麦饭石锅和普通不粘锅有什么区别？

宝，你听过电饭煲涂层致癌吗？据说还是世卫组织说的。

咳咳咳，其实这又是一个无中生有的谣言，世卫组织可从来没有说过这样的话。

不过关于电饭煲、不粘锅涂层危害 *** 的传言一直都有，仿佛锅只要跟涂层挂钩，就会致癌、会进入 *** 、会危害健康……

电饭煲涂层到底是个啥？和不粘锅涂层一样吗？麦饭石涂层、钻石涂层又是什么高大上的东西？

本期带你一次 *** 读懂???

本期小结

1. 特氟龙涂层：大多数电饭煲和不粘锅使用的涂层，很稳定很安全。
2. 钻石/麦饭石/大理石/蓝宝石涂层：本质也是特氟龙涂层，在耐磨 *** 等方面有所升级。
3. 陶瓷涂层： *** 更高，更稳定，更耐高温，但不太耐刮。

其实无论哪种涂层，只要是合格的，都是可以放心使用的，选哪种都可以，就是要注意用正确方式保养，涂层一旦损坏更好及时更换。

这种锅，会有毒？事实原来是这样，赶快告诉家人

大家好我是大强，现在生活质量不断的提高，就连家里厨房用的厨具也是比较讲究，以前用铁锅炒菜有时候就粘锅，现在的锅大多数都用上不粘锅了，最近2年比较流行的麦饭石涂层不粘锅，已经进入了千家万户，很多有关报道说：这种锅的危害 *** 特别强，不仅有毒还能致癌，不知道的赶紧来看看是怎么回事？

一，不粘锅上面是因为涂了一层“特氟龙”材料，才会起到了一个不粘锅的效果。

特氟龙涂层又叫聚四氟乙烯，这种物质具有良好的疏水 *** 与抗腐蚀 *** ，我们现在购买的大多数不粘锅，使用的都是相对稳定的聚四氟乙烯，在国家规定的安全标准下正确使用，是不会对 *** 造成伤害的。

二，使用不粘锅应该注意什么？

更好用木铲，不要用铁铲，铁铲会对不粘锅造成损害，避免涂层划掉。

发现涂层掉落及时更换，使用过程中发现涂层脱落就不要再用了，锅里的涂层碎末进入体内也会给健康带来健康隐患。

用温水洗锅更好，在使用过后更好用温水清洗，以免冷水导致热胀冷缩 *** 涂层。

不要把锅烧干，如果锅干烧的情况下，锅的温度持续上升，会导致特氟龙的分解有害物质。

经过比较权威的研究，我们平时使用的不粘锅在日常使用的时候是不会对我们有任何伤害的，我们要注意的就是如果锅使用坏了，或者时间长了要及时更换。

今天大强就用不粘锅推荐2种绿色营养的美食食谱。

推荐食谱一：炒合菜

今天分享一个炒合菜，营养美味，清淡又爽口，不仅做法简单，而且好吃又解馋。粉条提前用开水泡软备用。

大蒜可以准备多一点，把它切成片好放着备用，洗净的韭菜把它切成段，切好装入盘中备用，

泡软的粉条拿出来把它剪短一点，吃的时候方便好夹。所有蔬材都准备好了，所有食材用不了几块钱，鸡蛋打入碗中，加一勺三勺增加底味，加几滴白醋，使鸡蛋更嫩更蓬松，搅拌均匀后备用。

锅中水开后下入粉条，把粉条煮软，煮到两分钟后控水捞熟。胡萝卜丝也下入锅中，给它煮两分钟后控水捞熟。

粉条里加生抽调色，少许食用油，防止粘连。拌匀放至备用。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋液扫至凝固，凝固后倒散小块一点，勺好后散出来备用。

锅中再加少许油，下蒜片少香，少香后下入豆芽、胡萝卜丝，翻炒至断生，下入鸡蛋、粉条、韭菜开始调味，

加蚝油，三勺盐，锅边淋入少许白糖，大火翻炒30秒后就可以关火，盛出来装入盘中，

这道美味的炒合菜就做好了，营养美味，好吃又下饭，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱二：小炒牛肉

