大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调 *** 。
2、 今天刘嫂就来分享一下“香菇鸡翅根”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡翅根、香菇、生姜、大蒜、小米辣、黄豆酱、蚝油、白胡椒粉
4、先把翅根中间斩 *** 入盆中,再放入一勺盐,干面粉揉抓均匀,吸去表面不干净的粘液,再用水清洗干净。洗干净的香菇中间打上十字行花刀,小米辣切小圈圈,生姜切末,蒜子切末
5、再把切好的蒜末和姜末,小米辣一起放入碗中,用烧的比较热的油激发它的香味,再加一大勺黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉,搅拌均匀
6、翅根放入碗中,把调好的料汁也到入碗中,揉抓均匀,腌制20分钟备用。锅中水烧开后,放入香菇锅中焯水,放上一勺盐,焯水一分钟,放入凉水盆中挤干水分
7、再把腌好的鸡块放在香菇上,放入烧开的蒸锅中,大火蒸三十分钟。时间到时拿出撒点葱花点缀,美味即成
8、中医认为,鸡肉味甘, *** 微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
*** 七天长假一晃而过,没出远门日子过得更加逍遥自在,每天除了吃喝玩乐就是睡 *** ,尽情享受假期生活。不放假时一般只需要准备两顿饭,放假不出门宅在家就得准备一日三餐的饭菜,做之前会提前计划好下一顿要吃什么?方便准备食材,食材备足后 *** 起来不仅方便快捷,还能得到小朋友的认可。
孩子长大后想法越来越多、要求也变得越来越多。最近开始知道臭美怕长胖,吃饭时在饮食上比较注意,不吃太油腻的食物,少吃高热量的食物,多吃少油少盐的清淡食物,经常吃清淡食物偶尔也需要换个重口味的来 *** 下味蕾,于是前两天当小朋友说想吃红烧鸡翅根时我直接换成麻辣口味,同样得到小朋友的认可,说有点辣又不是特别辣,味道比平时红烧的更浓郁,配上米饭还特别下饭。很多孩子都喜欢吃鸡翅根,不仅是因为他营养美味,同时还富含丰富的蛋白质,易于吸收,食用它能起到强身健体和提高免疫力等作用。
准备食材:
鸡翅根8个、新鲜青椒1个、新鲜红椒1个、青美人椒2个、蒜6个、干红辣椒8个、花椒20粒左右、老抽1小勺、生抽1勺、料酒1勺、香醋1勺、白糖少许、食用油适量、盐适量、开水少许
*** *** :
1、准备好所需的食材,分别清洗干净备用;
2、新鲜青椒和新鲜红椒去籽后切三角块或棱形块,青美人椒切小段,蒜切碎,干红辣椒掰段;
3、鸡翅根改刀剁成小块,装入干净的大碗中;
4、加入老抽、生抽、料酒拌均匀腌制10分钟左右,中途用筷子翻动几次,方便入味;
5、煤气灶开火,锅里倒入适量的油,烧热后放入干红辣椒和花椒小火慢慢煸炒;
6、大约翻炒1分钟左右后辣椒和花椒开始散发出浓郁的香味;
7、加入腌制好的鸡翅根、蒜末继续小火慢慢煸炒;
8、炒至鸡翅根变色并且表现开始微微焦黄时加入盐和白糖翻炒入味;
9、加入适量的开水盖上锅盖小火焖煮10分钟左右;
10、焖煮10分钟左右后锅中的汤汁收干;
11、加入切好的青红辣椒块翻炒至断生,出锅前沿锅边淋上醋翻炒均匀;
12、出锅后的辣子鸡翅根;
小贴士:
1、鸡翅根炒之前用酱油、生抽调味腌制,炒的过程就要减少盐的用量。剁的过程中可以剁小些,方便入味;
2、如果不喜欢吃辣的,可以不加干红辣椒,青椒和彩椒我选择的都是不辣的,喜欢吃辣的也可以换成带辣味的;
3、炒好后加水焖煮更软乱,适合牙口的老人和孩子吃起来也非常方便;
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焖锅鸡翅是以鸡翅为主要食材,配上酱汁和配菜,放入锅中焖制而成,香味十足,营养丰富,做法也比较简单。
今天给大家分享一道焖锅鸡翅根的家常做法,下面我们开始具体 *** 作。
准备超市里面买来的鸡翅根一斤左右,洗净后在鸡翅根两面打上花刀,装入盆中,这样便于鸡翅根入味。
盆里加入食盐2克入底味,生抽5克提鲜, 料酒适量去腥,用手抓拌均匀,放在一边腌制15分钟。
准备蒜子几粒拍扁切碎,生姜一小块拍扁切成姜粒,和蒜子放在一个盆中。
削皮的土豆一个切成滚刀块,放入小盆中备用,也可以用红薯,做出来味道也不错。
青椒一个对半切开,切成三角块,红椒半个同样切成小片,和土豆放在一起,用来配色。
洋葱半个切成条,一起放入盆中。
洗净的金针菇一把备用,也可以用香菇。
