盛夏时节，各种蔬菜水果层出不穷，不失为吃货们特别喜欢的季节。而夏天吃鲜爽的笋子，绝对是炎热天气里的一大幸事。每次去菜市我都会买上几斤鲜笋，不管是炖汤，烧肉，清炒还是凉拌，鲜嫩可口，百吃不厌。鲜竹笋含水量高，吃起来清新水嫩，作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。
新鲜的竹笋不仅味道脆嫩爽口，营养价值也高，含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等 *** 必需的营养成分，特别是纤维素含量很高，常吃能帮助消化，还有滋阴、益血、明目等功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
食鲜竹笋的做法很多，可荤可素，做法不同，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨等皆是美味。最简单的就是鲜笋炒肉片了，鲜到连鸡精味精都不用放，脆嫩爽口，美味又下饭。我隔三差五做一大盆，上桌几秒就光盘，大人孩子吃不够。最关键的是好吃不长肉，越吃越苗条。
今天这道菜肴我是用的饭来炒菜机 *** 的，全程只需要将食材投入，翻炒都无需动手，简单快速，不愧为一款炒菜神器，就算厨房小白也能秒变烹饪 *** 。500道引导式菜谱，14种炒菜模式， *** *** 作，家宴，聚餐无压力。
有此神器在手，就算是不会做饭的单身狗也能从此告别外卖，天天在家轻松享用各种美食。下面就来看看吧，做法简单到哭。
【鲜笋炒肉片】
食材：鲜笋 400克，猪肉 300克，大葱 一根， 甜椒 半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）
*** *** ：
1.将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。猪肉洗净切成薄皮，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2.将饭来炒菜机 *** 上电源。
2.启动热锅程序，点击开始。
3.热锅完毕后，放入适量植物油。用这款炒菜机炒菜用油量只需平常炒菜的三分之一。
4.油烧热之后，将猪肉放入锅里。
5.在右边的 *** 作面板上选择"火力”和“炒法“点击开始，无需动手，锅里就自动开始翻炒了。维持大火翻炒，炒至肉片变色。
6.将鲜笋片放入锅里。只需放入，机器自动翻炒。维持大火翻炒。
7.炒2分钟之后，将添加和葱花放入。机器自动翻炒。
8.翻炒均匀放入适量盐，再自动翻炒均匀。起锅装盘。
鲜笋肉片出锅里，鲜美爽口，好吃又下饭。大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.鲜笋有苦味，炒之前一定要煮几分钟，再放清水里浸泡片刻，去除苦味。
2.鲜笋很鲜，完全不用放一滴味精，已经鲜掉眉毛了。
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
99%的人都吃过的鸡蛋韭菜炒春笋，只有1%的人会做三月，又到吃春笋的季节了。吃春笋，不只为了尝鲜，还因为其丰富的营养成份和脆嫩鲜美的味道让人难以割舍。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 韭菜 1把
- 春笋 1根
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 水 少许
1、食材大合影：鸡蛋、春笋、韭菜；春笋剥皮洗净，韭菜洗净；
2、春笋拦腰切两段，竖起来切薄片；
3、再改刀横切细丝；
4、入凉水锅，水里撒3克左右的盐，大火煮开后煮10分钟；
5、捞出过凉，并浸泡在凉水中，经过水煮和浸泡，可以去除掉笋中大量的草酸及涩味；
6、鸡蛋打入碗中，韭菜切寸段；
7、热锅温油，打散的鸡蛋液倒入锅中，微微定型；
8、用铲子划散成大块；
9、笋丝入锅中，大火，将笋丝中的多余水分炒出来；
10、撒盐；
11、倒生抽；
12、倒蚝油；
13、倒韭菜段，混合均匀；如果锅中无汤，可沿锅边点少许凉水增加湿润度，翻拌均匀出锅。
14、鸡蛋韭菜炒春笋，吃一口，鲜香味美，超下饭！
小贴士1. 春笋的品种不同，有小春笋和大春笋，小春笋多煲汤和红烧做小菜，大春笋多切片、切丝、切丁炒食或者做馅，不论哪种，都味道鲜美，口感脆嫩，但笋中的草酸较多，且大春笋的涩尤为浓重，所以要用淡盐水久煮并过凉水，以更大限度去除这些物质； 2. 鸡蛋韭菜春笋都自带鲜味，所以生抽和蚝油不宜多放，以防喧宾夺主。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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这样做鲜笋炒肉丝，比饭店做的好吃百倍，做法超简单黑猪瘦肉一小块逆着纹路切成宽丝加入生抽和胡椒粉拌匀腌制半小时热锅热油下肉丝，炒熟盛出备用另起锅，热油爆香葱姜下胡萝卜片，翻炒出红油加入笋片，翻炒均匀加入肉丝翻炒均匀加入黄瓜片在炒一分钟最后加入食盐调味鲜香美味，爽脆清甜如果你也喜欢，记得关注收藏哦！
超下饭的五花肉炒酸菜小笋没胃口的时候，煮一锅香喷喷的粥，再伴着这个菜吃，真是超开胃的。
By Ja *** ine??吃
用料- 五花肉 150克
- 酸菜 150克
- 小笋 *** 克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
