中新网11月1日电 据外媒报道，被意大利媒体称为“提拉米苏之父”的意大利餐馆老板阿多·坎佩尔 (Ado Campeol)10月30日去世，享年93岁。
报道称，坎佩尔10月30日在意大利北部威尼托大区特雷维索市的家中去世。他是Le Beccherie餐馆的所有者，也被意大利媒体评为著名甜点提拉米苏的发明者。
英国《卫报》称，虽然关于提拉米苏的起源经常有争议，而且这个家族从未就食谱申请过专利，但坎佩尔和他的妻子阿尔巴被广泛认为是提拉米苏的发明者。
据称，提拉米苏于1969年发明，以浸泡过咖啡的饼干和马斯卡彭奶酪为特色。这道甜点于1972年正式添加到坎佩尔餐厅的菜单中。
威尼托大区 *** 卢卡·扎亚10月31日在社交媒体发文对坎佩尔的去世表示 *** ，称特雷维索失去了“美食和葡萄酒历史上的又一颗星”。
来源： 中国新闻网
奶酪的营养吸收率能达到90%！但选错是添加剂 *** ，还不如不吃自从干了科普，实用的知识储备越来越多，渐渐地，身边有娃的 *** 有啥疑惑也会自然而然先来问问自己，买啥东西也会问“你帮我看看，这个有啥坑么？”
我那叫一个成就感爆棚啊~~~
这不，一个 *** ，娃1岁多（正好是我的科普目标，快到阿姨碗里来），这天，突然冒泡问我：
咱也不敢随便回答呀，怕砸了自己这专业科普工作者的招牌。
于是，认真查资料后，给我好闺蜜一个详细的回答。
（没想到，她后面还有连环追问，可查死我了捂脸）
孩子多大可以吃奶酪？
这个有标准 *** ！
中国居民膳食指南（2016）建议：
对13~24月龄的孩子，可以将普通鲜奶、酸奶、奶酪等作为食物多样化的一部分逐渐尝试，但是建议少量进食为主。
也就是说，基本上宝宝过了一岁就可以尝试吃奶酪了。
宝宝们食量小，但营养需求又比较高，需要营养密度高的食物。这一点奶酪绝对名副其实。
因为，奶酪算是浓缩的牛奶，10kg牛奶挤掉水分制成1kg奶酪。
我从文献里扒出了牛奶、奶酪的营养素对比，你们可以看一下。
论维生素A、钙、磷、锌含量，奶酪是牛奶的好几倍，而且营养吸收程度特别高。
来源：EFSA：
https :// *** efsa.e *** opa.eu/sites/default/files/assets/DRV_Sum *** ry_tables_jan_17.pdf。
每100g奶酪钙含量高达800mg，以绝对优势“领跑”，宝宝有时候喝不了太多奶或者辅食吃得量不够时，可以用适量的奶酪作为营养补充。
因为细菌在发酵过程中会逐渐消耗奶酪中的乳糖，像鲜奶含有大约5%的乳糖，但切达干酪最多只含有0.5%的乳糖。乳糖不耐受的大人孩子也可以尝试奶酪。
但小编需要提醒大家的是，奶酪仍不能代替母乳或配方粉，因为奶酪中饱和脂肪酸的含量高，不适合孩子多吃，吃多了宝宝容易发胖。
奶酪能直接去超市买吗？
去超市当然可以买到，不过，嘿嘿……你会被五花八门的奶酪淹没的！
切达奶酪、马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪、奶油奶酪、还有各种说不上名号的儿童奶酪......
