麻辣兔肉，美味的下酒菜

兔肉是一道美食，做法也很多样化，兔肉是低脂肪，其本没肥油，肉嫩爽囗，被称为荤中之素，下面我来分享一道美食《麻辣兔肉》介绍给大家，希望大家过年都能露一手，做出美味的菜肴。

《麻辣兔肉》

食材

①肉兔一只，去掉兔头(兔头没什么肉，做麻辣兔肉不建议，不如留着做个麻辣兔头吃)，清洁干净，沥干水分，剁成小块，(剁兔肉时可以先用刀背把剁肉碾扁，这样比较入味，好剁)待用。

②大葱一根切成马耳朵，(葱丁切一些)生姜一块切片，大蒜一把切成蒜仔待用。

③豆辨酱，花椒，老抽，生抽，白糖，白酒，花椒，熟芝麻，干辣椒(切成小段)待用。

④芹菜两根洗净切成条，青椒一个切成条状待用。

⑤油炸花生米去掉红皮，淀粉，待用。

⑥香菜一把洗干净，切成短节。

二，做法

①将剁好的兔子块放入盘中，加入精盐，白酒，老抽，淀粉，(淀粉不要太多，薄薄一层即可，这样兔肉脆嫩)腌制半小时待肉。

②锅中烧半锅油，烧至七八成热，将腌制好的兔肉块，顺着锅边滑入(这样不容易烫伤)，小火慢炸，炸至金黄酥透，慢慢变红即可捞出，(不能大火炸，一定要炸熟透，想吃干些可以多炸会，切计不可炸糊了。)待用。

③锅中加半勺油，加入豆辨酱，花椒，干辣椒节，葱姜片，蒜仔扁香，倒入辣椒条和芹菜条，翻炒几下，倒入炸好的兔肉块，放入白糖，生抽，料酒，大火翻炒，花生米，葱丁爆香，撒入熟芝麻，滴两滴香油，翻炒两下，即可出锅装盘，上面撒入香菜。

《麻辣兔肉》吃还来香脆酥嫩，麻辣有味，兔肉里面加白酒腌制，比加料酒更去腥，并且增香，兔肉脂肪比较少，爆炒也是一道不错的美食

农村小伙深山做美食，10斤辣椒配2斤兔子，辣的直喝水

导语：中国的美食有很多，这些美食能够被大家喜爱，离不开他食材的美味和营养。现在很多人吃饭都讲究荤素搭配，在餐桌上吃法，不仅要有肉类，还要有蔬菜，这样才能维持好自身的膳食营养。

人们食用的食材范围很广，不仅有猪肉、羊肉，还有兔肉。农村小伙深山做美食，10斤辣椒配2斤兔子，辣得直喝水！

小伙子在深山里用10斤辣椒和2斤兔子做了麻辣兔肉，辣椒辣味很足，小伙子辣得直喝水！这种吃法虽然很过瘾，但不是每个人都那么能吃辣。小编今天给大家介绍的就是兔肉的家常做法，让大家可以一起吃肉。

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开胃酸辣兔肉

By 夏目的龙喵喵

配料：

兔肉 适量、酸萝卜 半根、泡椒 4个、蒜 2瓣、精盐 适量、鸡精 适量

步骤1.将酸萝卜和泡椒切好备用……（形状自己按着喜好切就行）

步骤2.将兔肉切片，放一点淀粉，一点盐和鸡精，搅拌腌制备用……（淀粉不要放太多，影响口感）

步骤3.锅中倒入植物油，烧热，加入泡椒、蒜和酸萝卜爆炒。这个可以多炒一会，这样酸萝卜和泡椒的味道才会完全出来。

步骤4.加入一碗清水，大火烧开之后改其小火，熬几分钟。

步骤5.加入兔肉，大火煮沸，改小火。待兔肉颜色变白或粉红即可关火。关火之后，放置2分钟即可起锅

步骤6.撒上葱花，酸辣兔肉就做好啦……开动！

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烹饪小贴士：

1.兔肉更好都是纯肉，不要兔骨头，肉更容易入味。
2.家里人多的话，可以加一点菌类在里面，比如金针菇、杏鲍菇。
3.兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

大家是喜欢吃炒兔肉，还是喜欢和兔肉炖汤呢？

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兔肉这样做太好吃了，色泽 *** ，麻辣鲜香，下酒下饭越吃越过瘾

