安徽省宿州市抽检：川香鸡柳等8批次速冻食品合格

中国质量新闻网讯 近期，安徽省宿州市市场监督管理局组织了市级18类食品的监督抽检。其中抽检8批次速冻食品，抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)等项目，共涉及5家被抽样单位、8批次产品，8批次合格。

产品合格信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业 ***	被抽样单位名称	被抽样单位所在市	食品名称	规格型号	生产日期/批号	分类	备注
1	徐州顶新食品有限公司	江苏省徐州市云龙区潘塘工业区	宿州市锦江超市砀山闫庄加盟店	宿州市	东北手工水饺	1000克/袋	2022-07-24	速冻食品
2	菏泽传银食品科技有限公司	山东省菏泽市郓城县李集镇胡坑村村委会东邻	砀山县艺林购物中心	宿州市	川香鸡柳	750g/袋	2022-08-18	速冻食品
3	濮阳市增运食品有限公司	南乐县产业集聚区鸿宇路7号	砀山县艺林购物中心	宿州市	增运小鱼儿馄饨—鲜肉馅	400克/袋	2022-07-24	速冻食品
4	新乡千味央厨食品有限公司	新乡市平原示范区通惠河路11号	砀山县自家人超市	宿州市	黄金春卷（豆沙馅）	260克（16个）/袋	2021-09-08	速冻食品
5	菏泽双阳食品有限公司	山东省菏泽市成武县白浮图经济开发区	砀山县自家人超市	宿州市	猪肉馄饨	400g（馄饨368g+汤包14g）/袋	2022-07-18	速冻食品
6	郑州屏荣食品有限公司	河南省荥阳市豫龙镇郑上路103号	砀山县银娟生鲜蔬菜店	宿州市	地瓜丸（速冻面米食品生制品）	400g/袋	2022-05-26	速冻食品
7	滕州市博泰食品有限公司	滕州市经济开发区恒源路东侧	萧县新联华商贸有限责任公司淮海中路店	宿州市	骨肉相连（速冻调制食品）	360克/袋	2022-07-21	速冻食品
8	山东和利农业发展有限公司	山东省诸城市贾悦工业园	萧县新联华商贸有限责任公司淮海中路店	宿州市	骨肉相恋串(非即食速冻生制品)	400g/袋	2022-07-11	速冻食品

独占“整只炸鸡”赛道“叫了个炸鸡”与加盟商撑起十亿估值

中国，是美食的故乡，也 *** 肉消费大国。大盘鸡、干锅鸡、白斩鸡、辣子鸡……咦，怎么没有炸鸡?

现代很多人不愿放弃的美食“炸鸡”，好像并不在中华美食的传统菜单里。记忆中，把炸家带上中国人餐桌的好像是一个叫哈兰?山德士创立的肯德基，凭着鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡块、鸡米花和炸鸡排在中国风靡盛行30多年，麦肯系似乎就是美食“炸鸡”的天花板。

“美国人把炸鸡带上中国人的餐桌，我们就要把中国风味的炸鸡，卖回美国，卖遍全球。”随着更具互联网基因、跨界思维、个 *** 化创造的新生代餐饮人的加入，融入了社交、网红、亚文化、潮流等属 *** 的新式炸鸡品牌开始崛起。“叫了个炸鸡”品牌创始人梅生和投资合伙人创造的网红炸鸡品牌，首创整只炸鸡品类及赛道，一年卖出数千万只整鸡，更成为首个出海的炸鸡品牌。

“叫了个炸鸡”创新推出的“陨石炸鸡”

炸鸡：创业者的蓝海赛道

几十年前，哈兰?山德士可能想不到，在很多年后，他留下的炸鸡“风潮”成为了众多创业者的蓝海赛道，出身于 *** 兴安盟突泉县的宋 *** ，便是从中成功走出来的餐饮创业 *** 。

曾经，她一如中国其他亿万创业者一般，怀揣创业梦想，却又无门路、无头绪、无方向。而更为特殊的是，宋 *** 所在的突泉县在2020年前曾是 *** 贫困县，这意味着，宋 *** 的创业项目不仅需要低门槛，更重要的是匹配当地的经济社会发展水平。正当一筹莫展之际，她在抖音平台上看到了“叫了个炸鸡”的品牌推广。

“叫了个炸鸡”在社交平台颇为火热，社会关注度很高，是“当红炸子鸡”级别的网红餐饮品牌，据宋 *** 向记者回忆，正是叫了个炸鸡的这份网红属 *** ，让她萌生加盟创业念头，在启动资金有限的情况下，强力向闺蜜安利，最后两人合伙投资，双方就此成功结缘。

从实际运营效果看，炸鸡的消费亲和力与渗透力确实强劲，据宋 *** 介绍，少数民族县消费能力很好，一天能做到近百单的外卖量，月净利达到30000多。她本 *** 因出色战绩，成为叫了个炸鸡优秀合作商 *** 。

据记者了解到，炸鸡类休闲小吃，一直以来都是创业的热门领域与突破口。从消费角度而言，鸡肉的广谱 *** 颇高，在中国仅次于猪肉，而在全世界层面看，鸡肉更是更大的肉类消费。就鸡肉产业而言，鸡肉骨头少，容易标准化 *** 加工，同时上游供应链被麦肯系锤炼了三十多年，早已演化出一套高标准、高水准的养殖、供应体系，充足稳定，因此鸡肉餐饮品牌的发展扩张具有天然的后台优势，不像海鲜类餐饮品牌，供应链可以掐住其脉搏。

此外，肯德基珠玉在前的影响同样不容忽视。肯德基为炸鸡树立了世界级的行业标杆，在拉高了整个产业天花板的同时，也释放出了非常广阔的产业拓展与产品创新空间。

互联网思路打造“网红”品牌

真正让梅生及“叫了个炸鸡”走到所有人面前，不得不提及在幕后起到支柱作用的曹锐，他曾长期供职的百胜集团，深刻了解麦肯系的成功之道。成为上海宏才投资管理有限公司、上海台享餐饮管理有限公司总经理后，这位餐饮 *** ，与新生代创业者梅生一起融入了中国新餐饮人队伍中，从传统餐饮人手上接过了赶超西式餐饮巨头的接力棒。

