上海超爽烧鸟夜宵O *** kase，海胆堆成山吃不完#日式料理

这是一道什么菜？近年来，国内涌现出了许多烧鸟店，它们凭借着超过200颗米其林星星的食酒旅，吸引了无数食客的追捧。有人认为这些店不值这个价钱，而有人却被它们用心的料理所打动。这期 *** 是国内烧鸟系列的之一期。如果点赞破万，我会继续更新这个系列。这道前菜是甜美细腻的鸡肝慕斯，丝滑绵密的口感不亚于鹅肝。味增渍的芝士提供了复合咸香奶香，而柿子蜜饯则恰到好处地为前菜增添了甜蜜的味道。这道前菜适合在炎热的季节食用，因为它非常清爽。不过，在这道菜之后，我会为大家准备一瓶香槟。这是我最喜欢的小农香槟之一，希望大家的股票账户也能像酒价一样涨。接下来的菜式非常精彩，希望大家不要错过。这道海胆给的量非常多，虽然不如 *** 品牌的北海道海胆，但是口感十分鲜美。海胆的鲜甜味与冲击感十足的和牛搭配在一起，让 *** 罢不能。这个 *** 已经不追求含蓄美了，单纯的爽就够了。这道茶其实是番茄冷汤，用三种番茄 *** 而成，清澈透明，口感清爽。这道汤的特色在于它的温度，全靠一把扇子扇，不会产生明火和烟雾。这道前菜是之一道烧鸟，选用了崇明鸽子，而不是中山鸽子，所以口感稍微有些不同。这道烧鸟的外皮酥脆可口，汁水也保留得很好。这道烧鸟的唯一缺点是使用的是崇明鸽子，而不是中山鸽子。接下来的菜品更加精彩。这是一道龙江和牛菠萝串，选用了国产和牛，肉质鲜嫩，汁水充足，不会过于油腻。菠萝烤过之后变得更加香甜，口感柔软多汁。这道菜的亮点在于酒肴的搭配，雪蟹蟹肉搭配蟹汤、鱼子酱和蟹味增，简单却美味。大家还记得上期 *** 中提到的松叶蟹吗？这道鸡胗的火候控制得非常好，口感嫩脆，略有一些爆汁感，只有鲜香，没有腥臊。鸡脚筋不是烧鸟店常见的食材，口感偏脆弹，不会太韧，也不会像软骨那么硬。这道烧鸟的黄油扇贝色泽晶莹，火候完美，软嫩鲜甜，还带着浓郁的黄油香。柠檬草是这道菜的点睛之笔，在广东特别受欢迎。我特别喜欢这道烧鸟配着顺德鱼生一起食用，这道独特的清香能够缓解黄油的油腻感。横膈膜是一层薄薄的隔膜，将胸腹腔分隔开来。有人可能会把它误认为 *** 身上的五花肉，但实际上它的肉质非常柔嫩，而且由于靠近内脏，还能品尝到更浓郁的鸡香味。

鸡心边 *** 心旁边的部分，质地相对柔软，但同样有着浓郁的鸡味。凤尾指的 *** *** ，虽然看起来很小，但却有着独特的口感和香气。与某些抽象店的卡戴珊款不同，这道烤鸡 *** 非常可爱，外皮酥脆，内部充满了胶质感，吃起来就像在吃炸的小花胶，但却不失烟火气。如果你没有心理障碍，一定会爱上它。

这是一种可生食的水果玉米，来自北海道，口感非常嫩。生吃玉米是一种很有趣的体验，这种来自北海道的牛奶玉米更是美味无比。作为套餐的一部分，这道水果玉米可以帮助你清一清口中的油腻感，然后继续享受美味的烤串。

鸡腿肉是今天唯一让我觉得不够完美的部分，可能是因为烤的时间稍微有些长。不过，这道烤鸡腿很快就掩盖了之前的小瑕疵，让人无法挑剔。

鸡白肝酱烤是扇贝之外我最喜欢的部分之一。它烤得非常嫩，口感丝滑，而且充满了鸡的香味。如果你喜欢，一定要尝尝。

白肝其实 *** 的脂肪肝，与鹅肝不同，它不是通过填喂方式形成的，而 *** 自己努力吃出来的。这道烤鸡白肝的火候控制得非常好，肉质柔嫩丝滑，与鹅肝不相上下。

·鸡生蚝是我最喜欢的部位之一，它是 *** 连接身体的最嫩部分，烤出来的鸡皮很脆，但里面的肉汁依然丰富。吃起来就像吃 *** 牛丸一样鲜美，汁水四溢。

·提灯现在已经成为许多烧鸟店的必点之一。未孵化的蛋只烤了表面，轻轻一咬就会变成蛋液，散发出浓郁的蛋香。输卵管略带弹 *** ，没有任何异味，是一道非常美味的烤串。小紫薯上撒了一些盐，这是我吃过的更好吃的紫薯，质地像过筛的芋泥一样细腻。这道清鲜的菌菇清鸡汤可以作为烤串的完美结尾。

