家常菜之爆炒鸡杂，怎么去腥是关键，3个步骤搞定
小时候，村里有谁家办酒席，我最喜欢去帮忙处理鸡下水。除了有大鱼大肉吃，还能得到鸡内金，就 *** 胗即鸡的胃，里的一层硬壳，鸡吃下食物后，就是在这里消化的。由于鸡不分泌胃酸，所以会啄食小石头到胃里帮助消化。把鸡内金洗干净晒干，会有人来收购，零花钱就有了。
鸡杂，就 *** 下水，主要食用的 *** 血，鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠，其他肾，脾等习惯上是不食用。先把鸡血放入锅里，加入适量清水，烧开5分钟后捞出，晾凉后切块待用。处理鸡血不能用大火，会起蜂窝，小火煮就很嫩脆，沒有上述现象。
想要鸡杂不腥，之一步是把鸡肠挑开，冲洗干净污物，放入盆里，加入一勺食盐 *** 几分钟，清洗干净。第二步是把鸡胗切开，不要切断，撕去硬壳，冲洗一下，和鸡肠，肝，心一起，加入面粉 *** 几分钟，清洗干净。第三步是加入花生油， *** 几分钟，清洗干净后，放入盆里，加入清水浸泡。经过这样处理，鸡杂基本上就没有腥味了。
爆炒鸡杂
所需食材：鸡杂300克，鸡蛋1个，小葱20克，蒜头3瓣，姜1块，料酒10克，糖1克，生抽7克，蚝油3克，盐2克，花生油5克。
*** ***
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。鸡杂按上述 *** 处理好，肝切片，心切开两半，胗切刀花。
（2）锅里放入鸡杂，料酒，一半姜片，一半葱段，加入清水开火焯水，烧开后捞出鸡杂，沥干水分装盘。
（3）鸡杂里面加入蛋清，糖，盐，生抽拌匀，腌制20分钟。
（4）烧锅放入花生油，放入姜片，蒜片，葱段炒出香味。
（5）放入鸡杂翻炒，放入剩下的料酒炒1分钟。
（6）放入蚝油翻炒均匀，出锅。
这道菜是基础版。可以根据自己的口味，加入洋葱，芹菜，蒜苗等。洋葱撕去外皮切片。芹菜摘去叶子，切去根须，清洗干净拍裂切段。蒜苗清洗干净，斜刀切段。先把洋葱，芹菜蒜苗炒熟盛出。在出锅前加入，和鸡杂炒匀即可。
这道菜还可以做成麻辣味。先烧锅放入花生油，放入花椒炒花椒油，接着放入姜葱蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒略炒，放入鸡杂，料酒炒1分钟后，加入蚝油炒匀，出锅。
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小朋友过了6个月除了母乳外开始需要从各种食材中获取丰富的微量元素。贫血是宝宝们常见的问题， *** 补不如食补，动物肝脏神 *** 补铁更好了，但是肝脏神 *** 又腥又难吃，怎么做才能让小朋友们好接受呢？试试做成粉和在各种菜泥里吧
做肝粉不外乎鸡肝和猪肝两种，猪肝常见，个人认为更腥，所以做了鸡肝粉。鸡肝一般超市不太好买，菜市场更容易见到一些。
把鸡肝冲洗干净，先用刀去掉筋，就是那些白白的东西。一定要仔细去除，不然后面影响打粉。
切成薄薄的长条
反复冲洗去血水，反复反复反复，直到水不再混浊。
沥干水，用一些柠檬腌渍15分钟。因为怕宝宝不接受，所以要想方设法的去腥。
腌好后开始煮。冷水下锅，冷水冷水冷水，我又加了几片姜，还是为了去腥。
煮大约2分钟，可以捞出来切开看看中间没有红色了就是熟了。
这样就煮好了所有的鸡肝。
煮好后捞出切碎（很像喂猫的感觉）