新餐饮人，带有浓重的互联网时代的特色。他们共同为叫了个炸鸡奠定了“网红”、“新式”、“潮派”等品牌形象，也正是这些标签，吸引了无数“宋 *** ”这样的创业者、合伙人、合作商等群体。

据梅生介绍，当时，新兴崛起的外卖行业深刻影响着国人、尤其是年轻人的就餐、饮食习惯，极速“购-食”的方式让小吃更便捷地进入大众日常休闲餐饮场景中，梅生当即为这个新生的炸鸡品确立了带有外卖、互联网及社交属 *** 的品牌名称，让叫了个炸鸡与叫外卖进行了深度关联，并由此一炮而红。这种策略，确实有助于在更新换代非常频繁地“极速餐饮”时代，让陌生的消费者迅速记住新生的自己。

而接棒并将战火燃得更旺的是大单品、大爆品。纵观近年来新餐饮消费品牌的崛起路径，单品、爆品策略几乎成为它们的王牌战术，一招鲜吃遍天。而梅生为叫了个炸鸡确立的更大品类，就是首创整只炸鸡。

“整只炸鸡”看似只是吃法上小小的改变，却演化出一个相当庞大的市场。整只炸鸡，瞄准的是年轻消费者日常休闲快餐场景，曹锐在交流中进一步介绍，该模式满足了他们在吃炸鸡时潜藏的手撕整鸡心理，并由此衍生出在聚餐时分享愉悦感、仪式感、氛围感。消费者在吃炸鸡，也在吃新奇体验。

在单品、爆品之后，曹锐与梅生带着“叫了个炸鸡”进行了场景扩大，把品类变成品牌。在产品品类相对稳定的情形下，口感、风味的更迭，已经成了新品、新体验的上佳 *** ，休闲餐饮界刮过的各种藤椒风、椰香潮，无一不是在印证着消费者的味蕾越来越刁，抓住一个人的胃已经上移到抓住一个人的味蕾。

据两位合伙人介绍，消费者在选购炸鸡时往往愿意尝试新口味，因此叫了个炸鸡在口味创新上，与联合利华、新希望等企业合作，通过研发、组合、搭配，一共配备了30多种口味。口味创新，留住消费者，提高复购，以此增强品牌与消费者粘 *** ，也就让叫了个炸鸡在消费者中形成强消费记忆点。

可见，按照互联网、电商的思路为品牌打造明星单品、爆款，并进行网红出圈，占领消费者心智，才是叫了个炸鸡爆红的核心所在。

数字化供应链推动门店加速扩张

消费市场的蓬勃旺盛景象，给叫了个炸鸡往后的市场扩张以更大的想象空间，毕竟在曹锐看来，无论是当前数千家门店覆盖1亿消费者、每月5百万笔订单的成就，还是“三年八千、五年万店”的规划，还未到叫了个炸鸡，或者行业发展的天花板。

曹锐认为，参照相近的麦肯系，以及后起的 *** 、德克士及正新鸡排，万店规模属于行业常态平均值，距离两万家、三万家这样级别的门店规模有相当长的距离。他们进一步向记者透露，未来三五年属于叫了个炸鸡非常关键的“攻城略地”扩张期，远景目标锁定为数万家，品牌剑指加盟店百亿元的营收目标，企业发展后劲仍然非常充沛。

餐饮企业的发展前景非常倚重线下市场的开拓与门店开设。上海市浙江商会品牌 *** 会首任智库专家周健认为，“叫了个炸鸡”依靠餐饮加盟制，极大地拓展了品牌的市场普及度与地域分布的广度和深度。尤其是以互联网数字化为内驱力，餐饮业结构加速优化升级，连锁餐企在互联网技术、大数据优势的加持下会赢得更多红利，并结合品牌、门店“打假立真”行动，在激烈的市场竞争中抢占更多先机，也为餐饮大众创业提供更多机会。

同时，门店高于行业平均水平的盈利率又抬升了市占率及门店吸引力。在综合一二线城市与三四线城市年净利润后，门店盈利率可达83%。在这行业高标准的数据背后，有一套名为“小前台大后台”的机制在运行。其中，前台以管理标准化的前厅+作业标准化的后厨“做小”，后台则通过庞杂的数字化 *** 强力“做大”。

在“小前台大后台”的运行机制下，供应链升级带动的成本下降、效率提升等优势可以迅捷传导至门店前端，从而带动单体门店坪效与利润率，由单体驱动片区、甚至区域内的门店扩容，如滚雪球一般，体量巨型化，加盟店百亿目标自然水到渠成。

“叫了个炸鸡”易 *** 、扩张速度快、供应链体系成熟等特点，给本已火热的新餐饮投资潮又实实在在添了一把柴，一些市场投资机构初步估算，“叫了个炸鸡”的估值不少于10亿。

周健进一步指出，如果放到整个新餐饮赛道中看，餐饮连锁工业化、现代化的趋势更加显重的情况下，餐饮行业的投资热潮只会与日俱增，届时只要你的想法足够有质量，打造出的商业模式足够优质，可能几十亿元、几百亿元估值也将更快实现。

“叫了个炸鸡”日本大阪店

“整只炸鸡中国造”：中国炸鸡的全球化扩张

在探索新餐饮、新式炸鸡的行业天花板之际，新生代餐饮 *** 在探索新品牌的海外张力，以丰富餐饮的地域广度、分散经营风险。记者了解到，本土餐饮品牌走出国门、走向国际市场由来已久，如全聚德、眉州东坡、海底捞、喜茶等等，据不完全统计，海外中国餐饮品牌开店数，在近40年间增加至60多万家。