1、把小笋、酸菜洗干净然后焯一下水，焯完水之后切碎沥干水份备用，五花肉我是煮了一下再洗干净切片的（类似回锅肉的做法），嫌麻烦也可以直接切片就好了。
2、把锅烧热后，小火先把五花肉煸炒出油，油出得差不多了加酱油调色翻炒一下
3、五花肉翻炒上色后，开大火把小笋和酸菜倒进去，翻炒均匀，翻炒个3，4分钟，就可以放盐，酱油和鸡精调味了
4、调味料放进去翻炒均匀，就可以出锅了。
小贴士1.如果想吃得比较健康一点话，可以不放五花肉的，直接热锅放油炒就可以了 2.在外面买的酸菜，如果比较闲比较酸的话，可以用水先泡一会 3.个人觉得酸菜和小笋焯水之后再炒会更好吃，看个人习惯
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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春天的美味：春笋！配瘦肉炒一炒，鲜嫩脆爽，好吃到舔盘子导语：春天的美味：春笋！配瘦肉炒一炒，鲜嫩脆爽，好吃到舔盘子
春天，是最美好的季节，大地回春，万物复苏，处处是生机盎然的景象；这个时候有很多的春菜上市，有野生的，也有种植的，丰富着我们的餐桌，温暖着我们的胃。
笋，有冬笋，春笋，这两种笋的生长方式不同，口味也略有不同；但不管是冬笋，还是春笋，我都特别喜欢吃。笋的营养价值很高，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，而且其中氨基酸的含量很高，氨基酸能为 *** 提供能量，提高免疫力。
笋，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，吃笋不仅能促进肠道 *** ，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。属于天然低脂、低热量食品，更是肥胖者减肥的佳品。这也是精灵特别爱吃笋的原因之一，虽然不算胖，但对身材的管理还是挺严格的。
我的一位 *** 兼知心大姐，天天一起上班，下班，有好吃的好喝的，总会一起分享；我的饮食习惯，她也非常了解；这不，趁着回家探亲的机会，给我带来了家乡产的春笋。还特别贴心，剥皮焯水后再抽了真空，我拿到手的时候，沉旬旬的一点点也没有坏。
如此新鲜的美食，必须抓紧时间享用。今天给朋友们分享春笋肉片的吃法，虽然做法简单，但却是人间美味，营养丰富，鲜美脆爽，重点是超级下饭，一吃就上头。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：春笋300克，瘦肉200克
配料：干辣椒5个，生姜3克，香葱2根，味达美醇鲜蚝油5ML，味达美初榨原酿生抽20ML，盐2克，食用油30ML
*** 步骤
之一步：准备各式原材料。
第二步：春笋洗净后切片，用清水浸泡待用；瘦肉洗净切片；干辣椒，生姜， 香葱切碎。
第三步：肉片中加入味达美醇鲜蚝油，味达美初榨原酿生抽。
第四步：翻拌均匀，腌制5分钟。
第五步：锅中倒油，烧至7成热时下肉片，变色时沥油待用。
第六步：锅中留底油，下辣椒，生姜，笋片，翻炒3分钟。
第七步：加盐，味达美初榨原酿生抽调味。
第八步：下之前炒过的肉片，翻炒1分钟。
第九步：最后撒入葱段，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：精灵用的春笋，是提前焯水的；如果朋友们用新鲜的，记得焯水哟，它可以清除涩味和草酸。
2：春笋很鲜，炒制的过程中，不需要添加味精，鸡精等。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的春笋肉片，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
这道鲜笋炒肉片简单快手，超下饭没有故事，只有真人真事。不就炒个菜么，哪有那么多的故事。
By 如是者我闻
用料- 新鲜笋 适量
- 瘦肉 半斤
- 盐，味精，鸡精，花椒，葱花，老姜，蒜，食用油 适量
- 生抽 1勺
- 生粉 1勺
1、新鲜的圆竹笋，不是毛竹笋。刚冒尖的最嫩，但是很浪费。笋衣剥掉，切片。
2、马上倒进开水锅里焯水，加少许盐，去掉苦涩味，土腥味儿。
3、过凉水保持翠绿的外观，纤维煮了之后就不会马上风化变老。
4、瘦肉切片加少许生抽，料酒抓拌腌制一下，再加生粉拌匀，锁住水分。
5、锅入油烧热，把肉片划散炒至变色。
6、倒入焯好的鲜笋，加盐，鸡精，少许生抽，快速均匀翻炒。
7、出锅装盘。 *** 笋鲜，柔肉嫩笋脆，尖货级时令菜。
小贴士笋不要怕浪费，一定选鲜嫩的，用手掐不动的就不能要了。而且一定要焯水，去掉苦涩味，也能杀掉部分草酸。
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下饭家常菜??竹笋炒腊肉冬去春来，转眼已经春暖花开，看到街上卖的竹笋，随手买了回来，搭配家中还有的腊肉，今天的下饭菜就有了！
By 小米爱吃米
用料- 腊肉 1块
- 竹笋 1根
- 葱 2根
- 姜 5～6片
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片
2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用
3、锅中放油，放葱姜炸香
4、放入腊肉翻炒至肉变色
5、放入笋片翻炒
6、倒入料酒，生抽，蚝油
7、翻炒均匀肉熟即可
