蜂蜜脆底小面包的教程来了，超级好吃，配方收好，有时间跟着做

蜂蜜脆底小面包，是很多人的心头好。即使不爱吃面包的人，对它，也没多大的抵抗力。面包店里的蜂蜜脆底小面包，永远是抢手单品，而自己在家做，其实也并不难。

只要材料齐全，有了今天我要给大家分享的方子，即使是烘焙小白也能做出好吃的脆底小面包来。

我给出的方子，大家根据实际情况可以将所有材料减半来 *** 作。

蜂蜜脆底小面包

【食材】：（面团）：高筋面粉600克、盐5克、白糖65克、全蛋液130克、蜂蜜60克、纯牛奶300克、酵母6克、无盐黄油50克

（脆底）：蜂蜜20克+凉白开20克（混合）、40克白芝麻+30克白糖（混合）、烤盘抹黄油约15克

【具体做法】：

1、因为天气炎热，所有材料都需要放进冰箱冷藏两个小时左右再使用。将除黄油以外的其他食材放进厨师机。

2、面团搅拌至光滑之后，加入黄油，此为后油法。因为黄油会阻断面筋的形成，所以用后油法揉面更容易。

3、当面团出现手套膜后，停止揉面，密封醒发至两倍大。如果没有厨师机，就用手来揉面，把除黄油外的所有材料放进盆中，拌至无干面粉状，下手揉成团。手上沾些黄油，把面团放在案板上 *** ，面团逐渐不粘手时包入黄油， *** 至吸收，揉至面团出手套膜后，把面团放入盆中密封醒发至两倍大。

4、醒发后取出面团，按压排气，分成等份，每个面团大约在80克左右即可，盖上保鲜膜松弛10分钟左右（此时烤盘刷油），然后擀成舌头状。

5、从一头卷起来，如图所示。

6、再从中间切断，一分为二。

7、切面沾一层蜂蜜水，再沾芝麻白糖，放入刷好油的烤盘。

8、把所有的面团都这样做好。

9、二次醒发至1.5倍大，表面刷层全蛋液，撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤25分钟左右。

10、出炉后在顶部刷一层蜂蜜水，倒扣放凉。

11、组织特别好，肉眼可见。

12、而它最让大家痴迷的是它的脆底，真是酥脆中带着蜜香和芝麻香，让人一口就停不下来。

怎么样？心动没？配方收好，有时间码起来吧！

三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活喜欢简单料理的女子。擅长把最简单的食材用最简单的 *** 做出更好的味道，欢迎关注。

面粉里打三个鸡蛋，放入电饭煲，做成面包，比外面买的还好吃

面粉能做的美食有很多，在北方面食是以主食存在的，跟南方的米饭一样常见。随着经济的发展，现在很容易就能吃上天南地北的食物了。面食就是我最喜欢的一种，口味多变，味道多变，总之就是好吃。以前吃面食最多的一种就是早餐上的包子馒头油条等等，现在一有空就做点面食来当零食，不过面食跟米饭一样，吃多了容易长胖，不要在正餐的时间吃太多它。

今天要分享的是一道用面粉 *** 的面食，不蒸不烙不油炸，口感蓬松，味道香甜，还会拉丝，用来当早餐或者零食都是可以的。这道面食是需要发酵的，现在这个天气，发酵不需要费太多时间，最快半个小时就可以发好。发面的食物人吃着易消化跟易吸收，老人跟孩子也不用担心吃多了不消化，放心地吃。

做法很简单，对新手来说，唯一的难点应该就是发酵了，除此以外有点经验的朋友一看就会做。主要的材料是面粉跟鸡蛋，和面不加一滴水，做出来的面食蛋香浓郁，非常好吃。做这道美食的时候不要太多的工具，只需要一口锅即可，那就是电饭煲。电饭煲真的有点万能，能做蛋糕，也能做面包，还有其他东西，每种都能做出不一样的味道。出锅后香气慢慢飘出来，不一会儿就满屋飘香，闻着就想吃，看着就流口水，真的特别香。感兴趣的朋友可以收藏起来哦！