今天呢给大家分享一道家常小炒牛肉，先把牛肉切一下，牛肉要切薄一点。切的时候不能顺着纹路切。牛肉切好来腌制一下，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉，带上手套，把它抓均匀，加拌均匀，再来一勺生粉，再加入一点食用油，再次把它抓拌均匀，抓拌均匀，腌制十分钟。

牛肉先在腌制，来切点配料，蒜头拍扁，把它剁碎，姜也把它拍扁切碎，再来切一点泡椒，再来切一点小米椒，再来切一 *** 椒，这种辣椒不辣，再把中间的籽去掉，再把辣椒切下。

再来切一点，香菜切好备用，配料切好，开始来炒牛肉。

锅上热，下入食上油，把牛肉倒进去，把牛肉炒到变色就捞出来，不能炒太久。

锅烧热，加配料调酱，把它炒出香味，再倒入红辣椒。再倒入牛肉。香菜翻炒两下出锅。

家常小炒牛肉就做好了，牛肉这样炒特别嫩滑，不老不柴，开胃又下饭，

做法还特别简单，喜欢的朋友可以试一试哦。喜欢记得点赞关注转发评论想想大家明天见。

一个冷知识：不粘锅两年就得换

来源：【生命时报】

北京化工大学材料科学与工程学院教授 丁雪佳

生活中的不粘锅种类繁多，经常让人挑花了眼。很多人不知道这些不粘锅到底有何不同。实际上，市面上的不粘锅主要分为有涂层的和无涂层的。按照材料不同，大致可以分为4类。

特氟龙不粘锅。这是最常见的涂层不粘锅， *** 便宜，应用广泛，一般锅体材料为铁、铝及铝合金。特氟龙涂层260℃以内都不会发生任何变化，当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过300℃时则会发生分解。人们在日常烹饪时,油温通常不会超过 *** ℃,因此不必太过担心。如果选择特氟龙不粘锅，建议保持在低或中等温度下烹饪，如果过热，及时开窗通风。平日使用时要注意保护涂层表面，选用硅胶铲或木铲，更好每2~3年更换不粘锅。

陶瓷不粘锅。陶瓷不粘锅一般锅体材料为铝及铝合金，相对轻便。且陶瓷涂层更耐热，无毒，相比特氟龙不粘锅，使用更安全，是近几年颇为流行的一种不粘锅。但是，陶瓷不粘锅涂层相较于特氟龙涂层更易脱落，不耐划，一般不适合炒菜，更宜用作炖煮。由于不耐用，也应定期更换。一般建议2~3年更换一次，但如果使用频繁或磨损严重的，应提前更换。

无涂层金属不粘锅。主要是指通过提高金属表面硬度，或者在表面构筑特殊结构，达到不粘的效果，但此类技术尚未真正成熟，故市面此类无涂层不粘锅较少，且鱼目混杂。比如钛合金不粘锅就属于其中一种，但 *** 昂贵，国内尚未见专项监管数据，假货泛滥，绝大多数为炒作，购买时需慎重。

麦饭石不粘锅。麦饭石不粘锅是由于锅体材质本身不粘，也属于无涂层不粘锅的一种。但目前市面上很多麦饭石不粘锅实为特氟龙不粘锅仿麦饭石花色。真正的麦饭石很重，且因质地较脆，遇到高温容易裂开，多用于电磁炉。

本文来自【生命时报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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麦饭石不粘锅推荐#不粘锅

近期想要 *** 月饼馅或熬制月饼糖浆的朋友们，不妨试试这款麦饭石锅，它具有不粘锅的特点，在直播间中也多次推荐过。这款锅是太平盛世品牌的电磁炉燃气灶通用，且采用加厚的五层麦饭石锅，可适用于煎、炒、炸、炖等多种烹饪方式，非常适合家庭使用。此外，该锅的手柄设计非常舒适，手感极佳，且重量轻便，适合女 *** 使用。该锅炒菜时不会产生过多油烟，锅的两侧均设有导油槽，方便倒油。此外，在冬季，您可以使用该锅 *** 雪花酥或牛轧糖等美食。此外，该锅具有七天无理由退换货和运费险，如果使用正常，非人为损坏，两年内出现鼓包或掉漆等情况，厂家将免费更换新锅。如果您正在寻找一款不粘锅，不妨考虑一下这款锅。