兔肉这样做太好吃了，色泽 *** ，麻辣鲜香，下酒下饭越吃越过瘾

兔肉是一种非常味美的食材，非常受大众所欢迎，有一道川菜名叫麻辣兔丁，不知道大家之前有没有吃过？

麻辣兔丁是一道非常好吃的下酒下饭菜，这道菜以麻辣味为主，吃到嘴里麻辣鲜香，就算是辣到满头大汗，也依然停不下来嘴，真的是越吃越过瘾。

兔肉富含高蛋白低脂肪， *** 再贵也要吃，它比鸡 *** ，比羊肉滋补，它适合多种烹饪 *** ，例如干锅兔、仔姜烧兔，麻辣兔丁……等等做法多种多样，不管哪一种做法都非常受大众食客们所欢迎。

今天给大家分享的是麻辣兔丁的做法，这道菜不仅做法简单，而且味道麻辣鲜香，比吃牛肉干还过瘾。接下来小厨就将麻辣兔丁的详细 *** 教程分享给大家，喜欢这道菜的小伙伴们，一起来看一下吧。

兔肉这样做太好吃了，色泽 *** ，麻辣鲜香，下酒下饭越吃越过瘾！

【麻辣兔丁做法】

所需食材：兔肉500克，精盐3克，味精2克，生抽10克，白糖3克，辣椒油15克,葱姜各10克，熟芝麻5克,花椒15克,食用油适量。

【具体 *** 步骤】

之一步，首先将宰杀好的兔肉剁成小块，然后用水清洗干净。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段姜片备用。

第二步，把剁好的兔肉放入盆中，加入少许葱段，姜片，再调入少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀腌制30分钟。

第三步，兔肉腌制入味后再加入少许淀粉抓拌均匀备用，锅中倒入适量的食用油，将油温烧制六成热，把腌制好的兔肉倒入锅中炸制。

开中小火慢炸，将兔肉炸干炸酥，表面呈金 *** 时捞出控油备用。

第四步，锅中留少许食用油，油温烧制五成热时，放入葱段，姜片，干辣椒，花椒，开小火炒出香味，然后再把炸好的兔肉倒入锅中翻炒均匀。

第五步，大火将兔肉翻炒几下后，调入少许鸡精，白糖翻炒入味，最后出锅前再撒上少许熟芝麻，翻炒均匀即可起出锅装盘。

一道非常美味好吃的麻辣兔丁就做好了，色泽 *** ，麻辣鲜香，肉质鲜嫩不柴，下酒下饭超过瘾。

如果你也喜欢这道菜，赶快在家试一试吧，美味过瘾的麻辣兔丁，保准让你好吃到停不下来嘴。

今日美食菜谱先分享到这里，喜欢的朋友记得点赞，收藏，转发。您对麻辣兔丁这种做法有哪些见解呢？欢迎您在评论区里留言分享。

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大厨分享重庆 *** 菜 *** 兔详细做法，麻辣香嫩，一次做1只不够吃

川菜冷吃兔，大厨教你腌制时只加这3味料，像吃“活兔”一样鲜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

兔兔那么可爱，一定要多吃点，每一次想要吃川菜的时候，都会先想到一盘红辣椒，今天我们要做的冷吃兔也不例外，酥软的兔肉，在一盘辣椒的衬托下格外的红亮，吃上一口口感酥麻，回味无穷，川菜有着独特的魅力。

做这道菜更好选用两三斤重的小白兔，它的肉质更加细嫩。

宰杀干净以后剁成1厘米左右的肉丁，剁太大的话不容易入味，也不要太小，容易流失水分口感干硬。

把剁好的肉丁用清水多抓洗两遍，放入盆中腌制一下，腌制的时候不要放过多的调味，只放3种去腥增鲜。

生姜切成片、大葱斜刀切成片，和兔肉丁放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，抓揉入味以后腌制20分钟。

2.接着准备香料

干辣椒50克、青花椒20克、几片香叶、一节桂皮、几片陈皮、两粒八角备用。

兔肉腌好以后，把里面的葱姜挑出来准备炒一下。

锅内多烧一些油，油温五成热时把兔肉倒入锅中，开中火不停的翻炒，炒出肉里的水分。

大约炒4分钟，兔肉炒香、炒酥以后，放入葱姜片、陈皮、桂皮、香叶和八角，继续翻炒2分钟，让兔肉吸收香料的味道，然后把葱姜挑出来。

开小火，继续放入干辣椒和青花椒炒出香辣味，火太大的话容易把辣椒炒糊，辣椒表面透亮微微变色以后，加入鸡精3克、食盐2克、胡椒粉2克，翻炒入味以后即可装盘最后撒上白芝麻点缀一下，凉透以后再食用口感更佳！

