想要生活过得去，解锁苦瓜不能停啊。
我基本上已经找到吃苦瓜的窍门了，苦瓜既然是苦的，那就要配合甜味的东西来一起吃，这样才可以用辅助的甜来冲淡苦瓜的苦。
我还是忍不住要碎碎念一句：苦瓜这食材，到底是谁研制发明的！！！话不多念，开始今天的分享。
准备食材：苦瓜、香蕉、蜂蜜。
1、首先将苦瓜切成段，然后将苦瓜中间的籽用勺子抠出去。
2、将苦瓜段放在清水中，焯煮直至熟透。
3、将准备好的香蕉塞进苦瓜的空心中。
4、再将苦瓜切成小段。
5、在苦瓜包着香蕉段中，淋上一些蜂蜜。
这样，这道苦瓜酿香蕉就做好了！嫩绿色的苦瓜边包裹着香蕉的软糯，一绿一黄格外的让人心生喜欢。总之你们喜欢吃就好，我先吃为敬！！
查看酿苦瓜的做法大全
每到酷热的夏天，人们消化功能相对较弱，除了要饮食清淡多喝水，还应多吃苦味食物，达到清热解暑、帮助消化、增进食欲及调整 *** 阴阳平衡的作用。今天教大家做酿苦瓜，此菜属于客家酿菜，酿入肉馅的苦瓜经清蒸加热，慢慢吸收鲜美的肉汁，原本浓郁的苦味变淡，口感软滑可口，风味绝佳。
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美食目录：我收集的一些家常菜的 *** 做法
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光是汤汁就很下饭的苦瓜酿一口下肚，唇齿留香酿菜，起源于客家饮食，即将一种或几种原料填入另一种原料中，再加以烹制的一种 *** ，最为熟知的有“煎酿三宝”。 在煎酿三宝中，酿尖椒甜酸带辣，酿豆泡油润甘香，但个人更爱的还是用紫苏焖炖的苦瓜酿——软糯的糯米肉糜夹杂着海米的咸鲜，紫苏的香气早已化入甘软的瓜肉——光是那汤汁，一次就能拌掉一大碗白米饭。
By Hui *** 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪五花 450克
- 苦瓜 3根（约1200g）
- 糯米 180克
- 瑶柱/虾米/虾皮 一抓
- 生姜 一小块
- 紫苏 若干
- 大蒜 5瓣
- 生抽 适量
- 料酒 一汤匙
- 食用油 适量
1、将苦瓜切成段，每段约6cm长，掏空白馕。
2、猪肉去皮后切块，加入生姜，一起搅拌成肉糜。
3、把糯米、干瑶柱/虾米分别提前用清水浸泡一小时。
4、将瑶柱和虾皮沥干后，用少许油在小火下炒香，起锅后晾凉备用。
5、将沥干的糯米，及炒香的瑶柱，与肉糜一起拌匀，并加入料酒去腥。
6、将馅料将苦瓜段的中空填满。
7、然后用中火将苦瓜酿的肉馅面煎至金黄。
8、另取一口稍微深的锅，预热后加入少许油，用小火将蒜瓣和紫苏爆香。
9、再放入苦瓜酿，加入没过苦瓜的开水，以及生抽。烧开后转小火，盖锅盖焖煮约一小时。
10、焖煮至苦瓜变成绿偏褐色、肉馅软糯即可食用。一次可以多做一点，吃不完冷藏保存，隔餐加热更入味哦。
小贴士1、尽量挑选直身大条的苦瓜，方便分段和酿制。 2、糯米和海干货是本人家传的食谱搭配——糯米让肉馅更软糯，口感更丰富，而瑶柱等可以增加咸鲜风味。小伙伴们可自行调整份量。 3、在填入馅料时，尽量压紧一点，同时准备少许淀粉水，涂抹在苦瓜酿的肉馅面上，煎出来的色泽会更棒。 4、紫苏建议选取香气更为浓郁的紫背紫苏，紫苏杆也可以加入一起烹制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉酿苦瓜的做法苦瓜又名凉瓜、半生瓜、癞瓜，是葫芦科植物，苦瓜具有消暑清热、清心明目的作用。
By 承灿妈咪CCM 【豆果美食官方认证达人】
用料- 苦瓜 1根
- 大蒜瓣 6瓣
- 金龙鱼菜籽油 3大勺
- 盐 1小勺
- 生抽 1小勺
- 鸡精 0.5小勺
1、准备好所需食材
2、苦瓜切薄片，大蒜切小块
3、烧半锅水，水沸后倒入苦瓜，烫30秒后捞出
4、锅中倒入三大勺金龙鱼菜籽油
5、倒入蒜末，小火加热，慢慢熬出蒜香
6、 *** 后的苦瓜片加入盐，生抽和鸡精拌匀
7、最后淋入烧热的蒜油即可
8、超级好吃的蒜蓉苦瓜就做好啦
小贴士苦瓜用开水烫过可以去除部分苦味，但时间不宜过长，避免影响口感，脆一点的苦瓜片更好吃。
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看了厨师长的 *** 作，才知道烧酿苦瓜做法原来这么简单，越吃越想吃欢迎关注头条号：之一名厨
大家好，这里是之一名厨，今天分享一道烧酿苦瓜，具体做法请看下面的 *** 作。
之一名厨 烧酿苦瓜
准备苦瓜一根，洗净后切去根部，再切成四厘米左右的段，用勺子挖去内瓤，摆在盘中备用
之一名厨 烧酿苦瓜
里脊肉二两左右，洗净切碎剁成肉末，大葱生姜切碎，和肉沫剁在一起放入碗中