用煎锅煎出鸡肝中的水分（不用加油）要不停的翻动。
煎到鸡肝碎变色就可以出锅啦。
放倒搅碎机打成分，如果觉得不够干，可以再放回热锅中重新煎一下下，不要时间太长，很容易糊。最后的鸡肝粉过筛，把颗粒大的晒去不要。
做好鸡肝粉放到密封的玻璃瓶里，冷冻起来，什么时候吃就舀一勺，一周吃一次就好了，毕竟动物肝脏吃多了会有维生素A过量的风险
随着冬季正式到来，气温开始大幅降低，钓鱼也变得越来越难。冬季钓鱼的所面临的更大困难是低水温导致鱼的活跃 *** 以及食欲下降，低温环境下的鱼会明显表现出挑食的特点。今天我就来谈一谈如何正确使用腥饵有效解决冬季鱼挑食的问题。
对腥味饵料的定义
很多钓鱼人对腥味的理解仅仅只是停留在嗅觉层面上，其实严格来说腥饵与其它饵料是动物蛋白与植物蛋白的区别。腥饵中的动物蛋白主要来源于鱼虾以及家畜、家禽的肉、内脏，而其它饵料中的植物蛋白主要来源于豆类、谷物等粮食。动物蛋白中含有大量鱼类生长所须的氨基酸，因此动物蛋白的营养价值比植物蛋白更高。
也就是说，冬季钓鱼常用的腥饵不一定要求闻上去有明显的腥味，只要含有大量的动物蛋白都可以被认定为腥饵。
冬季使用腥饵的必要 *** 与可行 ***
几乎所有的淡水鱼都是杂食 *** 的，都有为自身补充动物蛋白的需求，只是有一些鱼种更青睐荤食，有一些鱼则更青睐素食。鱼对动物蛋白的需求主要体现在三个方面：
- 天生食 ***
例如鲶鱼、黑鱼、鳡鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲳鱼等掠食 *** 鱼类，天生就是只喜欢吃荤不喜欢吃素。掠食 *** 鱼类 *** 更加凶猛，能够主动捕食其它鱼类甚至包括虾、蝌蚪、青蛙等水生生物。
- 生长需求
鱼在成长的初期阶段需要快速生长，所以对动物蛋白的需求非常迫切，也就是说小鱼对腥饵会更加感兴趣。等到鱼的个体逐渐长大之后，就会逐渐改变食 *** ，以素食为主，当然这并不包括掠食 *** 的鱼类。有经验的钓鱼人都知道，使用腥饵经常能够钓上来很多小鱼，但是使用素饵往往就能够更容易钓到大鱼。
- 生存需求
鱼之所以在冬季会更加挑食，是因为低温环境迫使鱼对动物蛋白的需求提高。动物蛋白能够为鱼提供更多的热量与能量，维持鱼在低温环境下的生存。
通过上述三点的分析我们可以得出结论，垂钓掠食 *** 鱼无论在夏季还是冬季都应该坚持使用腥饵，垂钓杂食 *** 鱼种在冬季使用腥饵也非常有必要。但是小鱼对腥饵的青睐并不是有利因素，因为小鱼过多会严重干扰到正常垂钓。
需要注意的是，小鱼除了对腥饵情有独钟之外还有一个特 *** ，那就是对低温环境的适应能力较差。在冬季水温较低的时候小鱼闹窝现象并不会非常严重，所以这就为冬季钓鱼使用腥饵提供了较高的可行 *** ，在冬季使用腥饵垂钓不必担心小杂鱼闹窝的问题。
腥味商品饵与腥味自制饵的差异
虽然同样含有动物蛋白成分，但可以确定的是，腥味的自制饵料比腥味的商品饵更有优势。自制饵料拥有更高的新鲜度，诱鱼以及钓鱼的效果会比商品饵更强。腥味自制饵料的唯一 *** 是容易酸败变质，这是因为腥味自制饵料中脂肪含量较大，所以商品饵在 *** 的过程中为了避免变质都会采用脱脂处理，但是这种脱脂处理也会导致饵料中的营养成分流失。因此，我还是建议广大钓友尽可能使用腥味的自制饵料，为了避免变质每一次自制饵料不能太多，并且采用正确的保存 *** 。
五种冬季常用的腥味自制饵料