《中餐厅》那口网红锅，王俊凯爱不释手，来历竟是风靡欧美的国货

韩国麦饭石不粘锅，平价又好用的健康炒锅

俗话说，“工欲善其事，必先利其器”

菜做得好不好，跟手艺当然是有一定的关系的

但是跟工具的关系也同样非常大！

要想做出一桌好菜，一口好锅一定少不了

民以食为天，一口好锅

就能成就美好健康的幸福生活

无论是妈妈做饭还是自己做饭

有了韩国coopia麦饭石炒锅

再也不用担心油烟会伤害肌肤和身体了！！

这几年麦饭石确实挺火的

做饭油烟少 也比较健康

早就给自己家准备上了

日常做饭的时候

就是导热非常快

倒热油之后不一会儿

就闻到花生油的香味儿了

不管是爆炒大虾还是最难度的煎鸡蛋

这款锅都不会粘

清洗的时候用水一冲就干净了

特别省事儿

最最关键的是

做饭过程中根本看不到热油冒烟啊~

感觉这一百多块花的超值有木有~

什么是麦饭石？

麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物

学名：石英二长岩，麦饭石对生物无毒无害

并具有一定生物活 *** 的复合矿物或 *** 用 ***

麦饭石富含所需的全部常量元素

如：K\NA\CA\CU\MO等微量元素和 *** 元素

约58种之多

Kitchen-art 60年的韩国 *** 品牌

创立于1958年，产品可靠

是韩国人人认可并且信赖的 *** 厨具品牌

在世界各地得到良好的评价和赞扬

三层涂层、麦饭石优势

麦饭石涂层、优质铝合金、麦饭石涂层

历经高温800度，工时12小时才可以出一口成品

360度自洁设计，采用无缝无铆钉工艺

整锅无死角

提高热源利用率，起到速热、储热的作用

不粘升级新 ***

物理不粘锅

麦饭石微凹颗粒形成微气压

托举食物产生物理不粘的效果

食物上锅不粘、不焦、不糊

升级黄金麦饭石

耐磨升级 使用更长久

轻松颠勺，易于翻炒

加深加大，不溅油，放心下厨

易清洗，一抹即净

快速清洗，告别钢丝球

美味一锅烹饪

30寸超大容量，11cm高加深锅型

聚能锅底，高节能

省时省力，营养不流失

煎炒焖炸煮样样都行

满足一切的做饭需求

适用于各种厨具

煤气灶、电磁炉、电热炉

厚度升级

锅壁比其他锅外层更加厚

聚能锅底

迅速加热，不挑灶具

胶木防烫手把

手把握感很舒适，隔热防烫

无柳钉设计

夹缝不残留，干净卫生

每个锅内配备玻璃盖

配备木勺

配备一块清洁布

还有未组装的锅盖把手

锅盖把手用一个粗螺丝相连

改变了传统锅把手短容易烫手的 ***

改变力的作用方向

设计非常合理

而且锅本身不会太重

麦饭石炒锅另外的优点就是锅比较深

做饭容量挺大的

一般的炖菜也完全hold住

想健 *** 活用好锅的宝宝赶紧私信我吧

你家平时炒菜用的是不粘锅，还是麦石锅，又或者是铁锅？

我今天早上起来之一个头条就是不粘锅涂层的危害，我家平时多半用的是不粘锅，因为不粘锅，炒完菜好清洗。我也好奇是怎么个危害 *** ，点进去看了会，了解到，不粘锅原来是表面有一层涂层，这种涂层不粘 *** 一般是特氟龙，不粘锅平时炒菜温度不能超过300度。

