今天有两个“中伏”，这不，眨眼就到了第二个“中伏”。受“杜苏芮”台风的影响，接连几天风雨交加，天气闷湿，四体不勤，人无食欲，精神也有些萎靡。多吃含钾高、碱 *** 食物，能放松情绪、维护体内酸碱平衡、增强机体活力。
这3种高钾碱 *** 蔬菜，物美价廉接地气儿，全是菜市场上的应季菜，此外还含有丰富的维生素A、C、E、钙、铁、锌、镁等营养素，还富含植物纤维，能及时清除体内垃圾，让人神清气爽。
---【凉拌空心菜】---
空心菜含丰富的维生素A、C、钙、镁、B族维生素及矿物质等微量元素，尤其钾含量更高达312毫克/100克。用“万能料汁”一拌，实在太开胃了。
【材料】 空心菜1把，大蒜4瓣，剁椒2勺，小葱1棵，白芝麻10克，生抽20克，米醋20克，蚝油15克，油15克
【 *** 】
1. 空心菜洗净，切长段；
2. 烧一锅水，点几滴油，撒少许盐，先将菜杆入水焯烫30秒，再放菜叶焯烫变色；
3. 过2遍凉水，捞出沥水入盘；
4. 蒜末、葱末、剁椒、白芝麻入碗，泼热油混合；
5. 倒生抽、米醋、蚝油，搅拌均匀；
6. 淋在空心菜上。
【苹果 *** 话】
1. 如果喜欢清淡的料汁，可将生抽和米醋的量减少；
2. 空心菜切大段、小段均可，加油和盐焯烫，可保持翠绿的颜色。
---【尖椒豇豆】---
豇豆是夏季常见的豆类蔬菜，口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素A、钙、钾等矿物质和微量元素，其中每100克含钾145毫克。和尖椒、剁椒同炒，鲜香微辣很开胃，红绿相间赏心悦目，虽然是素菜，受欢迎程度一点儿不低于肉菜。
【材料】 豇豆1把，尖椒2个，剁椒1碟，大蒜4瓣，盐1克，油15克
【 *** 】
1. 备料：豇豆、尖椒洗净；
2. 豇豆切丁，辣椒切丁，大蒜拍碎，剁椒一碟；
3. 温锅温油，中火，豇豆入锅翻炒2分钟至全部变色；
4. 倒入尖椒丁同炒；
5. 倒入剁椒同炒；
6. 豇豆和尖椒变软，加盐、蒜末，翻炒均匀出锅。
【苹果 *** 话】
1. 全程中火不停翻炒，可淋少许水增加湿度，使菜料均匀受热并成熟；
2. 剁椒有咸度，所以盐酌情添加；
3. 起锅前撒蒜末，不要炒得太熟，断生即可，可增加风味。
---【肉末炒毛豆】---
小小的毛豆虽不起眼，但营养价值高，除了含丰富的蛋白质、钙、镁等外，钾含量更高达478毫克/100克，居蔬菜之首。和富含硒的香菇、富含维生素A的胡萝卜同炒，不但颜色艳丽惹人爱，营养价值也不容小觑。
【材料】 毛豆1盘，鲜香菇6朵，胡萝卜半根，猪肉馅150克，油10克，盐3克，蚝油15克，料酒10克，生抽10克，水半碗
【 *** 】
1. 备料；
2. 香菇和胡萝卜切毛豆大小的丁；
3. 温锅温油，肉馅炒变色，加料酒、生抽去腥；
4. 放胡萝卜炒一分钟；
5. 倒毛豆、香菇翻炒几下，倒半碗水，中小火咕嘟3分钟，中途翻拌一次；
6. 起锅前撒盐、倒蚝油，混合均匀。
【苹果 *** 话】
1. 这道菜突出各食材的鲜艳色彩，所以不加颜色重的酱油，用生抽和蚝油调味和轻微上色；
2. 想要入锅烹饪时间短，可提前将三种蔬菜焯烫变色，再入肉馅中翻炒一会儿，这样就无需加水咕嘟了。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
入夏后，建议多吃5种“冠军菜”，应季而食营养足，越吃越健康！入夏后，随着气温的升高， *** 内的水分和营养物质流失较快，为了补充体内所需的营养元素，建议多食用夏季的“冠军菜”。以下是5种适合夏季食用的“冠军菜”，它们都是某种营养元素含量更高的蔬菜。
一、菠菜——维生素K含量更高的蔬菜
菠菜含有丰富的维生素K，可以促进骨骼的生长和维持，防止骨质疏松。此外，菠菜还富含叶酸、铁、维生素C等多种营养素，有助于提高免疫力，预防贫血和心血管疾病。
推荐食谱：凉拌菠菜
材料：菠菜、大蒜、香醋、酱油、糖、盐、花生油。
做法步骤：
1.菠菜洗净，去掉根部，切成适当大小，蒜瓣切成蒜泥，酱油、香醋、糖混合在一起，制成调味汁。
2.菠菜放入滚水中焯水 30 秒，取出后放入冰水中浸泡 1 分钟，然后捞出，挤干水分，放入碗中，加入适量盐，淋上调味汁，拌匀，热锅倒入花生油，小火烧热后倒入蒜泥，翻炒出香味后，倒入菠菜中拌匀即可。
二、西葫芦——钾含量更高的蔬菜
西葫芦富含钾元素，可以帮助维持 *** 细胞内外的电解质平衡，保持心脏、肌肉等 *** 的正常功能。此外，西葫芦还含有丰富的维生素C和纤维素，有助于降低血压、血脂，促进消化。
推荐食谱：西葫芦炒蛋
材料： 西葫芦、鸡蛋、 葱、姜、蒜、盐。
详细做法：
1.将西葫芦切成细条状备用，鸡蛋打散备用，热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
2.加入西葫芦翻炒至变软，加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固即可，加入适量盐调味，翻炒均匀即可上桌。
三、胡萝卜——胡萝卜素含量更高的蔬菜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以被 *** 转化为维生素A，有助于维持视力、免疫力和 *** *** 的正常功能。此外，胡萝卜还富含膳食纤维和矿物质，有助于降低血糖、调节肠道菌群，促进消化和排便。
推荐食谱：胡萝卜炒肉丝
材料： 胡萝卜、瘦肉 、姜、蒜、盐。
做法如下：
1.将胡萝卜去皮切成细条状，瘦肉切成丝备用。
2.热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入瘦肉煸炒至变色，加入胡萝卜翻炒至变软，加入适量盐调味即可上桌。
四、番茄——维生素C含量更高的蔬菜
番茄含有丰富的维生素C，可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹 *** 和亮度，同时还有抗氧化作用，能够减缓衰老、预防癌症等。此外，番茄中还含有多种微量元素和膳食纤维，有助于调节血糖、降低胆固醇，保护心血管健康。
推荐食谱：西红柿疙瘩汤
材料：西红柿、鸡蛋、面粉、香菜、姜末、食盐、鸡精、食用油。
步骤如下：
1.西红柿洗净，切成小块，面粉加入适量水和一个鸡蛋，搅拌均匀，调成面疙瘩，另一个鸡蛋打散，备用。
2.热锅凉油，放入姜末煸炒出香味，加入西红柿翻炒 2 分钟，加入适量清水，煮沸后转小火，煮至西红柿软烂，将面疙瘩，放入汤中。
3.汤煮沸后转小火，继续煮 5 分钟左右，直至疙瘩浮起来，熟透后，加入适量食盐、鸡精调味，加入打散的鸡蛋液，翻动几下即可，最后撒上香菜即可。
五、芹菜——纤维素含量更高的蔬菜
芹菜富含膳食纤维和水分，有助于促进肠道 *** 、预防便秘，同时还能降低胆固醇、调节血糖、保护心血管健康。
推荐食谱：芹菜炒香干
材料： 芹菜、香干、姜、蒜、盐 。
详细做法：