阿飞有话说：

1.更好选择两三斤重的小白兔，现杀现做吃起来更加鲜香美味。

2.辣椒下锅以后一定要用小火炒，以免把辣椒炒糊。

3.成品晾凉以后再吃，口感更好。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

家庭版的仔姜鲜锅兔这样做，麻辣鲜香无腥味，软糯嫩滑，下酒下饭

众所周知，美食的魅力在于其味道。而今天，我要向大家介绍的是一道口味独特的菜肴——仔姜兔。兔肉质地鲜嫩，仔姜和辣椒的搭配则让这道菜更加丰富多彩。

如果你也是一位喜欢尝试各种美食的朋友，这道菜绝对不容错过。接下来，就让我们一同走进这道美味的仔姜兔吧。

要做出一道美味的仔姜兔，首先需要准备以下食材：

兔肉、仔姜、二荆条青椒、小米辣、泡椒、姜、蒜。兔肉的选购很关键，要选择肉质饱满且略有弹 *** 的兔肉。仔姜则要选新鲜的、颜色鲜艳的。二荆条青椒和小米辣要选择辣度适中的，以确保这道菜的口感层次丰富。

1、兔肉处理：将兔子洗净后宰成小块，用盐和少量胡椒粉腌制片刻，再加入料酒抓拌均匀。接着，加入适量的淀粉抓匀，让兔肉表面形成一层薄薄的淀粉浆。最后，加入一点食用油抓匀，以锁住兔肉的水分。

2、配料准备：将仔姜切丝，小米辣和泡椒切碎。姜和蒜可以切丁或丝，二荆条青椒切段备用。

3、炒制兔肉：锅中热油，油量要适当多一些。当油温达到四五成热时，将兔丁倒入锅中，用中小火慢慢翻炒至变色。注意不要炒得过深，以保持兔肉的鲜嫩。将炒好的兔丁盛出备用。

4、烹饪调味：锅中的油继续烧热，放入花椒、姜、蒜、泡椒、一半小米辣和一勺豆瓣酱炒香。再加入一半仔姜丝翻炒均匀。这时，可以加入适量的盐、生抽和白糖调味。

5、煮制入味：将兔丁倒入锅中，翻炒均匀。然后加入适量清水，水量以淹没兔子为准。用中小火煮制3-4分钟，让兔肉充分吸收这些调料的香味。

6、加入剩余配料：煮制过程中，可以加入剩余的小米辣、仔姜丝和二荆条青椒。用大火翻炒半分钟左右，让这些配料与兔肉相互融合。最后，出锅装盘即可。

在烹饪这道仔姜兔时，有几个关键点需要注意。首先是火候的控制。炒制兔肉时要用中小火，避免炒糊。煮制时则要用大火，以保持锅中的汤汁沸腾。

此外，配料的选择和投放顺序也是影响菜品口感的重要因素。最后，淀粉和食用油的适量添加也是保证兔肉嫩滑的关键。

当你完成这道仔姜兔的烹饪后，一定要静下心来品尝这道美食。重口味的菜肴总能让人在味蕾上得到极大的满足。

仔姜的辛香、辣椒的麻辣、兔肉的鲜嫩以及各种调料的香味相互交织，形成一道让人陶醉的美味。在享受这道美食的同时，也可以感受到烹饪带给我们的乐趣和对生活的热爱。

美食的世界是多彩多样的，每一种食材都有其独特的味道和魅力。

仔姜兔是一道重口味的菜肴，它的独特口感和丰富的味道让人难以忘怀。通过学习和实践这道菜的 *** ，我们可以更好地发掘和感受美食带给我们的快乐与满足。

希望大家也能尝试烹饪这道美味的仔姜兔，与家人和朋友共同分享这道美食带来的味蕾盛宴！

不同美味的兔子肉做法，健康又好吃，快来看看吧

兔肉的做法比较多，可以炒、烤，还可以焖、红烧、炖汤等，可以根据个人喜好来选择烹调方式。本文会介绍包括焖兔肉、烧兔肉、干锅兔肉等兔肉的做法大全，喜欢吃兔肉的朋友们快来学学吧！