看着都晕晕乎乎，更别提怎么挑选了。
别看奶酪种类那么多，无论怎么分，总结起来还是两大类——天然奶酪和再制奶酪。
刚才说的奶酪这么好那么好，是指天然奶酪。
给娃选，一定要认准天然奶酪。
天然奶酪是由绵羊、山羊、水牛、驯鹿、骆驼和牦牛奶，可以是全脂、低脂、脱脂，用凝乳酶凝结，沥干水分，把固形物加盐腌制，加乳酸菌、链球菌，放阴凉通风处风干发酵1-2年制成。
成分很简单，主要是奶、乳酸菌、凝乳酶、盐等。
天然奶酪味酸、咸、臭，但是奶香特别浓郁。据说，白宫曾经用一块几十公斤的奶酪招待客人，然后奶酪味在整个白宫长达两星期才散光。
因为是用盐腌制，所以天然奶酪钙高，蛋白质高，但是钠也高。好在天然奶酪品种特别特别多，找高钙低钠的种类就好了。
举个例子，看下面的营养成分表，钠含量>700mg/100g奶酪的，算典型高钠，直接PASS。
而钠含量200mg/100g的这款天然奶酪，算高钙低钠，可以给宝宝吃。
经验建议，一般市场上切达奶酪、马苏里拉奶酪里的钠普遍较高，带孔的那种奶酪钠低一些，大家看着挑。
还有一点一定要提醒宝妈们注意，大部分商家在统计营养成分的时候都会以100g作为标准统计。但有的商家呢，就会打个“擦边球”，耍点“小心机”，例如以28g作为统计标准，从而模糊钠的高含量。
像上图中的两种奶酪，左边就是以每份28g为标准进行统计的，一打眼看钠含量不高，但一换算，就会发现100g里面钠含量竟高达750mg，而右边的每100g只含有170mg的钠。
为什么有的奶酪3岁以上才能吃？
因为那不是天然奶酪，而是再制干酪！有很多添加剂！
如果你仔细看包装背面，超市很多奶酪棒、奶酪片、奶酪碎、奶酪条，汉堡用奶酪片，披萨用的马苏里拉奶酪条，实际都是再制干酪。
汉堡用的奶酪片，多是再制奶酪
因为很多人受不了天然奶酪的臭味，再制干酪为了解决这个问题，把天然奶酪再加工，经过加热、融化，再加入水、奶油、明胶、糖、食用香精、防腐剂等添加剂制成。
国标规定，再制干酪里干酪含量超过15%即可，其余大部分都是常规材料。
所以再制干酪口味通常会比天然奶酪好，但添加剂比较多，用料整体质量不如纯粹的天然奶酪，还可能依旧有高钠的问题。
尤其是超市里五花八门的儿童奶酪、奶酪棒，为了让宝宝喜欢，大部分是再制干酪。即使是加上了“儿童”俩字，也不能肆无忌惮地吃。
一般3岁以下的宝宝不建议吃这种奶酪，3岁以上的宝宝们也要适当地吃。
网上的 *** 奶酪条，跟奶酪一样吗？
就是一块普通零食哦！钙含量还不如再制干酪。
看看成分就知道啦。
所谓的 *** 奶酪条，如果是纯牛奶脱水制成，不应该钙含量还和纯牛奶差不多。所以应该不是奶酪的做法，或者加了其他固体成分，就是一个零食，基本不算奶酪哦。
当然不排除真有高钙低钠的奶酪条，根据成分表判断吧。
所以怎么选，你知道了吗？
“提拉米苏之父”去世，意大利威内托大区 *** ：当地美食界的一颗星星陨落1、天然奶酪，选高钙低钠的，1岁以上即可吃。
2、汉堡芝士片，披萨拉丝芝士条，儿童奶酪棒，多是再制干酪，添加剂多，3岁以上才可以少量吃。
3、 *** 奶酪条、奶块，基本不算奶酪，就是一零食，大人孩子都少吃。
来源：环球时报
【环球时报记者 郝爽言】被誉为“提拉米苏之父”的意大利餐厅老板阿多·坎佩尔近日去世，终年93岁。坎佩尔的餐厅所在地、意大利威内托大区方面 *** 称，当地美食界的一颗星星陨落。
据英国《卫报》10月31日报道，1939年，在威内托的特雷维索市，坎佩尔接手餐厅“Le Beccherie”，这里也被视为享誉全球的意大利甜点“提拉米苏”的诞生地。提拉米苏在意大利文中可被粗略译为“带我走”，这种甜点通常由浸泡过咖啡的海绵蛋糕制成，中间夹着由鸡蛋、糖和马斯卡彭奶酪打成的奶油，顶层撒有可可粉，还可加入朗姆酒或马尔萨拉酒增加风味。
“Le Beccherie”现在的老板、坎佩尔的儿子卡罗称，他很小就在餐厅里工作，“我的 *** 是一位极其正直的人，非常顾家，也是一位认真的专业人士。”这家餐厅在经营75年后，2014年曾因经营问题而一度关门，近年又重新开张。
