夏天是一年之中最热的季节，尤其是到了三伏天，闷热的气候让人浑身不舒服，即便不怎么运动，身体消耗也是非常大的。所以要及时补充营养，来弥补身体的损耗。此时肉类是更佳的选择。
可是夏季的饮食往往要清淡、少油腻，这恰巧和吃肉有点背道而驰。其实肉类食材非常多，就好比鱼肉，它不仅不油腻，而且肉质细嫩鲜美，富含丰富的蛋白质以及维生素，即便吃多了，也不会对身体造成负担，另外有些鱼类还富含丰富的卵磷脂，对于益智有不错的帮助。
鱼肉有淡水鱼也有海鱼，两者比较，海鱼的营养价值很高，今天就给大家推荐几款物美价廉的海鱼，而且目前还不能人工养殖，都可以给家人放心吃。
一、带鱼
带鱼我国经济型鱼类，又被叫做裙带、肥带等等，分布在我国的东海、渤海、黄海等海域，带鱼被人们称为“平民海鲜”，只适合家庭烹饪，在一些大型的宴席上，很少见到它，福建人谢肇淛在《五杂俎》提到带鱼：“闽有带鱼长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。”
带鱼产量很大，不过到目前为止，还不能人工养殖，在海边经常流传着一句话，“带鱼出水必死”，因为带鱼虽不是深海鱼，但是却有着深海鱼的习 *** ，人工养殖难度比较大，目前也只是在实验阶段。
二、秋刀鱼
秋刀鱼又叫竹刀鱼，因为体型比较修长，形似小刀，加上生长在秋季，所以因此得名。秋刀鱼肉质细嫩，刺少，适合各种烹饪方式，煎、炸、煮、炒样样皆可。在日本秋刀鱼可是更受欢迎的海鱼之一。
秋刀鱼营养价值是相当高，它除了含有 *** 所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分，维他命D和钙含量也极为丰富，适合小孩子和老人食用。秋刀鱼的应激反应强烈，对于陌生环境适应力极差，而且脾气暴躁，所以目前很难进行人工养殖。
三、黄花鱼
黄花鱼分为大黄花和小黄花，大黄花鱼目前多为人工养殖，因为野生的大黄花已经濒临灭绝，因为黄花鱼主要栖息在沿海和河口地区的中底层水域，海水的污染以及大量的捕捞，导致大黄花鱼数量急剧减少。
而小黄花鱼则不同，虽然也能养殖，但是成本过于高，加上小黄花鱼的应激 *** 以及越冬问题，所以人工养殖并不划算，况且 *** 上人工养殖和野生差别不大。
四、鲅鱼
鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛”，体型光滑娇美，鲅鱼行动敏捷，生 *** 凶猛，经常捕捉比较小型的鱼类。鲅鱼的肉质非常鲜美，肉质厚实，有弹 *** 。含有丰富的钙、维生素、碘，对于营养 *** 的孩子是很不错的食物。
人工养殖鲅鱼的成本是比较高的，而且鲅鱼有时候比较容易死亡，因此相对来说经济效益不会太高。这导致人工饲养的行为并不普遍。
其实除了以上4种常见的海鱼之外，还有很多海鱼不能养殖，比如 *** 鱼、比目鱼、巴浪鱼等等，如果遇见这些鱼，大家可以放心购买，经常做给家人，好吃又营养。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
买鱼时，内行人专买这8种野生海鱼，难以人工养殖，看完长知识秋冬季节鱼肉最为肥美，我们在市场买鱼时，一般分为淡水鱼和海鱼，市场能买到的淡水鱼，大多数都是养殖的，因为淡水鱼生长在池塘，养殖比较方便。海鱼的种类比较多，有的是养殖的，有的是野生的，在购买的时候很难区分。很多人不知道，野生鱼和养殖鱼的区别是什么呢？野生鱼肉质比较紧实，蛋白质含量高，脂肪含量少，体型偏瘦小；养殖鱼一般肉质松散，脂肪含量高，体型壮硕，肉质丰富。相比较而言，养殖鱼比较肥美，野生鱼更加鲜嫩。
有的海鱼既可以养殖也有野生的，而有的海鱼不能够养殖。所以在买鱼的时候，如果分不清野生的和养殖的，那么只要认识这几个鱼的种类，就不会选错了。下面这8种海鱼，都是市场上比较常见的，这些海鱼是不能养殖的，一起来看一下吧。
一、带鱼
带鱼是市场比较常见的海鱼，它是属于洄游 *** 鱼类。我国南北海域均有带鱼，北方带鱼体型较大，每年在黄海南部越冬，春 *** 向渤海，秋天结群返回越冬，所以春秋两季在渤海和黄海分别形成鱼汛。南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作 *** 洄游，冬季向南作越冬洄游。
由于带鱼的特殊习 *** ，所以是不能够在固定或者较小的海域生存的，所以难以人工养殖。市场的带鱼一般都是冷冻或者冷鲜的，因为打捞上来的带鱼很难人工养殖，所以冰鲜的带鱼就已经是很新鲜的了，也可以放心食用。
糖醋带鱼
食材：带鱼2条，葱1根，蒜5瓣，姜1块，干红辣椒适量，花椒适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖3勺，醋4勺，五香粉适量，胡椒粉适量。
步骤：1、把带鱼的鱼头和内脏去掉，切成均匀的段。然后放在案板上，用刀在鱼身上划上两道，方便入味。
2、划上花刀的带鱼放入盘中，在表面用手抹上一层料酒和少量盐，用手 *** ，方便带鱼腌制入味，料酒可以去腥。
3、把生姜切成片，葱切成葱段，大蒜切小块备用。
4、准备一个小碗调一个带鱼酱汁，碗中加入1勺料酒，,1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，用清水调匀备用。
5、平底锅或者炒锅烧热，放入带鱼，煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄。然后翻面把另一面也煎成金黄酥脆。
6、把煎好的带鱼盛入盘中，然后锅里留少量底油，把花椒和干辣椒放入油中炒出香味，辣椒变色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味。
7、把煎好的带鱼放入炒锅中，倒入碗中调好的酱汁，先轻轻翻动带鱼，先让带鱼微微上色，然后加清水没过带鱼。盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖20分钟左右。
8、汤汁收的浓稠后，把带鱼盛入盘中，然后把锅里剩下的汤汁淋在带鱼上，表面撒适量香菜末。
二、鲅鱼
鲅鱼是马鲛鱼的一种，鲅鱼也是洄游 *** 鱼类，主要分布在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛。鲅鱼的洄游习 *** ，导致鲅鱼也是不能人工养殖的。鲅鱼营养价值非常高，肉多刺少，肉质鲜美。鲅鱼蛋白质含量高，脂肪含量少，新鲜的鲅鱼味道非常鲜美，沿海地区产量丰富， *** 不贵，鲅鱼常见的做法有清蒸，红烧，炖汤或者包饺子。
鲅鱼韭菜饺子
食材：鲅鱼，韭菜，面粉，花椒，盐，油，香油，白胡椒粉
步骤：1、鲅鱼处理干净，表面抹上一层花椒水。
2、从鱼后背下刀，把鲅鱼片成两片。然后顺着鲅鱼的皮沿着一个方向把肉刮下来，剁下来的鱼肉用刀剁碎，注意要用手捏几下，如果有鱼刺就挑出来。
3、鱼肉放入盆中，加一点花椒水和花生油，顺着一个方向搅匀。喜欢香一点的可以在鱼肉中加一点肥膘肉。
4、韭菜洗净切碎放入鱼肉馅中，加入盐和香油，再放一点胡椒粉，顺着一个方向搅匀。
5、面粉和成偏硬的面团，醒半个小时后，搓长条、切小剂子，擀皮，包馅。
6、锅里水烧开，下入包好的饺子，水开后点两次凉水，再次沸腾就可以了，鱼肉馅很容易煮熟。
三、黄花鱼
黄花鱼又叫黄鱼，市场常见的有大黄鱼和小黄鱼，黄花鱼也是一种洄游鱼类，一般春季向近海洄游，冬季返回深海过冬。一年四季往返于深海与浅海之间，这种生活习 *** 也是不具备养殖条件的。黄花鱼肉质鲜嫩，肉多刺少，小黄鱼体型较小，可以用来油炸、香煎或者烧烤。大黄鱼可以红烧或清蒸。
香煎小黄鱼