- 虫饵
虫饵是一种最简单也是最常见的腥味自制饵料，在钓鱼中使用频率更高的虫饵就是蚯蚓和红虫。多数时候使用蚯蚓和红虫都是直接挂钩钓鱼，还可以使用红虫搭配商品饵再加入拉丝粉 *** 出拉饵，这样的拉饵被钓鱼人称之为“肉夹馍”。红虫在选购的时候需要注意区分公母，公虫身体较粗且偏硬，适合时节挂钩垂钓。母虫体型偏小，但柔软度极佳，适合 *** “肉夹馍”拉饵。
另外，红虫还可以直接加入红虫伴侣开制成纯虫拉饵，有效降低红虫挂钩的难度，让冬季钓鱼变得更加简单方便。
- 血饵
血饵的主要原料其实非常简单，新鲜的鸡血或鸭血加上一些白米饭就行了。首先要将新鲜的鸡血或鸭血放在太阳下吸收热量，让鸡血或鸭血略微凝固。然后将一份的鸡血或鸭血与两份的白米饭充分搅拌均匀，打揉成团之后即可做搓饵使用。
需要注意的是白米饭煮熟出锅之后需要放置一段时间，让米饭中的水分充分蒸发，如果使用较为新鲜的白米饭则需要添加适量的轻麸起到收水和降低黏度的作用。
- 虾饵
虾饵的主要成分是虾肉，虽然虾饵闻起来并没有非常明显的腥味，但是虾肉的鲜味对于冬季钓鲫鱼来说是非常不错的选择，特别是黑坑钓鲫鱼，使用虾饵的优势非常明显。
虾饵的 *** 并不复杂，选取6到10只新鲜的河虾，去壳之后取出虾仁，然后用手动粉碎机将虾仁打碎成小粒，要注意控制时间，避免把虾仁打成肉泥。最后适当加入虾肉伴侣和水，即可开制成虾饵。虾肉伴侣种类较多，每一种所需要加入的量不同， *** 虾饵时需参考饵料使用说明。
另外，剥下来的虾壳千万不要扔掉，简单打碎之后放在窝料中用于打窝效果是非常好的。
- 羊油饵
羊油有浓重的膻腥味，在水中传播扩散的范围非常广，非常适合冬季钓鱼。羊油饵最关键的步骤是 *** 羊油，将购买来的羊脂肪切成小块，用小火炼油，注意控制火候，油温不能太高。羊油炼好之后 *** 让其凝固备用，在开饵的时候使用温水就能够将羊油化开，让膻腥味充分融合到饵料中取。
- 冷冻饵
冷冻饵主要用于垂钓罗非，但是冬季使用冷冻饵钓鲫鱼、鲤鱼以及其它掠食 *** 鱼类效果都非常好。冷冻饵的 *** 相对复杂，主要原料是秋刀鱼和鸡肝，秋刀鱼产生腥味，鸡肝产生肝味，冬季用来垂钓鲫鱼等其它鱼种的冷冻饵应该以腥味为主，肝味为辅，所以建议秋刀鱼准备两份，鸡肝准备一份。
将秋刀鱼去骨后，与鸡肝一起煮熟，然后放进搅拌机充分打成泥，最后加入适量虾粉进一步增加腥味，并且加入适量的面粉增加冷冻饵的黏度， *** 好之后用塑料袋包好放进冰箱冷冻室储存。
我们在吃肉的时候会发现，动物身上有一些深红色的内脏，如肝脏、 *** 等，尤其是肝脏，其颜色是血红素的颜色，暗示其中含有丰富的铁元素。
编辑：邱写写
新生儿在离开母体环境6个月后，体内的铁元素逐渐消耗殆尽，从引入辅食开始，给宝宝补铁这件大事，也需要提到日程上来了。
最初的补铁辅食，主要是强化铁米粉，但是宝宝不能永远吃米粉呀，到了8月龄左右，宝宝们开始摄入肉类，动物肝脏也需要搬到餐桌上来了。
不爱吃动物肝脏？辅食这样添加，营养与美味 *** 齐下
说到补铁，宝妈们脑海中想到的之一种食材，大概就是动物肝脏。可是问题也随之浮现出来：动物肝脏那么腥，很多大人都嗤之以鼻，何况是味觉灵敏的小宝宝？
晓星的闺女就是这么一个难伺候的主儿，在小家伙8个多月的时候，晓星想着该给娃补一补铁，就给闺女做了一次鸡肝辅食，结果小家伙“吃一口吐一口”，让晓星白忙活半天。