*** 息显示，“叫了个炸鸡”是这股“下海潮”中的首个炸鸡品牌。根据官方提供的数据显示，叫了个炸鸡自2019年走向海外市场，至今在14个国家或地区进行布局，门店遍布日本、新加坡、加拿大、菲律宾、澳大利亚等海外国家。

目前，叫了个炸鸡海外营收占比在10%左右，这一比例从整个行业角度看，已经属于中上游。同时，记者从采访中留意到，由于许多海外市场的人均消费力显著高于国内、本土市场，推高了门店客单价，保证了利润率，这意味着一旦海外市场大量铺开，盈利后劲不容小觑，实现主要财务数据年均20%增速的目标也非难事。

在此过程中，叫了个炸鸡在北美市场成功扎根、生根，这是本土西式快餐品牌“学有所成”，进驻西式快餐大本营，上演了一出“青出于蓝而胜于蓝”，炸整鸡，中国造，品牌的国际印象就此立住。

曹锐及梅生这对合伙人组合感慨表示，想它肯德基入驻中国三十多年，持续推出了多少丰富多变的长期或短期鸡肉产品，老北京口味、辣子鸡、孜然、川辣等具有中国南北餐饮精华的风味花样，已经大大超出了原来美国肯德基的菜单局限。而这一次，“也该轮到叫了个炸鸡，在一只只小小的整鸡上，撒上中华千山百川传统口味，东渡扶桑，西出葱岭，漂洋过海，让世界记住中国味道。”

人物志 || 茶百道戴利：基层店员逆袭 掌舵 *** 0+门店 奶茶梦她已实现

基层员工逆袭 掌舵 *** 0+门店 奶茶梦她已实现

对于大多数奶茶爱好者来说，之一次看见蓝底白字的茶百道，其实已经是这个品牌的第六次迭代了。被广 *** 茶爱好者疯狂种草的杨枝甘露，是在一次不经意的产品研发中收获的意外惊喜。

丨 奶茶品类的小时代

1987年 *** 「春水堂」发明珍珠奶茶，于1990年 *** *** ，这就是火遍全球的奶茶鼻祖。随着 *** *** 的深入，90年代之一批台商将其带进 *** ，获得大家的喜爱，便迅速攻占街头、校门口等地，那时的标配是奶茶小推车或五六平米的街铺小店，“一口奶茶一口炸物”是那个时代的标配，烤肠、炸鸡柳同时出道，这是奶茶1.0时代。

虽然90年代的奶茶小店遍布街巷，但未有品牌意识，面对这一巨 *** ug， *** 品牌在 *** 迅速铺开，直营店和加盟同时进行。随后「50岚」、「避风塘」等也来势凶猛。俗话说一山不容二虎，赛道上选手越多，竞争就越烈，这时候冲粉奶茶是主流。

千禧年后的五六年，奶茶品牌 *** 式疯长，品牌加速圈地，「CoCo」、「街客」、「地下铁」等逐渐走进我们的视野。不难看出大多品牌选择驻扎广州、上海，其实与城市等级、消费水平和饮茶文化不无关系。值得庆幸的是，蜀茶之地的成都也有自己的茶饮品牌。

丨 始于温江 兴趣是更大的财富

之一次见戴利，漂亮精致，让我误以为走错了办公室，还以为眼前的她是一位带货 *** 主播。随着采访的深入，她思路清晰，果断又温柔，都说人如产品，怪不得茶百道会让全国顾客如此“上头”。

2008年温江大学城，戴利大学毕业。这一年的 *** *** ，让就业变得格外困难。先就业养活自己，是她找工作的首要目标。本着自己对自制饮品的兴趣，温江二中旁边奶茶店正在 *** 店员，戴利就入职了茶百道，开始了自己的奶茶生涯。

当时的茶百道跟所有学校旁边的奶茶小店一样，夫妻店，做 *** 生意。刚入职的戴利就让王老板印象深刻，店里30多种饮品，7天就能熟练 *** ，通常新人需要半个月到一个月的时间，天赋加上后天努力，给戴利带来了不少工作上的便利。

当时温江大学城也开始初具规模，大 *** 们的消费力明显要高于高中生，西南财大和四川农大的老顾客们强烈要求在他们的学校门口也开一家，2009年的春天茶百道第二家店在西财对门的小吃街开业了。

戴利从店员晋升到了店长，管理4人团队，全是姑娘、心思细腻，再加上 *** 座 *** 格，她坦言这段经历现在回看并没有很开心。从之前纯粹的业务员叠加管理身份后，给她带来了很多新的挑战。这段不太长的店长经历，给现在的她提供了很多管理上的实 *** 经验。

09年的秋天，戴利辞职了，跟朋友合伙创业做服装项目，志不在此，工作日就变得异常漫长，虽然生意还行，咬牙坚持了大半年，选择退出。接着入职通讯类集团公司，2010年至2013年，她从前台 *** 到投诉处理部门，再到集团业务部门，每一个工作岗位都给她提供了丰富的经验，这宝贵的3年时间其实对戴利来说是一个难得学习沉淀时间。

结婚生子，她来到了职业规划的分叉路口。一方面大集团公司晋升相对困难，一方面茶百道的王老板多次邀约，加上她自己很喜欢茶百道团队的氛围，喜欢奶茶行业，很快她决定再次回到茶百道怀抱。此时的茶百道，在温江已小有名气，第三家温江中学店已经开业了。

从2008年-2010年，因媒体的关注，奶茶行业正式进入大家的视线。2005年CoCo完成100家门店，快乐柠檬则在2007年成为了之一个进入购物中心的奶茶店，羊群效应，大品牌加盟店不断涌现，奶茶也进入新兴时期。多少个女生的儿时梦想都是拥有一家自己的奶茶店。