1.将芹菜洗净切成段状，香干切成小块备用。
2.热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入香干煸炒至变色，加入芹菜翻炒均匀，加入适量盐调味，即可上桌。
总结：
以上五种蔬菜都是夏季营养元素含量更高的“冠军菜”，它们各自拥有不同的营养功效，在夏季食用可以补充身体所需的各种营养素，保持健康。此外，这些蔬菜也非常适合烹饪，不仅美味可口，还能丰富饮食多样 *** ，让人们在夏季享受到美味和健康的双重益处。
在饮食中，我们应该多关注蔬菜的摄入，保证每天摄入足够的营养素和纤维素，同时也可以减少高热量和高脂肪食物的摄入，避免肥胖和相关疾病的发生。希望大家在夏季能够多吃这些“冠军菜”，让健康和美味成为我们生活中的常态。
黄瓜丝瓜靠边站，伏天要懂多吃豆角，6种做法健脾开胃，消暑益气“短篱垂豆角，破壁上苔衣”，每年到了夏季七八月份，家中小菜园里的藤架上就会垂下来一根根又细又长的豆角，一抹抹的翠绿仅仅看着就仿佛能驱散掉了心头上的燥热感。
不过，夏天吃豆角确实也能消暑解燥，豆角的营养价值很高，既有能令人恢复元气和精力的蛋白质，也有能促进食欲的维生素B，关键还含有丰富的钾元素。毕竟，天热出汗较多，体内的钾元素就容易随着汗液一起排出而流失，多吃些豆角也能更快速的补钾，维持身体平衡。
论豆角的好处那是掰着手指头都数不完的，甚至黄瓜、丝瓜这些同为夏季时令蔬菜，遇到豆角也要“靠边站”。尤其是现在正处于最热的中伏天里，没事多买些豆角做着吃更好，无论是哪个品类的都可以。推荐六种豆角的做法，都非常适合夏天，学会了变着花样的给家人做豆角吃。
一、肉末豆角
豆角和肉末仿佛天生的绝配，两样食材放在一起炒着吃，鲜脆爽口， *** 给豆角增添了鲜香味，吃起来十分下饭，夏天多做几次给家人吃，不用再担心因天热没食欲的问题。
食材准备：长豆角、肉末、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐
1、长豆角择好洗净切碎，另切蒜末、姜末、小米椒圈。
2、肉末加料酒、老抽、生抽、盐抓匀，再加淀粉和油拌匀腌10分钟，起锅烧油放蒜末、姜末炒香，倒入肉末炒散炒熟盛出。
3、碗里倒入老抽、生抽、蚝油各一勺，加白糖、鸡精、盐、淀粉和清水搅匀备用。油锅倒入蒜末炒香，倒入豆角碎炒匀。
4、锅中加小半碗清水翻炒3分钟，倒入肉末，浇上料汁，放小米椒圈炒匀，大火收汁后关火盛出。
二、豆角蔬菜球
家中有孩子的最适合做这道豆角蔬菜球，豆角和胡萝卜搭配在一起营养丰富，简单上锅一蒸就好，清香美味，蘸着喜欢的料汁，一顿下来孩子能吃好几个。
食材准备：长豆角、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、香菜、小米辣、淀粉、面粉、醋、生抽、芥末油、
1、豆角掐头去尾后洗净，放入沸水锅中，加些盐和油，焯煮一分钟捞出，放入冰水里降温。
2、豆角控水切碎丁，胡萝卜洗净去皮也切丁，都放入盆中，打入鸡蛋，加适量面粉和淀粉，放胡椒粉、十三香和盐拌匀。
3、拌好后团成蔬菜球，蒸锅接水开火上汽后，把团好的蔬菜球放进去蒸10分钟左右。
4、小碗里放香菜、生抽、蒜末、小米椒丁、芝麻和少许芥末油，搅匀成蘸料，蒸好的蔬菜球端出蘸着吃即可。
三、鸡蛋炒豆角
鸡蛋是最百搭的食物，尤其是遇到没买肉或是不想吃肉的时候，拿两个鸡蛋搭配着一炒味道也不错，炒豆角也是一样，配上鸡蛋、西红柿，吃起来鲜香可口，咸中带酸，越吃越开胃。
食材准备：长豆角、鸡蛋、西红柿、蒜、淀粉、生抽、白糖、鸡精、盐、香油
1、豆角择去豆筋洗净，切小段，放进清水中加一勺盐浸泡十分钟，捞出控水。取两枚鸡蛋加盐打散，入锅炒熟盛出。
2、起锅倒油，放蒜瓣炒香，倒入豆角段，加半勺五香粉，大火炒出豆角的水分。
3、西红柿洗净切丁，豆角翻炒五分钟左右，倒入鸡蛋和西红柿丁炒匀。
4、小碗里放生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉，加水调成料汁浇入豆角里，大火烧至收汁，淋上一勺香油即可出锅。
四、玉米面蒸豇豆
在河南的夏天，饭桌上少不了要吃上几回清爽解腻的蒸菜，这豆角也可以像绿叶青菜一样裹上面粉蒸着吃，口感脆嫩，不油不腻，吃着十分爽口。而且，这样做豆角里的营养也不易流失，吃着更健康一些。
食材准备：长豆角、鸡蛋、玉米面、面粉、蒜、枸杞、香醋、生抽、盐、鸡精、香油
1、长豆角择去头尾，洗净切长段，枸杞加水浸泡。
2、豆角段里倒入打好的蛋液，搅拌裹匀，放入等比例混合好的面粉和玉米面粉，抓拌均匀。
3、把裹好面粉的豆角放进上汽的蒸锅里，大火蒸12分钟，蒸好后趁热把豆角抖散晾凉。
4、蒜末浇热油激发香味，倒入香醋、生抽、香油、盐、鸡精搅匀，倒入蒸好的豆角里，放枸杞拌匀。
五、茄子烧豆角
现在这个时节，茄子和豆角一样，也正逢成熟上市的时候，茄子的肉质鲜嫩，和豆角一起烧着吃，即使不放肉都很香很下饭。
食材准备：豆角、茄子、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、蚝油、五香粉、白糖、盐
1、豆角处理洗净切长段，茄子洗净带皮切长条，准备干辣椒、姜丝、蒜块、葱花。
2、茄子条撒上一勺盐，抓匀腌10分钟杀出水分，豆角下入油锅里，用中火炒至豆角表面鼓泡后盛出备用。
3、茄子冲洗挤干水分，倒入油锅里炒到断生盛出，重新锅中倒油，放葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入茄子和豆角。
4、大火炒一分钟，小碗里放生抽、蚝油、白糖、五香粉、盐搅匀，淋入锅中，炒匀入味关火盛出即可。
六、豆角焖面
炎炎夏日，相比于热乎乎的汤面来说， *** 喷香的焖面更为合适，而焖面中最经典的自然要属豆角焖面，每根面条都吸满了汤汁，裹满了豆香与 *** ，两三筷子就能一盘下肚。
食材准备：豆角、五花肉、面条、蒜、姜、小葱、老抽、生抽、八角、花椒、十三香、盐、白糖
1、豆角处理好洗净，掰成长段，五花肉冲洗后切片，准备姜丝和蒜末、葱花。
2、起锅烧油，放花椒、大料，倒入五花肉和姜丝煸炒出油脂，倒入蒜末，加料酒、生抽、老抽，放入豆角段翻炒两分钟。
3、豆角里倒入适量温水，放白糖、盐、十三香调味，炖煮三分钟，盛出一碗汤，铺上面条，盖锅盖焖八分钟。
4、焖够时间，将面抖散，淋上汤汁继续焖上五分钟，蒜末加香醋、香油搅匀拌入面里，就可以关火盛出食用了。
——老井说——
做豆角一类的菜肴，一定要记得烹饪够时间，因为豆角中含有皂苷和豆素，如果没有煮熟煮透，吃了之后有可能导致中毒，引起腹泻等情况。所以，像在做炖、炒类的豆角，要至少烹煮八分钟以上，蒸豆角则要适当的延长时间，或是提前焯水煮一下，再去烹饪加工会比较好。
秋天吃冬瓜好处多，4道家常菜不重样，可荤可素，有滋有味不上火我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#暑期创作大赛#