·接着是主食，打开锅盖就能闻到强烈的烟火味，这就是薪火的魅力所在。这个季节正是吃菌子的好时候，因此这道牛肝菌、松茸和鸡枞菌的土锅鸡肉釜饭非常值得一试。各种菌子的香气交织在一起，非常美味。虽然我们已经吃了很多烤串，但还是吃了两碗饭。

·吃饭的时候，老板又送来了一个鸽腿，熟成时间更长，但汁水依然丰富，而且鸽肉的味道更浓郁。最后是罗望子烟熏冰淇淋，作为全餐的完美结束。套餐 *** 不包括追加的白肝、提灯和鸡生蚝，总价为780元。如果你觉得这个 *** 值得，就发1，如果不值得就发2。

最后，我想总结一下这家店。其实它是上海顶流寿司店熊升的分店，主打 *** 价比。在780元这个价位上，我找不到任何可以挑剔的地方。同样的，预订难度也在上升，最近一个月已经全部订满了。如果大家想要预订，可能需要看一下自己的手速了。

以上就是本期 *** 的全部内容，如果你喜欢我们的 *** ，请记得点赞、投币、收藏哦！同时也不要忘了关注我们，这样就不会错过我们的更新啦！我们下期 *** 再见，拜拜。

火爆鸡心怎么做才好吃，看酒店大厨详细 *** 教学， *** 作简单易做

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酸甜多汁、皮薄肉厚，“广州更好吃的黄皮”白云龙岗鸡心黄皮上市

7月2日，广州市白云区钟落潭镇第六届龙岗黄皮文化节在龙岗村曾氏大宗祠开幕。龙岗鸡心黄皮酸甜多汁、皮薄肉厚，果大核小，因品质上乘而享誉省港澳。今年，龙岗村黄皮产量约130万斤，成熟采摘期将持续到7月中旬。

龙岗鸡心黄皮今年产量130万斤

“龙岗黄皮呈鸡心形状，具有果大核小、皮薄肉嫩、酸甜多汁的特点，是白云区十佳农家手信之一。”龙岗丰泽种养专业合作社社长曾祥波介绍，“黄皮具有开胃顺气、化痰止咳的功效，对身体很有益，经过晒制的黄皮还可以入菜，美味可口。”

龙岗村地处流溪河畔，栽种鸡心黄皮有30多年历史，全村黄皮种植面积超过1500亩，已成为全广州最负盛名的黄皮产地。今年，黄皮开花挂果期受到雨水较多影响，龙岗鸡心黄皮产量同比减少， *** 同比略有上涨。然而，品质上乘的鸡心黄皮、优美的田园风光依然吸引了大量市民游客慕名而来观光、采摘。

“今年，龙岗鸡心黄皮产量约130万斤，成熟采摘期将持续到7月中旬。”龙岗村 *** 委 *** 曾伟星表示，欢迎大家来龙岗品尝，如需采购，可以联系龙岗村民 *** 会（联系人：曾嘉伟，联系 *** ：15918626002）。

文化节推动“小特产”升级“大产业”

钟落潭土地肥沃、气候温润，全域黄皮种植面积约2800多亩，主要分布在龙岗村、寮采村、雄伟村、湴湖村等，其中以龙岗村更具规模、最有特色。近年来，钟落潭镇加快推进“产业+生态+文化”融合发展，在黄皮生产上布局一二三产融合，在科技上引入专家提升技术，不断优化黄皮品质、提升黄皮产量，积极探索让龙岗黄皮从“小特产”升级为“大产业”，以龙岗黄皮为媒全面推进乡村振兴，助力“百县千镇万村高质量发展工程”。