戴利 在 *** 奶茶

丨 摸索前进 采坑无数

2013年至2017年是茶百道缓慢发展的5年，除了大型奶茶连锁品牌外，其余奶茶小店还没有连锁品牌的概念，亲戚朋友觉得还行就来学个技术，回去自己开一家。茶百道就是这样，几十家同源店（源头都是来自茶百道）在同步营业，这个时候创始团队才开始意识到加盟模式和体系，开始摸索和搭建属于自己的一套体系。

戴利的原话是“我们对加盟商的要求，可以说是非常苛刻了。”她解释到，正因为经历过上百家的加盟店，本着对加盟商负责的态度，才有了现在的加盟条件。比如他们会对加盟商的年龄有要求，只是之前有发生过大学毕业家里投资开了茶百道，心情好无聊的时候就开门营业，心情不好就关门找不到人。遇到这样的加盟商让戴利非常的头痛。

随着茶百道加盟体系的搭建门店的快速增长，戴利也从基层店员、到店长，到品牌公司管理人员、到 *** 加盟负责人、到最后公司重要决策人等多重身份的转换。

这5年，戴利在成长，茶百道亦在成长，加盟店越来越多，二 *** 市场的实 *** 经验，茶百道在默默的 *** 内功的同时，还完成了自身的品牌形象升级，完成了产品更迭换代，完成了加盟管理体系的构建。

而2011年至2015年是奶茶行业的成熟期，从奶茶粉向奶加茶升级。茶百道的王牌产品杨枝甘露，也在2017年应运而生。当年这款产品只是作为一个新品在开发，好喝，口感像杨枝甘露，那就上架试试吧。于是，茶百道的王牌就这样诞生了。上架以后也没有过多推荐，意想不到的是点单量越来越高。他们谁也没有想到这款杨枝甘露会有这么多人喜欢。现在看来这种 *** 传统奶茶调制 *** 的新品成了茶百道砥砺前行的道路上的一个里程碑。

丨 产品优秀 出圈指日可待

2017年茶百道开始进军成都市场，此时的成都奶茶市场还是其他连锁品牌的天下。从双楠人人乐广场到美领馆店，戴利说他们在成都的开始异常艰难，一个没有知名度的本土品牌，高额的房租，强大的竞争对手，业内的一些看法，导致团队每天都非常紧张和敏感。

戴利清楚的记得，美领馆是他们在成都的第二家店，旁边是知名茶饮品牌，每天看着隔壁排队人群，自己门店冷冷清清，心理落差非常大。幸运的是茶百道的产品非常有辨识度，通过发试饮这种方式，慢慢积累了之一批顾客，通过他们的圈层传播，也算是熬过来了。慢慢到了后来两家店人气平分秋色，到现在茶百道率胜一筹。这趋势，我们也仿佛见证了一个爽文诞生。

这个时候的奶茶已经开始走向精品概念，其直观反映在了店铺的外观上，和过去即买即提走的外卖窗口不同，这些店开设了精致的坐席区，为大家提供更多元化的茶饮消费体验空间。茶百道也顺应市场，在开始进入成都之前，就着手品牌形象的升级， *** IP形象的打造，多数成都顾客是从2018年开始知道茶百道的，白底蓝色的丁丁猫，其实已经是他们的第六版品牌形象了。从2008年到2018年，正好10年的时间，茶百道在成都正式“出圈”。

2019年是爆发的一年，茶百道从成都走向了全国，布局武汉、杭州、广州，分别成立了区域子公司。截止2020年11月24日，全国已有2659家门店。

从温江的之一家店到全国 *** 0+店，茶百道用了13年的时间。

丨 鲜果&中国茶 未来可期

随着外卖到家的发展，奶茶势头仍继续高涨，资本越来越关注奶茶行业，机构如 *** 资本、IDG资本，个人如刘强东、周杰伦等都开始进入赛道。

30年的行业发展，街客贩卖形式得到新的补充和创新；地下铁的低价策略，至今仍占据三四线城市，“土味”蜜雪冰城刚拿到融资；随着消费习惯的不断变迁，奶茶标配从炸物到欧包，从小窗变至精致社交场所。

我们惊叹于这个行业一轮又一轮的快速洗牌，有些曾经的C位品牌早已淡出视线，不少新兴品牌又崭露头角。当茶百道能脱颖而出，从温江到成都，到全国的时候，我们在感叹能抵挡住快招 *** 的品牌、认真做产品的品牌，始终会被大众看到并持续发光发热。

2020年10月16日 门店数据

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参考文章：凤凰网

戴利 1986年

*** 座

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腊肉炒香干的做法！

私募大佬，2.85亿买上海豪宅；700亿！超级巨头 *** ……

作者：子成

TO要闻解读

量化私募掌门人裘慧明2.85亿元拍得豪宅

8月28日， *** 阿里拍卖平台信息显示，上海市浦东新区某豪宅以2.85亿元成交， *** 竞价成功确认书显示，用户姓名裘慧明通过竞买以更高应价胜出。记者多方核实获悉，该买家裘慧明正是知名量化私募明汯投资的创始人、董事长。

公开资料显示，裘慧明为美国宾夕法尼亚大学物理学博士、硕士，复旦大学物理学学士，投资经验超过20年，历任全球知名对冲基金千禧年基金基金经理，HAP Capital资深基金经理，还曾供职于瑞士信贷投资银行、德意志银行的自营量化交易部门，担任基金经理。2014年裘慧明创办上海明汯投资，至今明汯投资管理规模位居行业之一梯队。

