初秋的清晨，微风轻 *** 脸颊，凉爽的气息划过湖面。这时，正是品尝美味鱼肴的更佳时刻。鲜美的鱼肉不仅能够满足我们的味蕾，还富含丰富的营养成分。
在初秋这个丰收的季节里，让我们一起来尝试一些如何美味烹饪鱼肉的 *** ，让鱼香四溢、肉质松软，并分享一些东北地区的独特炖菜。
之一种做法是清蒸鱼
清蒸是一种非常传统的烹饪方式，它能够保留鱼的原汁原味。首先，选择新鲜的鱼，更好是带有一定脂肪的品种，如鲈鱼或草鱼。
将鱼洗净后，在鱼身两侧切上几刀，然后在鱼肚子内部填入姜片和葱段。蒸锅中加入适量的水，将鱼放入蒸锅中，撒上蒸鱼豉油、蒸鱼豆豉等调料，蒸制10-15分钟即可。这种烹饪方式能够使鱼肉保持鲜嫩，口感细腻，入口即化。
第二种做法是红烧鱼
红烧鱼是一道家喻户晓的中式菜品，口味浓郁，鱼身油香四溢。选用新鲜的草鱼或鲤鱼，准备姜块、葱段和蒜末等辅料。
首先，在锅中热油，将鱼两面煎至微黄，捞出备用。然后重新放油，爆炒葱姜蒜，加入一些料酒和酱油，翻炒均匀后加入适量的清水，放入鱼块，文火慢炖20-30分钟，最后点缀一些葱花和香菜即可。红烧鱼的肉质鲜嫩，鱼汤醇厚，回味悠长。
第三种做法是鱼头豆腐煲
这道菜色香味美，尤其适合初秋的凉爽天气。首先将鱼头用姜片和料酒腌制片刻，然后将鱼头和豆腐一同放入锅中，加入高汤或者清水。
煮沸后，撇去浮沫，加入适量的盐、胡椒粉和葱末，炖煮15-20分钟。这道鱼头豆腐煲清热解暑，口感丰富，鲜美可口。
第四种做法是东北酸菜鱼
这道菜是东北地区的经典炖菜之一，味道酸辣可口。选用新鲜的草鱼或鲤鱼，将鱼身切块备用。锅中加热适量油，放入姜蒜爆炒，再加入酸菜、干辣椒、泡椒等配料继续煸炒。之后，加入适量的高汤和调味料，煮沸后放入鱼块，慢炖10-15分钟。最后，加入葱花、香菜等点缀，入味后就可上桌了。东北酸菜鱼的酸辣味道独特，鱼肉入口即化。
初秋的食欲总是特别旺盛，一道道美味的鱼肴在餐桌上散发着 *** 的香气。不管是清蒸鱼、红烧鱼、鱼头豆腐煲还是东北酸菜鱼，都能够带给我们口感的享受和饕餮的感觉。在品味美食的同时，也让我们充分感受到初秋的丰收与美好。
初秋的美味鱼肴和东北地区的炖菜带来了丰盛的食欲享受。让我们趁着初秋阳光明媚的时光，一起尝试烹饪一道道美味佳肴，感受鲜鱼带来的滋味和东北炖菜的地方特色吧！
鱼的三种做法清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，以保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味而闻名。下面是 *** 清蒸鱼的一般步骤：
材料：
- 一条新鲜的鱼（常用的有草鱼、鲈鱼、鲤鱼等）
- 葱段
- 姜片
- 蒜瓣
- 食用油
- 料酒
- 生抽（酱油）
- 盐
- 鲜花椒（可选）
- 香菜（可选）
步骤：
1. 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，然后在鱼身两侧每隔一段距离切上几刀，有助于蒸熟时更均匀。
2. 腌制鱼：将鱼放在盘中，加入适量的料酒和盐，轻轻 *** 鱼身，使调味料均匀渗透。可根据个人口味加入一些姜片或蒜瓣，增加香气。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，将蒸锅加热至水开后再放入鱼。
4. 蒸煮鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅，加入葱段和姜片，盖上锅盖，大火蒸煮约8-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。
5. 准备调味汁：在小碗中加入适量的生抽（酱油）、食用油和盐，根据个人口味加入一些葱末、姜末、蒜末和鲜花椒，调匀备用。
6. 蒸熟后，将蒸锅中的水倒掉，将蒸好的鱼取出，将葱段和姜片去掉。
7. 调味：将准备好的调味汁均匀地淋在蒸好的鱼身上，让鱼肉充分吸收味道。
8. 上桌：可以在鱼身上撒上一些香菜或葱花进行装饰，然后即可上桌享用。
清蒸鱼以保留鱼肉的原汁原味和口感，营养丰富，清淡爽口，是夏季特别受欢迎的菜肴之一。 *** 时可以根据个人口味调整调料的用量，让鱼肉更加美味。
红烧鱼是一道具有浓郁中式风味的经典菜肴，以鱼肉鲜嫩、酱汁浓郁而受到喜爱。下面是 *** 红烧鱼的一般步骤：
材料：
- 一条适合红烧的鱼（常用的有草鱼、鲈鱼、鲤鱼等）
- 葱段
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽（酱油）
- 老抽（老抽酱油）
- *** 或红糖
- 食用油
- 清水
- 盐
