周末和美味的筒骨冬瓜汤更配哦

准备新鲜筒骨，两个人的话一斤就足够了，砍成两段。用淘米水浸泡20分钟，能泡出脏东西和血水。准备葱、姜、红枣、枸杞。洗净，冷水下锅，放入两片姜，一段葱，少量料酒。焯水水开后5分钟。将洗净的筒骨放入砂锅内，同时放入剩余的生姜、葱段、红枣，适量料酒。加入盐和大量清水，没过筒骨就行。水烧开，转小火慢熬。将冬瓜切成滚刀状。放一旁备用。筒骨熬大约一个小时左右，倒入备用的冬瓜和枸杞，再熬20分钟，就可以出锅了。营养又好喝的筒骨冬瓜汤出锅啦。

减肥也能吃墨鱼牛骨筒冬瓜汤，不信？看这里！

冬瓜切出小球后放锅里墨鱼，肉，牛筒骨，飞水后全部放进去，姜拍扁水开后大火煮30分钟后小火煮1小时后把汤里的冬瓜捞掉，把开头挖出来的冬瓜丸子放进去煮熟后加盐来吃

广东人更爱的5种“下火汤”，连小孩都爱喝， *** 作简单，美味下火

广东人更爱的5种“下火汤”，连小孩都爱喝， *** 作简单，美味下火

随着五一长假的结束，天气越来越热，南方城市的温度也越来越高，不少地方已经进入了盛夏的节奏，人们的饮食也悄然发生了变化，不少清热下火的食物都被提上了日程。

以广东为例，由于温度升高，不少人都存在上火的现象，当地人根据气候，发明了许多下火的汤，今天我们就一起来看看，广东人更爱的*种“下火汤”，食材简单成本低，哪怕从来不会煲汤的人，也一看就会。

一、凉瓜黄豆排骨汤

许多生活在广东的人，只要早上睡醒有眼屎，咽喉不舒服，晚上睡眠也不好，这八成是上火的症状，许多人便会炖上一锅凉瓜黄豆排骨汤，喝完便能改善许多。

这款汤的食材非常简单，只需准备姜片、蜜枣、凉瓜（苦瓜）和鲜排骨就行了，成本总共几十块钱。先将排骨焯水洗干净，炖汤的时候先下入姜片和蜜枣，再将黄豆和排骨倒下去小火慢炖，直到排骨快要软烂了，最后才把苦瓜倒进去炖，味道微苦、干香。

二、玉米筒骨冬瓜汤

在广东工作的朋友说，只要当地人脸上长了痘痘，有口气，也经常煲玉米筒骨冬瓜汤来下火。

食材：玉米一根、海带或裙带菜少许、一节冬瓜不去皮、一根筒骨（如果想要汤清淡一点，可以不用筒骨，用脊骨和排骨也行）。炖好以后汤汁浓郁，玉米清甜、冬瓜清香、裙带菜鲜美，既好喝又下火。

三、 *** 花无花果汤

这一款汤做起来也比较简单，先把 *** 花、无花果、百合、杏仁、玉竹，放到清水里浸泡10分钟，接着把一根红萝卜切成滚刀块，然后再将焯好水的筒骨（怕油腻的用脊骨或排骨），一起放入锅中，煮开后小火慢煲，直到骨头软烂，再加一点盐调味就行。 *** 花无花果汤，大人小孩都适合，非常清甜好喝，也特别适合这个季节。

四、五指毛桃茯苓汤

材料：赤小豆一勺、薏米一勺、茯苓、芡实、五指毛桃一勺、两颗密枣、适量枸杞、一根排骨。

这一道汤材料看起来复杂，其实做法非常简单，只需要把上面的食材清洗干净，放入炖锅中炖煮两个小时，时间一到出锅即可，味道又香又甜，特别适合小孩子喝。

五、竹蔗茅根马蹄汤

竹蔗、茅根和马蹄，是下火三剑侠，每年夏天，许多广东人便会煲着一道汤来下火，由于汤汁清甜鲜美，深受当地人的喜爱。

做法非常简单，将一节竹蔗劈成几块，把一小把茅根清洗干净，再剥几颗马蹄（还可以加点胡萝卜、一块猪骨头，或两块去皮鸡肉），加清水炖煮至软烂，出锅的时候加少许盐巴调味就行。

