上午跟一个营养师朋友聊天，嘱咐我秋季天气干燥，日常要多喝点水。还给我手写一张科学喝水的图表。这位朋友是真的特别细心，自己的生活非常规律，把身体管理得特别好。我认为秋季天气干燥，多喝点水对身体有好处，但也不必严格定时定量喝水。三餐给家人多安排一些营养好喝的汤，也是补充水分的好 *** 。
适合秋季喝的汤有很多，蟹姐最近天天都煮汤，今天分享这道鲫鱼豆腐萝卜汤就特别适合这个季节，鲫鱼营养丰富，有利水功效，夏季焖热湿气重，入秋后暑气未消，吃一些能利水的食物，身体也觉得轻松。鲫鱼加上鲜美的豆腐和清甜的萝卜，炖出来的汤鲜美好喝，只要一点点盐来调味，汤就特别抢手了。一起来看看吧。
鲫鱼豆腐萝卜汤
材料：鲫鱼两条，豆腐一块，萝卜半个，小葱几根，姜几片，料酒一勺，盐少许，枸杞少许。
炖汤用的鲫鱼，个头不宜太大，半斤重的就比较好，配料的豆腐和萝卜，用量也不必太多。
做法步骤：
之一步，准备材料，买鲫鱼的时候让店家帮忙杀好，回家冲洗干净即可。鱼不需要腌制。
第二步，炒锅预热，倒油，把锅烧热，又油又热的状态煎鱼才不容易粘锅。鱼下锅前，用厨房纸吸掉水，避免下锅时油点乱爆。鱼下锅后不要急着动，稍后用锅铲推一推就可以翻面了。鲫鱼皮薄，出现破皮很正常，这种轻微的破皮没有关系，别粘在锅上就说明煎成功了。
第三步，两面煎黄后移至汤锅，加热水炖鱼，大火烧开后转小火煮半小时。经常炖鱼的朋友都知道，如果我们加热水，一直大火炖煮，鱼汤则会出现奶白色，看起来很浓很有营养的样子。如果我们加冷水，大火烧开后转成小火，则鱼汤是清的。鱼汤营养不营养，并不是看颜色，“奶白色汤”是因为油脂乳化比较充分而形成的，从营养的角度来说，清汤也一样营养。
第四步，炖鱼汤的时候准备豆腐块和萝卜丝，萝卜丝用刨丝器，几下就刨好了，很方便。
第五步，先把豆腐块下锅，等汤煮后放上萝卜煮，煮两分钟就好了，放上一把枸杞，加一点儿盐调味就可以开吃了。鱼肉细嫩，汤也非常鲜美 。
这是一道非常适合秋冬季喝的汤，鲫鱼肉嫩味美，唯一不好的是它小刺很多，吃的时候一定要细心挑刺儿。如果实在不想挑刺也不会挑，可以把鱼汤煮久一点儿，把鱼骨煮散，用细滤勺过滤后再喝汤，也是很好的。
冬季养生之一汤——鲫鱼萝卜汤，分享给你冬季进补
鲫鱼萝卜汤
材料：鲫鱼2条、生姜3片、小香葱少许、白萝卜半个、凉水适量、盐适量、油适量
做法：
1、 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜，清洗干净。
2、锅先烧至七成热，用生姜片涂锅，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可。
鲫鱼煎至两面金黄
3、白萝卜洗净去皮，切成丝备用.