解读：根据 *** 息显示，裘慧明的明汯投资2014年成立，到2015年底，明汯投资管理规模突破30亿元。

2019年底，明汯投资管理规模突破300亿元。到2020年年中的时候，裘慧明成为国内之一个管理规模突破500亿元的量化私募的掌舵人。

就是这么讽刺，国内量化私募之一大佬，最终“火遍全网”却是因为买房。

在上海法拍房历史上，正是2021年9月，上海华洲君庭独栋别墅1号拍出了3.15亿元的成交价，成为上海法拍房的历史更高价。

今年的楼市比2021年要冷得多，因此裘慧明2.85亿买下的这套别墅，绝对有资格与2021年的“上海之一贵”并驾齐驱。

实际上，明汯投资的管理资金规模虽然较大，但是过去一年的盈利却不够‘亮眼’，过去一年的年化收益率只有3%。

按道理，一个帮委托人一年只赚到3%的基金管理人，根本没资格买下“上海之一贵”的豪宅。

唯一的解释，就是“三年不开张，一单饱三年”，这家量化基金，“今天赚到太多了”。

有人将昨天的阿里拍卖与A股市场形容为蒙太奇，正是因为裘慧明是在早晨9点57分之一次输入报价，那时候股市开盘沪指涨超5%，深成指涨近6%，创业板指涨近7%的巅峰刚刚越过。

从上午9点57分开始，5位竞拍人，经过30轮叫价，持续一个多小时，才在十一点多，由裘慧明最终拿下这套别墅，而这个时间，A股上午正好收市，开盘的巅峰大涨已经下挫到仅仅上涨2个点。

就在股市巅峰下挫的一个多小时，也是量化基金大量卖出套利的一个多小时，同一时间，裘慧明在15号别墅上先后8次叫价，从2.38亿，一路抬升到2.85亿最终才拿下。

在昨天股市收盘不到一个小时，多个证券媒体，基金媒体，都开始报道裘慧明2.85亿买房的事，这段“租房创业人成功买房”的励志传奇，也在互联网传出许多段子。

比如之一个段子：裘慧明用2.85亿为上海高端豪宅证明，表明一线房地产市场，是有强力支撑的。

第二个段子：股市疯狂收割的利润，最终还是花在“买房”上，这种股市楼市的资金循环，相互依托，还挺“健康”的。

第三个段子：裘慧明只是量化基金的管理人，仅仅靠“赚佣金”，就能买下2.85亿的上海之一豪宅，那么量化私募基金到底赚了多少？

裘慧明2.85亿卖房款，有多少是上周末割肉，今天追高的“散户”贡献的？

每一个账户转绿的散户，都给裘慧明的豪宅，随了份子钱，你贡献了多少？

如果未来几天，还不能扭转‘劫贫济富’，千万散户供养上海 *** 豪宅的现状，韭菜没了信心，那未来，恐怕一根韭菜都割不到了！

赛百味700亿元 *** 成功

8月28日消息，美国快餐连锁店赛百味（Subway）已同意私募股权公司Roark Capital的收购提案。根据赛百味8月24日发布的声明，Roark Capital的最终出价为96亿美元（约合人民币700亿元）。

赛百味成立近60年，在全球100多个国家和地区拥有近3.7万家门店。近年来赛百味门店的销售情况不尽如人意。其主要竞争对手每家门店的平均年收入都在100万美元左右，而赛百味每家门店平均年收入还不到50万美元。去年赛百味在美国的门店数量降至20576家，远低于2015年时的27219家。

解读：跟赛百味同层次的麦当劳、星巴克、肯德基在中国活得都不错，为什么偏偏它就不行？

首先说产品。赛百味的核心产品是三明治，而这是一种很难被大多数中国人接受的食物：冷，且缺乏油脂。面包里夹着冷的菜叶子、黄瓜片、西红柿、牛肉片、火腿片，又没什么油水，跟中国人饮食习惯完全反过来。同为“洋快餐”，麦当劳、肯德基则充分考虑了中国人的胃，虽也有不少失败产品，但围绕油炸食品（鸡肉、薯条）和肉饼开发核心产品的思路始终没有变过，并且根据中国地域口味屡有本土化创新。

赛百味一个面包12英寸，大部分人买半个面包。这就有个问题：半个面包吃不饱，一个面包吃不完。而且一个面包算下来，奔五六十块了，超出了绝大多数人午餐预算——换句话说，如果我打算吃顿五六十的，压根不考虑赛百味。

接着说管理。早在2005年，赛百味的加盟商就意识到绝大多数中国人吃不惯冷的三明治，并提出增加体现中国地域风味的产品。中国区总 *** 白杰夫（Jim Bryant）给的答复是：耐心等待，过段时间，三明治就会被大众接受。

接替白杰夫的穆择华曾希望在菜单中增加热汤并给三明治加热，同时推出烤鸭三明治等本土化的新口味，但总部审批和测试工作耗时很长，导致市场反应极其迟钝。直到2016年，赛百味才推出之一款中国风味的三明治。而麦当劳和肯德基在这方面的身段就柔软得多。

过于激进的加盟 *** ，也是赛百味的“硬伤”。知乎用户@sig *** guo曾于2002年在深圳蛇口店担任见习店长，他分析，在特许经营行业，正常的模式是开出直营店，做到盈利，然后开发加盟商。赛百味的全加盟制在战略上就无法于麦当劳、肯德基竞争。

全加盟制也导致各店产品品质参差不齐。据报道，穆择华为了确保食品的品质，“时常携带温度计与手套检查加盟店的后厨卫生情况，或是把温度计 *** 肉丸里测量温度”。

与此同时，赛百味总部又对中国的发展，支持特别薄弱，对加盟商的利益不够重视。供应链管理等方面不完善，没法把成本降下来。

另外，在迫切需要教育消费者的中国市场，赛百味的品牌经费并不多。据ifanr报道，在美国，从2012年至2016年，赛百味每年都花费超过5亿美元做广告。但在中国市场的品牌经费只够投放少量广告。每个区域的广告基金也从区域门店营业额抽取。麦当劳、肯德基在疯狂营销，赛百味只能默默看着。

实际上，无论是卖冷餐，还是激进的加盟制，还是迟缓的响应速度，归结起来都是极致的成本考虑。

2100亿美元！“ *** 特斯拉”成全球市值第三大车企，仅次于特斯拉丰田

“ *** 特斯拉”股价还在狂飙。继上周五暴涨40%后， *** 首富Pham Nhat Vuong(范日旺)旗下的电动车企业Vinfast周一盘中一度上涨35%，刷新历史高位至93美元，其盘中更高市值超2100亿美元，接近波音和高盛市值之和。

