#做饭吧!亲爱�? 我 *** 和小孩都非常喜欢吃油炸的食物,一直想自己做那个香脆可口的鸡翅膀,在偶尔的一次机会发现了原来这样做的粉浆是可以在 *** 后依旧保持到香脆的效果现在真心推荐给大家
By Min-🙊🙊🙊
用料- 鸡翅 10�?/li>
- 奥尔良粉 20g
- 太太乐鸡�?10g
- 太太乐芝麻香�?20g
- �?3�?/li>
- 糯米�?50�?/li>
- 粘米�?50�?/li>
- 食用�?1�?/li>
1、先将鸡翅膀洗干净,在正面划上两刀,方便入�?/p>
2、加入盐,太太乐芝麻香油,太太乐鸡精,新奥尔良粉
3、材料包
4、戴上手套将所有调料和鸡翅伴均匀(盖上保鲜膜放入冰箱或者常温腌制味道)建议腌制时间为半�?/p>
5、腌制好后将糯米粉和粘米粉混合进鸡翅膀中搅拌均匀,更好能使每个鸡翅都能粘上粉浆(在这里说明一下,糯米粉和粘米粉比例一定是1�?�?/p>
6、油锅加热冒泡,加入鸡翅膀
7、两面转�?/p>
8、捞起过滤油(大�?0分钟炸了�?/p>
9、然后在大火加热油锅倒入原来炸的鸡翅膀继续油炸,炸至金 *** 即可上盘
10、原图鸡翅 *** 后依旧香脆可口
11、因为咬开露出雪白的肉肉,因为割不深所以里面没流油,但是依旧可�?/p>
鸡肉 *** 平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被 *** 吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处�?/p>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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香到舔手香酥炸鸡翅来咯!!!你这么做,不怕你不上�?/strong>天天忙忙碌碌,再不吃点好的,岂不辜负了这美好的生活,靠吃来解千愁!zui爱的油炸食物,有了烤箱后,ta终于没油炸那么腻,吃起来会更健康点!快手炸鸡翅一起做起来吧!�?/p>
By
用料- 鸡中�?8�?12�?/li>
- 奥尔良烤肉料 26g
- 鸡蛋 2�?/li>
- 玉米淀�?半碗
- 黄面包糠 一�?/li>
- 食用�?适量
- 料酒 适量
- 胡椒�?适量
- �?适量
- 酱油 少许
1、将鸡翅洗净,装盘,加入适量盐、料酒、胡椒、姜片,抓拌均匀,腌�?小时
2、将淀粉、面包糠倒入适量于碗中,打好两个鸡蛋液,备用
3、将腌制好的鸡翅 先裹上鸡蛋液 再加一层淀�?再裹上一层面包糠
4、烤盘上铺上油纸,将裹好的鸡翅均匀摆放在烤盘上
5、将烤盘放入海氏K5空气烤箱�?/p>
6、烤箱按下空气炸模式,温�?80°,时�?0-15分钟,根据每个烤箱的脾 *** ,来 *** 调试温度和时间
7、中途翻个面,这样烤出来会更加漂亮哦�?/p>
8、叮叮时间到,即刻享用,搭配番茄酱、甜辣酱味道更佳哦!
9、开吃!!!真是太有成就感了!!�?/p>
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早上不知道吃什么,一碗无油炸鸡翅根(减脂餐)全搞�?/strong>减脂期想吃炸鸡,喝啤酒,不如试试这款非油炸的炸鸡,味道也不错哦,一起来看看吧~
By 琪啦A�?/p>
用料- 鸡翅�?8个(500g�?/li>
- �?适量
- 黑胡�?适量
- 料酒 适量
- 谷朊�?适量
- 低卡甜辣�?适量
1、鸡翅根洗净
2、去皮,划两刀
3、放黑胡椒、盐及料酒,抓匀腌制一�?/p>
4、适量谷元粉倒保鲜袋�?/p>
5、放翅根
6、摇匀,裹满谷朊粉
7、放入空气炸锅(不铺锡箔纸也可以,我懒就放了,好洗锅,哈哈)
8�?00度烤15分钟,翻面再�?5分钟
9、出锅,撒上一点低卡的甜辣酱,开吃吧(虽然外皮的口感没有那么油酥脆的感觉,但是也很好吃哦哦)
小贴�?/strong>每个空气炸锅不同,大约是200�?5分钟左右,根据自己的情况适量调整哦,低卡却满足,不如做起来试试看咯~
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炸鸡翅时,裹面粉还是面包糠?很多人没做对,难怪鸡翅油腻不酥脆炸鸡翅时,脆皮糊如何调制?牢记这3个小技巧,不放面包糠也酥脆
鸡翅是很多孩子特别爱吃的一种美食,尤其是外酥里嫩的炸鸡翅深受孩子们的喜爱,每次接孩子放学的时候,家里的孩子总是炒着要去快餐店里买炸鸡翅!快餐店里的炸鸡翅不仅卖得特别贵,还有很多的添加剂和防腐剂,孩子经常吃对身体也不好!