以上就是给大家介绍的五种广东人夏天经常喝的下火汤，大家还有什么要补充的吗？欢迎在评论下方留言。（ *** 来源于 *** ，若有侵权，请联系删除）

“饭后一碗汤，身体更健康”，建议每餐来一碗，补足营养身体好

#夏日生活打卡季#

从小到大，一天三餐都离不开汤，喝汤对身体有好处，汤里不但有大量的营养成分，而且还能及时补充身体的水分和盐分，饭前喝汤可以增加饱腹感，增进食欲，而饭后喝汤有助于消化吸收、补充营养，无论是饭前还是饭后喝汤对身体都是有益的。

现在夏季天气炎热，分享给大家8种适合夏天喝的汤，建议每餐来一碗，补足营养身体好

一、瑶柱四神汤

山 *** ，茯苓，莲子，茨实组成 *** 食同源的四神，可清热祛湿，健脾开胃。每个星期煲一次，跟身体的湿气说拜拜~

食材：猪骨500克、莲子，茨实，山 *** ，茯苓各一份、生姜4片、瑶柱6粒

做法：

1、冷水放入姜片黄酒，猪骨焯水捞出洗净备用。

2、干货食材洗净后与猪骨放入锅中，加姜片，倒入1.7升清水大火烧开后，小火煲2小时即可。

3、放几粒瑶柱会让汤的味道更香更鲜，更好选用淡瑶柱，咸味更少。猪骨选用油脂较少的部位，比如猪脊骨，扇骨。

二、广东清补凉

在两广港澳地区的朋友一定再熟悉不过了吧….…它既可以做成糖水又可以煲汤，凉而能补、补而不燥、既清补又清热！深受广东人的喜爱，健脾祛湿，清热滋阴，解暑热一绝！！非常适合广东湿热天气煲的汤

食材：生薏米15克、炒薏米15克、芡实20克、山 *** 20克、莲子20克、百合20克、沙参10克、银耳30克、红枣5颗、枸杞10克

做法：

如果煲糖水，可以多放点水，不放肉。适当增加时长，煲1.5小时，不怕有嘌呤！煲好后加入适量 *** 调味，冷藏后更好喝！清补凉的搭配是不固定的，既可以侧重健脾祛湿，也可以侧重滋阴润肺，可以根据个人需求加料。比如:有痰的朋友可以加陈皮、南杏仁，海底椰。注意：孕妇不适合喝

