麻辣香锅很多人都喜欢吃，今天教你自己在家做，麻辣鲜香，开胃又下饭，经济实惠，吃得也放心。关键是做法也是非常的简单，成本只要十几块钱就可以搞定！做麻辣香锅原来这么简单，很轻松就做一大锅，香辣过瘾，好吃解馋
首先我们准备十块钱一斤的大虾，加入一勺食盐，咱们先把大虾给它清洗一遍，洗净以后控水捞出装入盘中，再准备一把剪刀，剪掉虾脚，虾须，虾还有虾头，再从大虾的第二个关节处抽掉虾线，最后用剪刀剪开虾背，这样可以方便入味。
全部都处理好之后，先放一边备用。下面我们再准备一些自己喜欢吃的蔬菜，我准备一些莲藕，去皮之后切成厚厚的薄片，再准备几个土豆给它切成薄片。
一把芹菜切成段，切好之后全部装入盘中备用，再切一些配料，葱姜蒜，青红椒圈。接下来把锅里的油烧热，油温六成热，倒入大虾，大火炸一分钟，控油捞出。再把切好的土豆和莲藕放入油锅里面炸两到三分钟，炸熟之后控油捞出。
另起锅倒油，油热以后放入切好的配料葱姜蒜，青红椒圈，干辣椒，蒜爆香，然后再放入一包这个麻辣香锅调料，其他任何调料都不需要放了，如果没有，可以用火锅底料加花椒和辣椒粉代替，翻炒出酱香味之后再倒入大虾、土豆、莲藕还有芹菜，将所有的食材全部都翻炒至入味，最后撒上1000粒白芝麻、葱花，还有香菜。
这样一道非常好吃的麻辣香锅就做好了，吃起来鲜香麻辣，非常的过瘾，特别的香辣，下饭做法也是超级的简单，不一会就可以做一大锅！好了，本期的内容就分享到这里，喜欢的朋友可以点赞、收藏+关注哦！
清一色青椒鸡的做法，青香椒麻下饭菜都安逸火锅底料今天做一道创新特色菜：清一色尖椒鸡。不加一滴水，不焖不煮，一锅成菜，椒麻辣爽，清香扑鼻。保证吃了一回还想吃二回。
·修过指甲的跑山鸡，砍成小姨妹脚趾甲。那么大的坨坨，加盐、胡椒粉、82年啤酒，用打过酱油的双手抓拌108秒， *** 肉滑人的关键，直到鸡肉上浆粘手为止。再加少量红薯粉，也 *** 肉滑嫩的关键。
·加一碗植物油，便于下锅快速滑散。7成油温将鸡肉下锅生爆。那些教你要先氽水的人肯定没来重庆吃过正经的鸡。做尖椒鸡要选用生长期不超过3个月大的鸡，不然吃起费牙巴劲。
·将油爆清亮，鸡肉爆至微黄，加一把青花椒翻炒15秒，加泡姜、泡海椒、拍大蒜，炒出它们的综合味道。这道菜的重点就是这个青花椒火锅底料，一只鸡用3盒，切碎更容易炒化。它是大厨按配方炒制而成，麻香味足。目前厂家正在搞活动，10盒只要14块9，非常的划算。炒的时候就闻到了浓郁的香味。
·炒化就倒入仔姜颗颗，小尖椒，快速翻炒均匀。调味加鸡精、味精、白糖，大家多囤一点青花椒火锅底料。我会推出很多个清一色菜系，让大家品尝更多的特色美食。小尖椒炒断生就起锅，一道椒麻椒香，辣爽清香的清一色尖椒鸡就做好了。
学会了就麻烦大家，右手点个赞，左下方下个单，出去买鸡的时候记得顺手把门关。今天做一道创新特色菜。
龙虾季开始了！香辣小龙虾「火锅底料版」话说之一次吃到香辣口味的小龙虾，就深深被惊艳到！麻辣鲜香，好吃到起飞！谁吃谁知道！
以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从香辣口味下手啦！好吃不难，干净实惠！
用料:
?小龙虾2斤
?火锅底料1/4
?啤酒1瓶
?干辣椒7~8根
?糖1小勺
?生姜5片
?香葱1把，洋葱半个，青椒2个
?香叶八角各3个，桂皮1块
?盐适量，豆瓣酱1大勺，香油一小勺
?生抽少许
下面实 *** <可爱><可爱><可爱><可爱>
步骤一
小龙虾剪去半个头，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
步骤二
姜切片，洋葱切块，大葱切段，青椒切块备用
步骤三
起锅烧油，倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。)
翻炒至变色，盛出备用！
步骤四
放入火锅底料，倒入啤酒和水没过龙虾（也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。)
步骤五
再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐等等调味
步骤六