【所需材料】

300克面粉，3个鸡蛋，3克酵母，10克白糖，适量柠檬汁，15克食用油，适量葡萄干。

【 *** 步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入三个鸡蛋，3克酵母，10克白糖，再挤适量柠檬汁去腥。

2.用筷子搅拌成面絮状，然后加入15克食用油。感觉太干了就加点水进去。

3.下手揉成偏软的面团，再移到案板上 *** 一下，揉到像这样拉起面团可以看到一张膜即可。

4.然后盖上盖子，让它发酵至两倍大。

5.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的拉丝蜂窝状。

6.移到案板上给它 *** 排气，然后搓成长条。用到分成大小均匀的6个面剂子。

7.全部整理圆润放一边备用。

8.取一份面团，稍稍按扁，再用擀面杖擀成牛舌状，再放适量的葡萄干。

9.从一头卷起来，再稍稍按扁。

10.再用擀面杖擀成牛舌状。

11.然后从一头卷起来，一个生坯就做好了。剩下的全都按照这个步骤做好。

12.电饭煲刷上一层油，在底部撒点椰蓉，然后把生坯摆放进去。盖上盖子，让它再次发酵至两倍大。

13.发酵好的生坯体积变大，按一下表面回弹很快说明发酵好了。盖上盖子，启动蛋糕健，没有蛋糕健就用煮饭键。

14.自动跳健后焖五分钟再开盖。

15.出锅了倒出来就可以了，特别的香，看着就流口水。

小贴士：

1.想吃甜一点的可以加点白糖进去，看各人口味选择。

2.葡萄干可以替换成其他果干、果脯等等，不加也可以。

3.不想用电饭煲就用蒸，都可以。

熟练掌握这个食谱，再也不用买面包了！实现面包 *** ，在家轻松做

#头条家时光#在家做面包是一件特别开心的事儿，因为可以吃到自己喜欢的、亲手 *** 的面包。自从我今年熟练掌握了这个食谱，已经不需要再去买面包吃了，在家自己做，轻松省事，充分实现面包 *** 。

但是，做面包同样是一件特别需要耐心和技术的事情，因为面团不仅要配方合适、揉面到位、发酵到位，甚至最后的烘烤温度和时间还要控制好。否则，很容易浪费了材料，做不出自己想的美味面包。

上周末出去玩，带了几个自制面包参加聚会，朋友们都挺喜欢的。我拍了几张照片晒到朋友圈，又被多位圈友追问面包配方和详细 *** 过程。所以我这次做面包的时候，拍一些过程图整理一下吧，这样清楚明了，希望能够对喜欢做面包的朋友有所帮助。

这个面包我是用了波兰种酵头，后面 *** 时就采用了一次发酵法，一样很软很好吃，不需要二次发酵，也更节省时间。我用的这个配方可以做4条吐司面包，不想做那么多的，可以等比例减量，改成1个或2个吐司的份量。

文字和 *** 较多，时间仓促，可能还是有没写到的注意事项，如有疑问，可以随时留言询问。

【葡萄干红枣吐司面包】（波兰种一次发酵法）

【配料表】：波兰种原料：新良面包粉200g、清水200g、耐高糖酵母粉2g；

主面团原料：鸡蛋2个（蛋液约110g）、冰水（冷藏后的水）380g、白砂糖100g、盐4g、新良面包粉840g、耐高糖酵母粉6g、安佳黄油80g、葡萄干90g、红枣碎90g；