三、筒骨冬瓜汤

夏天一到就开始食欲不振，晚上用一碗汤代替，又美味又不会有负担，赶紧一起做起来！！！

食材：筒骨 冬瓜

做法：

1、筒骨洗净，冷水入锅，加葱姜料酒焯水，撇去浮沫捞出，洗净备用，移至砂锅，加葱姜，大火煮开

2、加入盐白胡椒粉调味，转小火炖1个小时，挑出葱姜，加入冬瓜，炖20分钟，撒入葱花开喝

3、真的是味美又没有负担，还可以加玉米等其他蔬菜，调味那一步也可以放在出锅前，我比较习惯在那个时候加

四、花旗参鸽子汤

经常熬夜会导致体内虚火上升，花旗参炖鸽子可滋阴补肾，还可以补血，增强免疫力。工作压力大，时常熬夜的人可以多喝这个汤。

食材：鸽子两只、花旗参两根、玉竹适量、麦冬适量、枸杞适量、生姜四片

做法：

1、鸽子洗净去掉内脏，一开四码放进炖盅。

2、所有干货清洗干净，花旗参剪成小粒，放入炖盅内，加入八分满清水。水开后蒸两小时即可。

3、炖汤煲汤的鸽子选用中鸽或者老鸽味道比较好。懒人可以直接买花旗参片。

五、薏米冬瓜排骨汤

夏天吹空调，身体里有湿气总感觉不得劲儿，这个祛湿祛肿汤平均一周喝两回，简单易做又美味

食材：排骨，冬瓜，薏米（烤熟），姜、料酒，盐，白胡椒

做法：

1、排骨清洗干净凉水下锅，加姜片料酒花椒焯水，水开撇去浮沫捞出清洗干净。

2、薏米冲洗干净，和排骨一起放进电饭煲，加几片姜和一勺白胡椒，没过食材的清水，炖煮一小时

3、冬瓜去皮切块，待排骨炖好下入锅里，加一勺盐，继续炖煮半小时

4、时间到即可出锅，出锅前可撒些葱花或枸杞点缀。做这道汤尽量用熟薏米，炒熟或烤熟都行。我习惯买回一包薏米烤熟后装罐，炖汤或平时泡水都很方便！

六、玉米排骨鸡脚汤

玉米排骨鸡脚汤！清香甘甜！排骨炖的酥烂，鸡爪已经完全脱骨，胶质满满！汤鲜美清甜，非常好喝。加一点山 *** ，更加开胃，很适合夏天食用。

食材：鸡脚、排骨、玉米、胡萝卜、山 *** 、陈皮、红枣、枸杞、葱姜

做法：

1、加葱姜料酒，鸡脚和排骨下锅焯水，姜片爆香后，加入排骨翻炒均匀

2、锅中放入开水，加排骨、胡萝卜、玉米、山 *** 、陈皮，大火煮开后转至小火煮半小时。

3、加入鸡脚和红枣，中小火煮40分钟。出锅前5分钟撒上枸杞就完成了~这个玉米排骨鸡脚汤喝三碗都不够！浓郁鲜美，开胃养颜！朋友们快试试~

七、松子豆腐

炎热的夏天，食欲下降，鸭子汤特别适合夏季，用炖好的鸭汤来炖豆腐，出锅时撒上松子，吃的时候一勺里面连汤带豆腐，还有几粒松子，吃到嘴里，豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成，相得益彰，好吃营养又养生。

食材：鸭子半只、绢豆腐 *** 克、松子25克、盐6克、胡椒粉2克、昆布粉1小勺、猪肉料1份

做法：

1、鸭肉切块，凉水入锅焯水。

2、待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫。

3、备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右。

4、煲锅中加开水，放入焯好的鸭块和煮肉料。盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右。

5、煲好的鸭块汤，把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在煲锅中。，绢豆腐切成方块，放入鸭汤中。加盐和胡椒粉调味，再加一点昆布粉提鲜。

6、大火煮开后小火慢炖10分钟左右，松子炒熟，豆腐盛入碗中，撒上松子即可。捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块，用豆瓣酱炒出红油，放入鸭块和冬瓜，炖到冬瓜软烂即可。

八、奶白鲫鱼汤

我老爸独家秘传，老铁们，真的非常简单！用简单的话告诉大家怎么做幸福又美味的鱼汤！

做法：

1、大火热油锅，放入姜丝、葱白。

2、鱼头一个（我用的是草鱼）大火两面翻炒至一点点焦黄，注意用炒勺将底下粘锅铲起防止糊掉??滤掉多余的油，尽可能减少鱼汤里的油。（把姜丝葱白都拿出来）

3、加热开水，大火煮沸料酒两大勺(根据个人口味来）。

4、汤被熬浓熬少后，转小火慢炖。

5、最后要起锅的时候关火加盐，这一点很重要??千万不能提前加盐，汤会熬不白。

6、加入自己喜欢的豆腐or粉皮（这次加了金针菇感觉格外的鲜）喝一口浓稠顺滑又暖身，赶快行动起来吧

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

猪最美味的部位， *** 是排骨的一半，可以美容还可以促进伤口愈合

煲骨头汤时，加一勺调味，汤水奶白又鲜美，真好喝

“夜深知雪重，时闻折竹声”。今日“大雪”，深冬时节要开始啦~除了注意防寒保暖，防燥更重要哦~

每年秋冬季，我家的各种汤汤水水就每天照例安排！今天滋补老火汤，明天就清爽解腻汤，后天又开胃汤；反正每天都必须有一道汤水暖胃就对了~

今天大雪节气，除了注意防寒保暖，防燥也是很重要的事啊！所以今 *** 排的是简单家常的《筒骨冬瓜汤》。

筒骨煲汤应该是家喻户晓的家常汤水，营养丰富，是老少皆宜的汤类；但筒骨又偏油腻，单独煲汤总感觉油脂太丰富了，我通常会搭配冬瓜一起煲汤，冬瓜是清爽的~两者搭配，煲出来的汤水奶白又好喝！