“孩子不爱吃肝脏，这可咋办呢？”晓星在宝妈群里求助。热心的过来人宝妈们，给晓星出了不少的主意，有的说喝补充剂，还有的说继续吃米粉。
一个营养师宝妈给出的办法，让晓星顿时觉得眼前一亮，那就是在烹饪的方式上下功夫。
在煮鸡肝的时候，加一些柠檬片、姜片、大枣等食材进行调味，不仅可以有效去腥，还能让原本的味道更鲜美可口。晓星试了一下，果然小家伙乐意吃上几口了。
动物肝脏有哪些营养价值
《中国居民膳食指南（2016）》认为，动物肝脏富含优质蛋白、铁元素和维生素A，是婴幼儿不可或缺的食物。
◆ 铁元素
以猪肝为例，猪肝的铁元素含量高达23.2mg/100g，比瘦猪肉的7倍还要多，因此通过摄入肝脏来补铁，要比吃肉来得有效好几倍。
而且，动物肝脏中的铁有约40%都是血红素铁，吸收率远远高于植物 *** 的食材，如海带、木耳等，因此肝脏类食物可以说是补铁食材中的“状元”。
◆ 维生素
除了众所周知的铁元素，动物肝脏中还含有丰富的维生素，其所含维生素的种类非常齐全， *** 所需的13种维生素全部囊括，尤其维生素A、B、D含量非常高。
维生素A对宝宝的视力发育非常有益，但宝妈们也需要注意，维生素A摄入过多可能反而不利健康，肝脏摄入要适量。
宝宝辅食肝脏怎么吃
肝脏虽好，可不要“贪杯”哦。
1）均匀适量
肝脏固然营养好，但并不建议吃太多。
根据居民膳食宝塔的建议，婴儿每日的维生素A摄入有限，约为3g鸡肝的量，换算成猪肝的话约为4.5g。
考虑到现实生活中，很难实现每天刚好吃那么一丢丢的肝，宝妈们可以更改为每周摄入20g以内的鸡肝。
2）烹调去腥
鸡肝营养好，味道却不怎么好，且不说难闻的腥味，光是这个腻腻的口感，就让小宝宝们望而却步了，这两个 *** 可以让肝脏辅食营养又美味。
- 在烹饪或者是准备的时候，宝妈们可以适当加入姜片、柠檬片、大枣等调味品，适当去腥和提味。
- 对于腻腻的肝脏，宝妈们可以切成小碎块，这样宝宝更容易食用，接受度也会更高一些。
▼ 需要注意：
千万不要用料酒来调味，即便是料酒，也难免存在酒精残留，可能会影响婴儿神经的发育，切勿大意。
宝宝补铁食物推荐
除了大铁锅不补铁之外，其实生活中补铁的食物来源还是非常丰富的。
★ 婴儿米粉
4~6月龄的小家伙们，可以根据实际情况引入强化铁米粉，给宝宝补充铁元素。
★ 动物 *** 食物
动物类的食物当中，动物肝脏、动物血都是含铁十分丰富的，瘦肉的铁含量稍微逊色一些，但也是不可忽视的。
★ 植物 *** 食物
植物 *** 的补铁食物主要有木耳、紫菜、海带等深色的食物，不过这些食材中的铁为非血红素铁，吸收率是相对较低的，不能完全依赖植物 *** 的食物哦。
补钙、补铁、补充维生素，小宝宝们需要多种营养，宝妈们在饮食这件事上，也是丝毫含糊不得。
小岛今日话题：你家娃儿愿意接受肝脏辅食吗？
使用生鸡肝做钓饵，春季野钓上鱼速度极快，鱼获非常好！孕育岛，一个专业的孕产、育儿团队，多平台优质创作者，关注我，孕期营养健康、孩子成长教育，给您专业指导。
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选用腥饵
原料：生鸡肝200g、虾粉适量、拉丝粉适量
*** *** ：
1、从市场上买来新鲜的生鸡肝，放到锅中煮一下，煮至7成熟即可；
2、然后将其捞出捣碎，便可闻到鸡肝散发出来的浓浓的腥味；
3、加入虾粉和拉丝粉，搅拌均匀；
