油、适量酒、适量豉油

做法：1)鱿鱼去除表皮洗净备用2)沿着鱿鱼的写成一圈圈备用3)爆香蒜头及姜4)倒入鱿鱼圈爆炒5)加入适量的酒、油、豉油小火焖6)焖至收汁，加入少量的青红椒。

家庭版铁板鱿鱼

食材：鱿鱼、洋葱、辣椒面、孜然、芝麻、盐、花椒面

做法：1)鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。2)锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。3)加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。4)铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

小炒鱿鱼

食材：300g新鲜鱿鱼、适量油、适量盐、适量青红椒、适量豆豉、适量生姜、适量生抽、适量料酒

做法：1)青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。2)把处理好的青红椒切菱形小片。3)生姜切细丝。4)鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。5)锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。6)锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。7)倒入青红椒片，稍翻炒。8)倒入1/2汤匙生抽。9)倒入1汤匙料酒。10)倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。11)最后加少许精盐，炒匀即可出锅。

宫保鱿鱼

食材：400克新鲜鱿鱼、10克干辣椒、10颗花椒、50克花生仁、30克大葱段、10克姜片、10片蒜片、1茶匙特细辣椒粉、2大匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙料酒、1大匙陈醋、1.5茶匙砂糖、0.25茶匙细盐、0.5茶匙鸡精、0.5茶匙味精、0.5茶匙香麻油

做法：1)鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。2)将鱿鱼身切开两半，打上花刀。3)再切成三角型。须切成约3CM长段。4)锅内放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。5)提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮。6)剩下的油，放入干辣椒段，花椒爆香后，放入姜片，蒜片，葱段爆香。7)放入沥净水的鱿鱼卷，辣椒粉1茶匙翻炒。8)同时倒入宫保汁和水淀粉。9)大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。

酱汁烤鱿鱼

食材：500g鱿鱼、适量辣酱、适量辣椒粉、适量孜然粉、适量孜然粒、适量生抽、适量甜面酱、适量洋葱、适量蒸鱼鼓油

做法：1)鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时2)洋葱切片3)甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用4)将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中5)用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出6)打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

香烤糯米鱿鱼筒

食材：500g鱿鱼、100g糯米饭、1根火腿肠、2朵花菇、50g圆白菜、适量葱、适量蚝油、适量甜面酱、适量孜然粉

做法：1)鱿鱼筒洗净，剥去表皮红膜2)圆白菜、水发香菇、火腿肠切丁3)锅中放少许油，下葱末、香菇炒出香味4)放圆白菜、火腿肠煸炒5)然后放入糯米饭炒匀6)将炒好的糯米饭塞入鱿鱼筒内，用 *** 封口7)蚝油、甜面酱、孜然粉调成汁8)烤盘中，铺锡纸，放上装有糯米饭的鱿鱼筒和鱿鱼须，刷上调好的孜然汁，烤箱预热，中层200度烤15分钟，中间翻面再刷酱一次

铁板三鲜

食材：4条日本豆腐、100g虾仁、100g鱿鱼、100g扇贝、1个鸡蛋、25g胡萝卜、25g洋葱、适量干淀粉、适量油、1小勺盐、1小勺白酒、1小勺蚝油、1小勺番茄酱、1小勺酱油、适量水淀粉

做法：1)虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐2)加入一小勺白酒腌制20分钟3)日本豆腐去除包装、切成块4)在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉5)锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸6)炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油7)另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分8)炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香9)然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁10)将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒11)然后放入玉子豆腐翻炒均匀12)铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入13)鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可

这样做快手零失败香辣鱿鱼，比饭店里的还好吃

By 暖心深夜食堂

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