说到汤水奶白，煲筒骨汤的时候，还有一小窍门，要加一勺调味哦~往下瞧瞧我的做法

【筒骨冬瓜汤】

主要食材： 筒骨，冬瓜

调味：生姜，料酒，米醋，食盐，黑胡椒

做法：

步骤一：筒骨先冷水下锅焯水，放一小片生姜，煮出血沫；

步骤二：骨头煮出血沫后，倒掉脏水，清水清洗一遍；

步骤三：锅内再加入适量清水，放一勺米醋（这是汤水奶白的关键，米醋可以软化骨头），半勺料酒，大火煮开；

步骤三：锅内再加入适量清水，放一勺米醋（这是汤水奶白的关键，米醋可以软化骨头），半勺料酒，大火煮开；

步骤五：冬瓜洗净外皮，去芯，切成适当的大小；

步骤六：这个时候汤水已经偏奶白色了；再放入冬瓜大火煮5-10分钟即可；

步骤七：关火前放适量食盐和黑胡椒调味即可；

念念叨叨：

1.煲骨头汤放一勺米醋是关键；

2.骨头如果不想焯水，在煮之前浸泡一下出血水，然后在煮的时候先大火煮出血沫捞出，再中小火慢煲；

以上是我分享的《筒骨冬瓜汤》做法，汤水鲜甜，营养丰富，隔三差五煮一锅！

生活中太多的一地鸡毛，恰好美食最抚人心。我是朝花夕食记，喜欢我的分享记得点赞，评论，收藏，加分享哟~谢谢你，每一个陌生人~记得好好吃饭哟~

图文均为《朝花夕食记》原创，严禁 *** 媒体盗用，盗用必究！谢谢

什么是“吃春社”？2月，在这里，一次吃个够

2月21日，农历二月初二，广西河池市宜州区龙头乡将举办第三届“龙头节”民俗文化活动，主要内容有开幕颁奖仪式、龙狮队 *** 、文艺汇演、春耕礼、龙狮大赛、美食展及春社宴等项目。 龙头乡位于宜州西部，属宜州、都安、金城江三县区交界地带，美食众多，不仅糅合了三县区部分美食，还形成了自己独特的风味。 那么，今年的美食有哪些？一道道独具特色的民俗风味美食，清淡、鲜美、酥脆、香辣、酸甜……品种繁多，色味芬芳、无比 *** ！这将是一场传统美食愉快之旅。 ?

【今年春社菜谱】

1.翡翠白玉——筒骨冬瓜汤

2.花开富贵——南瓜扣

3.儿孙满堂——东坡肉

4.前程似锦——什锦菜

5.鱼跃龙门——炸鱼仔

6.金鸡报晓——酥鸡

7.鸿运当头——龙棒

8.财源滚滚——马打滚

9.步步高升——油盐糕

10.蒸蒸日上——发糕

11.龙腾四海——豆腐肴

12.平步青云——艾粑粑

13.花好月圆——荞麦粑粑

14.五谷丰登——五谷杂粮

15.五福临门——五色糯米饭

16.团团圆圆——豆腐圆广西美食

来源： 广西文化和旅游厅

大雪节气，适合大冷天喝的6道肉汤，饮食顺应时节，温暖过寒冬

谚语云：“小雪封山，大雪封河。二十四节气中的大雪节气，意味着降水量增多，天气由干燥转向湿冷，气温快速下降，尤其是北方地区，气温通常会降至零度以下，天寒地冻，白雪皑皑， *** 明显感受寒冷、冻手，应多摄入一些热量高、滋补的菜品。“俗话说“冬天进补，开春 *** ”，大雪时节非常适合喝汤，不仅易消化，而且也能在短时间内给身体带来热量，补充体力和营养，尤其是各种肉类的“荤汤”更受欢迎，推荐适合大冷天喝的6道肉汤，饮食顺应时节，温暖过寒冬。