食材：小黄鱼，盐，葱，姜，胡椒粉，淀粉
步骤：1、小黄鱼处理干净后，去掉内脏，在鱼背上划上三道。
2、放入盘中，表面抹一层盐，再放点葱丝、姜丝、胡椒粉 *** 均匀。
3、腌制半个小时后，把葱姜丝扔掉，在鱼身上拍一层薄薄的淀粉。
5、平底锅倒油，把小黄鱼放入锅里，煎至两面金黄酥脆，就可以了。
四、马面鱼
马面鱼就是北方常见的扒皮鱼，在食用的时候是需要剥皮的。目前国内的马面鱼都是野生的，它是一种温暖 *** 近底层鱼类，也就是主要生活在近海的海底。马面鱼目前是不具备养殖条件的，虽然是野生，但是产量相对较高。马面鱼的肉质是很鲜嫩的，而且 *** 刺，但是它的皮很硬不能吃，头比较小，一般也都是直接扔掉的。所以北方市场见到的扒皮鱼都是没有鱼皮和鱼头的。
红烧扒皮鱼
食材：扒皮鱼，盐，料酒，生抽，白糖，醋，葱，姜，蒜，胡椒粉，香菜
步骤：1、扒皮鱼处理干净后，去掉内脏，在鱼背划上三道。在鱼身上抹一点点盐腌制10分钟。
2、平底锅倒油烧热，把扒皮鱼放进去煎至两面金黄。如果没有不粘锅，可以在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，可以防止鱼粘锅。
3、锅里热油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，再加入2勺料酒，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺醋，1勺胡椒粉，然后加水没过鱼。
4、大火烧开汤汁转小火炖20分钟，中间翻几次面。
5、最后转大火收一下汤汁就可以了，盛入盘中后，表面撒点香菜末。
五、章鱼
章鱼广泛分布于世界各地热带及温带海域，其生活和繁殖对海水的温度、含盐度等要求都很高，所以章鱼无法进行人工养殖，市场上买的基本都是野生的。章鱼和鱿鱼不同，鱿鱼虽然也是生活在深海，但是鱿鱼的生长和繁殖可以进行人工干预，来控制产量。
爆炒小章鱼
食材：章鱼，盐，葱，姜，蒜，红辣椒，青椒，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉
步骤：1、小章鱼处理干净，把中间的牙齿挤掉，放入清水中反复搓洗表面的泥沙，然后把内脏去除。洗干净后装盘备用。
2、青红辣椒洗干净后，切片备用。葱姜蒜切末。
3、碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，适量淀粉调成料汁。
4、锅里加水烧开，把章鱼放入沸水中焯烫15秒钟。
5、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，把青红辣椒放入锅中炒软。
6、放入小章鱼，淋入之前碗中的料汁，收一下让料汁变浓稠，就可以出锅了。
六、比目鱼
比目鱼又称鲽鱼、偏口鱼，它是一种近海冷温 *** 底层鱼类。冬季栖息于水深60-80米的水域，有的在180-270米深度可见。这种特殊的生活习 *** 导致比目鱼难以人工养殖。比目鱼习惯生活在冷水中，所以肉质非常鲜嫩，无论是清蒸还是红烧，比目鱼肉质都是久煮不老，非常软嫩鲜美。
酱焖比目鱼
食材：比目鱼，盐，葱，姜，蒜，辣椒，糖，生抽，黄豆酱，香菜
步骤：1、比目鱼洗净去内脏、去腮、刮鳞备用。
2、平底锅烧热，放入适量油，把比目鱼放入油锅中煎至两面定型。
3、放入葱姜蒜片，干红辣椒炒出香味。
4、淋入2勺料酒，2勺生抽，2勺黄豆酱，1勺白糖，加清水没过鱼身，大火把汤汁烧开。
5、水开后转小火盖上锅盖，炖20分钟。
6、炖好之后开大火收一下汤汁，出锅撒香菜末就好了。
七、沙丁鱼
沙丁鱼为近海暖水 *** 鱼类，密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。沙丁鱼体型细小，繁殖能力强，鱼群资源丰富，也是一种洄游鱼类，所以不需要人工饲养。沙丁鱼以浮游生物为食，可以起到海洋净化的作用。沙丁鱼常见的吃法就是油炸，香煎，肉质比较嫩，但是体型细小，所以油炸酥脆之后可以连肉带骨一起食用。
油炸沙丁鱼
食材：沙丁鱼，盐，白胡椒粉，淀粉，油
步骤：1、把沙丁鱼处理干净，加入1勺盐，1勺白胡椒粉抓匀后，放一旁腌制一会。
2、在腌制的鱼身上撒一层薄薄的干淀粉。
3、锅里倒油烧热，把裹了淀粉的沙丁鱼放入锅中炸酥脆就可以了，也可以用平底锅煎一下。
八、鲳鱼
鲳鱼就是我们常见的镜鱼，也叫银鲳鱼。它的体型较小，体短而高，极侧扁，略呈菱形。鲳鱼也是季节 *** 洄游鱼类，无法人工养殖，所以市场上买到的都是野生的。
红烧鲳鱼
食材：鲳鱼，料酒，生抽，白糖，盐，醋，葱，姜，蒜，香菜
步骤：1、鲳鱼处理干净后，在鱼背划上三道。
2、平底锅倒油烧热，把鲳鱼放进去煎至两面金黄。
3、锅里热油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，再加入2勺料酒，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺醋，1勺胡椒粉，然后加水没过鱼。
4、大火烧开汤汁转小火炖20分钟。
5、最后转大火收一下汤汁就可以了，盛入盘中后，表面撒点香菜末。
过年囤鱼，这5种鱼别错过，鲜美营养，无法人工养殖，好吃还不贵导语：过年囤鱼，这5种鱼别错过，鲜美营养，无法人工养殖，好吃还不贵！
进了腊月门，春节的脚步也越来越近了！大家都开始忙着打扫卫生，置办年货。在置办年货时，会根据食物的耐存储程度，提前将腊肉、 *** 等经得起存放的年货准备好。再就是逛市场时，把打折促销的一些坚果和鱼虾类都囤好。因为临近年底，这些新鲜的鱼的 *** 就会大幅上涨。因此，很多勤俭的家庭主妇，都会选择提前囤货。
随着养殖技术的发展，水产养殖业发展也很迅速，一些 *** 商家在金钱的 *** 之下，会用一些激素或者添加剂人工干扰鱼的正常生长，这种鱼的营养价值相比于野生鱼类来说要低很多。那么，市场上有哪些鱼是纯野生的，无法人工养殖的呢？春节将至，遇到这5种野生鱼别手软，营养好吃还不贵，人人吃得起！
之一种：带鱼
带鱼是我们生活中最常见的一种深海鱼，因为它的养殖成本较高，且自然产量非常丰富，所以很少有人去养殖带鱼。市场上的鲜带鱼是冷鲜保存的，一般个头越大，品质就越好， *** 也就越贵。临近年关那几天，带鱼的价钱会被提高近一倍。趁 *** 便宜时，提前买回家，切成长段，放在冰箱冷冻保存即可。
第二种：鲅鱼
鲅鱼又叫马鲛鱼，是一种上中层中型海产经济鱼类！因为野生的鲅鱼很多， *** 也不贵，所以养殖价值不高。我们在市场见到的鲅鱼，也都是纯野生的。在山东胶东地区，鲅鱼是过年必备的年货之一！买2条五六斤重的大鲅鱼，切成厚片，分封包装好，放冰箱里冷冻保存。自然解冻后，蒸、煎、红烧、做熏鲅鱼、包饺子等等，味道都特别的鲜美！
第三种：鲳鱼
鲳鱼分银鲳鱼和金鲳鱼，产量较大，我国沿海均有分布。我们在购买的时候，首选银鲳鱼，因为金鲳是可以养殖的，而银鲳鱼却无法人工养殖。鲳鱼肉比较厚实、并且刺少、味道鲜美，营养丰富，是天然营养佳品，特别适合老人和孩子吃！办年货时，买几条银鲳鱼，放在冰箱内，不管是清蒸，还是酱焖，都特别好吃！
第四种：安康鱼
安康鱼是一种长得比较丑的深海鱼，生活在近海底层，在我国沿海均有分布。虽然安康鱼长得比较难看，但是却是无法人工养殖，且营养价值很高的一种海鱼。安康鱼的口感极佳，且富含胶质，肌肉纤维弹 *** 十足，有虾肉的口感，不仅适合做刺身，煎和炖煮也都很好吃！除夕夜用安康鱼来炖豆腐吃，寓意：幸福安康，福气满满！
第五种：小黄花鱼
