提到星级酒店，很多人会联想到里面昂贵的菜品。加工这些菜的原料有些是比较高级的，而有些则是菜市场中随处可见的。之所以卖这样贵，靠得全凭大厨的手艺。今天我就教大家用常见的鸡蛋和青椒做一道堪比星级酒店美食水平的青椒炒鸡蛋，其口感滑嫩爽口保证让你吃到满意。
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做这道菜的两个要领是先在调配鸡蛋糊的时候在里面加入1勺食用油，这样鸡蛋炸出来比较蓬松味道也香很多。然后把切好的青椒丝浸泡在鸡蛋液中，使两者的味道相互融合。这样翻炒之后鸡蛋吃起来没有油腻的口感，青椒丝也香喷喷的。假如你厌倦了油腻的肉类，又或者想降低生活成本。不如准备好食材和我学做这道好吃又实惠的青椒炒鸡蛋吧。
【青椒炒蛋准备食材】
主料：鸡蛋3个、青椒3颗
准备调料：
盐4克、胡椒粉2克、水淀粉2小勺、食用油适量
【青椒炒蛋 *** 步骤】
一 调鸡蛋液
准备一个碗在碗中打入三个鸡蛋，然后加入盐2克、胡椒粉2克、水淀粉2小勺。
接下来就是关键环节，想让鸡蛋炒出来蓬松且味道更香需要加入一小勺食用油。这里我建议大家添加那种压榨的花生油，这种花生油香气上与口感上远超过大豆油。加完之后我们用筷子搅拌均匀，让调料和鸡蛋充分融合。
青椒洗干净后用刀竖着切开，用手把里面白色的筋脉撕掉。
顺便把多余的籽去除，切掉硬的蒂。拿刀将青椒切成稍细一点的青椒丝，保持在5毫米左右的宽度即可。
如果切的太细，那么在翻炒的时候容易炒碎影响美观与口感。切完之后，青椒丝放在一个盘子中备用。
二 浸泡青椒
开火将炒锅烧干，然后在里面加入2小勺食用油。这里不要添加太多食用油，不然炒完之后的青椒丝会显得油腻。油烧热后直接下入青椒丝用铲子翻炒，顺便在锅中撒入2克食盐。
翻炒几遍后立刻关火，把青椒丝盛在盘中。这时的青椒丝表面是有香味的，且由于翻炒时间短还保持了清脆的口感。
接着我们把翻炒完的青椒丝倒在刚才调好的鸡蛋液中，搅拌均匀，使鸡蛋液和青椒丝相互融合。
浸泡时间控制在三分钟内为宜，这样既可以保证青椒丝吸收了调料的香味。又防止青椒丝和盐接触时间太久流失水分，吃起来口感发软。
三 翻炒盛盘
炒锅中倒入小半汤勺的食用油，开中火慢慢烧热。
当油烧至微微冒烟时把碗中的青椒丝连同鸡蛋液倒入锅中，火稍微调大用铲子翻炒。
当把鸡蛋液炒至定型时，我们就可以关火盛盘了。
这样既保证了鸡蛋吃起来软嫩，又保证了青椒丝清脆的口感。
如果想让菜品的味道更香一些，你也可以撒入一些去壳的熟白芝麻。这样搭配米饭一起吃，满嘴香喷喷的。别看这道菜成本低廉，营养可是非常丰盛的。既补充了所需蛋白质，又补充了必须的微量元素，可谓是物美价廉的一道美食。
【青椒炒蛋技术总结】
1、鸡蛋打入碗中后，要加入一小勺的花生油。这样能让炸出的鸡蛋蓬松软嫩还能提升口感。
2、青椒洗干净后要从中间切成两半，用手撕掉里面的白色筋膜。顺便把硬的蒂撕掉，这样子炒熟之后吃起来才爽脆。
3、翻炒鸡蛋的时候火可以稍微调大一些，但翻炒时间不要太久。这道菜吃起来就是个爽脆口感，炒的太久青椒丝就会变软失去脆劲。
导读：今年的雨水特别充沛，加上高温，自己种的10颗青椒，每天都可以摘20个左右，而青椒也是我家人更爱吃的蔬菜，比如用青椒炒肉、做虎皮青椒、青椒酿肉、青椒炒蛋等等做法，都是我常做给家人吃的家常菜。而今天老胡给大家介绍的“青椒炒蛋”，虽然是上述4道菜中大家认为最简单的一道菜，但是我吃过不少人做的青椒炒蛋，我发现很多时候，要么青椒炒的不入味，要么 *** 蛋炒的不嫩滑，到底如何做，才能使这道菜做的又好吃，又好看呢？
别看青椒炒蛋是很简单的一道家常菜，但是要想把它做的好吃，是有很多技巧需要掌握的。比如做做青椒炒蛋时，先炒青椒还是先炒蛋？不少人做了多少年，都不知道到底先炒谁！而当我把自己青椒炒蛋的做法分享给大家，不少人都说自己之一步就做错了，难怪青椒不入味，鸡蛋不嫩滑呢！这周胡师傅已经为8个人讲解了青椒炒蛋的做法，其实有6个人都说按照我的 *** 做的青椒炒蛋，非常得到家人的认可，还有2个人暂时没有回复我。接下来我就把青椒炒蛋的正确做法分享给大家，希望能帮助您做出家人爱吃的青椒炒蛋。
