最近小孩咳了大半月，喝了好多 *** 都不见好转，姐姐说煲这个汤清心润肺，对咳嗽好。今天就熬来试试，不放川贝，隔三差五都可以熬好喝，健脾消食，老少皆宜！
By MOMO.点心
用料- 鱼腥草根 适量
- 苹果 1个
- 雪梨 1个
- 胡萝卜 1根
- *** 适量
1、准备好材料（家里没雪梨，用了蜜梨代替，更好的还是雪梨）
2、把材料清洗干净分切好放煲里，接上半锅水，煤气灶大火煲开转小火熬1小时即可
3、隔渣盛出即可饮用
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教你凉拌折耳根更好吃的做法，即简单又美味，比大鱼大肉还好吃说起折耳根很多人可能感觉自己根本接受不了那股怪味，其实不喜欢吃折耳根的朋友其实就像不喜欢吃香菜一样，都觉得这类怪味儿呢是无法接受的。
不过折耳根呢，本身也具有很高的营养价值，偶尔吃上一些呢对身体也是极好的，今天就为大家分享一道凉拌折耳根的好吃做法，我们一起看一看吧。
把买来的折耳根呢，清洗干净切成小段儿，放在碗中备用
再切上一些小米椒切成小段儿，切上一些葱花，切上一些蒜末。全部放在碗中。
碗中放上一点麻油或者香油，加入一勺生抽, 加入一勺豆瓣酱，加入一点鸡精，搅拌均匀就可以开吃啦，得到好吃的凉拌折耳根呢，鱼腥味儿没有那么重，味道还不错。
喜欢的朋友不妨试做一下吧。
By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 折耳根 300g
- 生抽 1勺
- 小米辣 2个
- 醋 1勺
- 糖 半勺
- 盐 2克
- 蒜 2瓣
- 菜籽油 1勺
1、邻居回了老家从山上釆来的新鲜折耳根
2、将小米椒等作料一次 *** 放入控干水分的折耳根上。
3、折耳根最麻烦的就是要反复清洗，为了吃，多勤洗几遍，没有泥沙为准
4、用筷子拌均匀就可以了
5、搅拌均匀就可以吃啦
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折耳根别再当凉茶吃了，教你5种新鲜美味的做法，好吃极了说到折耳根，不知道有多少的朋友吃过，这东西呢，以前在我们这里都是晒干了，拿来煲水当凉茶喝，但其实新鲜的折耳根它是有非常多的吃法的，折耳根口感脆爽，略带腥味，但也很多人喜欢它的味道！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下折耳根的几种特色吃法，喜欢吃折耳根的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的，美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：凉拌折耳根
准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！
做法2：折耳根炒腊肉
准备食材如下：折耳根300克，腊肉1块，蒜苗1把，食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个
具体做法如下：将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净，姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀，折耳根用清水洗过后，用手折成段，腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片，过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中，锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味，这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可！
做法3：折耳根炒芹菜
准备食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食盐1茶匙，蒜蓉辣酱1汤匙
具体做法如下：折耳根清洗干净切小段，芹菜清洗干净后切小段，接着起锅加油烧热，下1汤匙蒜蓉辣酱，小火炒香，炒香后下芹菜和折耳根，大火翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法4：折耳根炒木耳
准备食材如下：折耳根150克，干木耳50克，小米椒3个，食盐1茶匙，大蒜3瓣
具体做法如下：将折耳根清洗干净后切小段，木耳泡发清洗干净后撕碎，小米椒切小段，接着起锅加油烧热，下小米椒和蒜片小火炒香，炒香后下折耳根和木耳，大火煸炒至变软，然后加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀即可出锅！
做法5：辣炒折耳根
准备食材如下：折耳根150克，芹菜50克，小米椒5个，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将折耳根洗净后切段，芹菜洗净后切段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下小米椒和蒜片小火炒香，再下豆瓣酱小火炒出红油，接着把折耳根和芹菜放入锅中，大火煸炒一会，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！