小黄花鱼是中国特有的一种海鱼，鱼肉鲜嫩，肉厚刺少，口感较好！因其生活环境比较特殊，一般无法人工养殖！虽然小黄花鱼的个头不大，但它的肉质细腻，味道鲜美，营养和口感都是养殖的大黄花鱼无法攀 *** ！逢年过节的时候，野生的小黄花鱼特别抢手， *** 也比平时贵很多。建议大家提前买好，放冰箱冷冻起来，不管是煎、炸、蒸、炖都特别美味！
以上这5种海鱼，您最喜欢吃哪一种呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！
买鱼时，会吃的人专挑“7种海鱼”，无法人工养殖，纯野生肉质鲜海鱼，长期生长在深海，海水密度高压强大；海鱼早已适应了海水的高压强；所以一旦当海鱼离开深海，回到淡水压强小的环境中，海鱼血压会超过水压，就会血管爆裂导致海鱼死亡。所以对于海鱼，很少有人工养殖。
而家常吃鱼，似乎也对海鱼情有独钟；在人的印象当中，海鱼不像普通可以人工养殖的鱼类，对比起来，心目中觉得营养价值就要高得多了；所以尤其家里有孩子和老人的，需要补充营养的时候，就会专门到市场挑野生海鱼来补身体；那么说到海鱼，你知道有哪些属于真正的纯野生海鱼吗？买鱼时，认准这7种海鱼，无法人工养殖，真正的纯野生，肉质嫩味道鲜美！
1、带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼等，属于洄游 *** 鱼类，极难在小的池塘或者较小的海域生存；带鱼不洄游就不能顺利地生产，所以到目前为止还没有人工养殖带鱼一说；而带鱼作为我国四大海洋经济鱼类之一，基本成为了我们日常餐桌上最常见的一种鱼类；
纯野生的深海带鱼营养价值也非常高，每100克带鱼肉中，蛋白质就有19克，脂肪7.4克，还含有多种不饱和脂肪酸、纤维 *** 物质等营养成分；带鱼肉厚刺少，做法也多种多样，而且不管是哪种做法，都非常的 *** 下饭；所以尤其对于家里孩子来说，常吃带鱼也是非常好的一种选择！
带鱼挑选：日常购买带鱼，大部分都是冷冻得比较多；所以选购的时候一定要看冰层；如果目测冰层重量甚至超出带鱼自身重量好几倍，那自然就不要考虑了；而如果买冰鲜带鱼，那一定要闻一闻，新鲜带鱼基本除了海腥味，没有其他异味；另外就是看带鱼身上的银脂，要选择尽量完整的部分，这类的带鱼通常才比较新鲜！
2、鲅鱼
有句老话“山有鹧鸪獐，海里马鲅鲳”；这里说的马鲅，就是我们常说的鲅鱼；鲅鱼又叫马鲛，属于硬骨钢鱼，种类繁多；在我国黄海、渤海均有生长；属暖 *** 上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，也属于洄游 *** 鱼类，所以鲅鱼基本也没有人工养殖。
鲅鱼一般分为两种：鲐鲅和燕鲅；市场上卖的"燕鲅"相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对"鲐鲅"要少一点。刺少的"燕鲅"更适合做为烹制馅料的食材，而对比之下"鲐鲅"则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。
鲅鱼挑选：想要买到新鲜的鲅鱼，其实一般看两点就可以做出判断；一是鲅鱼眼睛，新鲜的鲅鱼眼睛明亮，基本看不到发乌状态；二是看鲅鱼肚子；新鲜的鲅鱼一般肚子基本都是完整的；如果有破损，那一般都不太新鲜，建议您另做选择！
3、小黄花鱼
小黄花鱼属于群体繁殖生存，也是生长在中层海鱼，鱼群黄昏时上升，黎明时下降，白昼栖息于底层或更底层；所以对于目前来说，也是很难实现人工养殖。
市面上小黄花鱼虽然 *** 便宜，但营养丰富，含有较多的蛋白质、微量元素和维生素，尤其是硒含量较多，对 *** 有很好的补益作用。小黄花鱼煎、炖、油炸、烤制等都是美味，也是蒜瓣肉一根大刺，食用也很方便。
小黄花鱼挑选：有些 *** 的鱼贩，为了多牟利，从而出现有一些染色的假黄花鱼；所以在购买的时候一定要认清：真黄花鱼肚子上的 *** 是自然的，不会掉色；并且真黄花鱼的嘴部一般都比较圆润饱满，鱼鳞也是圆形的；而一些染色的假黄花鱼鱼鳞是长圆形，并且嘴也比较尖！
4、鲳鱼
鲳鱼又叫平鱼；鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、 *** 和印度东部。为近海中下层鱼类；并且有季节 *** 回游现象；所以目前也是很难实现人工养殖；除了食用之外，鲳鱼也是热带和 *** 带观赏 *** 的大型鱼类。
鲳鱼不仅刺少肉嫩，味道鲜美；而且鲳鱼的营养价值也是很高的，所以家常食用鲳鱼是十分受人们喜爱。鲳鱼具有优质的蛋白质，并富含 *** 必须的氨基酸，易被 *** 吸收，经常吃鲳鱼，可以很好补充 *** 营养所需。而且鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇含量，预防高血压，高血脂。鲳鱼还含有丰富的微量元素镁和硒，可以有效预防癌症，延缓机体衰老。
鲳鱼挑选：买鲳鱼一般也是冰鲜的较多；新鲜的鲳鱼用手触摸会感觉又弹 *** ；鳃色鲜红，鱼鳞也比较完整；如果看鲳鱼的表面或头部有褐色斑点，或鳃色呈暗红不亮，那一般都是放的比较的鲳鱼，也不太新鲜，建议不要考虑！
5、沙丁鱼
沙丁鱼为近海暖水 *** 鱼类，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。沙丁鱼为群居鱼类， *** 时沙丁鱼的数字可达3亿只。所以对于人工养殖来说也是非常难的；
日常食用沙丁鱼最常见的就是沙丁鱼罐头；肉质鲜嫩，脂肪也比较高。另外沙丁鱼还可提炼鱼油；也可 *** 鱼粉作为饵料等等也是我们日常最常见的！
沙丁鱼挑选：常食用的沙丁鱼罐头，买到时候除了外包装是否漏气严实之外，就是看有没有鼓包或超过保质期；尽量挑选新鲜日期的罐头包装；另外对于生的沙丁鱼大多也都是冷冻的；那买的时候，选购沙丁鱼时要看肉质是否有弹 *** ，要买鱼鳃呈淡红色，外观完整、无鳞片脱落的沙丁鱼；其次就是闻一下，有没有臭味；
6、秋刀鱼
秋刀鱼又名竹刀鱼；所谓“人如其名”，鱼也一样，秋刀鱼 *** 格暴躁，一旦被网住就会拼命挣扎直至筋疲力尽，所以被捕捞上来的刀鱼基本难以存活；这也是对人工养殖来说更大的挑战，所以市面上也基本没有人工养殖；
秋刀鱼是日本饮食餐桌上最常见的一种鱼类；但随着美食发展，国内餐桌上也逐渐出现了秋刀鱼的身影；最常见的就是炭烤秋刀鱼，鲜味十足；另外营养价值上，秋刀鱼属于高蛋白的海水鱼类，粗脂肪含量也比较高，所以食用上口感也比较好！
秋刀鱼挑选：新鲜的秋刀鱼，一般除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否之外；就是在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的形状，就 *** 秋刀鱼比较新鲜！
7、多春鱼
多春鱼是属于一种冷水鱼，主要生长在日本附近的深海，而且它是咸水鱼，所以淡水环境下不能生存。这也是无法人工养殖的一大难题；而多春鱼之所以得此名，也是因为多春鱼雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名"多春"；
多春鱼不仅营养价值较高，而且鱼籽也含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等；单就一道多春鱼，也是一道名菜；外酥里嫩，再配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。
多春鱼挑选：挑选多春鱼，要选择鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落的为佳。肌肉坚实有弹 *** 。并且也要看鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明；一般说明都比较新鲜！
