福建省武夷山自 1999 年起被列为 *** 教科文组织世界文化遗产，是华东地区最吸引人的山水之一。丹霞地貌与浓密森林有着 *** 的原始森林，和极为丰富的动植物资源，包括许多稀有和濒临绝灭的物种。
这地区以产在武夷山最严峻的 *** 之中的茶树闻名，六棵母树源自宋朝。这些树的产出珍贵的大红袍茶叶，要价非常昂贵。
中国福建省武夷山是大红袍与红菇的产地
武夷山的森林深处还有另一项珍贵食材：野生红菇。虽然红色菇类一般都有毒，武夷山红菇却可安全食用，散发独特的香味与色泽。
采摘红菇
充满神秘色彩的红菇完全无法人工种植，只长在海拔 1000 至 1500米的高温高湿环境、以及武夷山区的红砂岩上。红菇在夏秋之间的雨季生长，每个生长季大概只有15天。一颗颗红菇在雨后阳光下打开菌伞，一天之内就凋谢。
专业采菇人必须在凌晨三、四点左右出发，那时候的红菇还没打开菌伞，一般认为，待到阳光出来，菌伞一开，红菇的营养和口感都会大打折扣。采菇人一天花超过六小时以上，走上深山陡坡，在厚厚的枯叶堆积层寻找隐藏的红菇。
采摘的时候需要小心翼翼地将红菇连着根部的泥土一起采下，不伤害红菇下土里藏的菌丝。采完一颗红菇要立刻把坑洞用土填补回去，几小时后又会冒出一颗新的。
加工处理
红菇非常脆弱，只能晒干后才能售卖。采摘后的红菇带回村子里，要耐着 *** 子一点点把根部褶皱里的泥土和杂物清除干净，放在太阳下晒干去除水分后，再移至屋内烘干。
五公斤新鲜红菇晒干后只剩下一公斤的干红菇。
由于红菇只能在武夷山的独特环境中生长，无法人工培植或商业化生产。五公斤新鲜红菇晒干后只剩下约一公斤的干红菇，售价大约港币 1985 元。相比之下，中国黑松露的售价大约是每公斤港币 340 元。
珍贵食材
在福建地区，珍稀的红菇是当地人钟爱的食材，民间流传有滋补养颜的功效。由于红菇能为汤水与茶水增添红色，被认为有补血和促进血液循环的功效，对经期后与产后妇女尤其有益。
红菇炖土鸡汤
把干红菇泡在水里，红色素会缓慢地向下拉丝扩散，水的颜色逐渐变成粉红色，味道质朴，带着鲜味。红菇也常用于汤品或炖品中，独有的天然色素慢慢渗入汤汁中，呈鲜红色。红菇本身的味道清淡芳香，为菜肴增添菇香与质朴风味。不像其他菇类会吸收水份而变得湿软，红菇烹煮后会有更多纤维而变得更硬。
红菇老鸭汤这样做，汤鲜味美，酸香爽口，好喝不上火！美食,菜谱
小毒红菇又被称为小棺材盖我工作的地方，办公室旁边就是一片黑松林。每天坐久了，颈椎受不了，我会到林中走走。据说松林中负离子浓度更高，对人的健康很有好处。也不知是不是心理作用，反正我在林子里转一圈感觉人就精神、轻松了许多。今年夏天雨水特别多，隔一两天就下场雨，再加上三伏天的高温，松林里水气氤氲，云蒸霞蔚，愣是把个温带针叶林弄成热带雨林的感觉，进到里面就像洗 *** 一样，所以我例行的林中散步就改成顺着林子边缘的小路兜一圈。
那天我正在松林边上漫步，忽然瞥见路旁的草丛里有几朵红色的东西一闪而过，是此前未出现过的。
我走过去，拨开草丛，发现有几株红色的蘑菇，和曲奇饼干差不多大小，菌伞是平展的，中间微凹，表面是像胭脂一样的红色，红得娇 *** 滴。我摘下一朵，背面的菌褶是白色的，像手风琴的风箱一样紧密排列。菌柄也是白色的，空心，轻轻一捏就瘪了。这片松林多的是棕红色的牛肝菌（黄县话叫“松莪儿”）和橙红色的枞菌（黄县话叫“松板”），我甚至见过一朵靛蓝色的牛肝菌，却从没见过这种蘑菇，可能是今年连绵的雨水和湿热的天气，让该长的不该长的都长出来了吧。
一般来说，颜色鲜艳的蘑菇往往有毒，但也不能太绝对。我曾看过一档纪录节目，讲的是“菌子王国”云南的各种野生菌，模模糊糊有点印象，里面有一种叫红菇的，颜色鲜红，却可食用，是较名贵的食用菌，我发现的这几朵蘑菇不会就是传说中的红菇吧？
红菇