- 鲜花椒（可选）
- 香菜或葱花（可选）
步骤：
1. 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，沥干水分。根据个人喜好，可以将鱼身切成段或者整条入锅。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上一些盐和料酒，腌制片刻，让调味料渗透入鱼肉中。
3. 炒制调味料：热锅加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，然后加入一些生抽和老抽，搅拌均匀，使其调料汁变为红褐色。
4. 加水和糖：在锅中加入适量的清水，然后加入一些 *** 或红糖，调整甜度。煮沸后，让糖溶化均匀。
5. 加入鱼：将腌制好的鱼放入煮沸的汤汁中，让鱼均匀地浸泡在汤汁中。可以将汤汁翻转几次，使鱼均匀上色。
6. 炖煮：盖上锅盖，调至中小火慢炖，煮约10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
7. 翻面：轻轻将鱼翻转一面，再盖上锅盖继续炖煮，直到鱼肉煮熟至入味，可以用筷子轻轻 *** 鱼肉来检查熟度。
8. 上桌：将炖煮好的红
烧鱼盛入盘中，可以撒上一些鲜花椒提香，再点缀上香菜或葱花即可。
红烧鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁香甜，适合搭配米饭或面条食用。可以根据个人口味，调整调料的用量和时间，让红烧鱼更符合自己的喜好。
酸辣鱼是一道具有浓郁口味的川菜，以鱼肉鲜嫩、酸辣味道独特而受到喜爱。下面是 *** 酸辣鱼的一般步骤：
材料：
- 一条适合煮酸辣鱼的鱼（常用的有鲈鱼、草鱼等）
- 葱段
- 姜片
- 蒜瓣
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 酸笋或酸菜
- 酸辣汤料（可购买现成的或自制）
- 生抽（酱油）
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
- 香菜或葱花（可选）
步骤：
1. 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，沥干水分。根据个人喜好，可以将鱼身切成段或者整条入锅。
2. 炒制调味料：热锅加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱，炒出红油。
3. 加入酸笋或酸菜：将切好的酸笋或酸菜加入锅中，翻炒均匀，使其与调味料充分融合。
4. 加入酸辣汤料：根据个人口味，将酸辣汤料加入锅中，煮沸后调味，可以根据个人喜好调整酸辣的程度。
5. 加入鱼：将准备好的鱼块放入锅中，小火煮熟至鱼肉变白熟透。注意不要过度煮熟，以免鱼肉过硬。
6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的生抽、盐和白胡椒粉进行调味，提升鲜味和口感。
7. 上桌：将煮好的酸辣鱼盛入盘中，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加色彩和香气。
酸辣鱼口感酸辣爽口，鱼肉鲜嫩多汁，配以浓郁的
调味汤汁，是一道美味的家常菜。可搭配米饭或面条一同享用。根据个人口味和喜好，可以调整调料的用量和种类， *** 出适合自己口味的酸辣鱼。
50种鱼的做法分享结束完 *** ，接下来还有一场重要的 *** ，就是中考，也是人生的一个转折点。
孩子在努力学习备战 *** ，我们做家长的也要做好后援工作，营养必须跟上，建议家长给孩子多做这种鱼吃，富含“脑黄金“，非常适合用脑过度的孩子。
一、 推荐菜谱：双味鲈鱼
准备食材：鲈鱼、橄榄菜、大蒜、小葱、蒸鱼豉油、蚝油、
*** 方式：
1、 将鲈鱼鱼鳞去除，把鱼清洗干净，注意鱼肚子里面的黑膜也要清理干净;
2、 用厨房纸将鱼表面的水分擦干，从鱼尾处将鱼剖开，然后鱼头切开但是不要切断;
3、 将鱼肚子上的肉切成小条形，但是不要切断，让整条鱼连在一起，平铺在盘子上面;
4、 大蒜去皮切成碎末;锅中加入适量的油，油热先下入一半大蒜末，炒至金黄，然后再将剩下的一半蒜末放入进去，加入蚝油调味;
5、 将炒好的蒜蓉酱放在一半的鱼身上;另一半鱼放上准备好的橄榄菜;
6、 锅中加水烧开，将鱼放在上面蒸10分钟，晾凉后在鱼身上浇上蒸鱼豉油;
7、 最后撒上一些葱花即可。
二、 推荐菜谱：酸汤鲈鱼
准备食材：鲈鱼、莴笋、西兰花、大葱、青红椒、番茄、大蒜、醋、水淀粉、蛋清、盐
*** 方式：
1、 将西兰花切成小块，然后放在盆里加入一些盐，浸泡一会;