截至收盘，VinFast涨19.75%，报收于82.35美元/股。股价续创历史新高，市值达到了1912亿美元。自8月15日亮相华尔街以来，VinFast市值迅速攀升，目前VinFast已经成为全球市值第三大车企，仅次于特斯拉和丰田。同时，VinFast的市值还超过了第四名保时捷和第五名比亚迪之和。

解读：虽然在资本市场反响热烈，但Vinfast在欧美汽车市场上还几乎没有“存在感”。汽车行业调研机构(标普全球移动)表示，截至6月份，美国仅注册了137辆Vinfast电动汽车。去年一年，Vinfast的全球销量也仅仅只有24000辆。

业绩方面，则是连年亏损。2021年，VinFast净亏损13.48亿美元；2022年，净亏损21.12亿美元。

可以看出，VinFast现在的规模体量，显然撑不起它的庞大野心。它的销量，在那些市值被它超越的传统车企面前，几乎可以忽略不计。即便对比中国的“蔚小理”，VinFast也不是一个量级，要知道，2022年“蔚小理”的交付量都超过了10万+。

这样一家尚在成长中的车企，市值能飙涨到全球第三，最重要的原因在于，VinFast *** 交易的股票数量相当少，只有1%左右，99%的股票都掌握在Vingroup集团手里。流通交易的盘子小了，哪怕是几百万的小规模交易，也能让股价产生巨大的波动。所以，上市短短十多天，VinFast的股价几乎如过山车，股价和市值都极不稳定。

实际上，在某种程度上，曾经贵为中国首富的许家印，和 *** 首富潘日旺，他们的造车故事，确实有着太多的相似之处。两人都是从地产切入到造车领域，甚至他们入局的时间，都是在2017年。只不过潘日旺是亲自上场，而许家印这一年是投资了贾跃亭。

他们都野心勃勃，造车步伐相当激进，甚至造车的路径都如出一辙：面对汽车制造的技术门槛，在不掌握核心技术和强大的自主研发能力的前提下，都是靠“钞能力”开路，一路投资收购，寻找合作伙伴，整合全球的资金、技术、人才，在本土进行制造组装。但令人唏嘘的是，在VinFast冲上市值高峰的时刻，许家印和恒大汽车还身处债务危局，8月28日中国恒大复牌，更是一举跌出天际。

“ *** 需要至少拥有一个全球认可的品牌。”今年5月，在提及创立电动汽车品牌VinFast的原因时，潘日旺如是说。

众所周知，多年来， *** 汽车市场一直由丰田、起亚、 *** 等国外公司主导，而 *** 本土汽车制造商大多为代工企业，零部件基本全靠进口。可以说，在VinFast之前， *** 甚至没有一家真正的民族汽车企业。而根据C *** ys发布的研究报告，在未来10年内，东盟整体汽车市场将进入高速发展期， *** 首富显然不想错过这个红利。

而东南亚新能源汽车的加速渗透，也将给VinFast这样的东南亚本土车企提供发展机遇。同时VinFast在美国的工厂在今年7月已正式破土动工，预计产能为每年15万辆，也给了资本市场提供了一个预期。

这就是VinFast的股价之谜，它是一个充满梦想和挑战的故事，也是一个反映东南亚新能源车市场竞争和机遇的案例。

TO人物/观点

雷军在武汉大学增设奖学金，每人每年更高10万元

武汉大学官方微信公众号8月28日发布消息，武汉大学校友雷军决定自2023年起，继续支持武汉大学教育事业发展，将雷军奖学金（第二期）的项目总金额相比之一期翻倍，十年总金额2000万元，并在原有奖项的基础上，增设“雷军卓越奖学金”，每年10名同学，每人10万元。

董明珠回应网友让自己退休：如果你能 *** 就让给你

8月28日，格力集团董事长董明珠在接受采访时回应网友让自己退休的言论，董明珠表示，我退休你能干，我就让给你。此外董明珠也提到了职业经理人，她说：“我们也可以应聘职业经理人，你告诉我保证每年给格力赚多少钱，我可以让位，没有问题。”

微软总裁谈收购动视暴雪进度：监管机构说了算

微软副董事长兼总裁布拉德·史密斯（Brad Smith）表示：“我认为，（收购动视暴雪一案）需要让监管机构为自己发声。他们需要作出决定，尤其是在英国。但从我的角度来看，我们真正要做的是把这些担忧放在心上。”上周二，微软向英国监管机构提交了一份新的收购美国游戏开发商动视暴雪的提案，在此之前，微软最初的提案遭到了拒绝。

科大讯飞刘庆峰：明年上半年对标GPT4

2023亚布力中国 *** 论坛第十九届夏季高峰会于8月25日至27日在深圳举行。科大讯飞创始人、董事长刘庆峰表示，今年科大讯飞定了一个目标，到今年10月24号，科大讯飞将发布通用大模型，全面对标ChatGPT ，且要实现中文全面超越，英文跟它相当。

董明珠：绝不割韭菜，投资格力不能暴富但能到中产

8月28日，格力电器董事长兼总裁董明珠在一档节目中表示，投资格力不能暴富，但能达到中产水平，炒高股价去“割韭菜”她做不到。

当被问到天气热对空调等产品热卖的利好时，董明珠坦言，企业发展过程中，客观条件是不可持续的，技术和创新才是重中之重。

TO公司动向

恒大地产：所有恒大地产存续公司债券将继续停牌

8月28日，恒大地产集团有限公司公告，为保证公平信息披露，保护广大投资者的利益，经恒大地产申请，所有恒大地产存续公司债券自2022年3月21日开市起停牌。目前，恒大地产仍在各方努力下共同化解债务风险，依法维护债权人合法权益。为保证公平信息披露，保护广大投资者的利益，所有恒大地产存续公司债券将继续停牌，具体复牌时间以公司公告为准。