回去查找资料，红菇为真菌门伞菌目红菇科红菇属，菌盖直径5-12厘米，幼时黏，长成后表面有点绒绒的感觉。初为半球形，后菌伞平展中部下凹，凹处色深，暗红。菌肉白色，厚实。菌柄白色或带浅珊瑚红色，实心。采回来的新鲜红菇洗净，与鸡、鸭或猪排一起炖煮，汤色鲜红，味道清甜，可称得上色、香、味俱全。再者根据中医的象形补法，红菇汤汤色红郁，可以补血，亦能滋阴补虚、清凉解毒，最适合产后或经期妇女食用。红菇以云南、福建所产为多，也最为当地人所重，再加上红菇至今无法人工种植，只能采自山林（红菇属于共生型真菌，是与植物共生的菌根菌，依靠楮、栲等树的根系为其提供部分养分，离开植物根系就很难生长。我们平时吃的人工种植的香菇、木耳、平菇则都属于腐生型真菌，从朽木及枯枝败叶中吸收营养，所以培育时需要菌袋），故其身价高昂，乃菌中贵族。再看同为红菇属的其他蘑菇，有一种小毒红菇，黑龙江称作“小棺材盖”，色作胭脂红，故又称作“胭脂菌”，菌盖小，菌肉薄，菌柄中空，最主要的一点是菌盖边缘具粗条棱，像是镶了一圈皱边，描述的和我手上拿的小红蘑菇一模一样，原来我在林边发现的是小毒红菇！既带“毒”字，肯定是有毒的啰，据书上说，其具有胃肠道毒 *** ，食后会引起中毒，恶心呕吐，腹泄腹痛，故又称“呕吐红菇”。虽说我看到的这几只貌似被虫子啃过，但虫子和人的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“虫之蜜糖，人之 *** ”，在虫子吃来是美食，人吃了可能就是追魂夺命散。
云南人给红菇属的红色蘑菇统称“红脸菇”，小毒红菇个头小，当地人称之为“小红脸菇”，二者长得比较相像，不熟悉的人很难区分，每年因此中毒的不在少数。小毒红菇吃起来有麻味和辣味（不是麻辣味！），不过等你尝出来的时候，大概已经中毒了。红菇和小毒红菇同归一属，算是实在亲戚，一个是滋补佳品，一个是有毒菌类，同是颜值担当的蘑菇，差别咋这么大呢？
部分 *** 引自 *** ，著作权归原作者所有
红菇与柴鸡的完美搭配，奇鲜无比，美味不可挡！美食,菜谱
它颜色艳丽被认为“含毒”，常年几百元一斤，网友：难吃还贵导读：一年采摘赚50000元，常年几百元一斤，大量种植能不能发财？
夏天的时候，很多人喜欢去山里旅游或者是去山区避暑，因为山区的气候环境比较凉爽。对于大多数人来说，根本没有闲钱和时间可以去山区避暑，只有偶尔旅游的时候才可以去山区放松一下。如今很多山区已经被开发成了景区，在山上很难采集到我们想要的山珍。大家只能去没有开发的山区才可以采摘一些独特的山珍，这些山珍就是大山回馈给人们珍惜的美食。
所以很多注 *** 活品质的人都喜欢去山区，购买一些当地绿色无公害的食材，这些野生的植物生长于山区，营养价值一般都很高。我家所处的地区是平原地带，野外只有一些野菜，但在山区中除了野菜，还有很多的山珍，比如蘑菇、坚果、野果、野味。
以前的时候，这些山珍只有当地的人才会采摘一些食用，根本难以销售出去，但是随着社会的发展，这些山珍已经成为了高档食材，售价远超一般的蔬菜。很多珍稀的食材更是卖到了几百元一斤。今天要说的这种植物，它的颜色特别艳丽，常被人们误认为含毒，其实它是一种难得的滋补品。很多山区的人就靠挖这种植物，一年就可以赚50000元。如果大量种植这种植物可以发财吗？今天我们就来分析一下。
其实我说的这种特殊的植物就是南方一种独有的菌子，它叫做红菇。
红菇广泛分布于云南、福建、江西、四川、广西等省份。要说起红菇，其实它的名气并不大，远不如大家熟知的鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌。红菇之所以名气不大，是因为它的数量太稀少了，只在南方少部分区域才有分布，当地人都难以购买到这种特殊的山珍，所以外人根本不知道还有这么一种特殊的食材。