接下来我们调一个酱汁。
取一个小盆,加入黄豆酱或豆瓣酱一勺,海鲜酱一勺,生抽10克,蚝油5克,白糖5克,用筷子搅拌化开调料。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步 *** 作
炒锅烧热添入少许食用油,放入大料和红干椒炒香,再放入姜蒜爆香,倒入切好的配菜,翻炒一分钟,就可以关火起锅了。
然后把配菜倒入电饭锅里面,放上金针菇,摆入腌好的鸡翅根,浇上刚才调好的酱汁。
再添入一小碗开水,盖上锅盖,开启炖鸡模式,焖15分钟就可以了。
15分钟过后,掀开锅盖,取出焖好的鸡翅根,装入盘中,就可以上桌食用了。
好了,这道香味十足的焖锅鸡翅根就做好了。#美食测评团#
下面是所用到的食材和调料
食材:鸡翅根,土豆,青椒,红椒,八角,红干椒, 洋葱,金针菇,生姜,大蒜
调料:食盐,料酒,黄豆酱,海鲜酱,生抽,蚝油,白糖
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注之一名厨,我们下期再见。#凡事皆可囍#
鸡翅根不用红烧不用炒|只需要这样做|秒杀所有凉拌菜最近炎热的酷暑天气已经来临,热的午饭不想吃热东西,正好最近小区超市翅根在搞特价,就买了点回来加了点胡萝卜进去,做了一道超级简单下饭的凉拌翅根。
By 月亮私家烘焙师
用料- 翅根 1斤
- 胡萝卜 半个
- 油 适量
- 熟芝麻 1勺
- 生抽 一点点
- 料酒 1勺
- 姜片 几片
- 盐 2匙
- 老干妈 3匙
- 醋 1匙
- 白糖 2匙
- 耗油 半匙
1、所有材料除盐之外都准备好。
2、翅根放在水里清洗干净放入锅内备用。
3、姜和胡萝卜洗净洗净分别切成片和胡萝卜丝备用。
4、盛有翅根的锅内倒入适量水,一勺料酒和切好的姜片,适量的盐大火煮10分钟左右。
5、另起一个锅,锅内倒入适量凉开水,将煮熟的翅根捞出放入凉开水里浸泡1-2分钟放凉,捞出用刀把翅根上的鸡肉切下来。
6、切好的翅根肉放入装有胡萝卜丝的盘中,倒入准备好的熟芝麻,适量盐,一点点匙酱油1匙醋2匙白糖和3匙老干妈。
7、锅内倒入适量油,烧热,关火浇在弄好的翅根肉上,用筷子搅拌均匀即可。
小贴士1:可以根据自己喜欢添加自己喜欢吃的蔬菜。 2:胡萝卜不喜欢酱油,所以放一点就行。 3:家里没有辣椒面了所以用老干妈代踢了,味道还是不错。 4:用筷子 *** 一下翅根, *** 透了就说明翅根煮熟了可以捞出放入凉水放凉。 5:家里有香葱的可以放点香葱进去,再用热油浇一下,味道会更好吃。
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鸡翅根5种更好吃的做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃哪种?说到鸡腿,不知道大家是喜欢吃大鸡腿还是小鸡腿呢,大鸡腿是走路的鸡腿,而小鸡腿就 *** 翅根啦!其实不管是大鸡腿还是小鸡腿,他们的口感跟味道都差不多!不知道大家平时吃鸡腿都是怎么吃的呢?这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一下,鸡腿的几种特色吃法,喜欢吃鸡腿的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:青椒炒鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根500克,红椒 *** 克,青椒 *** 克,油适量,大蒜1个,盐1茶匙,酱油1汤匙,柠檬2片
具体做法如下:鸡翅根剁小块,青红椒片成 *** ,蒜头去皮备用,干锅,中火将鸡翅根炒干,炒出油,表面略焦黄,放大蒜粒,放酱油和盐,加少量的水,放两片柠檬,盖锅,中火烧,烧到汁差不多干了关火待用,另起一炒锅,锅热倒油,油热先下蒜和姜,再下青红椒,翻炒变色加盐调味,将青红椒倒入鸡翅根的锅里,翻炒均即可。
做法2:炸鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根600克,食盐1汤匙,葱1根,姜1块,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,植物油适量
具体做法如下:将鸡翅加入锅中,然后加入料酒,盐,胡椒粉放入锅中,加入适量的水,煮至8成熟即可,取出后,控干水分,加入淀粉均匀的裹上,放入油锅中炸,炸至金 *** 取出!