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享4道家常菜的做法。最近这段时间，又到了一年一度的初秋季节。初秋时节，正是瓜果飘香的季节。在这样的节气，对于任何一个吃货来说，有一种蔬菜是必吃不可的，这种蔬菜就冬瓜。前几天早晨，我去菜市场买菜，发现已经有冬瓜开始上市，于是毫不犹豫的买了好几斤。作为一个超级吃货，同时又是一个美食博主，我对冬瓜尤为偏爱。这可能也是我生长在北方的原因，从小就对冬瓜有一种好感，从小吃到大。所以，到了现在，每年初秋时节，就对冬瓜的味道产生一种期盼。冬瓜的吃法有很多种，它可以热炒，也可以蒸着吃，同时，把冬瓜和羊肉搭配一起炖羊汤也不错。
每年进入初秋时节，当冬瓜上市的时候，我都会用它给家人做各种美食吃。不知不觉之中，我手头积累的冬瓜做法有好几十种。今天专门挑了4道冬瓜的做法分享给大家，希望大家在初秋时节，也能给家人做一道可口的冬瓜美食。秋天，冬瓜大量上市，正是吃冬瓜的好时节，它的热量低，膳食纤维丰富，饱腹感强，建议减肥人士多食用，秋天是个干燥的季节，而适量地吃些冬瓜，有利于缓解“秋燥”，对我们的身体有很大的帮助。秋天吃冬瓜好处多，4道家常菜不重样，可荤可素，有滋有味不上火。现在，我把这两种馅料的饺子做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【4道家常菜】
【肉末冬瓜】
食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精。
做法：1、准备1块冬瓜，少许肉末，2根小米椒，3个蒜粒，冬瓜去皮，洗净 切成薄厚均匀 *** ，尽量切的薄一点，吃起来更入味。
2、一片压着一片装入盘中，摆盘自己随意摆，锅加水烧开，半盘子放入蒸屉上，大火蒸10分钟取出，倒掉冬瓜盘中水。
3、碗中加入2勺淀粉，1勺蚝油，适量的清水化开，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末，炒锅中加入油烧热，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至颜色变白，淋入少许料酒，一勺生抽，少许鸡精，炒至肉末上色。
7、倒入调好的水淀粉，翻拌汤汁浓稠，就可以关火了，好的肉末浇在蒸好的冬瓜上面，再撒上点葱花，香味浓肉味十足特下饭。
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜1块、红绿线椒各一根、猪肉1块、姜1块、蒜3粒，盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖少许、辣椒1勺。
做法：1、食材备好，如果不太喜欢吃辣，辣椒可以换成青红椒，猪肉也可换成五花肉，冬瓜去皮后，切成方块状，放水中清洗。
2、猪肉切成薄片，蒜切碎，姜切片，红绿线椒切小段。
3、 起锅入少许的油，放葱姜蒜炒香，加入猪肉炒变色，加1勺辣酱翻炒均匀，放入冬瓜块，大火翻炒和辣酱炒匀，接着锅里加水，不用没过冬瓜，一半的样子，接着依次盐，糖，生抽，老抽，白糖，盖上锅盖一起炖。
4、中小火段10分钟，汤汁快手收干时，加入红绿椒炒匀，再焖煮1分钟即可出锅，大家做的时候可以留一些汤汁泡饭吃，非常美味。
【排骨冬瓜薏米汤】
食材：排骨一斤、冬瓜1块、薏米小半碗、姜一块、小葱几根、盐适量，胡椒粉少量。
做法：1、需要的主食材准备好，买排骨时让店家将排骨剁成小块，将冬瓜去皮，洗干净切成小块待用。
2、薏米淘洗干净，小葱洗净做成2个葱节，姜去皮切成姜片。
3、排骨用清水浸泡一会洗净，放入锅中，加入适量清水，加入几片姜，一个葱节，1勺料酒，焯几分钟去掉血水后捞出，将焯水的排骨用水冲洗净控水，砂锅内放入排骨，放入姜片，一个葱节，加适量水大火烧开，下入洗好的薏米，因为薏仁比较耐煮，和排骨一起煮，转为小火煲1小时。
4、再放入冬瓜块，加适量盐，少许胡椒粉，再炖10分钟，冬瓜熟了即可，盛出撒上葱花即可食用，清淡不油腻，营养互补。
【炸冬瓜】
食材：冬瓜、小葱、姜、芝麻、五香粉、盐、面粉，淀粉。
做法：1、准备1块冬瓜，这块冬瓜买的，不到一块钱，小葱几根，一块生姜，冬瓜清洗干净去皮和瓜瓤，切成均匀的薄片，放入碗中，撒入一勺食盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、适量的面粉和淀粉各一半，加少量的盐，小葱处理干净切成葱花加进去，再来点芝麻和五香粉。
3、然后加入适量清水调成面糊，面糊不能太稀了，要稍微浓稠一点，冬瓜腌制后，稍微挤干冬瓜里面的水分，放入面糊中，准备下锅炸制。
4、锅中热油，油温5成热，下入裹了面糊的冬瓜，下锅后不要急着翻动，让冬瓜裹得面糊炸成型，再翻面，不停翻动，外皮变得完全变成金 *** ，捞出来沥干多余的油，趁热吃口感特美味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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9月到来，要少吃冬瓜豆角，多吃6样应季蔬菜，滋补而不燥热进入9月，要少吃冬瓜豆角，多吃6样应季蔬菜，滋补而不燥热。今天是9月1号，从今天开始，正式进入九月份了。九月份到来，正是秋季中旬的时候开始了，秋季秋高气爽，很多地方的温度都降下来了，像我们这边这几天都非常的凉爽，连风扇都不用吹。九月份到来要多吃些九月份上市的蔬菜。每个月份都有他相应的蔬菜，九月份上市的蔬菜都有哪些？进入9月，要少吃冬瓜豆角，多吃6样应季蔬菜，滋补而不燥热。
秋葵
秋葵秋葵听名字也知道是秋天上市的蔬菜。秋葵的形状像青辣椒一样修长，颜色是青绿色的，里面也有白色的子。秋葵虽然长得像青辣椒，但是口味完全不一样，秋葵的口感是比较清淡，没有辣椒那种 *** 辣味。秋葵可以用来凉拌，清炒来吃。秋天多吃点秋葵，对身体非常好。
凉拌秋葵
食材：秋葵半斤，红椒2个，大蒜少量。
做法：
①、将秋葵洗净切去头尾红椒洗净，切成小圈备用，大蒜拍扁去皮切成碎末。
②、往锅里面多倒入些清水，煮开下入秋葵适量的食盐，煮2到3分钟捞出来控干水分，放入切菜板上切成小段放入汤盆。
③、往秋葵上面加入红椒，蒜末，食盐，生抽，香醋，香油等调味料，拌匀后倒入盘子里即可。
黄豆芽
黄豆芽是由黄豆浸泡后有湿润的环境发展出来的嫩芽。黄豆芽的个头比较细长，非常的脆嫩，适合用来炒菜或者凉拌吃，也可以用来煮汤。黄豆芽含有丰富的钙和植物蛋白，经常食用，对身体非常好。
香辣黄豆芽
食材：黄豆芽半斤，干辣椒3到4个，青辣椒一个。
做法：
①、将干辣椒洗净，切成小段。青辣椒洗净，切成小段
茭白
茭白是9月份，也就是秋季上市的时令蔬菜。茭白的外皮是青绿色的，果肉是洁白色的，茭白营养价值很高，经常用来炒菜，吃炒肉吃都非常的香，秋季经常吃一些茭白，对身体非常好。