红菇的个头并不算小，它可以算作一种大型的真菌，它的菌盖一般呈现鲜紫红色或暗紫红色，颜色特别艳丽，也正是因为这种特殊的颜色，所以很多人见到红姑还以为这种植物含有 *** 。
其实红菇不仅可以食用，而且它的营养特别丰富，味道也很鲜美，是一种天然的营养滋补品。
目前在市场上野生红菇的售价常年保持在几百元一斤。超高的售价导致出现了很多假红菇。这个需要大家购买的时候注意分辨，一般我们先观察菌盖，菌盖正面为深红色，中心暗红，菌脚为粉红色，如果大家见到有些红菇的菌柄表面是白色的，那么这就是假红菇，千万不要购买。
红菇不同于其它菌子，这种食材十分特殊，新鲜的红菇口感更佳，晒干以后二次食用口感就会发柴，远不如鸡纵菌、牛肝菌。
不过在南方很多地区，人们还是盲目的相信红菇特殊的效用，而且因为红菇煮出的汤为红色，当地人相信这种汤可以补血，一般会购买一些给家里的产妇食用，其实红菇汤并没有补血的效用。
以前的时候，红菇并没有得到大家的追捧，人们在山区中可以随意采挖这种食材，如今红菇的 *** 卖到了几百元一斤，所以很多山区的人们现在非常热衷于采摘红菇，导致目前野生红菇的数量急剧减少，但是仍然有很多人依靠自己的采摘经验，一年赚4~5万元。
那么红菇的利润如此高，大面积种植可以发财吗？其实很多人都尝试过种植红菇，但是都没有成功，所以目前还没有红菇的种植技术，市面上只有一些其它品种的“假红菇”冒充真红菇而已。
你见过或吃过红菇吗？你一般如何分辨真假红菇？一起讨论一下吧！
此图文原创作者：小乔寻味。本文 *** 来自 *** 收集，如果侵害了您的权益，请立即联系我删除！谢谢！
今天的菌子有点特别哦！有爱有恨有惊喜，你还不赶快来！#...红菇又有惊喜。
新鲜出土的红菇免费赠送，数量众多，快来抢购吧！这么多鲜 *** 滴的红菇，你舍得错过吗？想要免费领取，只需到路边即可，但请勿打扰我休息。需要酒杯的朋友也可以来看看。这些红菇和 *** 菌都是天然的，不含任何添加剂，可以放心使用。这个所谓的“憨包菌”其实并没有多大，不要被外表所迷惑。这个颜色明显已经腐烂了，但也送给你吧，希望你能珍惜。现在主角登场了，绿叶掩映，蚊群环绕，天生高贵。我叫它们“胖瘦头陀”是否合适呢？虽然这朵红菇已经开了伞，但也非常美丽，不要错过。它并不是单独行动，背后还有一朵红菇。为了保护自己的同伴，它做出了牺牲，让我们向它致敬。虽然它看起来很孤单，但其实还有很多朋友陪伴着它。这是乳牛肝，虽然是边角料，但也非常有营养。有人会将其误认为黄蘑菇，但这种蘑菇是不能食用的。这些麻母鸡也是如此，看看就好了。只有那些真正优秀的蘑菇才能上餐桌。这是变色牛肝菌，也就是你们所说的“见手青”，有人说它好吃，但请注意，它可能含有添加剂。这些蘑菇的颜色非常鲜艳，可能是因为添加了酱油。这些红菇在路边随处可见，但不要随意采摘，因为它们可能含有 *** 。虽然这些蘑菇看起来很漂亮，但并不实用，没有带回家的价值。看到这些蘑菇也不要太激动，因为它们可能含有 *** 。这是考眼力的环节，我画了一个圈，请在五秒钟内找到这朵菌子。时间到，你找到了吗？这是谁欺负了它？这个窝子真是太好了，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。仇人见面，黄罗伞也失去了颜色，但不要担心，我不会欺负任何生物。如果你们觉得可惜，还有一朵更好的红菇，我已经留给了你。这些红菇在路边随处可见，但不要随意采摘，因为它们可能含有 *** 。虽然这些蘑菇看起来很漂亮，但并不实用，没有带回家的价值。看到这些蘑菇也不要太激动，因为它们可能含有 *** 。这是考眼力的环节，我画了一个圈，请在五秒钟内找到这朵菌子。时间到，你找到了吗？这幅景象让人感到有些悲伤，我们应该保护环境，保护动植物。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。这个窝子也非常有意思，去年产出了很多红菇，但今年只送了一朵，真是太不公平了。哇，这玩意儿长得太吓人了，估摸着得有两斤重。我赌一把，它是中华鹅膏，还没尝过。吃过的人来说说，这东西味道如何？昨天邻居大妈让我帮她捡一点，正好带回去给她。这一堆东西里还有一窝土鸡蛋，谁喜欢就拿走，不过千万别拿去炒番茄，别浪费了。这玩意儿长得有点像松茸，但它怎么敢跟松茸比。时间不早了，我们明天再继续吧。这是黑牛肝。