还记得有一次接完孩子之后,因为突然有事情,买的炸鸡翅就放在包里忘记拿出来了,等再次发现的时候,已经是一周后了,但是拿出来之后发现炸鸡翅除了干一点竟然没有变质,要知道这可是夏天呐,一周都没变质,这得放了多少防腐剂啊,从此再也不让孩子吃快餐店的炸鸡翅了�?/p>
原来在家里做炸鸡翅的时候,总是喜欢裹面粉或者面包糠,但是裹面粉的时候,鸡翅的脆皮容易发硬,不酥脆,而且放凉了之后特别容易回软。裹面包糠炸出来的鸡翅则非常的油腻,稍微吃一两个就非常腻口,不是很好吃!一次去朋友家做客的时候,偶然间吃了朋友做的脆皮鸡翅,发现特别好吃,专门请教了做法,按照朋友的做法做出来的鸡翅外酥里嫩特别的好吃,这里就给大家分享一下!
脆皮糊如何调�?/h1>
炸鸡翅的时候,鸡翅好吃与否的关键就在于脆皮糊的调制,调制脆皮糊的时候,有人喜欢用面粉,有人喜欢用淀粉,其实都不全对,调制脆皮糊正确的做法应该是用面粉、淀粉、蛋液、植物油�?种材料,并且按照一定的比例才行。朋友给我分享是,面粉和淀粉的比例�?:2,不加水,直接用蛋液调成筷子能够拉丝的糊状,然后加入少许的植物油,搅拌均匀就可以了�?/p>
【香酥炸鸡翅的做法�?/h1>
所需食材:鸡翅、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、奥尔良调味料、料酒、洋葱、花椒粉
1、炸鸡翅的时候,建议大家选择翅中,因为翅中的肉质最嫩,炸出来的鸡翅也更好吃。鸡翅中买回来之后,放在水里反复清洗几遍,然后用刀子在两面打上花刀,方便腌制的时候入味儿�?/p>
2、腌制鸡翅的时候,不要加太多的调料,我们只需要加入料酒、洋葱就能很好地去除肉腥味儿。调味方面,可以加入胡椒粉或者奥尔良粉,然后再加点食盐就可以了,至于生抽、老抽这一类的调味料都不需要,拌好调味料的鸡翅盖上保鲜膜,放在冰箱的冷藏室低温腌制6小时,这样更入味儿�?/p>
3、接下来调制炸鸡翅用的脆皮糊,面�?汤匙、淀�?汤匙、食盐半勺、花椒粉少许,然后打入两个土鸡蛋,搅拌成无颗粒的浓稠糊状,用筷子挑起来可以拉丝,这个时候再加入1勺植物油,搅拌均匀,脆皮糊就做好了�?/p>
4、把鸡翅放在脆皮糊里边,要保证鸡翅的每一个地方都能裹满脆皮糊,这样子炸鸡翅的时候里边的汁液才不会流出来,鸡翅吃起来才会特别嫩!
5、炸鸡翅的时候,油温不能太高或者太低,油温太高容易外熟里生,油温太低容易糊底脱糊,四五成油温最合适,我们只需要拿一根木筷子放在油锅里,筷子周围出现浓密的小气泡就可以了�?/p>
6、把裹满脆皮糊的鸡翅依次下入锅中,先不要搅拌,等到鸡翅浮起来之后再搅拌�?/p>
7、保持中小火慢炸,大�?分钟,炸到鸡翅外壳颜色金黄,用筷子夹一下能够明显感觉发硬,就可以捞出沥油!
8、鸡翅要想酥脆,一定要经过二次高温复炸,锅中的油温升至8成热左右,下入鸡翅,复炸10秒钟,然后捞出沥干外皮的植物油,外酥里嫩的脆皮鸡翅就做好了!
