现在清明刚过不久，正是春笋茁壮成长的时期，这个时期的春笋最为鲜美好吃，所以呀大家在这个时期应该都会经常迟到春笋的，春笋的吃法也有很多，但是呢，简单的家庭做法也是非常备受欢迎的，简单美味的下饭菜也深得人们的喜爱！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一个美味下饭的【春笋炒肉丝】做法，喜欢吃春笋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：春笋500克，瘦肉100克，生抽2汤匙，葱花适量，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，食盐1茶匙
之一步：先将瘦肉切成丝，然后放入汤碗，加入1汤匙的生抽，加入少许的食盐，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙的淀粉，再次抓匀后腌制一会，接着起锅加2小勺油，然后将腌制好的肉丝倒入锅中，煸炒至肉色变白后马上盛出备用！
第二步：新鲜的春笋先放锅里用清水煮半小时，捞起后用活水冲泡一段时间！处理好的春笋，切成小段，然后起锅加油烧热，将春笋倒入锅中，大火煸炒3分钟，接着淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮2分钟！
第三步：春笋焖煮2分钟后，倒入肉丝，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，然后翻炒均匀，再加入1汤匙香油，翻炒均匀即可出锅！
出锅后撒上葱花点缀，这样一道清新可口，好吃下饭的【春笋炒肉丝】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【春笋炒肉丝】就暂时分享到这里！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你喜欢这道菜又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
工艺 ：炒
口味 ：家常味
难度 ：中等
时间 ：20分钟
食材 ：笋 五花肉 春笋
辅料 ：小红椒、蒜头、葱花、酱油、白糖、盐巴、鸡精、老酒
笋的种类有很多，个人觉得春笋是最鲜嫩，更好吃的，处理春笋其实有个很重要的小窍门，如果没有做好这一步，那么你做的春笋大多是生硬而且苦涩的。
春笋处理小窍门
把春笋切片，用清水先浸泡10分钟，再用高压锅将春笋加水先压软，这样不仅能有效去除春笋的苦涩味道，还能使它软化，吃起来口感更好哦
五花肉炒春笋的做法
食材：春笋300克、五花肉100克；
辅料：红小辣椒2,3根切条状、蒜头3瓣、葱花少许、酱油、白糖、盐巴、鸡精、老酒少许。
*** 步骤：
春笋
1、将春笋剥壳然后洗干净，然后切片，用清水浸泡10分钟后，捞起，再用高压锅压15分钟，倒出，再用清水过2遍；
五花肉
2、将五花肉洗干净切成薄片，装在盘子里备用；
炒五花肉
3、将锅烧热，放入少量食用油，再放入蒜头和五花肉，将肉煸至金 *** ；
炒笋
4、倒入事先处理好的春笋（注意水要尽量沥干），大火炒，炒5,6分钟；
五花肉炒春笋
5、然后加入2茶匙白糖，3茶匙酱油，2茶匙盐巴，少许老酒，不要放水，盖上锅盖焖3分钟，出锅后，再放1茶匙鸡精，撒上葱花就可以了；
五花肉炒春笋烹饪提示
1、这道菜，最重要的味道和色泽就是靠白糖和酱油，这两者必放，缺一不可；
2、高压锅压过的春笋很松软，鲜嫩，再炒的过程中会慢慢吸收 *** ，放水的话不仅影响色泽，也影响了味道。
大家好，我是阿杨。今天买了一斤多竹笋和一条五花肉，来做一道非常下饭好吃的竹笋炒肉。
食材：竹笋500g左右，五花肉500g
配料：葱、姜
调料：老抽、生抽、蚝油、糖
下面开始 *** ：
1,将五花肉洗净，切成小块备用，竹笋洗净切成滚刀块。
2,五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，焯好水洗净沥干水分备用。锅中烧水，水开加点盐，下入竹笋焯水一分钟，捞起备用。
3,准备平底锅，不需要加油。下入焯好水的五花肉煸一下，煸出油脂，加入姜葱料酒炒香。这样肉的口感会更好更香。然后加入焯好水的竹笋一起煸炒一分钟然后开始调味，老抽生抽各一勺，再加点蚝油，调料炒匀加入和食材持平的清水，大火烧开转小火烧30分钟，这样能更好的入味。
4,时间到，打开锅盖，大火收一下汤汁即可出锅装盘。
一道鲜香爽口的竹笋烧肉就做好了。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创 *** 和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。
十分钟搞定一道猪肉炒笋！就它最下饭猪肉切成容易下口的大小，用盐，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右笋切片青椒切块热锅倒油，炒肉至变色放入笋和青椒小炒放一点水，盖锅盖小闷2分中开盖，放入适量的酱油，糖和酒，大火收汁，装盘
#仙女们的私藏鲜法大PK#鲜竹笋炒肉朋友拿了一袋新鲜的竹笋过来，放着又怕浪费了，炒来吃了吧 只是我嫌弃她的刀工，太粗糙了
By yingling7
用料- 鲜竹笋 300克
- 五花肉 100克
- 小米辣 2个
- 蒜 3瓣
- 麻辣鲜 一勺
- 盐 适量
- 花生油 少许
- 葱花 适量
- 太太乐原味鲜酿造酱油 适量
1、鲜竹笋开水焯一下
2、焯水三的时候五花肉切一下备用