2、 将莴苣去皮，大葱和青红椒洗净，都切成细丝，浸泡在冷水里面这样形状更加好看;
3、 将鲈鱼肢解一下，切下鱼头和鱼尾，片下两片鱼肚子肉，将中间的鱼大骨切成小段;
4、 再将片下来的鱼肉，片成薄薄的鱼片，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清，抓拌均匀，再加入一些水淀粉抓匀上浆，腌制一会;
5、 将鱼头和鱼尾放在锅中蒸熟，然后放在盘子的两段;
6、 将西兰花焯一下水，整齐摆放在盘子的周边，围成一个圈;
7、 锅中加入适量的水，水开将莴笋丝放入进去焯一下水，捞出过凉，填充在西兰花中间盘子底部;
8、 锅中加入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后下入切成块状的西红柿，炒出汁水，然后再放入鱼骨头，把鱼骨上的肉炒变色;
9、往锅中加入一些水，适量的加盐和糖调味，煮开之后，将鱼骨和食材都捞出来;
10、 将锅中的水再次煮开，把腌制过的鱼片放入进去汆一下就可以，捞出放在盘子里面;
11、 最后将葱丝、青红椒丝放在鱼上面，淋上热油即可。
三、 推荐菜谱：芙蓉鱼片
准备食材：鲈鱼、鸡蛋、红椒、盐、白胡椒粉、葱、料酒、淀粉
*** 方式：
1、 将鲈鱼打理干净后，将鱼头和鱼尾切开，中间的鱼肚子片成两片，然后将鱼的排刺剔出来，将鱼肚子的肉片成蝴蝶片;
2、 鱼肉片放在碗里加入白胡椒粉、盐、料酒，抓匀腌制一会;
3、 准备一个碗，打入几个鸡蛋，搅散均匀，然后倒在大碗里面，在碗的两段放上鱼头和鱼尾;
4、 锅中加入适量的水，水开将大碗放入进去，蒸至鸡蛋凝固;
5、 接着将腌制好的鱼片，放在鸡蛋上面，继续上锅蒸熟;
6、 再将切成细丝的配料放在鱼上面，浇上蒸鱼豉油，淋入热油即可。
(蛋蛋)
润秋燥，多吃鱼，教你3种最简单的家常炖鱼做法，好上手，零失败初秋时节，北方已渐感凉意，秋燥之气愈发明显。随着季节的转换，饮食也应作相应的调整，以应对秋季带来的身体不适。为了补充能量、润泽肌肤，多吃一些新鲜的蔬菜瓜果以及润燥的食物是至关重要的，这样不仅可以调理脾胃，还能让体内保持湿润，轻松度过季节交替的时光。
秋风渐起，正是鱼儿肥美的季节，享受秋后鱼肉的美味已成为一种令人陶醉的愉悦。在这个时候，多吃鱼成为了保持健康的良好选择，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，高蛋白低脂肪的特点使其成为理想的食材。为了满足口腹之欲，同时又能抵御秋燥，今天我们将分享三款极为简单的家常炖鱼做法，即使是厨艺新手也能轻松驾驭，绝不会失败。
其次是香辣酱炖鲫鱼，这也是一道非常简单的家常炖鱼做法。不同于前一道菜，这次我们会使用香辣酱作为调味料，赋予鱼肉微辣的口感。同样，烹饪过程也十分简单，只需要将鲫鱼洗净，然后与香辣酱、葱、姜、蒜等一同入锅，慢慢炖煮，即可获得鲜美的香辣酱炖鲫鱼。
最后是家常炖鲤鱼，这款做法同样简单实用。将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线并切好花刀，然后与西红柿、尖椒等一同入锅，添加适量的调味料，小火慢炖至鱼肉入味，汤汁浓稠，即可出锅享用。这种炖法能够让鱼肉的鲜美渗透到汤汁中，带来独特的口感。
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一、松鼠桂鱼
最后淋上酱汁，即可！
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二、香酥带鱼
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三、红烧鱼
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四、煎鲳鱼
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五、清蒸鲈鱼
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六、香煎鲈鱼
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你更爱吃的一道鱼?是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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#记录我的2023#?#挑战30天在头条写日记#?#美食#?