4、鲫鱼煎好后，加入适量的冷水（做鱼汤一定切记要加冷水），加入葱、姜煮到沸腾，
再加入萝卜丝。
5、 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右，切记出锅前加入盐调味（一定救助出锅前加盐，加的过早会使汤汁不浓稠）。
6、可以美美的来一碗喽。
美味来一碗营养又健康
冬季养生不能懈怠哦，自己动手试试，美味就是这么简单！
善待自己就是珍惜健康！
这样做的鲫鱼萝卜汤，不仅色泽奶白，还持久恒温，没腥味~鲫鱼萝卜汤是一款营养价值很高的汤饮，鲫鱼清热解毒，利水消肿，温胃进食，益气健脾；白萝卜被曝光消食化积，生津解毒，利尿通便，对 *** 有很大的益处。老少咸宜，尤其是孕妇或者是坐月子的宝妈，这款汤很合适！
那么怎么做汤水才奶白，重点是怎么恒温，没有腥味？要点分享起来：
鲫鱼胡萝卜汤分享如下：
1：材料准备：鲫鱼，姜片，白胡萝卜，葱白
2：新鲜鲫鱼处理干净，在鱼背上划几刀，方便入味和易熟。
3：用姜片在鱼表面擦一擦，猪油在热锅上涂抹均匀炸出油，再把鱼下锅，煎至2面金黄。（油可以适当多一点）
4：往锅里倒入滚烫的热水，加入姜片；白萝卜切丝，放进去，小火熬煮。
5：煮好后加入葱白段，撇油装碗即可。
发觉了以上的要点吗？请看提示：
1：想要汤色泽奶白，下滚烫的热水这是重点。温度够高，激发了鱼肉蛋白质的析出。
2：如何恒温？煎鱼的时候多放点油，待整锅汤煮好的时候油就会漂浮在汤面上。这层油就能起很好的保温作用，待食用的时候撇去即可。这样鱼汤就没有腥味啦！
这个汤您还有什么高招吗？ 欢迎下方评论留言~
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材料
鲫鱼300克，姜片，葱花少许，白萝卜200克，油，料酒3汤勺，开水4-5碗
做法
1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面。
2.萝卜洗净去皮，切成粗丝。
3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
4.最后放盐，洒入葱花后熄火.即可盛起来。
滋补——鲫鱼萝卜汤，汤白鱼鲜没腥味，萝卜丝比鱼肉都好吃！奶白色的鲫鱼汤，很多妈妈都喜欢给小孩子炖煮补充营养。他的做法并不是很复杂，关键是怎样炖至汤汁浓郁，鲜香十足。其实它是有技巧的，下面我们就来学习一下。
更好一条鲫鱼，一根白萝卜，一根大葱，另外还需要生姜，盐，小葱。料酒，一把枸杞和白胡椒粉。
之一步：首先，我们先将鲫鱼的鱼鳞刮干净，然后把它的内脏去除，用水反复的冲洗，将血水都洗掉，接着再用厨房纸吸一下表面的水分。生姜去皮后切片，大葱留下葱白的部分切成段。
第二步：然后我们就要开始煎鱼。锅一定要洗干净，不然很容易鱼一放下去就破皮。向锅中倒一些油油，开始冒烟了之后就把鱼放下去，但是先不要动它。等他表面都成型了之后再轻轻的晃动锅。
然后用铲子在底下小心地铲一下。防止鱼破皮。接着再把它翻过来煎另一面，煎至变色之后，差不多熟了之后就可以捞出来，放置在一旁备用。
第三步：在锅中倒上一些水开火烧开，然后就把鱼放进去。这样处理汤才可以变成奶白色，接着再把葱段和姜片都放进去，再倒上一些料酒去腥。
第四步：白萝卜去皮后切成条状。或者也可以切成细丝。然后就关成小火炖煮。慢慢的汤汁就会变成奶白色。鱼肉差不多快熟了的时候，就把白罗卜也放进去炖煮。
大约一个小时左右。萝卜也炖软了就可以准备起锅了，在这之前我们向里面撒上一些葱花和枸杞。然后再加入一些白胡椒粉和盐调味。就可以盛出来享受美味的鲫鱼萝卜汤了。
大家都学会了它的做法了吗？赶紧去给家中的小孩儿 *** 一下吧。非常的营养美味，鲜香滋补哦。
萝卜洗净切丝备用；生姜拍松，小葱洗净切末备用；斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净。煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香；将煎制过的鱼放入汤锅内，注入适量清水，生姜1片入锅，大火煮滚，用勺将锅内泛起的浮沫撇掉；将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白色，熄火，添加盐、少许胡椒粉调味。