至今，龙岗黄皮文化节已连续举办六届，品牌影响力和品牌价值不断提升，在促进农民增收方面成效明显。龙岗村黄皮种植户曾敏平家种了七八亩鸡心黄皮，“以前黄皮成熟了，我们都是自己担去市场上买，自从举办了龙岗黄皮节，村委、供销社、合作社等都积极帮助我们销售，还有公司直接来村里收购，我们的收入也好了起来。”曾敏平说道。

据介绍，经白云区供销合作联社、白云区总工会、钟落潭镇 *** 积极发动，全区各单位工作人员、 *** 员干部和社会各界人士积极参与“我为果农办实事”行动，以实际行动帮助果农增收致富，目前已有200多家单位、企业购买龙岗黄皮约10万斤，为果农带来收入约100万元。

开幕式上，中国农业银行广州三元里支行、广州农商银行空港经济区支行、广州信盛通信科技有限公司积极响应“百企兴百村”行动号召，与龙岗村结对共建发展黄皮产业。中华财险、果度新家庭农场等单位还专门采购了一批黄皮，捐赠给白云区第三人民医院、钟落潭镇卫生院和广州市老人院、广州市白云区社会福利服务中心、钟落潭镇敬老院，让医护人员、长者一起分享夏日美味。

鸡心黄皮正申报国家地理标志农产品

龙岗村于2016年被评为广州市美丽乡村，于2018年与寮采、米岗、雄伟村一同被纳入白云区唯一的省级新农村示范建设片区，2021年开始创建云溪湾新乡村示范带，现已建成村容村貌优美，文化底蕴深厚，集青山绿水、美丽田园于一体的和美乡村。

开幕式上，白云区供销联社牵头发布《白云区和美乡村研学之旅——龙岗黄皮文化体验线路》，围绕龙岗黄皮打造乡村研学基地，同时体验黄皮采摘、古祠游览、美食品尝、醒狮文化，促进学农教育发展和文旅产业振兴，带动农民赋能增收。

“作为白云区十佳农家手信之一，龙岗鸡心黄皮于2020年被评为广东省、广州市‘一村一品’，现正在申报国家地理标志农产品。”钟落潭镇相关负责人介绍，本次黄皮文化节是“白云名品”宣传推广活动之一，也是钟落潭镇“百县千镇万村高质量发展工程”系列活动之一，钟落潭镇将不断提升 *** 建引领兴村富民成效，做大做强做优黄皮产业，全方位展示云溪湾新乡村示范带的特色产业和历史文化，为实现“三农”工作高质量发展夯实基础。

文/广州日报·新花城记者：汤南 实习生：樊子扬 通讯员：云宣、曾结嫦

图/广州日报·新花城记者：庄小龙

*** /广州日报·新花城记者：庄小龙、汤南 实习生：樊子扬

广州日报·新花城编辑：马俊贤

#万物皆可盘

在许多核商的文章中，他们向新手介绍了如何避免踩坑，但我并不一样。虽然他们提到了判断核桃品质和品相的要点，但这些内容的目的是抬高他们自己的核桃 *** 。学习或实践任何领域的知识都需要不断摸索和实践。

对于一个刚接触文玩核桃的人来说，仅仅通过文字、 *** 了解核桃的优劣是不够的。文玩核桃没有统一的 *** 标准，所以很可能我觉得只值20元的一对核桃，商家却不愿意低于200元 *** ——这也是文玩市场的一个有趣之处。对于那些已经明确了解文玩核桃和自己需求的玩家来说，这种情况可能更为适用。

对于那些刚开始购买自己的之一对核桃的人，我的建议只有一个：在你真正了解文玩核桃之前，不要买太贵的核桃。一些核商的广告语是“一步到位”。然而，对于大多数玩家来说，他们不可能只拥有一对核桃，即使他们花了1000元购买，也不可能一步到位！

文玩核桃与那些来自流水线标准化生产的树脂玩具不同，同一品种、同一批次同一棵树的核桃，品质也可能完全不同。这种差异不仅难以通过 *** 上的文字、 *** 、 *** 表现出来，甚至有些核桃在使用一段时间后才会出现问题，与其后悔，不如在问题出现之前多接触一些核桃。

根据我对市场 *** 的了解，麦虎 *** 官帽白狮子鸡心、公子帽以及很多名称品种的楸子、铁核桃 *** 相对较低，选择余地较大。核桃到手后，可以尽情地尝试在互联网上学到的知识，比如如何“打底”、如何使用“钢丝刷手套”盘一天放一天。只有通过亲身尝试，才能初步了解核桃。