之一名厨 烧酿苦瓜
加入适量食盐，鸡精，胡椒粉，少许料酒，几滴老抽，用勺子拌匀
之一名厨 烧酿苦瓜
然后把肉馅，依次装到挖空的苦瓜段里面，
之一名厨 烧酿苦瓜
蒸锅内烧水，水开后放入做好的苦瓜段，大火蒸六分钟就可以了
之一名厨 烧酿苦瓜
另起锅添入少许食用油，放入青红椒粒，添入半勺清水，再加入食盐，白糖，鸡精各一勺，
之一名厨 烧酿苦瓜
烧至汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾芡，至汤汁起大泡时，即可关火
之一名厨 烧酿苦瓜
然后把汤汁均匀的浇在,蒸好的苦瓜段上，再把西红柿切花点缀，
之一名厨 烧酿苦瓜
好了， 这道清热降糖，开胃健脾的烧酿苦瓜就做好了，观看详细 *** 请点击：烧酿苦瓜的家常做法
之一名厨 烧酿苦瓜
欢迎点赞评论，收藏和转发。每天都有几道菜分享给大家，敬请关注之一名厨，我们下期再见
大家好，我最近喜欢上了一道自己都不能理解的菜，这个菜叫做苦瓜，为了更好的品鉴苦瓜怎么吃更好吃，我买了很多的苦瓜放在家里，就为了顿顿做，天天做，日日做，夜夜做。
今天要带给大家的是一种特别具有特色的吃法，我叫它客家酿苦瓜，大家也赶快准备苦瓜，我们一起吃起来吧。
准备食材：苦瓜、肉、姜末、葱花等。
1、将准备好的肉切成肉丁，留以备用。
2、将切成肉丁的肉放在容器中，加入适当量的酱油进行调味。
3、再准备适当量的盐巴放在其中，进行调味。
4、准备一勺淀粉放在其中，进行搅拌。
5、将准备好的葱花和姜末放在食材中，进行调味。
6、将苦瓜清洗干净，切成一个个的小段，再将中间的籽挖出去，留以备用。
7、将准备好的肉馅放在苦瓜中。
8、平底锅烧油，将准备好的苦瓜酿放在锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。
好啦，极具特色的客家苦瓜酿就做好了，希望大家喜欢我们今天的分享啦。
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大家好，我最近喜欢上了一道自己都不能理解的菜，这个菜叫做苦瓜，为了更好的品鉴苦瓜怎么吃更好吃，我买了很多的苦瓜放在家里，就为了顿顿做，天天做，日日做，夜夜做。
今天要带给大家的是一种特别具有特色的吃法，我叫它客家酿苦瓜，大家也赶快准备苦瓜，我们一起吃起来吧。
准备食材：苦瓜、肉、姜末、葱花等。
1、将准备好的肉切成肉丁，留以备用。
2、将切成肉丁的肉放在容器中，加入适当量的酱油进行调味。
3、再准备适当量的盐巴放在其中，进行调味。
4、准备一勺淀粉放在其中，进行搅拌。
5、将准备好的葱花和姜末放在食材中，进行调味。
6、将苦瓜清洗干净，切成一个个的小段，再将中间的籽挖出去，留以备用。
7、将准备好的肉馅放在苦瓜中。
8、平底锅烧油，将准备好的苦瓜酿放在锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。
好啦，极具特色的客家苦瓜酿就做好了，希望大家喜欢我们今天的分享啦。
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好多地方都有“酿”这样做法的菜肴，而广西贺州更是无酿不成席、无酿不成餐、无酿不成宴。 逢年过节豆腐酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、笋酿……而瓜花酿算是最经典的一道。而且瓜花酿只在端午节前后才有。 南瓜花酿主要 *** 材料有南瓜花、猪肉等，瓜花酿的特点是香滑鲜嫩，饱食不腻，大锅煮的味道更浓更香。瓜花本身的味道是清甜，花梗爽口，豆腐油条鸡蛋嫩滑或蒸或煮或汤，然后带着南瓜花金黄的色彩，鼓鼓的飘着清香，瓜花酿就这样鲜甜味美的入口了。
By 然MM
用料- 南瓜花 22朵
- 肉末 330克
- 嫩豆腐 1块
- 油条 1根
- 鸡蛋 2个
- 蚝油 1勺
- 料酒 半勺
- 酱油 1勺
- 盐 2克
- 白糖 2克
1、食材和调料。
2、将南瓜花拨净花耳，取出花芯，摘掉花梗，将花朵浸入清水中洗净。
3、摘下来的花梗剥去外皮，切碎。
4、油条切碎。
5、大碗中放入肉末，切好的花梗、油条，打入两个鸡蛋，豆腐捣碎加入。
6、往装有食材的大碗中倒入半勺料酒。
7、1勺酱油。
8、1勺蚝油。
9、最后加入2克白糖和2克盐。
10、加完所有调料搅拌均匀。
11、开始酿瓜花，把馅料放入南瓜花囊中，填至花朵往外延伸处，将外伸的花瓣往中间折回。
12、炒锅倒入少许花生油，包好的瓜花酿倒翻放入锅中，放完后开火，中小火煎2分钟。