值得注意的是，虽然坎佩尔被誉为“提拉米苏之父”，但这道甜点其实是由坎佩尔和妻子以及当时餐厅中的厨师林瓜诺托一同研制出来的。据英国广播公司报道，坎佩尔于1969年 *** 香草冰淇淋时无意间发现，马斯卡彭奶酪和蛋液、糖混合之后很美味，之后他与妻子以及林瓜诺托在这一配方的基础上加入经过咖啡浸泡的海绵蛋糕，最终制成提拉米苏。这个甜点于1972年首次出现在这家餐厅的菜单上。1981年，致力于推广当地美食和美酒的《威尼托》 *** 介绍了这份甜点，提拉米苏就这样逐渐流传到世界各地，并由各国厨师按照当地口味进行改良。
如何自制奶酪，2种材料搞定，太简单了，再也不用买提到做提拉米苏的时候必备的是啥？手指饼干？咖啡？朗姆酒？还是我们今天的主角马斯卡彭奶酪？家乡的超市经常是买不到马斯卡彭奶酪的， *** 有时候也来不及，自己做奶酪反而更好。自己动手才能丰衣足食嘛。学会这个 *** ，我们可以随时随地地做出马斯卡彭奶酪了。
*** 马斯卡彭奶酪，我们需要准备的材料有这些
淡奶油 *** 毫升（超市冰柜一般都有），柠檬汁20克
就这两个材料，没错就是这么简单
准备好了吗？我们开始 *** 吧
先把淡奶油 *** 毫升倒入奶锅
中小火加热并持续搅拌
更好是有温度计精准测温
加热到85度即可关火
没有温度计可以把淡奶油煮开
放凉5分钟再进行下一步
奶油加热过程中容易飞溅
大家要小心一点哦
把新鲜的柠檬汁加入淡奶油中
柠檬汁大约是20克
不可以带籽和杂质
不停的搅拌到稍微浓稠的状态
直接盖上锅盖
连锅端放入冰箱冷藏5个小时以上
看到结团像果冻一样
准备一个干净的碗
一个干净的漏筛
一块消毒后并晾干的纱布
把结块以后的奶油倒入纱布
用头绳把纱布扎紧
放冰箱一整夜
第二天你就会看到碗里有很多滤出来的乳清
扯开纱布
这个就是我们需要的马斯卡彭乳酪啦
非常细腻柔滑的乳酪
*** 克的淡奶油可以出150克的乳酪
这种自制乳酪保质期很短
建议即做即吃
你学会马斯卡彭奶酪的 *** *** 了吗？没有难度，我相信你一定会成功。再也不用出去买了，好像又省了不少钱呀。
如果你喜欢今天的食谱，麻烦动动手指帮我点个赞，这是我创作的动力。非常感谢大家一直以来对我的支持和鼓励！
关注我，每天都能看到简单，新奇又美味的食谱哦。
“吃货 *** ”因跟姐姐争抢奶酪走红 *** ，网友：快给 *** 买一个奶酪实际上就是浓缩的牛奶，营养价值更高，不光是高钙的食物来源，还可以给小朋友提供身体发育所需要的蛋白质和脂肪，那么，说话回来，奶酪又该什么时候给孩子吃？如何吃呢？
牛奶的营养价值都如此之高了，又更何况是牛奶浓缩而成的奶酪。奶酪相比于牛奶更加受到了孩子们的喜爱，但由于 *** 的昂贵和丰富的营养价值，父母又不得不 *** 孩子的食用量。
近日一位小 *** 的奶酪被姐姐给吃了，而母亲又不让她再吃，于是她便号啕大哭起来的 *** 让人哭笑不得。 *** 刚开始一位小 *** 拿着一块奶酪津津有味地吃着，她的二姐说给她吃一口，然后忽悠自己的 *** 顺玩一个游戏，然后 *** 就把奶酪给姐姐吃，结果姐姐一口把剩下的奶酪都给吃完了， *** 气不过说她还要吃，结果母亲来了一句“你再拿，我打你。”， *** 心爱的奶酪被吃了，自己又不能再吃，被气得坐在客厅的沙发上嚎啕大哭起来。这一对活宝姐妹的 *** 作也是让人看了哭笑不得。
对此，网友们也纷纷发表了自己的看法：
网友一：真的贵我真的没舍得买过！
网友二：小可怜，再给她一个嘛！
网友三：这个奶酪是真的好吃！
奶酪固然是好的，但是又该什么时候给宝宝吃呢？又该怎么去储存呢？
1、宝宝什么时候可以吃奶酪？
因为在奶酪的 *** 过程中避免不了要加盐的，所以奶酪不但钙含量高，钠含量也不少。从奶酪成分含量考虑，不建议一岁以下的宝宝去吃奶酪，因为一岁下的宝宝更好是吃少盐甚至无盐的食物，所以宝宝吃奶酪更好是一岁以后。