备注：此配方可以做4个吐司面包，如果要减量，等比例减少用量即可。

详细做法如下：

1、先来 *** 波兰种面团，取一个大碗，把200g面包粉和200g清水，2g酵母粉放进去，搅拌均匀。盖上盖子，发酵至表面全是气泡即可。

波兰种酵头可以提前做，冰箱里冷藏发酵，48小时内都可以用。至于再长我就不知道了，因为我也没放过更长时间。

2、发酵好的波兰种面团放到搅拌盆里，再依次加入鸡蛋、冰水、糖、盐、面包粉，安装好厨师机，低速搅拌2分钟；

这里的冰水是温度较低的清水，因为现在天气热，厨师机搅拌时也会增加温度，如果是常温水容易让酵母快速发酵，影响搅拌面团；

这里还需要注意的一点是，由于面粉的吸水 *** 影响，主面团配料表里的水量建议预留10-20g，在揉面的前5分钟内，根据揉面的情况再少量多次添加，可能实际使用的水量比配料表参考水量要多，也可能会少一些。

3、我这里是做了4条吐司面包，揉面量还是挺大的，一般家用厨师机只能揉2条吐司面包的面团，我这个厨师机的容量是7L，算是家用厨师机里容量较大，品质偏上的。颜值高，揉面过程也比较舒适，平时我家做面包，主要都是靠它。

我这个厨师机还配有冰袋，天气再热的时候，也可以把冰袋利用上，帮助厨师机降温，打面团或者淡奶油就方便了。

4、低速揉2分钟后，搅拌盆里无干粉，再转3或4档揉3-5分钟，看搅拌盆里越来越光滑，把主面原配料表里的耐高糖酵母粉放进去，转5档继续揉3分钟左右，让酵母粉与面团充分融合。

5、再把软化的黄油放进搅拌盆里，继续5档搅拌，直到面团越来越光滑，越来越有韧 *** 。最后也可以用6档揉一会儿；

6、总用时大约18分钟左右，揪出一小块面团，放在手上抻开，能拉出不容易破的薄膜即可在。想要吐司面包好吃，揉面是非常关键的。

总揉面时长要控制在20分钟以内，如果时间太长，面团里的酵母粉开始发挥作用，面团就揉不好了。

7、揉好的面团分成等大的12个小面团，揪面团的时候就顺手滚成圆形。

8、取一个面团，用擀面杖擀开，排出面团里的气体，尽量擀成长方形的饼状，放上适量的葡萄干和红枣碎，底部留多一些不要放果料，从上往下卷起，再搓长一点。

这里需要注意一下，擀面团的过程中会感觉到面团里有气体，一定要把气体尽量地擀出来，这个过程叫“排气”。最后擀成一个饼，但是不能太薄，太薄了不好裹馅；面包里的馅料，也可以根据自己的喜好，放其它的坚果碎或馅料，不放也可以；

9、做好的面卷，3个一组，编成麻花辫，两头收口朝下，编好以后放到吐司盒里，一个盒里放一份，正好是4个；

10、依次做好面包生胚，放入吐司盒，吐司盒表面盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。如果是白天中午阳光好的情况下，放到阳台上暖暖的，很快就能发到8、9分满了。

11、发酵充分的面包生胚，表面还能看到清楚的辫子纹路，能达到吐司模的8分满到9分满，用手触摸能感觉到面团的弹 *** 。

另外需要注意一下：在面团发酵好之前，需要预热好烤箱，不同烤箱的预热时间也不一样，一般需要5-10分钟，这个时间要提前留出来，防止面包面团发酵好了，烤箱还没预热，等烤箱预热好了，面包可能会发酵过度了。

12、把发酵好的面团生胚放到预热好的烤箱里，160度，35分钟。烤好以后取出来，脱模，放到晾网上散热，等面包还有一些温温的时候，装袋密封，可以保持面包的水分，口感更绵软，手撕特别棒，切成片也很好。

平时用这个烤箱烘烤无馅吐司，一般用160度，30分钟来烘烤。做带馅的吐司，我会稍微加5分钟时间。不同烤箱使用的温度和时间也会有所不同，按照自家烤箱脾 *** 来设置就可以了。