茭白炒肉丝
食材：茭白一根，青椒一个，红椒一个，瘦肉100克，生姜少量。
做法：
①、将茭白洗净，切成细丝。青椒洗净切成细丝，红椒洗净切成细丝，瘦肉洗净切成细丝，生姜洗净切成细丝。
②、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒至变色装盘。
③、再往锅里面倒入一些食用油，油热下入茭白丝，青椒丝，红椒丝，生姜翻炒至断生，加入瘦肉丝，食盐，胡椒粉，炒至入味装盘。
莲藕
进入九月份，也就是秋季到来是吃莲藕的更佳时机。莲藕营养价值非常高，也可以称为素中之荤。莲藕用来凉拌，炒菜，炖汤都可以，吃法非常多。九月份要经常吃一些嫩莲藕炒菜，或者是粉莲藕炖汤喝。
凉拌藕片
食材：那年我一直小米辣，两个大蒜少量，青花椒椒少量。
做法：
①、将嫩莲藕削去外皮洗净，切成薄片小米辣洗净切成小段，大蒜拍扁去皮切成碎末。
②、起锅倒入适量的清水，大火煮开，下入藕片焯水1到2分钟，捞出控干水分，放入盘子，摆放整齐。
③、碗里面加入蒜末，小米，辣食，盐，生抽，香油拌匀后淋到藕片上，再放入花椒浇上热油激发香味即可。
菱角
菱角是9月共上市的食材，也是南方特有的食材，菱角外壳坚硬是由青绿色和黄褐色菱角掰开，后果肉是雪白色的，菱角的果肉可以生吃，也可以用来炒菜吃或者炒肉吃。
菱角炒肉
食材：瘦肉半斤，菱角肉半斤，青椒1个，红椒一个，大葱少量，生姜少量。
做法：
①、将瘦肉洗净，切成薄片，青红椒洗净，切成小块，红椒洗净，切成小段，青椒洗净，切成小块，大葱洗净切成小段，生姜洗净切成小块。
②、起锅倒入食用油，油热下入生姜瘦肉，翻炒至变色装盘备用。
③、起锅倒入食用油，油热下入青椒菱角，红椒翻炒至断生，下入瘦肉，食盐生抽翻炒入味装盘即可。
山 ***
山 *** 也是九月份上市的时令食材，山 *** 是一种可以做主食使用，也可以用来炒菜炖汤的好食材。山 *** 滋补又美味，还有丰富的淀粉钙等营养物质。山 *** 是适合每个人食用的好食材。
山 *** 排骨汤
食材：排骨一斤，山 *** 一根，胡萝卜一根，生姜少量。
做法：
①、将排骨洗净，放入锅里面，加入适量清水，生姜，大火煮开，捞出排骨，放入砂锅里。
②、山 *** 削去外皮洗净，切成小段，放入砂锅里面。胡萝卜洗净，切成小块，放入砂锅里，往砂锅里面倒入适量的热水，生姜盖上盖子，大火煮开转，小火炖煮40分享。再加入食盐，胡椒粉调味炖五分钟即可。
总结
进入9月，要少吃冬瓜豆角，多吃6样应季蔬菜，滋补而不燥热。九月份的开始要多吃一些，九月份上市的时令蔬菜少吃一些，冬瓜豆角。以上的六种应季蔬菜非常适合九月份食用，滋补而不燥热。我是@湖北人燕子?，欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！
青菜的九种神仙吃法，简单美味，营养健康，好吃下饭，百吃不厌马上进入5月底，即将迎来高温时期，天气一热，身体就会大量出汗！尤其从事室外工作的人群，汗流浃背，大汗淋漓是常事，在我们大量补充水分的同时，还有造成食欲不振，这是因为水分冲淡了胃液，导致食物消化缓慢，中午吃的，晚餐还不怎么饿。
每年的这个时间段，我都会改变一下饮食习惯，多吃一些素菜，少吃一些荤菜，做好荤素搭配，保证营养的前提下，让家人吃的舒服，素菜能在很大程度上胃口大开，现在的一些小孩子，看见肉就烦，看见素菜反而大快朵颐，毫无压力，吃的特别开心。
一、炒合菜
1、准备所需用到的食材，有韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条、油豆片，把所有的食材都提前处理好，洗净切好，粉条煮软，加一点老抽上色，起锅烧油，油温六成热，放蒜末爆香，倒入豆芽爆炒，接着倒入粉条。
2、把韭菜、煎鸡蛋、油豆片也一起加进来，翻炒均匀，调味加少许的生抽、食盐、鸡精，一丁点的老抽上色，喜欢吃辣的放一些小米椒，炒香炒匀，即可出锅。
3、按照这个方式做的炒合菜，鲜香美味，香味 *** ，营养丰富，虽然是素菜，但味道同样不输肉菜，大人孩子都喜欢吃。
二、炒豆腐
1、准备一块豆腐，改刀切成四方块，起锅烧油，油温六成热的时候，放入蒜末、葱花爆出香味，喜欢吃辣的，可以放一些辣椒，接着倒入豆腐，轻轻晃动锅底，加入少许老抽润色，注意火力不要太大了。
2、慢慢煎炒一会儿，接着再倒一些蚝油，盐可放可不放，按照自己的口味，其它调味品已经有咸味了，炒香即可出锅。
3、如果不怕麻烦的话，下入豆腐之前，还可以裹一圈鸡蛋液，味道会更好，酥烫美味，鲜香可口，营养丰富，特别的好吃。
三、丝瓜炒鸡蛋
1、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，充分搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热的时候，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，煎炒一会儿，炒香出锅备用。
2、丝瓜提前处理干净，刮掉外皮，切成滚刀块，起锅烧油，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜翻炒，大概3分钟左右，倒入鸡蛋，调味加生抽、食盐、鸡精，淋入少许水淀粉，等汤汁黏稠，就可以出锅了。
3、按照这个方式炒的丝瓜鸡蛋，鲜香美味，营养丰富，口感滑嫩，特别的好吃，丝瓜水汁丰富，故有“美人水”之称，夏季适量多吃一些，对身体健议有益。
四、青椒土豆丝
1、准备3个土豆，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成细丝，越细越好，放入凉水中浸泡一会儿，洗掉多余的淀粉，吃起来更脆爽，起锅烧油，油热放蒜末干辣椒爆香，接着倒入土豆丝和青椒丝，大火爆炒2分钟。
2、沿着锅边淋入少许的香醋，激发出醋香味，接着调味加食盐、生抽和鸡精，炒香即可出锅，注意别放老抽，会影响整道菜的色泽，黑乎乎的不好看。
3、按照这个方式做的土豆丝，鲜香美味，营养丰富，脆爽可口，酸辣开胃，用来拌饭最合适不过了，端上桌总是之一个光盘，比大鱼大肉都受欢迎。
五、炒青菜
1、准备一把新鲜的青菜，小白菜、油菜、生菜都可以，清洗干净，控干水分，起锅烧油，油温六成热的时候，放入蒜末干辣椒爆香，接着倒入青菜，大火爆炒一分钟。
2、调味加少许的食盐、生抽和鸡精，炒匀即可出锅，炒青菜的速度一定要快，急火猛灶，大火爆炒，炒软了就不好吃了。
3、炒青菜的步骤很简单，青菜含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，平常应该多吃一些，非常爽口，如果有孩子吃的话，建议就别放辣椒了。
明天母亲节，分享6道温馨的家常菜，长辈喜欢，记得做给妈妈吃母亲，一个神圣而伟大的称呼，每一个柔弱的女子总是能在成为人母后，爆发出巨大的能量和威力，一直细心周到的呵护着自己的孩子，心甘情愿的为孩子遮风挡雨陪着他长大。