2、奶酪如何储存？
奶酪的营养价值如此之高，相对应的奶酪的储存也是异常苛刻的，在理想状况下，天然硬奶酪的储存条件为10-14摄氏度左右的凉爽湿润的地窖里。所以不论是在购买奶酪还是储存奶酪的时候，都应该选择那些在冰柜里或者有低温包装的奶酪。
奶酪是个好东西，但是这是指那些纯天然的奶酪，而不是那些市面上的再制奶酪。那么父母在购买奶酪的时候又该如何区分呢？
1、睁大眼睛看清有没有“再制”两字
国家规定，再制奶酪必须要在包装上标注清楚“再制”二字。但是有些商家为了提高销量，把再制奶酪藏得很隐蔽，稍不注意就很难发现。所以父母在购买奶酪的时候一定要认真看清楚有没有“再制”二字。
2、看配料表之一位是什么
对于天然奶酪来说配料简单，只有牛奶、盐、发酵菌等。而对于再制奶酪，配料表之一位是干酪、复原乳等等，后面还会跟着一大堆添加剂。所以根据配料表去区分天然奶酪和再制奶酪效果是一样的。
说到这里，父母们都知道该如何区分奶酪了，那就来说说如何吃吧。
1、夹在汉堡包和三明治里的芝士片
这是很常见的一种吃法，在日常的生活中，一些西方快餐店里面的汉堡都是这种吃法，但是快餐店里所用的奶酪应该是便宜的再制奶酪。
2、烘焙做菜用的原材料
也有一些把奶酪拿去做菜，凯瑞奶油奶酪、卡夫菲力奶油芝士、马斯卡彭奶酪、马苏里拉芝士、帕玛森干酪等等，这些事物的原材料都用到了奶酪。
3、切块儿当直接零食吃
这种吃法对奶酪的品质要求更高，对口味也不太好适应，有些孩子喜欢吃天然奶酪块儿，有些则不太接受。
说了这么多，希望父母在给孩子吃奶酪的时候，一定需要多加注意，给孩子吃再制奶酪往往是得不偿失的。所以父母在购买的时候一定要多加注意。
宝宝多大可以吃奶酪？怎么选？怎么吃？看这一篇就全懂了你们有没有发现，一个生娃前活得再潇洒的女人，有娃后都变成了“十万个为什么”！
可以说是很焦虑的一个群体了~
小编经常被宝妈们“轰炸”的一个问题就是：该怎么给娃补钙啊？
*** 很简单——食补！尤其要多吃奶制品！
咳咳咳~
接下来我们先做个选择题，看看你们对奶制品了解有多少！
下面三种奶制品，哪一种含钙量更高？
A 牛奶
B 酸奶
C 奶酪
*** 就是——奶酪！你选对了吗？
奶酪被称为奶品之王，每10kg牛奶才能产出1kg的奶酪，奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、维生素等营养成分，简直就是浓缩的精华。
（ *** 来源于 *** ）
所以，越来越多的妈妈们也开始倾向于给宝宝选奶酪补钙，可是你知道宝宝们多大可以食用？又该怎么挑选，怎么吃呢？
01 多大可以吃
中国居民膳食指南（2016）建议：
对13~24月龄的孩子，可以将普通鲜奶、酸奶、奶酪等作为食物多样化的一部分逐渐尝试，但是建议少量进食为主。基本上宝宝过了一岁就可以尝试吃奶酪了。
美国儿科学会食用喂养指南中还提出：
1~3岁的孩子每天应该从饮食中获得500mg的钙，4~8岁的孩子每天钙需要量要增长到800mg。
宝宝们食量小，但营养需求又比较高。有时候喝不了太多奶或者辅食吃的量不够时，可以用适量的奶酪作为营养补充，因为奶酪的钙含量以绝对优势“领跑”，每100g钙含量高达799mg。
但小编需要提醒大家的是，奶酪仍不能代替母乳或配方粉，因为奶酪中饱和脂肪酸的含量高，不适合孩子多吃，吃多了宝宝容易发胖。
一般来说，宝宝每天吃20-30g的奶酪就够了，差不多能够提供200mg左右的钙，其它的还需要从牛奶或者其它辅食中获得。
奶酪虽好，可不能贪多哦~
02 怎么挑选
说实话，每次去超市看 *** 架上琳琅满目的奶酪，一时间还真不知从哪儿下手。
切达奶酪、马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪、奶油奶酪、还有各种说不上名号的儿童奶酪......