做法3:微波炉烤鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根500克,生抽1汤匙,烤肉料适量(辣椒粉加孜然粉加盐也可以),蜂蜜适量,白芝麻适量
具体做法如下:翅根用生抽和奥尔良烤料混合腌制过夜,取一平底盘子,将腌制好的翅根摆好,包上保鲜膜,扎几个小洞,入微波高火5分钟左右,5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻,再微波3-5分钟即可!
做法4:卤鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根500克,大葱2小段,生姜1块,白糖1汤匙,十三香2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1茶匙
具体做法如下:将鸡翅根清洗干净之后,放到锅里焯水,焯水后捞出放清水里洗去血末,然后转移到煮锅里面,再加入姜片,葱段,加入1汤匙白糖,加入2汤匙十三香,加入2汤匙生抽,加入2汤匙老抽,加入1茶匙食盐,然后盖上锅盖,大火煮开,煮开后转成小火煮30分钟即可!
做法:酱油鸡翅根
准备食材如下:鸡翅根10个,色拉油适量,葱1根,姜1块,花椒1抓,干辣椒10个,生抽2汤匙,老抽1汤匙
具体做法如下:鸡翅洗净在清水中浸泡半小时,冲洗干净,沥干水份备用,锅里热油,放入辣椒,花椒,葱姜爆香,放入鸡翅,翻炒至鸡翅变色收紧,倒入生抽和老抽继续翻炒均匀,加入适量热水,炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可!
好啦,朋友们!鸡翅根的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!
我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
?鸡翅根拿出后凉水洗净,入锅焯水去血沫,油脂,用吸油纸擦拭后,改刀便于入味??干白葡萄酒,味极鲜酱油,蒸鱼豉油,香油,盐,披萨草,调制酱料,将鸡翅根放入腌制,15分钟后翻面继续腌制??鸡蛋和玉米淀粉调匀备用??鸡翅根过糊,撒干粉,蘸面包糠入锅炸熟,注意油温5-6成热,出锅置于吸油纸上吸油??成功喽零食,下午茶
鸡翅裹上面包糠,往油锅里一扔,鲜嫩香酥又解馋,再也不点外卖了导语:关于鸡翅我们通常会把它细分为翅尖、翅中和翅根三个部分。在这三个部分中,连在鸡胸上面的那部分,就是我们通常所说的翅根了。鸡翅本身味道鲜美易入味,加之翅根这段肉质又较多,更有食用价值,所以常被拿来作为美食主料也就不奇怪了。
大家好,我是之一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
香酥鸡翅绝大多数人都爱吃,但很多时候我们的选择只有快餐店和外卖,即不方便,又怕不卫生。而今天阿飞就给大家分享一个,在家就能做的“香酥鸡翅根”的 *** 。教你翅根香酥又入味的技巧,非常的简单,学会再也不用买着吃了。
【食材清单】:
主料:鸡翅
配料:淀粉、鸡蛋、面包糠
调料:食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面
【步骤一】:
首先我们先把鸡翅根处理一下,沿着骨头把鸡翅根划开,把上面的油脂切掉,然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻,而在鸡翅上面切几刀,是为了炸的时候,更容易炸透入味。
【步骤二】:
翅根处理完之后洗净,加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色,料酒5克和一点生姜汁去腥味。没有生姜汁的话,也可以切一点姜片放入去。先用手抓拌均匀,再加入鸡精2克提鲜。喜欢吃辣的朋友,这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌,让淀粉均匀的裹在翅根表面,锁住翅根中的水分,保证炸过之后会更加脆嫩。
【步骤三】:
准备一个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开后,各自搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀,静置腌制1个小时左右,并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久,鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后,炸完表皮会更加酥脆。
【步骤四】:
1小时后,我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后,再裹上准备好的面包糠,这样炸出来的翅根,会更加的金黄焦酥。以上全部准备好以后,我们就可以开始准备炸制翅根了。
【步骤五】
锅内烧油,油温五成热时把翅根放入锅中。轻轻晃锅,防止翅根糊底,等翅根炸定型以后,用勺子不停的轻轻推动,让其均匀受热。保持小火炸4分钟左右,等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出。
【步骤六】:
把油温升高至六成热,再转小火把鸡翅放入锅中,快速复炸20秒钟,这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金 *** 时,就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中,撒上辣椒面和孜然粉,即可享用。
好了,这道外酥里嫩的香酥鸡翅根就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!