好啦，朋友们！折耳根的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
鱼腥草俗称猪鼻孔、侧耳根，为三白草科多年生草本植物敲菜的根或全草。鱼腥草味辛， *** 寒凉，能清热解毒、消痈排脓、利尿除湿、健胃消食。《名医别录》谓：主蠼螋溺疮。《 *** 本草》谓：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。《本草纲目》谓：散热毒痈肿，疮痔脱 *** 。《医林纂要》谓：行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。《岭南采 *** 录》：叶：敷恶毒大疮，能消毒;煎服能去湿热，治痢疾。
临床上鱼腥草主要应用于三个方面：一是用于肺热咳嗽、痰黄而稠，可与黄芩、贝母、知母等 *** 同用。二是用于热毒疮疡，常与金银花、连翘等清热解毒 *** 煎服，也可研磨外敷。三是用于 *** 涩痛，能有效扩张肾血管，起到利尿的作用。
*** 理研究表明，鱼腥草主含挥发油、癸酰乙醛鱼腥草素等多种成分，对各种致病杆菌、球菌、流感 *** 、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高 *** 免疫调节功能。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶 *** 葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。
鱼腥草也可作为蔬菜食用，生食更佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。凉拌佐餐使 *** 开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗 *** 。在日本，鱼腥草也受青睐，除采用传统汉方、 *** 膳食疗外，还以功能 *** 食品(茶、饮料等食品添加)等方式应用。但鱼腥草也并非人人适用，脾胃虚寒者、易患风寒感冒者更好不要服用。先介绍几则验方。
肺脓疡：鱼腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末冲服。
痢疾：鱼腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。
习惯 *** 便秘：鱼腥草5~10克，用白开水浸泡10~12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他 *** 物，10天为1个疗程。
感冒发烧：细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上 *** 共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3克，每日3次，每次3~4片，小儿酌减。
最对胃口的人气家常菜清爽凉拌折耳根叶By 一五五微胖
用料- 折耳根叶 300克
- 盐 1勺
- ◤调味汁◢
- 小米辣 1个
- 香菜 4根
- 六月鲜轻盐酱油 2汤勺
- 香醋 1汤勺
- 糖 半汤勺
- 花椒油 半汤勺
1、折耳根，又名鱼腥草，是中国 *** 典收录的草 *** ，也是四川人民在夏季很喜欢凉拌佐餐的小菜，清新微苦的口味，炎炎夏日需要一些清热去火的爽口小菜，搭配稀饭或者早餐馒头包子是很不错的。
2、折耳根泡水，摘去老茎坏叶，撒1勺盐 *** 均匀腌制20分钟，去水。
3、将腌制20分钟后的折耳根叶清水冲洗，稍微 *** 去多余水分。准备调味汁
4、蒜压泥，小米辣和香菜切碎放入小碟，2勺欣和六月鲜轻盐昆布酱油，1勺清香米醋，半勺白糖，半勺花椒油搅拌均匀
5、混合好的调味料淋在这折耳根叶上，用筷子翻拌均匀。
6、清爽小菜，搭配玉米清粥，消火下暑
小贴士不喜辣的朋友可以不放小米椒，但是又缺钱了一点风味哦，1根或者半根小米辣浸泡后可以捞出，浸泡过小米辣带一点点味道的调味汁，很清新开胃哒。
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折耳根拌蚕豆折耳根，又称名鱼腥草，在云贵川地区又叫侧耳根，对很多人来说是很暗黑的食材。很多吃货走了云贵川，一闻到折耳根的味道就觉得受不了，不明白闻起来都这么难闻的东西怎么会有人喜欢吃。其实就跟臭豆腐、豆汁儿、芝士之类的东西一样，从小就吃的东西，味蕾自然适应，而且还能品出美味来。 对云贵川地区的人来说，折耳根独特的香味让人痴迷。折耳根有根也有叶，其他地方大都吃折耳根的根，而成都地区更喜欢吃折耳根的嫩叶。 折耳根的吃法无外乎两种：一是作为蔬菜，二是作为调料。 折耳根的嫩根和嫩叶都可以凉拌，嫩根还可以用来炒腊肉，老的根可以用来煲汤，有清热解毒之效，也可以将嫩根剁碎了加入蘸水里，或者用来做烧烤的调味料。 成都人爱吃凉拌的折耳根叶，除了单独凉拌，还可以加一点莴笋丝或是嫩的新鲜胡豆（蚕豆），吃起来也很美。
By 尾巴的厨房
用料- 折耳根 50g
- 蚕豆 300g
- 精盐 4g
- 酱油 20g
- 香醋 30g
- 红油 30g
1、折耳根去脚及老叶，清洗干净后沥干水分。
2、蚕豆洗净，在开水锅中煮熟软后捞起，沥干水分。
3、将精盐、酱油、醋、红油在碗中调匀，可以少加一点白糖调味。
4、将调味汁淋在胡豆和折耳根上，吃时拌匀即可。
5、