炸鸡翅的小技�?/h1>
1、腌制鸡翅的时候,不要放过多的调味料,尤其是生抽、蚝油一类的,放过多的调味料,只会影响鸡翅的鲜味儿!去腥只用加料酒和洋葱就可以了,低温腌制更容易入味儿�?/p>
2、鸡翅好吃与否,脆皮糊调制很关键,只需要准备面粉、淀粉、鸡蛋、植物油就可以了,按照比例调制,至于面包糠不建议添加,因为面包糠特别吸油�?/p>
3、炸鸡翅的时候,要炸两遍,之一遍炸熟,第二遍高温炸酥脆�?/p>
——老刘侃侃—�?/h1>
炸鸡翅是孩子们特别爱吃的一种美食,作为家长我们不要贪图便宜经常去快餐店购买,因为快餐店的食物添加剂和防腐剂真的特别多,经常吃对孩子身体不好!不妨自己学习一下做法,自己在家做,既干净又卫生,关键是吃起来更加放心�?/p>
上桌妙光的空炸鸡翅,这个冬日别再错过�?/strong>关于炸鸡翅分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!
大热的天儿,吃油炸的食物上火不说,最关键的一点是不健康,所以,炸鸡翅的时候我会选择用空气炸锅。空气炸锅,它是利用空气来进行“油炸”食物,用空气代替煎锅里面的热油,从而让食物变熟变金黄,相对来说,要比放油里炸健康百倍! 这回的空气炸锅版炸鸡翅,不但不用一滴油,连鸡翅里边的油脂也流出来了,吃着不油腻,外焦里嫩,健康又美味。说到炸鸡翅,宝妈常用的腌制 *** 有两个,一是用现成的烤肉料,二是利用家里现成又常见的调料,相对来说,更小的孩子吃,比较适合后面一种,味道鲜美,入口还有点微甜,孩子喜欢着呢!
By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡翅 9�?/li>
- 生抽 4�?/li>
- 孜然�?半勺
- 蚝油 1�?/li>
- 蜂蜜 1.5�?/li>
- �?少许
1、鸡翅是冷冻的,需要提前放入水盆里解冻,在这个过程中,泡去血水,也是去腥的一部分
2、鸡翅解冻后,正反面都要划上两刀,目的是腌制的时候更快入�?/p>
3、鸡翅里多加点生抽,我用�?勺生,孜然粉放里半勺,盐放少许就可以,生抽已经有味道�?/p>
4、把调味料都拌匀,再抓一抓,�?个小�?/p>
5、调一个刷汁:蚝油1勺,蜂蜜1.5勺,腌鸡翅里的腌�?勺,搅匀就可以了。家里只有桂花蜂蜜了,没试过这个味道的,没想到还真好吃,烤熟的鸡翅入口的刹那,有一股淡淡的桂花�?/p>
6、我用的是九阳可口可乐联名款空气炸锅,京东旗舰店可找到�?升的,炸篮拉出来后码入鸡翅,不用一滴油哦,底部也不用刷油,是不粘的�?/p>
7、推入炸篮,设置一下:温度�?00度,时间�?8分钟,空炸到鸡翅表面微黄滋滋冒油就翻�?/p>
8、后面的步骤就是刷上刷料,颜色不够的就多刷一遍。图中是空炸�?8分钟的鸡翅,表面金黄微焦,内里鲜�?/p>
9、把鸡翅都做好后,拉出炸篮,9个鸡翅有这么多的油脂
10、香喷喷的一盘,还飘着淡淡的桂花味儿,完美�?/p>
小贴�?/strong>1,鸡翅腌制的时候生抽是必不可少的,除了入底味,还有一些去腥的作用�?2,配料里的孜然粉很提味,使得鸡翅的味道更有层次感�?3,空炸鸡翅,九阳这款空气炸锅上热很快�?8分钟妥妥搞定。大家在 *** 的时候要根据自家的空气炸锅来灵活掌握�?4,喜欢我的美食,公众�?宝妈小厨的美食厨�?/p>
鸡翅的营养功�?/strong>鸡肉 *** 平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被 *** 吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处�?/p>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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原来做炸鸡翅这么简�?/strong>把鸡翅洗净,放入盐、料酒、黑胡椒(也可以放点辣椒面)姜、大葱~腌制一晚把腌制好的鸡翅裹层面粉裹面包糠之前裹一层鸡蛋液……这样面包糠容易贴附凉油下锅,炸�?0分钟……(腌制鸡翅之前也可以把鸡翅煮一下)炸制过程中,不要着急翻动,这样面包糠容易脱落~鸡翅出锅后,晾置5分钟,使鸡翅更干脆(可以根据自己的喜好选择蘸料�?-5�?学龄前儿�?大众人群,�?�?晚餐