4、倒入适量清水， *** 成团后即可使用。
因为鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，是补血食品中最常用的食物，春季气温不稳定，使用这款鸡肝 *** 的腥型高蛋白饵料，钓鲫鱼效果十分显著。
钓位挑选
1、深浅交界处
因为春季气温太不稳定了，一会暖和，一会又冷的，所以这个时候的鱼儿也非常烦恼。但是鱼儿有办法，它们会选择在深浅交界处觅食活动，因为在这里无论是冷了还是热了都可以随时挪动，方便找到适合自己的水温。
深浅交接处是鱼群经常出没之地，由于有大量丰富的的饵食，因此会有大量鱼群 *** 。还有河流弯道处等也都是鱼群经常的 *** 之地。所以，弯道以及交接口是钓鱼不错的位置选择。
2、活水区
大家都知道，活水处的溶氧量比较高，适合鱼类以及浮游生物生长。而且流入的活水也会为鱼儿带来大量的食物，为钓鱼人做了一个天然的窝点。另外如果是有水草或者树木的活水处更容易招鱼儿的喜欢，在此地下竿，鱼获肯定差不了。
3、复杂地形位置
野钓时，经常可以看到一些复杂地形，选择这种地方下竿，鱼获也不会差，比如塌方乱石处，深沟陡坎，水淹树丛倒伏死树处、水草繁茂处、懒湾缓包的陡坡处，这些位置虽然地形复杂，但是鱼多，不过这些位置垂钓需要我们有比较好的钓技，因为地形复杂，意味着鱼也比较难钓一些。而且还要保证自身安全的情况 *** 钓，毕竟安全之一。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡杂 *** 杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。 鸡的 营养价值很高 . 其内脏的营养也不差 . 好好利用 , 精 心烹调 . 同样美味可 口 。
2、 今天老刘就来分享一下“鸡杂锅仔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胗120克、鸡心100克、鸡肝200克、鸡肠60克、荠菜150克、生姜、干辣椒
4、先把生姜切片，干辣椒切段，洗干净的荠菜切小段，然后把处理干净的鸡心一切两半，鸡肝、鸡肠都分别切段、鸡胗切片，然后把鸡杂放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出在挑去姜片备用
5、热锅倒油，先放入姜片爆香，然后再放入鸡杂爆炒片刻，再放入两勺黄豆酱、3克蚝油，继续翻炒入味，然后放入10克生抽，适量料酒锅边淋入去腥，再放入漫过食材的开水
6、盖上锅盖大火烧开，中小火烧十分钟，然后再放入盐一小勺，最后在放入荠菜段，搅拌均匀，烧制沸腾再放入干辣椒段，撒上白胡椒粉美味即成。这样一锅荤素搭配非常鲜美下酒又下饭的鸡杂锅仔就做好了
7、食用鸡杂的好处是，鸡杂含有丰富的维生素及铁质，补血益智，它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。偶尔食用鸡杂还是对身体很有好处的。鸡杂的营养价值主要就体现在各种鸡内脏中
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
不知道是不是有很多人和我一样，特别喜欢吃各种“杂”。
像平常比较常见的鸡杂、鱼杂、牛杂，那通通都是我的更爱，特别是那鸡杂，不需要太多调料，只要简单的加点辣椒大蒜炒炒，那都香的不得了，每次碰见桌上有这菜，那必须得多吃一两碗米饭，不然心里都感觉亏了。