盖上盖子，烧开后转中火煮约15-20分钟。收汁！
完工，盛出！
小贴士:
重点：
1.油要多，有点点干煸的意思。
2.每个人处理龙虾的 *** 不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。
3.准备工作做完再处理龙虾，之一时间下锅，保证龙虾鲜活。
麻辣火锅鸡羊蝎火锅麻辣火锅鸡
白条鸡5千克，麻辣底料适量，干辣椒10克，甜面酱15克，猪肉酱15克，料酒20克，红曲粉两克，葱段、姜片各20克，香叶、 *** 各三克，草果、肉扣各两个，桂皮、八角、白扣、花椒各5克，老抽5克，555火锅料一袋。
麻辣底料配方及炒制，小茴香100克，八角，桂皮各70克，良姜，山柰，肉蔻，香砂各50克，砂仁，香叶，草果，孜然各30克，打成香料粉。锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜，再下入牛油3千克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，下入白酒200克，搅匀后放置24小时，捞出料渣即可。
羊蝎子火锅
羊蝎子1500克，蔬菜如白菜，豆腐，木耳，油菜，胡萝卜等各100克，鲫鱼一条二斤
盐20克，鸡精50克，料酒150克，老抽50克，鸡汤1千克，葱姜各30克，胡椒粉3克，郫县豆瓣50克
当归5克，甘草10克，小茴香5克，大枣，枸杞各10克，花椒25克，辣椒30克，白胡椒粒50克，陈皮8克，草果，砂仁，八角各5克，山柰5克。
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以后想吃鸡就像我这样做一道青椒鸡，麻辣鲜香做法还简单#...饭店里68一份的青椒鸡其实在家也能做，不用焯水、不用过油，简单又好吃、麻辣过瘾，味道一点也不输饭店做的味道。
·做青椒鸡要选没下的蛋的子公鸡，再剁成小一点的块，加盐、胡椒粉、姜葱、一勺料酒抓拌均匀，再加一勺淀粉抓匀，最后放上植物油腌制20分钟，然后把青小米辣和姜蒜切好备用。
·油热将鸡肉下锅，就这样慢慢煸炒，炒到鸡肉块边缘微微发焦的时候下入青花椒和姜蒜炒出香味。
·青椒鸡好吃的关键下两块青花椒火锅底料一起炒香，然后倒入清小米辣继续炒出辣香味，将辣椒炒断生后即可出锅。
这样做的青椒鸡外焦里嫩、麻辣鲜香，下酒又下饭。
想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾导读：想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
现在人们的口味都越来越重，都喜欢吃味道比较重的菜肴，这样的菜又美味又下饭，大人小孩都爱吃。大家吃的话，大部分都是在餐厅吃，要不就是点外卖，因为在大家固有的思想里面， *** 这样的菜肴即费时又费力，直接吃别人做好的，好吃又快捷。我之前也是这样想的，但是后来自己尝试做了，才发现自己能做的比外面更好吃，而且也没有很费时间哦！尤其是麻辣香锅这种，做法就更简单了！今天我就把做麻辣香锅的 *** 分享给大家，想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
麻辣香锅做法：
我们需要准备的食材：菜、火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜
之一步：准备食材，配菜需要大家根据自己喜欢的食物来准备，我每次都是根据自己的喜好来选择。
第二步：处理食材，爱吃土豆藕片这一类的人，藕片和土豆片要切薄一些，这样煮起来比较容易熟。那些不容易熟的食材，比如丸子、虾、鱿鱼、年糕和宽粉，要先煮一下。
荤菜也可以用油煎熟，比如虾、鸡翅和午餐肉，煎到九分熟后备用。另外，蟹棒一定要带皮煮，而且不要煮得太烂，因为一会儿要炒的时候会碎掉。
煮青菜、蘑菇、金针菇、木耳和玉米等青菜时，水里加点盐，煮到九分熟即可，不要煮得太烂，因为一会儿还要炒香。
第三步：控干水分：所有的配菜煮好后捞出来，控干水分备用，不要留太多汤，因为炒的时候容易有汤。