即使你花了1000元购买了一对核桃，难道你就不会尝试这些新 *** 吗？如果尝试有风险，为什么不将风险降到更低呢？对于刚入坑的朋友来说，区分品质和品相可能比较困难，但是 *** 高低是很容易区分的，便宜的核桃即使出了问题也不会太心疼。

换个角度来看，即使你花了1000元购买了一对核桃，你就不会尝试这些新 *** 吗？如果尝试有风险，为什么不将风险降到更低呢？刚入坑的朋友可能不容易区分品质和品相，但是 *** 高低是很容易区分的，便宜的核桃即使出了问题也不会太心疼。

当我们评价一对核桃的品相时，我们通常是根据白茬核桃的情况来判断的。即使是20元一对的麦虎和100元、1000元一对的麦虎，在盘玩三年后包浆和上色后，差别真的很大吗？

文玩核桃本身没有统一的评价标准，所以你喜欢什么样的，什么样的核桃对你来说就是更好的。只有通过触摸和盘玩，你才能了解并定义自己的喜好，而其他人的“好与坏”对你来说并不重要。

点赞关注，我将带你一起盘核桃。

鸡 *** 、鸡头、鸡脖子能不能吃？ *** 出乎意外！让吃货们放心了

闲时爱看吃播的小九，今天偶然点开一个吃鸡 *** 的 *** 。而比博主吃烤鸡 *** 吃得满嘴流油更吸引我的，是 *** 底下的“辩论赛”——

正方辩友：

“不吃鸡 *** 的都是 *** ，给我鸡腿我都不换！”

“我也吃过，没什么怪味，味道还不错。”

“之一次吃鸡 *** 就是去吃烧烤，看见菜单有“凤尾肉”然后就点了！上菜发现 *** *** ！然后就吃上瘾了！”

反方辩友：

“鸡 *** 上有很多 *** ，建议更好不要吃吧！”

“鸡 *** 里面有腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中藏了很多病菌和 *** ，还有很多脏东西比如致癌物质，所以不能吃。”

“鸡 *** 吃起来有种奇怪的味道。就像是煤炭加 *** 一样。”

咦，既然这问题争议颇多，小九今天干脆来说一说，诸位请听好~

鸡 *** 能不能吃

*** 呼之欲出——鸡 *** 可以吃！但前提是，烹饪的时候要把鸡 *** 上尾脂腺和腔上囊清除掉！

大多数人对鸡 *** 的这两个腺体一无所知。其实尾脂腺 *** 唯一一个脂肪 *** 的腺体，鸡会通过啄的方式把分泌的脂肪弄到自己的羽毛上，这样对羽毛起到保护、隔离的作用。之所以要切除这个部分才可以吃，是因为这个部分极容易出现炎症。

而腔上囊 *** 的体液免疫 *** ，一般正常来说不管 *** 还是其他动物都需要把大型的淋巴 *** 给清除掉，方可放心吃。因为这 *** 多数还含有未进行分解的病原体或细胞残骸、代谢 *** 等。

大多数人都是在正规市场购买鸡，而这些鸡在屠宰时会把鸡 *** 这两个腺体给清除掉。也就是说，只要通过正规渠道购买的鸡，吃鸡 *** 是可以的。但如果是自己在家中宰鸡，更好就是不要鸡 *** 了。

几个吃鸡“谣言”，你信了几个

谣言一，鸡脖子有淋巴，不能吃

一般来说，鸡脖子是可以吃。虽然鸡脖子是有很多淋巴结，但这并不 *** 着鸡脖子就不能吃。如果一味认为鸡脖子有淋巴就不能吃，这一说法就大错特错了。因为淋巴结多数分布在鸡皮下，而不 *** 脖子的肉里面。只要在烹饪前处理好鸡脖子，把其表面的皮和淋巴去除掉就可以了。

谣言二，十年鸡头赛 *** ，不能吃

关于鸡头民间有这么一说法，“十年鸡头赛 *** ”。也正是因为这一说法，让很多人认为鸡头不能吃。

其实这么想是不对的，只要到正规渠道购买鸡头，并彻底煮熟就可使用。在此，大家需要了解一点，虽然鸡是通过头部的最进食的，但食物最终还是要通过肠胃才能消化吸收，进入血液。哪怕鸡进食的食物有 *** 也得通过肝脏、 *** 等 *** 进行代谢。