虽然说鸡杂鱼杂牛杂这些食物做出来吃着味道特鲜美，但是要想把它们成功的清洗干净倒也不是易事，因为这些美味同属于动物内脏，其富含的腥臭味是特别重的，特别 *** 杂牛杂，要是就像平常的清洗蔬菜一样去洗，那做出来肯定是异味满屋，难以下口的。
很多厨房小白包括一些家庭主妇，他们对于清洗动物内脏都有着一定的误解，大多数人清洗动物内脏只会加盐抓洗，认为盐能够有效的吸出里面的腥臭味，抓洗完后多冲几遍就下锅炒了，结果每次炒出来自己一闻，依旧是满屋腥味，非常失败，那么今天麟大官人为了让大家都能够自己上手，简单美味的把所有动物内脏都清洗干净无异味，教大家一套万能清洗绝招，欢迎大家收藏学习 *** 。
【清洗“动物内脏”万能绝招——家常饭店均可】——特点：去味效果强，适用所有动物内脏、简单易学、一看就会。
【主料】：新鲜鸡杂一份（这里我就用鸡肠子演示，去超市只买到这个）
【配料】：水、食用碱、面粉（或淀粉）、料酒、食盐适量
【工具】：大盆1个、锅1口
——【开始 *** 】——
①：先把鸡杂内的鸡肠子用剪刀全部均匀剪开，用清水冲洗2遍去除基础的腥臭味，之后将所有鸡杂内的水分全部倒出并捏出多余水分倒出沥干，均匀撒上1小勺食用碱，用手朝着一个方向旋转抓捏至均匀吸入。——（注意，这里要先加食用碱洗，并且要先挤干水分）。
②：大约搅拌抓洗2分钟即可看到明显的污物和腥臭味渗出，加入少许的清水继续搅拌1分钟后换入足量清水冲洗2遍，同样将多余水分全部捏出沥干，然后均匀撒上一小勺食盐同样朝着一个方向继续搅拌。——（注意，每次抓洗完后要先加少量清水多抓洗一遍洗出所有污物，之后再用足量清水冲洗）。
③：大约搅拌2分钟即可再次看到明显污物和闻到腥臭味，加入少量清水继续抓洗半分钟，再加入足量清水冲洗干净，备用。
④：此时的鸡杂看上去已经基本清洗干净了，但还不算完，此时还要挤干水分并加上2大勺面粉，再次朝着一个方向不停搅拌抓洗2分钟。
⑤：直到抓洗出少许水分并黏糊糊的后，加入少量清水抓洗洗出大部分污物。
⑥：之后再换洗2-3遍清水抓洗至水清，鸡杂即完全洗好。
⑦：不过此时的鸡杂还不能直接下锅，因为闻上去还会有少许的腥味，此时大部分人会先想到焯水定型，其实不然，咱们还要多加一步，将鸡肠子内的水分再次捏出，淋入料酒一汤匙抓拌均匀，这样被料酒最后直接抓匀的鸡肠子才算真正具有灵魂，因为它毫无腥味且香味充分被吸入，之后想再炒制或红烧时多下锅焯水1分钟定型即可烹饪，
出品图：这样一道适用范围广且清洗力度很强，上手难度又低且非常家常的万能内脏清洗手法就这么简单！洗干净后的鸡杂看上去是不是很干净呢？
——【内容总结之“麟说”】——
由于这里是清洗的比较薄的鸡肠子，所以看上去可能会洗的有点过白，可能还会有人认为洗的有点过了，但其实如果大家是平时洗带有鸡胗、鸡肝等其他部位的整个鸡杂，或者腥臭味更强的整套牛杂的话，那么这样的清洗步骤其实一点也不为过，只有通过这样详细充分的3抓3洗步骤后，外加最后一步料酒抓洗入香，清洗好的动物内脏才能腥味全无，鲜香 *** ，炒制出来吃着味道还能更加入味，下饭下酒都是一绝，非常推荐大家上手尝试，收藏备用。
——》万能内脏清洗之“技术小Tips”：
（1）不管是清洗什么动物内脏，前期的简单去污步骤一定不能少（如切去淋巴、多余油脂、洗去粪便等），否则即使后面再怎么清洗，腥味也难完整去除。