【牛肉片鹌鹑蛋汤】

在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的牛肉片鹌鹑蛋汤，有肉有蛋不仅暖身暖胃，而且还可以为身体补充能量用来抵御这凛冽的寒风， *** 冬季。

食材：牛肉、去壳熟鹌鹑蛋、淀粉、香菜、紫菜、小葱、醋、胡椒粉、盐和鸡精。

1、牛肉切薄片，抹上盐和胡椒粉入味，香菜切段，小葱切碎。

2、牛肉粘上干淀粉，放在案板上用擀面杖敲打，至延展2倍大。

3、大碗中加入香菜、紫菜、小葱碎、鹌鹑蛋、胡椒粉、盐和鸡精，浇入2勺醋，搅拌均匀。

4、开水锅中下入牛肉片，小火煮3分钟左右，捞出放入碗中，浇入煮牛肉片的汤即可。

【猪蹄芸豆萝卜汤】

猪蹄口感软糯、肥而不腻，含丰富的胶原蛋白，用来炖汤也是不错的选择，搭配以白芸豆和萝卜，爽口清润，吃下去后嘴里还充满猪蹄的香味，真可谓齿颊留香。

食材：猪蹄、白芸豆、萝卜、姜、大葱、料酒、盐和鸡精。

1、猪蹄洗净剁块，萝卜洗净切片、芸豆加入清水浸泡，大葱切段、姜切片。

2、冷锅冷水中加入猪蹄、葱段、姜片，大火煮开后煮3分钟，捞出洗去浮沫。

3、砂锅中加入热水、猪蹄、葱段、姜片和芸豆，开大火煮30分钟，转小火煮1个小时。

4、加入萝卜片煮10分钟后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可出锅。

【虾仁鲜菇冬瓜汤】

大虾味道鲜美、肉质肥厚，是很多家庭餐桌上的常客，适合多种烹饪 *** ，其中用冬瓜、海鲜菇为辅料，做上一锅虾仁鲜菇冬瓜汤，鲜香暖胃很适合冬季。

食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒粒、胡椒粉、盐和鸡精。

1、大虾洗净，去头去壳去虾线，再次洗净，冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切碎，海鲜菇焯水，虾仁用料酒、姜片、生抽腌10分钟。

2、虾仁放入炒锅中煎至两面变色捞出。

3、留底油加入冬瓜片、炒至半透明状，加入海鲜菇。

4、加入开水，煮开后加入虾仁，用胡椒粉、盐和鸡精调味装碗，撒上黑胡椒和小葱碎即可。

【金汤肥牛】

肥牛卷可谓是吃火锅必点的菜品，每到冬季很多人都会买上一些肥牛卷在家吃火锅，吃不完的可以放入冰箱中冷冻起来，其实肥牛卷还可以搭配一些金针菇、南瓜等佐料，只要几分钟就能做上一锅色泽金黄、酸辣可口的金汤肥牛。