清洗也不能直接用锅丝搓，如果涂层开始慢慢地脱落，甚至是脱落干净。人家就说不建议在使用，因为除了粘锅不方便之外，在高温炒菜的同时还会释放聚四氟乙烯，绝对是对 *** 有害的。一想到我家的锅，表面的涂层早就掉完了，而且平时还拿来炒菜还特别粘，主要是有危害我还不知道，想着都后怕，还是换口锅用了。

绝对不能再换不粘锅了，这种锅就算涂层没脱落，不粘锅本身就具有对 *** 的有害物质，更别说平时高温炒菜时释放的那些有害物质，简直是给自己的身体吸收双重危害物质！

我又搜索了一下麦饭石锅，但都说真正的麦饭石锅特别重，平时买到的轻的，都是不怎么好的。而且麦饭石锅不适合用来煮海鲜，麦饭石锅表面涂的是一层金属，因为海鲜是酸 *** 食物，会腐蚀表面涂层。一但开始脱落，那也是不能再使用了，否则也会危害自己的身体。

看来还是传统的铁锅要实用一些，用铁锅炒菜还能健康补铁。也不用担心有涂层脱落或是高温炒菜释放对 *** 的有害物质，因为铁锅不含其它化学物质。了解了个大概，还是决定选择铁锅，除了实用外，健康是之一。毕竟一大家子人吃饭是一直要吃的，可不是吃一顿俩顿这么简单。

#翻开我的生活日记#

如果买锅具，一定切记“4买3不买”，花钱买的教训，实用才重要

无论再好吃的饭菜，都离开锅具的加工。对于每一个吃货而言，好的锅具，都如同战士手里的枪。因此，经常做饭的人，总是忍不住“剁手”买锅。久而久之，家里堆满了各式各样的锅具。

作为一个深爱美食的吃货，我曾经买过大大小小几十种锅。事实证明，很多锅买回家以后，用的次数屈指可数。为了买这些锅不仅浪费了很多钱，而且摆在厨房里很占空间，但是又不舍得扔。

在无数踩坑之后，我总结出“4买3不买”，如果你还在犹豫要不要入手，一定要看三思而后行，千万不要花钱买的教训，毕竟实用才重要！

四种必买的锅具：

1、老式铁锅

对于比较精湛的人而言，老式铁锅无疑是更好用的锅。这种锅的外形低调朴素，但煮、炒、煎、炸，样样在行。铁锅的导热 *** 比较好，受热比较均匀，因此最适合用来爆炒。

铁锅炒出来的菜自带锅气，做出来的菜味道更好。因此，很多饭店后厨最喜欢用铁锅炒菜。铁锅唯一的弊端就是：使用之前一定要开锅，否则炒菜的时候，很容易粘锅。

2、不粘锅

不粘锅，是很多吃货必备的厨房好物。不粘锅的 *** 作简单，基本上不会出现糊底，厨房新手而言非常友好。现如今的不粘锅造型美观，款式多样，另外一款好的不粘锅可以提升厨房小白的幸福感。

市面上常见的不粘锅，都是在金属锅的基础上，涂抹特氟龙制成的。特氟龙的防粘 *** 比较好，但硬度很差。使用这种锅的时候一定要小心，以防特氟龙被不小心刮落。

3、砂锅

砂锅，在中国绝对是使用频率特别更高的锅。因为砂锅特有的保温材质，所以能让食材更加软烂、入味。家里常备一口砂锅，可以用来煮粥、熬汤、炖肉、卤菜……砂锅看似其貌不扬，却能创造很多美味。

4、雪平锅

除了以上三种常见的锅具外，强烈推荐大家购买一口雪平锅。说在日本，家家户户的厨房里都有一口雪平锅。这种锅不仅颜值很高，而且炒煎烹炸，样样精通。雪平锅非常适合做夜宵，几分钟就能煮好水饺、泡面。