（2）清洗过程中一定要记住“1碱2盐3面粉”这个顺序，先加碱可以极大程度上洗出动物内脏的腥臭味且不 *** 肉质，其次加盐可以将洗出污物后的内脏进行一次杀菌，同时食盐的高密度 *** 能够使动物内脏自动渗出更多腥水，且在后续焯水时更容易定型，而最后加面粉则是起着“强吸附作用”，能够最后有效的将所有洗出渗出的污物腥水完全去除，所以这里这个顺序大家一定不能弄乱。
（3）最后清洗好的动物内脏不要直接焯水，先加适量料酒抓匀再焯水会比焯水过程加料酒好很多，焯水好的动物内脏不但闻着香味充足，吃上去也依旧是口齿留香。
结语
其实洗好动物内脏还是蛮简单的，只要大家明白用料和去腥的步骤原理，相信大家看完本文后都能炒出一道鲜香自然、美味解馋的“炒内脏”！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
（本文头条首发，图文均由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
今天去菜市场，看到鸡肝挺新鲜的，就花8元买了2斤鸡肝回来，用一小半鸡肝配上青红椒，爆炒了一盘下饭菜。将另一大半鸡肝卤着吃了。
今天我就先跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡肝，青椒，红椒，洋葱。
做法：
用水清洗干净鸡肝，切成薄片。
将青红椒、洋葱清洗干净后，切成块状。
锅内倒水，烧开后放入切好的鸡肝，淋入一点料酒，把鸡肝焯下水。
等鸡肝变色后就可以捞出来了。
锅内倒油，放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。
加一点点盐调味，炒至洋葱断生就可以出锅了。
再倒入一点油，放入姜末、蒜末炒香。
倒入焯过水的鸡肝，翻炒均匀，加一点料酒去腥。
往锅中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐，三分之一勺的白糖，炒匀。
倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，炒匀。加一点鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。
这道简单快手的爆炒鸡肝就做好了，下酒又下饭，鸡肝吃起来嫩嫩的，还没有腥味。
黄颡鱼大家都很熟悉，小飞也不止一次介绍过关于他的钓法及饵料选择。
毋庸置疑，对付黄颡鱼更好的办法是拿 *** 骨打窝然后挂上鸡肝做钓。但是这些材料搜集起来太麻烦，夏天又很容易馊那味道可不是一般人能受得了的
今天小飞再告诉大家一个钓黄辣丁的“神饵”，此不用花钱、取材方便更关键是不招小鱼
这个所谓的神饵其实是螺蛳！野钓无论是江河还是水库，找几颗螺蛳应该不是什么难事吧，不需要花钱去买。
使用也非常方便：用石头砸碎壳把肉挑出来挂钩上即可，当然小飞建议大家多捡一些，取一部分连壳带肉扔钓点打窝，效果更好
为什么螺肉不招小鱼？其实不能完全说不招小鱼吧，毕竟这玩意儿那么腥，小鱼肯定会啄两下，但是螺肉的头部比较硬小鱼根本咬不动，咱们不必担心会像蚯蚓一样扔下去就被吃光。反正黄颡鱼咬钩很凶猛，我们可以采用跑铅加挂螺肉的办法。
还有一个好处是，如果你的螺肉没被鱼儿吞到喉咙，是可以反复使用的，不用频繁换饵对于像我这样的懒人来说再好不过