别买错了！9月吃海鱼就买这6种，正宗无养殖，大爷大妈抢着要#夏日生活打卡季#九月一日随着黄海和渤海休渔期的结束，等待了四个月的餐桌上，终于可以见到久违的新鲜海货了！各大农贸市场的海鲜摊位前，也开始挤满了前来抢着尝鲜的人群。
开海以后的海鱼由于刚开始捕捞，远洋的渔船还没有返航，因此海鲜的上市量并不是很大，但是胜在新鲜和美味，很多大爷大妈都会一大早去早市选购刚下船的新鲜海货，拿回家给家人打打牙祭。
大爷大妈买东西经验丰富，年轻人跟在他们身后，不仅能够学到如何挑选海鲜，还能学会不少海鱼的吃法，关键是大爷大妈买海鱼喜欢花小钱，买到正宗无养殖的海鱼，以下这6种海鱼都是大爷大妈特别喜欢购买的，大家看看是否对自己购买海鱼有所启发。
1、鲅鱼
鲅鱼是黄海和渤海开海后最常见的经济鱼类，因为九月的水温还比较暖和，这个时候的鲅鱼个头并不是很大，二三两的鲅鱼居多，因此海边人管这种小鲅鱼叫做“鲅鱼崽子”。
小鲅鱼的肉质虽然没有大鲅鱼的紧实，肉质也比较松散，但是它胜在价钱便宜和新鲜，这个季节买点回来煎或烧都非常不错，要是想吃鲅鱼饺子用这种小鲅鱼就不太合适。
推荐菜谱：煎焖小鲅鱼
所需食材：鲅鱼、小米辣、葱姜蒜、一品鲜酱油、白糖、八角一瓣、料酒、干辣椒、盐、胡椒粉、白醋
1.鲅鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，抠洗去腹内黑色的瘀血，控干水分后在鱼身两侧改上花刀。
2.锅中入油润一下锅倒出，然后再入凉油，把鲅鱼用厨房纸巾擦干水分后入锅煎至两面定型，花刀收缩后盛出。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把煎好的鲅鱼轻推入锅，加入白糖少许提鲜，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，在鱼身上撒上小米辣圈，沿锅边淋点白醋即可出锅。
2、黄鲫子鱼
黄鲫子鱼也叫“刀鲫子鱼”或“油扣”，这种鱼是开海后非常常见的小海鱼，个头一般在一扎长左右，鱼身上的小细刺比较多，但是脂肪含量丰富，吃起来一点腥味也没有。
黄鲫子鱼一般都是用来煎或者晾鱼干，也有海边人把它剁成泥来汆丸子，不过黄鲫子鱼在挑选时一定要选择表皮光亮，鱼眼睛明亮没有变红的购买，这种鱼不新鲜后会有一股臭味而影响食欲。
推荐菜谱：香煎黄鲫子鱼
所需食材：黄鲫子鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱姜、鸡蛋液
1.黄鲫子鱼清洗干净，拽去鱼头连着内脏和鱼鳃一起拽出，然后清洗干净后加入料酒、盐、葱姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制入味。
2.腌制好的黄鲫子鱼挤干水分，平底锅中抹上一层油，把黄鲫子鱼在蛋液中拖一下放入锅中，用小火煎至两面金黄，鱼肉酥脆后盛出即可享用。
3、带鱼
带鱼作为中国“四大经济海鱼”之一，它是妥妥的深海鱼，带鱼的产量是特别高的，因此 *** 也比较亲民，它是老百姓餐桌上常见的海鱼品种。
带鱼在挑选时要选择眼睛为黑色的，头比较小的带鱼品种，黄眼珠的带鱼是外海或南海出产的，肉质发柴味道也不鲜。
推荐菜谱：香酥带鱼
所需食材：带鱼、料酒、葱姜、盐、花椒粒、干面粉
1.带鱼用剪子煎成菱形段，放入清水中浸泡冲洗，在水中抠洗去内脏和鱼鳃，挤干水分后在鱼段两侧改上花刀。
2.挤干水分的带鱼加入葱姜块、料酒、盐和花椒粒抓拌均匀，腌制20分钟左右使其入味。
3.锅中入油，油温五成热时把带鱼表面轻拍一层干面粉，入锅炸至金黄定型后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍至外焦里嫩后捞出控油后即可享用。
4、偏口鱼
偏口鱼的品种很多，其中九月份上市的脖子有些长的被称为“长脖”的偏口鱼特别受欢迎。
长脖刺少肉多，加上鱼身扁平容易成熟，因此特别适合煎或炸来食用，有经验的大爷大妈会根据长脖背后黑色隆起部位，来判断这种鱼是否带籽，长脖鱼的鱼籽鲜香无腥味，吃起来特别过瘾。
推荐菜谱：干炸偏口鱼
所需食材：新鲜的偏口鱼、料酒、盐、葱姜、胡椒粉
1.偏口鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身的两侧改上花刀。
2.改好刀的偏口鱼挤干水分，加入盐、葱姜、料酒和胡椒粉 *** *** 均匀，腌制一会使其入味。
3.锅中入油，油温五成热时把偏口鱼身上的水分用厨房纸巾擦干，沿着锅边入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外皮酥脆捞出即可享用。
5、大棒鱼
大棒鱼也被称为“马步鱼”，它是生活在水面上层的一种鱼，大棒鱼都是成群结队的活动，因此比较好捕捞。
大棒鱼只有一根主刺，它的肉呈蒜瓣状，吃起来带有蟹肉的鲜甜味道，虽然个头不是很大，但是味道在海鱼里属于非常不错的，以前海边渔民售卖的鱼米基本都是采用这种鱼为主料 *** 的。
推荐菜谱：红烧大棒鱼
所需食材：多宝鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、香菜
1.大棒鱼剪去尖嘴，去除鱼鳞和内脏，把鱼腹内的黑膜刮洗干净，然后整齐的码入盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把大棒鱼轻推入锅，利用锅气把鱼略煎一下。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后加入白糖少许提鲜，锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入少许盐调味，开大火收浓汤汁后撒香菜段即可出锅。
6、海鲶鱼
海鲶鱼是开海后非常常见的海鱼品种，这种鱼别看个头不大，但是肉质洁白细腻，刺少而肉多，尤其是鱼刺比较软，吃起来鲜嫩适口。
推荐菜谱：海鲶鱼炖豆腐
所需食材：海鲶鱼、老豆腐、葱姜蒜、干辣椒、黄豆酱、料酒、白糖、盐、胡椒粉
1.海鲶鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜刮洗干净，控干水分后整齐的码入盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入黄豆酱炒出香味，烹入料酒后添汤，然后把海鲶鱼轻推入锅。
3.锅中汤汁大火烧开后，把老豆腐切成厚片入锅，加入白糖少许提鲜，然后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
挑选新鲜海鱼的几个小窍门：
1.新鲜的海鱼捕捞上岸后身上都会有粘液，挑选时用手摸鱼，鱼身上的粘液黏滑沾手的就是比较新鲜的海鱼。
2.新鲜的海鱼 *** 处都不会破裂和有渗出物，这点要比看鱼鳃和鱼身是否完整还有效，因此选购海鱼时要注意查看鱼的 *** 处。
3.购买海鱼时要选择眼睛明亮没有凹陷的，一般鱼眼睛明亮没有凹陷的都是上岸不久的新鲜海鱼。
购买海鱼时跟在大爷大妈后面，哪里大爷大妈围得多，说明这样的海鱼一定价钱公道还新鲜，这样也不怕买错了！以上6种海鱼都是价钱便宜，正宗无养殖的海鱼，遇到了别忘买点尝尝鲜。
吃海鲜，这3种海鱼你分得清楚吗?了解这2点，再也不会买错在日料店里，我们经常会点烤秋刀鱼，细细长长的身体，烤的 *** 的非常好吃。
但是有很多人会问，秋刀鱼和我们平时吃的马鲛鱼，还有鲅鱼是同一条鱼嘛?