【原材料准备】：青椒350克、鸡蛋3个、蒜末5克、食盐、鸡精、生抽、淀粉、白砂糖、胡椒粉适量。
【青椒炒蛋的做法】：
之一步：首先将的籽去掉，然后将青椒冲洗干净，接着用刀将青椒拍2下，最后斜着将青椒切成如下图所示的片状备用。青椒不能切的太粗，否则青椒的口感不是很好。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后放2克的水淀粉到鸡蛋中，接着快速的搅拌鸡蛋，使淀粉和鸡蛋完全融合在一起即可备用。
第三步：将锅烧热后，将青椒丝和一小勺食盐全部放入到锅中，然后用中火不断炒制青椒，大概炒90秒左右，直到青椒表面出现一点点虎皮，就立即关火，将青椒装入到盘中备用。
第四步：将炒青椒的锅彻底洗净，然后放入一勺油到锅中，等油温烧到5成热时，将蛋液倒入在锅中，等鸡蛋凝固后，将鸡蛋翻面，也将另一面也煎的定型即可。
第五步：把炒好的青椒、鸡精、生抽、白砂糖、蒜末全部放入到锅中，大火炒15秒左右即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、做青椒炒蛋时，一定要先炒青椒然后再炒蛋，因为青椒比较硬，炒的时间过长，如果提前把鸡蛋煎好，鸡蛋受凉后快速缩回去，这样炒出来的鸡蛋特别老。而在炒青椒时，一定不要放油，加少许食盐炒，不仅可以使青椒吃着更入味，而且还能使青椒快速的炒熟，从而减少青椒中水分的流失！
2、大家搅拌蛋液时，一定要加少许淀粉，因为淀粉可以使鸡蛋吃着更滑更嫩，这是煎鸡蛋的技巧，大家一定要熟知。
3、青椒和鸡蛋一起放入到锅中炒时，大家切记不要放食盐了，因为在炒青椒时本身已经放食盐了，如果此时再放食盐，就会导致这道菜炒咸。而放的生抽、鸡精本身具有咸味，它可以给鸡蛋提供味道。
做青椒炒蛋时，先炒青椒还是先炒蛋？大家一定要记住，先炒青椒，然后再炒蛋，而且炒青椒时，不要放油，用食盐炒，可以使青椒更好吃，以后千万不要再把这一步做错了！如果今天的青椒炒蛋的做法对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
新手也能学会，青椒炒鸡蛋怎么做？青椒炒鸡蛋是一道非常简单而又美味的家常菜。以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 青椒2个
- 鸡蛋3个
- 大葱1根
- 姜末1小块
- 蒜末2瓣
- 生抽少许
- 盐少许
- 食用油适量
步骤：
- 把青椒洗净去蒂去籽，切成碎片状；葱切成细丝；姜和蒜切成末备用。
- 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入青椒翻炒几下，加入少量生抽炒匀。
- 把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。
- 最后加适量盐调味即可。
青椒炒鸡蛋烹饪时间短，口感清爽，适合做早餐或快速晚餐。
风味解馋的青椒火腿炒鸡蛋，营养味美，嫩鲜滋补，老人小孩都爱吃风味解馋的青椒火腿炒鸡蛋，营养味美，嫩鲜滋补，老人小孩都爱吃
青椒火腿炒鸡蛋是一道深受人们喜爱的家常菜，它的口感鲜美，做法简单，十分适合快速烹饪。这道菜的主要食材是青椒、火腿和鸡蛋，经过烹调后，味道相互融合，色香味俱佳。下面，我将详细介绍这道菜的烹饪步骤，包括精确到克的食材和调料的用量，以及每个步骤的详细解释，帮助你轻松做出美味的青椒火腿炒鸡蛋。
青椒火腿炒鸡蛋
所需食材
- 青椒：200克
- 火腿：100克
- 鸡蛋：2个
- 大葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 盐：3克
- 生抽：10克
- 料酒：5克
- 白糖：3克