波兰种一次发酵的做法，相对来说要节省很多时间了，做出来的面团同样也是软软的，尤其是这个用了辫子形状，中间又夹了馅料，手撕特别舒适。

好吃又好做，自制的面包不会有添加剂，用料简单干净，只要多做，工具顺手，技术练好了，做出来的面包不比买的差，甚至还会更好吃。

我最近特别喜欢用这个 *** 做面包，除了葡萄干红枣馅，还可以做成豆沙馅、蜜豆馅、红枣核桃馅、红枣黑芝麻馅等等，只要你有想法，就能收获更多口味的面包，喜欢的话，就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

椰蓉面包比卖的还好吃，简单易做味道棒

家里的椰蓉一直在那休息，突然不上班了感觉应该好好享受一下生活，人生才有意义，想吃面包自己一直懒，又不想买，想吃自己做的，有时间更好去品尝其中的幸福与乐趣

By 美食美味之爱上厨房

用料

• 高筋面粉 270g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g
• 盐 3g
• 细砂糖 50g
• 黄油 20g
• 椰蓉馅 100g
• 黄油 40
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 20g
• 椰蓉 100克

做法步骤

1、把鸡蛋，酵母，盐，白糖融化于牛奶中，搅拌至完全融化，加入高筋粉（我因为发现那么多高筋粉了，就用了120克中筋粉和高筋粉一起）揉到面团不粘手，大概半小时揉出手套膜，加融化的黄油继续揉匀，醒发一小时或四十分钟

2、醒发好的面团排气分成均匀的小面团，醒十分钟备用，继续做椰蓉馅

3、融化的黄油中加入白糖搅匀加蛋液和椰蓉，翻拌均匀，用手抓，感觉成团

4、擀皮像包包子一样，包馅倒扣，然后擀成倒三角形，用刀划透均匀

5、卷起，捏紧两侧，刷蛋液入烤箱，根据自己烤箱情况，我是170/160，十五分钟，可以先预热烤箱中醒发1.5倍大

6、出炉，浓浓的椰蓉香

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

简单实用的面包机食谱分享，美味面包轻松做，香软好吃、甜而不腻

前两天分享了一个斑斓奶酥吐司面包的食谱，受到了小伙伴们的喜欢。有跟我团购面包机的小伙伴提问：用面包机怎么做这个面包？

既然小伙伴有要求，那我就再特意发一个面包机版本的吧，这个简单点，用直接法 *** ，同样香软美味、甜而不腻。

面包机 *** 面包，我个人还是非常推荐的，因为面包机简单省事，揉面、发酵、烘焙，一机轻松完成。对于想做面包，又不想买太多厨具的人来说，面包机实在是太方便了。只要用心研究研究，就可以用它做出很多好吃的面包。一起来看看这款面包的详细做法吧！

【斑斓奶酥面包（面包机版）】

【主面团配料表】：纯牛奶135g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、奶粉15g、高筋面粉 *** g、耐高糖酵母粉3g、黄油15g；

【斑斓奶酥馅配料表】：斑斓粉3g、奶粉20g、糖粉10g、动物黄油25g、全蛋液18g、盐1g、自制蜜红豆适量；

【表面酥粒配料表】：动物黄油3g、奶粉2g、普通面粉7g、糖粉2g；

1、先将主面团配料表里的食材除黄油外，按照先液体后粉类的顺序放到面包机内桶里，启动面包机单独揉面程序，一个程序是15分钟，揉完15分钟后，放进软化的黄油，再启动一次单独揉面程序，继续揉面，揉好后拉出一个小面团，放在手上拉伸，可以看到薄而不破的面膜即可滚圆，启动单独发酵程序。

面包机揉面效果不如厨师机，但是加了黄油的面团，经过总计30分钟的揉面，也是可以揉出薄膜的。

2、面包机发酵约50分钟左右，具体的发酵时间会和发酵环境有关，虽然面包机发酵时也会适量加热，但也会受到外部环境的影响，建议发酵时先设定一个大概的时间，通过面包机的透明窗可以看到面团的变化，再根据实际情况调整发酵的时间。