#记录我的2023#红菇是一个什么样的食材？红菇人们习惯叫红蘑菇，是一种菌根生大型野生真菌食用菌，是属担子菌亚门，层菌纲红菇目红菇科红菇属，是一种名贵的野生食用 *** 用菌。
红菇在世界范围内广泛分布，在我国主要集中在海拔300~1000米的山林地带，植被和土壤垂直分布明显，在15~45度缓坡地和斜坡地上生长，主要分布在福建、江西、辽宁、河南、四川、云南、广西等山林坡地里，一般在气候25℃时的雨季，生长非常旺盛，是采集的更佳时机。
红菇是一种野生、稀有、珍贵的食用 *** 用菌，营养相对非常丰富，具有食和 *** 的价值，肉质鲜嫩清甘，而且鲜美可口，食用口感良好，深受人们的喜爱。
红菇营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并且含有稀缺的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，和人身体必须的氨基酸等物质。
目前，红菇只有野生产品，是大自然的馈赠，市场供给量极其有限，价.格昂贵，新鲜红菇一般在200元一斤以上，干货红菇大多在2000元一斤以上，是野生菌中的奢侈品。
红菇市场价昂贵，主要有三个因素所影响产生的，①是物以稀为贵。由于红菇所生长的环境要求非常高，一般都在海拔300米到1000米的山林中，植被良好的树林下，腐殖质土壤丰富，能为红菇提供足够的营养，并且适宜在15度以上的坡地，便于沥水的地方生长。
这样一来，导致适合红菇生长的地方非常有限，产量非常不足，并且与气候变化有非常大的关系，一旦干旱的季节，红菇产量非常低，所以物以稀为贵，导致红菇的市场价过高。
②是人工不能种植。红菇因生长发育的特殊 *** ，目前无法收集担孢子来繁殖，营养体以菌根的形式存在，非常难于作为分离提取红菇纯菌丝，只有通过人工从红菇子实体中能够提纯红菇菌种。
但是，人工提取的纯红菇菌种，人工栽种，因出菇环境难于达到要求，根本不出菇或者少出菇，没有产量，只有将红菇菌种放在林下，利用天然环境，红菇才有一定的产量。
因此，人工林下种植红菇的成本，是目前采集野生红菇市场价要高出两倍以上，所以，没有人工种植的必要 *** 了，不如保护好天然林地的生态，就能提高红菇的产量。
目前因红菇没有人工种植，只有野生红菇，产量非常不稳定，根本难以满足市场的需求，是目前红菇市场价极高的主要原因。
③，营养价值高。据资料得知，红菇的营养价值要高于所有食用菌，营养成分非常丰富多彩，有非常多的营养物质，是非常稀缺的，在很多食材中难以找到。
红菇中氨基酸种类繁多，基本上人身体所需要的氨基酸，在红菇里都有存在，这一点是非常难得的，因此，人们习惯把红菇当作滋补食品来看待，在很多地方，妇女坐月子的时候，必须要吃红菇来滋补身体，中医中习惯把红菇作为 *** 膳来使用，效果良好。
因为，人们都喜欢将红菇既作为滋补品来食用，又可作为一种中 *** 来使用，导致红菇市场价越来越多了。
小母鸡炖红菇，福建人才懂的滋补美味草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈人间风味
红菇在福建，那是特别滋补的美味。
福建人坚信，唯有福建本土的红菇，融入汤中，那个鲜美与滋补，不是任何地方可以比拟的。