无油也能做出好吃的干煸鸡�?/strong>鸡翅真的是怎么做都好吃,可乐鸡翅吃腻了,搞点儿新花样,之前都是油炸的,但是总感觉油腻腻的,自从入了空气炸锅,新世界的大门就打开�?/p>
By 是柒七呀�?/p>
用料- 鸡翅 12�?/li>
- 干辣�?一�?/li>
- 麻椒 一�?/li>
- 生姜 一�?/li>
- 大蒜 一�?/li>
1、鸡翅洗净,斜面改刀,再洗净冲掉里面血水,放入碗中
2、生姜(切丝),大蒜(切碎),干辣椒(切断),麻椒(想要入味可打成粉�?/p>
3、生抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量(这个看个人口味吧,每个人口味咸淡不一样,按自己平时口味就行)
4、把所有的调料和切好的干辣椒等倒入鸡翅,抓匀腌制20分钟
5�?0分钟后,把调料从腌制好的鸡翅中分离出来(分离出来是为了口感更好,避免糊锅,吃着糊味�?‼️调料分离出来后不要扔,留着炒菜什么的也特别香,主要是节省,不然丢掉感觉好浪费
6、把腌制好的鸡翅放入减脂空气炸锅,调好时间就可以啦(我定的是30分钟,肉类比较久一些,温度200°,其实中间可以打开翻面的,感觉好了也可以提前出锅)
7、中间大概翻个两次面,想吃焦一点的,可以翻三次
8、最后出锅就好啦
9、香喷喷的鸡翅谁不爱�?/p>
10、喜欢用空气炸锅的原因是不用油,还能把食物里多余的油脂逼出来,就很健康�?/p>
11、这一盘,刚好够吃
小贴�?/strong>油炸版的也写一下吧�?油炸和这个步骤差不多,调料分离出来之后,鸡翅炸锅,炸两遍�?‼️之一遍炸过之后,鸡翅会收紧,里面的水分会挤出来,复炸就可以把多余水分炸掉,更加焦嫩, 剩下的干辣椒等留着,油锅倒出来不用洗,直接把刚才的调料倒进去爆香,香味出来后把炸好的鸡翅倒进去翻均匀,加点儿芝麻进去搅拌均匀就可以出锅啦,想要味道更好,炒料的时候可以加点儿芹菜段进去,味道也是很绝�?/p>
鸡翅的营养功�?/strong>鸡肉 *** 平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被 *** 吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处�?/p>
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不用加一滴油就可以炸鸡翅?空气炸锅是什么原理?审核专家:吴宝俊
理论物理博士
想吃鲜嫩多汁的蜜汁鸡翅,香酥可口的薯条,但怕长胖,又怕油炸食物不健康,还怕自己hold不住厨房的油炸现场。吃货们直呼自己简直“太难了”�?/p>
或许大家跟小编一样疑惑,有什么烹饪方式可以代替油炸,让我们既能尝到炸物的口感,又可以免于摄入大量的油脂?网传能兼得美味和健康的宝藏厨具——空气炸锅到底靠谱吗?让我们一起先了解一下它的原理,再来评判是否值得一试吧�?/p>
空气炸锅版炸鸡翅
空气炸锅的基本原�?/h1>
传统的油炸是利用高温�?strong>油的气化
将食物表面的水分带走,同时由外向内传导热量,将食物烹饪成熟的过程�?/p>而空气炸锅的顶部�?strong>食物烘烤加热�?/strong>,能快速加热锅内空气,再加上炸锅内食物篮的特殊纹路设计,借助大功率的风扇,在炸锅的密闭空间内产生高温和快速循环的旋涡热流,也就是利用热空�?/strong>替代传统动植物油,让空气帮我们炸食物�?/p>
空气炸锅内部加热原理动图 空气炸锅内部的烤盘一般放在炸锅中间的位置,上下都留有一定空间,这样一来,在风扇的作用下,循环的热空气就能实现与食物表面的全方位接触,在食物周围不断加热,将食材本身含有的油脂“逼”出来,使食物变熟,而且表面也变得焦黄,创造出了类似“油炸”的香酥松脆口感�?/p>
空气炸锅就好像是一台烤箱和一架大功率吹风机的组合,因此用空气炸锅炸熟的食物从外观和口感上看,都更偏向于烤箱烤出来的食物,反而与传统油炸有一定区别�?/p>