3、发酵面团的时候可以用来准备奶酥馅。一个面包机的奶酥馅用不了多少，按照配料表里的来配置就可以。将软化的黄油先和糖粉混合，再和鸡蛋液混合、加入盐、奶粉、斑斓粉继续混合均匀，就做成了绿色的斑斓奶酥馅；

4、发酵好的面团直接擀开排气，擀成一个正方形的面饼，抹上斑斓奶酥馅， 四周留白，中间再撒一些自制的蜜红豆，这个蜜红豆可有可无，主要是为了增加风味；

5、将面饼从一侧卷起，底部收口处擀薄一点，压在下方，就将奶酥馅包在里面了。用刮刀从中间切开，不要切断，形成两根，再像卷麻花一样卷起来。两头继续往里卷，放进面包机内桶里；再启动一次发酵程序，发酵时间40分钟左右；

6、发酵时可以做一些表面的酥料装饰。用动物黄油3g、奶粉2g、普通面粉7g、糖粉2g混合在一起，搓成小粒，面包发酵至面包机桶八成满，将酥粒撒在表面，启动面包机的单独烘烤程序，设置时间40分钟， 烘烤结束后，一个香喷喷的大面包就做好了。

揉面、发酵、烘烤，只需要一台面包机就能轻松搞定，是不是很方便呢！

烤好的面包要及时从面包机里取出，放在晾网上散热， 这个时候面包特别香，实在忍不住就不要忍啦，撕开吃吧！

这款面包柔软极了，尤其是四周的表皮，越嚼越香，口感甜而不腻，超级好吃。我个人觉得用面包机做出来的斑斓奶酥吐司面包不比烤箱烤出来的差，而且还更方便。

家里有面包机的小伙伴，千万别闲置，多多利用起来，可以给你带来很多惊喜。好吃的面包，还是得自己动手做！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

*** 妈妈在家做面包，烤好以后全家都爱吃，营养可 *** 法太简单了

今天是休息日，大女儿写作业，小女儿在客厅玩玩具。我自己也没什么事儿做，想起来好久没做面包了，准备食材烤一盘红糖排包解解馋吧！

自己琢磨了面包配方，根据家里现成的食材用料做的，烤好以后全家都爱吃，香软拉丝，低糖无黄油，拿它当早餐很不错，做法也特别简单。

自从学会了做面包以后，就越来越喜欢自己亲手做的面包。但是做面包还是比较费时间的，需要揉面，需要等待发酵。

所以想偷懒的时候就买现成的面包，想动手做的时候就自己动手做。这不，今天勤快了一把，连着烤了两盘，来看看详细的做法吧！

【红糖软排包】

主面团原材料：动物淡奶油200g、鸡蛋1个、自制浓香豆浆200g、红糖50g、盐3g、高筋面粉560g、耐高糖酵母粉6g；

内馅材料：黑葡萄干适量、清酒适量；

装饰材料：鸡蛋液15g；

红糖软排包的详细 *** 过程：

1、准备食材，先把淡奶油、自制香浓豆浆放到可以揉面的机器或盆里。豆浆是自己做的，放了红枣、藜麦、黄豆、黑豆，比较浓，微甜，也可以换成牛奶，不过用量需要调整一下。

2、再加入鸡蛋、盐、红糖，搅拌均匀；

3、再加入面包专用高筋面粉、耐高糖酵母粉，主面团的食材就都放进去了；

4、启动揉面功能，10分钟，揉成一个光滑柔软的面团，有点粘，但不会粘在手上，揪出一小块面团，可以拉出薄膜。

揉面时间需要根据使用的机器来决定，但时间一般不会超过25分钟，否则揉面时间过长，酵母发挥了作用，也会使面包做不成功。

5、面团发酵2倍到2.5倍大，轻触有弹 *** ，不会塌陷就可以了；

6、把发酵好的面团取出来，分成等大的9个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜或扣一个小盆在上面，静置醒面15分钟；