小母鸡炖红菇，不但滋补，而且鸡汤加红菇汤，鲜中鲜，美上美。
红菇鸡汤
一、准备材料：
食材：小母鸡一只、红菇、红曲酒和盐。
工具：汽锅。
今天要用汽锅来滴鸡汤，让这道菜鲜美有目共睹。
二、 *** 作过程：
先将小母鸡剁成块。
再来给小母鸡焯水：
冷水下锅；
少许料酒去腥；
撇去浮沫；
清洗干净。
因为要用汽锅，所以要先给鸡码味，两小勺的盐，拌匀腌制10分钟。
五片生姜铺在汽锅底；
用汽锅会让鸡肉鸡汤更原汁原味，再将鸡块放入。
这边还准备了农家自酿的红曲酒，少许红曲酒会更滋补。
汽锅的底座，水要倒多一点，因为我们全程要炖三个多小时，中间不再添水。
汽锅的上面更好盖上一块湿巾，以免水蒸气很快地挥发。
把鸡汤交给时间，我们来处理红菇。
目前为止，红菇还没有养殖的，都是野外找寻，所以要先洗去泥沙。
将红菇的根蒂剪掉，因为泥沙特别多。
这种小朵的红菇最赞， *** 也比较贵，但味道的鲜美无与伦比。
红菇清洗干净后浸泡半小时。
这边汽锅鸡炖了有两三个小时后，将红菇和浸泡红菇的汤水一起放入鸡肉里；
浸泡红菇的汤水那都是精华，千万被扔了。
盖上锅盖，继续炖15分钟即可。
红菇确实与母鸡最搭，满厨房浓浓的红菇鸡汤味，美得让 *** 口水。
小母鸡炖红菇，滋补毋容置疑，喝完，脸蛋红扑扑，浑身暖洋洋。
美容养颜，滋补健身，红菇除了贵，再没任何毛病。
今天的分享就到这里，再见。
鲜红菇炖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。
原创作品，部分图源 *** ！
喜欢就请点赞、转发、收藏或评论。
草草阿姨希望得到你们的鼓励！
#秋日美食打卡#鲜红菇炖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，主要原料包括鲜红菇、鸡肉和配料。以下是对鲜红菇炖鸡的详细介绍：
原料：
1.鸡肉：选用新鲜、优质的鸡肉，如鸡腿肉、鸡胸肉等。
2.鲜红菇：新鲜红菇是菜肴的灵魂，具有独特的口感和营养价值。选择新鲜红菇，更好将其浸泡在清水中约30分钟，以去除杂质和异味。
3.水：适量清水或高汤均可。
4.调料：根据口味需求，可以准备姜、蒜、料酒、酱油等调料。
*** 步骤：
1.将鸡肉洗净，切成大小适中的块；将鲜红菇去掉蒂部分，泡发后切成小段。
2.锅中加入适量油，烧热后放入鸡肉块煸炒至变色，加入姜蒜爆香。
3.加入料酒去腥味，倒入适量酱油翻炒至均匀。
4.将泡发好的鲜红菇段放入锅中，加入足够的水（或高汤），盖上盖子慢火炖煮约30分钟至食材熟软。
5.在炖煮过程中可适当添加盐和胡椒粉调味（根据口味调整）。
6.若喜欢口感更加丰富多样，可以根据个人口味尝试添加其他食材如豆腐丝、青椒等蔬菜。
7.当鸡肉和鲜红菇变得柔软时即可出锅食用。此时可以撒上一圈葱花进行装饰即可享受美味佳肴！
海拔一千米的高山，平均气温15-17℃，复杂的地理环境，严格的生长条件，孕育出的一种营养美味-红菇。
红菇味道香甜营养丰富，特别适合坐月子，容易贫血的人（可自行百度）
想要得到新鲜的红菇，就得跟时间赛跑。
老郑摘红菇已经几十年，经验丰富，能够一眼分辨红菇的真假，品质好坏，每天凌晨十二点，大家还在睡觉的时候，他就背上特质的木框带上一天的干粮出发，他的赶在红菇烂掉之前摘下，红菇大多生长在深山老林，需要一步一步的爬，到处寻找，老郑经验丰富总是能找到品质极佳的红菇，下午回到家，饭也来不及吃，就得先把红菇一个个擦干净，拿出来晒干，否则就会影响红菇的品质，十斤的红菇才能晒出一斤的品质极佳的干红菇，这样一斤干红菇要徒步几十公里才能采到。
所以卖红菇啦，卖红菇啦，品质吊打干货店几百块的，家里有生小孩的，没生小孩的都可以买啦！一千五买不了吃亏买不了上当，数量有限先到先得！