母亲的付出总是不图回报的，但作为孩子也不能一味的索取，长大后要尽可能的多陪陪她，也多一些耐心，帮母亲做做家务，做一顿饭给她吃，让她也能感受到孩子对母亲的爱意。
今年的母亲节就要到了，不如趁这个机会，给母亲订上一束花，或是准备一份礼物，再给她做上一顿饭，即使是最简单的家常菜，比不上山珍海味，但母亲一定也会吃的很开心。分享六道温馨的家常菜，长辈喜欢，记得做给妈妈吃。
一、清蒸鲈鱼
母亲节这天，给妈妈做鱼吃是有很好的寓意在其中的，自古以来鱼在我国的传统文化中都象征着富贵、幸福、美满，而且鱼不仅和“余”同音，也和“与”为谐音， *** 着要“与你在一起”，所以把鱼做给妈妈吃，就意味着自己会一直陪伴在母亲身边，和她一直幸福、美满的在一起生活。
现今也正是吃鱼的好时候，鱼肉肥美鲜嫩，营养丰富，吃起来也美味健康，好消化，清蒸着食用吃着不会过于油腻，清鲜美味，一般母亲也都会很喜欢。
食材：鲈鱼、生姜、葱
1、鲈鱼洗净，去除黑膜、表面粘液和贴骨血，鱼身改花刀，另切葱丝、葱丝和姜片备用。
2、碗中倒入三勺蒸鱼豉油和一勺生抽，搅匀备用。
3、鱼放入盘中，铺上葱姜，放进蒸锅里，把料汁也一同放进去，开火上汽后蒸八分钟。
4、鱼蒸熟后夹出葱丝、姜片，撒上新的葱姜蒜，淋上料汁，烧热油浇在鱼身上即可。
二、猪蹄焖香菇胡萝卜
猪蹄的食用价值应该人人皆知，里面含有极为丰富的胶原蛋白，很适合女人吃，能很好的滋润肌肤、美容养颜。现今猪蹄的 *** 也比较贵，很多父母一般都舍不得自己做着吃，所以在母亲节这日可以买上两个猪蹄炖给妈妈吃，再放些有营养的香菇、胡萝卜，鲜香味美，养颜又滋补，让母亲永葆青春，美丽动人。
食材：猪蹄、干香菇、胡萝卜、葱、姜、鸡蛋、八角、桂皮、香叶
1、猪蹄剁块后，冲洗后用水浸泡十五分钟，泡出血水洗净，干香菇用水泡发，鸡蛋入锅煮熟去壳备用。
2、锅中倒油，放入 *** 炒糖色，倒入猪蹄放葱段、姜片，翻炒至猪蹄成焦 *** 。
3、胡萝卜切块放入高压锅里，倒入炒好的猪蹄，放入鸡蛋和香菇。
4、锅中放适量的盐、味精，再放入香叶、桂皮、八角，倒入开水没过猪蹄，高压焖煮半小时即可。
三、宫保鸡丁
在风靡全国的川菜中，宫保鸡丁是一道非常受女 *** 喜爱的菜肴，吃起来鲜嫩可口、有滋有味的，很是下饭。而且这道菜是用鸡肉做的，高蛋白低脂肪很营养，吃起来也不会太过油腻，关键在家做起来也不难。如果自己母亲是能吃点辣的，可以把这道菜做给她吃，应该会很喜欢。
食材：鸡腿、花生、葱、生姜
1、鸡腿洗净，脱骨切块，放入碗中加些葱姜蒜，放一勺酱油、一勺料酒、一勺胡椒粉和少许盐、鸡粉，炸些花椒油放进去，再放一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟。
2、小碗中放入一勺黄酒、两勺酱油、三勺白糖和四勺米醋，再放一勺淀粉以及少许的盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀备用。大葱切段掰开，花生入锅炸酥，盛出去皮备用。
3、锅中倒宽油，油热下入鸡丁滑炒至变色，盛出控油备用。锅中留底油，放干辣椒和姜片炒香，倒入鸡丁炒匀。
4、倒入花生米、葱段，大火翻炒出香味，淋入调好的料汁，大火翻炒炒至收完汤汁即可关火出锅。
四、银耳炒芹菜
这道银耳炒芹菜是非常适合在母亲节当天，端上餐桌的素菜。其中的芹菜又被称为“长寿菜”，它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质以及粗纤维。而且芹菜口感清脆，水分多，再加上富含蛋白质、多种氨基酸的银耳，整道菜营养满满，吃起来也是十分清香爽口。
食材：芹菜、银耳、蒜、枸杞
1、银耳提前加水泡发，洗净撕成小朵，芹菜摘去叶子，芹菜茎洗净，斜刀切片，枸杞泡十分钟。
2、煮锅接水烧开，放入一勺盐和少许油，倒入芹菜，焯水煮两分钟，捞出控干水分。准备小半碗清水，水里倒入一勺生抽，再放一勺淀粉和适量的盐、鸡精，搅匀备用。
3、炒锅倒油烧热，放入蒜片爆香，倒入银耳，翻炒一分钟，转小火后倒入芹菜，翻炒均匀。
4、把调好的料汁倒入锅中，撒入枸杞，开大火收汁后，即可出锅装盘。
五、蚝油生菜
五月初夏时节，生菜恰好迎来成熟上市期，碧绿的叶子吃着清脆可口，营养价值也正高。而且，生菜也是一种有着很好寓意的蔬菜，谐音是“生财”和“身材”，一方面 *** 着能够兴旺发财，一方面 *** 着能够一直保持很好的身材，有一个健康的身体。
生菜怎么做都好吃，但最经典的做法还是蚝油生菜，不管是大人，还是孩子基本无人能拒绝，所以妈妈们一般也都会很喜欢吃。
食材：生抽、大蒜、蚝油、白糖、生抽
1、生菜切去根部，清洗干净，煮锅接水，放盐和油大火煮开，倒入生菜，焯水煮二十秒控水捞出。
2、一头大蒜去皮切蒜末，炒锅倒油，下入蒜末用中小火炒出蒜香味。
3、锅中倒入两勺生抽和四勺蚝油，炒匀炒香，倒入小半碗清水，加半勺白糖煮开。
4、调少许水淀粉，倒入锅中把料汁炒至微微粘稠，撒适量盐进去，盐融化关火，把料汁淋在生菜上即可。
六、皮蛋拌黄瓜
Q弹鲜美的皮蛋和清脆爽口的黄瓜，相互碰撞在一起而创造出的美味，吃过后总是能令人回味无穷。这也是为什么总能在逢年过节的餐桌上看到它的原因，特别是老一辈人，每次看到皮蛋拌黄瓜都会多夹上几筷子过过瘾。
食材：皮蛋、黄瓜、大蒜、葱、小米椒、香菜
1、黄瓜冲洗干净，切去头尾，用刀背拍扁切块，另将蒜切末、葱切葱花，小米椒切圈备用。
2、皮蛋剥壳，刀上涂一层油，把皮蛋切成四半，摆入盘中。
3、把葱姜、干辣椒、小米椒放碗里，倒入两勺香醋，烧热油浇在里面爆香，再放两勺生抽、半勺香油、半勺糖以及适量的盐，搅拌后倒入黄瓜，拌匀腌5分钟。
4、将黄瓜倒入皮蛋盘里，撒上香菜和白芝麻，即可上桌食用。
——老井说——
在母亲节这天，除了以上六道家常菜外，还可以再选择一道汤品做给母亲喝，可以是咸口的紫菜蛋花汤、鸡汤，也可以是一些美容养颜的甜羹，比如桃胶银耳甜羹、花生酪等等。饭后，也可以再亲手为母亲烤一些她爱吃的可口点心、小蛋糕，或是带她去公园、郊外散散步，说说话，让母亲的心情更为愉悦、开心。#母亲节#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
夏多汗，宜补钾，多吃4种“高钾菜”，消暑解乏，精神饱满过夏天夏天来临，炎热的气温让人感到疲惫不堪。此时，我们需要摄入一些富含钾元素的食物来平衡体内的电解质，维持身体的正常运作。在夏季的时令蔬菜中，有四种“高钾菜”，不仅具有丰富的营养功效，还能够为我们带来消暑解乏的效果，让我们在炎炎夏日中保持精神饱满。
一、豌豆苗
豌豆苗是豌豆的嫩芽，味道清香，口感鲜嫩。它富含维生素C、维生素E、钾、铁和膳食纤维等多种营养物质。维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助增强免疫 *** 功能，减少炎症反应。维生素E有助于保护细胞膜，延缓细胞老化。此外，豌豆苗还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道 *** ，预防便秘。