小鹏汽车拟58.35亿港元收购滴滴智能汽车开发业务资产

小鹏汽车在港交所公告称，有条件同意以58.35亿港元的更高对价收购滴滴智能汽车开发业务资产，标的业务涵盖新款智能电动汽车的研发、设计和工程开发。基于预期的显著协同效应，本公司成为首家获得滴滴生态 *** 全力支持的汽车制造公司，本公司与滴滴亦同时签订了战略合作协议。

阿里回应收购两氢一氧传闻：“假的，捕风捉影”

8月28日晚间消息，有媒体爆料阿里巴巴正在与两氢一氧进行收购谈判，意在收编陈航（无招）及其核心团队一事，阿里巴巴集团副总裁颜乔在朋友圈回应称：“假的。捕风捉影。”据了解，无招为原钉钉创始人，离开钉钉后2021年创立了两氢一氧（杭州）数字科技有限公司，这之后接近2年时间他非常低调。无招最近一次亮相是在8月22日的钉钉生态大会上，他坦言这次是作为用户和客户身份回望钉钉，并祝福钉钉二次创业，此举被视为化解了此前无招将回归的传闻。

*** 超市广深门店全部关闭

广州最后一家 *** 闭店， *** 广州新市店（即百信广场店）已于近日宣布停止营业。值得关注的是，今年以来， *** 中国位于广州的康王店、员村店等数家门店已经接连关闭，而新市店于2005年3月16日开业，是其在华南地区的战略 *** 门店，也是其在广州仅剩的门店，其关闭意味着 *** 当前已经从广州消费市场“离场”。

蜜雪冰城进军炸串， *** “卷”过正新鸡排、喜姐炸串

记者在蜜雪冰城小程序看到，目前郑州、北京两地已有部分店铺开设了炸货业务，鸡肉小串售价10元30串、一份鸡排售价9.9元、一份黄金鸡柳售价8元……对比正新鸡排13元一份鸡排、喜姐炸串10元20串鸡肉小串，蜜雪冰城延续了低价的特色。

记者向蜜雪冰城方面咨询炸串业务的具体情况，对方回应称，两年前在郑州雪王 *** 体验店中就有炸串区，包含年糕小串、玉米小串等。炸串售价依旧秉持‘高质平价’的经营理念， *** 区间在6元至10元之间，推出后受到消费者的认可。2023年年初，蜜雪冰城开始陆续在北京通州万达店及三里屯SOHO店上线炸串业务。

网易有道违规开展线上学科培训被通报

8月28日，据“首都教育”微信公众号消息，北京网易有道计算机 *** 有限公司在互联网平台以购书赠送学科直播课的形式，暑期在“有道精品课”APP上开展学科培训，并引导消费者购买长期 *** 课，培训主体、培训时间、售卖培训课时数均违反相关规定，涉嫌无资质变相开展线上学科培训行为。

针对上述问题，市级“双减”专班已责令有关机构立即整改，并持续深入核实调查。下一步，相关部门将根据相关问题依法依规查处。

融创房地产再被执行5.1亿，累计被执行超95亿

近日，融创房地产集团有限公司新增多条被执行人信息，执行标的合计5.1亿余元，被执行人还包括上海融创房地产开发集团有限公司、北京融创控股集团有限公司等，执行 *** 包括郑州市中级人民 *** 、兴隆县人民 *** 等。融创房地产集团有限公司成立于2003年1月，法定 *** 人为汪孟德，注册资本150.15亿人民币，经营范围含房地产开发及商品房销售、物业管理、室内外装饰、自有房屋租赁、房地产信息咨询等。风险信息显示，该公司存在700余条被执行人信息，被执行总金额超95亿元，此外，该公司还存在多条 *** 消费令、失信被执行人（老赖）和终本案件信息。

谷歌考虑 *** 地图数据，目标市场潜力巨大

谷歌公司正酝酿 *** 新版地图APIs数据，以允许企业采用能源和环境数据来铺设光伏产品。若干文件显示，谷歌公司掌握超过3.5亿幢建筑物的数据。谷歌认为，Zillow、万豪国际、特斯拉、太平洋瓦电（PG&E）等公司都是自己的潜在客户。谷歌希望，这方面的业务之一年能带来1亿美元收入。

桥水中国：我们没有看空中国股票，对中国资产依然较为乐观

桥水中国在近日一次路演中表示，虽然近一段时间北上资金连续流出，但考虑到一揽子风险资产，公司对中国资产依然较为乐观，对其中的个别资产，如股票或债券等也持有看多观点。“我们没有看空中国股票，在国内没有，在海外也没有。”

迅销集团任命新首席 *** ，有望成柳井正 *** 人

优衣库母公司迅销集团周一宣布，其全球业务负责人Daisuke Tsukagoshi将出任集团首席 *** ，自9月1日起生效。Tsukagoshi现年44岁，他在新冠 *** 高峰期被任命为迅销集团国际业务CEO和北美业务负责人，柳井正当时对他寄予厚望，希望他能够彻底改变该公司在北美 *** 的命运。在他的领导下，优衣库北美业务去年实现了自2005年以来的首次盈利。

中国好声音母公司市值已蒸发330亿港元

8月28日，星空华文盘中再度跳水跌超25%，股价报41.15港元，总市值1 *** 亿港元，8月17日晚李玟生前录音曝光以后，市值已蒸发约330亿港元。

8月20日，浙江广电集团网站发布公告称，已关注到广大观众和网友对《中国好声音》节目提出了许多意见和建议。会督促节目 *** 方努力改进工作。针对大家关心的问题，将以负责任的态度进一步调查核实。8月23日，李玟经纪公司@华纳音乐北京发文称，“我们不仅有责任不遗余力为艺人争取权益、维护艺人声誉；也有义务保护她的隐私，尊重她的选择。我们将持续关注调查情况并全力配合”，“无论过去还是现在，我们一直都在。”8月25日据浙江卫视官方消息，鉴于对观众和网友反映的《中国好声音》节目的问题正在调查之中，该节目暂停播出。