空气炸锅内部有循环热空气 市面上现有的空气炸锅品牌种类繁多,而其 *** 能的关键区别主要在�?strong>对食物的加热方式
比如有的空气炸锅利用相关技术,能在底盘上下实现空气循环,提高对流受热面积,从而提升食材两边的加热均匀 *** ;有的空气炸锅内胆中带有食材旋转器,加热时会让食材旋转以均匀受热,但可能会在一定程度上 *** 食物的完整 *** ;还有部分品牌的设计是在空气炸锅内部安装上导风槽,让热风从食物篮侧面吹过,但这样的内胆装置难免会让食物篮内壁沾上油脂和食物残渣,使用后的清理工作难度相对更大�?/p>
空气炸锅真的不用油吗�?/h1>
与传统的油炸烹饪方式相比,空气炸锅在使用过程中大大减少甚至避开了动植物油的使用,但如果说空气炸锅完全不用油也是不准确的�?/p>
因为在它的工作过程中,会利用食物本身含有的油脂来产生油炸的口感,只不过与人工额外加油烹饪相比,这点油脂的含量和热量也确实要低得多�?/p>
但是,不使用外加动植物油也不是绝对的,如果我们的原料食材本身含有一定的油脂,比如鸡翅、鱼肉等,确实可以不额外放油�?/p>
但如果我们想用空气炸锅炸本身几乎不含油脂的蔬菜类食材,比如藕片等,还是需要提前在食材中加入少许油作为介质,才能更好的地帮助 *** 吸收蔬菜内的营养物质,也能有效防止蔬菜变得焦糊�?/p>
空气炸锅 *** 的炸藕合
空气炸锅的优势和潜在隐患
与使用动植物油煎炸食物的传统炸锅相比,空气炸锅能大大降低食物中油脂的含量,也不会像传统煎炸那样产生有害健康的油烟;相比烤箱而言还能减短烹饪和等待时间,甚至可以提前设置好烹饪时间和温度,不用人一直守在跟前, *** 作简便安全,对“厨房小白”们来说更加友好�?/p>
空气炸锅在使用上更简�?/p>
但空气炸锅烹饪时的温度与一般油炸食物基本相同,甚至略高一些,油炸食物时,油温�?60℃至180℃左右,而空气炸锅的温度范围通常�?20℃至200℃,具体温度要看所用食材和 *** 的菜肴�?/p>
因此,和油炸一样,就算使用空气炸锅,食物中�?strong>维生素B
等营养物质也会在高温下被 *** 丢失,食物中�?strong>蛋白�?/strong>等物质也可能产生杂环�?/strong>�?strong>苯并�?/strong>等,可能诱发 *** 细胞癌变,降低营养价值,并带来一定的健康隐患�?/p>由此可见,日常生活中我们还是应该多食用利用蒸、煮等方式 *** 的食物,蒸煮的做法能较大程度地保留食物的营养价值,避免有害物质的产生,相对而言更加健康�?/p>
至于空气炸锅嘛,想吃炸物又怕长胖和不健康的朋友们偶尔用它来解解馋还是可以的,不过食用还是要适量�?/p>
而且,大家购买空气炸锅时,一定要选择有质量保证的品牌和国�?C认证的产品,才能尽量降低安全隐患,保障安全�?/p>
这堪比炸 *** 的炸鸡翅连吃3天了!明天还想吃寒冷的冬夜,外卖不发达的小镇,自制炸鸡翅来解馋�?/p>
By 就是生活�?/p>
用料- 翅尖 500g
- �?半根葱白
- �?3-4�?/li>
- �?3-4�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 花椒�?半勺
- 淀�?适量
- 面粉 适量
1、鸡翅洗净,大葱,姜,蒜切片,加入少量盐,料酒腌制20分钟�?/p>
2、将腌制的鸡翅挑出,加入适量淀粉,面粉,十三香,盐�?/p>
3、搅拌均匀,鸡翅挂糊�?/p>
4、油热后放入,炸至金黄即可捞出�?/p>
5、搭配辣椒面或番茄酱就可以吃啦�?/p>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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炸鸡腿经常外焦里不熟?多�?步,鸡肉更入味,炸得又快还包�?/strong>宅在家里的这段时间,真的超级想吃炸鸡腿,相信很多人对它都抗拒不了吧!尤其 *** 腿外面那一层炸得酥酥脆脆的壳,太香了,一口下去,外酥里嫩,鸡肉鲜香入味,又嫩又滑,真是超级满足!