推荐食谱：豌豆苗海鲜汤
材料：豌豆苗、海鲜（虾仁、鱼片。扇贝等海鲜）、鸡汤、盐、香油、胡椒粉。
做法：先将鸡汤或清水煮沸，放入虾仁、鱼片或扇贝等海鲜，煮熟后加入豌豆苗，煮至豌豆苗变熟即可。最后加入适量的盐和胡椒粉，滴两滴香油调味即可。
二、莴笋
莴笋是一种夏季常见的蔬菜，清脆爽口，富含维生素K、维生素C、钾和膳食纤维。维生素K有助于血液凝结和骨骼健康，维生素C具有抗氧化和免疫增强作用。此外，莴笋中的钾元素可以帮助平衡体内的钠钾比例，维持正常的心脏功能。莴笋的纤维含量也相对较高，有助于消化和吸收，促进肠道健康。
推荐食谱：凉拌胡萝卜莴笋丝
材料：胡萝卜、莴笋、花生碎、蒜末、醋、生抽、盐、糖。
做法：将胡萝卜和莴笋切成丝状，放入开水中焯水一下，捞出沥干水分。然后加入花生碎和蒜末拌匀。调制酱汁，将醋、生抽、盐、糖混合搅拌均匀，倒入拌好的胡萝卜丝莴笋丝中，搅拌均匀即可。
三、毛豆
毛豆是一种营养丰富的豆类食品，含有丰富的蛋白质、纤维和维生素C。毛豆中的钾元素对心脏健康至关重要，它能够帮助调节心脏的节律，降低高血压的风险。此外，毛豆还富含膳食纤维，能够促进消化 *** 的正常运作，预防便秘和胃肠问题。同时，毛豆中的蛋白质是优质的植物蛋白质，对于素食者来说是一种重要的营养来源。
推荐食谱：毛豆炒肉
材料：毛豆、瘦肉、葱姜蒜、生抽、盐、胡椒粉、料酒。
做法：将瘦肉切成片状，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。接着加入毛豆，翻炒均匀，加入生抽调味，继续炒熟即可。
四、海带
海带是一种海藻类食物，具有丰富的碘、钾、钙和纤维素等营养成分。碘是甲状腺激素合成的重要成分，对于维持正常的代谢功能至关重要。钾元素可以帮助调节体内的水分平衡，维持正常的血压和心脏功能。此外，海带还含有丰富的纤维素，有助于清理肠道，预防便秘。
推荐食谱：凉拌海带丝
材料：海带、胡萝卜、蒜末、醋、生抽、花椒油、盐、糖。
做法：将海带切成丝状，胡萝卜切成细丝。将海带丝和胡萝卜丝放入沸水中焯水一下，捞出沥干水分。然后加入蒜末拌匀。调制酱汁，将醋、生抽、花椒油、盐、糖混合搅拌均匀，倒入拌好的海带丝中，搅拌均匀即可。
在享受美食的同时，我们还要注意合理搭配其他蔬菜、水果和谷物，以确保全面的营养摄入。此外，夏季天气炎热，我们还应保持充足的水分摄入，避免脱水。在饮食方面，我们应该尽量选择清淡、易消化的食物，减少油腻和辛辣食物的摄入，以免加重消化负担。此外，饭后可以适量运动，如散步或做一些轻度的伸展运动，有助于促进消化和循环 *** 的功能。
总之，夏天是一个多汗、易疲劳的季节，我们应该注意摄入足够的钾元素，以保持身体的平衡和健康。通过多食用豌豆苗、莴笋、毛豆和海带这四种高钾菜，我们不仅可以摄入丰富的营养成分，还可以消暑解乏，保持精神饱满度过夏天。
23款简单下饭菜推荐，美味营养好吃实惠，抽空做给家人吃吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
双椒炒牛肉
1.准备好食材。
2.青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。
3.牛肉逆纹切薄片。
4.将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。
5.再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
6.锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7.将牛肉盛起备用。
8.锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。
9.加入青红辣椒翻炒。
10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。
砂锅焗黄鱼
食材：黄花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克
做法：1、用筷子从鱼嘴处 *** 黄花鱼（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。
2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜子30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。
3、将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至沙锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可。
柠檬可乐鸡翅
做法1.鸡翅洗净，前后各划一刀，加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右，腌制时的料酒和生抽不要倒掉。
2.准备配料，葱切碎，蒜切片，柠檬切片去籽，备用。
3.锅中加适量油，到七成热（看到有烟），将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出，可以用吸油纸吸油备用。
4.锅中热少量油，放入葱花和蒜，炒香，然后放入煎好的鸡翅，翻炒，加入可乐没过鸡翅，烧开，把腌制鸡翅时使用的生抽料酒倒入，可以再适量加一些生抽料酒，撒一点胡椒粉（可以根据个人口味放一点盐），改小火慢炖15到20分钟，之后大火收汁。然后加入柠檬翻炒，放入白芝麻，最后加一点鸡精提鲜，一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可
红烧狮子头
食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油
做法1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用
2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用
3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）
4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡
5.装盘
鱼香豆腐丝
用料：卤水豆腐（老豆腐） *** 克、水发木耳50克、胡萝卜50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、红烧酱油15ml、胡椒粉，蒜末，味精适量、盐2克、生粉1小勺、水淀粉1小勺；