今天我们就来说一说，这三种鱼的关系，它们到底是不是一种鱼!
①秋刀鱼不是马鲛鱼，秋刀鱼因为体型细长像一把刀，取名秋刀鱼，体型上比马鲛鱼要小一点。
②北方所称呼的鲅鱼是一种蓝点马鲛，体型较大较粗，所以马鲛鱼是一种统称。
但是不管是秋刀鱼还是马鲛鱼都是深海鱼，营养价值比较高。
下面分享这几种鱼的做法：
一、烤秋刀鱼
准备食材:秋刀鱼，大蒜，葱，柠檬，盐，油，孜然粉，椒盐
*** 方式:
1、大蒜去皮切成碎末，小葱清洗干净也切成末，两者混合在一起放入碗中，加入一点盐和食用油拌匀;
2、秋刀鱼清洗干净，去除内脏，头可去也可不去，在鱼肚子上划上几刀，这样更容易烤;
3、在鱼身上刷一层油，把刷过油的一面朝下放在烤盘上，烤盘提前垫好一张锡箔纸;
4、继续在鱼的另一面也刷上油，烤箱预热180度，将鱼放入进去烤十分钟;
5、时间到了之后，将烤盘取出，沿着鱼中间的骨头将鱼一分为二，接着再在鱼上面撒上一些椒盐，辣椒面和孜然面，将刚刚调好的大蒜料倒在上面;
6、继续放入进去烤5分钟，最后挤上一点柠檬汁就可以了。
二、马鲛鱼烧茄子
准备食材:茄子，马鲛鱼，生抽，酱油，糖，盐，红干辣椒，大蒜，生姜，葱，油，料酒
*** 方式:
1、马鲛鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，剁成小段;
2、茄子清洗干净，切成小段;生姜切成细丝;大蒜去皮切成片;小葱切成碎末;
3、锅中倒入适量的油，加入生姜丝炒香，接着把马鲛鱼段放入进去煎一下，煎至变色再放入切好的大蒜片;
4、然后在锅中倒入生抽，老抽，放入盐和糖，调味;
5、再倒入一大碗清水，放入切好的茄条，一起炖煮;
6、等到汤汁变少，茄子和鱼入味之后就可以关火出锅。
三、鲅鱼饺子
准备食材:鲅鱼，五花肉，饺子皮，生姜，大葱，花椒，盐，鸡精，白胡椒粉，油
*** 方式:
1、韭菜清洗干净，沥干水分，切成碎末。在里面倒入一些食用油拌匀，静制备用;
2、将生姜，大蒜，小葱切成碎末，和花椒一起放在水中浸泡一会;
3、鲅鱼清洗干净，去鳃去内脏，然后用刀将鱼肚子两片片下来，用勺子沿着骨头把上面的肉刮下来，这种方式取下来的鱼肉。没有鱼刺;
4、五花肉切成小丁，放入搅打机中，搅成肉泥;接着再把刮下来的鲅鱼肉也放入进去搅打一下;
5、将两者混合在一起，倒入刚刚准备好的葱，姜，蒜，花椒水，可以放一些盐和花椒粉，顺着一个方向充分搅拌;
6、最后把准备好的韭菜末倒入进去，充分混合好，就可以包成饺子，下水煮啦!
(榴莲)
入秋后，如果不差钱，记得给孩子吃5种深海鱼，DHA含量高暑退秋澄气转凉，你是否感受到天高云淡、秋高气爽了呢？经过几个月高温酷暑的荼毒，我们终于迎来了凉爽的秋风。俗话说一场秋雨一场寒，秋天又易干燥，是不是已经着手给家人“贴秋膘”了呢？贴秋膘可不是要满汉全席哟，它讲究顺应季节、合理膳食。尤其是给孩子准备饭菜，既要营养均衡又要去燥润肺。入秋后大家都给孩子吃什么呢？宝妈今天给大家推荐5种深海鱼，DHA含量高，常吃助力成长。
今天推荐的5种深海鱼分别是黄花鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼， *** 也不算太高，鱼刺也不是太多，营养价值高。如果您有时间记得做给孩子食用，一起来看看这些鱼吧。
第1种:黄花鱼
黄花鱼又叫黄鱼、花黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，腹中的鱼鳔可作为鱼胶。黄花鱼又分为大黄花鱼和小黄花鱼，二者不是大小的区别，而是品种不同。不管大小、品种，它们的营养价值都很高。含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙、钾、DHA等，肉质很细嫩鲜美。黄花鱼怎么吃呢，我建议大的黄花鱼红烧，小黄花鱼油炸食用。
①我们把大黄花鱼表面刮干净，去掉鱼内脏等，然后用盐和面粉 *** 一会，再冲洗干净，沥干水分。
②热锅冷油，滑一下锅后倒出油，再加一勺冷油。锅四周撒一点点盐，防止鱼粘锅。放入改刀后的黄花鱼，小火煎一下。
③待黄花鱼两面煎黄后，倒入料酒、姜、生抽去腥增香。
④加入老抽上色，轻轻翻炒几下后，倒入1小碗开水，再加入1小勺盐，焖煮一会。
⑤锅中汤汁快干时，撒点葱花即可出锅。
第2种:秋刀鱼
秋刀鱼可能是深海鱼中相对便宜的一种鱼了，它形体修长如刀，肉质紧实，吃起来鲜美中透着咸香。秋刀鱼的经济价值和营养价值都很高，富含蛋白质、EPA、DHA、维他命等，深受人们青睐。它可以蒸、煮、煎、烤等，我个人建议给年纪稍微大一点的孩子食用，刺相对其他鱼来说有点多。今天给大家推荐的是烤箱版的秋刀鱼，香气浓、味道鲜。
①我们准备4条秋刀鱼，把它们去除内脏等，搓洗干净，沥干水分。
②在每个秋刀鱼身上都划几道口子，方便入味。
③秋刀鱼用料酒、生抽、姜、葱、盐 *** 一会，腌制30分钟。
④烤箱打开，上下火200度预热10分钟。放入秋刀鱼，大约25-35分钟就可以取出来。
⑤烤好的秋刀鱼我们取出来后，挤一点柠檬汁去腥增香后就可以食用了。
第3种:金枪鱼
①我们取一块金枪鱼鱼肉，搓洗干净后，加入料酒、盐、姜、胡椒粉 *** 一会，腌制30分钟。
②锅中加1小块黄油，融化后，把金枪鱼鱼肉放进去煎。
③金枪鱼两面金黄后，取出来，挤一点芥末或者黑椒酱就可以食用了。
第4种:沙丁鱼
沙丁鱼是群居鱼类，是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
沙丁鱼不仅可以食用，还可以制成动物饲料、颜料、人造奶油等等。它可以清蒸、可以油炸、可以做成炖菜。今天给大家推荐的是油炸沙丁鱼，金黄酥香。
①我们把沙丁鱼内脏等去除，然后加点盐和面粉搓一搓，冲洗干净后沥干水分。
②沙丁鱼中加入料酒、葱、姜腌制一会儿，去腥。
③碗中加入1勺面粉、半勺淀粉、1勺红薯粉、3克泡打粉、1个鸡蛋、盐，再加入1点点水搅拌均匀。面糊成倒三角形，直线 *** 就可以了。
④锅中烧油，油温在6成热时，把沙丁鱼蘸一下面糊放进去炸。