看着都晕晕乎乎，更别提怎么挑选了。
不过，小编经过努力的学习、探索、研究和实地考察，终于搞清楚了该怎么选！
选天然奶酪不选再制奶酪
别看奶酪种类那么多，无论怎么分，总结起来还是两大类——天然奶酪和再制奶酪。
给娃选，一定要认准天然奶酪。
天然奶酪是由动物的乳汁（可以是全脂、低脂、脱脂）经过凝结取得的固形物部分。成分很简单，主要是牛乳、羊乳、乳酸菌、凝乳酶、盐等。
（ *** 来源于 *** ）
像上图的这款奶酪，成分就很简单，只有4种。
很适合1岁以上的宝宝们吃。
那再制奶酪是什么呢？
它是以天然奶酪为基础，进行再加工，经过加热、融化，再加入水、乳化剂、防腐剂、食用香精、各种调味剂等制成。
口味通常会比天然奶酪好，但添加剂也会比较多。
而且，基本都会在外包装上很明确地标出“再制干酪”。看到这种，直接PASS！
（ *** 来源于 *** ）
看配料表，成分越少越好
怎么才能避免被坑，少交智商税呢？
那就是一定要学会看配！料！表！
对奶酪而言，配料表里的成分越少越好。配料表越短， *** 添加剂越少。
像再制干酪，其实就是为了迎合消费者的口味，加入了奶油、明胶、糖、食用香精等添加剂。尤其是超市里五花八门的儿童奶酪、奶酪棒，你可别以为加上了“儿童”俩字，就能肆无忌惮地吃，一般3岁以下的宝宝不建议吃这种奶酪，3岁以上的宝宝们也要适当地吃。
（ *** 来源于 *** ）
看钙钠含量，高钙低钠才健康
还有一个很重要的选择标准，就是要高钙低钠。
大部分奶酪里其实都含有盐，这也是建议宝宝们1岁以后再尝试奶酪的原因。
钙越高越好，钠越少越好，这样才能避免宝宝摄入过量的盐，加重 *** 负担。
还有一点一定要提醒宝妈们注意，大部分商家在统计营养成分的时候都会以100g作为标准统计。但有的商家呢，就会打个“擦边球”，耍点“小心机”，例如以28g作为统计标准，从而模糊钠的高含量。
（ *** 来源于 *** ）
像上图中的两种奶酪，左边就是以每份28g为标准进行统计的，一打眼看钠含量不高，但一换算，就会发现100g里面钠含量竟高达750mg，而右边的每100g只含有170mg的钠。
所以怎么选，你知道了吗？
作为课 *** 的小编，最后再给大家总结陈述一下：
选以牛乳为主的天然奶酪，配料要少，高钙低钠是关键~
TIPS
奶酪存储小窍门：
如果奶酪吃不完，可以把它们切成小块，然后用锡纸或者保鲜膜密封保存好，放入冷冻室储存，并在保质期内吃完。
03 怎么吃更美味
虽说奶酪营养价值高，但是当你选到一块高钙低钠适合小宝宝吃的天然奶酪，想直接切一块给他们吃时，他们并不一定买帐。
因为那天然的味道，并不一定如我们想象中美味。
所以呢，我特意给大家准备了几份超好吃的关于奶酪的食谱！
这都是我们育学园手巧的粉丝麻麻们做的呦~
颜值和味道同时在线，强烈建议你们收藏~
好了，今天的分享就到这，看在小编这么勤奋又努力的份儿上，转发一下可好？
马苏里拉奶酪、奶油奶酪、芝士片…讲解烘焙常用奶酪种类及区别关于烘焙中常用奶酪。
首先，奶酪即芝士，芝士即奶酪，两个词是一模一样的意思。除此外，起司也是它的别称。奶酪是一种发酵的奶制品，由发酵、凝结牛奶酪蛋白而制成。