做法
1.把卤水豆腐先片成片，再切条，用一小勺干生粉拍均匀。
2.把配料洗净分别切丝，木耳泡发开用手撕成小朵。干辣椒切圈，蒜剁碎备用。
3.调一个鱼香汁（米醋，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，蒜末等，至于量的多少用料表里有写）
4.坐平底锅，倒入适量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐条略煎金 *** ，把豆腐条推到一边，入配料翻炒片刻。
5.倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。关火装盘。
【冬瓜酿肉】
用料：冬瓜500g、猪里脊肉150g、瑶柱10粒、胡萝卜半根、香葱2棵、食盐5g、白糖5g、鸡精4g、生抽1小勺、料酒1小勺、多力葵花籽油适量、玉米淀粉2勺(1勺拌肉馅，1勺勾芡汁)、压花模具大、小各1个；
做法
1.准备所有食材，瑶柱用清水预早浸泡备用。冬瓜选择大圈点的瓜型来购买，方便压模型。
2.先来做肉馅，将肉洗净切碎。然后剁成肉沬。
3.将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。
4.用筷子顺着一个方向搅拌(順时针方向)。
5.搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑。肉馅拌好备用。
6.冬瓜洗净切去瓜皮，然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型，再用小号的模具在中间压出花型备用。
7.取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用)。将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。
8.然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。将冬瓜摆好造型，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。
9.蒸锅加入适量水.大火煮开，将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖，蒸约8分钟。熟了取出。
10.将盘中的汤汁倒入小锅里。加入鸡精2g、食盐2g，用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。
11.勾芡汁后加入葱花。然后将芡汁均匀淋上即可
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾，粉丝，蒜蓉、葱，生抽，盐，白糖，白胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线
2、粉丝提前用凉水泡发30分钟，剪段，平铺盘底，开背虾平铺粉丝上
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面即可
7、总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
肉沫豆腐
1.先把需要的材料聚一起，这样子不容易漏
2.把肉加入适量的生粉，生抽酱油搅拌均匀，酿一下入味。葱切成段，蒜剁碎。留着备用
3.热锅，倒入蒜炒出香a味加入豆瓣酱炒出油再倒入肉沫。一起翻炒均匀，加入一点开水，滚开后加入豆腐。
4.加入豆腐后直接加入汤汁煮开后调小火煮10分钟。豆腐比较入味比较好吃
紫菜豆腐蛋汤
1.准备食材，鸡蛋敲入碗中打散，紫菜洗净，豆腐切成小块。
2.锅里水烧开，下入豆腐焯水1分钟去除豆腥味，捞出备用。
3.锅里重新烧开水，放入豆腐。
4.再次煮开后加入紫菜，加少许油、盐。
5.把蛋液呈流线状缓缓倒入锅中，这样出来的蛋花就漂亮，如果一下子全部倒下锅蛋花会结成一大块。再次开锅后加入少许味精即可。
五香带鱼
材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克， *** 20克，陈醋20克，五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金 *** ，翻面再煎另一面，直至两面成金 ***
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、 *** 、陈醋
4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可
京酱肉丝
用料面酱；猪肉；大葱；豆腐皮；料酒；白糖；淀粉；生抽
做法1.先将猪肉切成丝后放进碗内
2.加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟，豆皮切成适中的大小块，葱白切丝备用
3.把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用，锅加内放入适量油同时加热，把腌制好的肉丝倒进去
4.炒至变色后盛出来备用
5.锅内倒出多余的油，留一点底油即可，将葱花姜末放进去爆香，放入肉丝炒匀，加入调好的酱汁，等到酱汁变浓稠后关火即可
黄瓜凉拌杏鲍菇
食材：黄瓜、杏鲍菇、胡萝卜、盐、生抽、香油、醋、蒜
*** 步骤：1、黄瓜和胡萝卜洗干净后用擦刀擦成丝，杏鲍菇洗干净后切成丝
2、锅中烧水，水开后将杏鲍菇和胡萝卜丝烫熟，过凉水后沥干水分
3、蒜剁碎后装入碗中，要是喜欢吃辣可以放些辣椒粉，然后用热油炝一下，香味会出来的
4、接着加入适量的盐、生抽、香油、醋搅拌均匀
5、将黄瓜丝、胡萝卜丝和杏鲍菇丝装入碗中，淋入准备好的料汁，放入香菜搅拌均匀就可以上桌了
农家小炒肉
食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法：1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒蒜苗
做法：1.首先，我们准备一下食材：杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条，青蒜苗一小把斜切成段。
2.大蒜两粒，切成薄片，生姜一小块，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。
3.食材全部准备好了，我们进行下一步：锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。