⑤待沙丁鱼表面金黄后捞出来，撒点辣椒粉、孜然就可以吃了。
第5种:偏口鱼
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。它身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底，鱼刺很少，适合老人孩子食用。它肉质细嫩、味道鲜美，清蒸红烧都可以。今天给大家推荐的就是清蒸偏口鱼，鲜美可口。
①我们把偏口鱼内脏等去除，再加盐和面粉搓洗一下，去掉杂质。
②取一个盘子，放入2根筷子，上面铺上葱姜。
③偏口鱼划几道口子，上面放入葱丝、姜丝，再放入锅中蒸。
④水开后蒸6-8分钟左右，取出来，去掉葱姜，重新加入姜丝葱丝。再加入一勺热油，倒入蒸鱼豉油和辣椒就可以食用了。
结语:这5种深海鱼富含DHA，常吃有助于成长。入秋后如果不差钱，记得隔三岔五给孩子做几次。我是宝妈 *** 七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
中秋家宴，把这5种海鱼端上餐桌，营养高 *** 低，待客也倍有面子
中秋佳节将至，人们难掩喜悦的心情，为什么这样讲呢？中秋假期足有三天，单位还发放一部分福利，换谁也高兴啊，趁着三天假期，可以和家人团聚，好好游玩一番，每年的中秋节，热闹的就像春节，“八月十五月儿圆，家家户户盼团圆”，家人都回来了，准备一桌丰盛的中秋家宴吧，鸡鸭鱼肉，必不可少。
现在各大海域都已结束禁渔期，随着海鱼的大量上市，我们挑选的花样也多了起来，中秋家宴之际，把这5种海鱼端上桌，营养高 *** 低，待客也倍有面子。
1、干炸带鱼段
带鱼是一种常见的鱼类，它与大黄鱼、小黄鱼及乌贼，并称为“四大海产”，在黄海、渤海、东海都有分布，刚出水的带鱼，生 *** 凶猛，活蹦乱跳，在阳光的照射下，鳞片银光闪闪，没过一会儿，带鱼就会一命呜呼，目前还无法打 *** 工养殖，也正是因为它的习 *** ，脾气太大了，动不动就死。
带鱼的做法有很多种，红烧、清蒸、香煎和干炸，在众多的做法中，干炸更受欢迎一些，色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜嫩，非常好吃，如果有人给孩子剥鱼刺的情况下，孩子能吃下许多带鱼肉，除了好吃，带鱼的营养也不容小觑，鱼鳞宝贵，含有丰富的微量元素、蛋白质，对健康十分有益。
2、脆皮小黄鱼
小黄鱼主要分布在黄海、渤海和东海，是主要的捕捞对象，属于四大经济鱼类之一，有冷冻的 *** ，也有黄鱼干 *** ，在市场上颇受欢迎，小黄鱼有润肺健脾，滋养身体的功效，适合大部分人群，目前的小黄鱼主要为野生，人工养殖较少，它进食幼虾、浮游生物，人工养殖容易爆发疾病，损失严重。
小黄鱼的烹饪 *** 很多，干炸、软炸、红烧、香煎、清蒸都可以，提前处理干净，倒姜丝、料酒腌制一会儿，去一去腥味，再裹上一层面糊，下入油锅炸熟，出锅铺一层吸油纸，撒上一层孜然粉，或者辣椒面，成品色泽金黄，外酥里嫩，连骨头都是香的。
3、鲅鱼水饺
鲅鱼学名“蓝点马鲛”，在东海、渤海和黄海都有分布，其体态光滑娇美，肉质细嫩，流线型的身躯，让鲅鱼的游泳速度很快，主要以小鱼为食，新鲜的鲅鱼，有天然的鱼腥味，用手轻轻按压鱼身，鱼肉会快速回弹。
此次的 *** 会，烟台除了好几位冠军，都说吃鱼能让人智商变高，也不知是不是这么回事，鲅鱼肉厚肥嫩，口感上佳，很适合体质虚弱、营养 *** 的孩子，鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，以及大量的补脑DHA，鲅鱼可以红烧，最经典的还是鲅鱼水饺，在沿海一带很有名气，已经形成了一系列的产业链，带动了沿海经济，中秋家宴的主食，就吃鲅鱼水饺，稍微搭配点韭菜，鲜嫩多汁，营养又美味。
4、清蒸多宝鱼
多宝鱼也叫比目鱼，生长速度快，长肉效果好，抗病能力强，营养价值高，现在的多宝鱼，一部分依赖捕捞，一部分依赖养殖，一到两年成熟，肉质丰厚，骨刺较少，含有大量的胶原蛋白，氨基酸，微量元素，极易被 *** 吸收，对 *** 的健康十分有益。
多宝鱼适合蒸着吃，先把鱼去掉内脏，清洗干净，两面各撒点食盐，淋入料酒，腌制一会儿，无论海鱼还是河鲜，本身都带有一部分腥味，需要去干净，才不会影响口感，大约十分钟以后，在多宝鱼身上铺一层葱姜丝，锅上汽后，放入鱼大火蒸七分钟，关火再焖三分钟，打开锅盖以后，去掉葱姜丝，重新放入新的葱姜丝，热油一浇，淋入适量的蒸鱼豉油即可。
5、清蒸石斑鱼
石斑鱼是沿海地区重要的养殖鱼类，主要分布在南海海域，高档宴席上，必须要有石斑鱼的出现，它被认定为四大名鱼之一，石斑鱼的特点，低脂肪，高蛋白，肉质鲜美，营养丰富，很受大众欢迎，石斑鱼具有较高的经济价值，在较小的海鲜市场不会出现。
石斑鱼适合清蒸，把鱼身处理干净，打上几个花刀，塞入葱姜丝，淋入料酒，腌制二十分钟，去一去鱼身的腥味，锅上汽后放鱼，根据鱼身的大小，蒸5-8分钟即可，出锅把葱姜丝丢掉，换成新鲜的，淋入热油，舀三勺蒸鱼豉油，即可开吃，石斑鱼的肉质很嫩，鲜美如鸡，故也有“鸡鱼”之称。
中秋团圆饭，很多人倾向于去饭店，花钱省事，在家还得准备食材，刷锅刷碗，着实麻烦，其实各有各的好处，酒店的环境虽好，但肯定没家里吃的温馨，吃的舒服，用餐感觉不一样，中秋佳节将至，把这5种海鱼端上桌，营养高，物美价廉，待客脸上也倍有面子。
多吃3种深海鱼，CoCo李玟的抑郁症或许会缓解！禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
近日，大家都会因一个新闻而震惊甚至伤感：7月5日晚，歌手李玟的姐姐发文透露其因为抑郁症轻生抢救无效去世，年仅48岁。“coco李玟因抑郁症在家中于7月2日在家中轻生，送院后一直 *** ，经医院团队努力抢救及治疗，最终于7月5日返魂乏术，与世长辞。”
李玟是70后、80后都很熟悉且喜爱的歌手，她的很多歌曲如《想你的365天》《刀马旦》《Di da Di》《好心情》《 *** 》等脍炙人口。她因为抑郁症而选择轻生离世，让我们无比痛心。其实，像李玟一样因抑郁症而去世的不在少数，像陈百祥、张国荣、翁美玲等等。