烹饪步骤
- 准备食材：将青椒去蒂洗净，切成小块；火腿切成薄片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
- 大葱、姜和蒜分别切末备用。
- 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入火腿煸炒至表面微黄。
- 加入青椒，翻炒均匀。
- 将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，待蛋液凝固后，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 青椒不需要去籽，因为青椒籽中含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于提高菜肴的营养价值。
- 火腿本身带有一定的咸味，加盐时要适量，以免过咸。
- 为了增加口感，可以在最后勾芡一下，用少量淀粉和清水勾芡即可。
- 如果不喜欢太辣的口感，可以减少干辣椒的用量或者选用微辣的青椒品种。
- 在选择火腿时，应该尽量选用质量好的品牌，以保证食品安全和口感。
- 将鸡蛋液倒入锅中时，应该等油温稍高一些，以免鸡蛋粘在锅底上。
- 在翻炒过程中要保持中小火，以免炒糊食材。同时要经常翻炒，使所有食材受热均匀。
- 如果想要更浓郁的口感，可以加入一些芝士碎或者奶酪粉调味。
- 最后要注意的是，虽然这道菜做法简单，但是要做到色香味俱佳并不容易。需要多加练习和调整口味，才能做出美味的青椒火腿炒鸡蛋。
以上就是青椒火腿炒鸡蛋的烹饪步骤和注意事项，相信你已经对这道菜有了更深入的了解。如果你按照上面的步骤 *** 作，一定可以做出美味的青椒火腿炒鸡蛋。这道菜非常适合搭配米饭或者馒头食用，不仅营养丰富，而且十分下饭。赶紧试试吧！
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青椒炒鸡蛋#家常菜今天为大家介绍一道家常菜——青椒炒鸡蛋。这道菜简单易做，营养丰富，是一道家常必备的美味佳肴。
*** 青椒炒鸡蛋，需要准备青椒、鸡蛋和适量的盐、油等调料。青椒的外皮光滑，内部富含维生素 C和抗氧化物质，鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素、矿物质。
在 *** 过程中，首先将青椒洗净，去籽后切成小块备用。同时将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。
接着热锅凉油，待油温六成时，将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固，盛出备用。然后在锅中再加入少量油，待油温升高后，将青椒块倒入锅中翻炒至变色。
最后将炒好的鸡蛋再次倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，加盐调味即可。
青椒炒鸡蛋的口感爽脆，颜色鲜艳，搭配米饭或面条都非常美味。这道家常菜不仅味道鲜美，还富含营养，适合全家人享用。
风味解馋的青椒火腿炒鸡蛋，营养味美，嫩鲜滋补，老人小孩都爱吃本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除
#挑战30天在头条写日记#
想要一道既美味解馋又简单易做的家常菜吗？那就试试青椒火腿炒鸡蛋吧！这道菜嫩鲜滋补，营养味美，老少皆宜。接下来，我将分享这道美味佳肴的 *** 过程，食材、调料、烹饪步骤，统统告诉你。让我们一起来品味这道美味的青椒火腿炒鸡蛋。
所需食材和调料有青椒、火腿、鸡蛋、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖。
食材新鲜，调料恰到好处，是这道菜的关键所在。