第四步：起锅热油，下花椒和干辣椒炒出香味，随后，将切好的葱姜蒜放入锅中炒香。加入火锅底料，将调料炒香后，加入煮熟的荤菜和蔬菜，用大火翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后加入香菜翻炒均匀后出锅。
小贴士
1、配菜大家根据个人喜欢来选择，荤菜的话，可以先用油炸一道，这样味道会更香，但是热量会高一点，减脂的不建议！
2、在煮食材的时候，要注意煮的时间，尤其是土豆这种容易煮烂的食材，煮八分熟再炒制就可以，煮的时间太久的话会煮化。
3、煮青菜的时候可以在水里面加一点盐和食用油，这样可以保证青菜清脆的口感和鲜嫩的色泽。这个 *** 也适用于给青菜焯水的时候哦！
大家跟着以上步骤做，就能做出超好吃的麻辣香锅！麻辣香锅其实是一种做法非常简单的菜，只是需要准备的食材有一点多，把食材准备好了，那么就离成功不远啦！食材准备好之后再配上酱料，人间美味就做好啦！大家以后想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
麻辣香锅的做法大家都学会了吗？学会没学会都要记得关注我，关注我，每天为大家带来精彩内容！
夏天喝点冰啤酒，做个#干锅肥肠鸡，麻辣干香的下酒神菜！家人们，没吃过这道干锅肥肠鸡的一定要去试试。这是一道美味的下酒菜，口感麻辣鲜香，绝对值得一试。
·将肥肠切成小块，先用清水焯一下。鸡腿则需要将骨头取下，再切成大小相似的块状，提前腌制更入味。
·加入少许盐和胡椒粉调味。先将土豆块炸至金黄，再将鸡腿肉和肥肠炸至两面金黄。喜欢焦香口感的可以多炸一会儿。
·炒料时加入姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱和万能火锅底料，炒至香味四溢，再倒入肥肠和鸡腿肉。肥肠可以多炒一会儿，让其更入味。提前准备好青红辣椒、土豆，这道美味的干锅菜就做好了。
·这道菜是干锅，所以一定不能少了洋葱。撒上一些芝麻和葱段，翻炒均匀即可。我喜欢加入孜然，味道更香。起锅，开始享用这道美味的干锅肥肠 *** ！如果不配上两杯酒，那真是太可惜了！
这才是麻辣香锅正确的做法#麻辣香锅麻辣香锅家常做法，香辣过瘾，好吃解馋，开胃又下饭。今天分享一个麻辣香锅简单又好吃的做法。准备一把金针菇撕成小朵，莲藕切片，杏鲍菇和胡萝卜也切成片，西兰花剪成小朵。切好的食材全部装入盘中。再准备几个香菇，玉米，食材可以随意搭配，只要是自己喜欢吃的就好。
做麻辣香锅，各种丸子还有虾子肯定少不，想吃什么丸子就准备什么丸子。碗中放入葱、花椒、干辣椒段，放一边备用。提前烧一锅水，水开加一勺盐加底味。倒入准备好的丸子，煮三分钟之后下入西红柿、金针菇，再煮两分钟，最后倒入大虾。将所有食材煮熟之后控水捞出，倒入大碗中备用。热锅倒油，油热放入准备好的调料，炒出蒜香味。加入两块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，倒入麻辣香锅调料，倒入煮好的配菜，翻炒均匀，加一点生抽、盐、一勺鸡精，翻匀之后撒上熟芝麻、葱花。美味的麻辣香锅就做好了。看着非常的有食欲，闻着都流口水了，吃起来麻辣爽口开胃下饭，还能多吃两碗米饭。喜欢的朋友快在家试试吧！不要忘了点击关注下期再见拜拜！
大家好！我是【Tr钱思厚想】，靠爱好点亮零钱,点右上方“关注“.希望通过头条号，与大家分享面点、家常菜和知名小吃，探索美食的世界，畅游思想的海洋。
在上世纪80年代，重庆美食工作者创造 *** 地将火锅的烹饪 *** 引入到土鸡的烹制中，从而诞生了备受食客喜爱的红味土鸡火锅。这一创意独具特色，迅速在全国范围内流行开来。这款火锅以其色泽红亮、鸡肉细嫩、滋味浓郁的特点，以及独特的麻辣鲜香，成为重庆火锅文化中不可或缺的一部分。
所需食材与配方：
锅底配方：
- 主料：土公鸡2000克，青笋条150克，芹菜段100克，蒜苗段50克。
- 调助料：葱段30克，姜片15克，独蒜20克，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克。
底料配方：
- 主料：干辣椒节80克，干花椒30克。