抑郁症确实是一种很可怕的疾病。得了抑郁症的人会持续的沮丧、悲伤或绝望情绪，无法从中摆脱；常常失去对平日活动的兴趣，无法感受到以往带来快乐的事物和活动；常感到极度疲劳，缺乏精力，即使做一些日常事务也感到困难和沉重。抑郁症患者可能会出现睡眠问题，包括入睡困难、早醒或过度睡眠。
抑郁症可能导致食欲改变，包括食欲减退或过度进食，导致体重的明显增加或减少，可能导致注意力和记忆力的问题，使集中注意力和做决策变得困难。抑郁症患者可能出现身体上的不适，如头痛、胃痛等。他们也可能变得疏远、社交回避，或者对社交活动失去兴趣。
因此，抑郁症对人的危害非常大。得了抑郁症可以通过 *** 物、运动、旅游、食疗等 *** 来缓解抑郁或者去除抑郁症状。在食疗中，吃深海鱼可以更好的去抑制抑郁疾病的发生。研究发现，全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽，还是因为住在海边的人更常吃鱼。
根据最近刊登在《流行病学》 *** 上的一项研究，来自澳大利亚塔斯马尼亚岛孟西斯研究院的研究团队对1400名年龄在26至36岁之间的志愿者进行了为期5年的 *** 调查。研究结果显示，女 *** 食用鱼的频率与抑郁症的发病几率之间存在显著关联。女 *** 每周食用一次鱼的情况下，抑郁症的风险降低了6%；而相比之下，每周食用两次以上鱼的女 *** ，抑郁症的风险减少了25%。
那么为什么深海鱼可以降低或缓解抑郁症呢？原因在于深海鱼体内富含ω-3脂肪酸。日本国立癌症研究中心的研究员松冈丰指出，ω-3脂肪酸的主要成分是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，这是 *** 无法自行合成的必需营养素，具有多种保健功效。深海鱼中的Omega-3脂肪酸与常用的抗抑郁 *** 物如碳酸锂具有相似的作用，可以阻断神经传递路径，并增加血清素的分泌量。
研究人员对来自日本等11个国家的19项研究进行了分析，涵盖了2240名患有抑郁症、创伤后应激障碍、心肌梗死等疾病的患者。研究结果显示，每天摄入2克以上ω-3脂肪酸（相当于1.5条秋刀鱼）的参与者相较于未摄入者，其抑郁和焦虑症状明显减轻，情绪得到改善，食物疗法效果显著。
因此，食用深海鱼对预防或者缓解抑郁症等是有科学依据的，这也是很多医生的专业建议。那可以吃哪些深海鱼呢?主要有这几种。
1. 三文鱼：三文鱼主要分布在太平洋北部以及欧洲、 *** 和北美洲的北部地区。它们栖息在北半球的大洋中，尤其是鄂霍次克海、白令海等海域。成熟后，它们会逆流而上，回到出生的河流中产卵。三文鱼在幼年时以摄食浮游生物为主，成长后转为肉食 *** ，摄食凶猛，常常群跃水面争夺食物。三文鱼进行洄游产卵后，产完卵的雌鱼和雄鱼将全部死亡。
三文鱼 *** 平和，具有补血养虚、降压清脂、平滑肌肤、疏通经络、健脾利肝、增强脑功能等功效，可防治老年痴呆症、中风等。三文鱼中富含不饱和脂肪酸，每100克野生三文鱼约含1.5克至2.5克的Omega-3，具有较高的营养价值，因此被誉为"水中珍品"。
2. 沙丁鱼：沙丁鱼属于鲱科鱼类，是一种细长的银色小鱼，体长约15-30厘米。它们的鳃盖骨上有明显的放射状隆起线条，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞，体侧圆鳞大小不一。沙丁鱼分布于北纬14-68度的海洋区域。沙丁鱼为近海暖水 *** 鱼类，一般不在外海和大洋 *** 现。沙丁鱼生长迅速、繁殖力强，肉质鲜嫩，富含高脂肪，整体营养价值较高，被广泛捕捞并用于食品加工领域。
沙丁鱼是一种在全球经济中具有重要地位的鱼类，通常是远洋捕捞的主要产物。它含有廿碳五烯酸，这种物质对预防心血管疾病非常有益。此外，沙丁鱼还富含牛磺酸、硒等多种营养成分，具有极高的 *** 用价值。该鱼还富含丰富的DHA，对心血管 *** 有积极作用。此外，它还富含磷脂、OMEGA-3脂肪酸、蛋白质。然而，由于沙丁鱼个体较小，产量高但价值较低，保鲜加工也面临很大的困难，因此通常被制成鱼粉原料或用于 *** 鱼丸、鱼卷、鱼香肠等方便食品。
3.金枪鱼。金枪鱼属于硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科，是一类海洋鱼类。在金枪鱼族中，有5个属共计15个物种，它们的体型差异很大。最小的金枪鱼是圆舵鲣，体长最多50厘米，重量为1.8千克；更大的金枪鱼是大西洋蓝鳍金枪鱼，体长可达4.6米，重量达到684千克，平均体长为2米，据说寿命可长达50岁。金枪鱼是暖水洄游鱼类，广泛分布于全球热带和 *** 带海域，一些物种定期进入凉爽的温带水域。
一般情况下，金枪鱼生活在热带和 *** 带海洋的中上层水域（ *** 海洋）。一些物种会在凉爽的温带或冷水中进行季节 *** 迁徙。金枪鱼在温暖海域中十分常见，是一种大量进行商业捕捞的鱼类，也备受钓鱼爱好者的青睐。
金枪鱼的肉质柔嫩鲜美，富含高量的蛋白质；同时含有丰富的二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）等活 *** 多不饱和脂肪酸；此外，金枪鱼还含有丰富的甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素，被国际营养协会推荐为绿色无污染的健康美食。金枪鱼也是富含ω-3脂肪酸的良好来源（每份约300毫克）。
以上是我们常见的深海鱼，也是可以很容易买到的深海鱼，实际富含ω-3脂肪酸的深海鱼远不止这些，比如马鲛鱼、带鱼等，限于篇幅不一一列举。大明星CoCo李玟的不幸离世，让我们深感可惜！也许，CoCo李玟平时没有注意经常吃些深海鱼来补充营养。如果她做到的话，或许悲剧就不会发生了！
CoCo李玟，我们细爱的明星，虽然舞台上的你妩媚如妖，但生活中的你却冰清如玉，原天堂没有痛苦！