烹饪步骤并不复杂。首先，将青椒去蒂洗净，切成小块。火腿也切成薄片备好。接着，打两个鸡蛋搅拌均匀备用。大葱、姜和蒜切末备用。
开始炒制这道美味佳肴。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。随后加入火腿，煸炒至表面微黄。再加入青椒，翻炒均匀。将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，等蛋液凝固后，翻炒均匀。最后，加入盐、生抽、料酒和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
在这个过程中需要注意几点小细节。首先，青椒不需要去籽，因为籽中含有丰富的维生素和膳食纤维，对菜肴的营养有所帮助。其次，火腿本身带有一定的咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。最后，如果你喜欢口感更浓郁，可以加入一些芝士碎或者奶酪粉调味。
总的来说，这道青椒火腿炒鸡蛋不仅简单快捷，而且美味可口。它适合搭配米饭或馒头食用，不仅可以丰富菜品种类，也能为味蕾带来不同的享受。
尽管 *** 过程简单，但要做到色香味俱佳也需要一些细心的调整。不妨跟随以上步骤一试，相信你也能轻松 *** 出美味的青椒火腿炒鸡蛋。如果你对美食有独特的见解和烹饪技巧，也可以分享给更多人。让我们共同探索美食的世界吧！
在这个忙碌的现代生活中，有时候我们很需要一道简单快捷、美味可口的家常菜来满足味蕾。青椒火腿炒鸡蛋就是这样一道菜，简单易做，却能给你带来满满的口福。其 *** 过程不复杂，但需遵循一定的步骤和小贴士，以确保最终的味道鲜美。
接下来，让我们一起走进厨房，探索 *** 这道美味佳肴的奥秘。
首先，准备食材。将青椒去蒂洗净，切成小块。火腿也要切成薄片备好。鸡蛋则需要打入碗中，搅拌均匀备用。另外，大葱、姜和蒜也要切末备用，为炒菜做好充分的准备。
接下来就是烹饪过程。在火热的锅中加入适量的油，投入葱姜蒜翻炒，释放出 *** 的香味。随后，加入切好的火腿，翻炒至微黄。再加入青椒块，继续翻炒均匀。此时，可以倒入事先搅拌好的鸡蛋液，等蛋液凝固后，轻轻翻炒，让所有食材充分融合。
最后，加入盐、生抽、料酒和糖，搅拌均匀，即可出锅。
烹饪这道菜时，有一些小细节需要注意。首先，青椒的籽中含有丰富的维生素和膳食纤维，不必去掉，可以为菜品增添营养。其次，火腿本身带有咸味，加盐时要适量，避免过咸。最后，如果喜爱浓郁口感，可以尝试加入一些芝士碎或奶酪粉，为菜品增色不少。
总的来说，这道青椒火腿炒鸡蛋，简单快捷，适合忙碌的现代生活节奏。它的美味不仅仅体现在口感上，更是呈现了家的温馨和舒适。
#每天学会一道菜#今天做一道下饭菜-尖椒炒鸡蛋
主料:尖椒两个，鸡蛋三个
配料:葱，蒜，小米辣，盐，老抽，生抽，鸡精，白糖，蚝油
做法:尖椒洗净切丁，葱切小丁，蒜切片，小米辣切成段，鸡蛋摊好搅散备用。
起锅倒油，将蒜和小米辣倒入油锅炒出香味，放入尖椒翻炒八分熟，倒入摊好的鸡蛋，依次放入盐，老抽，生抽，鸡精翻炒均匀入味后出锅入盘，撒上葱丁，一盘好吃又下饭的尖椒炒鸡蛋就出锅了。
今天又吃了两碗饭，再这么吃下去又要胖了<捂脸>。
这么美味的尖椒炒蛋，我来教你！学会了，保证你能吃下三碗饭这么美味的尖椒炒蛋，我来教你！学会了，保证你能吃下三碗饭。
尖椒炒蛋是家常菜中的经典之作，但如何才能做出口感绝佳的菜肴呢？今天我就来分享一下尖椒炒蛋的详细 *** 步骤。