3、焯过水的竹笋放锅里炒一下，锅中不需要放油，干锅直接炒，大约5分钟
4、竹笋炒好盛出备用，切好辣椒蒜末
5、锅中少许油烧一下，倒入五花肉煸炒，把五花肉煸香
6、把辣椒跟蒜末放入一起煸炒一下
7、倒入竹笋一起翻炒，大约3分钟
8、加入调料，倒入太太乐原味鲜一起翻炒均匀就可以了
9、撒葱花就可以出锅了
10、鲜香味美，很好下饭
11、今天没有煮饭，煮的面条，我现在成了个吃面条的了
小贴士鲜竹笋开水焯一下可以去除涩味跟苦味，炒干的竹笋加肉一起炒很好下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#精品菜谱挑战赛#地方菜+五花肉炒笋干各个地方都有各具特色的笋干，福建福州的地区春笋晒出来的笋干特别嫩加上煸出油的五花肉一个字赞
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料- 笋干 150克
- 洋葱 半粒
- 蚝油 适量
- 五花肉 100克
- 芹菜 适量
- 新鲜香菇 6朵
1、食材准备好：笋干这个是泡好的，五花肉，香菇，洋葱，芹菜
2、笋干洗净切小
3、五花肉去皮切小
4、芹菜、洋葱、香菇同样洗净切小
5、全部弄好
6、起油锅
7、将五花肉放入
8、小火煸
9、焯出油有点焦色即可
10、推一边后倒入香菇炒
11、陆续加入笋干
12、加适量蚝油
13、快速翻炒均匀
14、加入洋葱，洋葱不必过早放入，炒断生即可脆脆的更好吃
15、翻炒均匀
16、最后加入芹菜
17、再次翻炒均匀即可出锅
18、成品图
19、成品图
20、成品图
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春笋炒肉的做法春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。
By 苒澄
用料- 春笋 1个，约650g
- 瘦肉片 150g
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 些许
- 盐 适量
- 红辣椒 3个
- 大蒜头 3瓣
- 姜 1小块
- 香葱 1根
- 干辣椒 3个
1、挖好的春笋剥皮洗净备用
2、改刀切薄片
3、将竹笋汆烫一下，水 *** 入些许盐巴和油
4、水开倒入笋片汆烫1-2分钟
5、捞出过凉水
6、捞出沥干备用
7、配菜：猪肉，红辣椒，大蒜头，姜，香葱
8、切好，干辣椒段
9、猪肉～肥瘦分开切好
10、小火煸至肥肉出油
11、下瘦肉部分
12、翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香
13、下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了
14、调味：生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟，所以我一次 *** 全部调味调好了
15、新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可
16、装盘撒上葱花
17、特写，鲜嫩香脆，比肉好吃
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0难度的春笋炒肉，好吃到停不下来！春笋用热水绰出，切小段，另干辣椒，姜切好备用瘦肉切条，放生抽、料酒腌制30分钟，加生粉拌好锅中加油烧热，放干辣椒和姜，出香味后放入肉，快速翻炒后乘出来春笋放入锅中炒几分钟，加入炒好的肉，拌在一起炒即可出锅简单健康美味
竹笋要焯水吗？很多人少了这一步！新鲜竹笋炒肉，家常下饭做法今天我们来做个家常鲜笋炒肉。废话不多说，直接说做法！ 其实买了五根，忘记拍照就剥完壳了，剩下两根赶紧拍一下，透骨新鲜哦！
食材:竹笋 猪肉 青椒
配料:生抽 蚝油 油盐 干辣椒 大蒜
做法:1.猪肉切片，放点生抽腌制十分钟。青椒切段，干辣椒切段。如上图。
2.竹笋剥壳，切片，焯水备用。新鲜竹笋含草酸，而且吃起来带苦涩味。用开水焯三分钟就好了，后续炒制的过程中，也会把剩余草酸挥发，促进钙的吸收。捞出来可以过凉水，时间充裕的，也可以冷水泡一小时。
焯好水，过凉备用。
2.锅中烧热油，放猪肉翻炒变色。接着加干辣椒，大蒜(我放了一点酸豆角调味)爆香。
炒出香味后，倒入焯好水的竹笋，大火翻炒三分钟，加少许盐、生抽，接着倒小碗水没过竹笋。
你看，大概这么多水。盖上盖子，焖五分钟。
3.锅中水收干的差不多时，倒入青椒，翻炒至断生即可，锅边淋入生抽，最后加点盐。
炒好啦！！特别香。喜欢吃辣的，还可以加一勺剁辣椒或者老干妈调味哦！
竹笋 *** 凉，不宜多吃。尤其是老人小孩，不过鲜竹笋还适合用来做油焖笋。那个也好吃，下次再分享做法！
By 豆粉363681
用料- 瘦肉 100g
- 葱 适量
- 糟辣椒酱（自制） 2勺
- 盐 5g
- 花椒 10粒
- 姜丝 适量
- 鲜笋 200g
- 水淀粉 1勺
1、鲜笋断生切片备用
2、葱切段，老姜切丝备用
3、瘦肉切薄片后放水淀粉拌匀
4、起锅烧油，油热后放入肉片、花椒、姜丝一起翻炒
5、倒入笋片大火翻炒
6、倒入糟辣椒酱（贵州乡土菜的灵魂伴侣）翻炒
7、撒上盐和葱花炒匀后，起锅装盘
8、可口的竹笋肉片炒好啦，动筷子，可以吃三碗饭哦
瘦肉的营养功效味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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