8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味
9、春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。
小贴士焯水后的竹笋可以去除草酸，吃起来不会发涩，口感更好！
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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#春日时令，美味尝鲜#炒春笋简简单单炒春笋
By 书拉密女的小饭馆
用料- 春笋 2个
- 熟猪肉 100克
- 酱油 115ml
- 蚝油 5克
- 菜籽油 适量
1、春笋皮扒干净后，切成自己喜欢的形状，不要太大
2、熟猪肉切成片 猪肉是过年煮的年肉，存了一点点平常吃 没有的话可以先煮，或者用生肉
3、水烧开，倒入春笋焯水3分钟左右捞出备用
4、热锅凉油，外婆家的小榨菜籽油哦
5、放入猪肉略炒
6、倒入春笋
7、倒入酱油和蚝油
8、翻炒均匀即可
9、把春笋也炒出肉味，太好吃了
10、美味可口的春笋
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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笋片炒鸡肉：吃起来鲜嫩爽口，一盘都觉得做少了不错的一道菜，春季一定要尝尝。
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笋片炒鸡肉
图文 |緣豆兒
鸡腿3只春笋1个红椒半个线椒1根小葱2根酱油1汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量
1. 准备好材料。
2. 鸡腿去骨去皮切片，加点盐、料酒、酱油和油拌匀腌制一会。
3. 春笋切片。
4. 红椒线椒切小片；小葱切段。
5. 锅中烧开水，放笋片焯烫后捞出沥干。
6. 炒锅热油，放入鸡肉滑炒变色后先盛出。
7. 锅中再加点油，放入葱末炒香后加入笋片炒干。
8. 加入鸡肉翻炒，加入蚝油炒匀。
9. 加入红椒线椒，再加点盐调味炒匀即可出锅。
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~~ By 緣豆兒 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
春日限定美食，错过要再等一年！
番茄这么做，简直太好吃了～
春笋 / 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
春笋上市的季节，一定要大吃特吃，超多做法，超香超鲜！春笋是春季常见的一种蔬菜，由于其鲜嫩可口，营养价值高，受到很多人的喜爱。那么，春笋究竟有哪些营养价值呢？下面我们来一探究竟。
春笋中富含纤维素和多种维生素，有助于促进肠胃 *** ，预防便秘。还以帮助 *** 增强免疫力，预防各种疾病。今天推荐4款最经典的春笋美食。
一、清炒春笋
清炒春笋是春笋最简单的做法，但也是最能突显春笋鲜嫩味道的做法。
所需食材： 春笋200克 姜2片 盐适量 油适量
*** 步骤：
1、将春笋去皮洗净，切成段；
2、姜切成末备用；
3、热锅冷油，将姜末倒入锅中爆香；
4、加入春笋段，翻炒片刻，加入适量盐调味即可。
二、酸辣春笋
酸辣春笋是一道口感鲜美、味道酸辣的菜品，适合春季食用。
所需食材： 春笋200克 辣椒适量 蒜末适量 姜末适量 醋适量 白糖适量 盐适量 香菜适量 油适量
*** 步骤：
1、将春笋去皮洗净，切成丝；
2、辣椒、姜、蒜切成末备用；
3、锅中倒入油，烧热后加入辣椒、姜、蒜末，翻炒出香味；
4、加入春笋丝，翻炒片刻；
5、加入适量的醋、白糖、盐，翻炒均匀；
6、炒至春笋变软，加入香菜末，翻炒均匀即可。
三、鲜笋炒肉片
鲜笋炒肉片是一道常见的春笋菜品，味道鲜美，营养丰富。
所需食材： 春笋200克 瘦肉片100克 葱姜适量 盐适量 油适量
*** 步骤：
1、将春笋去皮洗净，切成片备用；
2、瘦肉切成片，加入盐、淀粉腌制片刻；
3、热锅冷油，放入葱姜爆香；
4、将肉片放入锅中翻炒至变色；
5、加入春笋片，翻炒均匀；
6、加入适量盐调味，翻炒至春笋变软即可。
四、春笋炒虾仁
所需食材： 春笋200克 虾仁100克 葱姜蒜适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 淀粉适量 油适量
*** 步骤：
1、将春笋洗净，去皮切成片，放入开水中煮熟；
2、虾仁去头去尾，洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻备用；
3、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
4、将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色；
5、加入煮熟的春笋，继续翻炒均匀；
6、加入适量的盐、生抽调味，翻炒至春笋变软即可。
春笋是春季常见的蔬菜之一，营养价值高，含有丰富的维生素和微量元素，有助于保持身体健康。以上推荐的春笋炒虾仁，是一道美味健康的菜品，不仅营养丰富，而且简单易做，适合在家做美食的朋友们一试。
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