食材：肥牛卷、金针菇、南瓜、小米椒、小葱、蒜、姜、泡椒、黄灯笼辣椒酱、料酒、糖、醋、白芝麻、盐和鸡精。

1、金针菇处理干净，小米椒切圈、小葱切圈、蒜切末、姜切片，南瓜蒸熟打成泥状。

2、开水锅中下入金针菇，焯水30秒捞出，锅中加入料酒和肥牛卷，焯水20秒。

3、锅中加油，油热后加入蒜末、泡椒爆香，加入黄灯笼酱翻炒均匀后，加入南瓜泥、清水、糖、生抽、鸡精和盐煮开。

4、下入金针菇煮20秒，捞出铺在碗底，肥牛和小米椒下入锅中煮20秒钟捞出放入碗中。

5、浇上金汤，蒜末、香葱、白芝麻放在碗中，淋上热油即可。

【滋补大骨汤】

大骨头向来是滋补的佳品，含有胶原蛋白，尤其在冬季喝大骨头汤不仅能为能为身体提供热量，也能增加身体抵抗力。

食材：大骨头、虫草花、西洋参、鹌鹑蛋、红枣、姜、料酒、胡椒粉、盐和鸡精。

1、大骨头多清洗几次，冷锅冷水中加入料酒、姜片和大骨头，大火烧开后煮2分钟捞出。

2、鹌鹑蛋煮熟去壳，红枣、虫草花浸泡10分钟，西洋参清洗干净。

3、砂锅中加热水、大骨头和姜片，煮开后煮20分钟，加入西洋参继续煮40分钟。

4、红枣、鹌鹑蛋、虫草花加入锅中煮10分钟，加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可。

【羊肉胡萝卜汤】

羊肉肉质细嫩鲜美，营养丰富，温润驱寒，是冬季不可多得的滋补佳品，用来炖汤更是深受人们的喜欢。

食材：羊肉、胡萝卜、姜、白芷、花椒、小葱、盐和鸡精。

1、羊肉洗净切块，胡萝卜切滚刀块，冷锅冷水下入羊肉，煮开撇去浮沫。

2、锅中加入胡萝卜、葱结、花椒和白芷，大火煮开后，转小火炖煮90分钟，不要盖锅盖。

3、煮的过程中，频繁的用勺子将羊汤扬起来，减少羊膻味。

4、加入盐和鸡精调味后即可出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

夏日来袭，汤汤水水煲起，给自己来碗莲藕板栗猪骨汤

最近阳光普照，太阳晒到都能感觉到有些毒辣，外出大老远的也总可以听到小贩吆喝卖豆腐花和草果的，夏天就这样悄声无息的到来了，带来了它的专属热气，总让人觉得有点昏昏沉沉。夏日一到，各式各样的冰冻美食，汤汤水水又要登场了，而饭桌上更加是少不了一碗靓汤的存在。

许是因为在广州生活的时间长了，也深爱老广们的煲汤之道，不同于潮汕，广式煲汤材料搭配更为复杂讲究。在夏季，潮汕人们喝汤，大体清汤为主，就是喜欢用各类潮汕特色的丸子点缀合味，再下点青菜或者瓜类，滚开即可。常见的有：刺瓜汤，冬瓜汤，或紫菜汤，西洋菜汤等，比较的快手清淡。而广式靓汤，喜爱搭配一些食材来缓解夏天带来的闷热与火气，一般讲究要“煲”，熬煮时间火候都要控制得好，且材料搭配得也较多，汤汁也较浓郁。

想着这几天带来的闷热感，忽而很想喝点汤水，去去心里的烦躁。买了些莲藕，板栗，玉米，搭配了点猪骨头，打算来煲个靓汤。

莲藕清热生津又健脾开胃，板栗富含膳食纤维和维生素，也同样健脾益气，搭配一起来做汤，营养十足，清热又清肠。

莲藕板栗猪骨汤

食材：莲藕两节，板栗半斤，玉米一根，猪筒骨

配料：芫荽两根，盐一勺

做法如下：

1猪筒骨洗干净后，冷水下锅焯掉血水，捞起备用

2莲藕去皮洗净后切 *** ，放入锅内

3板栗买的现成剥好的，洗干净也放入锅里，玉米切块

4所以材料都放入砂锅，一次 *** 加入适量的水，大火烧开熬30分钟，后转中小火熬20分钟

5最后调入一勺盐 ，再熬上5分钟，撒入芫荽即可。

小贴士

这道靓汤，最重要的一点就是水量要一次 *** 加足，不可中途再添水，这样汤水就会大大折扣，其次就是火候，先要大火再转中小火，莲藕不易熟，特别是新莲藕，时间自己把握适当要熬煮久些。

这道莲藕板栗猪骨汤，就做好了。汤汁浓郁清甜，莲藕有些脆口，板栗粉香，吃上一碗，饱腹感十足又清热解渴，非常适合炎炎夏日。

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夏天最适合喝这汤，清热解暑，补钙，提高免疫力，大人小孩都爱喝

标签： 冬瓜汤 功效 做法