首先，根据个人口味选择辣椒，中等辣度的可以选择尖椒，偏辣的可以选择线椒或辣妹子。然后准备一个盆，将洗净的辣椒放入其中，加入适量的水，仔细清洗干净。接着，将辣椒放在案板上，用刀去掉根蒂，根据个人口味决定是否保留辣椒籽。我选择保留辣椒籽。将辣椒切成滚刀块，放在一旁备用。准备几瓣蒜和一颗葱，将蒜拍碎切成蒜末，葱切成葱花和蒜末放在一起。再准备一个空碗和4个公鸡蛋，将公鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子快速搅拌均匀，放在一旁备用。然后将锅烧热，将火调小，将切好的尖椒放入锅中煸炒至变软，盛出备用。接着，将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入打好的公鸡蛋，不要搅动，等到表面凝固后再用铲子搅散。然后将蛋液扒拉到一边，加入葱花和蒜末，和鸡蛋一起煸炒约一分钟。接着，将之前煸炒的尖椒也倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和蚝油，继续翻炒约七分钟，出锅即可。这样一道美味的下饭佳肴——尖椒炒蛋就做好了，吃起来非常美味。
不过在炒尖椒时，火候不要太大，否则容易糊掉，太小又不容易炒熟。调料也不需要加太多，越简单的就越能品尝到食材本身的味道。好了，如果你喜欢这道菜，记得关注、收藏起来，随时可以动手做。
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
青椒炒鸡蛋是一道非常下饭的家常菜，它的 *** *** 简单，食材易得，风味独特。但是，要做出一盘好吃的青椒炒鸡蛋，却不是那么容易的事情。下面，我将为大家介绍一些小技巧，让你的青椒炒鸡蛋更加美味可口，成为真正的米饭 *** 。
首先，我们要选好食材。青椒要选新鲜、肉厚实的，鸡蛋要选大小均匀、蛋壳完整的。在选购青椒时，要选择绿色、有光泽、表皮光滑的，这样的青椒炒出来才会更加鲜嫩。在选购鸡蛋时，要选择大小均匀、蛋壳完整的，这样炒出来的鸡蛋才会更加鲜美。
其次，我们要掌握火候。炒青椒时火候要适中，以避免青椒炒老或炒不熟。炒鸡蛋时，火候也非常关键，要掌握好油温和时间，以避免鸡蛋炒糊或炒不熟。
最后，我们要注意调料的使用。在炒青椒时，加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，可以让青椒更加鲜美。在炒鸡蛋时，加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，可以让鸡蛋更加鲜美。
除了以上三点，还有一些小技巧可以让青椒炒鸡蛋更加美味可口。比如，在炒青椒时加入适量的蒜末，可以增加菜肴的香气。在炒鸡蛋时加入适量的温水，可以让鸡蛋更加嫩滑。同时，在炒菜过程中加入少量的淀粉水，可以让青椒和鸡蛋更好地融合在一起，让整道菜肴更加美味可口。
总之，要做出一盘美味的可口的青椒炒鸡蛋，需要注意食材的选择、火候的掌握和调料的搭配。同时，还有一些小技巧可以让这道菜肴更加美味可口，成为真正的米饭 *** 。希望大家在 *** 过程中能够注意这些细节，炒出一盘美味的青椒炒鸡蛋，让你的家人和朋友都爱上这道家常菜。
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教你做青椒炒蛋，比炒鸡蛋还好吃菜名：青椒炒蛋材料：青椒2个、鸡蛋2个、蒜末一小勺、葱花一小勺、盐适量、生抽一小勺、食用油适量。
·步骤：
→1.青椒洗净去籽切成细长的条状。
→2.鸡蛋打入碗中打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
→3.热锅凉油放入蒜末爆香，加入青椒翻炒至变色。
→4.倒入打好的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，让鸡蛋液和青椒充分融合。
→5.加入葱花、生抽继续翻炒至鸡蛋液凝固散发出香味。
→6.最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
·1.青椒不要炒太久，以免影响口感。
·2.鸡蛋液中可以加入少量清水使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