文章编辑:言辞
晚餐一大桌没像样菜,6个鸡翅根精心做,香嫩入味,4口人吃得欢。 *** 期间这个把月的家庭饮食,除了一周下楼一次匆忙买几样新鲜蔬菜囤家吃一周,家中的粮油酱醋蛋肉茶都是冰箱里的囤货支撑着。从春节前的“提根儿”开始往家搬年货,塞得满满的冰箱冷冻室越来越宽敞了。
一家四口,3位“中老年”有身体储备能量,吃肉吃素都不挑,长身体的高中生从2月1号开始就天天上网课,学业上还是挺繁重的。“再苦不能苦孩子”,所以一日三餐我都要精心设计,力争做到荤素搭配,老少皆宜,既不能让孩子看出对他有额外的照顾,又要让他吃得开心,还得均衡这一周的新鲜蔬菜每日的分配。
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今天已经是自行隔离第26天了,晚餐一大桌,猛一看还挺丰富,细一看,没啥像样正经菜:麻鸭炖山 *** 、老醋黄瓜花生米、烤鸡翅根、炒白菜、金枪鱼罐头、自制剁青辣椒、开胃酸汤粉、剩的一锅底猪蹄汤;全麦大花卷。
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冰箱里的鸡翅根每次都是按量做的,这袋中就只剩下6只了,3个大人一人一只,剩下的3只就让小家伙吃了。听起来怪可怜的?大 *** 不能太亏着,那还不有一只麻鸭炖山 *** 呢么,口味更适合中老年人。
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眼瞅着美食博主快到弹尽粮绝了,所以这晚餐灯光下的烤鸡翅根我也将就着拍一下吧。虽然光线不太好,但是烤鸡翅根的味道还真不错,虽然只用了7种家常调料,但是味道和口感完胜外卖的,想家中做烤翅的伙伴细心看噢!
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-----【香烤鸡翅根】-----
【主料】鸡翅根6个
【调料】姜1块,盐2克,白糖6克,酱油10克,蚝油20克,料酒20克,黑胡椒粉3克
【厨具】空气炸锅或者电烤箱
【 *** 过程】
1. 鸡翅根泡凉水中泡到外皮变软,放在盘中解冻,这样内部的营养就不会随着泡水中而流失了,同时也能加快解冻的速度;
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2. 鸡翅根的肉紧实,不易入味,所以这7味调料要比平时炒一盘菜的量多一些;姜切薄片,盐2克,白糖6克,酱油10克,蚝油20克,料酒20克,黑胡椒粉3克;喜食辣的还可以放辣椒面;
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3. 用筷子将调料与鸡翅根充分拌匀,放阴凉处腌1小时左右,中途可翻动几次,入味更均匀;如果着急吃,可用餐叉在鸡翅根上扎小洞,不时地翻动,使料汁能渗到肉中;
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4. 腌好的鸡翅根可用空气炸锅或者烤箱烤;将腌好的鸡翅根摆放在炸篮里,为防止与炸篮接触的鸡皮受热粘连,可将腌料中的姜片垫在翅根下面;
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5. 炸篮推入空气炸锅中,无需预热,选择“鸡翅”程序,显示25分钟,实际用时20分钟;如果用烤箱要提前预热200度,将鸡翅根放在铺了锡纸的烤盘内,20-25分钟,根据鸡翅根的大小及烤箱实际情况来调整温度和时间;中途翻动一次,使其受热均匀;出炉后装盘可食用。
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-----【苹果 *** 话】-----
1. 腌鸡翅根的调料全是家常的,放糖的目的有两个,一是为了提鲜,二是利于上色;如果用蜂蜜代替的话,不建议腌的时候放,可在临出锅前5分钟,用刷子将蜂蜜水和腌料汁混合后刷在鸡翅根表面,这就成了“蜜汁鸡翅根”;
2. 鸡翅根肉质细嫩而且紧实,可以做多种口味,比如孜然味、香辣味、烤肉味等,除了有现成的烤肉烤翅料选择外,自己平时可多留意调料品,这样就能自己搭配出多种口味了。
暖胃又养生,一次吃三大碗都不过瘾的干煸麻辣鸡翅根“用爱 *** 美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!