7、醒好的面团体积长大了很多，蓬松有弹 *** ；

8、用擀面杖将一个面团擀开成长长的椭圆形，撒上泡过清酒的黑葡萄干。黑葡萄干是我买的黑加仑干，比较干，可以用清水浸泡变软，也可以用红酒或清酒，我家正好有一瓶开封的清酒没人喝，就用来泡它了。

9、从一侧卷起，收口处擀薄一点，卷好以后再用手搓长一些，做成一个长条形的圆卷；

10、依次把9个面团都卷上黑葡萄干，卷好以后摆在烤盘上，再放到烤箱里发酵20-30分钟。

烤盘为了防粘需要垫一张烘焙油纸，我用的是25L烤箱的标配烤盘，比较小，摆得挤了些，不过也没关系。

11、发酵好的面包生胚体积又变大了，轻轻碰触面包表面，能感觉到面包生胚的弹 *** 。

面包发酵时间和温度有关系，温暖的环境有助于面团的发酵，温度低则发酵时间也需要延长。

12、准备一些鸡蛋液，和一个软刷，用来刷在面包的表面，这样烤出来的面包颜色会更好看；

13、刷了一层鸡蛋液的面包，可以放进烤箱里烘烤了。烤箱设置温度160度， 35分钟，烤盘放在烤箱中层或中下层，也是根据烤箱容量大小来决定放的位置 。另外，每个烤箱都会略有温差，需要根据自家的烤箱来设置时间和温度。

14、香喷喷的红糖软排包出炉了，颜色很均匀，好看又好吃。

忍不住掰开看了看，层层拉丝，看着就好吃，两个孩子在旁边看我掰面包都馋了。虽然我好久不烤面包了，但重新烤起来，手艺也没变差嘛。主要这个面包也比较简单，拿它练练手，先熟悉一下。

烤了一盘不过瘾，这盘烤完以后又烤了一盘，把豆浆换成了牛奶，因为有些原料不够了，所以配方稍微改动了一下，也一起分享吧，供小伙伴们参考。

动物淡奶油：150g 鸡蛋液：26g 纯牛奶：200g 红糖：50g 盐：3g

高筋面粉：480g 耐高糖酵母粉：5g

装饰用鸡蛋液：15g 装饰用熟白芝麻：适量

在家做面包，乐趣多多，看着面团在手里发生变化，也是很有成就感的。自制面包口感好，也不需要放什么添加剂，都是家里常见的食材，做熟了以后就能够随意搭配，都能做出好吃又好看的健康面包，喜欢的话就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

?外酥内软可可酥粒小面包｜做法简单好吃爆了

我近来开始研究各种面包 今天这个可可小面包是我超爱??的 面团里填加了奥利奥和可可粉 味道醇香，口感超柔软 还可以和我一样挤上香浓的奶油 吃上一口幸福感爆棚?? 用它做早餐或下午茶都妥妥的

By Men~杰

用料

• 面团食材
• 高筋面粉 *** 克
• 可可粉 15克
• 奥利奥饼干碎 13克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 160克
• 黄油 20克
• 酥粒食材
• 低筋面粉 25克
• 可可粉 4克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• 奶油夹心
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 8克

做法步骤

1、将面团食材中除黄油以外，所有材料放到面包机中。

2、揉至光滑的面团，加入黄油。

3、继续揉至薄膜，完全扩展阶段。

4、放到温暖处发酵至两倍大。

5、趁着发酵时间做酥粒，将酥粒的食材混合。

6、搓成酥粒，放入冰箱冷藏备用。

7、发酵好的面团，分割成35g一个的小面团滚圆。

8、在面团顶部喷一层水，粘上酥粒，用手轻轻按压一下，摆入烤盘二次发酵1.5倍大。

9、烤箱170度，烤12分钟左右，出炉晾凉。

10、淡奶油与细砂糖混合打发装裱花袋备用。在小面包的中间切一刀（不要切断），挤入奶油，装饰上奥利奥即可。

小贴士

1.一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度?? 2. 因为不同品牌面粉的吸水 *** 不同，所以160g的水要适当增减哦。 3.面团的大小可以根据自己的喜好来，我分割成35g一个，可做14个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