鲫鱼萝卜汤：鱼肉鲜嫩营养，鱼汤浓郁香甜，实在过瘾鲫鱼萝卜汤：鱼肉鲜嫩营养，鱼汤浓郁香甜，实在过瘾
大家好，很高兴和各位在这里再次相见，昨天小编教大家 *** 的清淡美食，大家回家有没有 *** 呢？ *** 了的小伙伴们，是不是觉得很好吃呢，毕竟都是小编的更爱嘛。今天小编想跟大家推荐一款特别适合这个季节喝的汤品，那就是鲫鱼萝卜汤，它营养丰富，多喝这道汤品对身体是有很多好处的。
想必大家都听说过这样一句话“冬吃萝卜夏吃姜”吧。萝卜是可以驱寒暖身的，现在气温这么低，多吃萝卜当然就非常好了，所以冬吃萝卜是有道理的。特别是将萝卜和鲫鱼搭配在一起，鱼肉鲜嫩，萝卜美味，喝上一口，实在过瘾。那么如此美味又营养的鲫鱼萝卜汤是如何 *** 出来的呢？接下来就跟着小编一起来看看吧。
食材准备
美食名称：鲫鱼萝卜汤
主料：鲫鱼、白萝卜
配料：料酒、生姜、大蒜、小米椒、紫苏、淀粉、食盐、食用油。
鲫鱼萝卜汤的 *** 步骤
之一步：清理食材，取鲫鱼2条，将鱼鳃和鱼腹内的内脏清理干净，取下鱼线，注意在清洗鱼类的时候，一定要把鱼肚内壁的黑膜取下来，不然会特别的腥。然后将鲫鱼改刀，在鱼身两面均匀划上花刀，取一空碗将鲫鱼放进去，倒入料酒2勺，生姜片几块，再将鱼身抹上适量食盐， *** 均匀，腌制20分钟左右备用。
第二步：准备配料，取半个大萝卜，清洗干净，先切成小块，再剁碎成细丝，装好备用。生姜切片切丝备用，小米椒切成小圈备用。大蒜拍碎剁成细末备用。洗点紫苏备用。
第三步：将腌制好的鲫鱼取出，用厨房专用纸巾擦干鱼身上的水分，然后在鱼的两面均匀的涂抹上一层淀粉。然后开火热锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后，转小火，将鲫鱼慢慢地沿着锅边放进锅中，开始慢炸。煎鲫鱼的时候，注意要多转动锅，使受热均匀，一面煎至金 *** 后，转另一面继续煎炸。然后反复几次，将鲫鱼两面都煎炸出金 *** 。
第四步：待锅中鱼煎好后，将之前备好的姜丝放在鲫鱼的两侧，辣椒放在鱼身上，倒入适量的清水，可以多一点，没过鱼身更佳。然后先转大火，煮至沸腾。再转成中火，盖上锅盖焖煮
第五步：待锅中鲫鱼焖煮了10分钟左右后，放入之前切好的萝卜丝，继续焖煮大约5分钟，然后放入适量食盐、一些紫苏调味去腥，稍微翻拌均匀再煮一下即可。最后撒上一些葱花提香气，就大功告成了。
美食,菜谱
清新鲜甜的鲫鱼萝卜汤，营养又好喝，宝宝足足喝了两大碗#这样的辅食娃更爱吃 看了一个儿童美食节目，里面的大厨做了一道鲫鱼萝卜汤，说最适合春天和冬日里喝，清甜润肺，（现场）有个小胖孩子喝了后说能喝两碗，估计是太好喝了……确实啊，我们这的绿萝卜生吃，如
厨房小白也可以零失败做出史上最鲜美浓白的鲫鱼豆腐萝卜汤这一锅鲜美有营养的鱼汤，成本只需要15元?♀?
跟我做厨房小白也可以零失败做出史上最鲜美浓白的鲫鱼豆腐萝卜汤！?
??鲫鱼汤奶白秘诀??不废话！只需掌握这两个重点【煎+沸】煎，一定要把鱼两面煎金黄，沸，水沸腾之后倒入煎好的鱼里面！这样煮出来的鱼汤，不需要加荷包蛋也绝对奶白又鲜美！
新鲜的鱼，嫩滑的豆腐，清甜的萝卜，这样的搭配简直是无敌了了~ *** 因为不会挑鱼骨，也一直不喜欢鱼腥味，所以不喜欢吃鱼！我之一次煮这汤，他简直惊呆了！刷新他对鱼的认知！咕噜下去三大碗！惊呼怎么可以这么鲜??下面我就把做法公开
?所需食材
鲫鱼一条+嫩豆腐200g+萝卜丝一碗
?所需配料
红枣+香菜+枸杞+姜片
?所需调味料
料酒+油+盐+生粉，（白胡椒粉随意）
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?鲫鱼汤做法
1??鲫鱼清洗干净沥干水，加入姜丝还有一勺料酒，腌制十分钟之后拿厨房纸巾吸干两面水分。
2??冷锅下油大火烧热后加入一勺盐，把鱼放进锅里，不要急着翻面，大概等个三分钟之后翻另一面继续煎到两面金黄。
3??倒入适量的开水，加入白萝卜丝和姜丝，再次煮开倒入砂锅中。
4??5钟后转小火，煮15分钟加入豆腐块，豆腐块煮大概5分钟，加入一勺盐，枸杞，摆上香菜出锅！（喜欢的可以加点白胡椒粉，我家孩子不喜欢）
??鲜活的鱼熬成一锅浓浓的鱼汤，营养又好喝，你值得拥有！老人小孩也适合喝，而且超快手，半小时搞定！只要你喝过，就永远忘不掉！你还不去试试吗？！