这道菜做好了将 *** 你对鸡翅根又柴又硬还不入味的认知, *** 简单,大家参考哈。
By 小噔噔丶
用料- 鸡翅根 500g
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 耗油 2勺
- 生抽 1.5勺
- 白糖 2勺
- 鸡精 2勺
1、准备葱姜蒜,花椒八角干辣椒,白芷一颗
2、鸡翅根打花刀方便入味。
3、油热下锅翻炒出香味。
4、放入鸡翅根炒至表面变色。
5、加入料酒,老抽,生抽,耗油,白糖,翻炒均匀,煮沸翻炒几下后全程开小火慢慢煸炒,千万不用加水,鸡肉里本来就含水,遇热会释放水分,这个时候可以切两个青椒备用。
6、慢慢煸炒十分钟后,鸡翅里的水分在锅里炒干,只剩下油,这种状态放两勺鸡精,开大火翻炒几下使鸡精融入在鸡翅上,加入青椒配色曾香。
7、做好啦,青椒和鸡肉完美搭配。
小贴士全程不用加水,没有被水稀释过的调料味道更鲜美,要有耐心呦, *** 传统红烧鸡翅根的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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鸡翅根这样做比鸡腿还好吃!2分钟学会,营养解馋,上桌抢着吃大家好,我是之一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
前几天逛超市发现一个特别郁闷的事,本想着给孩子买点鸡中翅,做一道奥尔良烤鸡翅来换换口味,竟然发现鸡中翅比鸡翅根几乎贵了一倍,明明 *** 翅根肉更多啊,我实在想不通,本着多吃肉长身体的原则果断买了鸡翅根。
正好,家里还有半瓶可乐,孩子最喜欢喝这种饮料,给他做个可乐鸡翅,他肯定喜欢。每次给他做这道菜,既解馋又下饭,他都高兴得多吃一碗饭。
可乐鸡翅根,味道鲜美,咸甜适中,肉质鲜嫩,鸡翅香而不腻,再加可乐的独特的味道,一口下去,真的不要太爽啊!上桌都抢着吃……
说干就干,立马行动,我把 *** 和 *** 过程分享给大家,很简单哦,一看就会,简直是手残 *** 的福音,味道棒棒哒~~一起来行动吧。
【具体做法】
准备鸡翅根一斤左右,放入盆中,倒入清水,加入一勺食盐,洗净里面的血水,挤干水分备用。
生姜一小块切成姜片;大葱半根切成斜片;几粒花椒,3个红干椒,一粒八角,一起放入小盆中备用。
准备可乐一瓶,到这里食材就准备完毕啦。
炒锅烧热,添入适量食用油,滑锅后倒出。再添入少许食用油,放入鸡翅根,晃动炒锅,煎至一面微 *** ,颠锅翻面,继续晃动炒锅,煎至鸡翅根两面金黄。
放入葱姜和大料,开小火,不断的煸炒,炒出葱姜和大料的香味。
添入半勺清水,倒入400毫升可乐,加入料酒5克去腥,加入食盐3克,搅拌化开调料,盖上锅盖,焖煮20分钟,使鸡翅根慢慢入味。
20分钟过后,捡出葱姜和大料,开大火收汤汁。汤汁收至剩3分之一时,勾入少许水淀粉,简单翻炒几下,即可关火起锅装入盘中。
浇上适量的汤汁,放上少许葱丝和香菜点缀,这道营养美味的可乐鸡翅根就做好了。鸡翅嫩滑鲜香,又保留了可乐的香气,滋味非常棒,色泽亮丽很 *** ,鲜甜适中好美味,最后收汤时,一定要保留一点汤汁,拌饭是超级好吃的。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡翅根,香菜, 葱丝,大葱,生姜,红干椒, 八角, 花椒
调料:食盐,料酒,可乐
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