4.锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速地翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。
5.下面，开始调味：加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒得太久，随便翻几下，3成熟就可以出锅装盘。
丝瓜油面筋
1.丝瓜去皮洗净滚刀切成均匀块状
2.锅中倒油烧至七成热爆香蒜碎，倒入丝瓜翻炒
3.倒蚝油，放入油面筋加少许水，盖上盖焖炒三、四分钟
卤味拼盘
1.准备好五花肉，猪耳朵，豆腐干，鹌鹑蛋，鸭胗，鸭翅
2.五花肉，猪耳朵，鸭翅，鸭胗过下水洗净
3.放入锅中，加入调料包，盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，姜片
4.加入适量的水煮一煮
5.鹌鹑蛋烧好去壳洗净，豆腐干洗净
6.待水翻滚放入豆腐干和鹌鹑蛋，大火烧1个半小时，中间记得加水和翻动
7.煮好放凉，拿出来切
8.猪耳朵切片，五花肉切片，鸭胗切片，豆腐干切片，鸭翅切2段，摆点红黄绿辣椒
凉拌口条肉
【食材】猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量
【做法】
1、先将猪口条用水洗干净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。
2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等
3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可。
4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片。
5、将切好的猪口条码匀，剩下的碎猪口条摆放在中间。
6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧的滚热的油浇在碗中，再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。
7、蒜蓉摆放在中间，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒点缀一下。
干煸鱿鱼
用料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐
做法：
1、新鲜鱿鱼洗净，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开；面粉加鸡蛋、清水适量，和成面糊;将切好的鱿鱼圈蘸上面糊；
2、锅内加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用；
3、另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒；待芹菜脱生后即可关火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀即可。
番茄疙瘩汤
材料：面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、鸡蛋 1个、葱 5克、花生油适量、盐 2克、十三香 1克、生抽 1汤匙、水淀粉 2汤匙、鸡精 1克、水适量
做法：1、番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用
2、面粉放入盆中，一点一点加水，边加边用筷子搅拌，搅成小面絮状
3、大葱和小番茄切一下
4、起油锅，油热放入葱花炒香，放入小番茄翻炒几下，放入适量盐
5、放入十三香，适量生抽翻炒至番茄软烂出汁
6、加入适量水烧，开后倒入面絮搅一下
7、面絮煮熟后放水淀粉勾芡，再倒入蛋液，边倒边搅
8、放入小青菜搅拌均匀，最后放入少许鸡精搅匀出锅
香辣魔芋
食材魔芋、干红辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、蒜苗、盐、生抽、味精
做法1、魔芋切块，烧开水后入锅焯一下，这样吃起来口感更好；干红辣椒切段；蒜苗切段备用。
2、锅里入油烧热，然后加入葱姜蒜、干红辣椒段爆香，再加入一勺的豆瓣酱翻炒出红油。
3、加入焯好的魔芋，进行翻炒，加入适量的盐，生抽调味加入适量的水，稍微炖一下。水快收干之后加入味精和蒜苗炒匀即可出锅。
意大利面螺蛳粉
1.先把螺蛳粉煮15分钟
2.捞出来过凉
3.准备好肉末和蒜末
4.火腿片
5.锅里放入橄榄油 再把肉末和火腿片放进去翻炒
6.放入生抽调味
7.放入番茄酱
8.把螺蛳粉放入翻炒均匀即可
肉末茄子
1.茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的 *** ，然后改刀切成条。
2.肉末放入盘中备用。
3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。
4.锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。
5.锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。
6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。
7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。
8.用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。
鹌鹑蛋肉丸
材料：五花肉 鹌鹑蛋 小白菜 葱 姜 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 盐 油
做法1、猪肉搅成馅，如果不喜欢机器搅的，也可以自己剁一下
2、把葱、姜切末
3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉、盐，再打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
4、鹌鹑蛋在锅中煮熟，一般煮5分钟即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，把壳剥掉，洗净备用
5、把肉馅放入手中按压成肉饼，把鹌鹑蛋放里包裹起来，用手 *** 成光滑的肉丸
6、锅中烧油，油温7成热时，放入丸子炸，一定要勤翻个
7、炸好的肉丸盛出备用
8、锅中留少量底油，加入葱末、酱油、耗油、糖，煮沸后加入炸好的肉丸
9、大火收一下汤汁，盛出即可
10、小白菜清洗干净，热水焯一下，摆入盘中，把煮好的肉丸放在中间即可