家宴上少不了的一道菜就是鱼，这六种做法非常受欢迎！俗话说：无鱼不成席，无鱼不成宴！那么在待客的时候，餐桌上总少不了一道鱼，所以今天我给大家六种我家经常吃的鱼的做法！
每一款都受到我们家所有人的喜爱，就算是小孩子也是可以吃的！不用担心哦！
润秋燥，多吃鱼，教你3种最简单的家常炖鱼做法，好上手，零失败
时间真快，转眼就到8月底了，北方已经触摸到秋天的味道了，秋燥伤人，以耗伤津液为主，所以，饮食也要随着季节的变换而改变，该给家人补充能量啦！记得多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜瓜果以及应季润燥的食物，调理脾胃，让体内不易引起燥热，顺顺利利度过季节的更换。
秋风起，鱼儿肥，秋后鱼儿惹人醉。润秋燥，多吃鱼，味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，不但补充营养，还能滋润皮肤，增强抵抗力。润秋燥，多吃鱼，教你3种最简单的家常炖鱼做法，好上手，零失败，润燥又滋补，为入冬打好基础。
1、酱焖嘎牙子鱼
最简单的家常炖鱼做法之一，无需煎炒烹炸，看一遍就会，绝对零失败，10分钟就出锅，吃一次就忘不掉。
食材：嘎牙子3条；自制大酱半碗；油、葱、姜、蒜、花椒大料、料酒各适量。
做法：嘎牙子鱼买的时候让商家都给收拾好了，这种鱼无磷，特别光滑，回来后流水反复冲洗几遍备用。
准备半碗黄豆酱，这是自己家做的黄豆酱，味道特别纯正，用来炖菜非常美味，炖鱼超级好吃。
葱、姜、蒜去皮洗净，切段儿，切片，花椒大料洗净备用。起油锅爆香葱姜蒜和花椒大料，加入自制大酱爆炒出酱香味。然后加入适量的水，把嘎牙子鱼均匀铺在上面，烹入少许料酒，盖上锅盖，中火焖10分钟左右，根据鱼的大小而定。
待焖制剩少许汤汁时，大火将汤汁收浓，关火。出锅装盘，撒点香菜调味。味道超级鲜美，配米饭太好吃了。
2、香辣酱炖鲫鱼
最简单家常炖鱼做法之二，换种酱料，鲫鱼不要煎，直接丢进汤里一炖，微辣的口感，香得不要不要的，做法没难度，厨房小白也能零失败。
食材：鲫鱼4条；香辣酱半袋；油、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香菜、料酒、生抽各适量。
做法：鲫鱼4条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，捞出控净水分。
葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。起油锅爆香葱姜蒜，下入香辣酱翻炒，炒出酱香味，加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖接近10分钟。
大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味，出锅装盘。
3、家常炖鲤鱼
最简单的家常炖鱼做法之三，不用煎也不用过油，油大不利于身体健康，煎不好鱼的表面残缺不全，看着还没食欲。家常炖鱼最简单的做法就是爆香各种调味料，加水后直接下入鱼炖，常言道千滚豆腐万滚鱼，越炖越鲜香细腻，待鱼肉渗透汤汁，饱满入味时起锅，吃一口那叫一个香。
食材：鲤鱼一条；西红柿1个；尖椒1个；油、盐、葱、姜、蒜、花椒粒、香菜、六月鲜10克轻盐酱油、白酒、白糖各适量。
做法：鲤鱼去鳞去腮去内脏，然后反复清洗干净。去掉鱼腥线，这一步很关键不能省。用刀在鱼的头尾处各划一刀之后，里面有个白点，用手掐住，然后把鱼尾提起，揪鱼腥线的手一带就拉出来了。然后打花刀，便于入味。
西红柿洗净切片、葱、姜、蒜分别去皮洗净切段、切片。
起油锅爆香花椒粒取出扔掉，然后爆香葱姜蒜。加入西红柿翻炒，加入白酒、白糖 、六月鲜10克轻盐酱油，加入适量的水，口重的加点盐。
下入鲤鱼，扔1个尖椒入锅一起炖，微微带点辣味很好吃。大火烧开，小火慢炖。
炖至西红柿融化，汤汁浓稠，鱼肉渗透汤汁，即可出锅装盘，美味的家常炖鱼好做又简单，老人孩子都爱吃。
润秋燥，多吃鱼，教你3种最简单的家常炖鱼做法，润燥又滋补。欢迎留言、点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
家庭常见淡水鱼的8种做法，简单又美味此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
一、酸菜鱼
配料：食用油、食盐、生姜、贵州产红辣椒干、四季葱、青花椒、熟白芝麻、酸菜、蒜头、青鱼或者黑鱼