谣言三，鸡翅尖打过针，不能吃

一般正常情况下，在饲养鸡的时候难免会给鸡注射 *** ，而在注射的时候往往会选择鸡皮下组织丰富的地方，让 *** 更好起效果。如果是在鸡翅膀附近进行 *** 注射，会选择翼下而不 *** 尖。因此，有关鸡翅尖打过针不能吃的说法，显然是不对的。

另外，鸡在注射 *** 后，注射物是不会停留在注射部位的，而是会随着鸡体内的循环 *** 游走至全身。因此只要在经过检疫、规范屠宰和处理鸡的情况下，购买的鸡大可放心食用。

谣言四，鸡杂有重金属，不能吃

何为鸡杂？其实就 *** 的脾脏、鸡胗、肺、鸡肠等。而在日常生活中，不少人喜欢用鸡杂与蔬菜一起烹饪成一道美味的菜肴。但也有不少人认为，鸡杂含有大量重金属，是不能吃的。真的是这样吗？

当然不是啦，在鸡杂中，除了鸡心外，虽然其他鸡 *** 都会直接或间接接触食物或代谢物中的有害物质，但这并不能说明鸡杂不能吃。鸡杂很美味，偶尔吃一两次还是可以的。

有关鸡的问题就介绍到这了，你是否也被以上几种有关鸡的谣言给迷惑了？#39健康超能团#

参考资料：

1.《鸡身上哪些部位不能吃？》北京晚报.2016-09-12

2.《鸡头、鸡脖、鸡 *** ......鸡的什么地方不能吃？一张 *** 讲清楚！》. *** 医生编辑部.2017-06-13

未经作者允许授权，禁止转载

水袖群织款高领毛背心文字教程（附图解教程） *** 另外发了。

多情的鸡心这样吃

多情的鸡心这样吃多情,鸡心,这样

医 *** 如何优雅地讲解火锅食材

以下文章来源于我想逗乐这个闷闷的世界 ，作者唱不完的情歌

我想逗乐这个闷闷的世界

愿世界更欢乐

火锅(英语：Hot Pot )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

——百度百科

热腾腾的蒸汽、美味的食材、热闹的气氛让 *** 罢不能

火锅，由于其热辣滚烫的口感、鲜香麻辣的口味、独特的就餐方式、热闹的就餐环境，成为了全国人民更爱的美食之一。

火锅的食材，从飞禽到走兽，从水产到海鲜，从蔬菜到真菌，范围之广，无出其右，而这也给了医生们/医 *** 们优雅地吃火锅的机会。

脑外科的可以点脑花，心外的可以点黄喉，心内科的可以点鸡心，血液科的可以点鸭血，普外科的可以点肥肠和毛肚，泌尿外科的可以点腰子和牛鞭，脊柱外科的可以点羊蝎子， *** 医学科的可以点鸡蛋和 *** 。肿瘤科就比较倒霉了，没法点菜，要是敢点个肿瘤，怕是要 *** 。

当食材在火锅里滚烫成熟，散发出 *** 的食材香味时，医生们/医 *** 们夹出自己点的食材，然后滔滔不绝地开始了讲解，浑身充满着知识分子的气息。

“你们来看，这肥肠的解剖结构很清晰啊，能够清晰地看到粘膜层、粘膜下层、肌层、浆膜层。”

“你们知道么？黄喉不是喉咙哦，其实是猪的主动脉！”

“脑花里都是神经元和神经胶质细胞，所以细胞膜成分多，胆固醇含量自然高。”

医生的饭局

你想像他们一样，在吃火锅的时候，夹起一块食材，优雅地向众人讲解么？

以下为医生最常使用的十大食材，以及相应的医学知识，足够大家使用。

No. 10 腰花

常用科室：肾内科、泌尿外科

学名： ***

好吃度：★★★★☆ 优雅度 ★☆☆☆☆

腰花这东西，是我长大后才之一次吃到的。毕竟，出于某种神秘的 *** ，中国的父母不会让孩子们尝试这种东西。不得不承认，火锅是腰花更好的归宿，在滚烫的油水里浸泡过的腰花，才能洗尽铅华，除去腥臊，换来一口爽滑的清香。

这难以去除的腥臊味，来自于 *** 本身最主要的功能——产生尿液。 *** 是全身血流量更大的器管之一，当肾动脉的血流入 *** ，依次经过肾动脉及其分支、入球小动脉、肾小球毛细血管网、出球小动脉、肾小管周围毛细血管网、小静脉并汇总成肾静脉。在这个过程中，血液超滤形成原尿，原尿被重吸收后形成尿液，经过输尿管进入 *** ，排出体外。