13、然后倒入没过瓜花酿三分之一的温水，盖上锅盖焖煮至汤汁收干即可出锅。
14、鲜甜味美的瓜花酿，看着就想来一口。
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#以美食的名义说爱她#妈 *** 专属苦瓜酿肉苦瓜酿肉是我跟妈妈学习的、吃腻了苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜、妈妈偶尔会做苦瓜酿肉、感觉很复杂、其实做起来很简单、我做的颜色样子没有妈妈做的好、味道也还可以、被妈妈一顿夸奖。这个母亲节很特别、一桌子我亲手做的美食、满满的爱意。 妈妈给我做过的美食、我也想学会了做给我的孩子、每一个孩子都有记忆里最熟悉的味道、那是妈妈对我们爱的味道、走到哪里都不会忘记的味道。
By 凌晨的夏小夏
用料- 苦瓜 2根
- 里脊肉 100克
- 淀粉 2勺
- 香菇 1个
- 食用盐 适量克
- 酱油 1勺
- 嫩肉粉 适量克
- 白胡椒粉 适量克
- 小葱 半根
- 枸杞 适量克
- 香油 1勺
1、准备两根苦瓜，去头和尾。
2、苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。
3、锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水（放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的）
4、准备100克里脊肉馅、一个香菇切丁、加两勺淀粉、酱油一勺、适量的香油、适量的生姜粉、适量的嫩肉粉（我做的肉比较少所以直接放了一点嫩肉粉，正常做的多还是要用水把嫩肉粉化一下），酱油和酱肉比较咸、所以不加盐了。
5、焯好的苦瓜马上放进冰水里、这样苦瓜还是脆的、不容易变软。
6、把调好的香菇肉末塞进苦瓜段里、上锅蒸八分钟左右，蒸好的苦瓜酿有一些汤汁、吃的时候可以蘸一下。
7、出锅装盘，放上葱花枸杞就可以开吃了。
小贴士1、苦瓜可以不用水焯直接蒸 2、不要塞太满的肉会溢出来影响口感
苦瓜的营养功效苦瓜 *** 寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高 *** 免疫力等 *** 用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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家常美味#夏日开胃餐#肉酿苦瓜，锁住家人的胃苦瓜清热解毒，养血益气，补肾健脾，对身体大有益处。但是很多人因为苦瓜太苦而不喜欢吃苦瓜，今天的这道肉酿苦瓜综合苦瓜的哭和肉糜的 *** ，让苦瓜变得更可口，减轻苦的口感。 苦瓜不要切太厚，太厚煎的时候肉不容易熟。苦瓜焯水的时候加盐加油能让苦瓜颜色翠绿，而且能祛除一部分苦味
By 千千千结
用料- 苦瓜 2根
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 1勺
- 蚝油 15毫升
- 料酒 5毫升
- 原汁酱油 20毫升
- 十三香 半勺
- 白糖 半勺
- 盐 2克
- 生姜粉 半勺
- 蒜粉 1勺
- 食用油 适量
1、二肥八瘦的猪肉剁泥，加入10毫升蚝油、料酒与15毫升原汁酱油、十三香、蒜粉搅拌均匀
2、加入半个鸡蛋液搅拌均匀
3、加入1勺玉米淀粉搅拌均匀备用
4、苦瓜切1.5厘米左右厚度的圆圈，去掉瓤，洗干净
5、锅里烧水放入一勺盐和油，倒入苦瓜焯水1分钟左右捞出过凉水，沥干水分
6、准备适量玉米淀粉
7、肉糜灌入苦瓜圈里，两面粘玉米淀粉
8、锅里放油烧热下苦瓜肉酿煎至两面金黄（中小火8分钟左右）
9、调料汁和：5毫升蚝油，5毫升原汁酱油，半勺白糖，半勺盐，40克水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀
10、料汁倒入锅里，晃动锅让苦瓜充分吸收料汁，大火收汁，两三分钟
11、苦瓜肉酿就做好了
小贴士苦瓜不要切太厚，太厚煎的时候肉不容易熟。苦瓜焯水的时候加盐加油能让苦瓜颜色翠绿，而且能祛除一部分苦味
苦瓜的营养功效苦瓜 *** 寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高 *** 免疫力等 *** 用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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