光明地产：副总裁何为群因达法定退休年龄辞职

光明地产8月28日公告，近日，公司董事会收到副总裁何为群的书面辞职申请。因达到法定退休年龄，何为群请求辞去公司副总裁的职务。辞职后，何为群不在 *** 任任何职务。前述请求自辞职申请送达公司董事会之日起生效。

软银将带领印度创业者组团赴硅谷考察AI技术

据报道，软银集团将于下月带领一批印度创业公司创始人前往硅谷考察人工智能技术，希望在其投资组合中注入更多人工智能元素。软银愿景基金欧洲、中东、非洲和印度投资负责人苏米尔·朱尼贾表示，该公司正帮助其投资的公司采用人工智能技术，并且已经安排这些公司的创始人与这一领域的顶尖企业进行交流。软银计划最多安排20位印度企业创始人随行。该公司在印度投资的公司包括Oyo酒店、网约车公司Ola和外卖平台Swig *** 。

#赛百味#

# *** 特斯拉#

爆火20年的丰储街牛排来市中心啦！比脸还大的牛排小伙伴们还不赶紧搞起来

丰储街，东起 *** 南路，西至解放路，是昔日粮行集中的繁华之地，现在，是一条隐藏在城市高楼中的巷子市场，丰储街这个地方，印在了几代徐州人的脑海中，也印在了无数吃货的心中。

烤肉筋、宋记无骨鸡柳、建国刘记米线...太多太多的美食都待在巷子里不愿出来。能够把一件事情坚持十几年的人，那都是有情怀的人，他们亲手做了这么久的吃食，好不容易做出口碑来，又怎么想让别人接手呢。

而现在，丰储街牛排，开在了壹捌夜市里。

是什么让一家炸牛排坚持了20年呢？

*** 是品质，所有的肉都是牛腿肉，一直到现在，老太太都是和儿子亲戚一起，亲自腌制牛排，牛排的肉质是老太太非常严格的一关。

即使用了这么多年的肉店，每天肉送来，老太太都会一个一个挑拣，把不好的肉统统打包给老板送回去。肉也是做多少用多少，当天做当天买。

丰储街的老板是一位老太太，而这家开在壹捌夜市里的丰储街牛排，则是原店的加盟店，目前为止，是丰储街牛排唯一的加盟店。

老太太虽然年纪大了，店内经营的很多事情都在慢慢转手交给儿子做，但是对于牛排老店的形象和味道，是很坚持的。

腌制时多少调料调料里加多少水腌多久，这些老太太都把控的很死，老板说这是老太太从一开始一只到现在，这20年里一点点琢磨出来的。

至于腌制的秘方，老太太自然是不愿意透露的。老板告诉我们，每天老太太那边都会把腌制好的牛排送过来，不够的就打 *** ，一个 *** 很快就送来了。

炸牛排用的油，裹牛排用的面包糠，甚至鸡蛋液，老太太都会有一定的要求，虽然没有对牛排肉的要求高，但是质量差的，老太太是绝对不允许用的。

老板告诉我们，加入这个加盟店有一部分原因是自己的女儿从小就爱吃丰储街牛排，这么久的顾客情，再加上这家牛排店的品质确实很好，所以便选择了加盟，老太太也是看中了老板对自己的知根知底，才这么快的同意了加盟。

一块牛排大小不等，如果你去丰储街，那称牛排是要按斤算的，壹捌夜市家的丰储街牛排则是按分量。

一块腌制好的牛排先裹上粉，再放入鸡蛋液缸里，让整块牛排沾满鸡蛋液汁，再放入面包糠中，铺满按实。

这些步骤，在丰储街学习的时候，老太太都是手把手一步一步教给她的，教的也非常的细致。面包糠也不可以铺太多，不然炸出来的口感不仅不会脆，反而会硬。

将裹好的面包糠放入油锅中，炸至两面金黄，然后再切块装袋。火候的掌握自然是懂得人自然懂。

老板说炸牛排不像炸鸡排，牛排炸久了口感是很明显就会被发现的，所以火候很重要，不能太大的火，也不能炸的太久。

至于口味，一般推荐的就是经典的孜然辣椒口味，但壹捌夜市这边孩子也比较多，老板会备着些番茄、甘美之类的口味。

炸好的牛排口感紧实但嚼起来不费劲，外面一层的面包糠酥地直掉渣，嚼到嘴里香的不行，才发现那面包糠里，是混了炒香后的白芝麻的。

就算不撒调料，腌制好的牛排、炸好的芝麻面包糠，也让整个牛排有了咸香的口味，再撒上孜然辣椒粉，整个牛排的味道就更丰富了。

对品质的把控不仅仅是对客人负责，更是对自己负责，20年的老店就算开了加盟店，也还是原来的味道。

福

利

来

啦

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加盟还是学技术 你会怎么选#卷饼

加盟店和学技术什么区别？

今天说一下从我这加盟的那些加盟店，他们进什么，他们从当地去采购，今天讲解一下。

·首先，一些部分的酱料需要从鸡柳的腌料进。卤料的料包从我们进。然后像一些包材，手提袋、汉堡纸、衣着统一将帽子围裙。这些需要从我这进。

·个别的一些食材从当地去买都行，比如买肉类、菜类等，还有调料类我会告诉你买什么样的，而且我家的一些资源我会共享给你。比如我们家设备的一些资源，比如饼机不会挣中间的差价，直接跟厂家去对接。而且部分的设备可以买二手，都会让你们省一些米。

·再说说加盟和学习这两种选择都可以来，加盟是省心一些，然后一些食材配送，保证所有的装修、服务，还有味道统一。但是学习自主 *** 高一点，说白了可以灵活的运用，比如开分店没人管你，招学员也没人管，是灵活的切换。

这两种就看想需要什么，都是可以从这学到的。家人们，这些就是给锦州港加盟店送的物资物料，然后准备出发。

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