“腰花”的位置及解剖

当 *** 结构出现问题，可以有肿瘤、结石， *** 功能出现问题，就是肾衰竭，终末期的肾衰竭称为尿毒症，需要透析或者肾移植。

No. 9 牛筋

常用科室：骨科

学名：肌腱

好吃度：★★☆☆☆ 优雅度：★★★☆☆

牛筋并不是火锅中非常常见的食材，但在目前火热的潮汕牛肉火锅中，又是每次不得不点的存在。和牛肉完全不同的口感，脆滑的体验，都让牛筋成为了牛肉火锅中的常客。

这筋道的口感，源于它本身的功能——连接关节、缓冲震荡。在肌肉的末端，肌纤维周围的纤维膜汇聚成束，在关节末端连接骨骼，与骨头相结合，随着肌肉的收缩带动关节活动。肌腱周围包裹一层鞘膜，成为滑鞘，中间充满了润滑液。

肌腱连接骨头，随着肌肉的收缩带动关节活动

肌腱也可以发生炎症，肌腱炎通常是指由于肌肉纤维过度使用，反复强烈牵拉而引起肌腱胶原纤维退行 *** 变，除了累及肌腱本身，还可以累及腱鞘，造成疼痛、活动困难等症状。

No. 8 牛鞭

常用科室：泌尿外科、男科

学名： ***

好吃度：★☆☆☆☆ 优雅度：★☆☆☆☆

我曾经出于好奇心，之一次尝试了牛鞭。并没有什么特别的感觉，现在回想起来它的味道也在自己的记忆里淡去了。尽管口味一般，甚至有些奇怪，但出于中国人自古以来的 *** 需求和以形补形的坚定 *** ，牛鞭的地位不容动摇。

*** 主要由海绵体构成，主要包括 *** 海绵体和尿道海绵体，海绵体其实是像海绵一样的毛细血管窦。在受到 *** *** 时， *** 海绵体内小动脉及血管窦的平滑肌细胞舒张，海绵体血管窦扩张，动脉血流量增加， *** 海绵体充血胀大。胀大的 *** 海绵体 *** 白膜下的小静脉，使静脉流出道关闭，盆底肌的收缩也可 *** 海绵体，使之进一步胀大、坚硬而产生 *** 。

有 *** 海绵体、尿道海绵体构成的 ***

脆弱但却能够充血变大

人类的 *** 是脆弱的存在，尽管没有骨骼，但在充血状态下受到外力的冲击仍然会“骨折”——白膜破裂，即包裹 *** 海绵体的筋膜在强大外力作用下撕裂。

No. 7 毛肚

常用科室：消化内科、普外科

学名：胃

好吃度：★★★★★ 优雅度：★★☆☆☆

如果说吃火锅只能点一道菜，我想我会纠结一下，然后点上十八盘毛肚，一次吃到 *** 。还能有 *** 肚更脆爽的么？还能 *** 肚更有嚼劲的么？连毛肚在口腔中咀嚼的声音，对于耳朵都都是一种享受，下了肚子更是唇齿留香，忍不住再来一口。

毛肚是牛的瓣胃，牛有4个胃，而人只有一个。胃里面充满了胃酸，基本上能够杀灭大部分的微生物。胃的作用主要是磨碎食物、储存食物，有利于进一步的消化吸收。和常人的理解不同，胃不能吸收营养物质，只能吸收水分、酒精和维生素，胃的表面有很多皱襞，可以增加胃的容积和吸收面积。

胃的位置和大体示意图

成年人的胃基本上都会有一定的炎症，程度轻重不同，慢 *** 浅表 *** 胃炎无需特别处理。溃疡也是胃最常见的毛病，胃溃疡会梗阻、出血、穿孔、癌变，需要积极治疗。

No. 6 鸭肠

常用科室：消化内科、普外科

学名：小肠

好吃度：★★★★☆ 优雅度：★☆☆☆☆

鸭肠真的很容易熟，筷子夹住，放在火锅里一烫不用松筷就可以大快朵颐了，不用担心被其他人夹走，还没吃一口盘子就光的尴尬情景。鸭肠的口感是真的好，不像牛筋一样嚼不动，也不像 *** 肉一样酥软，又脆又香。