前一段时间在超市买了好多鸡翅根囤在家中,16元买�?个,真的超级划算。小 *** 时做炸鸡腿的时候一定要提前腌制,这样做出来的鸡腿才更加入味,不过也�?个困扰,一个是在调制鸡腿外面的面糊时,是放淀粉还是放面粉呢?另一个 *** 腿夹生的情况,每次在炸制的时候,鸡腿的表面已经十分焦酥了,但里面的鸡肉还是不熟,有的还带着血丝,实在是吃不下去,这样就很浪费了�?/p>
那如何调制面糊,又如何做才能让鸡腿更入味,炸得又快还包熟呢?在请教了身边的厨师朋友后发现�?strong>其实这两个问题很好解决,�?个 *** 就能让做出来的鸡腿鲜嫩入味,也避免了炸制后夹生的情�?/strong>,下面就跟大家分享下具体做法吧!
【香炸鸡翅根】——酥脆可口,鲜嫩喷香,炸得快还包�?/h1>
食材�?/strong>鸡翅�?个,面粉100克,淀�?00克,鸡蛋1个,生姜1块�?/p>
调料�?/strong>料酒10克,生抽10克,蚝油10克,�?克,五香�?克�?/p>
*** 流程�?/strong> 1、鸡翅根清洗干净后,用刀在鸡腿上下两面各�?-4刀�?/p>
2、用两三根 *** ,在鸡腿上反复扎一遍,扎得越密实越好入味,也更容易炸至成熟�?/p>
3、将处理好的鸡腿放入盆中,加入生姜丝�?0克料酒,生抽和蚝油,5克食盐和五香粉,抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌�?0分钟以上。(Tips:腌制越久鸡肉就越入味) 4、在100克面粉和淀粉中加入3克食盐和五香粉,搅拌均匀,将腌制好的鸡腿取出裹上一层调好的面糊�?/p>
5、将鸡蛋打入碗中搅散,将裹上面粉的鸡腿放入蛋液中,再均匀地裹上一层蛋液�?/p>
6、最后再蘸一层特调的面粉即可,将所有的鸡腿按上面的步骤做好�?/p>
7、锅中倒入适量油,油温六成热后倒入鸡腿中小火炸制,中途时不时的给鸡腿翻个面。(Tips:油�?成热的状态是表面无烟,放入筷子后有均匀的小气泡冒出。) 8、炸制定型且表面金黄后,即可控油捞出�?/p>
自己在家做这样一份炸鸡腿,不仅外酥里嫩,还超级入味,而且成本很低,超级划算,味道丝毫不输外卖炸鸡和在摊位买的炸鸡,喜欢吃炸鸡的你不妨试试这个做法吧! 1�?strong>鸡腿的面糊要同时放淀粉和面粉两种,如果只放面粉,炸出来的外壳脆感不够,只放淀粉又会有点硬,所以中和一下,�?�?的比例去调制,再加入食盐和五香粉增加底味,这样炸出来的鸡腿才更好吃�?/strong> 2�?strong>在腌制前,提前处理鸡腿,先切刀口,再用 *** 扎些孔洞,这样做的目的有2个,一是为了让鸡腿更好的入味,二是可以虽短炸制的时间,让鸡腿在炸制过程中不夹生,易成熟 3、炸好的鸡腿可以撒入适量的孜然粉或辣椒粉,也可以蘸番茄酱或者蜂蜜,根据自己的喜好来调整,喜欢原味的朋友可以直接食用哟! 各位食友们,关于鸡翅根你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享�?/p>
食材有 *** 格,小小有工坊,喜欢我的作品记得转发、收藏哟,你们的支持是小小创作的动力!同时,在美食上,你有什么想吃的想做的想要评测的,也可以给小小留言,我会之一时间回复你!(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)小小说—�?/h1>
【技术小Tips总结】—�?/h1>