我们国内在烘焙中常常用到的奶酪有奶油奶酪（cream cheese）、马斯卡彭奶酪（Mascarpone Cheese）、马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）、切达/车打芝士（cheddar cheese）、帕马森/帕尔马芝士（parmesan cheese）以及再造芝士片（processed cheese或者American cheese）。
下面会依此进行介绍这些奶酪在烘焙中的使用和特点。
1，奶油奶酪。
特点：一般是膏状。奶味浓厚，有淡淡的酸味。使用时，通常提前室温下软化，然后用硅胶铲便可以搅拌成十分顺滑的状态。加入细砂糖一起搅拌均匀后，酸味就会变很淡。
烘焙用途：我们通常拿来做夹馅，经常和打发的淡奶油或者卡仕达酱一起配合使用。比如，雪域小贝、冰乳酪蛋糕，这些蛋糕外层抹的都是奶酪和淡奶油的混合物。如果和卡仕达酱一起使用，就是卡仕达奶酪酱，比较经典的就是在泡芙里挤入卡仕达奶酪酱，会有冰淇淋一般的口感。
【雪域小贝】
【蒜香芝士包】
除此外，奶油奶酪也是做蛋糕的主力。我们常说的轻乳酪蛋糕、半熟芝士、重芝士蛋糕、巴斯克蛋糕，以及冻芝士蛋糕，也就是奶酪慕斯，这些都是用奶油奶酪做的。
【奶酪慕斯】
【栗子巴斯克】
2，马斯卡彭奶酪。
特点：一般是膏状。奶味十分浓厚，酸味比奶油奶酪要淡。
烘焙用途：对于马斯卡彭奶酪，最最经典的使用便是提拉米苏。奶味厚重的马斯卡彭，搭配苦咖啡和可可粉，香和苦中和得恰到好处。
【提拉米苏】
很多小伙伴问马斯卡彭和奶油奶酪是否可以替换，我的建议是更好不要。虽然它们使用 *** 一样，但是味道不同。也就是说，你可能最后能够做出同样形状的食物，但是味道却是不同的。
3，马苏里拉奶酪。
特点：我们常常在超市看到的都是马苏里拉奶酪碎。闻起来奶味很淡。吃起来~嗯~没有干吃过~当然啦，肯定是可以直接吃的哦，只是我没吃过。加热后，就会呈现拉丝状。
烘焙用途：马苏里拉奶酪大概是我们最最熟悉的一种奶酪了。很多披萨表层上会拉丝的白色食材就是它了。它也是主要用在披萨和千层面上。国外也会拿来撒在沙拉表层。
【意大利千层面】
【意大利千层面】
4，切达芝士和再造芝士。
特点：属于半硬质芝士。在国内常见的是切达芝士片。奶味重，带点咸味。口味温和。切达芝士片是再造芝士的主要成分。下图中 *** 的被我撕碎的就是切达芝士片。
再造芝士片就是我们常常在汉堡包里看到那种有点软塌塌，有点融化状的芝士片。基本是由切达芝士和科尔比芝士（Colby cheese）一起再制而成。
烘焙用途：如果在烘焙配方中看到“芝士片”，如果没有特别标明是纯的切达芝士片，那么就是指这种再制芝士片。
再制芝士片相比纯切达芝士片，一个很大的区别就是再制芝士片更容易加热融化。因此我们经常做的岩烧酱，里面用的芝士片就是这种再制芝士片。当然也可以用纯切达芝士片来代替，但是加热融化到无颗粒会较困难。
【和淡奶油、黄油一起加热融化的切达芝士片】
【岩烧酱涂抹的戚风杯】
【经过烘烤后的岩烧戚风杯】
有时，芝士片也会被作为夹心包进面包里，经过烘烤就会有那种粘稠流动的状态。
【刚烤好的帕马森芝士包，内部是再造芝士片】
5，帕马森芝士。
特点：属于硬质芝士。国内常常见到的应该是芝士粉状，常说的卡夫芝士粉就是它。块儿状的我直接吃过，实话说，我觉得真的很好吃：）奶味很重，比切达芝士咸。有点像咸味奶片，哈哈哈。