和大部分人想象的不同， *** 最主要的消化 *** 并不是胃，而是小肠。长达6-7米的肠道，弯弯绕绕，不停 *** ，里面充满了消化液，能够让食物变成食糜，而小肠表面的绒毛更是大大增加了吸收的面积，高达200m2的绒毛让营养物质无处可逃。

小肠内部的绒毛

你知道么，小肠很少发生恶 *** 肿瘤，但却会发生自身免疫 *** 的炎症，影响消化吸收。小肠切除后，留下的肠道不足够吸收营养物质，称为“短肠综合征”，一辈子都要靠输注营养液为生。

No.5 肥肠

常用科室：消化内科、普外科

学名：结肠、直肠

好吃度：★★★☆☆ 优雅度：★★★☆☆

坦白的讲，火锅和肥肠并不是一个完美的组合，甚至可以说达到了1+1<2的效果。肥肠的魅力，在于那要溢出口腔的浓厚香味，而这香味则会被火锅锅底本身重辣、重油的味道所抹杀。即便如此，肥肠还是能够在火锅食材中保持重要的地位，不得不承认其强大的实力。

正如肥肠不如毛肚脆滑，不如鸭肠鲜嫩，结肠在消化 *** 中的作用似乎也没胃和小肠重要，但结肠的作用同样不可或缺，吸收水分、钾离子、维生素，让食物废渣形成粪便。结肠的层次结构非常清晰，粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜组成，而肥肠也是学习结肠壁分层更佳道具。

结肠的分层，在食材上也清晰可见

结肠癌也是最常见的恶 *** 肿瘤之一，一般初期没有什么特别的表现，后续可出现腹泻、便秘，排便习惯改变，黏液便或黏血便等症状，肿瘤会沿着结肠壁不断向深处侵袭，突破浆膜层后即可在腹腔内广泛侵犯，很难切除。

No.4 鸭血

常用科室：血液科

学名：血液

好吃度：★★★★☆ 优雅度：★★★★☆

中国人真的是把食材利用到了极致，连流动着的血液都不会浪费，放血之后的食材口感更好，颜色也更 *** 。放出来的血，无需多加处理，加点水、食盐和少许白酒，就会在盆中自然凝固，形成摇摇晃晃的血豆腐。轻轻地夹进火锅中，随着红油翻滚几分钟，捞出来趁热塞进嘴里，着急上火地咬上几口，顺滑就在这一瞬间，美味就在这一瞬间。

小时候的我总以为鸭血是把血冻起来，要不然就是加进了什么让血液凝固的秘方。实际上，血液一旦脱离血管，就会凝固。血液由血浆和血细胞构成，血细胞分为白细胞和红细胞，红细胞运氧、白细胞免疫。而在血浆中，则存在各种各样的凝血因子，一旦脱离血管或者接触异物，这些凝血因子就会激活，并且像瀑布一样放大，引起血小板的 *** 和血液的凝固。

血管破损后血液凝固

血液太容易凝固就会形成血栓，如心肌梗死、脑血栓、深静脉血栓，所以需要服用 *** 抗血小板或者抗凝 *** 物。血液缺乏凝血因子就会不容易凝固，遗传 *** 的凝血功能障碍称为血友病。

No.3 脑花

常用科室：神经外科、神经内科

学名：大脑

好吃度：★★★☆☆ 优雅度：★★★★☆

当朋友点上一盘脑花，邀请我品尝一口的时候，我的内心是拒绝的。这粉 *** 嫩的脑花，凹凸不平的沟回，足够让我联想几百遍解剖课上的人脑，还有汉尼拔 *** 脑时令人惊悚的笑容。可人类的好奇心终究还是战胜了内心的恐惧，拿起勺子挖一小口，入口即化，绵柔悠长，虽然有点粉腻，但如果你不多吃，这柔滑的口感还是会让你欲罢不嫩。

*** 是神秘的，而大脑是这神秘中最神秘的一部分了，数以亿记的神经元和神经胶质细胞，不仅构成了这丑丑的大脑，更构成了神秘莫测的精神世界，还有人类无数的精神财富。我是谁？谁是我？大脑和意识，物质和精神，到底是怎样的存在？别想这么多了，还是吃下这一口脑花吧。