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#味达美名厨福气汁，新春添口福#青笋胡萝卜凉拌折耳根有没有和我一样喜欢吃鱼腥草（折耳根）的呀？四川还有一种称呼，叫“猪鼻拱”，也有人说是“猪鼻孔”。 · 对于我来说，狼牙土豆里面一定要有它。 · 今天在菜市看到新鲜的折耳根售卖， *** 是1.5元50g，就买了一些回来做一道简单的凉拌菜。
By 每文的日食记
用料- 折耳根 80克
- 胡萝卜 1根
- 青笋 1根
- 盐 2克
- 味精 2克
- 白糖 1勺
- 蒜 1个
- 香油 1勺
- 红油辣子 2勺
- 藤椒油 1勺
- 生抽 1勺
- 醋 0.5勺
- 熟芝麻 适量
- 小米椒（自选） 适量
1、折耳根、青笋去皮、胡萝卜去皮洗净。
2、青笋和胡萝卜切细丝，加2克盐码味，折耳根控干多余水份。
3、大蒜压成蒜泥。
4、10分钟左右，将折耳根和码好的青笋丝、胡萝卜丝混合，加入其余的调味料。
5、搅拌均匀。
6、尝尝咸淡是否合适。
7、超级下饭，快试试吧！
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折耳根很多人都不喜欢吃，关键做法不对，这样做鲜香下饭特别解馋多年前的一次出游，随家人一起自驾游，当我们的汽车路过贵州境内的时候，已是傍晚时分，家人一致提议，下高速去贵州修整一晚，晚餐随便找了一家当地的苍蝇馆子，吃的还是比较舒服的，给我留下深刻记忆的是那美味的腊肉，同时，用来炒制腊肉的蔬菜也让我至今无法忘记，听当地的服务员说起，这是一道贵州当地特别有名的菜肴，叫做折耳根炒腊肉；
折耳根就是鱼腥草的根，贵州当地喜欢吃鱼腥草脆嫩的根茎，毫不夸张的说，在贵州当地，他们是一天也离不开折耳根，就好比武 *** 的早点，完全离不开热干面一般；
折耳根让我记忆犹新，主要是它那冲鼻的生鱼腥味，虽然味道难闻，但这种鱼腥味很重的菜根含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，营养价值还是很高的，听当地人说，折耳根还可以入 *** ，可以清热解毒、利尿消肿、开胃理气；
今天我们给大家介绍这道折耳根炒腊肉的 *** *** ，先说说这道菜肴的特色，折耳根冲鼻的生鱼腥气还是如多年前一样，用手拿起就能明显感受到，但奇怪的是，当它同腊肉、小米辣、大蒜一同入锅炒制一会之后，从锅中散发出来的香气立马给人不一样的感受，现在可以说这道菜肴的香气是浑然一体、相得益彰，将腊肉的醇香衬托的更加突出，用旺火快炒，确实可以适当减少一些折耳根的腥味，不过当我们端上餐桌的时候，吃的其实就是它那与众不同的异香；
【折耳根炒腊肉】
【食材】：折耳根200克、腊肉少许、小米辣2根、大蒜一根、蒜瓣少许、生抽2勺、食盐少许、色拉油少许；
【具体做法】：
1、折耳根有嫩的和老的，我们需要手动将折耳根折成约4厘米的小段，选择脆嫩的部分，全部处理好之后，放入清水中用双手反复搓洗，去除须根；
2、腊肉选择一小块，用温水清洗干净后，放入蒸锅用大火蒸20分钟，将腊肉蒸熟后拿出；
3、腊肉蒸熟后稍稍放凉，切成薄片待用；
4、折耳根清洗之后，放入沸水中焯一下，大火煮沸后放入折耳根，待清水再次沸腾后捞出，沥干水分待用；
5、锅中放入少许的色拉油，微微加热后放入青蒜炒香，放入小米辣翻炒出香味；
6、放入食盐调味，让其有一个基本的底味；
7、放入我们刚刚焯过水的折耳根，快速翻炒均匀，可以在锅中多翻炒30秒左右；
8、放入我们刚刚切好的腊肉，放入1勺生抽、少许的味精调味；
9、在锅中大火快速翻炒1-3分钟，依据实际情况和个人喜好，决定是否出锅装盘；
【啰嗦几句】：
写到最后，还想啰嗦几句，择洗折耳根的时候，有两点需要特别注意，一是为了保留折耳根的原有风味，尽量不要用金属 *** 切割折耳根。二是判断折耳根的鲜嫩程度，上手后能轻松掐断的就是脆嫩的，反之就是较老的部分，可以剔除；
折耳根这种蔬菜是可以生吃的，所以，才有好多凉拌折耳根的做法，如果喜欢折耳根的腥味，可以减少在锅中翻炒的时间，如果不喜欢折耳根的味道，则可以适当延长烹调时间，腥味会明显减弱；
烟熏或者是风干的腊肉都适合来炒制折耳根，依据个人口味选择即可，但我们选择腊肉时，更好选择有肥有瘦的带皮五花腊肉，这才是最合适的；
腊肉中含有一定的食盐，所以，我们在炒制这道菜肴的时候，可以酌情添加食盐；
更好的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？您喜欢吃折耳根吗？分享带来快乐，我们在评论区等您！
大厨教你：“折耳根”的新吃法，土家味道，特别下饭我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道武陵山区的地方菜——折耳根炒酸渣肉。这是一道比较简单的菜品，没有 *** 大辣大油，对于喜欢清淡一点的朋友是道不错的美食。
食材——
折耳根 酸渣肉 青红小米辣 姜米 蒜米 鸡精 生抽 蒜苗
*** 作流程——
一，首先把酸渣肉改成粗丝。
二，把折耳根改刀成节，1.5厘米左右长。
三，把青红小米切成斜刀。
四，锅里下菜油，倒入切好的渣肉丝翻炒。
五，加入青红小米、加入姜蒜米、再倒入折耳根进行翻炒。
六，加入鸡精、调入生抽、加入蒜苗急火快炒。
菜品小贴士——
一，折耳根改刀成节，更好是1.5厘米左右
二，姜蒜米一定要在折耳根之前放入
朋友们看到这里是不是很想吃了呢，赶紧跟着 *** 学起来吧，给家里人做一份，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
长 *** 已经上传，想要了解具体做法请点击→折耳根炒酸渣肉的做法