烘焙用途：烘焙上使用基本就是在面包表层裹一层芝士粉再烘烤这样来使用。国外也会用来将块状磨碎撒在沙拉或者意面等食物表面，用作调味。
【烘烤后的帕马森芝士包，表面的颗粒就是帕马森芝士粉】
好啦，其实芝士的种类还有很多，但一是我们在国内见到的不多，二是在烘焙中使用的不多，所以我就不介绍别的了，只说说这些经常在烘焙中用到的种类，希望能给小伙伴们做一点参考吧。
我是张嘻子，感兴趣的小伙伴记得“关注”我，还有很多文章等你去看哦！
“吃货 *** ”因跟姐姐争抢奶酪走红 *** ，网友：看得出来是真的贵奶酪实际上就是浓缩的牛奶，营养价值更高，不光是高钙的食物来源，还可以给小朋友提供身体发育所需要的蛋白质和脂肪，那么，说话回来，奶酪又该什么时候给孩子吃？如何吃呢？
牛奶的营养价值都如此之高了，又更何况是牛奶浓缩而成的奶酪。奶酪相比于牛奶更加受到了孩子们的喜爱，但由于 *** 的昂贵和丰富的营养价值，父母又不得不 *** 孩子的食用量。
近日一位小 *** 的奶酪被姐姐给吃了，而母亲又不让她再吃，于是她便号啕大哭起来的 *** 让人哭笑不得。 *** 刚开始一位小 *** 拿着一块奶酪津津有味地吃着，她的二姐说给她吃一口，然后忽悠自己的 *** 顺玩一个游戏，然后 *** 就把奶酪给姐姐吃，结果姐姐一口把剩下的奶酪都给吃完了， *** 气不过说她还要吃，结果母亲来了一句“你再拿，我打你。”， *** 心爱的奶酪被吃了，自己又不能再吃，被气得坐在客厅的沙发上嚎啕大哭起来。这一对活宝姐妹的 *** 作也是让人看了哭笑不得。
对此，网友们也纷纷发表了自己的看法：
网友一：真的贵我真的没舍得买过！
网友二：小可怜，再给她一个嘛！
网友三：这个奶酪是真的好吃！
奶酪固然是好的，但是又该什么时候给宝宝吃呢？又该怎么去储存呢？
1、宝宝什么时候可以吃奶酪？
因为在奶酪的 *** 过程中避免不了要加盐的，所以奶酪不但钙含量高，钠含量也不少。从奶酪成分含量考虑，不建议一岁以下的宝宝去吃奶酪，因为一岁下的宝宝更好是吃少盐甚至无盐的食物，所以宝宝吃奶酪更好是一岁以后。
2、奶酪如何储存？
奶酪的营养价值如此之高，相对应的奶酪的储存也是异常苛刻的，在理想状况下，天然硬奶酪的储存条件为10-14摄氏度左右的凉爽湿润的地窖里。所以不论是在购买奶酪还是储存奶酪的时候，都应该选择那些在冰柜里或者有低温包装的奶酪。
奶酪是个好东西，但是这是指那些纯天然的奶酪，而不是那些市面上的再制奶酪。那么父母在购买奶酪的时候又该如何区分呢？
1、睁大眼睛看清有没有“再制”两字
国家规定，再制奶酪必须要在包装上标注清楚“再制”二字。但是有些商家为了提高销量，把再制奶酪藏得很隐蔽，稍不注意就很难发现。所以父母在购买奶酪的时候一定要认真看清楚有没有“再制”二字。
2、看配料表之一位是什么
对于天然奶酪来说配料简单，只有牛奶、盐、发酵菌等。而对于再制奶酪，配料表之一位是干酪、复原乳等等，后面还会跟着一大堆添加剂。所以根据配料表去区分天然奶酪和再制奶酪效果是一样的。
说到这里，父母们都知道该如何区分奶酪了，那就来说说如何吃吧。
1、夹在汉堡包和三明治里的芝士片
这是很常见的一种吃法，在日常的生活中，一些西方快餐店里面的汉堡都是这种吃法，但是快餐店里所用的奶酪应该是便宜的再制奶酪。