都说吃啥补啥，所以每次火锅他们都会给我点上一盘脑花，让我好好补补脑子。脑花好吃，耐不住吃完整的一个啊，这油腻的味道一口就够了。所以，了解脑子的分区，对于以形补形又不感到腻歪十分重要。假如你数学逻辑不好，你更好吃左脑，假如你艺术感、想象力不够，你更好吃右脑。还有更详细的功能分区，建议大家按照示意图食用。

按照本功能分区食用脑花效果更佳

No. 2 羊蝎子

常用科室：脊柱外科

学名：脊柱

好吃度：★★★★☆ 优雅度：★★★★★

之一次看到羊蝎子这三个字是在老家的火锅店招牌上，“2048羊蝎子、香辣虾”的霓虹灯招牌在黑夜中闪烁，贫穷的我没有勇气进去品尝。多年之后，终于有机会尝试一把，才知道这玩意是羊的脊柱。老外们不爱吃这么麻烦的东西，而中国人更爱在骨头中挑出并不多的肉，再从中间的髓腔内吸出油腻的脊髓，口齿生津，津津有味。

把脊柱单独拎出来，其实是非常壮观的。颈椎7块、胸椎12块、腰椎5块、骶骨尾骨9块严丝合缝地拼在一起，再有韧带、肌肉固定包裹，就像一栋壮观、坚固的摩天大楼，而脆弱的脊髓就在中间，发出无数的神经，通往躯体和肢体，支配运动和感觉。

壮观的脊柱

在严重的外伤或者肿瘤的作用下，脊髓可能受到损伤，导致大脑的指令无法通过脊髓传到躯体，而躯体的感觉也无法通过脊髓传导大脑，称为截瘫。

No.1 黄喉

常用科室：心脏外科

学名：主动脉

好吃度：★★★★★ 优雅度：★★★★★

其实把黄喉放在之一的位置，我是有点私心的，毕竟自己是心脏外科专业的，看到黄喉就觉得非常亲切，而这小东西也非常争气，口感上乘，弹 *** 十足，味道绝佳，每次必点。毛肚和黄喉，就像赵灵儿与林月如，一个清新可人，一个野蛮可爱，让人无从选择。如果非让我选的话，我还是会选黄喉吧，毕竟这是命运和缘分啊。

黄喉之所以这么弹，是它命中注定的事情。升主动脉要承受心脏射出的高压血液，它必须维持一定的弹 *** ，才能缓冲这么大的压力，而在心脏舒张的时候，它又能反弹回来，进一步将血液射向全身。主动脉由内膜、中膜和外膜构成，中膜充满了弹力纤维。经常在黄喉上看到有3个孔，其实是主动脉发出的3个分支。

长了3根毛的主动脉

主动脉里的压力极高，内膜破损血压进入中层或外膜，即可形成主动脉夹层。一旦破裂，人就会因为大出血而死，根本来不及抢救。

小结

掌握了这十大食材的基本解剖和生理知识，再吃起火锅，感觉组肚子里有墨， *** 自信了许多。但在你讲解的时候，需要注意一些小的Tips：

1. 尽量挑选结构清晰的食材，这样能够更清晰地讲解；
2. 解说时需要自信淡定，不能让别人看出来你就会这一点东西；
3. 可以收藏本文，必要时拿出来复习。

客家“隔水蒸鸡”传统做法，皮脆肉嫩，鲜美多汁，比白切鸡还好吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜， *** 隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。

2、 今天老刘就来分享一下“隔水蒸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

三黄鸡、食盐、生姜、小葱

4、先用铁签在处理干净的三黄鸡身上戳小洞，这样等会腌制时更入味，再用剪刀剪成两半，因为鸡比较大，一次 *** 吃不完，剪成两半腌起来方便点

5、三黄鸡放入盆中，先放入食盐，特别 *** 胸脯肉这里多放点盐，然后上手 *** 均匀，这个鸡是爆腌的所以盐要多放点，如果觉得太咸，可以吃之前用水冲一下，把多余的盐分冲掉点

6、再把葱姜挤出葱姜汁，然后把葱姜擦在鸡身上，擦匀后摆在冰箱冷藏腌制六个小时以上。时间到时，我们先拿出半只，放入盘中，另一半下次再吃，再把鸡脚、鸡心、鸡肝、鸡胗一起放进去

7、放入烧开的蒸锅中大火蒸十五分钟。时间到时，拿出来晾凉。再把晾凉的鸡切成块，装入盘中就可以开吃了

8、鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

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吃完黄皮不过瘾，你还需要尝尝这鸡中的“战斗鸡”

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