三种千万别买的锅具：

1、玻璃锅

很多人经常看到美食博主用玻璃锅做饭，对这种锅的颜值非常心动。但玻璃锅的缺点，其实特别多。首先，玻璃锅沾染了酱油的颜色后，很容易反黑，洗不掉。

这种锅比较脆弱，一旦炖出的时间长，很容易出现炸锅的情况。如果家里有一口随时都会 *** 的锅，老人和孩子将会非常危险。玻璃锅的容量普遍特别小，用它来做饭，很容易溢锅。

2、铝锅

铝锅的特点是导热 *** 比较好，用来烹煮食物，既方便又快捷。但铝锅在高温的情况下，容易与金属铲子发生反应，导致铝脱落。 *** 摄入太多铝，会对健康造成损害。

3、麦饭石锅

麦饭石锅的颜值非常高，近两年来，在年轻人群 *** 别流行。但麦饭石的缺点也很明显，对于经常做饭的人而言，实在太不耐用了。如果经常使用麦饭石锅，不到一年，锅的涂层就会脱落。掉落的涂层，在高温作用下会产生有毒物质。

总结：以上三种锅虽然颜值高，但却存在安全隐患。为了家人的健康，一定要远离这三款锅。如果家里已经买了这三款锅，建议赶快扔掉！

家里炒菜用什么锅？越贵越好吗？铁锅，不粘锅还是麦饭石锅？

平时在家做饭时我们都离不开锅，炒锅作为我们生活中必备的工具，可以说是每天都要用到，必不可少，但是现在市面有很多锅，下到几十块钱的铁锅，上到成百上千的不粘锅，因此选择炒锅的时候我们也要注意，这与我们的健康息息相关。下面小九给大家分析以下到底什么锅最适合在家里用，用什么锅对咱们身体健康更好。

一、铁锅（目前最安全的锅）

铁锅是一种比较传统的锅，它的材质不含其他特殊的化学物质，而且抗氧化的能力比较强，所以在烹饪过程中不会产生一些不宜食用的物质。同时铁锅含有丰富的铁离子，在炒菜过程中会有铁离子，在一定程度上可以防止缺铁 *** 贫血，铁锅又分为了以下两种类型：

1、生铁锅（锅底厚，传热慢）

生铁锅比较容易掌握火候，所以适合慢炒。它的设计通常是锅底厚，锅壁薄，而且比较沉，因此传热速度要慢一些。虽说传热速度慢，但它也有自己的优点，那就是有纯净的铁质，如果用这样的锅来炒菜就可以给 *** 健康的补铁！

2、精铁锅（适合爆炒的锅）

精铁锅相对于生铁锅来说，就比较适合猛火爆炒了，它是用黑铁皮锻造或者用手工捶打而成的，其表面经过了多重处理，锅体很轻薄，一点也不沉，而且还可以将火的温度直接通过锅传给食物，传热速度很快。

虽然铁锅有坚固耐用、受热均匀、加热效果出众等优点，但它的缺点也是不可否认的。普通的铁锅容易生锈，所以要会开锅，养锅也是很重要了！

二、不锈钢炒锅（易凉，不补铁）

相比铁质炒锅来说，不锈钢的锅重量要轻一些，虽然轻，但它同样很坚固。不锈钢锅不仅具有很强的稳定 *** ，同时也有足够的强度和可塑 *** ，由于它表面有一层坚固的氧化薄膜，所以不锈钢锅不易生锈而且不会藏污纳垢，很方便清洗，即使长时间的使用也仍然可以保持精美的外观。虽然这种类型的锅很轻又可以以防生锈，但它同样也有2个缺点，之一点是不锈钢锅的保温效果比较差，如果在冬天想要使用不锈钢的锅盛放着食物，等待下班回家的丈夫或者放学回家的孩子的话，它很快就会冷掉，需要不停的加热，第二点是相比传统的铁锅，它的 *** 不但会高出很多，而且还不会有铁锅给 *** 补铁的功效！