麻辣兔肉

原料：野兔肉200g，鸡蛋50g，淀粉10g，黄瓜片25g，精盐2.5g，料酒10g，酱油5g，味精1g，生姜10g，大葱10g，辣椒油15g，花椒面1g，花生油500g，干红辣椒5g，芝麻油3g。

1、取兔肉洗净，去筋膜后，再切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，把水沥干，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆拌匀；

2、锅烧热，再倒入花生油，烧至四成热左右时，再下入兔肉片滑散至熟，然后倒入漏勺沥油，最后将余油倒入油罐

3、净锅烧热，放入25g花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香后捞出，再放入花椒面，炒匀直到散出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，再加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精，然后将其翻炒均匀后，撒入芝麻油，出锅入盘。

4、食用时，配春饼同时吃亦可。

麻辣兔肉火锅是是由兔肉为主要食材做成的一道菜品，口味比较重的朋友们不妨尝试一下这种做法。

红焖兔肉

食材准备：兔肉1000克，马蹄500克，葱段、姜片、泡椒、南乳、辣酱、五香粉、生抽、料酒各适量。

1.兔肉洗净，切块，放入沸水中汆一下。撇去浮沫，沥干。马蹄去皮洗净，对半切末。

2.锅入油烧热，下入姜片、泡椒，倒入兔肉块翻炒，加入料酒、五香粉、辣酱、生抽、南 *** 炒，加入马蹄、水旺火煮开，转中火焖至兔肉块酥烂，加入葱段，旺火收汁，装盘即可。

香辣兔

食材准备：兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

*** 步骤

1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；

2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色；

3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀；

4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

小贴士

兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。

麻辣干锅兔

主料：兔腿3只、土豆50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g

辅料：仙餐四川醇菜油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。

1.兔腿洗净。

2.加葱、姜和盐腌20分钟。

3.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。

4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。

5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。

6.锅中放仙餐四川醇菜油，半炸半煸至外层成深金色。

7.捞起兔肉。

8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。

9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。

10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。

11.出锅时放入青蒜段即可。

火锅嫩兔

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原料：现杀活兔肉400克切块

辅料：盐、味精、鸡精各5克，生粉10克、熟猪油100克、郫县豆瓣酱、葱末、姜末各50克，八角5克炒香、加麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克、木耳、圆葱各30克

1、现杀活兔肉400克切块，加盐、味精、鸡精各5克，生粉10克腌制入味，加熟猪油100克拌匀(防止滑油粘连，口味更香)。

2、锅下色拉油烧至三成热，下兔肉滑油至熟。

3、锅留底油烧热，下郫县豆瓣酱、葱末、姜末各50克，八角5克炒香，加水1千克烧开，加麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克调味，捞出渣，放入兔肉煮沸，起锅，用焯水的木耳、圆葱各30克垫底。

4、锅烧热油，将圆红泡椒30克炸香，淋在兔肉上，撒葱花、香菜各5克即可。

兔肉怎么做才好吃？教你川味家常吃法，香辣过瘾，嫩滑不腥

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。

2、 今天老刘就来分享一下“香辣兔丁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

兔肉、芹菜、泡野山椒、大葱、泡小米辣、生姜、大蒜、自制泡菜

4、先把兔肉斩成小块，用清水清洗一下，再把兔肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、适量生抽、姜片、大葱段、白胡椒粉，上手揉抓均匀，放入一勺木薯淀粉，再次抓匀、腌制一个小时备用

5、再把芹菜切段、泡椒泡姜切一下，再切蒜片。锅控干后倒入色拉油，兔肉腌制好以后挑去辅料，把腌制好的兔肉放在锅中过油，用低油温把兔肉滑熟，这样处理兔肉才不会老，然后捞出沥干油备用

6、热锅倒油，放入泡姜泡椒爆香，再放入兔丁翻炒，再放入自己做的泡菜、芹菜翻炒均匀、少许生抽，翻炒均匀就可以出锅了

7、兔肉 *** 凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

老刘做麻辣烤兔肉，60元买4斤兔子，一口兔肉一口酒，超过瘾

麻辣兔肉你吃过吗，加了一种配料，这样做出来更香辣，越吃越过瘾

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