*** 妈妈在家烤面包，配方自己改，低糖无油更健康，做法太简单了

一天烤了两盘小面包，一盘有馅，一盘没馅，够吃三天的了。孩子们上学去了，白天我在家比较 *** ，安静的时候最适合烤面包了，有充足的时间，又不会有人来打扰。

我和家人都比较喜欢吃面包，尤其是这种小巧可爱的餐包，个头不大，松软可口，自己做的面包可以自行调整配方，我最喜欢的就是这种无油低糖配方，可以夹馅也可以不夹馅，用来当早餐或下午茶点特别合适。

这次做的两盘小餐包，一盘放了花生酱，一盘没放，松软好吃，花生酱的香味也特别好闻。做小面包的好处就是面团不用揉出透明的手套膜，只需要揉出稍微薄一些、完整的膜状就可以了。

小面包做起来特别省事， 不管是整型还是发酵都很简单，不需要特别的食材和工具，食材都是家里常见的，工具也只要一个烤箱，一个烤盘就可以了，一起来看看详细的配方和 *** 过程吧！

【花生酱小餐包】

【原料表】：高筋面粉350g、脱脂纯牛奶200g、鸡蛋1个、白砂糖25g、耐高糖酵母粉4g、花生酱适量；

【烘焙时间和温度】：165度，25分钟

【面包 *** 过程】：

1、准备好 *** 花生酱小餐包的原材料。这里的面粉建议使用面包专用的高筋粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，牛奶可以用脱脂牛奶，也可以用全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。

2、把食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放进揉面机里，启动揉面程序，10-12分钟，揉成一个光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以手工揉面。

3、揉好的面团揪出一块抻开，能拉出完整不易破的薄膜即可；

4、将揉好的面团整形成圆球状，表面光滑，放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

5、发酵好的面团，表面依旧光滑，用手触碰有弹 *** ，不会塌陷或者回缩；

6、将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板切割成12个等大的小面团，每个约52g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟；

7、松弛后的面团又大了一些，感觉内部又充满了空气；

8、准备好的花生酱，花生酱可以用买的，也可以自制。如果喜欢别的口味，也可以换成其它的原料，做成不同口味的小餐包；

9、取一个面团，搓成长形，尽量搓成一头小一头大的形状；

10、用擀面杖将面团擀开，擀开的面饼一头宽一头窄，是一个三角的形状，光滑面朝下，再用勺子将花生酱涂抹在饼上；

11、再从宽的一侧往另一侧卷起， 卷成一个面包卷生胚，这样光滑的一面就会在表面了，最后收口擀得扁一些，压在最下面；

12、将12个小面团依次做成面包卷，如上图所示，摆放在烤盘中。我这个烤盘就是烤箱自带的烤盘，盘子里铺一层烘焙油纸，面包生胚摆放在油纸上；

13、将面包生胚放进烤箱里，加一盘热水，关上烤箱门，制造出一个温暖湿润的发酵环境，20分钟左右，面包生胚就发酵好了，体积更大了一些，白白胖胖的也很可爱；

14、刷一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液。

15、烤箱提前预热，165度，25分钟。上图是刚出炉的面包成品图，香喷喷的面包做好了！这里需要注意一下，不同的烤箱会存在温差，请根据自家烤箱进行温度调节。

看着面包在烤箱里慢慢长大、表面发黄，香味渐渐弥漫在厨房里，那种感觉好极了！

烤好的面包要及时取出，并放在晾网上散热，等热气散去，温度下降后，面包还有些温度时，就可以装袋密封起来了，常温放两天都还是软软的。

如果烤出来的面包需要保存，建议冷冻保存，时间可以更久一些，也更能保存面包的口感。吃之前把冷冻的面包取出室温解冻或者放到烤箱里低温（100度左右）烘烤8分钟左右也可以解冻并恢复原来的口感。