三、不粘锅（不沾，有高温分解涂层）

不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层 *** 可分为一层 *** 、二层 *** 和三层 *** 锅。一层 *** 是指由单一涂料组成的不粘层；二层 *** 是指由底层和面层两种涂料组成 的不粘层；三层 *** 是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。按产品外表面处理 *** 可分为搪瓷、 耐高温漆、抛光不粘锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘 *** 能更好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层，不粘锅不能 *** 酸 *** 食品，使用温度要 *** 在 *** ℃以下，烹饪时许多菜肴都需要煎炸，如炸鸡翅、煎排骨等，而油的沸点是320°C，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，温度非常高，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎炸食品时应尽量避免使用不粘锅！

四、合金锅（抗腐蚀，耐磨，铝溶解）

合金材质的炒锅大多数为铝合金制品，只有少数是钛合金（很贵）。合金锅的锅体表面进行了充分的氧化，所以它有很好的抗腐蚀能力和很强的耐磨 *** ，而且这种类型的锅往往都很轻便并且耐用，导热均匀、加热很快，但我们都知道铝这种元素对 *** 是有害的。即使是合成的铝锅，但在加热过程中也会有铝制品析出，所以如果经常使用铝合金的锅，尤其是 *** 含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中，从而会妨碍 *** 细胞能量的转化过程！

总结一下如果平时喜欢高温爆炒，而且想要安全的话那建议选铁锅，如果追求低温少油小炒，那不锈钢锅和不粘锅都行，如果追求不粘 *** 能更好，那妥妥的是选好看又好用的不粘锅；如果想更大限度保留菜汤的原汁原味，那家中更好备陶瓷砂锅！（砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅更好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸 *** 饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮）

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嘻嘻，小的告退！

“网红”麦饭石锅，并非你想象

来源：

“最近各种麦饭石锅特别火，家里的炒锅正好旧了，打算趁着这几天促销活动多，换个新的。”昨天，市民张女士一边浏览着购物网站和大型超市的线上平台，一边告诉记者，“麦饭石可是好东西，用它做的锅一定错不了。”最近走红 *** 的麦饭石锅，吸引了不少市民的眼球。然而，记者深入走访市场和业内人士了解到，市场上五花八门的麦饭石锅，不乏浑水摸鱼之流。

记者走访市场了解到，虽然不少锅都声称“麦饭石锅”，但是 *** 相差甚远，比如相同功能、规格或者类似同款的锅，有的售价仅六七十元，有的一二百元，还有的甚至达到千余元。“都是差不多的锅，可是 *** 差得也忒多了些，商家还都信誓旦旦说是麦饭石锅，究竟有什么差别呢？”张女士为此纠结了很长时间。而买过麦饭石炒锅的李先生却向记者抱怨说：“之前买过一个麦饭石炒锅，商家说得特别好，可是，买回来就煎了个荷包蛋，浅色的锅底就变了颜色，后来没用几次，锅底就露出了金属。我就纳闷了，不是麦饭石做的吗，怎么还出现这情况呢？”

业内人士表示，目前市场上所谓的“麦饭石锅”，一种是不粘锅整体采用加厚铝合金制成，将特氟龙涂层材料与颗粒状的麦饭石混合，进行涂层；另一种是宣称用食品级麦饭石材质与合金材质一体压铸，用金属和麦饭石颗粒提取物高温消毒后熔射到锅身上；还有的麦饭石锅，其实就是陶晶涂层的不粘锅。需要注意的是，有的商家在营销中会强调麦饭石锅具有保健效果，但是否真的具有保健效果尚没有科学依据。麦饭石本质是一种硅酸盐矿物，有没有保健作用、能否通过涂层里的些许含量发挥作用，值得商榷。

中国保健协会食物营养与安全专业 *** 会名誉会长孙树侠表示，常用的特氟龙涂层的安全使用温度上限为 *** ℃，远超过日常用锅正常使用时的更高温度，所以在涂层没有脱落的前提下，正常使用不会给 *** 带来伤害。但是，如果锅的涂层出现“脱落”，就很可能产生健康风险。有关人士提醒，购买该类锅具一定要选择正规渠道和信誉好的品牌，不要轻信商家噱头和口头承诺，且要保留好相关凭证，一旦产品出现问题，便于维护自身权益。

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