- 辅助调味原料：葱段20克，姜片15克，蒜瓣25克，郫县豆瓣100克，泡椒末50克， *** 15克，白豆蔻5克，豆豉10克，熟菜油500克。
- 香料配比：八角5克，桂皮4克，草果3克， *** 3克，砂仁5克，肉豆蔻2克，白芷1克， *** 1克，小茴香2克，香叶3克，灵草1克，排草1克。
火锅油配方：
- 主要调味原料：干辣椒节3000克，干花椒1000克。
- 辅助调味原料：郫县豆瓣2000克，葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，八角200克，桂皮100克， *** 150克，草果50克，白豆蔻25克，砂仁30克，肉豆蔻15克， *** 5克，白芷10克，小茴香20克，香叶30克，灵草15克，排草10克， *** 50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克。
猪骨鲜汤：
- 主料：猪棒骨15千克， *** 鸡1500克， *** 鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克。
- 辅料：老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。
特荐烫食原料（5人食用）：
- 带鱼150克，鲜鱼片150克，兔肚150克，肥牛肉150克，毛肚150克，黄喉150克，金针菇150克，豆腐皮150克，红薯宽粉条200克，鸭血200克，土豆200克，豌豆苗150克。
特荐味碟：
- 香油蒜泥味碟5份
*** 步骤：
- *** 锅底： 炒热火锅油，将土公鸡块炒至吐油，加入葱段、姜片、独蒜、底料等炒香，调入料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐，烧煮至鸡块熟软，加入鸡精、味精后，将锅底置于火锅盆中，放入青笋条、芹菜段、蒜苗段，即成锅底。
- *** 底料： 将干辣椒节炸香，加入姜蒜等辅助调味原料，炒至豆瓣酥香，制成底料。
- *** 火锅油： 炼制火锅油，将各种调味料炒香，加入米酒等，炒至水分蒸发，滤去料渣，即成火锅油。
- 猪骨鲜汤 *** ： 将猪棒骨、 *** 鸡、 *** 鸭、猪肘、猪肚等材料放入汤桶中，注入清水，煮至汤色乳白、鲜香味浓。
- 食用步骤： 将锅底置于火炉上，将烫食原料和猪骨鲜汤摆放在桌上，蘸取香油蒜泥味碟，将食材涮煮至熟透，享受红味土鸡火锅的美味。
通过以上的 *** 步骤，你可以轻松尝试 *** 出红味土鸡火锅，体验其中浓厚的重庆火锅风味。无论是在寒冷的冬天还是炎炎夏日，一口热腾腾的土鸡火锅都能够带给你满足的味觉盛宴。
作者介绍：
【Tr钱思厚想】，80后文字业余爱好者、程序员。我的头条号将涵盖面点、甜点、家常菜、名菜、各地小吃等多个美食领域。文字是传递思想和情感的桥梁。它可以在这个快节奏的时代温暖心灵，启发思考，改变人的命运。希望通过头条号，与大家一起分享美食的故事、美食的做法和美食的知识，一同进入美食的国度。
能下一锅大米饭的！！麻辣鲜香炒鸡过瘾，谁能不爱呀！！今天来份毛血旺，这可是重庆人餐桌上的必备佳肴，麻辣鲜香，超级下饭。这道毛血旺的做法简单易学，一看就会。
所需食材包括豆芽、金针菇、豆皮、午餐肉、鸭血、毛肚、葱、姜、蒜沫、干辣椒、花椒、火锅底料、葱花。可以根据个人口味添加其他食材，但毛肚和鸭血是必不可少的。另外，还需要准备葱、姜、蒜，以及泼油时使用的一块火锅底料和葱花。
先将油倒入锅中，油可以多放一些，待油热后，转小火，放入葱、姜、蒜煸炒至香味四溢。接着加入一大勺豆瓣酱和火锅底料，继续煸炒，直到炒出红油。加入清水，根据口味加入适量盐、生抽和鸡精调味。将料渣捞出，先将配菜煮熟，约六分钟左右。将配菜捞出备用。接着煮鸭血和午餐肉，煮两分钟左右即可。最后烫毛肚，只需烫15秒左右，时间过长会导致毛肚变老。
将汤汁倒入锅中，不要太多，淹没食材即可。撒上蒜末和白芝麻。将干辣椒和花椒放入热油中煸炒，直到香味四溢。最后将热油淋在毛血旺上，撒上葱花，即可上桌享用。淋上热油的那一刻，香气扑鼻。
如果不知道吃什么，一定要来一份毛血旺，简单又美味，绝对是下饭的神器。