我是怎么发现螺蛳肉可以钓黄颡鱼的呢？螺肉腥味重，用来钓黄颡鱼合情合理，不过一般人却不怎么会想到，小飞也是偶然得知
前几年和朋友去一个河道钓大物，结果大物没守到，心有不甘的俩人就在旁边的地里挖了几根蚯蚓打算钓钓黄颡鱼，结果还真收获不少。
拿回家后便杀了三四条打算做下酒菜，没想到剖开肚子竟发现里面都是螺肉。当时还蛮开心的，又让我发现一个神饵，哈哈
使用螺肉还有什么好处。众所周知螺蛳是钓青鱼的更佳饵料，但你是否知道用螺肉也可以钓到鲤鱼。如果不把壳敲碎的话鲤鱼是不太会咬的，但是用螺肉的话我却钓到过好多次，还有鲶鱼、草鱼都会上钩只是效果没有黄颡鱼那么明显
文中 *** 均来自互联网版权归原作者所有，内容由钓鱼阁小飞原创
（本账号已与“ *** *** ”签约，本图文原创，搬运转载必究）
炒鸡肝时，多加1味调味品，鸡肝不腥不苦，味道香浓好吃。
鸡肝 *** 身上非常重要的一个部位，都说以形补形，所以人们常说吃肝补肝，吃鸡肝对身体也是非常有好处的，这道鸡肝一般都会以为 *** 比较高一些，毕竟在饭店里吃的 *** 确实不便宜，还有很多麻辣烫之类的，也会有鸡肝， *** 也是很贵的，但实际上去菜市场买鸡肝的时候，它的 *** 却非常实惠，只要3块钱一斤，花两三块钱就能够买很多，一顿都吃不了，所以想要吃鸡肝的话，不妨买一些生的回来自己烹饪，烹饪的时候多加入一道调味品，做出来的味道也是很好吃的。
前一段时间我去市场买菜的时候，顺便买了一斤鸡肝，结果没有吃多少就放在冰箱冷冻了，今天拿出来再用它做一餐美美的菜品，加入1味调味品就是大蒜，大蒜是非常清口开胃的，与鸡蛋混合去炒，能够有效的去除鸡肝的 *** 味，吃起来更好吃，说一下这道菜的详细烹饪步骤，喜欢吃的就做来试试吧！
【食材准备】
鸡肝，料酒，生姜，大葱，大蒜，盐，植物油，鸡精，生抽，甜面酱。
【烹饪步骤】
①由于这一次的鸡肝是放在冰箱里面冷冻保存的，所以在吃之前一定要提前把它从冰箱里拿出来，大概需要四五个小时的时间，让它自然融化，再加入水去浸泡，放入盐去杀菌消毒。
②浸泡一段时间之后，鸡肝里面的水会变得非常浑浊，把这些脏水倒掉，然后换上干净的清水继续冲洗，鸡肝里面有一些白色的筋，这一部分是不好吃的，会嚼不烂，直接把这些白色的全部剪掉。
③继续把鸡肝冲洗干净之后，再把鸡肝剪成小一点的块状，放在一个盘中，倒入一勺料酒腌制十分钟，这样能够有效的去除鸡肝里面的 *** 味，把大葱切成丝，大蒜切成小粒，把生姜切成细丝备用。
④在锅里面倒入植物油，先把油烧至六成热，然后放入葱、姜、蒜来爆香，保持小火慢慢地去把大蒜里面的香气逼出来。
⑤之后就直接倒入鸡肝开始烹饪，保持大火去炒，炒的过程中要加入一勺生抽，再加入一勺甜面酱去提味。
⑥等鸡肝的颜色炒到变白，这时要倒入少许清水，让它去炖一下，这样有助于鸡肝更加入味，加入一勺白糖，一勺盐继续炖制。
⑦直到把鸡肝炖熟之后，最后可以撒上一勺鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的炒鸡肝就做好了，营养丰富而且香浓好吃，特别美味，喜欢就做来试试吧。
【烹饪小提示】
炒鸡肝之前一定要把它冲洗干净，这样有效的去除它的血污，就不会有异味了，另外为了腥味不那么重，可以加入料酒去掩盖。
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