2、烘焙做菜用的原材料
也有一些把奶酪拿去做菜，凯瑞奶油奶酪、卡夫菲力奶油芝士、马斯卡彭奶酪、马苏里拉芝士、帕玛森干酪等等，这些事物的原材料都用到了奶酪。
3、切块儿当直接零食吃
这种吃法对奶酪的品质要求更高，对口味也不太好适应，有些孩子喜欢吃天然奶酪块儿，有些则不太接受。
说了这么多，希望父母在给孩子吃奶酪的时候，一定需要多加注意，给孩子吃再制奶酪往往是得不偿失的。所以父母在购买的时候一定要多加注意。
提拉米苏的灵魂所在——马斯卡彭芝士大家好，我是少庸，一个很容易满足，品味一般，文笔稀烂，肤浅而快乐的普通打工人，只是希望通过在头条记录下自己买过的那么多东西的实际感受，每次写一件，记录回忆的同时，妄图锻炼一下自己的文字表达能力。
声明：以下内容仅为我自己买到的货品情况以及个人的实际体验，仅供参考。
今天的主角：马斯卡彭芝士
品名：意大利琪雷萨马斯卡布尼奶油奶酪马斯卡彭芝士
购买途径： ***
入手时间：2020年8月
实付款：45元（500g）
事情很简单，当时又按耐不住想做烘焙的手痒了（其实就是又忍不住想在朋友圈 *** 顺便吃 *** 路里了），提拉米苏没做过，果断教程搞起，发现提拉米苏的灵魂在于马斯卡彭芝士，没有灵魂的甜点，它就不是好的 *** 素材，果断 *** 买一个，有一说一，这家伙的颜值还是在线的。
货到，开撸，一顿叮叮咣咣，手忙脚乱，直接上成品：
看着还行，吃着嘛，更行，就是手指饼干泡咖啡的时候水吸多了点，酥脆感不足。
不要问我，薄荷叶、小杯杯啥的哪里来的，问了就是家里的存货，毕竟专业 *** 二十年，谁还没点不知道啥时候堆在家里的小道具啊。。。
下面是评分时间，直接上图：
总结一下：
综合评分：★★★★
适用人群：家庭煮夫、提拉米苏爱好者
少庸测评：整体来说，除了有点小贵，其他还行，如果你比较喜欢所谓正宗有灵魂的感觉，可以试试。
甜蜜 *** 节——马斯卡彭奶酪杯一年一度的 *** 节就快到啦，有没有想过为可爱的她/他做些什么呢。不要再为挑礼物，这种花了钱还被说不懂心思的麻烦事头疼啦。不如身体力行做个甜点，看起来又有诚意还不用花太多钱。
【材料】
马斯卡彭奶酪.....130克
淡奶油......150克
糖粉......25克
巧克力......30克
奥利奥碎......适量
蓝莓/树莓......几颗
【步骤】
01、先把巧克力豆隔水加热融化，然后放入冰箱冷藏备用。软化后的马斯卡彭和淡奶油，糖粉混合（喜欢酒味的童鞋还可以适当的加一些朗姆酒），用打蛋器打发。
02、打的蓬松的淡奶油先放入裱花袋，裱花头用普通的菊花嘴就可以。巧克力重新凝固后，用金属的勺子刮出巧克力碎备用。
03、接下去就是装饰啦， *** 流程不难，主要杯子要好看哈哈。先在杯子底部挤上一圈奶油，边上随意的放上蓝莓和树莓，撒一点点奥利奥碎。接着继续往上面挤一圈奶油，放几颗蓝莓，一点点奥利奥碎。再挤上最后顶部的奶油，边转圈边缩小到顶部收口。
04、最后在顶部撒上刚才刮出来的巧克力碎。
- Tips-
1、奶油铺一层水果铺一层，才能让蓝莓红莓自然的出现在中间部分。
2、刮出来的巧克力碎不要用手拿，很容易被手温融化。
3、奥利奥碎有些大，用之前可以用手捏碎一些。