过年买鱼，优先考虑4种淡水鱼，4种海鱼，腥味小味道香，烹饪简单时间流逝，即将迎来2022年的元旦，离农历新年也仅剩一个多月的时间，忙忙碌碌地采购、备置年货也快该安排上日程了。 *** 猪肉只要挑选新鲜的购买即可，唯独海鲜河鲜这类水产品种类繁多难以抉择，俗话说“鱼羊鲜”，鱼占了鲜的一半，更何况自古以来人们都喜欢用鱼来表达美好的祝福，寓意吉庆、富裕，过年的饭桌上一定不能少了由鱼 *** 的美味佳肴。可鱼类众多，哪些腥味小好处理，更适合在过年买来做，推荐这8种鱼，肉质鲜嫩味道香，烹饪方式多样，怎么做都不会出错。
过年适合买的四种淡水鱼
1、鳜鱼
“檐外桃花片片飞，垂涎汉水鳜鱼肥”，鳜鱼的肥美人人皆知，仅是古人留下关于鳜鱼的诗词就有多首。鳜鱼是完全生活在淡水鱼中的鱼类，体态扁平但高，后背部显著隆起。鳜鱼的肉质细嫩，味道很是鲜美，而且刺少，让人很难不喜爱。鳜鱼的蛋白质含量高，脂肪含量少，还富含较多的维生素A和尼克酸，冬季多食用鳜鱼能帮助补充气血，也便于消化，极其适合老人和孩童食用。春节时买鳜鱼先油炸后做成糖醋口给家人食用，颜色亮丽喜庆，味道酸甜，外酥里嫩，会很受欢迎。
2、黑鱼
黑鱼本名乌鳢，黑鱼前身呈圆筒形，后身则是侧扁状，颜色呈黑灰色，特别是体背和头顶整体为暗黑色，身体两侧则有不规则的黑色斑块，头两侧又各有两行黑色的斑纹，腹部是淡白色。黑鱼又有“鱼中珍品”之称，含肉率极高，所以鱼刺较少，含有蛋白质、多种维生素、矿物质和氨基酸，营养十分全面。黑鱼在市场上也较为常见，过年时适合买来炖煮食用，或者用番茄做成酸汤鱼也是极为鲜美，鱼入口酸爽回甜。
3、翘嘴鱼
翘嘴鱼是上等经济鱼类，也是淡水鱼中较为珍贵的品种，其体型较大，但体态呈细长侧扁，看起来形似柳叶。因下颚坚厚往上翘，故取名翘嘴鱼。翘嘴鱼鱼肉雪白鲜嫩，入口味美，腥味小甚至没有腥味，是淡水鱼中极为罕见的。翘嘴鱼的营养极为丰富，比鲫鱼的营养价值还高，这是因为它在水中生活主要食用鲜鱼，多食用翘嘴鱼可以很好地补充胶质蛋白，能够强身健体、滋养肌肤，冬季天冷干燥可以多做来吃。过年多买上几斤翘嘴鱼煎炸着来吃，但这类鱼的鱼刺较多，食用时要多加小心。
4、鲈鱼
鲈鱼较为特殊，既有淡水鱼也有海鱼，常在市场上买到的活鲈鱼，大都是淡水鱼类中的加州鲈和松江鲈以及河鲈，淡水鲈鱼肉质鲜嫩有弹 *** ，海鲈鱼则多是以冰鲜出现，如果从外观上区别，海鲈鱼的鱼背上有很多黑色圆点。鲈鱼是淡水鱼中鱼刺相对较少的，家中老人和孩子较多的，过年更适合选择买鲈鱼来做菜。挑选鲈鱼时，新鲜的鲈鱼除了看鱼眼、鱼身，还要记得看鲈鱼的尾巴，鲈鱼最重要的部位就是尾巴，尾巴一直摇摆活动量很大，但尾巴中的毛细血管很脆弱容易 *** 感染细菌，鱼尾便会呈红色，大家购买时要避开鱼尾 *** 的鲈鱼。鲈鱼清蒸更好，简单的烹饪方式就可以品尝到原汁原味、弹牙爽滑的鱼肉。
过年适合买的四种海鱼
1、马友鱼
马友鱼是在广东地区最受当地人喜爱的鱼类之一，能够满足口味很是挑剔的广东人，必定有它的过人之处。马友鱼富含大量脂肪，高出普通鱼类很多，被称为鱼中的“千层糕。”很多人会质疑脂肪如此之多吃起来会不会不健康，其实它所含的这种脂肪是不饱和脂肪酸，反倒能加快 *** 脂肪酸的分解和代谢。过年时如果在市场上看到马友鱼一定不要放过，特别是越大越重的马友鱼更好，肉质入口非常鲜香美味，口感爽嫩细腻，而且很容易烹饪，简单的盐烤和清蒸就足以让人爱上它的味道。
2、石斑鱼
石斑鱼有些人认为它外表丑陋，有些人则认为它有一身漂亮的花纹。石斑鱼多为椭圆形，其种类也较为繁多，如衫虎斑、东星斑、青斑、黄丁斑等等，这些都是较为常见的可以用来食用的石斑鱼。石斑鱼和马友鱼相反脂肪含量较低，但石斑鱼中富含有氨基酸，能够很好地促进脑细胞的生长，增强记忆力，老年人和课业较多的 *** 应多食用这类鱼肉，石斑鱼中还含有虾青素，女士们对虾青素都有了解，是一种天然的抗氧化剂，可以很好的滋养皮肤。过年聚会，买石斑鱼做来吃对一家人都受益，石斑鱼食用起来也是非常细嫩，并且没有吃起来很麻烦的小刺。
3、带鱼
很多北方人过年，采购年货时一定少不了带鱼。带鱼身子细长扁平，呈银灰色，看似没有多少肉，吃起来却肉质厚实，香味十足。带鱼中富含卵磷脂、不饱和脂肪酸，可使皮肤更加细腻光滑，让头发显得更加乌黑光亮，还有益大脑的发育。购买带鱼时切勿贪图便宜，要挑选牙齿整齐、鱼尾齐全、鱼白完整、没有浓烈的腥臭味的带鱼。只有优质的带鱼，做成的菜品才能保证色香味俱全，劣质的带鱼难吃不说，也会坏了过年喜悦的心情。带鱼适合干炸、香煎、红烧等多种烹饪方式，特别是炸带鱼，做好后外皮酥脆，内里肉质鲜香，别有一番滋味。
4、鲅鱼
“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”，马鲛鱼又被称为鲅鱼，多生长在北方东部沿海地区。鲅鱼的体型较长，其肉质细腻有营养。富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对营养 *** 的人来说鲅鱼是最适合食用的食材。新鲜的鲅鱼肉质肥厚紧实，刺少味道鲜。在挑选鲅鱼时，拿起来笔挺、不打弯得更好。鲅鱼适合过年买来吃，是因为鲅鱼很适合入馅包饺子，饺子是过年不能少的食物，吃腻了猪肉大葱、韭菜等传统馅的饺子，不如买些鲅鱼像东北人一样包进饺子里，低脂肪高营养，味道鲜香又美味。
——老井说——
鱼寓意美好，是年夜饭桌上不可缺少的菜肴，许多人不喜欢做鱼多是因为怕做出来的鱼肉有腥味，鱼有腥味是很正常的事情，不过海鱼的腥味要比淡水鱼小，想要做出的鱼不腥，只要在处理时记住以下几点，就能避免鱼腥味影响口感和味道。
1、洗鱼前要用刀刮掉鱼身上的粘液和外表黑色的粘膜。
2、去除鱼身和鱼头连接处的“咽骨”，通常被称为“鱼腥骨”。
3、鱼腹里接近鱼骨的地方要反复清洗干净，更好洗至看不见血水的程度。
4、鱼的肚子处位于腹腔的两侧有一层黑膜，记得用刀将这层黑膜刮掉。
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