这个面包配方简单，容易 *** 作，无油低糖，好吃更健康，很适合当作日常主食。350g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面也还算轻松，不过有机器帮忙会更省事一些。

家庭 *** 面包比较随心所欲，在这个面包的基础上也可以有多种变化，比如不放花生酱，就是原味小餐包，把花生酱换成其它的馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等等，就可以做出不同风味的小餐包， *** 大同小异，就看你想怎么变化了！

自己做面包，营养更健康，材料看得见，吃起来更放心。面包食谱分享结束， 喜欢的话就动手试试吧！欢迎留言交流， 更欢迎点赞、转发支持！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

大厨教你这么做极简面包，分分钟就可以学会

为了随时可以吃到刚出炉面包，这款极简发酵面团特别适合。用冷藏发酵法，只要放到冰箱冷藏发酵12H以上就可以。通常提前 *** 和好面团，次日早上就可以根据自己喜好整形烘烤。这个方子出自一位日本主妇，自己尝试很多次，真的实现每天早上都可以吃到多样现烤面包

By 嘉日辰

用料

• 原味面团
• 高筋粉 *** 克
• 盐 4克
• 白砂糖 12克
• 牛奶 100克
• 清水 70克
• 干酵母 3克
• 全麦面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 盐 3克
• 白砂糖 12克
• 清水 160克
• 干酵母 3克
• 橄榄油 5克

做法步骤

1、原味面团：将全部材料混合成面团，无需一定要出膜，只要面团光滑不粘手成团就好。 全麦面团：除油以外全部混合，成团后加入油，搅拌成面团，同样无需出手膜。

2、用盒子装好，放入冰箱冷藏发酵12H以上。

3、经过12H发酵后样子，通常都是提前一天做好，次日早上拿出来整形烘烤

4、全麦面团：分割50g一个小面团，揉圆压扁，抹上芥末酱，包一个肉丸，收口成圆。正面剪刀十字口，烤箱190度，19分钟

5、成品！

6、原味面团：面团分割合适大小面团，压扁，烤箱烘烤190度，19分钟

7、可以根据自己喜好做出不同早餐面包

8、早餐就这样简单

小贴士

如果当日用不完面团，可以继续放回冰箱继续冷藏发酵，每次取出后要先排气，再分割合适大小面团，整形。只要在5天内使用完就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

酥酥脆脆的南瓜饼这么做更好吃，一般人我不告诉他

妈妈一直热衷于 *** 脆脆的南瓜饼，今天就 *** 了一顿， *** 非常简单易上手，外酥里嫰，香糯甜，我和弟弟都很喜欢吃

By 我是一个柠檬精

用料

• 糯米粉 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 南瓜 500克
• 面包糠 适量

做法步骤

1、一个南瓜的三分之一份，削皮去核切块

2、放适量水在锅中盖蒸20分钟左右，先大火煮开水再小火蒸

3、蒸到南瓜软了就可以出锅了

4、放入适量的白糖和糯米粉，糯米粉多放是为了蒸出来有形不软塌，糯米粉多了白糖相应增多一点不然甜度不够

5、 *** *** 成团

6、 *** 成团再压扁后裹上面包糠

7、倒入食用油热好油后小火放入几个南瓜饼煎，常常翻面，煎五六分钟感觉翻面是不软塌是块状就可以出锅了

8、好吃的南瓜饼就出锅了，趁热吃

小贴士

1.全程不要碰水，面团碰到水会粘粘的 2.吃多了容易上火要适量哦

糯米粉的营养功效

糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 面包 好吃 怎么 烤箱 简单