做法：选用新鲜的青鱼或者黑鱼，改刀切片，然后放些许白酒姜丝放在盘中腌制5分钟、把锅烧热，放入适当的食用油，等油烧热放入切好的生姜碎末、蒜蓉炒香，再放入贵州产的红辣椒，这种辣椒味道浓香，久煮不烂，辣味香浓。放在一起炒香之后加入酸菜、适当的开水、等锅中水沸腾之后加入腌制好的鱼肉，大概5-10分钟的时间等到鱼熟了之后立即盛出来，撒上葱花、熟芝麻、就可以端上桌了。
酸菜鱼
二、水煮鱼片
配料：（青鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼）任选、生姜、大蒜、花椒、辣椒干、食盐
做法：鱼种切片，用少于白酒腌制好、然后在锅中倒入适当的食用油。放入花椒、姜丝、蒜蓉、切碎的干辣椒一起炒香，倒入开水煮开、最后放入切片的鱼肉。适当放入少许的陈醋、生抽调味。
水煮鱼片
三、剁椒鱼头
配料：新鲜的胖头鱼鱼头，新鲜的小红辣椒，大蒜、生姜、白酒、生抽、食盐
做法：新鲜的鱼头洗净对半切开摆盘，然后浇上少许白酒去腥、切好的辣椒碎、生姜和大蒜碎末，最后在上面淋一层生抽，食用油放入蒸锅蒸15分钟左右，等完全熟了时候取出撒上少许的葱花、这样一道美味好看的剁椒鱼头就做好了。
剁椒鱼头
四、清蒸鲈鱼
配料：新鲜鲈鱼、细葱（四季葱） 、李锦记蒸鱼豉油（个人推荐这款）、生姜
做法：处理好的新鲜鲈鱼改刀放上几片生姜，然后放入蒸锅上蒸10-15分钟左右，蒸熟之后取出，把碗中多余的蒸汽产生的水份倒掉，然后再热锅中加入少许的食用油，在锅中放入几根细葱，加热使油生出香葱味，在鱼身上淋上一层蒸鱼豉油，再把熬好的葱油浇在鱼身上，可适当的切一些葱花和辣椒放在盆中点缀。这样一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就可以上桌了。
清蒸鲈鱼
五、油炸餐条
配料：新鲜餐条、孜然粉、花椒粉、食盐、鸡蛋、面粉
做法：首先处理好新鲜的餐条、洗干净以后放入少许的生抽、白酒、陈醋去腥提味大概腌制5分钟的时间捞出滤干水份放入盆中，倒入一小碗面粉，打两个鸡蛋，放入半碗凉水，搅拌均匀。让餐条全身沾满面粉，用筷子夹着餐条放入滚油中炸成金黄即可，最后趁热在鱼身上撒上孜然粉、椒盐。
油炸餐条
六、松鼠鲤鱼
配料：鲤鱼1条；姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽、料酒
做法：用鲤鱼一尾，由尾部顺鱼脊刺下刀，将鱼片成两扇，再在鱼肉上剞上麦穗花刀，放在盘内，撒上精盐，淋上料酒喂好，再涂上一层淀粉，提取鱼尾，抖开麦穗。 用七成热的油进行旺火炸鱼呈深 *** 取出，鱼头鱼尾对齐，把原料摆在和盘内。 将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁。 用油勺放在旺火上烧热，将兑好的汁倒入搅拌一下，加明油炒成油汁，浇在炸好的鱼上即成
松鼠鲤鱼
七、红烧鲫鱼
配料：大葱、姜、蒜、干辣椒、红烧酱油、生抽、盐、白酒
做法：洗净的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。 大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。 烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金 *** ，盛起待用。 烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。 加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干即可。
红烧鲫鱼
八、黄丫鱼炖豆腐
配料：昂刺鱼两条、豆腐一盒、生姜、大蒜、老抽、生抽、黄酒、陈醋、葱花、辣椒
做法：将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒；豆腐切块在开水中烫去豆腥；锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面；倒入适量黄酒,生抽，老抽，以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟；然后放入烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右；转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒，烧至汤汁粘稠即可关火。
黄丫鱼炖豆腐
